GSCI 2202 อาหารเพอสขภาพ (Food for Health) ผลตภณฑเสรมอาหาร (Food Supplements)

นกสทธ ปญโญใหญ (PhD. Food Science)ภาควชาอตสาหกรรมเกษตร คณะเทคโนโลยการเกษตรE-mail: naksit_pan@cmru.ac.th

Net Idol : a Japanese term that is someone who achieves celebrity status through the internet. A net idol is more focused on Japanese pop

บคคลทไมไดเปนดารา มหนาตาด ความนารก ความหลอ ความสวย โดนใจ ผคนบนโลกอนเทอรเนต จนมคนตดตามเปนแฟนคลบ จนบางคนมชอเสยงได มโอกาสเขาวงการบนเทง

ผลตภณฑเสรมอาหาร(Dietary supplement products)➢พระราชบญญตอาหาร พ.ศ. 2522

อาหารทมวตถประสงคพเศษ >> อาหารทผลตขนโดยมกรรมวธ สตร หรอสวนประกอบเฉพาะ เพอใชตามความตองการพเศษอนเนองมาจากสภาวะทางฟสกส หรอสรรวทยา หรอความเจบปวย หรอความผดปกตของรางกาย โดยมลกษณะ รปราง หรอชนดและปรมาณของสวนประกอบ แตกตางไปจากอาหารชนดเดยวกนทใชโดยปกตอยางเหนไดชด"

➢ อาจเรยกวา อาหารเสรม หรออาหารเสรมสขภาพ

➢อาจท าใหไขวเขววาเปนการรบประทานเพอเสรมสรางความแขงแรงใหแก รางกาย โดยการรบประทานแทนอาหารในชวตประจ าวน

ประกาศกระทรวงสาธารณสข ฉบบท 293/2548เรอง ผลตภณฑเสรมอาหาร

ใชรบประทานนอกเหนอจากการรบประทานตามปกต มสารอาหารหรอสารอนเปนองคประกอบ

(1) วตามน กรดอะมโน กรดไขมน แรธาต และผลตผลจากพชหรอสตว (2) สารเขมขน สารเมตาโบไลท สวนประกอบ หรอสารสกดของสารใน (1)(3) สารสงเคราะหเลยนแบบสารตาม (1) หรอ (2)(4) สวนผสมอยางใดอยางหนงหรอหลายอยางของ (1) (2) หรอ (3)(5) สารหรอสงอนตาม อย.ประกาศก าหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการ

อาหารอยในรปแบบเมด แคปซล ผง เกลด ของเหลว หรอลกษณะอน ซงมใชรปแบบอาหารตามปกตคาดหวงประโยชนดานสงเสรมสขภาพ

อาหารทก าหนดคณภาพหรอมาตรฐาน และฉลากตองไดรบอนญาตกอนน าไปใช

ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน(1) มคณลกษณะเฉพาะตามชนดของผลตภณฑนนๆ(2) ตรวจพบจลนทรยทท าใหเกดโรคได ไมเกนปรมาณทส านกงานคณะกรรมการ

อาหารและยาประกาศก าหนด โดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร(3) ตรวจพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) นอยกวา 3 ตออาหาร 1

กรม โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)(4) ตรวจพบสารเปนพษจากจลนทรย สารพษตกคาง สารเปนพษอน สาร

ปนเปอน หรอยาสตวตกคางได ไมเกนปรมาณทก าหนดในประกาศกระทรว งสาธารณสขวาดวยการนน แลวแตกรณ

(5) มปรมาณวตามนหรอแรธาตไมนอยกวารอยละสบหา และไมเกนปรมาณสงสดทก าหนดในบญชสารอาหารทแนะน าใหบรโภคประจ าวนส าหรบคนไทยอายตงแตหกปขนไป (Thai RDI) ส าหรบผลตภณฑเสรมอาหารทมวตถประสงคเพอใหวตามนหรอแรธาต ทงนวตามนหรอแรธาตทยงไมไดก าหนดไว ใหเปนไปตามทส านกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศก าหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

(1) ภาษาไทย/มรายละเอยด ระบ “ผลตภณฑเสรมอาหาร”

การแสดงฉลากผลตภณฑเสรมอาหาร

(2) ระบเลขสารบบอาหาร

(3) ชอและทต งของผผลตหรอผน าเขา

ปรมาณของผลตภณฑเสรมอาหารทบรรจ

(5) ชอและปรมาณของสวนประกอบส าคญของผลตภณฑเสรมอาหาร และสวนประกอบทมการกลาวอางสรรพคณ คณประโยชน ในฉลากของผลตภณฑเสรมอาหาร

(6) ขอความวา “ใชวตถกนเสย” ถามการใช

(7) ขอความวา “เจอสธรรมชาต” หรอ “เจอสสงเคราะห” ถามการใช แลวแตกรณ

(8) ขอความวา “แตงกลนธรรมชาต” “แตงกลนเลยนธรรมชาต” “แตงกลนสงเคราะห” “แตงรสธรรมชาต” หรอ “แตงรสเลยนธรรมชาต” ถามการใช แลวแตกรณ

(9) ขอความชดเจนวา(10) ค าแนะน าในการใช“การไดรบสารอาหารตางๆนน ควรไดจากการบรโภค

อาหารหลกทหลากชนดครบทง 5 หม และเปนสดสวนทพอเหมาะ” (11) ค าแนะน าในการเกบรกษา (ถาม)(12) วนเดอนและปทหมดอายการบรโภค(13) ค าเตอนการบรโภคผลตภณฑเสรมอาหาร ตามประกาศกระทรวงสาธารณสข

วาดวยเรอง การกลาวอางทางสขภาพ (Health claim) และค าเตอนการบรโภคอาหาร การแสดงขอความกลาวอางทางสขภาพ (Health claim) บนฉลาก ตองเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง การกลาวอางทางสขภาพ (Health claim) ของอาหาร และค าเตอนการบรโภคอาหาร

แนวทางการเลอกใชผลตภณฑเสรมอาหาร

1. ผสงอาย -รบประทานอาหารไดนอย รางกายออนแอ

2. ผปวยโรคเรอรง - ขาดอาหารหรอแรธาตบางชนด

3. ผททานมงสวรต - ขาดกรดอะมโนจ าเปน

4. หญงตงภรรค - ตองการธาตเหลก โฟลก แคลเซยมเพมขน

5. ผทจ ากดอาหาร - ไดรบสารอาหารนอย

6. ผทด มสรา - การดดซมวตามนลดลง

7. สบบหร - ตองการวตามนสงกวาคนปกต 2 เทา

รปแบบของผลตภณฑเสรมอาหาร• เมด

• แคปซล

• ซอฟเจลลาตนแคปซล (soft gelatin capsule)

• น าหรอของเหลว

• เมดฟองฟ (effervescent tablets)

ปจจยทตองค านงถง

ความจ าเปน

ขอมลงานการวจย

ขอมลความปลอดภยและการเกดพษ

รปแบบและขนาดรบประทาน

ราคา

การเลอกใชผลตภณฑทดแทน

ประเภทของผลตภณฑเสรมอาหาร1. ผลตภณฑเสรมอาหารกลมวตามนและเกลอแร

2. ผลตภณฑเสรมอาหารกลมน ามน

3. ผลตภณฑเสรมอาหารจากพชและสารสกดจากพช

4. ผลตภณฑเสรมอาหารจากสตวและสารสกดจากสตว

5. ผลตภณฑเสรมอาหารอนๆ

1. ผลตภณฑเสรมอาหารกลมวตามนและเกลอแร

เปนสารอาหารทรางกายตองการในปรมาณไมมากในหนงว น เพอเปนตวชวยในกระบวนการเมแทบอลซมในรางกายใหเปนปกต

