Post on 27-Feb-2019
Oferta Dodatków do Żywności
2014
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
3
Skrobie (modyfikowane i natywne) 5
Do gotowania 5
Specjalne 5
Instant ( rozpuszczalne i dyspergujące na zimno) 5
Cukry skrobiowe 6
Innowacyjne produkty od AVEBE 6 Eliane 6
Etenia 7
Solanic 7
Aromaty 8
Aromaty, Ekstrakty, Destylaty 8
Hydrokoloidy/ Stabilizatory 8
Pektyny 8
Slendid 8
Karageny 9
CMC, karboksymetyloceluloza 9
Ksantan, guma ksantanowa 9
Guma gellan, mączka chleba świętojańskiego 9
Simplesse 10
Woski, Środki na powierzchnie 10
Emulgatory i produkty specjalne 10
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
4
Fosforany, fosforanowe mieszanki funkcjonalne 11
Pojedyncze fosforany 11
Fosforanowe mieszanki funkcjonalne 11
Mleczany 12
Sodu-, potasu-, wapnia- oraz produkty specjalne 12
Dodatki masowe 12
Konserwanty 12
Regulatory kwasowości 13
Antyutleniacze 13
Produkty sojowe 13
Zagęstniki 13
Witaminy, minerały, mieszanki witaminowo-mineralne 13
Ekstrakty roślinne 14
Krzemionka płomieniowa 14
Emulsje przeciwpienne Dow Corning 14
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
5
Skrobie (modyfikowane i natywne) Do gotowania Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Farinex VA15 Hydroksypropylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków
E1442/ Avebe
Perfectamyl AC75 Acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków E1414/ Avebe
Perfectamyl Gel Utleniona skrobia ziemniaczana E1404/ Avebe Perfectamyl Gel MB Acetylowana skrobia ziemniaczana E1420/ Avebe
Perfectamyl Gel NF Utleniona skrobia ziemniaczana E1404/ Avebe
Farinex AG 600 Hydroksypropylowana skrobia ziemniaczana
E1440/ Avebe
Farinex VA70T Hydroksypropylowany fosforan diskrobiowy z tapioki E1442/ Avebe
Specjalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Paselli SA2 Zamiennik tłuszczu Avebe
Paselli FP Błonnik ziemniaczany Avebe
Instant ( rozpuszczalne i dyspergujące na zimno) Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Amylogum CLS Acetylowana skrobia ziemniaczana E1420/ Avebe
Paselli BC Preżelowany acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków
E1414/ Avebe
Paselli Easy Gel Preżelowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków
E1412/ Avebe
Paselli P Preżelowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków
E1412/ Avebe
Prejel 200 Preżelowany acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków
E1414/ Avebe
Prejel 200G Preżelowany acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków
E1414/ Avebe
Prejel VA70S agl. Aglomerowany, preżelowany diskrobiowy hydroksypropylofosforan z ziemniaków
E1442/ Avebe
Prejel VA70T Preżelowany hydroksypropylowany fosforan diskrobiowy z tapioki
E1442/ Avebe
Prejel VA70T agl. Aglomerowany, preżelowany diskrobiowy hydroksypropylofosforan z tapioki
E1442/ Avebe
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
6
Cukry skrobiowe Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Paselli MD6 Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Paselli MD10P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Avebe MD14P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Avebe MD20P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Avebe MD20 Maltodekstryna pszenna Avebe
Avebe SPG20P Proszkowany syrop glukozowy ziemniaczany
Avebe
Avebe SPG20 Proszkowany syrop glukozowy pszenny Avebe
Avebe SPG30 Proszkowany syrop glukozowy kukurydziany
Avebe
Granadex M20P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe
Innowacyjne produkty od AVEBE
Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Eliane
Eliane jest pierwszą na świecie amylopektyną ziemniaczaną otrzymywaną metodami klasycznej hodowli surowca roślinnego
Avebe
Najwyższa czystość skutkuje czystym smakiem ; brak maskowania aromatu produktu
Unikalna tekstura dająca ulepszone odczucie doustne
100% naturalna, wolna od GMO
rówocześnie gładki i lśniący oraz pulpowaty wygląd w aplikacjach spożywczych
wysoka stabilność tej skrobii wpływa na większą trwałość produktu
nieprzeciętna lepkość pozwala obniżyć dozowanie aż do 15- 20 %
skrobie kleikujące na zimno i ciepło
odpowiednie typy dostępne do wszystkich warunków przetwarzania
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
7
Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Etenia Rewolucyjna innowacja od Avebe. Doskonałe zalety kremistości, gęstości i zdolności żelowania.
