Carbohidratos

Jose Alberto Padilla PradaID (48787464)Estudiante 1 semestre medicina

informatica medica grupo 3.

Definición carbohidrato: Los carbohidratos o hidratos de carbono están

formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos.

Los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos los carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.

Los carbohidratos se clasifican como :

Monosacaridos: O tambien llamados azúcares simples son

los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH2O)n

Se distinguen las aldosas : si su funcion carbonilo esta ubicado en el carbono primario.

Se distinguen las cetonas : si su funcion carbonilo esta en el carbono secundario.

Aldosas

Cetonas:

Los monosacáridos se pueden presentarse en 3 tipos de isómeros: Enantiomeros.

Epimeros.

Anomeros.

Enantiomeros: Se clasifican en D y L: Todos los monosacaridos a

excepción de la dihidroxiacetona pueden presentar esteroisomeros D y L de acuerdo a el carbono asimetrico mas alejado del grupo aldehido o cetona dirija el grupo OH.

Ejemplo: Isómero D- de una hexosa, la D-manosa, con el grupo OH del penúltimo carbono hacia la derecha.

Epimeros: Se presentan cuando ambos

compuestos tienen una configuracion diferente en uno solo de sus centros quirales

La D-glucosa y la D-manosa son isomeros epimeros en el carbono 3 , pues dirigen los OH hacia lados opuestos

Anomeros:  un Carbono Anomérico hace referencia al carbono

carbonílico que se transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación hemicetal o hemiacetal. puede asumir dos orientaciones en el espacio, que se designan con las letras griegas α (alfa) y β (beta), siendo alfa su ubicación bajo el plano y beta su ubicación por encima de este.

Hemiacetalizacion. La funcion de aldehido reacciona con el

OH esteroisomero D o L volviendo ciclica la estructura de el monosacarido (hemiacetalica)

La funcion cetona reacciona con el alcohol esteroisomeros D y L volviendo ciclico de la estructura del monosacarido hemiacetalico.

En ambos casos ya sea reaccion hemiacetalico o hemicetalica el =O se vuelve alcohol y el OH del carbono D y L se vuelve ester (-O-).

Ciclacion de la glucosa

Los monosacaridos Ciclicos tienen forma de furano o de Pirano:

Un monosacárido formando anillos de cinco miembros, se dice que es una furanosa, si es de seis miembros se dice que es una piranosa. Las denominaciones provienen de los heterociclos furano y pirano.

Presentado por: Jose Alberto Padilla Prada –ID 48787464.