GAP Soltub Bt.

Mottó: A fontos dolgok ritkán történnek meg

A Jó Mezőgazdasági Gyakorlat,

a növénytermesztés minőségbiztosítási rendszere,

UKKA- Temesvár, 2006. november 24

GAP Soltub Bt.

Soltub Bt.1203 Budapest,Helsinki út 4

Hajdu Zoltán

Tel. 06 20 460 0546

Email: soltub@soltub.hu

www.soltub.hu

GAP Soltub Bt.

Tevékenységek

üzletviteli tanácsadás, természettudományi, műszaki kutatás - fejlesztés, kiadványok kiadása, mérnöki tevékenységek, felnőttoktatás, adatfeldolgozás.

GAP Soltub Bt.

Képzés, oktatás

Szaktanácsadók képzése (3-8 óra) az agrár-környezetvédelmi programban szereplő integrált

növénytermesztés, mezőgazdasági minőségbiztosítási rendszerek

(EUREPGAP) a jó mezőgazdasági gyakorlatok (GAP) alkalmazása, élelmiszerbiztonság és takarmánybiztonság a

mezőgazdasági növénytermesztésben Vállalkozások alkalmazottainak képzése (5 óra)

GAP Soltub Bt.

Szaktanácsadás

agrár-környezetgazdálkodás: integrált növénytermesztés, tápanyag gazdálkodás,

minőségbiztosítás a mezőgazdaságban: EUREPGAP, élelmiszerbiztonság és takarmánybiztonság: HACCP és

PDV-QC, minőségirányítási rendszerek: ISO 9001, ISO 22000 a hagyományos és GM termesztésben előállított növények

nyomonkövetési rendszerei

GAP Soltub Bt.

Partnereink 1.

Minőségbiztosítás EUREPGAP, Foodplus GmbH, www.eurep.org Bureau Veritas Magyarország Kft., www.bvqi.hu Det Norske Veritas Magyarország Kft., www.dnv.com Skal International, www.skal.nl SGS Magyarország Kft., www.sgs.hu

GAP Soltub Bt.

Partnereink 2.

Egyetemek

Szent István Egyetem, Mezőgazdaság- és Környezettudományi Kar, www.ktg.gau.huCorvinus Egyetem, Kertészettudományi Kar, Zöldség és Gombatermesztési Tanszék, www.bkae.huVeszprémi Egyetem, Georgikon Mezőgazdaság Tudományi Kar, Burgonyakutatási Központ, www.georgikon.hu

GAP Soltub Bt.

Partnereink 3 Országos Mezőgazdasági Minősítő Intézet, www.ommi.hu Magyar Agrárkamara, www.agrarkamara.hu Mezőgazdasági Termelők Országos Szövetsége Fenntartható Mezőgazdasági Termelés Szövetsége, www.fmtsz.hu Gabonatermesztők Országos Szövetsége, www.gabonatermesztok.hu Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium, www.fvm.hu Új Kézfogas Közalapítvány, www.ukka.hu Magyar Vállalkozásfejlesztesi Alapítvány, www.mva.hu Nemzeti Kutatási és Technológiai Hivatal, www.nkth.gov.hu TÉT Alapítvány, www.tetalap.hu

7KP(FP) partnerek

GAP Soltub Bt.

GAP Soltub Bt.

GAP Soltub Bt.

A JÓ MEZŐGAZDASÁGI GYAKORLATRÓL

Témák:

1. Megfogalmazások

2. A mezőgazdasági termelés kockázati tényezői

3. A Jó Mezőgazdasági Gyakorlat rendszere

4. Minőségbiztosítás, élelmiszerbiztonság

GAP Soltub Bt.

1. MEGFOGALMAZÁSOK

A mezőgazdaság és élelmiszeripar részéről azokra a lényeges legjobb termesztési gyakorlatokra vonatkozik, amelyek biztosítják, hogy az élelmiszert az élelmiszerbiztonsági követelményeknek és a vásárlók igényeinek megfelelő minőségben állítják elő.