การขาดวตามนและเกลอแรอาจท าใหเกดความผดปกตในรางกาย

วตามนและเกลอแรบางชนดตองไดจากการรบประทานอาหารเทานน

วตามนแบงเปน 2 กลม ไดแก

(1) กลมทละลายในไขมน (Fat soluble vitamins) A, D, E, K

วตามนกลมนมขอเสยคอ สะสมในรางกาย และมผลตอตบกบสมอง

(2) กลมทละลายในน า (Water soluble vitamins) C, โคลน, ไบโอตน และB 7 ตว (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12)

เวลารบประทานแลวเกนความจ าเปนรางกาย รางกายจะขบออกเองไมสะสม

การกนวตามนรวม บางครงกอาจจะท าใหเราไดรบวตามนบางชนดเยอะเกนความจ าเปนโดยไมรตวและกลายเปนอนตราย เชน การรบประทานวตามน A มากเกนไปจะมผลตอตบกบสมอง มอาการคลนไสอาเจยน ซงมผลท าใหเกดโรคตบอกเสบและถงขนตบวาย จากรายงานจากตางประเทศการรบประทานวตามนเอสงเคราะหมโอกาสไดรบอนตรายเยอะกวาการไดรบวตามนเอจากอาหารเพราะรางกายจะไมเปลยนวตามนเอจากอาหารทไดรบใหเปนพษ• การกนวตามน C มากเกนไประวงจะเกดการตกตะกอนทไตและอาจจะมโอกาสเกดนวทไตได ความจรงแลวรางกายตองการวตามนซ แค 10-15 mgเทานน วธสงเกตถาหากกนวตามนซเกนความจ าเปนของรางกายเวลาเราปสสาวะจะมลกษณะสเหลองๆเขมๆ หรอเหลองๆสมๆ

เกลอแร หรอ แรธาต (Minerals) • คอ แรหรอสารประกอบอนนทรยทเปนองคประกอบของอาหารสวนทเหลอเปนเถา

หลงจากการเผาไหมสารอนทรยท งหมดในเนอเยอพชและสตว และเปนสารอาหารทไมใหพลงงาน รางกายตองการในปรมาณไมมาก แตกขาดไมได

• เปนสารอาหารทมความจ าเปนตอรางกายในดานการชวยเสรมสรางความแขงแรง และควบคมการท างานของสวนตางๆ ในรางกาย ควบคมการท างานของกลามเนอในทกๆ อวยวะ ชวยควบคมการท างานฮอรโมน และรกษาสมดลของกระบวนการออสโมซส และมบทบาทส าคญอยางยงตอการท าหนาทเปนโครงสรางของรางกาย เปนองคประกอบของเซลล เนอเยอและเสนประสาท รวมไปถงเอนไซม ฮอร โมน และวตามน

• รางกายของเราจะมเกลอแรอยประมาณ 4% ของน าหนกตว

ชนดของเกลอแรแรธาตหรอเกลอแรทพบไดในอาหารจะมอยดวยกนประมาณ 60 ชนด และทจ าเปนตอรางกายมประมาณ 17 ชนด มอยในรางกายและในอาหารทเรารบประทาน โดยสามารถแบงออกเปน 2 กลมใหญๆ ไดแก

1) แรธาตหลก (Macro minerals) หรอเกลอแรทรางกายตองการในปรมาณมาก ซงกลมนจะเปนเกลอแรทมอยในรางกายมากกวารอยละ 0.01 ของน าหนกตว หรอมมากกวา 5 กรม และรางกายของเราจะตองการเกลอแรเหลานจากอาหารตอวนตงแต 100 มลลกรมขนไป เกลอแรในกลมน เชน แคลเซยม (Calcium), ฟอสฟอรส (Phosphorous), แมกนเซยม (Magnesium), โพแทสเซยม (Potassium), โซเดยม (Sodium), คลอไรด (Chloride), และก ามะถนหรอซลเฟอร (Sulfur)

2) แร ธาต รอง (Trace minerals) หรอเกลอแรท รางกายตองการในปรมาณนอย ซงกลมนจะเปนเกลอแรทมอยในรางกายเพยงเลกนอย หรอนอยกวา 5 กรม และรางกายของเราตองการเกลอแรเหลานจากอาหารตอวนนอยกวา 100 มลลกรม โดยเกลอแรในกลมนไดแก ธาตเหลก (Iron), ซลเนยม (Selenium), โ คบอลต (Cobalt), โครเมยม (Chromium), ทองแดง (Copper), แมงกานส (Manganese), โมลบดนม (Molybdenum), ฟลออไรด(Fluoride), วาเนเดยม (Vanadium), สงกะส (Zinc), และไอโอดน (Iodine)

สาร ประโยชน แหลง

วตามน A (Retinol)

- ชวยผลตสารสทท าใหมองเหนในความมด มผลตอการเจรญและการสรางกระดก- ชวยท าใหผวและผมแขงแรง

ตบ ไขแดง นม น ามนตบปลา เบตาแคโรทนในผกสเขยว ผลไมสเหลอง สมและ เขยวเขมซ ง จะเปลยนเปน vitA เมอเขาสรางกาย

วตามน B1 (Thiamine)

- เปน coenzyme ชวยเผาผลาญอาหารจ าพวกแปง- มสวนในการท างานของเสนประสาท กลามเนอหวใจ

ธญพช ถวชนดตางๆ เครองในสตว ไข

วตามน B2 (Riboflavin)

- ชวยเผาผลาญแปง ไขมน โปรตน และ การใชวตามนอน- มสวนรวมในการสรางฮอรโมนจากตอมหมวกไต

เครองใน ธญพช ไข เนอสตว ผกใบเขยว

สาร ประโยชน แหลง

วตามน B3(Niacin)

- ชวยเผาผลาญอาหาร

- ชวยลดไขมน ปองกนโรคหลอด

เลอดแขงตว

เครองใน เนอสตว ธญพช ไข นม ปลา พชใบเขยว

วตามน B5 (Pantothenic acid)

- ชวยสรางฮอรโมนจากตอมหมวก

ไต และภมคมกน

เนอสตว เครองใน ผก ไข และนม

วตามน B6

(Pyridoxine)

- ท างานรวมกบเอนไซมในการเผา

ผลาญโปรตน

- ชวยสรางเมดเลอดและภมคมกน

เนอสตว ธญพช กะหล า กลวย

วตามน B9

(folic acid)

- สรางเมดเลอดแดงและภม

ตานทาน

ผกใบเขยว ผลไม ตบ

สาร ประโยชน แหลง

วตามน B12(Cyanocobal

amin)

- ท างานรวมกบกรดโฟลกในการสราง

สารพนธกรรมและเมดเลอดแดง

เนอสตว เครองใน ธญพช ไขนม

วตามน C

(Ascorbic

acid)

- มสวนในการสรางคอลลาเจน

- ท าใหแผลหายเรว

- เปนสารตานอนมลอสระ

ผก ผลไม มะเขอเทศ

บรอคเคอร

วตามน D

(Cholecalci-

ferol)

- ท างานรวมกบแคลเซยมในการสราง

กระดกและฟน

- สงเคราะหทผวหนงเมอไดรบแสงแดด

น ามนตบปลา ไขแดง นม

สาร ประโยชน แหลง

วตามน E (Tocopherol)

