recall tugas b ratih.docx

TUGAS SURVEY KONSUMSIrecall,tingkat kecukupan,tingkat kebutuhan,INQ,Z-Score

Oleh :ANGGI DAMITA HARAHAPPO.71.32.2.12.04GIZI SEMESTER IV

KEMENTRIAN KESEHATAN RIPOLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAYAPURAJURUSAN GIZI2014RECALL 1

NAMA RESPONDEN:agata rezkyUMUR:22 tahunJENIS KELAMIN:perempuanPEKERJAAN:mahasiswi

BERAT BADAN:48 kgTINGGI BADAN:148 cmRECALL HARI KE

WAKTU MAKANMENUBAHAN MAKANANBERAT DIMAKAN

URTg

paginasi gorengnasi1 piring peres140

telur ceplok1 butir50

minyak goreng

donat (topping gula)tepung2 buah100

gula pasir

susu bubuk

mentega

minyak goreng

air putihair putih1 gelas200 cc

siangnasi nasi putih1 piring140

sate kambingdaging kambing5 tusuk

kacang tanah

minyak goreng

es teh manisgula pasir2 sdm20

malamnasi kuningnasi1 piring peres140

santan

telur dadar1 butir50

mie goreng2 sdm30

minyak goreng


PEWAWANCARA,anggi d. h

menu MakananBDDkonversi mentah masakpenyerapan minyakenergyproteinfatKH

gkcal g g g

nasi 14056-1823.40.340

telur ceplok50453,695.567.60.5

minyak kelapa sawit3.634.103.960

donat (2)*)1005005.41168.8

nasi putih14056-1823.40.340

sate kambing*)387.5461030

teh manis

gula pasir2077.40020

nasi kuning*)1401502.990.49932.96

telur dadar49.544.63.9695.567.60.5

mie goreng*)3042.31.40.28.5

minyak kelapa sawit3.9634.103.960

JUMLAH677.921780.474.59138.419211.26

AGATA REZKY*) nilai gizi dilihat pd website www.fatsecret.co.idWANITA usia 22 tahun,bb=45 kg;tb=148 cm IMT=20,5 (BAIK)(recall=> E=1780.4 kkal;P=74,59 g;L=138,419 g;KH=211,26 g)Menurut AKG 2013, wanita usia 19-29 thn => BB=54 kg;tb=159 cmE= 2250 kkal,P=56 g;L=75 g;KH=309 gEnergy= (45/54)*2250 = 1875 kkalProtein= (45/54)*56 = 46,7 gLemak= (45/54)*75= 62,5 gKh= (45/54)*309=257,5 ga. Tingkat kecukupanEnergy= (1780,4/1875)*100%=94,95% (baik)Protein= (74,59/46,7)*100%= 159,7%(baik)Lemak= (138,419/62,5)*100%=221,5%(baik)Kh= (211,26/257,5)*100%=82,0 %(cukup)b. Tingkat kebutuhan

BMR= 0,9*24*43,2(BBI)=933,12 Kor.tidur=0,1*8*43,2= 34,56(933,12-34,56=898,56)Aktivitas=50%*933,12=466,56(898,56+466,56=1365,12)Sda=10%*1365,12=136,512(1365,12+136,512=1501,6)Energy=1501,6 kkalProtein=1g/KG BB=1*43,2=43,2 gram*4=172,8 kkalLemak=20%*1501,6=300,32 kkal/9=33,4 gramKH=1501,6-(172,8+300,32)=1028,5 kkal/4=257,12 gram

Tingkat kebutuhan => energy=(1780,4/1501,6)*100%=118,6% (baik)Protein=(74,59/43,2)*100%=172,7% (baik)Lemak=(138,419/33,4)*100%=414,4% (baik)Kh=(211,26/257,12)*100%=82,2% (cukup)

c. INQasupan

E=1780,4 kkal1000 kkal

P=74,59 g(1000/1780,4)*74,59=41,9 g

L=138,419 g(1000/1780,4)*138,419=77,7 g

KH=211,26 g(1000/1780,4)*211,26=118,7 g

anjuran/1000 kkal

p=25 g41,9/25=1,7 (baik)

L=39 g77,7/39=1,9 (baik)