Avebe
mniej tłuszczu i kalorii czysta etykieta czysto roślinna / dla wegetarian naturalność Etenia 457 / Etenia QS i Legato( piekarnicza) QP czystszy smak łatwa w użyciu kremista / rozpływa się w ustach wysoka funkcjonalność osiągana przy niedużym dozowaniu
Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Solanic
Innowacyjne białko ziemniaczane Solanic łączące najlepsze właściwości białek roślinnych i zwierzęcych, oferujące doskonałą funkcjonalność i wartości odżywcze uzyskiwane energooszczędnym procesie wytwarzania. Polecane do produktów wolnych od alergenów.
Solanic
Proteiny roślinne o najwyższej czystości (>90 % białka) z ziemniaków bez modyfikacji genetycznej Hipoalergiczne Ulepszony smak Czysta etykieta wysoka wartość odżywcza
Idealny składnik produktów bez jaj, mięsa, mleka i bezglutenowych jako zamiennik protein,
doskonała struktura produktu
dodatkowa funkcjonalność
połączenie odmienych funkcjonalności: bardzo dobre emulgowanie i spienianie, neutralny smak,
zdolność żelowania, poprawa tekstury i objętości wypieków
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
8
Aromaty
Aromaty, Ekstrakty, Destylaty Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Aromaty
Wszystkie typy slodkich, owocowych i przyprawowych aromatów naturalnych i identycznych z naturalnymi, aromaty FTNS i FTNF, proszkowe i płynne
Buteressence
Ekstrakty, Destylaty Wszystkie typy naturalnych ekstraktów i destylatów
Buteressence
Hydrokoloidy/ Stabilizatory
Pektyny Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Pektyna Genu Beta (wysokoestrowa)
pektyna z buraków cukrowych, do stabilizacji oleju w emulsjach wodnych. Utrzymuje cząstki rośłinne w zawiesinie
E440/ CP Kelco
Genu Explorer (nisko estrowa)
Nie amidowana pektyna cytrusowa do przetworów owocowych o niskiej zawartości cukru
E440/ CP Kelco
Genu Pectin HM (wysokoestrowa >50%)
Naturalny, środek żelujący ekstrahowany ze skórek cytrusowych
E440a/ CP Kelco
Genu Pectin LMA (niskoestrowa <50%)
Naturalny, środek żelujący ekstrahowany ze skórek cytrusowych
E440b/ CP Kelco
Slendid Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Slendid Pektyna Specjalna CP Kelco zamiennik tłuszczu środek wiążący wodę niskie dozowanie czysty, neutralny smak
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
9
Karageny Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Genu Hi-pHive Karagen do ochrony białek w zakresie pH- 5 do 5,9
E407/ CP Kelco
Genugel Karagen, ekstrakt z czerwonych alg z dodatkiem innych hydrokoloidów dla piekarnictwa
E407/ CP Kelco
Genulacta Karagen, ekstrakt z czerwonych alg dla wyrobów mleczarskich E407/ CP Kelco
Genu Plus 100 Karagen, ekstrakt z czerwonych alg do wyrobów mięsnych E407/ CP Kelco
Genu Texturizer Karagen półrafinowany, ekstrakt z czerwonych alg E407/ CP Kelco
Genutine Karagen, ekstrakt z czerwonych alg E407/ CP Kelco
Genuvisco Karagen, ekstrakt z czerwonych alg, zagęstnik E407/ CP Kelco
CMC, karboksymetyloceluloza Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Cekol CMC, karboksymetyloceluloza o zróżnicowanym zakresie lepkości
E466/ CP Kelco
Ksantan, guma ksantanowa Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Keltrol AP
Polisacharyd otrzymywany przez fermentację (rozpuszczalny na zimno, tolerujący sól, stabilny w szerokim zakresie pH, odporny na enzymy)
E415/ CP Kelco
Kelgum Ksantan z dodatkiem synergicznych galaktomannanów (Guar, LBG ) i karagenu
E415, E412, E418, E407/ CP Kelco
Guma gellan, mączka chleba świętojańskiego Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Kelcogel gellan, polisacharyd otrzymywany przez fermentację, dyspergowalny w wodzie na zimno
