Дорогие гости!

Ресторан Фортуна предлагает Вам новое меню,

созданное с применением последних технологий в

сфере ресторанного бизнеса в Европе.

Мы используем только свежие и качественные

продукты, а для сохранения их вкуса, аромата и

сочности мы применяем новую технологию

приготовления пищи - сувид. Продукт вакуумируется

и готовится при низкой температуре. Благодаря

этому продукт получается вкусным, а самое главное –

полезным.

Кондитерский цех ресторана Фортуна порадует

Вас незабываемыми десертами и свежеиспеченным

хлебом нескольких видов, приготовленными по

рецепту шеф-повара.

Ждем Ваших отзывов и впечатлений от нового меню!

Приятного аппетита!

ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА

50/50/50/45 Икра подается на ледяной крошке, с хрустящим багетом, свежим огурцом, перепелиными яйцами, зеленым луком и тремя видами масла На выбор: осетровая 2950.00 лососевая 480.00 щучья 320.00

145/130/125/120 Ассорти из креветок (блюдо на две персоны)

Креветка 2/4 с соусом из красного апельсина, креветки 21/25 с кисло-сладким соусом из кальвадоса, креветки 16/20 с тайским соусом, креветки 8/12 с ананасовой заправкой 2450.00

310/135/120/100 Дегустационное рыбное ассорти (блюдо на две-три персоны)

Стерлядь с соусом из белого вина (готовится по желанию гостя тремя способами: паровая, запеченная, глазированная), жареное филе австралийского окуня с жасминовым рисом и соусом Личи, жареное филе судака с соусом из клубники и базилика, припущенное филе камбалы с крабом и соусом из свежих трав 2450.00

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

140//95//20 Рыжики соленые по старорусскому рецепту со сметаной, томленым картофелем и ржаными гренками 390.00

170/170/30 Ассорти сыров с красным виноградом, орехом пекан, финиками, грушей и каштановым медом 620.00

50/50/50/45 Икра подается на ледяной крошке, с хрустящим багетом, свежим огурцом, перепелиными яйцами, зеленым луком и тремя видами масла На выбор: осетровая 2950.00 лососевая 480.00 щучья 320.00

700/250//150 Дегустационное ассорти(блюдо на четыре персоны)Стерлядь горячего копчения, лосось шеф-посола с соусом «Мисо», форель холодного копчения с икрой лососевых пород, красный тунец с апельсиновым чили, масляная рыба холодного копчения с соусом «Креметто», мусс из лосося на перепелиных яйцах, сельдь натуральная с красным луком 2450.00

90/65/30 Форель холодного копчения с букетом из свежих салатных листьев, икрой лососевых пород, хрустящим огурцом и конкассе из авокадо и свежих томатов 455.00

100/75/50 Красный тунец с апельсиновым чили подается с желе из экзотических фруктов, дольками свежего апельсина и лайма 465.00

60/60/15 Лосось шеф-посола со свежими листьями салата, цитрусовыми, свежими огурцами и фирменным соусом 420.00

90//140//45 Сельдь слабосоленая с картофелем, свекольным пюре и шпинатным омлетом 325.00

185//130 Мясное ассорти Филе телятины с соусом из вяленых томатов, копченая говядина с соусом из черной смородины, буженина маринованная с клюквенным соусом, говяжий язык с соусом Креметто, утиное филе с желе из экзотических фруктов, хамон со свежей дыней 645.00

75/30/30 Холодная телятина с хрустящими листьями салата, гранатом и соусом из вяленых томатов 460.00

60/55/50 Карпаччо из мяса лося с глазированными яблоками, пряной заправкой и букетом из свежей зелени 420.00

100/75/35 Копченая утиная грудка с зеленым салатом из спаржи, хрустящим сыром и густой сметаной 475.00

САЛАТЫ

195 Морской гребешок с ананасами, с моллюском хоккигай, маш-салатом и розмариновой заправкой 450.00

170 Тигровые креветки и гребешки со спаржей, романо, пикантным соусом, с муссом из лосося и сливовым желе 490.00

220 Мясо краба с икрой лососевых пород, с лентами свежего огурца, листьями латука, перепелиными яйцами, шнитт-луком и легким соусом 595.00

200 Запеченный лосось и свежее манго с мидией, лапшой из цуккини, под ананасовой заправкой 460.00

225 Телятина с вешенками, айсбергом, фризе, шнитт-луком, крошкой из вяленой грудинки и соусом из тунца 480.00

