PROYECTO: REFRESCOS, CONGELADOS Y EMPACADOS

TIPO BOLI FRUTAS NATURALES MAXIBOLI

TATIANA PAOLA ARDILA PEREZ

JESICA BARRIOS CARDENAS

DORA SOFIA HUERTAS MORENO

YANIRIS SALCEDO HERRERA

GRUPO 102058_80

2012

EFECTO MAXIBOLI

Planteamiento del problema

El mercado de los refrescos empacados tipo BOLI genera una alta demanda por parte de los habitantes de la costa Caribe por ser un producto que refresca en esos días en que el calor es demasiado sofocante y por tener sabores agradables y variados que los consumidores habituales aprecian y eligen a su gusto, sin embargo estas empresas se han enfocado mas en la parte refrescante y la pregunta de esta investigación es ¿Que efectos tendría sobre los consumidores de estos productos el conocer uno que además de refrescarlos y saciarles un antojo momentáneo les proporcionara una carga nutricional extra como vitaminas, hierro y minerales?

Formulación del problema

El proyecto tiene como finalidad el de satisfacer una necesidad de consumo al brindar a los consumidores un producto además de refrescante, revitalizante y alimenticio ya que cuenta con vitaminas, minerales y hierro ideales para un correcto funcionamiento del organismo. Por otra parte la idea del proyecto beneficia a los realizadores y trabajadores de la Microempresa ya que con la iniciación de labores también se esta dando inicio a la realización de una idea y de una meta trazada por todos además de los beneficios económicos por lo que todos lo hacen.

Como estudiantes de los programas de Administración De Empresa aprovechar los conocimientos adquiridos durante la formación académica y aplicarlos a la vida profesional, incursionando en el mercado de los egresados emprendedores, que se destacan por crear su propio negocio.

A nivel personal los autores del presente proyecto, quieren tener la satisfacción de montar un negocio propio, sin tener la necesidad de competir con un gran número de desempleados, para obtener un empleo que muchas veces no reúne las expectativas personales y profesionales.

Que los programas de Administración De Empresa formen estudiantes con actitud empresarial, de manera que los egresados no esperen a ser contratados, sino a contratar a través de sus propias e innovadoras empresas, fomentando así alternativas de desarrollo económico y social, porque su participación en la dinámica de oferta y demanda de bienes y servicios, contribuye a un mejor equilibrio en la distribución del ingreso y al logro de mayores índices de competitividad al hacer parte de cadenas productivas. Al mismo tiempo fomentar la legalidad de los negocios informales.

Objetivo General

Determinar la viabilidad de la creación y el desarrollo de una microempresa productora y comercializadora de refrescos empacados tipo BOLI.

Objetivo Especifico

Llevar a cabo el estudio de mercado para determinar la viabilidad comercial de los refrescos empacados tipo BOLI. Elaborar el estudio técnico que proporcione la información indispensable para realizar las evaluaciones financieras, económicas, sociales y ambientales del proyecto y al mismo tiempo se determine el tamaño y localización del mismo.•Analizar las normas legales vigentes que regulan el proyecto a ejecutar.•Establecer las fuentes de financiamiento del proyecto.•Efectuar la evaluación económica, financiera y social del proyecto como VPN, TIR, RC/B.•Diseñar un estudio organizacional y administrativo del proyecto•Diseñar diagrama de proceso.•Hacer estudios de costos individuales

Marco contextual :

En el Municipio de Magangué no cuenta con una empresa productora y comercializadora de Bolis Frutas Naturales, solo son elaborados artesanalmente por las familias como fuente de ingreso adicional, sin aplicar técnicas de calidad e higiene que no le garantiza al cliente un producto optimo para el consumo. La competencia que son empresas de afuera de la región los trae solo de agua con químicos, que hace un producto desconfiable para la comunidad y no acto para la salud por poseer una alta cantidad de químicos que perjudican el bienestar humano del cliente. Es por ello que el proyecto busca mejorar la calidad, aplicando técnicas de manejo y de higiene que contribuya a garantizar un buen y exquisito Bolis Frutas Naturales. También ayudara a generar 4 empleos Directos y 30 indirectos que contribuya con el desarrollo de la región.

