青年田野之河粉悠悠美食地圖紅鸞越南美食料理連袖竹 吳家瑩 鍾語軒 許婉儀 趙允彤 陳怡安 潘亭伊 李彥蓁

緣起•管道及選擇原因• 在組員家附近，透過觀察得知該店生意很好可了解料理有一定的品質保證• 經過一些簡單的訪問 ( 天母商圈發展協會 ) 得知該店食材新鮮且用心，多數是以手工方式製作，也沒有受到食安風暴的影響

訪談策略第一步

• 完整並誠懇說明來訪原因，稱讚料理美味並告知受訪利益增加機會。

第二步• 用老闆娘可以聽到的音量，在品嘗料 理時不停稱讚。

第三步• 訪問之初針對該店特色餐點著手，話題圍繞餐廳進而慢慢繞到老闆娘身上。

訪問流程

訪問一訪

料理店家資訊

二訪 深入了解老闆娘

訪問內容

困難• 時間• 與老闆娘時間敲不好，三番兩次去打擾希望能通融甚至送花

• 訪問• 1. 老闆娘中文不好需要花一些心力才弄懂她的意思• 2. 問問題時面對較私人問題會有些尷尬怕碰到地雷• 3. 店內店員全是越南人當他們說著聽不懂的語言時彷彿自己是迷路的羔羊，也可體會老闆娘來臺之初的心情

呈現方式圖文報導• 原因• 老闆娘害羞不喜歡入鏡因此決定用圖文報導的方式• 使用圖文報導能讓大家更了解我們想傳達的主題

報導結構及主題• 前言

濃濃的越南風情老闆娘的熱情寒暄簡單介紹各式料理

擇三道料理深度探討結語

心得• 在這次的採訪中，給了我們重新認識東南亞人們的機會，體會到了他們辛苦奮鬥的歷程。而在店裡的時候，我們受到老闆娘和老闆的熱情招待與歡迎，老闆娘對待我們就像是把我們當成他自己的孩子一樣看待，告訴我們很多關於她家鄉的故事，而其中店裡很多的料理都是因思念家鄉而生的，她提到，年輕的時候隻身來到台灣這塊陌生的土地，總是會時常想起遠在異地的家人們，因此就下定決心開了這麼一家店，希望藉由料理思念家人，也讓更多人能嚐到那令人低迴再三的美好滋味。• 起初對於這份作業感到厭煩，但也是因為這樣才讓我們有機會對他們深入的了解，老闆娘的熱情活力也感染了我們，她的樂觀及不放棄的精神更是值得我們學習的 !