- เปนสารตานอนมลอสระ ปองกน

ระบบประสาท ปอด กลามเนอและ

ตา จากการท าลายของอนมลอสระ

น ามนพช ไขมน เนอสตว นม ปลา จมกขาว ไขขาว ผกใบเขยว ถว

ไบโอตน(Biotin)

- ชวยเผาผลาญอาหาร

- ผลตกรดไขมนเพอสขภาพผว

เสนประสาท เสนผม

ไขสก เครองในสตว ขาว

แคลเซยม - ชวยสะสมมวลกระดก เสรมความ

แขงแรงของกระดก

- ถาไดรบไมเพยงพอ ระดบมวล

กระดกสงสดจะต ากวาทควร

นม เมลดงา ปลาซารดน

ตวอยางอาหารเสรมแคลเซยมแบบเมดท ามาจากหนปนชนดกนได “แคลเซยมคารบอเนต” บางชนดท าจากแคลเซยมรวมกบกรด เชน “แคลเซยม ซเตรท” ซงจะดดซมไดดกวาชนดหนปนคารบอเนตแคลเซยมแบบทควรระวง คอ แคลเซยมเมดราคาถกมาก เพราะอาจท ามาจากกระดกววควายปน ซงอาจม สารตะกว ปรอท และโลหะหนกอน ๆ หรอท ามาจากหนปนจากภเขา ซงรางกายไมสามารถดดซมได อาจสะสมใหเกดนว

คนทไมควรกน คอ1. คนทมปญหาเรองขบแคลเซยมออกไปไมได เชนคนทเปนโรคไต2. คนทมปญหาเรองโรคหวใจ เพราะแคลเซยมทเกนอาจไปเกาะเปนตะกรนหลอดเลอดหวใจท าใหแขงแตกเปราะและตบตนงาย3. คนทมปญหาเรองแคลเซยมสะสมตามตว เชน มกระดกงอกหรอเปนนวทางเดนปสสาวะ

ผทควรกนแคลเซยม คอ1. ผทกนอาหารสดไมพอ โดยเฉพาะกงแหงปลาเลกปลานอย2. ผทมการใชแคลเซยมเยอะมากกวาปกต เชนสตรมครรภไมอยางนนอาจถกลกแยงแคลเซยมจนฟนผ หรอคนทมปญหาตอมไรทอท าใหมการดงแคลเซยมออกจากกระดกมากกวาปกต3. ผทเขาวยทอง เพราะมโอกาสกระดกพรนสงมาก โดยเฉพาะกระดกบรเวณสนหลง บนเอวขอตะโพกและขอมอ4. ผเสยงกระดกพรน เชน คนทผอมบางกระดกเลก คนสบบหร มประวตครอบครวเปนกระดกพรน

ปรมาณของเกลอแรทแนะน าใหบรโภคตอวน• โพแทสเซยม 3,500 มลลกรม (พบไดในผกและผลไม)

• คลอไรด 3,400 มลลกรม (พบไดในอาหารธรรมชาตเกอบทกชนด และพบไดมากทสดในอาหารจ าพวกเนอสตวและในอาหารทปรงดวยเกลอ)

• โซเดยม 2,400 มลลกรม (พบไดมากในนมโค)

• แคลเซยม 800 มลลกรม (พบไดในอาหารจ าพวกธญชาตและนม)

• ฟอสฟอรส 800 มลลกรม (พบไดมากในนมโค ธญชาต เนอสตว และไข)

• แมกนเซยม 350 มลลกรม (พบไดในในผกใบเขยว)

• ธาต เหลก 15 มลลกรม (พบไดมากในตบ ไต หอย ไขแดง โกโก ผกสเขยว ผลไมเปลอกแขง แปงจากธญพชทงเมลด สวนนมพบวามธาตเหลกนอย)

• สงกะส 15 มลลกรม (พบไดมากในหอยนางรม นม ร าขาว จมกขาวสาล และพบไดบางในผก ขนมปง เนอสตว ปลา ไข ธญพช และผลไมเปลอกแขง)

• ฟลออไรด 2 มลลกรม (พบไดน า ในอาหารทะเล และเนอสตว)

• แมงกานส 3.5 มลลกรม (พบไดมากในผลไมเปลอกแขง นม ไข และธญพช สวนเนอสตวปก นม และอาหารทะเลจะมแมงกานสนอย)

• ทองแดง 2 มลลกรม (พบไดมากใน หอยนางรม สมองสตว ตบ ไต โกโก ผลไมเปลอกแขง ลกทอ องน)

• โมลบดนม 10 ไมโครกรม (พบไดในตบ ไต ธญพช พชน ามน และผกกนใบ)

• ไอโอดน 150 ไมโครกรม (พบไดในอาหารทะเลและน าดม)

• โครเมยม 130 ไมโครกรม

• ซลเนยม 70 ไมโครกรม (พบไดมากในยสต ขนมปง ผกและผลไมแทบทกชนด)

• โคบอลต พบไดมากในผกกนใบ เนอสตว โดยเฉพาะตรงสวนของตบและไต สวนนมโค แปง และธญพชจะมโคบอลตนอย

• หมายเหต : ปรมาณทแนะน าใหบรโภคตอวน (Thai Recommended DailyIntakes – Thai RDI) ส าหรบผทมอาย 6 ปขนไป โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร

การไดรบแรธาตในปรมาณทมากไปตวอยางเชน การใชอาหารเสรมแรธาตสงกะส (zinc)150-450 มก.ตอวนอาจท าใหเปนพษได ท าใหภาวะของธาตทองแดง (copper) ในรางกายต า เปลยนแปลงการท างานของธาตเหลก (iron) ลดการท างานของภมคมกน อาการกคอ อาจเกดภาวะคลนไส อาเจยน ทองเสย งวงซม เพลยการรบประทาน zinc เพอรกษาสว ใชปรมาณตอวน 25-40 มก. ในผใหญ และ 23-34 มก. ในวยรน เพอชวยรกษาสว เรอน และโรคสะเกดเงน สามารถใชตอเนองไดถงสามเดอนไมควรรบประทาน zinc รวมกบอาหารทมแคลเซยมหรอฟอสฟอรสสง เพราะอาจท าใหการดดซม zinc ลดลง

2. ผลตภณฑเสรมอาหารกลมน ามน2.1 เลซทน (Lecithin)

• เปนไขมนชนดฟอสโฟไลปด (phospholipid) ทมความจ าเปนตอเซลลทกชนดในรางกาย และยงพบวาเลซตนเปนสวนประกอบของเยอหมสมอง กลามเนอ และเซลลประสาท