KH=137,5 g118,7/137,5=0,9 (kurang)

d. Z-score EnergyAsupan=1780,4 kkalMedian=1539,4+1SD=681,5Z-score=(1780,4-1539,4)/(681,5-1539,4)=-0,3 SD (asupan baik)-proteinAsupan=74,59 gMedian=33,4+1SD=213,3Z-score=(74,59-33,4)/(213,3-33,4)=+0,2 SD (asupan baik)

-lemakAsupan= 138,419 gMedian=52,59+1SD=79,9Z-score= (138,419-52,59)/(79,9-52,59)=+3,1 SD (asupan lebih)

KarbohidratAsupan= 211,26 gMedian= 223,5+1SD=1219,8Z-score=(211,26-223,5)/(1219,8-223,5)=-0,01 SD (asupan baik)

RECALL 2

NAMA RESPONDEN:sinta p. sariUMUR:22 tahunJENIS KELAMIN:perempuanPEKERJAAN:mahasiswi



URTg

pagiteh manisgula pasir2 sdm20

donat (topping gula)tepung2 buah100

gula pasir

susu bubuk

mentega

minyak goreng


siangnasi ikannasi putih1 piring ceper140

ikan saos1 potng sedang50

buncis1 sdm15

wortel1 sdm15

minyak goreng


snack soreroma abonroma abon5 buah45


malamnasi telurnasi putih1 piring peres140

telur saos1 butir50

kangkung1 sdm15

taoge1 sdm15

minyak goreng




gkcal g g g

teh manis


donat (2)*)1005005.41168.8

nasi putih14056-1823.40.340

ikan saos506514,95103,98,47,80

tumis buncis15152,95,20,301,3

wortel15151,956,30,201,4

minyak kelapa sawit4,8543,105,00

roma abon4522557,532,5

es teh manis


nasi putih14056-1823.40.340

telur saos50453,695.567.60.5

minyak kelapa sawit3,634.103.960

tumis kangkung+taoge

kangkung15153,22,30,300,3

taoge15153,29,110,50,7

minyak kelapa sawit6,451,7060

JUMLAH159533,449,96225,5

SINTA P. SARI*) nilai gizi dilihat pd website www.fatsecret.co.idWANITA usia 22 tahun,bb=64 kg;tb=165 cm IMT=23,5(BAIK)(recall=> E=1595 kkal;P=33,4 g;L=49 g,96;KH=225,5 g)Menurut AKG 2013, wanita usia 19-29 thn => BB=54 kg;tb=159 cmE= 2250 kkal,P=56 g;L=75 g;KH=309 gEnergy= (64/54)*2250 = 2666,7 kkalProtein= (64/54)*56 = 66,3 gLemak= (64/54)*75= 88,9 gKh= (64/54)*309=366,2 ga. Tingkat kecukupanEnergy= (1595/2666,7)*100%=59,8% (sangat kurang)Protein= (33,4/66,3)*100%= 50,4%(sangat kurang)Lemak= (49/88,9)*100%=55,1%(sangat kurang)Kh= (225,5/366,2)*100%=61,6%(sangat kurang)b. Tingkat kebutuhan

BMR= 0,9*24*58,5(BBI)=1263,6Kor.tidur=0,1*8*58,5= 46,8(1263,6-46,8=1216,8)Aktivitas=50%*1216,8=608,4(1216,8+608,4=1824,4)Sda=10%*1824,2=182,42(1824,2+182,42=2006,84)Energy=2006,84 kkalProtein=1g/KG BB=1*58,5=58,5 gram*4=234 kkalLemak=20%*2006,84=401,4 kkal/9=44,6 gramKH=2006,84-(234+401,4)=1371,4 kkal/4=342,9 gram

Tingkat kebutuhan => energy=(1595/2006,84)*100%=79,5% (kurang)Protein=(33,4/58,5)*100%=57,01% (sangat kurang)Lemak=(49/44,6)*100%=109,9% (baik)Kh=(225,5/342,9)*100%=65,8% (sangat kurang)

c. INQasupan

E=1595 kkal1000 kkal

P=33,4 g(1000/1595)*33,4=20,9 g

L=49 g(1000/1595)*49=30,7 g

KH=225,5 g(1000/1595)*225,5=141,4 g

anjuran/1000 kkal

p=25 g20,9/25=0,8 (kurang)

