พิษภัยจากอาหารบริโภคนิยมithesis-ir.su.ac.th/dspace/bitstream/123456789/853/1/57901326...

พษภยจากอาหารบรโภคนยม

โดย นายสปปกร อปมา

วทยานพนธนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรปรญญาศลปมหาบณฑต สาขาวชาทศนศลปศกษา

บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศลปากร ปการศกษา 2559

ลขสทธของบณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศลปากร

HAZARD FROM THE CONSUMPTION

By Mr. Sippakorn Upama

A Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree Master of Fine Arts Program in Visual Arts Education

Program of Visual Arts Education Graduate School, Silpakorn University

Academic Year 2016 Copyright of Graduate School, Silpakorn University

บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศลปากร อนมตใหวทยานพนธเรอง “พษภยจากอาหารบรโภคนยม” เสนอโดย นายสปปกร อปมา เปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรปรญญาศลปมหาบณฑต สาขาวชาทศนศลปศกษา

..................................................................... (รองศาสตราจารย ดร.ปานใจ ธารทศนวงศ) คณบดบณฑตวทยาลย วนท..........เดอน.................... พ.ศ........... อาจารยทปรกษาวทยานพนธ 1. รองศาสตราจารยญาณวทย กญแจทอง 2. ศาสตราจารยเกยรตคณพษณ ศภนมตร 3. อาจารย ดร. อภนภศ จตรกร คณะกรรมการตรวจสอบวทยานพนธ .................................................... ประธานกรรมการ (รองศาสตราจารยทนกร กาษรสวรรณ) ............/......................../............... .................................................... กรรมการ .................................................... กรรมการ (รองศาสตราจารยปรญญา ตนตสข) (รองศาสตราจารยญาณวทย กญแจทอง) ............/......................../............... ............/......................../............... .................................................... กรรมการ .................................................... กรรมการ (ศาสตราจารยเกยรตคณพษณ ศภนมตร) (อาจารย ดร. อภนภศ จตรกร) ............/......................../............... ............/......................../...............

ง

57901326: สาขาวชาทศนศลปศกษา ค าส าคญ: พษภยจากอาหาร/บรโภคนยม สปปกร อปมา: พษภยจากอาหารบรโภคนยม. อาจารยทปรกษาวทยานพนธ: รศ.ญาณวทย กญแจทอง ศ.เกยรตคณพษณ ศภนมตร และ อ.ดร.อภนภศ จตรกร. 68 หนา วทยานพนธหวขอเรอง พษภยจากอาหารบรโภคนยม เปนการถายทอดทสอใหเหนถงอนตรายทแฝงมากบอาหารทผคนใหความนยมตอการบรโภคในปจจบน ซงเปนอาหารทผลตขนจากความเจรญกาวหนาทางวทยาศาสตร โดยมการคดคนสารสงเคราะหเพอปรงแตงอาหารใหเกดรปลกษณหนาตาทสวยงาม และเปนทดงดดใจตอผบรโภค ภายในรปลกษณภายนอกทสวยงามของอาหารนนกลบมพษภยทแฝงอยภายในอนเกดจากสารเคมทมนษยเปนผสรางขนเพอใชประโยชนในดานการบรโภคอาหารเพยงเพอตอบสนองตอความตองการของตนเองโดยทไมไดตระหนกถงความปลอดภยและการบรโภคทเกดประโยชนอยางแทจรง ขอบเขตของการศกษาแบงออกเปน 3 สวนไดแก 1) ขอบเขตดานเนอหา เปนการศกษาพษภยจากอาหารทผคนนยมบรโภคในปจจบน 2) ขอบเขตดานรปแบบ เปนการศกษาผลงานจตรกรรม 2 มต รปแบบเหมอนจรง 3) ขอบเขตดานเทคนค ศกษาเทคนควธการเขยนภาพทใชเทคนคสอะครลคบนผาใบในการสรางสรรคผลงาน ผลงานการศกษาสรางสรรคในครงน ขาพเจาไดน าขอมลมาวเคราะหและสรางสรรคผลงานใหตรงตามวตถประสงคและตอบสนองแนวความคดสวนตว โดยแสดงออกมาเปนผลงานจตรกรรม 2 มต เทคนคสอะครลคบนผาใบ ในรปแบบอภสจจนยม(Super Realism) ซงมจ านวนทงหมด 5 ชน ชนท 1 ขนาด 130 × 200 ซม. ชนท 2 ขนาด 140 × 180 ซม. ชนท 3 ขนาด 120 × 185 ซม. ชนท 4 ขนาด 140 × 180 ซม. ชนท 5 ขนาด 130 × 170 ซม. เพอถายทอดใหผชมไดเกดความตระหนกตอพษภยทแฝงอยภายในความสวยงามของรปลกษณอาหาร

สาขาวชาทศนศลปศกษา บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศลปากร ลายมอชอนกศกษา.............................................. ปการศกษา 2559 ลายมอชออาจารยทปรกษา 1. .............................. 2. .............................. 3. ..............................

จ

57901326: MAJOR: VISUAL ARTS EDUCATION KEY WORD: HAZARD/CONSUMPTION SIPPAKORN UPAMA: HAZARD FROM THE CONSUMPTION THESIS ADVISORS: ASSOC.PROF. YANNAWIT KUNCHAETHONG EMERITUS PROF. PISHNU SUPANIMIT, AND APINAPUS CHITAKORN, Ph.D. 68 pp. Thesis topic “HAZARD FROM THE CONSUMPTION”, intend to convey the danger, adulterated with popular current food that is produced by scientific advancement, as it has been invented the synthetic compound to garnish the dishes for the beautiful look, and to attract the consumers. Under the good looking appearance of food, concealing with poison inside caused by chemicals that are created by humans, only to meet their own needs and to get more benefit, without being aware of the safety and the actual usefulness of consumption. The scope of the study is divided into three parts: 1) the scope of content is the studying of poison from popular current food, 2) the scope of format, the studying of 2-dimensional realistic painting, 3) the technical scope, the study of acrylic painting on canvas technique. This creative study works, I had analyzed the data and created works to meet the objectives and my personal ideas, by expressing into 2-dimensional acrylic painting works on canvas in the form of Super Realism, there are 5 pieces, with 130 × 200 cm., 180 × 140 cm., 185 × 120 cm, 140 × 180 cm. and 130 × 170 cm. sizes, to convey to the audience aim to stimulate people awareness toward the poison adulterated with beautiful appearance food.

Program of Visual Arts Education Graduate School, Silpakorn University Student’s signature.............................................. Academic Year 2016 Thesis Advisors’ signature 1. .............................. 2. ............................. 3. ................................

ฉ

กตตกรรมประกาศ

การสรางสรรคผลงานวทยานพนธของขาพเจาเกดผลส าเรจลลวงดวยการชวยเหลอ ใหความรและแนวทางการท างาน จากอาจารยผซงเปนทปรกษาในการด าเนนงานวทยานพนธ ขาพเจาขอกราบขอบพระคณ รองศาสตราจารยญาณวทย กญแจ ศาสตราจารยเกยรตคณพษณ ศภนมตร ทอง และ อาจารย ดร.อภนภศ จตรกร รวมถงคณะกรรมการตรวจสอบวทยานพนธ และครบาอาจารยทกทานทใหการอบรมสงสอนวชาความรและประสบการณอนมคณคายงตอขาพเจาทงในอดตจวบจนถงปจจบน ขาพเจาขอกราบขอบพระคณบดามารดา ผซงใหความรกความอบอน ใหการอบรมสงสอน และใหความเมตตาชวยเหลอสนบสนนโอกาสและปจจยการด าเนนชวตตอขาพเจามาโดยตลอด สดทายนขาพเจาขอกราบพระคณเจาหนาทประจ าคณะจตรกรรมประตมากรรมและภาพพมพ และคณะศกษาศาสตรทกทาน ผซงชวยเหลอใหค าแนะน าและการตดตอประสานงานตางๆทชวยใหการด าเนนงานของขาพเจาไดประสบผลส าเรจลลวงไปดวยด และขอขอบคณเพอนพองท งหลายของขาพเจา ผเปนมตรภาพทดงาม ทใหความชวยเหลอ ใหการแนะน า และเปนก าลงใจในการท างานเสมอมา

ช

สารบญ หนา บทคดยอภาษาไทย .................................................................................................................... ง บทคดยอภาษาองกฤษ ............................................................................................................... จ กตตกรรมประกาศ ..................................................................................................................... ฉ สารบญภาพ ............................................................................................................................... ฌ บทท 1 บทน า .............................................................................................................................. ความเปนมาและความส าคญของปญหา ................................................................. 2 ความมงหมายและวตถประสงคของการศกษา........................................................ 3 สมมตฐานของการศกษา ......................................................................................... 3 ขอบเขตการศกษา ................................................................................................... 3 ขนตอนของการศกษา ............................................................................................. 4 วธการศกษา ............................................................................................................ 4 แหลงขอมล ............................................................................................................. 4 อปกรณและวสดทใชในการสรางสรรค ................................................................. 4 2 ขอมลทเกยวของกบการสรางสรรค ................................................................................ 6 ทมาของความคดและแรงบนดาลใจ ....................................................................... 6 อทธพลทางดานสงคม ............................................................................................ 9 อทธพลทางดานศลปกรรม ..................................................................................... 17 อทธพลทไดรบจากลทธศลปะ ....................................................................... 17 อทธพลทดรบจากศลปน ................................................................................ 18 3 ขนตอนและกระบวนการสรางสรรค .............................................................................. วธการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ ..................................................................... 26 การศกษาขอมล ....................................................................................................... 26 การวเคราะหขอมล.................................................................................................. 26 การสรางภาพถายตนแบบ ....................................................................................... 32 ขนตอนการปฎบตงาน ............................................................................................ 32

ขนตอนการด าเนนงานสรางสรรคผลงานกอนชวงวทยานพนธ ............................. 32

ซ

บทท หนา ขนตอนการด าเนนงานสรางสรรคผลงานชวงวทยานพนธ .................................... 33 4 วเคราะหผลการด าเนนงานสรางสรรคผลงานวทยานพนธ ............................................. ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 พ.ศ. 2558 .......................................................... 37 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 2 พ.ศ. 2559 .......................................................... 42 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 3 พ.ศ. 2559 .......................................................... 47 ผลงานวทยานพนธ ................................................................................................. 51 วเคราะหผลการด าเนนการชวงการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ ................. 51 วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 1 .................. 51 วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 2 .................. 54 วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 3 .................. 56 วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 4 .................. 58 วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 5 .................. 60 5 สรป อภปราย และขอเสนอแนะในการสรางสรรคผลงาน ............................................. สรปการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ .................................................................. 63 อภปราย .................................................................................................................. 64 ขอเสนอแนะ ........................................................................................................... 63 รายการอางอง ................................................................................................................. 66 ประวตผวจย .................................................................................................................... 68

ฌ

สารบญภาพ ภาพท หนา 1 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 12 2 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 12 3 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 13 4 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 13 5 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 14 6 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 14 7 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 15 8 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 15 9 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 16 10 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ................................................................................ 16 11 ผลงานของศลปน Mary Ellen Johnson ..................................................................... 18 12 ผลงานของศลปน Mary Ellen Johnson ..................................................................... 19 13 ผลงานของศลปน Mary Ellen Johnson ..................................................................... 19 14 ผลงานของศลปน Carole Bayer Sager ...................................................................... 20 15 ผลงานของศลปน Carole Bayer Sager ...................................................................... 21 16 ผลงานของศลปน Carole Bayer Sager ...................................................................... 21 17 ผลงานของศลปน Roberto Bernardi ....................................................................... 22 18 ผลงานของศลปน Roberto Bernardi ....................................................................... 23 19 ผลงานของศลปน Roberto Bernardi ....................................................................... 23 20 เสนก าหนดโครงสรางของรปทรง ............................................................................. 27 21 ภาพแสดงรปราง ........................................................................................................ 28 22 ภาพแสดงรปทรง ....................................................................................................... 28 22 ภาพแสดงพนผว ....................................................................................................... 29 23 ภาพแสดงลกษณะของสในผลงานสรางสรรค .......................................................... 30 24 ภาพแสดงน าหนกแสงเงา .......................................................................................... 29 25 ภาพแสดงพนทวาง .................................................................................................... 31 26 ภาพแสดงสดสวนของรปทรงและพนทวาง .............................................................. 31

ญ

ภาพท หนา 27 ตวอยางการสรางภาพรางดวยโปรแกรม Photoshop .................................................. 34 28 ภาพขนตอนการขยายภาพตามภาพถายตนและแบบการลงสในชนแรก .................... 35 29 ภาพขนตอนการเพมน าหนกและรายละเอยด ............................................................ 36 30 ภาพขนตอนการเกบรายละเอยดภาพใหเกดความสมบรณ ........................................ 36 31 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 1 .................................................................. 38 32 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 2 .................................................................. 39 33 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 3 .................................................................. 39 34 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 4 .................................................................. 40 35 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 5 .................................................................. 40 36 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 6 .................................................................. 41 37 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 7 .................................................................. 41 38 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 2 ชนท 1 .................................................................. 43 39 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 2 ชนท 2 .................................................................. 44 40 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 2 ชนท 3 .................................................................. 45 41 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 2 ชนท 4 .................................................................. 46 42 ภาพตนแบบการสรางสรรคผลงานวทยานพนธระยะท 3 ชนท 1 .............................. 48 43 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 3 ชนท 1 .................................................................. 48 44 ภาพตนแบบการสรางสรรคผลงานวทยานพนธระยะท 3 ชนท 2 .............................. 49 45 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 3 ชนท 2 .................................................................. 49 46 ภาพตนแบบการสรางสรรคผลงานวทยานพนธระยะท 3 ชนท 3 .............................. 50 47 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 3 ชนท 3 .................................................................. 50 48 ภาพประกอบการวเคราะหผลงานวทยานพนธ ชนท 1 .............................................. 53 49 ภาพประกอบการวเคราะหผลงานวทยานพนธ ชนท 2 .............................................. 55 50 ภาพประกอบการวเคราะหผลงานวทยานพนธ ชนท 3 .............................................. 57 51 ภาพประกอบการวเคราะหผลงานวทยานพนธ ชนท 4 .............................................. 58 52 ภาพประกอบการวเคราะหผลงานวทยานพนธ ชนท 5 .............................................. 60