A termelés alternatív lehetősége, az az optimális termesztési eljárás, amellyel maximális termést, minimális környezeti hatást, hatékony és jövedelmező termelést lehet elérni,

Nem ökológiai gazdálkodás,

GAP Soltub Bt.

MEGFOGALMAZÁSOK (2)

A természet védelmét lehetővé tevő gyakorlatot, amelynek célja a mezőgazdasági termelés negatív környezeti hatásainak csökkentése (EUREPGAP)

A környezetvédelmi szabványoknak az alapja. Azokat a gyakorlatokat tartalmazza, amelyeket a termelő gazdáknak követniük kell, hogy megfeleljenek a természeti erőforrásoknak és a biológia sokszínűség fenntartását célzó alapkövetelményeknek.

A Helyes Gazdálkodási Gyakorlat és a fenntartható mezőgazdaság alapja

GAP Soltub Bt.

MEGFOGALMAZÁSOK(3)

Eddigitől eltérő gyakorlat, amely figyelembe veszi a tudományos kutatások és fejlesztések eredményeit, hogy környezettudatos gazdálkodási módok által védjék a környezet, csökkentsék a talajok leromlását, a vizek szennyezettségét és biztosítsák a megtermelt élelmiszerek minőségét és biztonságát,

Hosszú távon is fenntartható mezőgazdasági gyakorlatot tesz lehetővé, amelyben a természeti erőforrások hatékony kihasználása, a biodiverzitás növelése, a dolgozók egészségének s biztonságának szavatolása, és az élelmiszerbiztonság kerül előtérbe,

GAP Soltub Bt.

ELŐZMÉNYEK 1992. az amszterdami Szerződés 6. cikkelye értelmében a

környezetvédelemmel kapcsolatos követelményeket a Közösségi politikák meghatározásába és alkalmazásába, különösen a fenntartható fejlődés biztosítása érdekében, bele kell foglalni.

  1996. az ENSZ Biológia Sokszínűség Egyezménye sürgette

egy mezőgazdasági biodiverzitási program kialakítását. A program egyik célja volt, hogy csökkentse a mezőgazdasági gyakorlatoknak a biológiai diverzitásra kifejtett negatív hatását.

  1998. az Agenda 2000 bevezette a KAP második pillérét a

vidékfejlesztést (1257/1999 EK). ahol ”a magas természeti értékeket képviselő és a fenntartható mezőgazdasági követelmények bevezetésére és megóvására tett intézkedésekre” támogatás vehető igénybe.

GAP Soltub Bt.

ELŐZMÉNYEK (2)

2001. EU számos intézkedést foganatosított meg a Mezőgazdasági Biodiverzitás Tevékenységi Tervében. A tervben megfogalmazták, hogy szakmai útmutatókat, kézikönyveket kell kidolgozni, amelyek az adott régióra, környezetre vonatkozó jó mezőgazdasági gyakorlatokat fogalmazzák meg.

2002. az EU Fenntartható Fejlesztési Stratégiák elnevezésű, a Hatodik Környezetvédelmi Tevékenységi Tervben foglalt program keretében a mezőgazdasági területekre környezetvédelmi célokat fogalmaztak meg.

GAP Soltub Bt.

KIK ALKALMAZTÁK?

Kormányzati és nemzetközi szervezetek: integrált növényvédelem, integrált tápanyag gazdálkodás,

Nemzetközi szakmai szervezetek: a termékek minőségének biztosítása és a környezettudatos gazdálkodás,

Magán szektorban különösen a feldolgozóipar: a vásárlók igényeinek kielégítése és jövedelmező tevékenységek végzése,

Nem kormányzati szervezetek: pl. a banántermelő gazdaságokban,

GAP Soltub Bt.