REFERENTES CONCEPTUALESANTECEDENTES Magangué cuenta con el más alto índice de desempleo superando los 17,2% esto ha llevado al municipio a tener 20.000 ciudadanos sin empleo notándose el gran numero de ellos en los sectores más bajos o deprimente. Todo indica que la generación de empleo en este municipio es muy significativa dando como resultado el subempleo. A partir de aquí es que el proyecto de bolis de frutas naturales brinda una oportunidad de negocio con una inversión no tan alta y así poder brindar a comunidad de Magangué un producto típico, demandante y aun precio asequible y coherente a la situación económica. Boli Max va a Producir y comercializar bolis de frutas, en la ciudad de Magangué, ofreciendo un producto con alto valor nutritivo y proteínico, además de generar ingresos de Manera sostenible satisfaciendo la demanda del mercado meta. El boli, es un producto elaborado a base frutas naturales, se caracteriza por presentarse en forma de Rectangular, calidad, con una presentación única y precio competitivo en el mercado. Además de implementar un plan de negocio emprender y consolidar fuentes de trabajo, aportando así al desarrollo de la comunidad.

PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS TIPO DE INVESTIGACIÓN, FUENTES DE

INFORMACIÓNRECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN. Para el desarrollo del proyecto se necesitó de dos fuentes de información que fueron: una primaria y otra secundaria. INFORMACIÓN DE FUENTE PRIMARIA. Se obtuvo a través de encuestas a consumidores y entrevistas a vendedores ambulantes de refrescos empacados de boli. FUENTES PRIMARIAS: Son aquellos datos obtenidos ya sea por entrevista directa, mediante la utilización de cuestionarios, o como resultados de la observación directa, esta última es una técnica muy utilizada en estudios de carácter científico o investigaciones de mercado. En una encuesta de campo la información se recopila mediante entrevistas o a través de un cuestionario a una muestra de personas seleccionadas para que representen el grupo objeto de estudio. La intención de una encuesta de campo es recopilar la información, descubrir cómo se sienten y piensan las personas y no cambiar o influir sobre La entrevista es uno de los métodos más antiguos y utilizados con mayor frecuencia para obtener información. Se apoya en la disposición de las personas a comunicarse. Los cuestionarios son grupos de preguntas por escrito y se pide al sujeto que responda. Se trata del mecanismo utilizado con mayor frecuencia para recopilar información. Para la recolección de la información se hicieron entrevistas dirigidas a los consumidores, vendedores ambulantes y a la competencia, proveedores de materia prima y maquinaria requeridas. Se tomó como punto de referencia los decretos y resoluciones emanados del Ministerio de Industria y Comercio, por último a los profesores de la que orientaron la elaboración de dicho trabajo investigativo. INFORMACIÓN DE FUENTE SECUNDARIA. Se obtuvo a través de consultas a estudios realizados anteriormente, de bibliografía relacionada con el tema como son proyectos, revistas, folletos, ensayos, libros, documentos, periódicos, Internet e investigaciones. Fuentes Secundarias: Otra forma de recolección de información es la fuente secundaria, entre los cuales se encuentran los documentos bibliográficos relacionados con el tema, estos fueron otros puntos de apoyo para la investigación en la medida que contribuyeron con información técnica, estadística, administrativa, financiera y legal del sector en el que se encuentra la microempresa.

VARIABLES E INSTRUMENTOS, ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

Técnicas y procedimientos de análisis. La información se recopiló, se seleccionó, organizó, resumió y analizó, aplicando para ello adecuadas técnicas estadísticas, luego se procedió al análisis de los resultados, donde se tuvo en cuenta la formulación de los mismos objetivos de la investigación y las hipótesis establecidas. Con los anteriores resultados se hizo posteriormente un resumen y la aplicación de diferentes medidas denominadas estadígrafas1 y entre las cuales figuran los promedios y los porcentajes o proporciones e interpretación de indicadores Una vez resumida, se organizó la información con la finalidad de presentar en forma ordenada las características del problema en estudio, de tal manera que se pudo obtener una visión de conjunto que facilitó el desarrollo del estudio. Se realizó un proceso de revisión de las entrevistas, cuya finalidad estuvo encaminada a corregir la deficiencia en la recolección de la información, porque pudo haber errores u omisión.