1

บทท 1 บทน า

การพฒนาความเจรญกาวหนาดานเทคโนโลยไดกอใหเกดความตองการในชวตของ

ผคนมากขน ซงไดสงผลกระทบตอการด าเนนชวตประจ าวนของผคนซงจะตองพยายามแขงขนกบเวลาหรอสงตางๆ เพอใหไดมาในสงทตนเองตองการ โดยเฉพาะความตองการดานวตถเพอสงเสรมใหชวตมความเปนอยอยางมนคง และเพอใหตนเองดเปนทยอมรบของคนในสงคมจากการบรโภคตามกระแสนยม ซงโดยสวนใหญแลวสงใดทรวดเรวและตอบโจทยตอประโยชนของการแสวงหาปจจยตางๆ เพอตนเองใหไดมากทสดจงมกไดรบการถกเลอกไวกอนเสมอ ดงนนการผลตเครองอปโภคบรโภคหรอปจจยสเพอประโยชนในการใชสอยและตอบสนองตอความตองการทางการคาจงจ าเปนทจะตองมการคดคนพฒนารปแบบสนคาใหตอบสนองตอความตองการของผคนใหไดมากทสด ทงในดานการใชสอยและรปลกษณหนาตาของสนคา ซงมการเปลยนแปลงหรอพฒนาไปตามยคสมยรวมถงการบรโภคอาหารอาหารในปจจบนทไดมการพฒนาทแตกตางจากการบรโภคในอดตไปอยางมาก

ในปจจบนจากความเจรญทเพมขนนไดกอใหเกดการบรโภคทเปลยนไป จากเมอกอนทมนษยอาศยการพงพาการหาอาหารตามธรรมชาตไดพฒนามาสการพงพาความเจรญกาวหนาทางเทคโนโลยสมยใหม ทท าใหเกดการคดคนวตถดบสวนผสมทางวทยาศาสตรเพอการปรงแตงอาหารใหเกดความแปลกใหมทงดานรปลกษณหนาตาและรสชาต ปจจบนนการใชสารสงเคราะหทางวทยาศาสตรทใชในการปรงแตงอาหารไดเปนทนยมไปทวโลก ถงแมวาเปนการกระท าทกอใหเกดคณประโยชนตางๆ ตอการปรงแตงอาหารแตในขณะเดยวกนการใชสารสงเคราะหเพอปรงแตงอาหารยงมผลกระทบขางเคยงทท าใหเกดผลเสยตอรางกายได นอกจากนนในยคปจจบนทเตมไปดวยการแขงขนทางการคาจงเปนกระแสทสงผลใหผผลตใชสารดงกลาวมากเกนความจ าเปน ดงนนความสวยงามดวยรปลกษณของอาหารจงอาจเปนสงลวงทปกปดความเปนจรงตอผบรโภค และยงท าใหผบรโภคตองสญเสยทรพยสนและสขภาพรางกายทเจบปวยดวยโรคภยจากการบรโภคอาหารทไมมความบรสทธ

2

ความเปนมาและความส าคญ ความกาวหนาทางเทคโนโลย และวถชวตอนเรงรบของสงคมเมองในปจจบน ท าใหม

การพฒนาการผลตอาหารทเพมขน ซงมการปรบปรงการผลตททนสมย ทสามารถเพมปรมาณดานผลผลตไดเปนจ านวนมาก และมการใชสารปรงแตงอาหารในทางวทยาศาสตร เปนการชวยเพมมลคาจากการสรางรปลกษณของอาหารใหเกดความสวยงาม ประกอบกบสอเทคโนโลยสมยใหมในการโฆษณาชวนเชอทมรปแบบการน าเสนอสนคาไดอยางนาสนใจ ท าใหผบรโภคเกดความตองการมากขน ซงเปนไปตามกระแสการบรโภคนยม โดยมการเปลยนแปลงและพฒนาสนคาบรโภคอยางตอเนอง

การบรโภคอาหารในปจจบน ทหลงใหลไปตามรปลกษณทดงดดใจ ตามการชวนเชอของผผลต เปนการบรโภคทไมไดค านงถงผลเสยทตามมาตอสขภาพ จากการบรโภคอยางตอเนองท าใหเกดการสะสมปรมาณของสารเจอปนในอาหาร ทมาจากสวนผสมภายในอาหาร ท าใหเกดความผดปกตตอรางกายเปนการบนทอนทงสขภาพ จตใจ และทรพยสน

จากการตรวจสอบสารพษในอาหารของศนยปฏบตการความปลอดภยดานอาหารไดสรปผลการสมตรวจสารปนเปอน 10 ชนด จลนทรยกอโรคในอาหาร และการสมตรวจประเมนตลาดสดประเภทท 1 ตามเกณฑตลาดสดนาซอ และรานอาหารแผงลอย ตามเกณฑ CFGT จากการรายงานของส านกงานสาธารณสขจงหวด (ตามตวชวดระดบจงหวด) ปงบประมาณ 2551-2553 พบวา โดยภาพรวมแลวสารปนเปอนมจ านวนเพมขนเรอยๆ จาก รอยละ 0.69 ในป 2551 เพมเปน 0.83 ในป 2552 และ เพมขนเปน 1.91 ในป 2553

สารปนเปอนทเพมขนจนนาวตก อนดบ 1 ไดแก จลนทรยกอโรค จากรอยละ 1.19 ในป 2552 เพมเปนรอยละ 19.66 ในป 2553 อนดบ 2 คอ อะฟลาทอกซน จากรอยละ 0.46 ในป 2552 เพมเปนรอยละ 10.20 ในป 2553 อนดบ 3 คอ สารเรงเนอแดง จากรอยละ 0.17 ในป 2552 เพมเปนรอยละ 3.10 ในป 2553 สวนทเหลอรองลงมา คอ ยาฆาแมลง ฟอรมาลน สารฟอกขาว สารกนรา1

ปจจบนไดมการตรวจพบสารปนเปอนในอาหารมอยอยางเปนจ านวนมาก แตผบรโภคยงคงไมใหความส าคญในการตระหนกถงความปลอดภยตอการบรโภคเทาทควร อาหารบางชนดทผคนนยมรบประทาน อาจมสารปนเปอนทเปนอนตรายตอรางกายและไมไดใหคณประโยชนอยางเพยงพอ อาหารทดควรมความปลอดภยตอสขอนามย และใหประโยชนทาง

1 สรกร เคาภไทย, สารปนเปอนทมาพรอมกบอาหาร, เขาถงเมอ 29 กนยายน 2559,

เขาถงไดจาก http://www.hiso.or.th/hiso/tonkit/tonkits_25.php

http://www.hiso.or.th/hiso/tonkit/tonkits_25.php

3

โภชนาการอยางคมคา เพอสงเสรมสขภาพรางกายและจตใจใหเตบโตแขงแรง ซงเปนสงทมความสมควรเหมาะสมตอการเลอกซอบรโภคทใหคณคามากกวาความสวยงามทางรปลกษณภายนอก

จากเรองราวดงกลาวท าใหขาพเจาไดเหนความส าคญตอการตระหนกถงอนตรายทแฝงมากบการบรโภคอาหารในปจจบน จงเกดแรงบนดาลใจตอการสรางสรรคผลงานจตรกรรมในรปแบบเหมอนจรง ซงแสดงเนอหาเรองราวเกยวกบอาหาร มการถายทอดอารมณความรสกตนเองผานทางรปทรง และสสนเพอตองการสอใหผคนเหนความส าคญตอการตระหนกถงโทษภยทมากบการบรโภคของอาหารในยคปจจบน

ความมงหมายและวตถประสงคของการสรางสรรค

1. สรางสรรคผลงานจตรกรรมทสะทอนความคดและอารมณความรสกทมตออาหาร ซงเปนผลผลตจากสงคมวตถนยมในปจจบน เพอใหผชมไดตระหนกตอการบรโภคอาหารอยางระมดระวงตอสารปนเปอนทมาพรอมกบอาหารซงกอใหเกดอนตรายตอสขภาพ โดยผานรปแบบของจตรกรรมทดสวยงามกวาปกต

2. เพอศกษาการสรางสรรคผลงานจตรกรรมในรปแบบอภสจจนยม( Super Realism )ทมการถายทอดทศนธาต และองคประกอบศลป

3. เพอศกษาผลงานของศลปนทเปนแรงบนดาลใจ

สมมตฐานของการศกษา ขาพเจาไดน าเ นอหาเรองราวทเกยวกบอาหารซงใชในการบรโภค โดยน ามา

สรางสรรคผลงานในรปแบบจตรกรรมเหมอนจรง ซงมการถายทอดทศนธาตของ รปทรง สสน พนผว และน าหนกแสงเงา มาผสมผสานกน เพอใหเกดอารมณความรสกถงอนตรายจากพษภยทแฝงอยภายในรปลกษณทสวยงามของอาหาร เพอตองการใหผชมไดเกดความตระหนกตอการบรโภคอาหารในปจจบนทมกเจอปนดวยสารพษตางๆ โดยมมนษยเปนผสรางขน ขอบเขตของการศกษา

1. ขอบเขตดานเนอหา น าเสนอเนอหาเรองราวเกยวกบอาหารทไดรบการปรงแตงรปทรงและสสนใหเกดความสวยงามเพอดงดดความสนใจตอผบรโภค แตแฝงไวดวยความนากลวของสารพษทปรงแตงไว โดยเนนเจาะจงในอาหารประเภทอาหารขยะ

2. ขอบเขตดานรปแบบ เปนงานจตรกรรม 2 มต โดยมการถายทอดการเขยนภาพดวยรปแบบเหมอนจรง

4

3. ขอบเขตดานเทคนค ใชเทคนคสอะครลค ขนตอนการศกษา

1. ศกษาขอมลทมเนอหาเกยวกบพษภยจากการบรโภคอาหาร 2. ศกษาขอมลเกยวกบอาหารบรโภคนยมจากแหลงขอมลตางๆ 3. รวบรวมขอมลและผลงานของศลปนซงมเนอหาเกยวของในการสรางสรรค

วธการศกษา 1. ศกษาจากการหาขอมลในการสรางสรรคทมาจากความคด อารมณความรสก และ

ศกษาจากประสบการณโดยการเขาไปเลอกซอบรโภคอาหารตามแหลงตางๆ และศกษาขอมลจากหนงสอหรอเอกสารต าราตางๆทเกยวของ เพอสรางความเขาใจตอการสรางสรรค

2. รวบรวมขอมลน ามาวเคราะหเพอก าหนดแนวคดใหชดเจน 3. ศกษาคนควาหาขอมลจากวตถจรงและเกบรวบรวมเปนภาพถาย จากนนน ามา

วเคราะหเพอคดเลอกภาพทมมมมองและองคประกอบตามความตองการ 4. ท าการสเกตซภาพราง 2 มต เพอหาองคประกอบภาพทมความลงตวมากทสด 5. น าภาพรางทไดมาขยายสรางสรรคเปนผลงานจตรกรรม 6. น าเสนอตออาจารยผควบคมเพอวเคราะห หาจดบกพรองและแนวทางการพฒนา

ผลงานตอไป

แหลงขอมล 1. จากแหลงบรโภคตามรานอาหารในพนทตางๆ 2. ขอมลจากหนงสอ วารสาร หรอเอกสารตางๆ ทมเนอหาเกยวกบอาหาร 3. ขอมลจากทางอนเตอรเนต

อปกรณและวสดทใชในการสรางสรรค 1. อปกรณทใชในการสรางสรรคผลงาน

1.1 กลองถายภาพดจตอล 1.2 คอมพวเตอร 1.3 ภกน

5

2. วสดทใชในการสรางสรรคผลงาน 2.1 ดนสอ 2.2 สอะครลค 2.3 น ายาผสมสอะครลค 2.4 โครงไมส าหรบขงผาใบ 2.5 ผาใบส าหรบเขยนภาพ 2.6 ลกแมกซ 2.7 แมกซส าหรบใชขงผาใบกบโครงไม

...