KIK ALKALMAZTÁK?(2)

FAO Codex Alimentarius bizottság: az élelmiszer higiénia követelményeire, a szennyeződések minimális szintre való csökkentése, illetve megelőzése,

USA mikrobiológiai szennyeződés (higiénia)  Mindenesetben négy elvet minimálisan be kell tartani: Hatékony és gazdaságos, elegendő és biztonságos élelmiszer

előállítás biztosítása, A természetes erőforrások megőrzése és fenntartása, Az életképes gazdálkodásoknak megőrzése és a fenntartható

megélhetés biztosítása, A társadalmi szocio-kulturális szükségleteknek a teljesítése.

GAP Soltub Bt.

JOGI KERETEK

Nitrát direktíva 91/626 EGK (18) HGGY 1257/99 EK

1782/88 EK

1783/99 EK

445/2002 EK

963/2003 EK

817/ 2004 EK 49/2001 Korm. Rendelet 1. melléklete 2253/1999 KH( 2078/ 92 EEC) 1994.LV Törvény

GAP Soltub Bt.

MIÉRT VAN SZÜKSÉG A JMGY-RA?

Globalizáció: előnyök és hátrányok, Rendszerszemléletű élelmiszerbiztonság, A termőhelyen előforduló élelmiszerszennyeződés megelőzésének

előtérbe kerülése, Fogyasztói szokások, Termékminőség és biztonság, Közszféra és a magánszféra közötti együttműködés.

GAP Soltub Bt.

2. TERMELÉSI KOCKÁZATOK

A mezőgazdasági termelés rendszere természet: éghajlat, víz, talaj, biodiverzitás

ember: technológia, politika, jogi keretek, szakértelem

A vidék eltartó képessége- fenntartható mezőgazdaság

Erőforrások

GAP Soltub Bt.

A MEZŐGAZDASÁGI ÁRUELŐÁLLÍTÁST BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK ÉS KÖRNYEZETI HATÁSAI

Befolyásoló tényezők Folyamat Eredmény

Talaj, víz, növényvédő szer, energia, műtrágya

1.Növénytermesztés Talajvesztés, nem célzott növényzet veszélyeztetése, szennyezés

Takarmány előállítás, legeltetés, víz, energia, gyógyszer

2. Állattenyésztés Trágyakezelési problémák, veszélyes gázkibocsátás

Energia, víz, tisztító és fertőtlenítő anyagok

3. Feldolgozás Hulladék és szennyező anyagok

Energia, üveg, fém, műanyag, papír

4. Csomagolás Szilárd hulladék

Üzemanyag 5. Áruelosztás Gázkibocsátás, füst

Energia 6. Fogyasztás Szilárd hulladék

GAP Soltub Bt.

KÖZVETLEN ÉS KÖZVETETT KOCKÁZATOK

Trágyázás: szerves trágyák (típusa, állatlétszám, trágyamennyiség, trágya minőség, kiszórás ideje), műtrágyák (típusa, oldékonysága,minősége,kiszórás ideje),

Öntözés: vízmennyiség, öntözés ideje, víz minősége, Növényvédelem: tárolás, fölöslegek kezelése, kiszórás Állattenyésztés: telep elhelyezése, állatlétszám, állatfaj,trágyatelep Szennyező-, hulladék- , toxikus anyagok

GAP Soltub Bt.

3. FENNTARTHATÓ RENDSZER

A JMGY teljesítésének általános feltételei Vetésforgó- monokultúra- területpihentetés: a talaj termékenységének

megőrzése, károsítókkal szembeni védekezés, piaci igények kielégítése,

Fajtakiválasztás: engedélyezett fajtahasználat, megfelelő minőség, rezisztencia, piaci igények,éghajlati és talajviszonyok figyelembe vétele

Területek kiválasztása, kockázatok: szükséges talajvizsgálatok, térképek, jogszabályok betartása, piacok közelsége

Talajművelés: térképek megléte,termékenység megőrzése, tömítettség megelőzése, erózióval szembeni védekezés,eseti fertőtlenítés

GAP Soltub Bt.