• สารส าคญทพบในเลซตน ไดแก ฟอสฟาตดลโคลน

(phosphatidylcholine) ซงจะใหโคลนซงเปนสาร

ตนตอในการสงเคราะหสารสอประสาท

• เลซตนมคณสมบตเปน emulsifier หรอสารทท าให

น ากบน ามนเขากนได ท าใหมการน ามาใชในการควบ

คมโคเลสเตอรอลในเลอดกนอยางแพรหลาย

• เลซตนพบมากในถวเหลอง ไขแดง ตบ ขาวโอต กะหล าปล กะหล าดอก เนอสตว ปลา บรวเวอรยสต และพชบางชนด ทงนอาจจะรวมถงผลตภณฑ Multi-Vitamin ทมเลซตนผสมอยดวย• ในไขแดงมเลซตนประมาณรอยละ 6 - 8 ส าหรบในพช พบวาถวเหลองมเลซตนสงทสดประมาณ รอยละ 1.1 - 3.2 ในขาวโพดม รอยละ 1.0 – 2.4 และในเมลดฝายพบเพยงรอยละ 0.7 • เดมการผลต เลซตนเพอการคาจะผลตจากไขแดง เนองจากมปรมาณสง แตมปญหาทส าคญคอ มตนทนการผลตสง • ปจจบนผลตเลซตนไดจากอตสาหกรรมน ามนถวเหลอง ท าใหมตนทนการผลตลดลง และเลซตนทไดจากถวเหลองมคณภาพดกวาจากไขแดงโดยจะมสวนประกอบของไขมนประเภท ไตรกลเซอไรดสงถงรอยละ 37 และมโคลนอยรอยละ 15

เลซตนกบสขภาพ

• ชวยปองกนและสลายโคเลสเตอรอล หรอไขมนทอดตนในหลอดเลอด จงนยมในกนมากในผทมปญหาไขมนอดตนในหลอดเลอด• phosphatidylcholine ซงใหสารโคลน เปนสารตงตนของสารส อประ เภท อะ เซททล โคลน จ ะชวย ใหความจ าและความสามารถในการเรยนรดข น• ชวยใหการท างานของตบมประสทธภาพมากขน• ลดการอดตนของถงน าด (gall Stones)• ใหสารอโนซทอล (inositol) ซงเปนสวนทชวยบ ารงเซลลประสาท ท าใหการท างานของระบบประสาทดขน• การใชเพอปองกน และรกษาโรคความจ าเสอม (ยงอยในระหวางการศกษา)

เลซตนกบการเปนอาหารเสรม ส าหรบผทมสขภาพด อาจเลอกรบประทานเ ล ซ ต น จ า ก อ า ห า ร ท ม เ ล ซ ต น เ ป นองคประกอบ เชน ไขแดง พชตระกลถว และธญพชทไมไดขดสเปลอก

ในกรณทมปญหาสขภาพอาจรบประทานเลซตนเปนอาหารเสรมควบคกบการรบประทานอาหารหลก

การรบประทานเลซตนในปรมาณทมากเกนไป อาจท าใหเกดผลขางเคยงได เชน อาจท าใหเกดอาการคลนไส อาเจยน น าลายหลงออกมาก เบออาหาร เหงอออกมาก

2.2 ซแอลเอ (CLA : Conjugated linoleic acid)•กรดไขมนโครงสรางพเศษ อยในกลมกรดไขมนจ าเปนชนดโอเมกา-6 (Essential omega-6 Fatty Acid) ซงเปนกรดไขมนอกรปแบบหน งของกรดไลโนเลอค แตมโครงสรางตางกนทต าแหนงพนธะคในโครงสรางหลก

• CLA ยงเปนสารทนยมใชมากในกลมนกกฬา เนองจากผลการศกษาทางวทยาศาสตรโดยสวนใหญพบวา CLA สามารถท าใหรางกายเผาผลาญพลงงานทไดจากไขมนไดด ขณะเดยวกนยงคงมวลกลามเนอไดดวย นอกจากน บางการศกษายงพบดวยวา CLA มคณสมบตเปนสารตานการกอมะเรง (Anti-carcinogenic property) ดวย

• CLA เปนองคประกอบของไขมนทพบแทรกในสวนของโปรตนในเนอวว นมและไข พบมากในน ามนดอกค าฝอย (Safflower oil) และน ามนดอกทานตะวน (Sunflower oil)

• ซแอลเอมหนาทน าไขมนเขาสเซลล เพอเผาผลาญใหเกดเปนพลงงาน

• ชวยน าพากลโคสเขาสเซลล เพอน าไปเสรมสรางกลามเนอ และเปลยนเปนพลงงานกอนทจะถกเปลยนไปเปนไขมน สงผลใหลดปรมาณไขมนสะสมในรางกายได จงนยมใชกบโปรแกรมควบคมน าหนก (Body Weight Control Program) และผทตองการเสรมสรางกลามเนอ

• ซแอลเอมคณสมบตตานการเกดปฏกรยาออกซเดชน (Oxidative reaction) และยงชวยเสรมสรางภมคมกนโรคอกดวยตองออกก าลงกายควบคไปกบการกน CLA

2.3 น ามนอฟนงพรมโรส (Evening primrose oil : EPO)

พรมโรส (Primrose) เปนพชในเขตหนาว ล าตนสง มดอกสเหลองกลบบาง ในฝกของดอกจะมเมลดส น าตาล และมน ามนอยในเมลดเรยกวา อฟนงพรมโรส ออยส (Evening Primrose Oil)

มสารประกอบส าคญ คอ โอเมกา 6และกรดแกมมาไลโนเลนก (Gamma Linolenic acid – GLA) ซงกรดแกมมาไลโนเลนก น เปนสารตงตนในกระบวนการสรางพรอสตาแกลนดน 1 (Prostaglandin E1 – PGE1)

บ ารงผว ลดการอกเสบของผว ลดความรนแรงของโรคผวหนงทเกดจากความผดปกตของตอมไขมน และสวอกเสบทเกดจาก comedone

ลดอาการกอนมประจ าเดอน เชน ปวดทอง คดตงเตานม

• น ามนอฟนงพรมโรส สามารถชวยปองกนอาการเซลประสาทถกท าลายจากโรคเบาหวาน

• ชวยบ ารงผวพรรณใหชมชน ปรบสภาพผวทแหงกรานใหกลบดนมนวลสดใส

• ปรมาณทแนะน าของจ านวนของกรดไขมน GLA ทรางกายตองการในแตละวนนน คอ 240 มลลกรมตอวน

2.4 น ามนปลา (Fish oil)

•น ามนทสกดจากปลาทะเล เชน ปลาทนา ปลาท ปลาซารดน ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล• ในน ามนปลามกรดไขมนหลายชนด แตทส าคญคอ กรดไขมนไมอมตว (PUFA) ชนดโอเมกา 3 (omega-3)

- Decoxahexaenoic acid หรอ DHA - Eicosapentaenoic acid หรอ EPA

• ประโยชนของกรดไขมนโอเมกา 3 ในทางการแพทยคอ สามารถลดอบตการณของโรคหวใจและหลอดเลอด (ใชในปรมาณสงถง 2 กรมตอวน)การใชลดการอกเสบในคนไขโรครมาตอยดทมอาการปวดขอ การใชเพอลดอาการคนและอกเสบในคนไขโรคสะเกดเงน ซงเปนโรคผวหนงชนดหนงทมอาการอกเสบรวมดวย

• นอกจากนยงมการกลาวถงประโยชนของ DHA กบการพฒนาสมองและดวงตา โดยมการน า DHA ไปเสรมในนมส าหรบทารก หรอหญงมครรภ การใชในโรคสมองเสอมหรออลไซเมอรทพบในผสงอาย• กระบวนการสรางเซลสมอง จะเกดขนในชวงเดกทารกจนถงอายประมาณ 5 ขวบ (สมองเตบโตชวงทารก - 5 ขวบ สวนหวใจเตบโตชวงทารก - 20 ป) ดงนนคนทอายมากกวานกนน ามนปลาไปกไมไดชวยอะไรมาก (แตอาจจะไดประโยชนในเรองของชวยลดไขมนในเลอดสง โรคหลอดเลอดหวใจ) • สวนใหญจะใชบ ารงเดกเลกๆ หรอตงแตอยในครรภ โดยในอาหารเดกหลายยหอ จะมการผสมน ามนปลาลงไปดวย แตจากการศกษาพบวา น ามนปลามสวนชวยเรองความจ าไดในชวงระยะเวลาสนๆ เทานน ไมไดชวยใหเดกฉลาดกวาปกตแตอยางใด และในเดกเลกๆ บางคนทไมแขงแรงกอาจแพสารพษจากน ามนปลาได