6

บทท 2 ขอมลทเกยวของกบการสรางสรรค

ในการสรางสรรคผลงานชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม ซงเปนการถายทอดถงอาหารทนยมบรโภคของผคนในสงคมปจจบน ซงเปนอาหารทเกดขนจากการพฒนาทางดานวทยาศาสตรทท าใหกระบวนการผลตอาหารมความเจรญกาวหนาเพมขน โดยการสรางวตถดบซงเปนสวนผสมทางวทยาศาสตรทสามารถสรางสรรคอาหารใหเกดรปลกษณสวยงามและเปนทดงดดใจตอผบรโภค ซงภายใตลกษณะความสวยงามของอาหารประกอบกบรสชาตอนเปนทถกใจของผคน อาจมการแฝงไวดวยอนตรายจากการเจอปนสารพษตางๆหรอสวนผสมสงเคราะหส าหรบปรงอาหารทมนษยคดคนขนซงเปนสงทสงผลเสยตอสขภาพรางกายตอผบรโภค สงเหลานไดเปนแรงบนดาลใจตอขาพเจาซงน าไปสการสรางสรรคผลงานทถายทอดเรองราวพษภยจากอาหารบรโภคนยม ทงนภายในการสรางสรรคผลงานไดมการศกษาขอมลทเกยวของในการสรางสรรคซงสามารถแบงขอมลไดดงน 1. ทมาของแนวความคดและแรงบนดาลใจ 2. อทธพลทางดานสงคม 3. อทธพลทางดานศลปกรรม 3.1 อทธพลทไดรบจากลทธศลปะ 3.2 อทธพลทไดรบจากศลปน

1. ทมาแนวความคดและแรงบนดาลใจ อาหารคอปจจยส าคญพนฐานตอการด ารงชวตของมนษย มนษยมความจ าเปนตองอาศยการบรโภคอาหารทกวนเพอใชเปนพลงงานในการท ากจกรรมตางๆ และเพอเปนการเสรมสรางการเจรญเตบโตตลอดจนชวยรกษาสมดลตางๆของรางกายใหเปนปกต รางกายของคนเราจะเจรญเตบโตมสขภาพทสมบรณ กตอเมอไดรบอาหารทใหโภชนาการทเพยงพอตอความตองการของรางกาย อาหารจงเปนสงทมความส าคญซงชวยหลอเลยงชวตของมนษยใหสามารถด ารงอยไดอยางมความสข

อาหารและโภชนาการเปนสงทแยกออกจากกนไดยาก ดงนน อาหารจงเปนปจจยส าคญยงอยางหนงทมผลกระทบตอภาวะโภชนาการของคนเรา การไดรบอาหารทงมากเกนไปและนอย

7

เกนไป ท าใหเกดภาวะทพโภชนาการไดทงสองทาง อาหารนอกจากจะท าใหเกดปญหาตอสขภาพในดานทพโภชนาการแลว ยงกอใหเกดปญหาสขภาพไดในมตท 3 คอ ปญหาดานพษภยตอผบรโภค ในภาวการณปจจบนอาหารทเรารบประทานนไดมววฒนาการมาโดยตลอด ตงแตอาหารพนบานในสมยกอนทเราเกบหามารบประทานจากธรรมชาตทเปนสงแวดลอมรอบตวเรา ไมวาจะเปนพชหรอสตวกตาม ตอมาประชากรของโลกรวมทงประเทศไทย ไดมจ านวนเพมขนอยางรวดเรวจนท าใหตองมการพฒนาผลตภณฑอาหารเพอใชบรโภคโดยตรง มนษยเราไมสามารถใชวธเกบอาหารหรอลาสตวมาบรโภคไดเพยงพอตอไปและการพฒนาการผลตอาหารไมวาจะเปนพชหรอสตวกด มนษยไดน าเอาเทคโนโลยสมยใหมทมนษยคดคนไดมาชวยในการผลตอาหารทกประเภท ชวยในการเกบถนอมอาหาร และชวยในการปรงอาหารใหไดตามทมนษยเราตองการ ดวยเทคโนโลยตางๆ เหลาน มนษยเราไดท าใหเกดปญหาในเรองพษภยจากอาหารตดตามมาใหมนษยเราตองระวงปองกนและแกไขอกอยางหนง นอกจากปญหาพษภยของอาหารในกระบวนการผลตและหวงโซอาหาร (Food Chain) แลว สภาวะแวดลอมยงมผลกระทบตอพษภยของอาหารดวย ทงทเกดจากธรรมชาตเอง เชน เชอโรคตางๆ และทเกดจากมลภาวะทเปนพษจากสงแวดลอม ท าใหเกดสารปนเปอนในอาหารขน2 โรงงานอตสาหกรรมสามารถผลตอาหารปลอดภยได โดยการควบคมปองกน ก าจดหรอลดอนตรายส าคญประเภทตางๆ ใหเหลออยในระดบทยอมรบวาปลอดภยตอผบรโภค อนตรายประเภทตางๆ อาจปนเปอนมากบวตถดบหรอขนตอนการผลต รวมทงอาจมาจากสภาพแวดลอมของการผลตอาหารและการปฏบตของพนกงาน ตวอยางเชน พนผวสมผสอาหารทไมไดท าความสะอาดและฆาเชอ เครองมอทช ารดไมไดรบการซอมบ ารงรกษา การใชสารเคมพษทไมถกวธในบรเวณการผลต การปฏบตของพนกงานผสมผสอาหารไมถกสขลกษณะ เปนตน หากอาหารไมปลอดภย ยอมท าใหเกด ปญหาตอสขภาพรางกายของผบรโภคและผลกระทบตอเศรษฐกจ กรณผลกระทบตอสขภาพผบรโภค อาจท าใหเกดการเจบปวยหรอการบาดเจบจากอนตรายทปนเปอนในอาหารได ผบรโภคกลมเสยงโดยเฉพาะทารก ผสงอาย ผปวย สตรมครรภ ผ ผาตดเปลยนถายอวยวะ ผแพสารอาหาร และผมระบบภมคมกนบกพรอง จะมโอกาสทไดรบผลกระทบจากอนตรายในอาหารไดงายกวาผบรโภคทมสขภาพแขงแรง อาการของโรคจากอาหารเปนพาหะของอนตรายทางชวภาพ (biological hazard) โดยเฉพาะแบคทเรยชนดกอโรคสวนใหญเปนแลวหายเองได โดยใชเวลารกษาไมนานอาการทพบโดยทวไป เชน ปวดหว คลนไส อาเจยน

2 จกรพนธ ปญจะสวรรณ, พษภยในอาหาร, (กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร, 2542), 2-3.

8

ปวดทอง ทองเสย ถายเปนมกเลอด ถายเปนน า ล าไสอกเสบ สญเสยน าและเกลอแร ออนเพลย เจบคอ และมไข เปนตน จะท าใหผบรโภคสญเสยน าหนกตว และทองเสยเรอรง หากผบรโภคเกดโรคจากอาหารเปนพาหะบอยๆ หรอเกดกบผบรโภคกลมเสยง เชน ทารก เดก คนชรา และสตรมครรภ เปนตน จะท าใหอาการของโรครนแรง บางรายอาจถงเสยชวตได จงตองระมดระวงเปนพเศษ ในปจจบน พบวาแบคทเรยชนดกอโรคบางชนดท าใหเกดโรคแทรกซอนรายแรง เชน ไตวาย เยอหมสมองอกเสบ ไขสนหลงอกเสบ โลหตเปนพษ และแทงบตร เปนตน สงผลท าใหรางกายทพพลภาพ และอาจสญเสยชวตได ส าหรบกรณผลกระทบทางเคม (chemical hazard) ตอสขภาพของผบรโภค อาจท าใหผบรโภคมอาการปวยแบบเรอรง หรอแบบเฉยบพลน รวมทงอาจถงแกชวตได ทงนขนกบชนดของสารเคม ปรมาณของสารเคม และกลมผบรโภคเปนส าคญ ตวอยางเชน สารพษอะฟลาทอกซน เปนสาเหตของมะเรงตบ สารพษจากปลาปกเปา อาจท าใหผบรโภคเสยชวต เปนตน อนตรายทางกายภาพ ( physical hazard) เปนสาเหตส าคญทท าใหอวยวะของผบรโภคบาดเจบ หรอบางครงผบรโภคเกดอาการชอคเนองจากการอดตนของหลอดเลอดทางเดนหายใจได ตวอยางการบาดเจบทพบ เชน หลอดอาหารฉก เปนแผล เลอดไหล ฟนบน หรอหก เปนตน3 จากขอมลขางตนจะเหนวามการเกดโรคภยตางๆ ทมาจากการบรโภคอาหาร เนองจากอาหารทใชบรโภคในปจจบนนมการแฝงไวดวยพษภยทเจอปนอยภายในและไดกอใหผลเสยตอผบรโภคทรายแรงซงเปนผลกระทบทมาจากความเจรญกาวหนาทางวทยาศาสตรซงเปนสงทคนเราสรางขนเพอตอบสนองตอความตองการของตนเองไดกลบกลายเปนปจจยทสงผลกระทบในทางลบตอคณภาพชวต จะเหนไดวาปจจบนนมมลภาวะตางๆ เกดขนอยมากมายและมลภาวะเหลานนไดแทรกซมถงอาหารซงเปนสงส าคญตอการด ารงชวต อกทงอาหารยงมพษภยจากสารสงเคราะหตางๆ ทมนษยไดคดคนขนเพอปรงอาหารใหเกดความสวยงาม ซงเปนสงทสรางขนเพอตอบสนองความตองการทางจตใจ เนองการบรโภคของผคนมกนยมและใหความส าคญตอรปลกษณความสวยงาม ดงนนอาหารจงมกตองมการเสรมคณคาดวยการปรงแตงใหเกดรสชาตตลอดจนรปลกษณและเนอผวสมผสทถกใจ จากการกระท าดงกลาวนท าใหผคนหลงใหลไปกบการบรโภคอาหารเพยงเพอตอบสนองตอความอยากทเกนพอดหรอเปนการบรโภคทเปนไปตามกระแสชวนเชอในสงคมจนกระทงไมไดค านงถงความปลอดภยในการบรโภคอาหารทเกดประโยชนอยางแทจรง จากทมาดงกลาวขางตนจงเปนแรงบนดาลใจตอขาพเจาทน าไปสการสรางสรรคเปนผลงานวทยานพนธชดน โดยมการสอสะทอนใหเหนถงอาหารทนยมบรโภคของผคนในปจจบนซงมการแฝงมาดวยอนตราย

3 ปรยา วบลยเศรษฐ และคนอนๆ, HACCP การจดการความปลอดภยอาหาร, (กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร, 2542), 59-60.

9

ทควบคมากบความสวยงามของอาหารทเปนเพยงรปลกษณภายนอกและไมใหประโยชนทแทจรงตอผบรโภค 2. อทธพลทางดานสงคม จากการบรโภคอาหารของคนในสงคมปจจบนซงมกนยมเลอกรบประทานอาหารสมยใหมทใหความสะดวกรวดเรวและตอบสนองความพงพอใจตอผบรโภคโดยมการไดรบความนยมเปนอยางมาก ผคนในสงคมสามารถเลอกซอบรโภคไดอยางหลากหลายตามรานคาทเกดขนซงจากการเตบโตดานธรกจของอาหารทมอยอยางเปนจ านวนมากและมความใกลชดตอผคน จะเหนไดจากการแพรขยายของหางสรรพสนคาหรอรานสะดวกซอตามแหลงชมชนตางๆ ทท าใหผบรโภคมความสะดวกเพมมากขนตอการเลอกซออาหาร ตามหางสรรพสนคาหรอรานคาสะดวกซอตางๆ จะมอาหารใหเลอกซอมากมายหลากหลายประเภท เปนอาหารทน าเขาจากแหลงตางๆ ทงภายในและภายนอกประเทศซงมาพรอมกบรปลกษณทสวยงาม เชน ผกหรอเนอสตวทแสดงลกษณะกายภาพมลกษณะสสดและมรปทรงทมมวลหรอปรมาตรทใหความรสกถงความมคณคาในโภชนาการของอาหารและคณภาพจากการผลตททนสมย

นอกจากนในการด าเนนชวตประจ าวนของผคนยงมการใหความนยมตอการบรโภคอาหารวางในแตละวนเปนปรมาณมาก โดยเฉพาะอาหารซงใหรสหวานจด อกทงยงมการนยมบรโภคอาหารประเภทขนมขบเคยวทมรปลกษณทหลากหลายและมสสนทสดใสโดยมาพรอมกบบรรจภณฑทมการออกแบบอยางสวยงามเปนทดงดดใจตอผบรโภค ความนยมบรโภคอาหารดงกลาวโดยสวนมากผบรโภคไมไดค านงถงความปลอดภยของอาหาร ในปจจบนมการคนพบวาอาหารเหลานไดมคนพบวามสารเคมทใชเปนสผสมอาหารสามารถท าใหเกดอนตรายทรายแรงตอรางกายซงจะมรายละเอยดดงตอไปน

อนตรายทเกดจากอาหารนนใสสเกนก าหนด หรอใสสยอมผา หรอสยอมกระดาษ ซงมโลหะหนกผสมอย จ าพวกตะกว ปรอท สารหน สงกะส โครเมยมปะปนอย โดยสยอมผามปรมาณโลหะหนกหรอสารพษอยมากกวากวา ท าใหเกดผลเสยตอรางกาย ดงน พษตะกว ท าใหรางกายออนเพลย เบออาหาร ปวดศรษะ โลหตจาง ถาสะสมตะกวมากขนเปนเวลานาน จะมสของเสนตะกวสมวงคล าทเหงอก แขน ขา ไมมแรง มอตก เทาตก และอาการผดปกตทางระบบประสาท พษปรอท ท าใหมอาการคลนไส ทองเดน ปวดทองมวนรนแรง ถาสะสมเรอรงเหงอกจะบวมแดงคล า ออนเพลย

10

สารหน จะเกดพษตอระบบทางเดนอาหาร ออนเพลย กลามเนอออนแรง โลหตจาง ตบอกเสบ หวใจวาย พษโครเมยม ท าใหเวยนศรษะ กระหายน ารนแรง อาเจยน ไตอกเสบ ปสสาวะเปนพษ4 จากอนตรายทพบในสผสมอาหารซงกอใหเกดผลเสยตอรางกายหาก นอกจากนน อาหารขยะซงเปนอาหารสมยใหมทผคนในสงคมใหความนยมบรโภคเปนพเศษ ดวยรปลกษณสวยงามทแปลกใหมและเปนอาหารทผคนนยมบรโภคในบางเวลาเพอทดแทนอาหารมอหลกเนองจากเปนอาหารทใหพลงงานสง และยงมความสะดวกรวดเรวมากเปนพเศษ แตในความเปนจรงแลวอาหารเหลานไมไดมสารอาหารทครบถวนตอรางกาย อกทงยงกอใหเกดโทษตอรางกายเปนอยางมาก การบรโภคอาหารขยะเปนประจ าเปนสาเหตใหรางกาย ขาดสารอาหาร โปรตน วตามนและเกลอแร ทจ าเปนตอการท างานของรางกาย เสยงตอภาวะการเกดโรคหวใจ ความดนโลหตสง โรคเบาหวาน โรคไขขอ และโรคอวน ซงสงผลเสยงตอประสทธภาพการท างานของสมองดวย เชนปญหาดานความจ าของผปวยทเปนโรคเบาหวาน หรอคนทชอบบรโภคอาหารประเภทไขมนสง ท าใหมปรมาณคอเลสเตอรอลชนดไมด หรอ Low Density Lipoprotein (LDL) และปรมาณไตรกลเซอไรดสง จากงานวจยของ จอหน มอรเลยและคณะ แหงมหาวทยาลยเซนตหลยส รฐมสซร พบวาในหนทกนอาหารไขมนสง จะมปรมาณไตรกลเซอไรดสง ซงปรมาณไตรกลเซอไรดทเพมขนนเปนสาเหตท าใหเสยความทรงจ า โดยศกษาทดลองใหหนกนยาทมผลลดปรมาณไตรกลเซอไรด แตไมมผลใหน าหนกตวลด พบวาผลทดสอบดานความจ าดขน นอกจากนอาหารขยะยงเปนสารกอภมแพ (allergen) ทถกมองขาม เนองจากอาหารขยะมการดดแปลงและปรงแตงโดยมการใชสารในกลมสารแตงสอาหาร เชน ทารทราซน (tartrazine) ใหสเหลองสนอะมาเรนท (amaranth) ใหสแดง เปนตน ซงพบไดในขนมและน าอดลมตางๆ ทมสสนสดใส กลมสารกนบด เชน กรดเบนโซอก (benzoic acid) โซเดยมเบนโซเอท (sodium benzoate) ซงมกพบในอาหารกงส าเรจรปทงหลาย ไมวาจะเปนบะหมซอง ขนมกรบกรอบ กลมสารกนหน ไดแก สารบวทลเลตไฮดรอกซอะนโซล (butylated hydroxyanisole) ซงมกพบในอาหารประเภททอด ขนมกรบกรอบ ไอศกรม มาการน เปนตน กลมสารเพมเนอและสารทท าใหขน เพอใหปรมาณดมากขน ไดแก วน (agar) คารราจแนน (carrageenan) ซงมกพบในอาหารประเภทไอศกรม เยลล ครมแตงหนาเคก เนยแขง กลมผงชรส ซงเปนตวการท าใหเกดอาการผนแดง

4 ณชชยา ฐตชญาพทธ, วธเลอกบรโภคอยางฉลาดและปลอดภย, (กรงเทพฯ: มายก, 2537), 101.