ALCANCES DEL PROYECTOALCANCES O PROYECCIONESEl proyecto de refresco tiene gran posibilidad en el futuro en expandir la comercialización externamente, sobre todo en toda la costa atlántica. La demanda del producto se incrementara gracia al clima de la región, ya que es un producto muy apetecido por las comunidades de clima cálido o caliente, y según los experto en el tema el clima en la región será cada vez mas alterado.En un futuro el proyecto de refresco maxibolis podrá tener alianzas o cooperativa con los pequeños o medianos cultivadores de frutas de la región, para garantizar, la cantidad y calidad de la metería prima.Podrá innovar en los sabores de sus productos utilizando frutos silvestres o exóticas muy de la región de Magangué y la costa atlántica como por ejemplo “el torombolo” o el “mamey” LIMITACIONESPoca cantidad de información recopilada como antecedente de empresas dedicadas a la producción y comercialización de refrescos empacados tipo boli en la región.A pesar de los esfuerzos por parte de las entidades comprometidas con el apoyo y creación de microempresas en la región aun no se han obtenido los resultados deseados.Las empresas pertenecientes al sector carecen de estudios previos que sirvan de apoyo para el montaje de su actividad. El proyecto se vería seriamente afectado en muchos aspecto en la época o hola invernal por que Magangué es un municipio de alto riesgo ya que su encuentra rodeada de importantes afluentes como lo son los ríos Magdalena, Cauca y San Jorge, que cruzan la región.La expansión de la comercialización de los bolis de frutas naturales fuera de Magangué como por ejemplo a los corregimientos es posible, pero se afectaría o modificaría su precio por que el acceso a estos mismo es por el sistema de transporte fluvial.“maxiboli” como producto nuevo e innovador la alternativa de comercialización en tiendas o negocios afines es dejar estos productos en consignación (cobrar a medida que los bolis se vendan), ya que como producto nuevo es un poco difícil venderlos en cantidades de contado

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Los bolis son jugos congelados empacados en bolsas plásticas cuyo empaque viene contramarcado con el logotipo del producto, especificando su sabor, fecha de vencimiento y peso neto. CARACTERÍSTICAS Y DESCRIPCIÓN: El boli es un producto alimenticio, cuyo peso neto es de 200 gramos, cuya dimensiones son 12 cm. de largo y 2.5 cm. de diámetro, su forma es rectangular, bastante alargado. En la elaboración del producto, se requieren ingredientes artificiales y naturales frescos como: Agua purificada, leche en polvo, azúcar, emulsificantes naturales, estabilizantes, y frutas deshidratadas como maní y coco, Será envasado en bolsas plásticas tubulares blancas contramarcadas de 2.5 centímetros de diámetro y 12 de largo. El proceso de sellado del empaque se llevará acabo a través de una maquina selladora discontinua de pedal.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

La posibilidad de vender el boli en el mercado nacional es muy grande. Pero sin detrimento de esta posibilidad, inicialmente se tomará como mercado objetivo del presente proyecto la ciudad de Magangué; los contactos que se han hecho con las empresas y personas que demandan dicho producto en la ciudad y los antecedentes de volúmenes de comercialización son factores importantes que lo hacen viable como el mercado más próximo. Magangué en la actualidad, que es nuestro mercado original, tiene una población estimada de 146.000 habitantes entre la cabecera municipal y sus corregimientos, habitantes que representarían nuestro mercado potencial primario. Este producto es consumido en mayor proporción en las ciudades de climas cálidos como la costa Caribe y la costa pacífica colombiana.

Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta)

Para determinar la oferta hay que tener en cuenta la competencia, es decir, el número de productos o productores que existen, analizar sus características, sus precios, entre otras cosas. En el caso específico del mercado del boli, la competencia local se encuentra conformada por los siguientes productos:

Bon Ice: Es un producto de la empresa Quala y esta a su vez, produce y comercializa bolis a nivel local, nacional e internacional. Maneja una estrategia de marketing de venta de franquicia.

Yito: Empresa productora y comercializadora de bolis y otros productos sustitutos que tiene una cobertura local.

El Superboli: Es un producto de la prestigiosa empresa Cream Helado, que lleva una trayectoria reconocida a nivel local, nacional e internacional.

Bolis artesanales: En su mayor parte son producidos por personas de escasos recursos como medio de sustento económico, estas personas en algunos casos no implementan técnica de higiene y calidad en su proceso de producción, empaque y comercialización.

Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)

El precio de venta de nuestro producto será más bajo que el precio establecido en el mercado por parte de nuestro competidores, el cual equivale a un precio de $400, $ 250.

La demanda que hay en el mercado es alta pero muy competitiva por bolis caseros que no cumplen con la calidad del producto por la cual vamos a entrar a competir con precios más bajo pero de excelente calidad.

Nuestro precio se eligió teniendo encuentra dos variables :primero se tuvo en cuenta los costos de producción y segundo se estudió los diferentes precios de las competencia para tomar un precio promediado que vaya de acuerdo a los anteriores costos de la producción del producto.

Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar acabo la

producción del bien o servicio – Proceso productivo)

MEZCLA DE M.P. COCCION DE

INGREDIENTES

BODEGA ENFRIAMIENTO EPACADOCOMERCIALIZACION

MATERIA PRIMA

PASTEURIZACION

Resultados del estudio técnico (localización del proyecto)

El proyecto es de expansión escalonada, se diseña en forma tal que su

estructura sea flexible a cambios en el mediano plazo e ir creciendo de

acuerdo a la evolución del comportamiento del mercado: la oferta y la

demanda. El mercado al que se incursionará de primera mano es el local, sin

embargo el objetivo es ganar participación en municipios aledaños.

El proyecto tendrá como lugar de iniciación la ciudad de Maganguè

Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano)

El proyecto es una microempresa productora y comercializadora de bolis, que

contará con un equipo de trabajo de tres personas. Distribuidos así: 1

Administrador y 2 Operarios

Administrador

Área: Administración

Función: Coordinar todas las actividades de la empresa con el fin de lograr la

maximización del valor de la misma.

Operarios

Área: Producción

Jefe inmediato: Administrador

Funciones: Realizar su trabajo de una manera eficiente, cumpliendo con metas

establecidas por la microempresa.

Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo)

Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas)

Aspectos organizacionales y administrativos

Organigrama de La Microempresa

Administrador

Operario Operario

Conclusiones

Luego de analizar el entorno, las actividades económicas, y posibles necesidades, de los habitantes de Magangue se encontró la oportunidad de diseñar e implementar un proyecto para la comercialización del bolis, producto propio y característico de las poblaciones de clima cálido, viéndose que el proyecto es viable y conveniente de desarrollar.

Después de realizar el planteamiento del proyecto en relación al marco lógico se hace evidente que el éxito o fracaso de éste se encuentra en la formulación apropiada del problema o necesidad a solucionar, y en el desarrollo adecuado del estudio de mercado y estudio técnico.

También es importante concluir que plantear o proponer una idea de negocio va mas allá de redactarlo por escrito y sobre todo debe de diseñarse con mucho detalle y convicción ya que de esto depende el futuro o los sueños de una comunidad o personas, y así convertirse como referente e inspiración para otras personas en el presente o futuro.

BIBLIOGRAFÍA

_CAÑÓN SALAZAR, Henry, Diseño de Proyectos, Bogotá Colombia, 2011, 121 Páginas.

_DENIS CARMONA PEREZ, Asesora en Formulación de Proyecto Magangue INTERNET- Google