• อาการไมพงประสงคทอาจเกดจากการรบประทานน ามนปลาขนาดสงเปนเวลานาน มดงตอไปน

- ในผปวยเบาหวาน โดยเฉพาะอยางยงประเภทไมพงอนซลน อาจมระดบน าตาลในเลอดอาจสงขน

- ท าใหเลอดแขงตวชาลง อาจสรางปญหาใหกบผปวยทจะเขารบการผาตด หญงตงครรภทก าลงจะคลอดบตร หรอผมปญหาโรคเลอด หากเสรมน ามนปลาปรมาณมากเกนไป อาจท าใหแผลหายชา เกดภาวะเลอดไหลไมหยดได

- น าหนกตวเพมขน- ทองอด อาหารไมยอย คลนไส อาเจยน- การรบประทานน ามนปลาในขนาดสงมากๆ อาจท าใหรางกายมกลนปลา

2.5 น ามนตบปลา (Cod liver oil)• เปนผลตภณฑเสรมอาหารชนดหนงทมสารพดยหอไมวาจะอยใรปของซอฟเจล แคปซล หรอน า โดยสกดมาจากตบของปลาทะเล ซงมสวนประกอบส าคญหรอวตามนทส าคญนนกคอ วตามนเอ และ วตามนด • นยมใชในเดกและวยทวไปเพอชวยเสรมสรางกระดก และชวยเสรมสขภาพ• การรบประทานในปรมาณท เหมาะสมน นจะไดร บประโยชนตอรางกายมากกวาการรบประทานในปรมาณมากเพราะอาจจะท าใหเกดอนตรายได • ส าหรบหญงตงครรภไมควรรบประทาน เน องจากมปรมาณของวตามนเอสง อาจท าใหเกดความผดปกตของเดกทารกในครรภได

• การรบประทานน ามนตบปลาในปรมาณทมากเกนไป อาจจะท าใหเกดพษจากวตามนเอได เชน มอาการปวดศรษะ คลนไส อาเจยน มผลตอระบบประสาท ท าใหตบถกท าลาย หวน า ปสสาวะบอย และอาจท าใหผมรวง ผวแหงไดอกดวย

• สวนการไดรบวตามนดสะสมมากจนเกนไปน นกอาจจะมผลเสยตอระบบเลอดไดเชนกน อาจท าใหไตวายจนถงขนเสยชวตได

• จงไมแนะน าใหเดกรบประทานเปนประจ าและในปรมาณทมากเกนไปนอกจาก แพทยผเชยวชาญจะสง เพราะยาจะสะสมในรางกายมากจนเกนไปและท าใหเกดอนตรายได

• (อางอง : ภญ.วภาจร นวสร เภสชกร สถาบนสขภาพเดกแหงชาตมหาราชน)

3. ผลตภณฑเสรมอาหารจากพชและสารสกดพช

•ผลตภณฑทไดจากพช อาจอยในรปอบแหงและบดยอยขนาด รปแบบเมดหรอชาชง หรอในรปของสารสกด

3.1 เสนใยอาหาร (Dietary fiber)• สวนของพชผก ผลไม หรอ เมลดธญพชท เม อรบประทานเขาไป จะไมถกยอยโดยน ายอยในระบบทางเดนอาหาร (ไมใหพลงงาน)• ปรมาณกากใยอาหารในวนหนง ๆ ทรางกายพงไดรบ คอ 25 กรม ส าหรบผหญง 30 กรม ส าหรบผชาย • เดกวย 1-8 ขวบ ตองการไฟเบอรอยท 14-18 กรม • เดกโตและวยรน ตองการ 20-24 กรม

เสนใยอาหารแบงเปน 2 ชนดคอ1. เสนใยอาหารทไมละลายในน า (insoluble dietary fiber) หมายถง

เสนใยทไมละลายในน า แตจะพองตวในน าเหมอนฟองน าไมใหความหนด ท าใหเพมปรมาตรน าในกระเพาะอาหาร จงรสกอม เสนใยอาหารเหลาน แบคทเรยในล าไสใหญไมสามารถยอยได ชวยเพมเนออจจาระ ลดปญหาทองผกได และลดความเสยงของมะเรงล าไสใหญ เชน ขาวซอมมอ ร าขาว ผกตางๆ

2. เสนใยอาหารทละลายไดในน า (soluble dietary fiber) หมายถงเสนใยอาหารทเมอละลายในน าแลวดดซบน าไวกบตว ท าใหมความหนดเพมขน สารเหลานรางกายยอยไมได แตแบคทเรยทอาศยในส าไสใหญสามารถยอยได เชน ผลไม ถว ขาวโอต

แหลงของเสนใยอาหาร• ผกและเมลดธญพชทงเมลดทไมไดผานการขดขาว เปนแหลงส าคญของเสนใย

อาหารทไมละลายในน า • ผลไมและถวเมลดแหงเปน แหลงของเสนใยอาหารทละลายไดในน า• การไดรบเสนใยอาหารทง 2กลม ในปรมาณทเหมาะสม จะท าใหเกดความ

สมดลของระบบทางเดนอาหาร เปนประโยชนตอรางกาย• อาหารทมใยอาหารสง (มากกวา 3 กรม/อาหาร 100 กรม) ขาวกลอง, เมลด

ธญพชทงเมลด (whole cereal grain) เมดแมงลก ผลไม เชนแอปเปล, ฝรง, ขาวโพดออน, ผกหวาน, ถวเหลอฝกสด, กระเจยบเขยว ถวฝกยาว, แพร, ถวเขยว, แครอท

ประโยชนของเสนใยอาหารเสนใยอาหารเปนสารอาหารทไมใหพลงงาน แตเปนมประโยชนตอสขภาพ

จดเปน functional food เหมาะเปนอาหารส าหรบคนทวไป และอาหารผปวยเฉพาะโรค ประโยชนของเสนใยอาหารตอสขภาพคอ

พรไบโอตก (prebiotic) เสนใยอาหารประเภท soluble fiber ซงไมถกยอยในทางเดนอาหาร แตจะเปนอาหารใหกบ แบคทเรยกลม probiotic ทพบไดในล าไสใหญ เชน Lactobacillus• ลดไขมนในเลอด • ลดน าตาลในเลอด • ปองกนการเกดมะเรงล าไส• ปองกนการเกดโรคหวใจ • ชวยควบคมน าหนกตว

3.2 สมแขก (Garcinia)

• มสาร Hydroxy citric acid (HCA)• มฤทธชวยยบยงการเปลยนคารโบไฮเดรตเปนไขมนทสะสมตามรางกาย• จงมการน าไปใชเปนผลตภณฑควบคมน าหนก • มฤทธชวยในเรองยาระบายไดดวย

3.3 สารสกดจากเมลดองน (Grape seed extract)

• ม ส า ร ส า ค ญ ค อ “ OPC” ห ร อ ( OligomericProanthocyanidins) จดอยในกลมไบโอฟลาโวนอยด