11

และอกเสบของผว ส าหรบคนทมแนวโนมผวแพงาย สารในกลมเหลานถกน ามาใชเปนสวนประกอบในการปรงแตงอาหารขยะซงเปนสารกอภมแพ กรมวทยาศาสตรบรการไดจดอบรมเกยวกบระบบคณภาพ GMP และ HACCP ซงเกยวกบความปลอดภยของอาหาร หรอ Food Safety อาหารขยะอาจกอใหเกดอนตรายทางเคม ถาปรมาณสารบางชนดในอาหารขยะทกลาวถงขางตน ไดแก สผสมอาหาร สารกนบด มปรมาณสงกวาทกฎหมายก าหนดอาจเกดอนตรายแกผบรโภคไดหรอถาผบรโภครบประทานอาหารขยะในปรมาณมาก ท าใหปรมาณสารเขาสรางกายในปรมาณเกนกวารางกายจะรบได อาจมผลเสยตอรางกายได5 ปจจบนการแพรหลายของอาหารทมาจากกระบวนการผลตทางวทยาศาสตรสมยใหม แมมการแจงเตอนใหระมดระวงตอการบรโภคอาหาร แตผคนกยงใหความนยมบรโภคอยอยางตอเนอง เปนสาเหตมาจากความหลงใหลอยางเกนพอด สวนใหญอาหารบรโภคของผคนมกจะตองไดรบการปรงแตงเพอตอบสนองความตองการทางจตใจ โดยจะตองมลกษณะทแสดงถงคณภาพทประกอบมาดวยความงาม ซงสงเหลานเปนเพยงเปลอกภายนอกทางรปลกษณทไมใชปจจยส าคญตอการบรโภคอาหารเพอประโยชนตอรางกายอยางแทจรง จากอทธพลทางกระแสความนยมการบรโภคอาหารของคนในสงคมปจจบน เปนการบรโภคทมกหลงใหลไปกบความสวยงามภายนอกของอาหาร ท าใหขาพเจาไดเกดความรสกและความคดทตระหนกตอความปลอดภยในการบรโภคจงเปนแรงบนดาลใจตอขาพเจาในการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชดน

5 ขนษฐา อนทรประสทธ, อาหารขยะ, เขาถงเมอ 27 ตลาคม 2559, เขาถงไดจาก

http://www.vcharkarn.com/varticle/39132

http://www.vcharkarn.com/varticle/39132

12

ภาพท 1 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ขนมวนรสผลไม, เมอ 23 ธนวาคม 2558

ภาพท 2 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ขนมเจลล, เมอ 23 ธนวาคม 2558

13

ภาพท 3 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ขนมลกกวาด, เมอ 23 ธนวาคม 2558

ภาพท 4 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ขนมวน, เมอ 29 ธนวาคม 2558

14

ภาพท 5 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ไอศกรม, เมอ 29 ธนวาคม 2558

ภาพท 6 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ขนมลกกวาด, เมอ 29 ธนวาคม 2558

15

ภาพท 7 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ขนมอาลว, เมอ 29 ธนวาคม 2558

ภาพท 8 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, ขนมทองหยอด, เมอ 29 ธนวาคม 2558

16

ภาพท 9 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, โดนท, เมอ 29 ธนวาคม 2558

ภาพท 10 ภาพขอมลทไดรบจากการศกษา ถายโดยผสรางสรรค, พซซา, เมอ 29 ธนวาคม 2558

17

3. อทธพลทางดานศลปกรรม

นอกจากอทธพลดานสงคมทมตอการสรางสรรคผลงานวทยานพนธของขาพเจาแลว ขาพเจายงไดรบอทธพลทางดานงานศลปกรรมทเปนแรงบนดาลใจตอการสรางสรรคศลปนพนธของขาพเจา ซงมรายละเอยดดงตอไปน 3.1 อทธพลทไดรบจากลทธศลปะ ขาพเจาไดรบอทธพลของลทธศลปะแนวซปเปอรเรยลลสม คอประเภทของงานจตรกรรมหรอประตมากรรม ทจ าลองความเหมอนของภาพถายความละเอยดสงดวยการใชมอวาด หรอสรางสรรคขนมา ศลปะกระแสนเรมแพรหลายในยโรปและอเมรกาตงแตตนป ค.ศ. 2000 ซปเปอรเรยลลสม พฒนามาจากงานศลปะ โฟโตเรยลลซม (Photorealism) ทใชกลองถายรปบนทกขอมลทจะน าเสนอ อดออกมาเปนรป และผลตซ า/คดลอกออกมาเปนงานจตรกรรมทเหมอนกบภาพถายจนแยกไมออก ศลปะกระแสนพฒนามาจากศลปะปอป (Pop Art) เรมแพรหลายในอเมรกาตงแตปลายป ค.ศ. 1960 และตนป ค.ศ. 1970 โฟโตเรยลลซมเปนกระแสศลปะทสะทอนทศนคตตอความกาวหนาทางเทคโนโลยทเกดขนใหม อยางการถายภาพ ทเคยท าใหจตรกรภาพเหมอนทเคยเปนผบนทกและถายทอดความจรงออกมาแตเพยงผเดยวหมดความหมายลง ซงศลปนหรอจตรกรโฟโตเรยลลซมเองกสามารถ ถายทอดความ “เหมอนจรง” ไดไมแพกลองถายรปหรอภาพถาย ในขณะเดยวกน ซปเปอรเรยลลสม จะยกระดบการถายทอดความเหมอนจรงขนไปอกดวยการใสรายละเอยดทปกตตามนษยจะไมสงเกตเหน เชน รขมขน รวรอยเลกๆ บนผวหนงหรอรายละเอยดบนพนผวของวสดตางๆ เปนรายละเอยดทเหมอนถกถายทอดออกมาโดยภาพถายความละเอยดสงนนเอง ศลปนซปเปอรเรยลลสม บางคนใชเครองมอหรออปกรณในการชวยสรางผลงาน อาท การใชสไลดหรอโปรเจกเตอรฉายแลววาดตาม หรอใชแมพมพหลอขนรป กไมถอเปนการผดกตกาสากลแตอยางใด6

6 ภาณ บญพพฒนาพงศ, ไฮเปอรเรยลลซม (Hyperrealism) ขนสดยอดของการ

ลอกเลยนแบบ, เขาถงเมอ 29 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://www.wurkon.com/full/researchs/ %E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%8B%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%A1-hyperrealism/

http://www.wurkon.com/full/researchs/%20%E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%8B%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%A1-hyperrealism/




18

ขาพเจาไดรบอทธพลดานรปแบบในการสรางสรรคผลงานตามรปแบบงานจตรกรรมทเปนลทธงานศลปะแบบซปเปอรเรยลลสม ซงมการถายถอดความเหมอนจรงจากภาพถาย โดยการน าภาพถายทไดจากการบนทกดวยกลองถายภาพน ามาเปนขอมลตนแบบในการสรางสรรค ลกษณะการถายทอดผลงานศลปะแบบซปเปอรเรยลลสม มการเขยนภาพทแสดงถงเทคนคฝมอชนสงในงานจตรกรรมซงมการเขยนภาพทเนนถงรายละเอยดของแสงเงาและลกษณะของพนผววตถทถายทอดรายละเอยดออกมาไดมากกวาภาพถาย นอกจากนขาพเจามความสนใจในการหยบยกมมมองจากการน าเสนอผลงานจตรกรรมในรปแบบซปเปอรเรยลลสม ซงเปนการเขยนภาพโดยการเลอกหยบยกมมมองบางสวนของวตถมาถายทอดทแสดงใหเหนถงรายละเอยดความงามของพนผววตถออกมาบนพนผาใบขนาดใหญ ซงเปนการถายทอดทสงผลใหผชมเกดความสนใจไดเปนอยางด 3.2 อทธพลทไดรบจากศลปน Mary Ellen Johnson คอศลปนหญงจากประเทศสหรฐอเมรกา ผซงท างานศลปะภาพจตรกรรมสน ามนทถายทอดเรองราวของอาหารประเภทขนมหวานในรปแบบตางๆ ซงเปนอาหารในวฒนธรรมตะวนตกอนเปนทนยมแพรหลายตอการบรโภคในหลายประเทศ เปนอาหารวางทมการประดบดวยความสวยงามจากสวนผสมเครองปรงประกอบอาหาร ภายในผลงานมการถายทอดภาพเขยนแสดงถงความงามจากรายละเอยดตางๆไดอยางสมจรง

ภาพท 11 ผลงานของศลปน Mary Ellen Johnson. (2011). Sticky Bun [oil on panel]. 96.5 × 122 cm. ทมา: Mary Ellen Johnson, Me Mary Ellen Johnson, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://maryellenjohnson.net/pages/portfolio/big%20food%20gallery/index.htm

http://maryellenjohnson.net/pages/portfolio/big%20food%20gallery/index.htm

19

ภาพท 12 ผลงานของศลปน Mary Ellen Johnson. (2012). PB&J 1/2 [oil on panel]. 70 × 96.5 cm. ทมา: Mary Ellen Johnson, Me Mary Ellen Johnson, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://maryellenjohnson.net/pages/portfolio/big%20food%20gallery/index.htm

ภาพท 13 ผลงานของศลปน Mary Ellen Johnson. Cream-Filled Cupcake [oil on panel]. 122 × 91.5 cm. ทมา: Mary Ellen Johnson, Me Mary Ellen Johnson, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://maryellenjohnson.net/pages/portfolio/big%20food%20gallery/index.htm



20

Carole Bayer Sager เปนศลปนหญงอเมรกนทมความโดดเดนทางดานการรองเพลงและดานศลปกรรม เธอท างานทางดานจตรกรรมในรปแบบเหมอนจรงทถายทอดถงภาพของอาหารขยะหรอขนมขบเคยวตาง ซงมลกษณะการน าเสนอทนาสนใจนนคอการเขยนภาพของอาหารทมการแปรสภาพในรปแบบตางๆ เชน การถายทอดภาพเขยนของขนมปงทถกฉกออกเผยใหเหนถงเนอแยมผลไมหรอชสเหลวทอยภายใน หรอการถายทอดภาพเขยนพนผวขนมปงทแสดงถงเรองราวรายละเอยดพนผวของวตถซงผานการกระบวนการผลตดวยความรอน ซงในการถายทอดทแสดงภาพของมมมองรปทรงอาหารทมความเปลยนแปลงจากการแปรสภาพลกษณะตางๆ ชวยท าใหภาพของผลงานเกดความรสกถงทศทางความเคลอนไหวอยภายในงานจตรกรรมเหมอนจรง

ภาพท 14 ผลงานของศลปน Carole Bayer Sager. (2014). Toasted [oil on linen]. 152.5 × 152.5 cm. ทมา: Carole Bayer Sager, CAROLE BAYER SAGER, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://carolebayersager.com/artwork/abstractions/#&gid=psgal_878_1&pid=15

http://carolebayersager.com/artwork/abstractions/#&gid=psgal_878_1&pid=15

21

ภาพท 15 ผลงานของศลปน Carole Bayer Sager. (2014). Cupcake [oil on linen]. 91.5 × 91.5 cm. ทมา: Carole Bayer Sager, CAROLE BAYER SAGER, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก


ภาพท 16 ผลงานของศลปน Carole Bayer Sager. (2013). Torn [oil on linen]. 122 × 122 cm. ทมา: Carole Bayer Sager, CAROLE BAYER SAGER, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://carolebayersager.com/artwork/abstractions/#&gid=psgal_878_1&pid=16



22

Roberto Bernardi ศลปนชายชาวอตาลผสรางสรรคผลงานจตรกรรมซงถายทอดภาพเขยนของขนมลกกวาดหลากส โดยมการจดองคประกอบการจดวางรปทรงของลกกวาดทมสแตกตางกนซงสามารถน ามาผสมผสานจดวางกนจนเกดการประสานกลมกลนกนไดอยางลงตวประกอบกบการถายทอดการเขยนภาพลกกวาดหลากสทมจงหวะจดวางในรปทรงของขวดโหลแกวซงสะทอนภาพใหเกดความบดเบอนและมมตทบซอนของลกกวาดภายในโหลแกว ผลงานของเขาสวนใหญมการถายทอดภาพเขยนทมการประสมประสานกนระหวางวตถทมความใส เชน ขวดโหลแกว และถงพลาสตกโปรงแสง ซงวตถเหลาถกน ามาจดวางรวมเขากบลกกวาดสตางๆทมความทบแสงท าใหภาพมเนอหาเรองราวทนาสนใจ

