INSTITUTO TECNOLOGICO DE CULICAN

INSTITUTO TECNOLOGICO DE CULICANCALIDADING MECANICAJOSE DAVID SOTO MEZASAMIR MARTINEZ GILFundado en 1954, BURGER KING es la segunda cadena ms grande del mundo de comida rpida de hamburguesas. Hogar original del WHOPPER, el sistema BURGER KING opera ms de 12,200 locaciones, sirviendo a ms de 11 millones de consumidores por da en 76 pases alrededor del mundo. Aproximadamente el 90 por ciento de los restaurantes de BURGER KING pertenecen y son operados por franquicias independientes, muchas de ellas operadas por empresas familiares que han estado en el negocio por dcadas.

La misin de BURGER KING es ser la mejor cadena de restaurantes de hamburguesas en el mundo en trminos de servicio a clientes y ganancias por restaurante.BURGUER KING

Los restaurantes deben almacenar todos los alimentos por separado para evitar la contaminacin cruzada. La contaminacin cruzada se produce cuando una fuente de alimento contaminado entra encontactofsico con otro elemento, permitiendo que las bacterias se propaguen. Todos los alimentos deben tener etiquetas con las fechas indicando cuando fueron recibidos, y los primeros artculos recibidos deben ser los primeros artculos usados. Las normas de seguridad de los restaurantes tambin requieren refrigeracin que tenga un termmetro de trabajo, y que la temperatura se mantenga por debajo de 40 grados Fahrenheit. De acuerdo con la Seguridad alimenticia e Inspeccin del servicio, las temperaturas de 40 a 140 grados Fahrenheit permiten el crecimiento de bacterias en los alimentos y causar enfermedades si se consumen.Les realizan pruebas continuas de agua y verduras, estas mismas estn hechas por laboratorios privados.

Almacenamiento de alimentos

Los empleados de el restaurante deben llegar a trabajar recin baados ypeinados. Deben mantener las uas recortadas hasta la yema del dedo, y llevar el pelo recogido o totalmente cubierto con una redecilla. No debe haber colgando un pelo suelto en el que podra caer en los alimentos. Tambin deben evitar el esmalte de uas - los productos qumicos del esmalte de uas pueden hacer sangrar a los alimentos. Los empleados deben lavarse sus manos con frecuencia: despus de manipular los alimentos crudos, entre los cambios de los guantes, despus de usar el bao o manipular los productos qumicos, y en cualquier momento la posible contaminacin podra haber ocurrido. De acuerdo con la norma de seguridad e higiene de Mxico, las manos deberan lavarse hasta los codos con jabn y solucin desinfectante.Cubre boca, mandil, zapato antiderrapante

La higiene de los empleadosDebido a la preparacin de alimentos que implica altas temperaturas o llamas abiertas, el riesgo de incendio existe. Los extintores deben estar colgados en lugares de fcil acceso. Cuando se utiliza la grasa o el aceite, todas las salpicaduras de grasa se deben limpiar desde el equipo tan pronto como sea posible para evitar el inicio de un incendio.Si una persona esta en la cocina no se mete al congeladorCada 3 meses los vista secretaria de salud e higiene donde checan que tengan extintores vigentes, detectores de humo, sealamientos de piso mojado, salida de emergencia, punto de reunin.

Seguridad del trabajo

En caso de incendio, los clientes y los empleados por igual deben tener fcil acceso a por lo menos dos salidas de emergencia que den directamente al exterior. Cada salida de emergencia debe contar con iluminacin por encima de ella para marcar con claridad la salida, y la puerta debe abrir desde el interior.

Salidas de emergencias

Este restaurante de origen extranjero sabe adaptarse a cada pas donde cuente con alguna franquicia a sus normas de seguridad e higiene y as como tambin al publico que atiende, ya que en base a esfuerzos y a competencia sana a sabido cambiar sus servicios para brindar una mejor aceptacin entre el publico de igual manera trata de brindar servicios al publico como:MeserosServicio las 24 hrsAutoservicioEntregas a domicilioEstacionamiento para minusvlidosConclusin.-