• เปนสารตานอนมลอสระประสทธภาพสง (Super antioxidant) มฤทธในการตอตานอนมลอสระสงกวาวตามนซถง 20 เทา และมากกวาวตามนอถง 50 เทา

• เมอทานรวมกบวตามนซ จะชวยเสรมฤทธใหวตามนซทถกใชใหคนสภาพกลบมาใชใหมได บางคนจงเรยก OPC วาเปน Vitamin C cofactor

• สามารถละลายไดทงในน าและในน ามน จงสามารถแทรกซม

• ไปไดทกสวนของเซลลรางกาย แมกระทงเซลลสมอง เพราะสามารถผานเยอหมหลอดเลอดสมองไปยงเนอสมองได (Blood Brain Barrier)

คณประโยชน• สารสกดจากเมลดองนมฤทธลดอนมลอสระไดมากกวาวตามนซและอ • ชวยสรางเสรมสารคอลลาเจนในผวหนง • มการใชสารกลมไบโอเฟลโวนอยดทเปนสารสกดเมลดองนในการรกษาความ

ผดปกตของหลอดเลอดและเสนเลอดฝอย เสนเลอดฝอยเปราะ และใชรกษาเบาหวานขนตาและจอประสาทตาเสอม

• ชวยปองกนโรคหวใจและโรคมะเรง โรคขออกเสบ ลดภมแพจากยาตานไวรส ยาตานมะเรง และเพมภมตานทานของรางกาย

• การเลอกใชสารสกดจากเมลดองน ตองดปรมาณของสารออกฤทธ เพอใหไดผลคมคา คอ ควรมปรมาณสาร OPC สงประมาณ 92-95% ขนาดทใชในการรกษาสขภาพ คอ วนละ 50-100 มลลกรม

• ขอควรระวง : อาจมผลในการชะลอการแขงตวของเลอด จงควรหยดรบประทานสารสกดจากเมลดองน อยางนอย 2 สปดาห กอนการผาตดหรอท าฟน และใหหยดรบประทานสารสกดหากคณรบประทานยาตานการแขงตวของเลอด ยาตานเกลดเลอด หรอเปนโรคเลอดไหลไมหยด

• การเลอกใชสารสกดจากเมลดองนเพอใหไดผลลพธทมประสทธภาพเหมาะสม ควรใหมปรมาณสาร OPC อยทประมาณ 92-95%

• ขนาดการรบประทาน ควรรบประทานพรอมอาหารเชา ในปรมาณตามวตถประสงคดงน

• แกไขปญหาเสนเลอดขอด ประมาณ 200 มลลกรมตอวน • ตานอนมลอสระ ซงสงผลตอความสดใสของผว ประมาณ 100 มลลกรม ตอวน • ลดคลอเลสเตอรอล ประมาณวนละ 600 มลลกรม

3.4 สารสกดจากใบแปะกวย (Ginkgo biloba extract, EGb)

แปะกวย (Ginkgo Biloba) จดเปนพชสมนไพรทมอายเกอบเกาแกทสดในโลกโดยสนนษฐานวานาจะก าเนดมาตงแตสองรอยลานปทผานมา • ดวยคณคาของแปะกวยท าใหปจจบนมงานวจยทางวทยาศาสตรถงประโยชน

ของ แปะกวยมากกวา 400 ฉบบ • โดยพบวาสวนทน ามาใชประโยชนนนมอย 2 สวนคอ สวนของใบและและเมลด แตสวนทมฤทธและประโยชนตอสขภาพมากทสดคอ สวนของใบ ซงพบวามสารส าคญหลกอย 2 กลม ไดแก - กลมฟลาโวนอยด (Flavonoid) ทมคณสมบต

ในการเปนสารตานอนมลอสระ (Antioxidant)

- กลมของสารเทอปน แลคโตน (Terpene Lactone) ทประกอบดวยสาร Bilobalides และ สาร Ginkgolides ซงมบทบาทตอการดแลและปองกนโรคสมองเสอม โดยมกลไกหลก ๆ ดงตอไปน

• เพมการไหลเวยนโลหตไปสสมองมากขน• ตอตานอนมลอสระทมาท าลายเยอหมเซลบรเวณสมอง• ยงยง Beta-Amyloids สารทกอใหเกดอลไซเมอร• ลดความขนเหนยวของเลอด

สารสกดจากแปะกวยและประโยชนสขภาพอนๆ :• เพมประสทธภาพการไหลเวยนโลหตในรางกาย• เสรมสรางความสามารถในการจดจ าและเรยนรมากขน• มฤทธในการตอตานอนมลอสระ• ปองกนการหดตวของกลามเนอบรเวณหลอดลมในผปวยหอบหด

คณลกษณะทดของสารสกดจากแปะกวย :• มสารฟลาโวนอยด (Flavonoid) อยในปรมาณไมนอยกวา 24%• มสารในกลมเทอปน แลคโตน ในปรมาณไมนอยกวา 6%• มคากรดกงโกลค (Gingkolic Acid) นอยกวา 5 ppm.ขอควรระวง :• หญงตงครรภและใหนมบตร• ผทเลอดแขงตวชาหรอใชยาตานการแขงตวของเลอด• ผทแพสารสกดจากแปะกวย

3.5 ซอย เปปไทด (Soy Peptide)

• คอโปรตนจากถว เหลองทผานการยอยด วยเอนไซมจนมโมเลกลขนาดเลก ซงอยในรปเปปไทดสายสน ประกอบดวยกรดอะมโนจ านวนเลกนอยมาเรยงตอกนเชน ไดเปปไทด หรอไตรเปปไทดและยงประกอบดวยกรดอะมโนจ าเปนตอรางกายครบถวน เรยกวา Well-balanced amino acid

• สถาบนวจยวทยาศาสตรอาหารฟจ ประเทศญป น ไดคนพบเปปไทดสายสนในถวเหลองสรโนโกะ หลงขจดกาก ไขมน และแปงจนไดโปรตนบรสทธ และน ามายอยดวยเอนไซมแบบธรรมชาตควบคมดวย นวตกรรมขนสง และเรยกเปปไทดทไดนวา “ออรจนล ซอย เปปไทด”

• เปปไทดสายสนทสกดออกมาไดนน พบวา รางกายสามารถดดซมไดภายในเวลาเพยงครงช วโมง ผานชองทางเปปไทดทรานปอตเตอรทล าไสเลกสวนตน อกทงยงมน าหนกโมเลกลต า ไมมรายงานการแพ และไมมฮอรโมนไฟโตเอสโตรเจนเหมอนผลตภณฑจากถวเหลองอนๆ ดวย

• ปจจบนมการผลตออกมาวางจ าหนายในรปของเครองดมบ ารงสมอง เปนทนยมในหมนกเรยนนกศกษา วยท างาน ซงดมเพอหวงผลเพมประสทธภาพการท างานของสมอง และสรรพคณดานอนๆ

• โดยสวนใหญโปรตนถกดดซมในรปเปปไทดมากทสด โดยไมจ ากดวาเปนโปรตนจากพชหรอสตว ขอมลจากองคการอาหารและเกษตรแหงสหประชาชาตและองคการอนามยโลกระบวา โปรตนจากถวเหลองจดวาเปนโปรตนคณภาพดใกลเคยงกบโปรตนจากไข นม เนอสตว แตกไมดกวา

• จากการศกษาขอมลโภชนาการบนฉลากผลตภณฑเครองดม soy peptide พบวามสวนประกอบ คอ เปปไทดจากถวเหลอง น าตาลทราย และสารแตงกลนรส