L=39 g30,7/39=0,8 (kurang)

KH=137,5 g141,4/137,5=1,0 (baik)

e. Z-score EnergyAsupan=1595 kkalMedian=1539,4+1SD=681,5Z-score=(1595-1539,4)/(681,5-1539,4)=-0,06 SD (asupan baik)

-proteinAsupan=33,4 gMedian=33,4+1SD=213,3Z-score=(33,4-33,4)/(213,3-33,4)=+0 SD (asupan baik)

-lemakAsupan= 49 gMedian=52,59+1SD=79,9Z-score= (49-52,59)/(79,9-52,59)=-0,1SD (asupan baik)

KarbohidratAsupan= 225,5 gMedian= 223,5+1SD=1219,8Z-score=(225,5-223,5)/(1219,8-223,5)=+2 SD (asupan baik)

RECALL 3

NAMA RESPONDEN:adhonia nelsonUMUR:23 tahunJENIS KELAMIN:priaPEKERJAAN:mahasiswi



URTg

pagibubur ayambubur1 mangkok200

santan

ayam

minyak goreng

kopikopi abc1 cangkir240 ml

buah pepayapepaya1 potong sedang100

buah semangkasemangka1 potong sedang100

siangsup tahu + tomattahu putih5 potong kotak30

tomat1 bh40

sawi1 sdm15

wortel1 sdm15

minyak goreng


snack soresusu kacang ijoultra kacang ijo1 kotak250 cc

malamtidak makan ( diet)



gkcal g g g

bubur ayam*)2001595102102860

kopi abc*)24020.280.0350.09

pepaya100390.60.19.8

semangka100320.60.47.2

sup tahu+tomat

tahu301822.82.41.40.6

tomat40368.40.40.11.8

sawi15122.30.30.3

wortel1516,56.30.21.4

minyak kelapa sawit0,65.20.06

susu kacang ijo250902022

JUMLAH367516,78212,042903,3

ADHONIA NELSON*) nilai gizi dilihat pd website www.fatsecret.co.idPRIA usia 23 tahun,bb=70 kg;tb=158 cm IMT=28(OBESITAS)(recall=> E=367 kkal;P=516,78 g;L=212,04 g,96;KH=2903,3 g)Menurut AKG 2013, PRIA usia 19-29 thn => BB=60 kg;tb=168 cmE= 2725 kkal,P=62 g;L=91 g;KH=375 gEnergy= (70/60)*2725 = 3179,2 kkalProtein= (70/60)*62 = 72,3 gLemak= (70/60)*91= 106,2 gKh= (70/60)*375=437,5 g a. Tingkat kecukupanEnergy= (367/2725)*100%=13,5% (sangat kurang)Protein= (516,78/62)*100%= 833,5%(baik)Lemak= (212,04/91)*100%=233,0%(baik)Kh= (2903,3 /375)*100%=774,2%(baik)b. Tingkat kebutuhan

BMR= 1*24*52,2(BBI)=1252,8Kor.tidur=0,1*8*52,2= 41,76(1252,8-41,76=1211,04)Aktivitas=50%*1252,8=626,4(1252,8+626,4=1879,2)Sda=10%*1879,2=187,92(1879,2+187,92=2067,12)Energy=2067,12 kkalProtein=1g/KG BB=1*52,5=52,5 gram*4=210 kkalLemak=20%*2067,12=413,4 kkal/9=45,9 gramKH=2067,12-(210+413,4)=1443,72 kkal/4=360,93 gram

Tingkat kebutuhan => energy=(367/2067,12)*100%=17,75% (sangat kurang)Protein=(516,78/52,5)*100%=984,3% (baik)Lemak=(212,04/45,9)*100%=461,9% (baik)Kh=(2903,3/360,93)*100%=804,4% (baik)

c. INQasupan

E=367 kkal1000 kkal

P=516,78 g(1000/367)*516,78=1408,1 g

L=212,04 g(1000/367)*212,04=577,8 g

KH=2903,3 g(1000/367)*2903,3=7910,9 g

anjuran/1000 kkal

p=25 g1408,1/25=56,3 (baik)