ภาพท 17 ผลงานของศลปน Roberto Bernardi. (2012). LE DUE LUCI [oil on canvas]. 90 × 55 cm. ทมา: Roberto Bernardi, ROBERTO BERNARDI, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://www.robertobernardi.com/pagine/paintings.html

http://www.robertobernardi.com/pagine/paintings.html

23

ภาพท 18 ผลงานของศลปน Roberto Bernardi. (2016). Abstract connection [oil on canvas]. 160 × 240 cm. ทมา: Roberto Bernardi, ROBERTO BERNARDI, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http:// www.robertobernardi.com/pagine/paintings.html#

ภาพท 19 ผลงานของศลปน Roberto Bernardi. Confini Segreti [oil on canvas]. 95 × 120 cm. ทมา: Roberto Bernardi, ROBERTO BERNARDI, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559, เขาถงไดจาก http://www.robertobernardi.com/pagine/paintings.html#

http://www.robertobernardi.com/pagine/paintings.html

24

ตารางท 1 วเคราะหอทธพลผลงานของศลปนทไดจากรปแบบการสรางสรรคและรปแบบทางแนวคด

ชอศลปน ผลงาน อทธพลทางแนวความคด

อทธพลทางดานรปแบบ

ผลงานวทยานพนธทสรางสรรค

1. Mary Ellen Johnson

ความงามในรปทรงอาหารซงเปนกระแสนยมบรโภคของตนในสงคมปจจบน

การถายทอดความเหมอนจรงจากการเขยนภาพถายทอดค ว า ม ง า ม ข อ งอาหารขยะ

น าเอาลกษณะวธการเ ขยนภาพทถายทอดความเหมอนจรง

2. Carole Bayer Sager


การถายทอดความเ ห ม อ น จ ร ง ท มมมมองระยะใกลจากรปทรงอาหารทมการแปรเป ลยนสภาพของพ นผ วและรปทรง

น ารปแบบการแสดง ออกเขยนภาพทแสดงความเหมอนจรงและการจดวางมมมองในการน าเสนอผลงาน

3. Roberto Bernardi


การถายทอดความเหมอนจรงทแสดงถงการทบซอนของวตถ และสสนในการถายทอดผลงาน

น าเอาลกษณะวธการเ ขยนภาพทถายทอดความเหมอนจรงจากการน าเสนอภาพของอ า ห า ร ซ ง ม ส ส นหลากหลาย

25

บทท 3

ขนตอนและกระบวนการสรางสรรค

การสรางสรรคผลงานชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม เปนการสรางสรรคผลงาน