• ใน 1 ขวดจะใหพลงงานประมาณ 90 กโลแคลอร และโปรตนประมาณ 9 กรม เมอเทยบราคาทขายนาจะซอไขไกไดประมาณ 15 ฟอง คดเปนโปรตนทไดจากไขไกประมาณ 112-120 กรม หรอซอนมสดไดเกอบ 2 ลตรเทยบเปนโปรตนจากนมสดประมาณ 70 กรม หรอน านมถวเหลอง ยเอชท ไดประมาณ 6-8 กลอง เทยบเปนโปรตนจากนมถวเหลองประมาณ 48-64 กรม

• หากพดในแงการคมครองผบรโภคแลว พบวาซอยเปปไทดมประโยชนตอรางกายแนนอน แตเราสามารถไดรบเปปไทดจากผลตภณฑถวเหลองหลากหลายชนด เชน น าเตาห ไมจ าเปนตองตามโฆษณาทก าลงโหมกระหน าเพอมงหวงการคาก าไรในเชงตลาด จากผบรโภคทรกสขภาพ

4. ผลตภณฑเสรมอาหารจากสตวและสารสกดสตว

4.1 ไคโตซาน (Chitosan)• ในธรรมชาตไคโตซานเปนองคประกอบของโครงสรางทใหความแขงแรงในสตว

ไมมกระดกสนหลง เชน กง ป • ชวยลดโคเลสเตอรอลและไขมนในเสนเลอด • ประจบวกของไคโตซาน (+) สามารถจบกบกรดไขมนอสระทมประจลบ (-)

ในทางเดนอาหาร ท าใหรางกาย• ไมสามารถดดซมไขมนหรอดดซมไดนอยลง • มการน าไปใชเปนผลตภณฑควบคมน าหนก โดยแนะน าใหใชกบผทนยม

รบประทานอาหารทมไขมนสง• ขอควรระวง : ไคโตซานจะดดซบวตามนทละลายในไขมน (A, D, E, K)

และ หามใชในผทแพอาหารทะเล รวมทงเดก หญงมครรภ และใหนมบตร

4.2 คอลลาเจน (Collagen)• เปนโปรตนชนดหนงอยใตช นหนงแท เปนทโครงสรางใหความยดหยนแกเซล

ผวหนง เปนสวนประกอบของกลามเนอ ผม กระดก ขอตอ และอวยวะทกสวน • เมออายเพมขนคอลลาเจนจะสญเสยความยดหยนของเซลล ท าใหเกดรวรอย

เหยวยน ขอตอเสนเอนไมแขงแรง สญเสยมวลกลามเนอ เกดการสะสมไขมนแทน

• ปรมาณคอลลาเจนในรางกายจะเรมลดลงตงแตอาย 20 ปขนไป และคนทมอาย 25 ปขนไป จะมปรมาณคอลลาเจนลดลงทกป ปละ 1.5%

• ดงนนจงมการพฒนาวธทจะท าใหผวพรรณกลบคนสความวยเยาว โดยการเพมคอลลาเจนใหกบผวพรรณ เชน การทา การรบประทาน และการฉดเขาใตผวหนง

• ปจจบนมการผลต collagen hydrolysate จากกระดกออน ผวหนงของสตว น ามาท าใหบรสทธและปลอดเชอเพอใหรางกายสามารถน าไปใชได

• ในทองตลาดมผลตภณฑคอลลาเจนจ านวนมาก ทงทเปนผลตภณฑเสรมอาหาร เครองดม ทงรปแบบเมด และผงชงดม

ในความเปนจรงคอลลาเจนมขนาดใหญเกนกวาจะรางกายจะดดซมไปใชโดยตรงได การรบประทานคอลลาเจนเขาไปเมอถงกระเพาะอาหารจะถกยอยกลายเปนกรดอะมโนและเปปไทดสายสนๆ และกลายเปนกรดอะมโนทงหมดในกระบวนการยอยทล าไสเลกและถกดดซมทล าไสเลก กรดอะมโนเหลานนไมไดเขาไปแลวพงไปทใบหนาหรอทผวเลยอยางทโฆษณาแตมนจะถกสงไปทวรางกายไปซอมในจดทตองการโปรตน แทบไมไดถกน ากลบมาผลตเปนคอลลาเจนเลยไมตางอะไรกบการกนไกทอดซงกกลายเปนกรดอะมโนเหมอนกน สรปวากนคอลลาเจนหรอกนไขกไดโปรตนเหมอนกน แตทกวนนทฮตตดตลาดกเพราะเปนเรองของการคาและกลยทธทางการตลาดดวยการสรางความคาดหวงของผหญงอยากสวย

4.3 ซปไกสกด (Essence of chicken soup)• จากความเชอของชาวจนเปนเวลากวาสองศตวรรษในเรอง

ของซปไกวาเปนอาหารเสรมเพอชวยในการบ ารงรางกายแกผฟนไข สตรมครรภ ผสงอาย หรอแมแตคนปกตทตองการเสรมสขภาพ

• ชาวจนทราบวาในเนอไกทตนออกมานนมคณคาทางอาหารสงกวาอาหารอนๆ อกหลายชนด และเปนอาหารธรรมชาตทไมตองผานการสงเคราะหดวยกรรมวธทางวทยาศาสตรทสลบซบซอน ท าใหซปไกเปนอาหารบรสทธทเหมาะส าหรบเสรมสขภาพจรงๆ จากอาหารเสรมทเตรยมขนภายในครอบครว จนเวลาลวงเลยมากวาพนป ซปไกไดกลายมาเปนการผลตเพอขายเปนสนคาเชนเดยวกบสนคาอปโภคบรโภค โดยการน าเอาซปไกสกดมาบรรจขวด

•โดยทวๆ ไป สวนประกอบหลกในการผลตซปไกสกดจะประกอบดวย ซปไกสกด รอยละ 99.5 สน าตาลเคยวไหมรอยละ 0.5 และหากมการเตมสมนไพรลงไปในซปไกสกดสวนมากจะใสประมาณรอยละ 5• ถาจะแบงซปไกสกดทมจ าหนายในตลาดกอาจจะแบงไดเปน 2 ประเภท คอ

1. ซปไกสกดโดยไมมการผสมสมนไพร ยหอทมวางจ าหนาย ไดแก ซปไกสกดสตรส าหรบเดกตราแบรนด ซปไกสกดตราแบรนด ซปไกสกดตราสกอต และซปไกสกดตราบอนแบค

2. ซบไกสกดทผสมสมนไพร ยหอทมวางจ าหนาย ไดแก ซปไกสกดผสมถงเฉาตราสกอต ซปไกสกดตราแบรนดผสมสมนไพรผสมตงกยและผสมถงเฉา และซปไกสกดตราหยงเฉนซปไกสกดมสรรพคณดานการเปนอาหารตานความเครยด แกไขความเหนอยลาของสมองและผอนคลายความเครยด สามารถชวยแกไขความผดปกตของการเผาผลาญน าตาลกลโคส ชวยใหระดบฮอรโมนคอรตโซล (Cortisol) ทเกดเนองจากความเครยดในเลอดลดลงสระดบปกตไดเรวขน

➢ ม.มหดล/มลนธเพอผ บรโภค สถาบนวจยโภชนาการมหดล แจงใหเหนกนจะจะ ซปไกสกดยหอดงมคณคาสารอาหารดอยกวาไขไกและนม ชคนไทยขาดความรตนเหตตกเปนเหยอขณะทตลาดอาหารเสรมกวา 3 พนลานยวน าลายผผลตเรงโหมโฆษณา เลยงไมเคยบอกถงคณคาทางอาหาร