E418/ CP Kelco
Genu Gum Wysokiej czystości LBG ekstrahowany z nasion chleba świętojańskiego
E410/ CP Kelco
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
10
Simplesse Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Simplesse Mikropartykularyzowany koncentrat białek serwatkowych (53% zawartości protein)
CP Kelco
zamiennik tłuszczu poprawia kremistość stabilizuje emulsje termostabilny
Woski, Środki na powierzchnie Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Kahlseal 3110 Proszkowy koncentrat preparatu do wstępnego przygotowania rdzeni cukierniczych
Kahlwax
Kahlseal 3510 Podkład do nabłyszczania Kahlwax
Kahlgloss 3650 Nabłyszczacz do wyrobów cukierniczych powlekanych czekoladą, glazurą na bazie tłuszczu
Kahlwax
Kahlgloss 3660 Nabłyszczacz do powlekanych wyrobów cukierniczych, płatków zbożowych
Kahlwax
Kahlglue 3130 Środek wiążący, nabłyszczacz do przekąsek
Kahlwax
Kahlwax 3334P100 Nabłyszczacz do draży twardych Kahlwax
Kahlwax 7625P100 Nabłyszczacz, środek rozjaśniający do miękkich i twardych powlekanych wyrobów cukierniczych
Kahlwax
Emulgatory i produkty specjalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Type P(V)
Destylowane monoglicycerydy nasyconych kwasów tłuszczowych zawartość monoestru min. 95%
E471/ Riken
Type P(V)S
Destylowane monoglicycerydy nasyconych kwasów tłuszczowych zawartość monoestru min. 95%
E471/ Riken
Rimulsoft Super Dyspergowalne w wodzie destylowane monoglicerydy kwasów tłuszczowych zawartośc monoestru min. 95%
E471/ Riken
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
11
Rikemal M48 Samo-emulgujace monoglicerydy kwasów tłuszczowych zawartośc monoestru min. 80%
E471/ Riken
Rikemal P200S Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych zawartośc monoestru min. 45%
E471/ Riken
Rikemal G002 Monoglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym zawartość 100% monoesteru
E472a/ Riken
Rikemal GV-706 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym, zawartość min 70% monoesteru
E472a/ Riken
Rikemal KV-30 Estry kwasu cytrynowego i monoglicerydów E472c/ Riken
Riken EM 400 P Emulgator do produkcji piekarniczo-cukierniczej (proszek) Riken
Excelais Stabilizatory – emulgatory do lodów Riken
Riplex Stabilizatory – emulgatory do lodów Na zamówienie/ Riken
Belex Aromaty procesowe na bazie ekstraktów drożdżowych Riken
Wakame Suszone wodorosty morskie Riken
Fosforany, fosforanowe mieszanki funkcjonalne
Pojedyncze fosforany Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Fosforany wszelkie rodzaje soli sodowych, potasowych aminowych i glinowych kwasu orto- piro- i polifosforowego
E450-E452/ Omnisal
Fosforany wapnia Fosforan wapnia E341/ TKI
Fosforanowe mieszanki funkcjonalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Carnesal Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych
E450-E452/ Omnisal
Puromix Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych E450-E452/ Omnisal
Cremosal Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych E450-E452/ Omnisal
Hamifos Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych
E450-E452 Fosfa/Omnisal
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
12
Mleczany
Sodu-, potasu-, wapnia- oraz produkty specjalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Galaflow SL50 Mleczan sodu 50% E325/ Galactic
Galaflow SL60 Mleczan sodu 60% E325/ Galactic
Galaflow PL60 Mleczan potasu 60% E326/ Galactic
Galaxium Pentahydrat - Pulver
Mleczan wapnia - proszek E327/ Galactic
Galaxium Pentahydrat - Perlen