250 Теплый салат из спаржи с хамоном с белыми грибами, ароматной дыней, сельдереем и ежевичным соусом 495.00

245 Куриная печень (или куриное филе - на выбор гостя), фламбированные с коньяком, со спаржей, маш-салатом, романо и рукколой, миндальными лепестками и горчично- бальзамической заправкой 445.00

250 Теплый салат из утки копченой и томленной с травами, с красной капустой, картофелем, рукколой, красной смородиной и медово-клюквенной заправкой 535.00

Цезарь Хрустящие листья салата романо с сырными крутонами под классическим соусом На выбор:

280 с жареной куриной грудкой 340.00

280 с копченым цыпленком 340.00

230 с тунцом 480.00

280 с креветками 495.00

210 с крабом 495.00

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

150/55 Краб в ореховом соусе, тушенный с овощами в белом вине, подается в хрустящем тесте, с лепестками миндаля и бальзамическим кремом 680.00

160/160/5 Ньюбург с морскими гребешками с картофельным пюре, листьями фризе и розовым перцем 580.00

100/90/20 Креветки перно с равиоли, хрустящим сыром, шпинатом и сливочным соусом 650.00

130/80/45 Фермерский кролик Нежная мякоть спинки кролика с тыквенным суфле и соусом 580.00

100/75/60 Эскалоп из фуа-гра с глазированными яблоками, свежим салатом, хрустящим тестом, кедровыми орешками и малиновым соусом 790.00

СУПЫ

200 Окрошка мясная на домашнем квасе со свежими овощами, отварным картофелем, сметаной и свежей зеленью 220.00

200 Щи из свежего щавеля с яйцом «««пашот» 220.00

300 Свекольный суп-крем с французским омлетом, цветочным медом и тмином 220.00

300 Суп-крем из красного картофеля с уткой и печеными мини-томатами 300.00

340 Марсельский рыбный суп с мидиями, шафраном и оливками 350.00

350 NТайский суп с мини-овощами, лимонным сарго, на выбор гостя: c лососем 300.00 c курицей 300.00 c креветками 350.00

200 Солянка сборная мясная со сметаной и свежей зеленью 220.00

200 Борщ «Тверской» со сметаной 220.00

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Морепродукты и Рыба

145/130/125/120 Ассорти из креветок (блюдо на две персоны)

Креветка 2/4 с соусом из красного апельсина, креветки 21/25 с кисло-сладким соусом из кальвадоса, креветки 16/20 с тайским соусом, креветки 8/12 с ананасовой заправкой 2450.00

310/135/120/100 Дегустационное рыбное ассорти (блюдо на две-три персоны)

Стерлядь с соусом из белого вина (готовится по желанию гостя тремя способами: паровая, запеченная, глазированная), жареное филе австралийского окуня с жасминовым рисом и соусом Личи, жареное филе судака с соусом из клубники и базилика, припущенное филе камбалы с крабом и соусом из свежих трав 2450.00

150/150/15 Чилийский лосось с пюре из картофеля и базилика, подается с бальзамическим соусом и овощными чипсами 575.00

150/30/50 Семга пикантная

Нежное филе семги, припущенное в шампанском, под икорно-сливочным соусом. Подается на ложе из свежих огурцов 525.00

170/130/50 Серебристая дорада с соусом из фенхеля, подается с пастой из чернил каракатицы, овощами и рукколой 675.00

150/100/25 Форель янтарная с овощами и соусом Сицилийский апельсин 670.00

220/80/50 Филе судака с фламбированными фруктами и соусом из клубники и базилика 695.00

135/70/40 Филе камбалы, припущенное в белом вине с травами, подается с теплым крабовым салатом, картофельным крокетом и соусом 685.00

150/100/45 Австралийский окунь с жасминовым рисом, спаржей и соусом Личи 675.00

Мясо и дичь

175/155/125 Дегустационное мясное ассорти

/115/115 (блюдо на две-три персоны) Филе свинины с черносмородиновым соусом,

мраморная говядина с соусом из виски, запеченный ягненок с мятно-масляным соусом, молочная телятина на кости с фирменным соусом, филе лося с брусничным соусом 2450.00

500/220/100 Черный стейк (блюдо на две персоны, рекомендуемая степень прожарки медиум 55С) из мраморной говядины, подается с печеным сладким перцем, цветной капустой, цуккини и дуэтом из соусов 2450.00

170/125/40 Говяжья вырезка (рекомендуемая степень прожарки медиум 55С) с картофелем рести, овощами и брусничным соусом 920.00

