1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIN DE AGUARDIENTE PARA SER COMERCIALIZADOS EN EL BARRIO EL ALTICO DE LA CIUDAD DE NEIVA KAROL IRMET CANTELLO CODIGO: 25.998.909 KATHERIN PADILLA CODIGO:26.007.687 ROSIRIS MARGOTH PEREZ. CODIGO: 25.807.729 YANETH MONTERROSA T. CODIGO: 25991421GRUPO: 102058 _ 84 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El barrio el Altico de la ciudad de Neiva Huila, nos muestra un mercado competitivo, en el que no se encuentra una bebida alcohlica o aguardiente con sabor a maracuy, el cual es muy importante en este sector por el comercio que existe. Esta es una alternativa importante debido a que la ciudad de Neiva por ser la capital del Huila, tiene buen manejo de informacin nacional. Cuenta con zonas industriales aptas para el montaje de nuevas industrias. Con esta alternativa logramos aprovechar las condiciones que se presenta para la produccin de bebidas alcohlicas y as generar buenas expectativas de inversin futura en la industria y la innovacin de productos a nivel nacional.FORMULACION DEL PROBLEMA Por qu la importancia de hacer un estudio de factibilidad para la creacin de una empresa productora y comercializadora de aguardiente con sabor a maracuy en el barrio el Altico de la ciudad de Neiva Huila? 3. JUSTIFICACIN Al realizar este proyecto buscamos favorecer un gran nmero de habitantes de sectores vulnerables la ciudad de Neiva, como tambin mejorar su calidad de vida. Este aguardiente con sabor a maracuy, es un producto nuevo no visto en el mercado colombiano, es un producto innovador que queremos darle a conocer al consumidor, para que puedan encontrar una gran variedad de bebidas alcohlicas saborisadas. Tambin se quiere hacer llegar a los consumidores un producto que aporte al cuidado de la salud, el cual encontraremos en las propiedades alimenticias que tiene la maracuy. Es una fruta dulce, refrescante y de fcil consumo, rica en sustancias de accin antioxidante, motivo por el cual su consumo es adecuado, teniendo en cuenta adems sus propiedades nutritivas, para toda la poblacin: nios y jvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores. 4. OBJETIVO GENERAL Determinar la viabilidad de una industria productora de Aguardiente con sabor a maracuy en el barrio el Altico de la ciudad de Neiva. Aprovechando el valor nutricional que tiene la maracuy, adicionndole el aguardiente y otros ingredientes, obtenemos un producto agradable cuyo fin es brindarle al paladar del pblico un sabor extico, natural e innovador a la hora de consumir una tradicional bebida alcohlica denominada aguardiente con sabor a maracuy. Conociendo la competencia y lo que nos ofrece el sector podemos encontrar oportunidades que permitan innovar en el mercado, asumiendo estrategias de distribucin y comercializacin. 5. OBJETIVOS ESPECFICOS Dar a conocer un producto a bajo costo y fcil adquisicin con alternativa de produccin y consumo. Incluir el aguardiente con sabor a maracuy en la canasta familiar como aperitivo. Obtener en el mercado buena acogida del producto para las celebraciones. Obtener posicionamiento en el mercado frente al producto. 6. MARCO DE REFERENCIA MARCO CONTEXTUAL El proyecto se desarrollara en el barrio el Altico de la ciudad de Neiva, esta ciudad se caracteriza por sus fiestas, con una infraestructura de desarrollo, constituida en destino turstico y en el centro de actividades econmicas, sociales, culturales y empresariales de la poblacin. La economa del departamento del Huila se basa principalmente en la produccin agrcola y ganadera, la explotacin petrolera y el comercio. La agricultura se ha desarrollado y tecnificado en los ltimos aos y sus principales cultivos son caf, algodn, arroz riego, frjol, maz tecnificado, maz tradicional, sorgo, cacao, caa panelera, pltano, yuca, iraca y tabaco. La ciudad es sede anual del Festival Folclrico, Reinado Nacional del Bambuco y Muestra Internacional del Folclore, que fue declarado patrimonio Cultural de la Nacin por parte del gobierno colombiano y se realiza durante las celebraciones de las fiestas de San Pedro y San Pablo, durante el mes de Junio, son de diez a quince das de fiestas. 