L=39 g577,8/39=14,8 (baik)

KH=137,5 g7910,9/137,5=57,5 (baik)

d. Z-score EnergyAsupan=367 kkalMedian=1539,4+1SD=681,5Z-score=(367-1539,4)/(681,5-1539,4)=+1,4 SD (asupan baik)

-proteinAsupan=516,78 gMedian=33,4+1SD=213,3Z-score=(516,78-33,4)/(213,3-33,4)=+2,7 SD (asupan lebih)

-lemakAsupan= 212,04 gMedian=52,59+1SD=79,9Z-score= (212,04-52,59)/(79,9-52,59)=+5,8 SD (asupan lebih)

KarbohidratAsupan= 211,26 gMedian= 223,5+1SD=1219,8Z-score=(211,26-223,5)/(1219,8-223,5)=-0,01SD (asupan baik)

RECALL 4

NAMA RESPONDEN:johan marisonUMUR:22 tahunJENIS KELAMIN:priaPEKERJAAN:mahasiswi



URTg

pagibuah papayapapaya3 potong sedang300

sianglalapan ikanikan mujair1 potong sedang50

daun singkong1 sdm15

kol1 sdm15

ketimun2 potong sedang20

minyak goreng


snack soresoto ayambihun1 sdm10

ayam suir goreng2 sdm20

telur ayam1 butir50

taoge1 sdm15

kol1 sdm15

minyak goreng

malamtidak makan ( diet)



gkcal g g g

buah papaya300116.91.80.329.4

lalapan ikan

ikan mujair50751541,99,10,30

daun singkong15129.30.30.80.6

kol15153.60.210.030.8

ketimun20202.60.100.6

minyak kelapa sawit15

soto ayam*)31224.0114.9219.55

JUMLAH444.426.4216.0550.95

JOHAN MARISON*) nilai gizi dilihat pd website www.fatsecret.co.idPRIA usia 22 tahun,bb=90 kg;tb=171 cm IMT=30,7(OBESITAS)(recall=> E=444,4 kkal;P=26,42 g;L=16,05 g;KH=50,95 g)Menurut AKG 2013, PRIA usia 19-29 thn => BB=60 kg;tb=168 cmE= 2725 kkal,P=62 g;L=91 g;KH=375 gEnergy= (90/60)*2725 = 4087,5 kkalProtein= (90/60)*62 = 93 gLemak= (90/60)*91= 136,5 gKh= (90/60)*375=562,5 g a. Tingkat kecukupanEnergy= (444,4/2725)*100%=16,3% (sangat kurang)Protein= (26,42/62)*100%= 42,6%( sangat kurang)Lemak= (16,05/91)*100%=17,6%( sangat kurang)Kh= (250,95 /375)*100%=66,9%( sangat kurang)

b. Tingkat kebutuhan

BMR= 1*24*63,9(BBI)=1533,6Kor.tidur=0,1*8*63,9= 51,12(1533,6-51,12=1482,48)Aktivitas=50%*1533,6=766,8(1482,48+766,8=2249,28)Sda=10%*2249,28=224,928(2249,28+224,928=2474,2)Energy=2474,2 kkalProtein=1g/KG BB=1*63,9=63,9 gram*4=255,6 kkalLemak=20%*2474,2=494,84 kkal/9=54,9 gramKH=2474,2-(255,6+294,84)=1923,76 kkal/4=480,94 gram

Tingkat kebutuhan => energy=(444,4/2474,2)*100%=17,9% (sangat kurang)Protein=(26,42/63,9)*100%=41,3% (sangat kurang)Lemak=(16,05/54,9)*100%=29,2% (sangat kurang)Kh=(50,95/480,94)*100%=10,6% (sangat kurang)

c. INQasupan


P=26,42 g(1000/444,4)*26,42=59,5 g

L=16,05 g(1000/444,4)*16,05=36,1 g

KH=50,95 g(1000/444,4)*50,95=114,6 g

anjuran/1000 kkal

p=25 g59,5/25=2,38 (baik)

L=39 g36,1/39=0,9 (kurang)