FENNTARTHATÓ RENDSZER(2)

Trágyázás: tápanyagszükséglet kiszámítása, trágyatípusok kiválasztása, a trágyaszórás ideje, nitrát szintek ismerete, gépek karbantartása, tárolás,

Öntözés: a vízforrások gondos hasznosítása, tervezés, vízszükséglet kiszámítása, öntözési módok, a víz minőségének biztosítása,

Növényvédelem: a vegyszerek kiválasztása, nyilvántartások vezetése, biztonságos kezelés, szermaradványok ismerete, helyes tárolás, fölöslegek és lejárt szavatosságú szerek kezelése,

Betakarítás: higiéniai feltételek biztosítása, a termékek minőségének megőrzése,

GAP Soltub Bt.

FENNTARTHATÓ RENDSZER(3)

Termékkezelés: higiéniai feltételek biztosítása (személyi higiénia), vegyszeres kezelések, ivóvíz minőségű mosó víz biztosítása, csomagolás, tárolási és hűtési feltételek biztosítása, tárolók higiéniája és fertőtlenítése,

Hulladék és szennyező anyagok: tervezés, az elérhető legjobb technikák alkalmazása,

Természetvédelem: a biodiverzitás megőrzése és bővítése, Élelmiszerbiztonság: nyomonkövetés= farmtól az asztalig elv

érvényesítése, Állattenyésztés: telepek elhelyezése, takarmánytárolás

megszervezése, állatsűrűség betartása, istállók mikroklimája, állatjóléti feltételek biztosítása,

GAP Soltub Bt.

4. MINŐSÉGBIZTOSÍTÁS

EUREPGAP„Globális partnerség a biztonságos és fenntartható

mezőgazdaságért”“A gazdaságon belüli globális szabvány”

EUREPGAP célja a mezőgazdaságban előforduló élelmiszerbiztonsági kockázatok csökkentése, a legjobb termesztési gyakorlatok betartásának világszintű állandó és tényszerű ellenőrzése.

GAP Soltub Bt.

Mi az EUREPGAP?

A frissen fogyasztható termékek nemzetközi tanúsításának szabványa,

A követelményeket az élelmiszerlánc nemzetközi résztvevői fejlesztik ki,

Az 1997. évben kiskereskedői támogatással indult szabványban az élelmiszerláncban részt vevő partnerek, egységes szabványt és eljárásokat fogadjanak el,

A Technikai és Szabvány Bizottságban részt vevő kiskereskedők és termelők felelőssége az EUREPGAP szabvány fenntartása és fejlesztése.

GAP Soltub Bt.

AZ EUREPGAP RENDSZER ALAPJAI

1. Élelmiszerbiztonság: az általános HACCP elvek alkalmazása,

2. Környezetvédelem: a Jó Mezőgazdasági Gyakorlat alkalmazása,

3. A dolgozók egészsége, biztonsága és jóléte: globális szintű egészségi és biztonsági kritériumot megállapítása,

4. Állatjólét (ahol alkalmazható): globális szintű állatjóléti kritériumok megállapítása,

A rendszer magába foglalja a teljes tanúsított termék mezőgazdasági termelésének folyamatát, még mielőtt a növény földbe kerülne (vetőmag és szaporítóanyag ellenőrzési pontok) a fel nem dolgozott végtermékig (termékkezelési ellenőrzési pontok).

GAP Soltub Bt.

NORMATÍV DOKUMENTUMOK

Általános Szabályzat (a tanúsítási folyamat és az auditorral szembeni követelmények),

Ellenőrző lista, Megfelelőségi kritériumok és az ellenőrző lista (termeléssel

kapcsolatos szabvány kritériumok és értelmezések) valamint mindazok a szerződéses feltételek, amelyek az EUREPGAP, tanúsító szervezet és a termelő vagy termelői csoport között jönnek létre.