7. MARCO DE REFERENCIA REFERENTES CONCEPTUALES La maracuy es una fuente de protenas, minerales, carbohidratos y grasas. Una fruta de Maracuy tiene un valor energtico de 78 caloras, 2.4 gramos de hidratos de carbono, 5 mg de Calcio, 17 mg de Fsforo este interviene en la formacin de huesos y dientes interviniendo en el metabolismos energtico, 0.3mg de hierro, 684mg de vitamina A la cual es esencial para la visin, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento de del sistema inmunolgico, 0.1 mg de vitamina B2 (Rivoflavina), 2.24 mg de Niacina y 20 mg de vitamina C. El aguardiente tambin es una bebida con una serie de propiedades benficas entre las cuales cabe destacar los siguientes nutrientes: trazas de hierro, trazas de protenas, 1 mg. de calcio, trazas de yodo, trazas de zinc, trazas de carbohidratos, trazas de magnesio, 1 ug, de vitamina K, 1 mg. de fsforo, 222 kcal, de caloras y trazas de azcar. Recordando tambin que al tener esta bebida bajo nivel de sodio resulta ser de til consumo para quienes padecen hipertensin o tienen exceso de colesterol. 8. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERSTICAS O ATRIBUTOS) El aguardiente con sabor a maracuy es una bebida alcohlica elaborada por fermentacin del jugo fresco o concentrado de la maracuy, tambin conocida como Fruta de la Pasin, Granadilla Prpura, e la familia de las Pasiflorceas, la passiflora edulis es una planta trepadora originaria de Centroamrica, se produce principalmente en Brasil, seguido por Venezuela, Colombia y el resto de los pases del trpico. Tambin son productores el Sur de frica, Kenia, Australia y la costa de Marfil. Para la produccin del aguardiente con sabor a maracuy, la pulpa o semilla de la maracuy son prensadas para que liberen su jugo, el cual es agridulce, es rico en azcares y vitamina C. Luego de esto, la adicin de levaduras seleccionadas al jugo provocan la fermentacin de ste, resultando como principales productos de la fermentacin con el alcohol etlico y el dixido de carbono. 9. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO Los principales consumidores o beneficiarios del producto serian los residentes del barrio el Altico de la ciudad de Neiva, Huila, ya que este producto por ser una bebida alcohlica, va dirigida para toda la comunidad en general, hombres y mujeres en un rango de edad entre 18 y 20 aos en adelante, adoptadores tempranos con un proceso de independizacin personal y un proceso de preparacin superior para un buen desempeo en el campo laboral. El producto lo podrn adquirir en discotecas y sitios pblicos disfrutando a la vez de la compaa de su grupo de amigos, nuestro producto est dirigido a personas frescas con una visin amplia de la sociedad actual, siempre con deseos de descubrir nuevos caminos. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE LA DEMANDA) Para el proyecto se analizar la demanda por consumo desde tres actividades econmicas: restaurantes, hoteles y supermercados. La clasificacin de la demanda estar dado por: restaurantes, hoteles y supermercados que se detallarn especficamente a continuacin: Restaurantes: los restaurantes son establecimientos que forman parte de la clasificacin de la demanda, ya que la mayora de los ellos demandan el consumo de aguardiente. Hoteles : los Hoteles tambin forman parte de la clasificacin de la demanda, puesto que en cada uno de los establecimientos demandan aguardiente en gran cantidad. Supermercados : parte de la demanda constituyen los supermercados, ya que son los establecimientos que mayor adquieren el aguardiente y en cantidades considerables. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE LA OFERTA) El anlisis de la oferta se logro mediante fuentes primarias y segundarias. La fuente primaria: los consumidores por medio de encuestas realizadas. La fuente segundaria: Internet, libros, revistas y peridicos, para capturar informacin acerca de gustos y preferencias de los consumidores, en cuanto al consumo de aguardiente con sabor a maracuy. La oferta del aguardiente con sabor a maracuy tiene una tendencia creciente, debido a que los distribuidores deciden obtener una mayor rentabilidad comercializando la mayor variedad posible de aguardiente en el mercado local y nacional. El aguardiente con sabor a maracuy, pertenece a la oferta competitiva o de mercado libre, en la que las empresas encuentran en circunstancias de libre competencia. La participacin en el mercado est determinada por la calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al consumidor. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE PRECIO)El anlisis de precio se efectuar con la finalidad de determinar cmo est la curva de comportamiento de los precios y saber si este ha ido subiendo a travs de los aos que sern analizados para nuestro proyecto. Todos estos rangos de precios varan de acuerdo al tipo de aguardiente, obtenindose un margen de ganancia y utilidad, que benefician, ya sea a los fabricantes nacionales, distribuidores de aguardiente y los establecimientos que demandan el producto.Tambin el costo de produccin de la botella de aguardiente por medio de los fabricantes nacionales e importadores; el valor que pagan los distribuidores de aguardiente por botella, los valores que pagan los restaurantes, hoteles y supermercados al importador, finalmente el valor que paga el consumidor a los establecimientos 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (CMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO) En la transformacin de la maracuy con el alcohol se utiliza un proceso de elaboracin que permita aprovechar su composicin, dando como resultado un producto final llamado Andenet, Aguardiente con sabor a maracuy. Esta bebida por sus altos niveles nutricionales se convierte en un producto apetecido e innovador no encontrado en el mercado nacional. Es un producto fcil para la transportacin, lo que permite realizar su comercializacin. Tenemos la tarea fundamental de concientizar a la poblacin sobre el consumo de nuestro producto, incluyendo lo siguiente: ARTICULO 1 Prohbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. LEY 124 DE 1994 (Febrero 15) 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (LOCALIZACIN DEL PROYECTO) La localizacin del proyecto, se considera apropiada ubicarla en un punto central en la ciudad de Neiva, y para ello hemos escogido el Barrio el Altico, en la Calle 3 No 15-64, Esta ubicacin seria estratgica debido al flujo de transentes, estudiantes de diferentes universidades, empresas cercanas al sector, buen transporte, y fcil acceso de comercializacin de nuestro producto. La ciudad de Neiva, se basa principalmente en la produccin agrcola y ganadera, la explotacin petrolera y el comercio y el turismo. Adems cuenta con:Vas de acceso en buen estado. Espacio suficiente para realizar el transporte respectivo hacia la planta de produccin. Disponibilidad de terreno con espacio considerable. Servicios Bsicos (agua, luz, telfono). Referencia de localizacin, fcil de encontrar. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO) La empresa productora y comercializadora de aguardiente con sabor a maracuy, contar con una mano de obra capacitada en cada una de las reas que se requiere, para lograr el perfecto funcionamiento y control de la misma. El personal que va a colaborar para el proyecto es estrictamente necesario, esto se con la finalidad de optimizar de la mejor manera los costos que implica llevar a cabo el proyecto. Es por eso que el recurso humano es fundamental dentro de nuestra empresa, realizaremos talleres de liderazgo, trabajo en equipo, obras sociales entre otros. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO) Como empresa productora y comercializadora de aguardiente, se requiere dentro de sus necesidades la maquinaria aspectada y el equipo de trabajo para la realizacin de nuestro producto. Para la realizacin final en poco tiempo, con una demanda alta de nuestro producto, necesitaremos dentro del estudio tcnico lo siguiente: Balanzas electrnicas Bomba positiva Bomba destiladora Caldera Tanque de fermentacin Tanque de mezcla Enrroscadora Computador 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FSICAS) Se debe cumplir con la normatividad vigente de seguridad e higiene los cuales tienen que ver con la regulacin de: extintores, iluminacin, ventilacin, puertas con salidas de emergencia, baos, lavaderos con sus respectivos jabones, toallas de papel. agua potable. El espacio para las zonas laborales deben ser amplios, evitando escaleras, debe haber comunicacin muy cerca con las dems dependencias, pero aislando las zonas de elaboracin y manipulacin del producto. Caractersticas de los suelos: Pavimentados con antideslizante para evitar accidentes. Resistencia al pero y a las variaciones de temperatura. Buen alcantarillado para evitar las inundaciones. 18. CONCLUSIONES El producto ha tenido muy buena aceptacin por parte de los ciudadanos del barrio el Altico de Neiva. Por ser un producto bueno y econmico permite el posicionamiento en el mercado de una forma innovadora y eficaz. Tambin el producto ha tenido muy buena aceptacin en la canasta familiar. 19. BIBLIOGRAFA CAON SALAZAR HENRY, MODULO CURSO DISEO DE PROYECTOS BOGOT COLOMBIAhttp://neiva-2010.wikispaces.com/4-DESARROLLO+DE+CIUDAD http://www.huila.gov.co/index.php?option=com_content&view=article&id =17736&Itemid=3578 http://lamaracuya.blogspot.com/2010/11/valor-nutricional-delmaracuya_6157.html