200/140/45 Мраморная говядина Пиканья (рекомендуемая степень прожарки медиум 55С) с томатами, бамией, печеной тыквой, шампиньонами и соусом из виски 685.00

200/105/30 Ростбиф (рекомендуемая степень прожарки медиум 55С) с жареной спаржей и картофелем, со сливочно-горчичным соусом 665.00

150/135/35 Вырезка молочного теленка (рекомендуемая степень прожарки медиум 55С) с грибами портобелло, овощами, гранатом и дуэтом из соусов 920.00

160/125/45 Корейка молочного теленка (рекомендуемая степень прожарки медиум 55С) с грибным рагу, красным картофелем и соусом 915.00

450/100/50 Бифбургер Натуральная жареная говядина с ржаной булочкой «8 злаков», со свежими овощами, картофелем фри и кетчупом 350.00

180/170/10 Запеченный ягненок (рекомендуемая степень прожарки медиум 55С)

под пряной корочкой с овощными рулетами и мятным соусом 920.00

140/130/90 Свиная вырезка с фенхелем, пюре из печеных овощей и дуэтом из соусов 665.00

190/190/50 Жареная лосятина (рекомендуемая степень прожарки медиум 55С) с луковым конфитюром, шпинатом, миндальными лепестками и имбирным соусом 785.00

160/150/35 Котлетки из лосятины, фаршированные фуа-гра, кедровыми орешками и луком порей, подаются с картофельным пюре и земляничным соусом 620.00

170/135/50 Ножка кролика с тушеными овощами, морковным кремом и шафрановым соусом 665.00

Стейки из охлажденной говядины

200-400* Филе миньон 100 гр. / 390.00 Миньон из говядины травяного откорма

300-500* Стейк Нью-Йорк 100 гр. / 290.00 Мраморная говядина Ангус, зерновой откорм 140 дней

300-500* Рибай-стейк 100 гр. / 360.00 Мраморная говядина Ангус, зерновой откорм 140 дней

*Указан вес сырого мяса

Птица

250/230/110 Запеченный цыпленок с ароматными специями, подается с рисом, овощным соте, домашней аджикой, йогуртовым соусом и хрустящей лепешкой 680.00

200/190/30 Утиная грудка (степень прожарки медиум 55С) с грушей в красном вине, луковым конфитюром, овощами и соусом Порто 850.00

Паста

480 Спагетти из каракатицы с морскими гребешками, в сливочном соусе с луком порей и лососевой икрой 780.00

415 Тальятелле из шпината с копченой форелью, в сливочном соусе 550.00

490 Лингвини Польпетте с фрикадельками по-сицилийски, в соусе из спелых томатов 540.00

430 Фетучини с белыми грибами в соусе из голубого сыра с орехами 550.00

ХЛЕБ

215/30 Хлебная корзина Булочка восемь злаков, бриошь, фокачча, лепешка с тмином, сырные палочки

подаются с маслом зеленым, лососевым и лимонным 130.00

90 Бородинский хлеб 25.00

ЗАСТОЛЬНЫЕ БЛЮДА

Минимальный Стерлядь «Волжская» вес 1500 гр. Целая рыбка стерляди, припущенная в белом вине, фаршированная нежными кусочками филе семги, подается с лимоном и зеленью под сливочно-икорным соусом (для компании из 4-5 персон)

1975 руб. / 1000 гр.

Минимальный Кулебяка вес 3000 гр. Рыбный пирог с семгой, шпинатом и грибами.

Подается с рыбным бульоном (на 5-6 персон) 950 руб. / 1000 гр.

Минимальный Молочный поросенок вес поросенка Молодой поросенок, обжаренный до румяной без гарнира хрустящей корочки, подается с классическим русским 3500 гр. гарниром из гречневой каши и томатов (1500 гр. -

в подарок). Прекрасно подойдет для компании из 6-7 персон 2000 руб. / 1000 гр.

Минимальный Запеченный молочный поросенок, вес поросенка начиненный свиной шейкой, луком, чесноком и без гарнира свежей зеленью, лакированный медом. Подается в 5000 гр. ожерелье из свежих овощей (1500 гр. - в подарок).

Прекрасно подойдет для компании из 8-10 персон 2300 руб. / 1000 гр.

Минимальный Заливное вес 1000 гр. из свиного языка и курицы, с овощами

(на 4 персоны) 1700 руб. / 1000 гр.