GAP Soltub Bt.

ELLENŐRZÉSI PONTOK (zöldség-gyümölcs)1.   Nyomonkövetés,2.   Nyilvántartások vezetése és belső audit,3.   Fajta és szaporítóanyag,4.   A területe előtörténete és területkezelés,5.   Talaj és táptalaj gazdálkodás,6.   Trágyázás,7.   Öntözés,8.   Növényvédelem,9.   Betakarítás,10. Betakarítás utáni kezelések, 11. Hulladék és szennyező anyagok kezelése, újrahasznosítása,12. A dolgozók egészsége, biztonsága és jóléte,13. Környezeti vonatkozások,14. Panaszok kezelése,

GAP Soltub Bt.

TANÚSÍTÁSHOZ VÁLASZTHATÓ LEHETŐSÉGEK (4 opció)

1. Egyéni termelők tanúsítása: A termelő belső önellenőrzése, Az EUREPGAP által jóváhagyott TSZ külső ellenőrzése:

2. Termelői csoportok tanúsítása:Belső irányítási és ellenőrzési rendszer:

Minőségbiztosítási rendszer ellenőrzési és eljárási kézikönyv, Központi adminisztrációs és irányítási rendszer, Szerződések, Belső audit eljárás,

A termelők belső önellenőrzése,A termelői csoport belső ellenőrzése,Az EUREPGAP által jóváhagyott TSZ ellenőrzése3. és 4. Benchmark (A kérelmező rendszernek a benchmark rendszerrel szembeni követelményei)

GAP Soltub Bt.

  A TANÚSÍTÁS NEM MEGFELELŐSÉGI SZINTJEI

Súlyos nem megfelelés: az alkalmazható súlyos nem megfelelőségek 100%-os teljesítése szükséges

Enyhe nem megfelelés: az alkalmazható enyhe nem megfelelőségek 95%- os teljesítése szükséges. A számolás segítségeként a következő képletett kell alkalmazni.

Ajánlások: Nincsen minimális megfelelőség megállapítva.

Minden ellenőrzési pontot a CPCC-ben auditálni kell, beleértve az AJÁNLÁSOKAT is.

Az ellenőrző lista 14 fejezetre van osztva: Súlyos nem megfelelőségek, piros szín (47), Az enyhe nem megfelelőségek, sárga szín (98), Ajánlások, zöld szín (65),

Összesen 210 ellenőrzési pont.

GAP Soltub Bt.

JÖVŐKÉP 2007-2013-ra

Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap (EMVA)I. A mezőgazdaság és erdészet versenyképességének növelése: szakképzés,

szaktanácsadás, üzem korszerűsítés, infrastruktúra javítása,élelmiszer minőségi

rendszerekben való részvétel támogatása, termelői csoportok

támogatása,

II. Vidék és környezetének fejlesztése: agrár –környezetvédelmi kifizetések,

állatjólét, erdősítés, nem termelő beruházások támogatása,

III. Életminőség javítása: mikro-vállalkozások létrehozása, falufejlesztés,

IV. LEADER: helyi együttműködés, akciócsoportok támogatása.

2006-tól új EK higiéniai csomag: 852-853-854/2004

GAP Soltub Bt.

Pályázatok1. Kutatás- fejlesztés, EU FP7 (2007-2013) www.cordis.luTémák Egészségügy Élelmiszer,mezőgazdaság és biotechnológia Információs és kommunikációs technológia (IST) Nanotudományok,nanotechnológia,anyag és új technológiák Energia Környezet (beleértve a klima változást) Szállítás (beleértve az aeronautikát) Társadalmi-gazdasági- humán tudományok BiztonságINCO (international co-operation) – harmadik országok

GAP Soltub Bt.

Köszönöm a figyelmüket!

soltub@soltub.hu

www.soltub.hu