วทยานพนธทแสดงถงเนอหาเรองราวเกยวกบ พษภยจากอาหารซงเปนทนยมบรโภคของคนใน

สงคมปจจบน โดยเปนอาหารทผบรโภคมความหลงใหลตอรปลกษณภายนอกทสวยงาม ซงเปน

การบรโภคทไมไดค านงถงความปลอดภย และคณประโยชนตอการบรโภคอยางแทจรง ผาน

ผลงานจตรกรรม 2 มต เทคนคสอะครลคบนผาใบ ไดมการศกษาขอมลจากแหลงขอมลตางๆ เพอ

น ามาเปนขอมลในการสรางสรรคผลงาน ทงทางดานเนอหา รปแบบ และวธการในการสรางสรรค

ผลงาน และไดมการก าหนดขนตอนและกระบวนการในการสรางสรรคผลงาน เพอเปนแนวทางใน

การปฎบต ซงมขนตอนและกระบวนการสรางสรรคผลงานดงน

1. วธการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ

1.1 การศกษาขอมลจากแหลงขอมล

1.1.1 ศกษาขอมลจากวรรณกรรม

1.1.2 ศกษาขอมลจากการลงส ารวจภาคสนาม

1.1.3 ศกษาขอมลดานเทคนควธการสรางสรรคผลงาน

1.2 การวเคราะหและสงเคราะหขอมล

1.2.1 ดานเนอหา

1.2.2 ดานรปแบบ

1.2.3 ดานเทคนควธการ

1.3 การสรางภาพถายตนแบบ

1.4 ขนตอนการปฏบตงาน

2. ขนตอนการด าเนนงานสรางสรรคผลงานกอนชวงวทยานพนธ

3. ขนตอนการด าเนนงานสรางสรรคผลงานชวงวทยานพนธ

3.1 สรางภาพถายตนแบบ

3.2 การปฏบตการสรางสรรคผลงาน

26

1. วธการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ

1.1 การศกษาขอมล ในการสรางสรรคผลงานไดมการศกษาหาขอมลจากแหลงขอมล

หลายๆ แหลง สามารถแบงได ดงน

1.1.1 ศกษาขอมลจากเอกสารทเกยวของ ทงหนงสอ งานวจย วทยานพนธทเกยวของ

โดยการเกบรวบรวมขอมลจากวรรณกรรมตางๆ จากหองสมด เพอน าขอมลทไดมาเปนแนวทางใช

ในการสรางสรรคผลงาน

1.1.2 ศกษาจากการรานอาหารตางๆ โดยการเขาไปศกษาอาหารซงเปนทนยมบรโภค

ของคนในสงคมปจจบน มการศกษาจากหนนงซงเปนวตถจรงโดยการสมผส หรอโดยการบรโภค

เพอการศกษาถงลกษณะความเปนจรงตอวตถในเรองของรปทรง สสน พนผว และกลนของอาหาร

กอใหเกดอารมณความรสกทโตตอบจากการศกษาหนตนแบบ อนเปนประโยชนตอการสรางสรรค

ผลงาน

1.1.3 ศกษาดานเทคนควธการสรางสรรคผลงาน จากการศกษาขนตอนการสรางสรรค

ผลงานจตรกรรม ดวยรปแบบเหมอนจรง ซงมการหาขอมลจากศลปนทมลกษณะการสรางสรรค

ผลงานทมความเกยวของกบผลงานตนเอง เพอเปนตวอยางตอการสรางสรรคผลงาน

1.2 การวเคราะหขอมล จากการรวบรวมขอมลทไดจากการศกษาทงภาคเอกสารและ

การเกบขอมลภาพถาย ไดน ามาวเคราะหทงทางดานเนอหา แนวคด รปแบบและวธการ เพอใชใน

การสรางสรรคผลงาน สามารถอธบายไดดงน

1.2.1 ดานเนอหา ในการสรางสรรคผลงาน พษภยจากอาหารบรโภคนยมชดน มการ

วเคราะหเนอหาจากอาหารการกนทมความรวมสมยตามกระแสบรโภคนยมของสงคมในปจจบนซง

เปนอาหารทผลตจากความเจรญกาวหนาทางวทยาศาสตรของมนษย ท าใหอาหารมรปลกษณแปลก

ใหมดวยรปทรงและสสนอนเปนทดงดดใจตอผบรโภค โดยมการแสดงออกถงโทษภยทแฝงอย

ภายใตความสวยงามของอาหารทผคนนยมบรโภคในปจจบน ผานการใชสญลกษณคอ อาหารหรอ

ขนมหวานทมสสนสวยงาม

1.2.2 ดานรปแบบ ในการสรางสรรคผลงานเปนงานจตรกรรม 2 มต ดวยรปแบบ

เหมอนจรง ซงถายทอดถอดถงสสนทมความฉดฉาดและรายละเอยดของพนผวของอาหาร ดวย

มมมองทมลกษณะของการขยายภาพระยะใกล และมการสรางสรรครปทรงของอาหารในบางพนท

27

ใหมลกษณะการแปรสภาพทมความบดเบยวหรอปดโปนออกมา สงตางๆ เหลานเปนการแสดง

ความรสกถงความผดปกตของอาหาร เปนลกษณะทดนาเกลยด เปนการถายทอดตามแนวความคดท

ตองการสอถงพษภยทแฝงมาควบคกบความสวยงามของรปลกษณอาหาร โดยภายในผลงานการ

สรางสรรคไดมการใชทศนธาตตางๆ ดงตอไปน

เสน (Line) เสนทใชในการสรางสรรคผลงานเปนเสนในรปทรงโครงสรางของตว

อาหารซงเปนสญลกษณในการสรางสรรค ซงการใชเสนเปนการก าหนดโครงสรางของรปทรง

ภายในผลงาน

ภาพท 20 เสนก าหนดโครงสรางของรปทรง

รปราง (Shape) รปรางทใชในการสรางสรรคผลงานเปนรปรางทมการตกแตงเพมเตม

จากหนตนแบบจรง โดยมลกษณะทผดแปลกจากความเปนจรงในบางสวน เชน รปรางทมลกษณะ

บดเบยวดผดปกตบางพนทภายในผลงาน เปนตน

28

ภาพท 21 ภาพแสดงรปราง

รปทรง (Form) รปทรงทใชในการสรางสรรคเปนรปทรงของอาหารซงมการแสดง

ความบดเบยว การไหลยอยของรปทรง หรอปดโปนในบางพนท เพอตองการสอถงเนอหา และ

แนวคดในการสรางสรรคผลงาน

ภาพท 22 ภาพแสดงรปทรง

29

ลกษณะพนผว (Texture) พนผวทสรางสรรคในผลงานเปนพนผวทสรางขนจากการ

สรางสรรคโดยการเขยนดวยสอะคลลคบนระนาบสองมต ใหเกดความเหมอนจรงในลกษณะพนผว

ของอาหาร

ภาพท 22 ภาพแสดงพนผว

ส (Color) สภายในการสรางสรรคผลงาน เกดจากการปรบแตงใหมลกษณะดฉดฉาดขน

จากความเปนจรง หรอมการเพมสเขามาในภายผลงานทตางจากหนตนแบบจรง ซงกอนการ

ปฏบตงานไดมการท าภาพรางกอนขยายสผลงานจรง ทงภาพรางดวยการเขยนสอะครลคและภาพ

รางดวยการปรบแตงสสนในโปรแกรมคอมพวเตอร เพอใหไดลกษณะของสตามทตองการ

30

ภาพท 23 ภาพแสดงลกษณะของสในผลงานสรางสรรค

น าหนก (Tone) น าหนกทใชในงาน เปนการสรางน าหนกแสงเงาทเกดจากการถายทอด

ระยะคาของแสงและเงาทเกดขนกบวตถ ซงชวยท าใหผลงานเกดความเหมอนจรงมากขน

ภาพท 24 ภาพแสดงน าหนกแสงเงา

(1) ภาพแสดงน าหนกรปขาวด า

(2) ภาพแสดงน าหนกรปส

พนทวาง (Space) พนทวางในผลงานมการจดวางซงชวยเนนองคประกอบของภาพของ

วตถตรง ใหเกดความเดนชดและตองการเสนอเนอหาของรปทรงเปนส าคญ ขนาดของทวางชวย

เสรมความรสกใหรปทรงวตถในภาพมการสอความหมายทชดเจน ซงทวางในผลงานจะม

ความส าคญและปรมาณของพนทวางนอยกวารปทรง เพอตองการแสดงความหมายถงความอดอดท

เตมไปดวยการบรโภคซงไมกอใหเกดประโยชนและมากดวยพษภยทแฝงอยภายใน

1 2

31

ภาพท 25 ภาพแสดงพนทวาง

สดสวน (Proportion) สดสวนในการสรางสรรคผลงาน แบงเปน 2 แบบ คอสวนทเปน

ตวของรปทรงของอาหาร และพนทวาง ซงสดสวนโดยสวนใหญจะเนนการแสดงรปทรงและ

พนผวของอาหารใหมขนาดสดสวนเกอบเตมทงภาพ และมการจดสดสวนของทวางเพยงเลกนอย

ตามขอบหรอมมตางๆ ภายในภาพ

ภาพท 26 ภาพแสดงสดสวนของรปทรงและพนทวาง

1.2.3 ดานเทคนควธการ ไดแสดงออกผานเทคนคสอะครลคบนผาใบ โดยใชวธการ

เขยนแบบเกลยเรยบและการเขยนแบบแสดงทแปรงของพกนในบางสวนของพนท เพอถายทอด

32

ลกษณะของพนผววตถใหมความแตกตางกนและเกดความสมจรง โดยจะตองก าหนดใหเกดการ

ผสมผสานกนอยางลงตว เพอใหเกดการถายทอดภาพเขยนออกมาใหมความสมบรณมากทสด

1.3 การสรางภาพถายตนแบบ ขนตอนการสรางภาพตนแบบเรมจากการเกบขอมลดวย

ภาพถายจากอาหารทเลอกบนทกภาพจากมมมองตางๆ โดยเนนไปในมมมองลกษณะภาพระยะใกล

ใหเหนรายละเอยดทชดเจน จากนนจงน าภาพถายทไดมารวบรวมวเคราะหเพอคดเลอกภาพทม

มมมองและองคประกอบของภาพตามความตองการ เมอไดภาพทตองการแลวจงน ามาปรบแตง

เพมเตมดวยโปรแกรม Photoshop เพอก าหนดขอบเขตของรปทรง และพนทวาง โดยมการตดตอ

ภาพใหเกดลกษณะของรปทรงขนใหมซงมลกษณะของรปทรงทบดเบยวในบางสวน ตลอดจนการ

เพมลกษณะของสในภาพใหมสสนทดสดใสมากยงขน ซงในการสรางสรรคผลงานจรงนนอาจ

ไมไดยดตามภาพตนแบบทงหมด จงมการถายทอดทแตกตางไปจากภาพตนแบบออกไปบาง เพอ

เปนการถายทอดผลงานใหเกดผลตามแนวคดทสามารถสออารมณความรสกใหไดมากทสด

1.4 ขนตอนการปฏบตงาน น าภาพถายตนแบบมาขยายงานเปนงานจตรกรรม 2 มต ดวย

การใชเทคนคสอะครลคบนผาใบ การขยายผลงานจะเขยนภาพโครงสรางใหไดตามสดสวนท

ก าหนดจากภาพตนแบบ ในสวนของรายละเอยดของผลงานนนจะอาศยขอมลในน ามาถายทอดตาม

จากตนแบบประกอบกบการสงเกตจากวตถจรง ซงในการถายทอดผลงานนนอาจมการเขยนเพม

รายละเอยดนอกเหนอจากภาพตนแบบในบางสวน และมการลงสสนซงมความจดของสใหดมความ

สดจดมากขน เพอใหเกดความรสกตามเนอหาของผลงาน และเพอสรางสรรคผลงานใหบรรลตาม

เปาหมายของวตถประสงคในการสรางสรรคผลงาน

2. ขนตอนการด าเนนงานสรางสรรคผลงานชวงกอนวทยานพนธ

ในการสรางสรรคผลงานมขนตอนการด าเนนงานสรางสรรคผลงานในชวงกอน

วทยานพนธ ซงเปนการทดลองสรางสรรคเพอพฒนามาเปนผลงานวทยานพนธในชดน

การท างานสรางสรรคผลงานชวงกอนวทยานพนธเปนการท างานทศกษาเนอหาและ

แนวความคด และการคนหารปแบบเทคนควธการของตวเอง ซงมแนวความคดเกยวกบการบรโภค

อาหารในปจจบนทผคนมกหลงใหลไปกบรปรสสมผสของอาหารทสวยงาม จนหลงลมการค านง

ความปลอดภยตอการบรโภคอาหารและคณประโยชนของอาหารทไดรบจากการบรโภค ซง

33

ลกษณะรปแบบในการสรางสรรคของผลงานในชวงกอนวทยานพนธมการแสดงออกเปนผลงาน

จตรกรรม 2 มตดวยเทคนคสอะครลคบนผาใบ ซงเปนภาพของอาหารทผคนนยมรบประทานใน

ปจจบน โดยมลกษณะของสสนทสวยงาม และมมมมองทแสดงภาพในระยะใกลเพอใหเหนถง

รายละเอยดของอาหาร ทแสดงความสวยงามของรปทรงและพนผว ซงเปนการถายทอดตามแนวคด

ทกลาวถงความหลงใหลในรปรสผวสมผสของอาหารจนขาดการค านงถงความปลอดภยและ

คณประโยชนทแทจรงตอการบรโภค

3. ขนตอนการด าเนนงานสรางสรรคผลงานชวงวทยานพนธ

จากการไดศกษาขอมลทใชในการสรางสรรคผลงาน ในขนตอนตอไปคอการ

สรางสรรคผลงานในชวงวทยานพนธ ซงมล าดบขนตอน ดงน

3.1 การสรางภาพถายตนแบบ ในการสรางภาพตนแบบเรมตนจากการเกบรวมรวม

ขอมลภาพภาพจากอาหารซงเปนอาหารในประเภทอาหารวางทมลกษณะของสสนทสวยงามและ

เปนกระแสนยมรบประทานของผคนในปจจบน อาหารทน ามาเปนขอมลภาพถายจะถกบนทกภาพ

ในหลากหลายมมมองทงอาหารกอนถกรบประทานและอาหารทมการรบประทานไปบางแลว ซง

จะแสดงใหเหนถงลกษณะรปทรงอาหารทถกตดออกไปและการปรากฏของพนผวรองรอยของ

อาหารทนาสนใจประกอบกบสสนทสวยงาม เมอไดขอมลภาพภาพแลวจากนนจงน ามาคดเลอกหา

ภาพทมลกษณะของมมมองทตรงตามความตองการ แลวน าภาพทไดมาปรบแตงตอดวยโปรแกรม

คอมพวเตอร ซงโปรแกรมทใชคอโปรแกรม Photoshop ภาพทถกคดเลอกจะน ามาปรบแตงโดยม

การก าหนดแบงสดสวนพนทวางซงเปนสขาวและสดสวนของพนทซงเปนรปทรงของอาหาร มการ

ปรบแตงในสวนของสใหเกดความฉดฉาดมากยงขน และการตกแตงรปทรงในบางสวนขนใหม

ความบดเบยวหรอทศทางการไหลของรปทรงและสสนในบางสวนโดยจะใชเทคนคภายใน

โปรแกรมทใชในการปรบแตงภาพ ซงในการปรบแตงภาพทงหมดนมวตถประสงคเพอใหภาพ

ตนแบบมการแสดงออกทตรงตามแนวความคด เมอสรางภาพตนแบบไดตรงตามความตองการแลว

จงน าไปขยายเปนผลงานจรงตอไป

34

ภาพท 27 ตวอยางการสรางภาพรางดวยโปรแกรม Photoshop

(1) เลอกขอมลภาพถายเพอน ามาสรางภาพราง

(2) ก าหนดมมมองและปรบแตงคาน าหนกแสงเงา

(3) เพมความสดของสใหมากขนพรอมกบตกแตงรายละเอยดตางๆใหไดภาพรางท

สมบรณตามแนวความคด

3.2 การปฏบตการสรางสรรคผลงาน จากการสรางภาพถายตนแบบทไดตรงตามความ

ตองการแลวน าภาพตนแบบทสรางไวมาก าหนดขนาดของเฟรมทจะใชขยายเปนผลงานจรง แลวน า

เฟรมทไดขนาดตามตองการมาขงดวยผาใบส าเรจรปทใชในการเขยนภาพซงมการรองพนดวยสขาว

จากนนจงน าภาพตนแบบทไดมาขยายโดยการรางภาพลงบนพนผาใบทไดเตรยมไว แลวเรมตนลงส

อะครลคโดยเรมจากการรองพนใหเกดบรรยากาศของสในภาพรวมกอน มการแบงสดสวนพนทวาง

ใหเปนสขาวตามมมตางๆ ของภาพ จากนนจงคอยๆ ลงสเพมรายละเอยดตางๆ ของภาพ ใหเกดคา

ของน าหนกแสงเงา และการถายทอดพนผวทแสดงความลวงอยางเหมอนจรง ในสวนของการ

ปฎบตงานขยายเปนผลงานจรงน ในขนตอนปฎบตการลงสอาจมการปรบเปลยนหรอตกแตง

1 2

3

35

เพมเตมรายละเอยดนอกเหนอจากภาพถายตนแบบทไดสรางไวแลว ทงนเพอท าใหผลงานมการ

ถายทอดอยางสมบรณมากยงขน

ภาพท 28 ภาพขนตอนการขยายภาพตามภาพถายตนและแบบการลงสในชนแรก

36

ภาพท 29 ภาพขนตอนการเพมน าหนกและรายละเอยด

ภาพท 30 ภาพขนตอนการเกบรายละเอยดภาพใหเกดความสมบรณ

37

บทท 4

การวเคราะหผลการดาเนนการสรางสรรควทยานพนธ

การสรางสรรคผลงานชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม เปนการสรางสรรคผลงาน

วทยานพนธทแสดงเนอหาเรองราวดานการบรโภคในปจจบนซงผคนมความนยมและหลงใหลไป

กบการบรโภคอาหารทมความสวยงามของรปลกษณภายนอกแตกลบแฝงไวดวยพษภยอยภายในซง

มการเกดขนจากสารพษตางๆทมนษยเปนผสรางขน ผานผลงานจตรกรรม 2 มต โดยการใชเทคนค

สอะครลคบนผาใบ ซงมขนตอนของการวเคราะหผลงาน เพอเปนประโยชนและเปนขอมลในการ

พฒนาผลงานในการสรางสรรคผลงานชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม ในการวเคราะหขอมล