Минимальный Утка застольная вес 1300 гр. Целая молодая уточка, фаршированная яблочком и черносливом, пропитанная пряными тонами ямайского рома, прекрасно подойдет для компании из 4 персон

1450 руб. / 1000 гр.

Минимальный Курник залихватский вес 2000 гр. Традиционный русский пирог, с тонким слоем теста, проложенный воздушными блинами, с великолепной начинкой из куриного мяса и потрошков, куриного яйца, лука и риса, является неотъемлемым

атрибутом исконно русских свадеб. Подается горячим и прекрасно подойдет для компании из 5-6 персон 900 руб. / 1000 гр.

Минимальный Запеченный свиной окорок вес окорока с тушеной капустой (1500 гр. – 1000 руб.), без гарнира под сливочно-горчичным соусом. Прекрасно подойдет 8000 гр. для компании из 10-12 персон

800 руб. / 1000 гр.

СЛАДКИЕ БЛЮДА

75 Опера Классический французский десерт с ароматным миндальным бисквитом, кофейным кремом и шоколадным ганашем 185.00

75 Шоколадная панакота с жареным миндалем, ванильным мороженым, свежими ягодами и мятой 150.00

75 Медовик Нежный медовый бисквит со сметанным кремом, со свежими ягодами и мятой 150.00

75 Монте-Кристо Нежное крем-брюле из маракуйи и манго под сахарной карамелью, со свежими ягодами 150.00

75 Сырная фантазия Классический ванильный чизкейк

со свежими ягодами и мятой 150.00

75 Тирамису «Капуччино» Нежный крем «Маскарпоне», хрустящая сливочная карамель, печенье «Савоярди», со свежими ягодами и мятой 150.00

75 Мильфей Слоеное пирожное с нежным сыром «Маскарпоне», под ягодным соусом 150.00

150//50 Блинчики «креп-сюзет» с ликером «Гранд-Маринье», ванильным мороженым и фруктовым соусом 208.00

120//20 Карамельный семифредо Итальянское мягкое мороженое со вкусом меда и хрустящего шоколада, под малиновым соусом, со свежими ягодами и мятой 208.00

100//20 Пломбир с вареньем из лесных ягод, с хрустящим домашним печеньем и мятой 205.00

75 Жареное мороженое с миндальными хлопьями, свежей клубникой, мятой, под медовым соусом 150.00

100//20 Мороженое «Шоколадное», «Ванильное» и «Клубничное» 180.00 с шоколадом 195.00 с сиропом 195.00 с ликером 235.00 со сливками 195.00

100//40 со свежими фруктами 215.00

300 Свежие фрукты Яблоки, груши, апельсины 215.00

180 Фруктовый салат 205.00

50 Горячий шоколад 165.00

Поздний завтрак с 11:00 до 13:00

Блюдо + Десерт + Напиток 190 руб.

Блюдо на выбор (150 гр.):

Овсяная каша на молоке с изюмом и тостом с маслом

Яичница-глазунья с помидорами, ветчиной и хрустящим тостом

Омлет с беконом и сыром

Блинчики с фруктами, под шоколадным соусом

LДесерт (75 гр.):

Медовик

Нежный медовый бисквит со сметанным кремом

Напиток на выбор:

Морс клюквенный (300 мл)

Кофе эспрессо (40 мл)

Кофе американо (125 мл)

Листовой чай (400 мл)

ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Салат, горячее блюдо и десерт на выбор - 280 руб.

Салаты Витаминка (100 гр.) Свежая морковь, сладкое яблоко, под апельсиновым фрешем

Хижина Робинзона (100 гр.) Жареная курица, свежий огурец, помидоры, отварное яйцо, сметана

Оливьешка (100 гр.) Нежное куриное филе, отварные овощи, зеленый горошек, яйцо, домашний майонез

Горячие блюда Картошечка Хрум-Хрум (200 гр.) Жареный картофель фри со свежим огурцом и кетчупом

Владычица морская (100/100 гр.) Стейк из семги с картофельным пюре

Курочка Ряба (100/100 гр.)

Куриные наггетсы, панированные в сухарях, с картофелем фри и кетчупом

Шашлычок Хрю-хрю (100/100 гр.) Шашлык из свиной шейки со свежими овощами и кетчупом

Десерты Блинчики от Матроскина (100 гр.)