KH=137,5 g114,6/137,5=0,8 (kurang)

d. Z-score EnergyAsupan=444,4 kkalMedian=1539,4+1SD=681,5Z-score=(444,4-1539,4)/(681,5-1539,4)=+1,3 SD (asupan baik)

-proteinAsupan=26,42 gMedian=33,4+1SD=213,3Z-score=(26,42-33,4)/(213,3-33,4)=-0,03 SD (asupan baik)

-lemakAsupan= 16,05 gMedian=52,59+1SD=79,9Z-score= (16,05-52,59)/(79,9-52,59)=-1,3 SD (asupan baik)


RECALL 5

NAMA RESPONDEN:rudolfUMUR:22 tahunJENIS KELAMIN:priaPEKERJAAN:mahasiswi



URTg

pagikue donattepung3 buah150

gula pasir

susu bubuk

mentega

minyak goreng


siangpopcornpopcorn1 porsi100


malamnasi nasi putih1 piring ceper140

sate ayamdaging ayam10 tusuk

kacang tanah

minyak goreng



gkcal g g g

kue donat (3)*)1507508.135.82103.32

popcorn*)10042912.69.573.39

es teh manis


nasi 14056-1823.40.340

sate ayam*)1018.796.672.19

JUMLAH1539,432,8952,29238,9

RUDOLF*) nilai gizi dilihat pd website www.fatsecret.co.idPRIA usia 22 tahun,bb=65 kg;tb=167 cm IMT=23,3(BAIK)(recall=> E=1539,4 kkal;P=32,89 g;L=52,29 g;KH=238,9 g)Menurut AKG 2013, PRIA usia 19-29 thn => BB=60 kg;tb=168 cmE= 2725 kkal,P=62 g;L=91 g;KH=375 gEnergy= (65/60)*2725 = 2952 kkalProtein= (65/60)*62 = 67,2 gLemak= (65/60)*91= 98,6 gKh= (65/60)*375=406,3 g a. Tingkat kecukupanEnergy= (1539,4/2725)*100%=56,5% (sangat kurang)Protein= (32,89/62)*100%= 53%( sangat kurang)Lemak= (52,29/91)*100%=57,5%( sangat kurang)Kh= (238,9 /375)*100%=63,7%( sangat kurang)b. Tingkat kebutuhan

BMR= 1*24*60,3(BBI)=1447,2Kor.tidur=0,1*8*60,3=48,24(1447,2-48,24=1398,96)Aktivitas=50%*1447,2=723,6(1398,96+723,6=2122,56)

Sda=10%*2122,56=212,256(2122,56+212,256=2334,8)Energy=2334,8 kkalProtein=1g/KG BB=1*60,3=60,3 gram*4=241,2 kkalLemak=20%*2334,8=466,96 kkal/9=51,9 gramKH=2334,8-(241,2+466,96)=1626,6 kkal/4=406,7 gram

Tingkat kebutuhan => energy=(1539,4/2334,8)*100%=65,9% (sangat kurang)Protein=(32,89/60,3)*100%=54,5% (sangat kurang)Lemak=(52,29/51,9)*100%=100,75% (baik)Kh=(238,9/406,7)*100%=58,4% (sangat kurang)

c. INQasupan


P=32,89 g(1000/1539,4)*32,89=21,4 g

L=52,29 g(1000/1539,4)*52,29=33,9 g

KH=238,9 g(1000/1539,4)*238,9=155,2 g

anjuran/1000 kkal

p=25 g21,4/25=0,9 (baik)

L=39 g33,9/39=0,9 (kurang)

KH=137,5 g155,2/137,5=1,1 (baik)

e. Z-score EnergyAsupan=1539,4 kkalMedian=1539,4+1SD=681,5Z-score=(1539,4-1539,4)/(681,5-1539,4)=+0 SD (asupan baik)

-proteinAsupan=32,89 gMedian=33,4+1SD=213,3Z-score=(32,89-33,4)/(213,3-33,4)=-2,8 SD (asupan kurang)

-lemakAsupan= 52,29 gMedian=52,59+1SD=79,9Z-score= (52,29-52,59)/(79,9-52,59)=+0 SD (asupan baik)


recall tugas b ratih.docx

Documents

Transcript of recall tugas b ratih.docx