Mleczan wapnia - niepylisty granulat E327/ Galactic
Galacid Kwas mlekowy E270/ Galactic Promeat Adagio, Prodough Adagio, Prodairy Adagio
Kwas mlekowy (97%, proszek) E270/ Galactic
Promeat Flavour Redukcja soli Deklaracja: naturalny aromat Galactic
Promeat Powder Mieszanki mleczanów i octanów do róznych aplikacji Galactic
Galastar Kultury startowe i probiotyki Galactic
Galacin Nizyna i natymacyna Galactic
Dodatki masowe
Konserwanty Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Sorbinian potasu Konserwant E202/ Chiny
Kwas sorbowy Konserwant E200/ Chiny
Benzoesan sodu Konserwant E211/ Chiny
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
13
Regulatory kwasowości Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Glucon-Delta-Lacton Regulator kwasowości E575/ Chiny
Kwas mlekowy Regulator kwasowości E270/ Chiny
Antyutleniacze Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Kwas askorbinowy Antyutleniacz E300/ Chiny
Askorbinian sodu Antyutleniacz E301/ Chiny
Kwas izoaskorbinowy Antyutleniacz E315/ Chiny Erytorbinian sodu/ Izoaskorbinian sodu Antyutleniacz E316/ Chiny
Produkty sojowe Nazwa produktu Opis produktu Dostawca Koncentrat białek sojowych
Białko sojowe Chiny
Izolat bialek sojowych Białko sojowe Chiny Teksturowane biało sojowe Białko sojowe Chiny
Błonnik sojowy Błonnik Chiny
Zagęstniki Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Guma guar Zagęstnik E412/ Chiny
Witaminy, minerały, mieszanki witaminowo-mineralne
Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Witaminy
Dozwolone do żywności formy chemiczne witamin czyste i na nośnikach proszkowych, również formy rozpuszczalne w wodzie
Glanbia
Minerały Dozwolone formy chemiczne minerałów i pierwiastków śladowych czyste i na nośnikach
Glanbia
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
14
Mieszanki suplementowe
Komponowane według wiedzy GND o funkcjach prozdrowotnych lub według receptur klienta z w/w składników i wybranych aminokwasów, nukleotydów, enzymów błonników etc.
Glanbia
Beta-Karoten proszek, płyn – różna procentowa zawartość Glanbia
Likopen 5% DC proszek, 10%DC proszek Glanbia „TOP 3 Global “ Glanbia jest wśród trzech największych producentów mieszanek witaminowych na świecie indywidualnie komponowane mieszanki na zamówienie surowce najwyższej jakości, innowacyjność formy fizyczne i nośniki optymalizowane do technologii klienta i formy końcowej produktu
Ekstrakty roślinne, witaminy i minerały
Nazwa produktu Opis produktu Dostawca
Ekstrakty roślinne Ekstrakty roślinne standaryzowane na zawartość substancji czynnej
Frutarom
Suplementy mineralne Organiczne formy o wysokiej biodostępności , w tym bisglicyniany – chelaty mikropierwiastków
Frutarom
szeroki zakres asortymentowy surowce najwyższej jakości szereg ekstraktów o sukteczności udowodnionej na podstawie swoistych badań klinicznych wsparcie dokumentacyjne możliwość co-brandingu
Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000
15
Krzemionka płomieniowa
Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Cab-O-Sil M5 Środek antyzbrylający, poprawiający dyspergowalność i reologię proszków
E551 / Cabot
Cab-O-Sil EH5F Zagęszczanie olejów i dyspergowanie substancji stałych w zawiesinach olejowych
E551 / Cabot
Emulsje przeciwpienne Dow Corning
Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca
Xiameter AFE-1510 Stabilna emulsja wodna o działaniu przeciwpiennym o zawartości 10% polidimetylosiloksanu
E900 / Dow Corning
DC Antifoam C Emulsion
Stabilna emulsja wodna przeciwpienna i przeciwadhezyjna o zawartości 30% polidimetylosiloksanu
E900 / Dow Corning