Жареные блинчики с ягодным вареньем

Снежная королева (100 гр.) Мороженое со свежими фруктами и взбитыми сливками

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Кофе эспрессо

40 «CINQUE STELLE» - пять звезд

Сочетание прекрасной смеси специально отобранных зерен лучших плантаций стран-прародителей кофе (Центральной Америки, Бразилии, Центральной Африки и Индонезии). Изысканный аромат, утонченный вкус и пенка цвета червонного золота - для тех, кто выбирает лучшее 72.00

40 «DECAFFEINATO» - декафеинато Для тех, кто выбирает кофе без кофеина, но ценит настоящий мягкий вкус кофе эспрессо 72.00

Элитный кофе

40 GIAMAICA BLUE MOUNTAIN

Это один из наиболее редких и дорогих сортов кофе в мире. Кофе-король, как его называют по праву, произрастает на крутых склонах Голубой горы. Незабываемый по мягкости и тонкости аромата. Самый высококачественный кофе «Арабика» в мире. Вы получите удовольствие от божественного вкуса 192.00

40 JAVA, GUATEMALA

Мягкий кофе, практически не содержащий кислоты, с восхитительным бархатистым ароматом и тонким вкусом, напоминающим шоколад. Этот кофе идеально подойдет к вашему завтраку 138.00

40 KENYA «AA» WASNED

Крепкий кофе с фруктовым ароматом и пуншевым оттенком. Его исключительный вкус станет прекрасным завершением вашей трапезы 138.00

Кофейные коктейли

40/25 КОФЕ О’ЛЕ

Эспрессо, молоко подается отдельно 92.00

100/50 КАПУЧЧИНО Эспрессо, молоко, молочная пенка - в чашечке «капуччино» 105.00

40/130/20 МОККО Эcпрессо, молоко, взбитые сливки, какао-пудра,

с различными сиропами 144.00

100/30 ГЛЯССЕ Двойной эспрессо с шариком мороженого 159.00

Кофе с алкоголем

30/100/20 Итальянский Ликер AMARETTO, эспрессо, сливки 188.00

30/100/20 Ирландский Виски JAMESON, эспрессо, сливки 210.00

30/100/20 Французский Ликер COINTREAU, эспрессо, сливки 229.00

Листовой чай «Betjeman and Barton»

Классический чай

400/1000 Ceylan Kenilworth

«Цейлон» Настоящий цейлонский чай с насыщенным вкусом и ярким цветом настоя 130.00/260.00

400/1000 Darjeeling Margaret’s Hope

«Дарджилинг – надежда Маргариты» Чай, собранный на уровне 200м над уровнем моря в индийской провинции Дарджилинг, с нежным вкусом и тонким ароматом 130.00/260.00

400/1000 Japon Sencha

Японский чай «Сенча» Настоящий зеленый чай из Японии, богатый витамином С 130.00/260.00

Ароматизированный чай

400/1000 Blue Mountain

«Голубая гора» Этот великолепный крупнолистовой чай с лепестками васильков, земляники и ревенем будит воспоминание о хрустально чистом воздухе леса и высокогорья 130.00/260.00

400/1000 Earl Grey

«Эрл Грей» Сочетание лучшего китайского чая и бергамота из Калабрии — великолепная классика, приготовленная с особой любовью 130.00/260.00

400/1000 Jasmin

«Жасмин» Задолго до того, как были созданы первые ароматизированные сорта чая на Западе, в Древнем Китае уже был популярен зеленый чай с жасмином 130.00/260.00

400/1000 The des Courtisanes

«Те де Куртизан» Зеленый чай из Китая со вкусом ежевики, черники, мандарина и тонким ароматом ванили 130.00/260.00

400/1000 Quatre Fruits Rouges

«Красные ягоды» Наслаждение насыщенным красным цветом, который придают этому крупнолистовому чаю кусочки клубники, малины, вишни и изюма 130.00/260.00

400/1000 Молочный улун 180.00//360.00

400/1000 Черный с чабрецом 180.00//360.00

400/1000 Зеленый с женьшенем 180.00//360.00

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ И СОКИ

0,5 АРХЫЗ

газированная bи негазированная минеральная вода 130.00

0,33 Evian негазированная минеральная вода 129.00

0,33 Perrier 164.00

0,25 Coca-cola 85.00

1,0//0,3 J7 соки, нектары

апельсин, яблоко, ананас, томат, персик 168.00/ / 51.00 вишня, грейпфрут 196.00 // 59.00

1,0//0,3 Морс клюквенный 220.00 / 66.00

0,1 Свежевыжатый сок апельсин, грейпфрут, яблоко, груша 80.00 киви 90.00