สามารถแบงการวเคราะหตามชวงเวลาไดดงตอไปน

ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 พ.ศ. 2558

การสรางสรรคผลงานกอนวทยานพนธในระยะแรกนเปนระยะเรมแรกทขาพเจาได

แรงบนดาลใจจากอาหารในประเภทของอาหารวางหรอเครองปรงทใชส าหรบประกอบอาหาร

ขาพเจาสนใจในลกษณะของอาหารทมสสนสดใสและรปทรงของอาหารทมการแปรเปลยนสภาพ

ของรปทรงซงแสดงใหเหนถงพนผวในลกษณะตางๆ จากอาหารทอยในวสดทใชส าหรบบรรจ

อาหาร นอกจากนนขาพเจาไดมความสนใจจากสงเกตภาพขยายของอาหารในระยะใกลทแสดงให

ถงรายละเอยดจากลกษณะของคราบตางๆ ทปรากฏขนบนพนผวของอาหาร จากการขยายภาพใน

ระยะใกลนไดถายทอดมมมองของภาพทใหความนาสนใจซงไดแสดงใหเหนความงามจากสสน

ประกอบกบลกษณะของพนผวของรปทรงอาหาร และภาพทแสดงการแปรสภาพของพนผวและ

รปทรงทบดเบอนในมมมองตางๆ จากความสนใจขางตนจงเปนแรงบนดาลใจในการสรางสรรค

ผลงานของขาพเจาซงไดมการทดลองการน าเสนอจากการปรบแตงของภาพถายดวยโปรแกรม

คอมพวเตอร และมการน าเสนอดวยภาพเขยนสอะครลค ผลงานในระยะนเปนการถายทอดมมมอง

ทเปนการขยายภาพของอาหารในระยะใกล ซงจะเหนลกษณะของรองรอยคราบเปรอะเปอนบน

ภาชนะหรอวสดส าหรบบรรจอาหาร และรปทรงของอาหารขนาดใหญทแสดงคณลกษณะพนผว

38

ของอาหารทมลกษณะตางๆ เชน ความหยาบ ความแขงกระดาง ความออนนม ความเรยบเนยน และ

ความมนวาว เปนตน มมมองลกษณะเหลานท าใหเกดอารมณความรสกและความคดทเกดขนจาก

การพจารณาถงเนอหาเรองราวอยภายในภาพทแสดงรายละเอยดของอาหารทมนษยเปนผผลตขน

ในปจจบน ซงท าใหขาพเจาไดเกดแรงบนดาลใจในการสรางสรรคผลงานทตองการสะทอนใหเหน

พษภยทแฝงอยภายในความสวยงามของอาหารทนยมบรโภคในปจจบนโดยมผลงานทสรางสรรค

ในระยะนทงหมด 7 ชน ดงน

ภาพท 31 ผลงานกอนวทยานพนธระยะท 1 ชนท 1

ชอผลงาน ภยแฝงภายใตอาหารบรโภคนยม

ขนาด 38 × 56 เซนตเมตร. ป 2558

เทคนค สอะครลคบนกระดาษรอยปอนด

39









40








เทคนค ภาพถายตกแตงดวยโปรแกรมคอมพวเตอร

41







ขนาด 20 × 30.5 เซนตเมตร. ป 2558


42


ในชวงการสรางสรรคผลงานในระยะนเปนการท างานซงเปนการท างานทไดมการ

พฒนาตอจากการสรางสรรคผลงานระยะทหนง ขาพเจาไดใชแนวความคดจากผลงานการ

สรางสรรคในระยะท 1โดยมเลอกหยบยกมมมองทมการถายทอดอารมณความรสกไดตรงกบ

แนวความคดมากขน ซงขาพเจาไดมงเนนการถายทอดของรปทรงและสสนทสดใสจากอาหารขยะ

หรออาหารขนมหวานตางๆทมาพรอมกบสอทางเทคโนโลยทมการโฆษณาชวนเชอและการ

เผยแพรภาพโฆษนาอาหารทมการตกแตงภาพใหเกดความสวยงามเกนความเปนจรง ในเทคนคการ

ถายทอดผลงานระยะท 2 ขาพเจาไดเนนการใชเทคนคสอะคลลคในการถายทอดผลงานใหมความ

เหมอนจรงมากขนและสามารถถายทอดซงใหอารมณความรสกมากกวาการสรางสรรคผลงานระยะ

ท 1 โดยมการเขยนภาพทแสดงความฉดฉาดของสและการเขยนทถายทอดพนผวไดอยางสมจรง

มมมองในการน าเสนอยงเปนการใชมมมองลกษณะเดมจากการสรางสรรคผลงานระยะท 1 ซงเปน

การเลอกมมมองทขยายภาพในระยะใกลทแสดงใหเหนถงรายละเอยดของพนผวอาหารประกอบ

กบการถายทอดสสนใหมความสนใสเพมขน ซงผลงานทสรางสรรคในระยะน มทงหมด 5 ชน ดงน

43




เทคนค สอะครลคบนผาใบ

44





45



ขนาด 63 × 56.5 เซนตเมตร. ป 2559


46





47


ในการสรางสรรคผลงาน ในชวงการสรางสรรคผลงานกอนเรมตนการด าเนนการ

สรางสรรคผลงานชวงวทยานพนธ เปนตอยอดจากการสรางสรรคในผลงานระยะท 2 ซงขาพเจาได

มการสรางสรรคผลงานจตรกรรม 2 มตในรปแบบเหมอนจรงโดยการใชเทคนคสอะครลคบนผาใบ

ขาพเจาไดพฒนาจากผลงานในระยะทสองโดยมการปรบเปลยนการถายทอดภาพพนหลงของ

รปทรงอาหาร ซงจากเดมในผลงานระยะกอนสวนมากเปนการถายทอดทแสดงภาพของอาหาร

ประกอบกบการถายทอดเนอหาเรองราวของพนหลงซงมน าหนกของสทใหความรสกหมนหมอง

ในผลงานระยะนไดพฒนาใหพนหลงเปนพนทวางสขาว มการขยายปรมาณพนทของรปทรงอาหาร

ใหมากกวาผลงานในระยะกอนหนา การจดวางลกษณะดงกลาวนเปนการเนนใหรปทรงของอาหาร

มความเดนชดขน และยงมการเขยนทไดสรางสรรคใหแตกตางออกไปจากภาพตนแบบในบางสวน

ดวยการเพมเตมรปทรงและสสนทมลกษณะแตกตางจากความเปนจรงออกไปบาง ทงนเพอเปนการ

ถายทอดทท าใหผลงานมการแสดงอารมณความรสกไดมากยงขน ซงผลงานระยะนไดมการ

สรางสรรคผลงาน เพอเปนการทดลองหารปแบบเทคนควธการซงจะเปนพนฐานในการตอยอดการ

สรางสรรคผลงานวทยานพนธโดยมจ านวนทงหมด 3 ชน ดงตอน

48

ภาพท 42 ภาพตนแบบการสรางสรรคผลงานวทยานพนธระยะท 3 ชนท 1



ขนาด 130 × 170 ซม. ป 2559


49






50






51

ผลงานวทยานพนธ

วเคราะหผลการด าเนนการชวงการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ

จากการสรางสรรคทผานมาซงไดมการพฒนาการสรางสรรคมาโดยล าดบ ขาพเจาได

น าแนวทางจากประสบการณในการสรางสรรคในตลอดชวงระยะทผานมาสการสรปเปนผลงาน

วทยานพนธ โดยมการพฒนาการถายทอดเทคนควธซงท าใหผลงานเกดความลงตวและแสดงออก

ทางอารมณความรไดมากขน ในการสรางสรรคผลงานแตละชนไดมการวเคราะหผลการด าเนนงาน

เพอเกบขอมล ปรบปรงแกไขขอผดพลาด และพฒนาผลงานในชนตอๆไปตลอดระยะเวลาการ

สรางสรรคผลงานวทยานพนธ ซงมผลงานสรางสรรคทงหมด 5 ชน ดงตอไปน

วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 1 จากการด าเนนการ

สรางสรรคผลงานในชวงกอนวทยานพนธ ไดคนพบวาการแสดงออกในเรองของมมมองภาพของ

อาหารทน ามาใชในการน าเสนอนนยงคงเปนการน าเสนอทนาสนใจ เนองจากลกษณะมมมองท

ดงดดสายตาใหเหนรายละเอยดทมความชดเจนทเกดจากการผสมผสานกนของทศนธาตตางๆ ซง

การน าเสนอในมมมองลกษณะนขาพเจาจงไดน ามาพฒนาตอในการสรางสรรคผลงานชวง

วทยานพนธ ในสวนของการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 1 ขาพเจาไดเลอกวตถทเปนภาพ

ของอาหารซงมการแสดงรายละเอยดทเพมมากยงขน โดยไดมการเลอกภาพของขนมเคกทมการ

ประดบหนาเคกดวยครมและเมดวนสตางๆ ประดบเรยงรายกนอยบนเนอครมสขาว และมสวนของ

เคกทถกตดเฉอนออกไปดานขาง เปดเผยใหเหนเนอเคกทมความออนนมอยภายในประดบกบเนอ

วนบางสวนทไหลตกลงมาจากดานบน ขาพเจามความสนใจในมมมองตรงนจงไดเลอกมมมอง

ดงกลาวน ามาเปนภาพตนแบบในการสรางสรรคผลงาน ซงแสดงใหเหนถงมมมองของเคกทถกตด

เฉอนออกไปใหอยในดานของเงา ในสวนตางๆ ของวตถทถกแสงกระทบจะเขยนภาพถายทอดให

ใกลเคยงตามความจรงทปรากฏอยกบตววตถของจรง โดยจะคอยๆ มการเขยนลกษณะของรปทรง

และสสนใหมทศทางการไหลยอยในสวนของมมมองทอยภายในเงามด จากการถายทอดดงกลาว

เปนการแสดงแนวคดทสอถงพษภยทถกปกปดจากรปลกษณความสวยงามของอาหาร ลกษณะการ

ถายทอดผลงานวทยานพนธชนท 1 มพฒนาการจากผลงานชวงระยะกอนวทยานพนธซงเปนการ

แสดงอารมณความรสกไดชดเจนมากขนกวาเดม โดยมการถายทอดเทคนคการเขยนภาพทแสดง

ความเหมอนจรงจากการถายทอดลกษณะของพนผววตถประกอบกบมมมองทแสดงใหเหน

52

รายละเอยดขยายใหญซงเปนจดเดนทสามารถดงดดความสนใจไดเปนอยางด ในสวนขอบกพรอง

ภายในผลงานชนนพบวาในสวนของรายละเอยดของสสนและรปทรงทแสดงทศทางการไหลยอย

บางจดยงตองมการถายทอดใหเกดรายละเอยดเพมขน เนองจากรปทรงและสสนในบางสวนม

ลกษณะทมการแสดงเปนระนาบมากเกนไป

53

ภาพท 48 ภาพประกอบการวเคราะหผลงานวทยานพนธ ชนท 1

ชอผลงาน พษภยจากอาหารบรโภคนยม



54

วเคราะหผลการด าเนนงานสรางสรรคผลงานวทยานพนธ ชนท 2 ในการสรางสรรค

ผลงานวทยานพนธ ชนท 2 ขาพเจาไดเลอกอาหารประเภทขนมหวานทมลกษณะของสสนทมความ

หลากหลายมากขน ขาพเจาน าเสนอภาพของไอศกรมโคนทมการโรยดวยผงเกลดน าตาลหลากสบน

ไอศกรมทเคลอบดวยน าตาลสมวง มมมองทใชในการสรางสรรคขาพเจาเลอกมมมองทขยายภาพ

ในสวนของไอศกรมทมลกษณะมมมองซงมองจากดานขางและมลกษณะของรปทรงทเฉยงจาก

ดานขาง ลกษณะของไอศกรมมการถกรบประทานออกไปสวนหนง ท าใหรปทรงของไอศกรมเกด

ทศทางความเคลอนไหวไปตามลกษณะของการกระท าโดยจากการรบประทานทไดกดเซาะเนอ

ไอศกรมและผวของชนน าตาลแขงทเคลอบอยบนผวของไอศกรมสขาว ทศทางการจดแสงเงาใน

ผลงานชนนไดใชลกษณะการจดแสงเงาตามผลงานวทยานพนธชนท 1 คอมการใหมมมองทไดถก

รบประทานจดอยในมมมองทบแสงสวนในมมมองของอาหารทไมไดถกรบประทานไดจดใหอยใน

ดานทกระทบแสง รปทรงภายในผลงานมพนทมากกวาพนทวางสขาว ขาพเจาไดสรางสรรคให

รปทรงของวตถใหมทศทางการไหลลงดานลางของภาพในมมมองทางดานขวามอ จากการจด

องคประกอบในลกษณะนเพอตองการแสดงแนวถงพษภยจากอาหารทมแอบแฝงและถกปกปดจาก

ความสวยงามภายนอก

55





56

วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 3 ในการสรางสรรค

ผลงานวทยานพนธชนท 3 ขาพเจาใชภาพของพซซาในการน าเสนอ พซซาเปนอาหารทประกอบขน

จากสวนผสมทหลากหลายโดยมแผนแปงขนาดใหญประกอบกบการตกแตงประดบหนาตาของ

พซซาดวยเนอชสทผสมผสานเขากบผกผลไมและเนอสตวตางๆ การประดบตกแตงหนาตาอาหาร

ชนดนมการผสมผสานของทศธาตตางๆ ไดอยางนาสนใจ จากคณลกษณะของเนอชสทมความ

ยดหยนและผวทมนวาวประกอบกบชนเนอสตวและผกหรอผลไมทมสสนแตกตางกน ในการเลอก

มมมองของผลงานวทยานพนธชนท 3 เปนการเลอกมมมองดานขางซงมการตดออกของรปทรง

พซซาออกไปสวนหนง ขาพเจาไดมการจดวางพนทของรปทรงใหมขนาดใหญเพมขนมากกวา

ผลงานวทยานพนธชนท 2 โดยมการจดวางพนทวางสขาวเลกนอยตามมมตางๆ ของภาพซงจะมการ

จดวางใหพนทสขาวมปรมาณพนททแตกตางกนมากขน เปนการจดวางทท าใหสายตาของผชมเกด

ความเคลอนไหว สสนในผลงานไดมการตกแตงใหมลกษณะนอกเหนอจากความจรงออกไปบาง

ทงนเพอใหมการถายทอดทางอารมณความรสกเพมขน โดยมการเพมเตมสเหลองสดในสวนของ

พนผวของเนอชสและเพมเตมความจดของสใหมากขนกวาเดมในสของผกและเนอสตว ในสวน

ของพนผวไดมการเขยนเนนวตถใหเกดลกษณะผวทมนวาวเพมมากขนจากภาพรางตนแบบซงม

ลกษณะการเขยนภาพทมการผสมผสานวธการเกลยเรยบและการปาดปายทแสดงใหเหนฝแปรง

ผลงานวทยานพนธชนท 3 มการจดวางพนทวางสขาวไดอยางนาสนใจ และมการถายทอดทแสดง

อารมณความรสกไดมากกวาผลงานวทยานพนธชนท 2 ซงมพฒนาการการถายทอดการเขยนท

แสดงความสมจรงของวตถและมการถายทอดสสนและลกษณะของพนผวซงไดผสมผสานกนใน

เทคนคการเขยนแบบเกลยเรยบและการเขยนแบบแสดงฝแปรงไดอยางลงตวมากยงขน

57





58

วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนท 4 ในการสรางสรรค

ผลงานวทยานพนธชนท 4 ไดมการน าเอาวธการจดวางพนทจากผลงานวทยานพนธชนท 3 ระหวาง

ปรมาณพนทสขาวกบปรมาณพนทของรปทรงอาหาร ปรมาณพนทวางสขาวถกจดใหอยเปนจงหวะ

ตามมมตางๆ ของภาพโดยมขนาดของพนทแตกตางกน และมขนาดนอยกวาพนทรปทรงของวตถ

รปทรงของอาหารทใชในการถายทอดผลงานชนนเปนรปทรงของอาหารวางซงเปนอาหารทนยม

บรโภคจากวฒนธรรมตะวนตก โดยมการผสมผสานกนระหวางรปทรงของขนมปงอบทประดบ

หนาตาดวยรปทรงของผลไมตางๆ ในรปทรงของขนมปงและผลไมมการแสดงรายละเอยดลกษณะ

ของพนผวทแตกตางกนระหวางพนผวทเรยบลนของเนอผลไมและพนผวของขนมปงทแสดงความ

หยาบและความมนวาวทเกดจากการเทดวยน าเชอม ลกษณะดงกลาวเปนสงทเพมความนาสนใจ

ใหกบผลงานชนนซงเปนการถายทอดลกษณะของวตถแตกตางกนคอมการผสมผสานกนของวตถท

มลกษณะทบแสงและวตถทมความโปรงแสง จากรปทรงของผลไมขาพเจาไดมการพยายาม

ถายทอดใหมรายละเอยดมากขนกวาเดมนอกเหนอจากความเปนจรงซงเปนลกษณะของรปทรงท

คอยๆ แปรสภาพไปจากเดม ลกษณะของสสนทใชในผลงานชนซงมการแสดงความแตกตางของ

สสนของตววตถไมมากนก ขาพเจาไดแกไขโดยการเพมความสดจดของสของตววตถใหมากขน

ประกอบกบการถายทอดรปทรงทรายละเอยดพนผวตางๆ ใหเกดความสมจรงมากทสดจงท าใหการ

สรางสรรคผลงานชนนมการแสดงอารมณความรสกออกมาไดอยางสมบรณ

59





60

วเคราะหผลการด าเนนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ ชนท 5 ในการสรางสรรค

ผลงานวทยานพนธ ชนท 5 ขาพเจาไดเลอกมมมองในระยะหนาซงเปนภาพของขนมเคกทถก

รบประทาน โดยเปนลกษณะของการตดเฉอนออกของกอนเคกท าใหเหนถงรายละเอยดตางๆของ

พนผวทประกอบจากเนอเคกสขาวสลบกบเนอวนหลากส และมการราดเทของซอสผลไมสเขยว

จากดานบนของชนเคกมลกษณะทศทางการไหลยอยลงสดานลาง ขาพเจาไดถายทอดใหลกษณะ

สสนของเนอวนใหมความสดจดของสเพมมากขนกวาเนอเคกสขาวซงยงคงถายทอดลกษณะของส

ตามความเปนจรงโดยไมไดมการปรบแตงแตอยางใด เปนการถายทอดอารมณความรสกจาก

ลกษณะของวตถทประกอบดวยความผดปกตซงมาจากสสนของวนทสดจดเปนพเศษประกอบกบ

วตถทแสดงความนมนวลโดยเปนภาพของเนอเคกสขาวแตยงมสสนจากวนประกอบแทรกอยบาง

ในเนอเคกสขาว การจดวางภาพผลงานชนนเปนการแสดงใหเหนในแนวตง มการจดวางบรเวณ

พนทวางสขาวตามมมตางๆ ของภาพเพยงเลกนอยโดยถายทอดเนนทรปทรงของวตถใหมปรมาณ

พนทเกอบเตมรปภาพ ผลงานชนนเปนการถายทอดมมมองในระยะใกลทแสดงใหเหนถงความ

สวยงามของเนอเคกทประกอบดวยสสนทเรยงทอดกนเปนชนๆแตในอกมมมองหนงยงมการสอถง

ความผดปกตทมากบความสวยงามโดยมสสนทมความสดจดเกนจรงและรายละเอยดตางๆของ

พนผวและรปทรงทมการแปรสภาพซงเปนการสออารมณความรถง ความนาเกลยด หรอความ

ผดปกต ซงเปนแนวความคดในการสรางสรรคผลงานทตองการสอถงพษภยทมาควบคกบความ

สวยงามของจากอาหาร

61





62

ตารางท 2 สรปผลการสรางสรรคและการพฒนาผลงาน

ระยะ ระยะท 1

พ.ศ. 2558

ระยะท 2

พ.ศ. 2559

ระยะท 3

พ.ศ. 2559 ชวงวทยานพนธ

ภาพ

ผลงาน

จดเดน

การถายทอดมมมอง

ของอาหาร

การเขยนภาพทแสดง

ความสมจรงและสสน

ทนาสนใจ

การเขยนภาพทแสดงความ

สมจรงมากขน มการจดวาง

มมมองภาพขยายของอาหารท

แสดงใหเหนรายละเอยดตางๆ

มความลงตวในการถายทอด

การเขยนภาพทแสดงออกทาง

อารมณความรสกมากขน

จดดอย

การถายทอดเทคนค

วธการสรางสรรค

การถายทอดยงไมคอย

แสดงอารมณความรสก

ไดมากเทาทควร และ

พนหลงของงานท าให

จดเดนของงานเกด

ความสนใจนอยลง

ลกษณะการจดวางพนทวาง

กบรปทรงยงไมมความ

นาสนใจ มการถายทอด

ภาพเขยนทเหมอนภาพถาย

มากเกนไป

ยงไมคอยมการแสดงระยะมต

ของรปทรง

การพฒนา

ควรน าเสนอทเนน

วธการสอออกมาเปน

ภาพเขยนซงมการ

ถายทอดสสนทสดใส

มากกวาวตถจรง

พยายามถายทอดทม

การเนนรายละเอยด

ของพนผวและเพม

สสนใหสดใสมาก

ยงขนเพมขน เนนการ

ทอดไปทวตถโดยไม

สรางเรองราวในพน

หลงของภาพ

ถายทอดการเขยนภาพทลด

ความเหมอนจรงตามภาพถาย

พยายามถายทอดโดยแสดง

อารมณความรสกตนเองให

มากขน

พยายามหามมมองใหมๆใน

การน าเสนอใหเกดความ

นาสนใจมากขน

63

บทท 5 สรป อภปราย และขอเสนอแนะในการสรางสรรคผลงาน

สรปการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ การสรางสรรคผลงานชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม เปนการสรางสรรคผลงานวทยานพนธทแสดงเนอหาเรองราวของอาหารสมยใหมซงเปนทนยมบรโภคของผคนในปจจบน ซงแฝงไวดวยพษภยตางๆ ผานผลงานจตรกรรม 2 มต เทคนคสอะครลคบนผาใบ ซงมกระบวนการในการศกษาและสรางสรรค สามารถสรปไดดงน ในการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม มกระบวนการสรางสรรคผลงาน ทเรมตนจากประสบการณในวถชวตประจ าวนในการด าเนนชวตทตองพงพาอาศยผลผลตจากอาหารแหงยคสมยใหมทมความสะดวกรวดเรวและมความทนสมยดวยรปลกษณทสวยงามและมความแปลกใหมทเพมขนเปนจ านวนมากประกอบกบการสรางสอโฆษณาชวนเชอทมการตกแตงภาพของอาหารซงมลกษณะเกนความเปนจรงเพอดงดดใจผบรโภค จากการศกษาขอมลทางภาคเอกสาร จากการหาขอมลจากหนงสอ เวบไซด และงานวจยทเกยวของ เพอเปนขอมลประกอบการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ และไดมการลงส ารวจขอมลภาคสนามในพนทตางๆ ซงไดจากการไปส ารวจตามรานสะดวกซอ รานเบเกอรร และรานอาหารตามหางสรรพสนคาตางๆ การไปส ารวจไดมการเขาไปเลอกซอบรโภคเพอใหเกดประสบการณการรบรในทางอารมณความรทปรากฏขนจากการสมผสกบวตถจรงซงเปนขอมลเบองตนทเปนประโยชนตอการสรางสรรค และไดมการบนทกถายภาพเปนขอมลในเบองตน หลงจากนนจงเอาขอมลทไดจากการรวบรวมมาวเคราะหและสรางภาพถายตนแบบส าหรบการสรางสรรคเปนผลงานวทยานพนธและมการวเคราะหขอมลจากการด าเนนงานผลงานวทยานพนธแตละชน เพอใหการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชนตอไปใหเกดความสมบรณมากยงขน ในการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ ในชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม จะเปนผลงานสรางสรรคทสะทอนใหเหนถงพษภยจากอาหารในปจจบนทมการเจอปนสารพษตางๆ ซงกอใหเกดโทษตอรางกายโดยมการเจอปนอยภายในรปลกษณความสวยงามของอาหาร อาหารทถกผลตขนในปจจบนซงมาจากความเจรญกาวหนาทางวทยาศาสตรซงไดมการคดวตถดบหรอสารสงเคราะหเพอปรงแตงอาหารใหสวยงามนารบประทาน ซงเปนสงทไมไดกอใหเกดประโยชนตอสขภาพรางกาย เปนเพยงการปรงแตงอาหารใหเกดความงามหรอท าใหเกดรสชาตทดเพอเปนท

64

ดงดดใจตอผบรโภค ทงนในการสรางสรรคผลงานวทยานพนธชดนเพอตองการใหผคนเกดความตระหนกถงการบรโภคอาหารอยางปลอดภยและไดค านงถงประโยชนทแทจรงตอการบรโภคอาหาร ในรปแบบการสรางสรรคผลงานวทยานพนธในชดน ไดน าเสนอเปนผลงานจตรกรรม 2 มต มลกษณะรปแบบเหมอนจรง มการใชทศนธาตในการสรางสรรคผลงาน เชน เสน รปราง รปทรง น าหนก ส พนผว พนทวางในการสรางสรรคผลงาน ในผลงานเปนการใชภาพของอาหารขยะเปนสญลกษณในการถายทอดซงอาหารขยะเปนอาหารสมยใหมอนเปนทนยมบรโภคในปจจบน ผลงานของขาพเจามลกษณะรปแบบการถายทอดทเหมอนจรง มการใชเทคนคสอะครลคบนผาใบทใชวธการเกลยเรยบเปนสวนใหญและการเขยนซงแสดงลกษณะของทแปรงในบางสวน และเปนการถายทอดทแสดงมมมองของอาหารทประกอบดวยลกษณะของสสนและพนผวของอาหารซงเปนภาพทถายทอดถงความสวยงามนารบประทานของอาหาร แตในอกมมมองหนงยงมการสะทอนใหเหนถงความผดปกตอยภายใน ซงขาพเจาไดมการเขยนถายทอดใหมการแสดงความรสกถงความงามของอาหารแตยงแฝงไวดวยพษภย ซงมการถายทอดการเขยนทมลกษณะทแตกตางจากความเปนจรงโดยการเขยนทถายทอดความคดและอารมณความรสกภายในผลงาน ซงหากพจารณาในผลงานแตละชนจะมการแสดงถงอารมณความรสกจากสสนทฉดฉาดประกอบกบลกษณะของพนผวทแปรสภาพทกอใหเกดความรสกถงความผดปกตนาขยะแขยง ซงการถายทอดลกษณะดงกลาวนนเปนการถายทอดความคดของขาพเจาทตองการใหผชมไดตระหนกถงพษภยทแฝงมากบอาหาร อภปราย ในการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ หวขอ “พษภยจากอาหารบรโภคนยม” ขาพเจาคนพบวาการเขาใจในวตถประสงคของการสรางสรรคผลงานศลปะ นอกจากการอาศยอารมณความรสกในการสรางสรรคแลวนน ยงตองมการศกษาคนควาหาขอมลเพมเตมจากการศกษาเนอหาทางดานเอกสารทมความเกยวของกบการสรางสรรค รวมไปถงการเขาไปหาประสบการณดวยตนเองจากสภาพความเปนจรงซงขาพเจาไดจากการเขาไปสมผสจากการบรโภคอาหารตามแหลงตางๆ ซงไดประสบการณจากการ สมผส มองเหน รบร จากความจรงทเขาไปสมผสนนเปนสงทกอใหเกดอารมณความรสกและแนวความคดทเปนแรงบนดาลใจตอการสรางสรรค ความรและประสบการณเหลานเปนสงทสามารถชวยใหการสรางสรรคผลงานศลปะมการถายทอดออกมาไดอยางสมบรณมากทสด

65

ตลอดการสรางสรรคผลงานวทยานพนธ จากการเรยนรจากศลปนอาวโส และอาจารยผควบคมวทยานพนธ ซงเปนผใหค าแนะน าและค าปรกษาในการปรบปรงแกไขเปนระยะ ชวยใหผลงานของขาพเจาความสมบรณของเนอหามากยงขน มการพฒนาการถายทอดเทคนควธการ และความรความเขาใจในการสรางสรรคผลงานทถกตอง โดยมการวเคราะหถงกระบวนการท างานของตนเอง รวมถงปญหาและคนควาหาขอมลใหมๆ มาปรบปรงใชในการสรางสรรคไดถกตองและเหมาะสม สดทายนขาพเจาหวงวาเนอหาความรทขาพเจาไดศกษาคนควารวบรวมมาเปนผลงานวทยานพนธชดน จะเปนประโยชนใหแกผศกษาและผสนใจทางศลปะตอไป ขอเสนอแนะ

1. การสรางสรรคผลงานจตรกรรมชด พษภยจากอาหารบรโภคนยม จ าเปนตองมการสงเกต ศกษา คนควา และหาขอมลทเ กยวของกบการสรางสรรค โดยศกษาจากนตยสาร อนเตอรเนต และเอกสารทเกยวของ เพอใหมความถกตองและชดเจนมาทสด

2. ดานล าดบขนตอนในการสรางสรรค ผสรางสรรคควรท าความเขาใจตอกระบวนการสรางสรรคใหมความชดเจนกอนลงมอปฏบต เพอใหเกดความผดพลาดนอยทสด

3. ผสรางสรรคจ าเปนตองมการฝกทกษะในการเขยนภาพเหมอน เพอใหเกดความช านาญและท าใหการสรางสรรคผลงานมความสมบรณมากทสด

66

รายการอางอง

ขนษฐา อนทรประสทธ. อาหารขยะ. เขาถงเมอ 27 ตลาคม 2559. เขาถงไดจาก http://www.vchar karn.com/varticle/39132 จกรพนธ ปญจะสวรรณ. พษภยในอาหาร. (กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร, 2542). 2-3. ณชชยา ฐตชญาพทธ. วธเลอกบรโภคอยางฉลาดและปลอดภย. (กรงเทพฯ: มายก, 2537). 101. ปรยา วบลยเศรษฐ. สดสาย ตรวานช. วราภา มหากาญกล. HACCP การจดการความปลอดภย อาหาร. (กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร, 2542). 59-60. ภาณ บญพพฒนาพงศ. ไฮเปอรเรยลลซม (Hyperrealism) ขนสดยอดของการลอกเลยนแบบ. เขาถงเมอ 29 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http://www.wurkon.com/full/researchs/% E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B9%80% E0%B8%9B%E0%B8%AD%E0%B8% A3%E0%B9 %8C%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0% B8%A5% E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%8B%E0%B8%B6%E0%B9%88% E0%B8%A1-hyperrealism/ สรกร เคาภไทย. สารปนเปอนทมาพรอมกบอาหาร. เขาถงเมอ 29 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http://www.hiso.or.th/hiso/tonkit/tonkits_25.php Mary Ellen Johnson. Me Mary Ellen Johnson. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http:// maryellenjohnson.net/pages/portfolio/big%20food%20gallery/index.htm . Me Mary Ellen Johnson. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http:// maryellenjohnson.net/pages/portfolio/big%20food%20gallery/index.htm Me Mary Ellen Johnson. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http://

maryellenjohnson.net/pages/portfolio/big%20food%20gallery/index.htm

Carole Bayer Sager. CAROLE BAYER SAGER. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก


CAROLE BAYER SAGER. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http://carolebayersager.com/artwork/abstractions/#&gid=psgal_878_1&pid=15 CAROLE BAYER SAGER, เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http://carolebayersager.com/artwork/abstractions/#&gid=psgal_878_1&pid=15

http://www.wurkon.com/full/researchs/%25%20%09E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B9%80%25%20E0%B8%9B%E0%B8%AD%E0%B8%25%20%09A3%E0%B9%20%8C%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%25%20%09B8%A5%25%20E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%8B%E0%B8%B6%E0%B9%88%25%20%09E0%B8%A1-hyperrealism/





http://www.hiso.or.th/hiso/tonkit/tonkits_25.php




67

Roberto Bernardi. ROBERTO BERNARDI. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก http://www. robertobernardi.com/pagine/paintings.html ROBERTO BERNARDI. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก

http://www. robertobernardi.com/pagine/paintings.html

ROBERTO BERNARDI. เขาถงเมอ 20 กนยายน 2559. เขาถงไดจาก

http://www. robertobernardi.com/pagine/paintings.html

68

ประวตผวจย

ชอ - สกล ทอย e-mail ประวตการศกษา พ.ศ. 2545 พ.ศ. 2549 พ.ศ. 2553 พ.ศ. 2559 ประวตการแสดงงาน พ.ศ. 2552 พ.ศ. 2553 พ.ศ. 2554

สปปกร อปมา 41 ถนนหลกเมอง ซอยหลกเมอง อ าเภอเมอง จงหวดสรนทร รหสไปรษณย 32000 [email protected] โรงเรยนสรวทยาคาร อ.เมอง จ.สรนทร โรงเรยนสรนธร อ.เมอง จ.สรนทร ระดบปรญญาตรภาควชาจตรกรรมทคณะจตรกรรมประตมากรรมและภาพพมพ ศกษาระดบปรญญาโท มหาลยศลปากร คณะจตกรรมประตมากรรมและภาพพมพและ คณะศกษาศาสตร สาขาวชา ทศนศลปศกษา แสดงงาน นทรรศการศลปกรรม “จตรกรรมส านกตอวกฤตการณสงแวดลอม” แสดงงาน Art Exhibition Reflect of voices (ภาพสะทอนเสยง) หอศลปกรงเทพมหานคร ป พ.ศ. แสดงงาน นทรรศการศลปะนพนธ ประจ าปการศกษา 2553 โดยนกศกษาชนปสดทายของ คณะจตรกรรมประตมากรรมและภาพพมพ

พิษภัยจากอาหารบริโภคนิยมithesis-ir.su.ac.th/dspace/bitstream/123456789/853/1/57901326...

Documents

Transcript of พิษภัยจากอาหารบริโภคนิยมithesis-ir.su.ac.th/dspace/bitstream/123456789/853/1/57901326...