➢ ดานแพทยสภาออกกฎเขมหามหมอยงกบ การสงเสรมการขายผลตภณฑเสรมอาหารทกประเภท หากฝาฝนมสทธถกพกใบอนญาต

➢ ดานแพทยผเชยวชาญดานประสาทวทยาระบ การดมซปไกสกดแลวท าใหคลนสมองแอลฟาเพมขนชวยใหความจ าดขน เปนงานวจยเกนจรง

➢ ทผานมาผประกอบการซปไกสกดเหลานไมเคยแจงขอมลวาอาหารประเภท น มคณคาทางสารอาหารอยางไรบาง สวนใหญจะบอกเพยงแคสวนผสมเทานน ขณะทฉลากจะระบรายละเอยดเพยงวาเดก, สตรมครรภ, นกเรยน, นกศกษา, ผสงอาย ผปวยและผออนเพลยเทานนทเลอกรบประทานได

จากการวเคราะหคณคาทางโภชนาการของซปไกสกด โดยสถาบนโภชนาการเปรยบเทยบกบอาหารทบรโภคเปนประจ า แสดงดงตาราง

อาหารพลงงาน

(กโลแคลอร)โปรตน(กรม)

ไขมน(กรม)

แคลเซยม(มลลกรม)

เหลก(มลลกรม)

ซปไกสกด 1 ขวด (42 มล.)

14 3.2 0 2.5 0.21

ไขไก 1 ฟอง (50 ก.) 78 6.4 5.4 19 1.6

ไขไก 1/2 ฟอง (25 ก.) 39 3.2 2.7 9.5 0.8

นมสดรสจด 1 กลอง (200 มล.)

134 6.6 7.6 226 0.2

นมสดรสจด 1 กลอง (100 มล.)

67 3.3 3.8 113 0.1

ทมา : สถาบนโภชนาการ มหาวทยาลยมหดล

➢ ทงนเปนทนาสงเกตวาสนคาอาหารบ ารงรางกายทมการโฆษณาทางทว สวนใหญมกจะน าเสนอวาสนคาของตนไดผานการตรวจสอบและการวจยจากสถาบนชอดงในตางประเทศ แตในกรณของซปไกสกดไมสามารถใหค าแนะน าผบรโภคในเรองคณคาทางโภชนาการได ท าใหผบรโภคขาดขอมลประกอบการตดสนใจ แตกหลงซอเพราะความเขาใจผด

➢ แพทยผเชยวชาญดานประสาทวทยาจากโรงพยาบาลจฬาลงกรณเปดเผยวา จากกรณทมการโฆษณากลาวอางผลงานวจยวา ผทด มซปไกสกดท าใหคลนสมองแอลฟาเพมขนและชวยใหผอนคลาย มสมาธและจดจ าสงตางๆ ไมเปนความจรง เพราะเทคนคการวดคลนสมองแอลฟาเพยงอยางเดยวไมสามารถสรปผลตามทมการกลาวอางและเกรงวาตอไปจะมสถานพยาบาลน าเทคนคการวจยคลนสมองแอลฟามาใชกบคนไขของตนเอง

➢ ผอ. สถาบนโภชนาการ มหาวทยาลยมหดล กลาวถงกรณทมการโฆษณาวา ผทดมซปไกสกดเปนประจ าจะชวยใหสมาธและความจ าดขนวา ปจจยทท าใหมนษยมการพฒนาทงดานรางกายและจดใจ ขนอยกบปจจย 3 สวน คอ 1) พนธกรรม 2) การโภชนาการทงกอนเจรญพนธ ขณะตงครรภและหลงคลอด 3) ปจจยแวดลอมอนๆ เชน การศกษา

➢ ดงนน การดมซปไกไมไดชวยใหเดกหรอผใหญฉลาดขน และในทางวชาการไมสนบสนนใหดม เพราะมใชการสรางพนฐานเพอการพฒนาคน

➢ คณคาทางโภชนาการจากการวเคราะหซปไกสกด จะมพลงงานไมมากนก มโปรตนประมาณ 3-5 กรม มธาตเหลกเลกนอย และมสารอาหารอน ๆ ในปรมาณทนอยมาก ผบรโภคอานฉลากโภชนาการแลวเปรยบกบผลตภณฑอาหารอน ๆ เชน นม กลวย และไข โดยค านงถงราคาเปรยบเทยบกนไปดวย เพอชวยในการตดสนใจ

รงนก เปนอาหารเสรม สขภาพหรอบ ารงรางกายชนดหนงทนยมแพรหลายในหมชาวจนและกลมคนทมฐานะด ซงปจจบนถอวาเปนอาหารฟงกชน โดยในอดตนนรงนกนางแอนทตมกบน าตาลกรวดไดรบการยกยองวาเปนอาหารบ ารงชนยอดของฮองเต ตลอดจนกลมชนชนสงของจน และยงพบหลกฐานวาในสมยราชวงคหมงตอนปลายนน เมอแพทยเขยนใบสงยามกจะมรงนกเปนสวนผสมเสมอ เพราะแพทยจนเชอวารงนกสามารถรกษาโรคทางเดนหายใจ ชวยบ ารงสขภาพเดก สตรและคนชรา ชวยบ ารงผวพรรณของสตรใหมความนมนวลออนเยาว ชวยบ ารงปดและเลอด และชวยบ ารงสขภาพของผปวยในระยะพกฟนรวมทงสตรหลงคลอด ท าจากรงของนกแอนซงสรางขนมาจากน าลายของมนเอง ซงมกจะท ารงอยในถ าสงในทะเลภาคใต

4.4 รงนก

รงนกแบงออกเปน 4 ชนด ดงน1. รงนกแดง - มราคาแพงทสดและเชอกนวาเกดจากเลอดนกทคายออกมาท ารง แตในความจรงสแดงในรงนกเกดจากปฏกรยาทางเคมกบสารประกอบประเภททองแดงบนผนงถ า ไมเปนทนยมในเมองไทย2. รงนกเกาะ - รงนกเกาะทดจะมสเหลองทอง เนอรงนกจะสะอาดและหนา ไดรบความนยมมากในประเทศไทย โดยจะอดมไปดวยสารอาหารทมากกวาและมราคาสงกวารงนกชนดอน เนองจากพบไดเฉพาะในถ าทมระบบนเวศนทสมบรณ ไมไดมในถ าทวไป จงใหคณคาจากธรรมชาตทสมบรณกวา3. รงนกด า - เปนรงนกทไมบรสทธ มเศษขนของนกเจอปนอยมาก คณภาพและราคาจะถกกวารงนก 2 ชนดแรกมาก4. รงนกบาน - เปนรงทนกนางแอนมาสรางไวตามชายคาบานคน รงนกชนดนมสขาวจด ขนาดเลกและบาง ราคาจะถกกวารงนกตามธรรมชาตมาก

ในรงนกนนทางแพทยแผนปจจบนมการวจยคนพบวาในรงนกแทมสารประกอบทางชวเคมทมคณคาตอรางกาย อาทเชน

- GLYCOPROTEIN ซงจะกระตนเมดเลอดขาวในน าเหลองมนษยใหผลตและสงเคราะหสารตอตานเชอแบคทเรยและไวรสขนมา

- NANA (N-ACETYLNEURAMINIC ACID) ซงจะชวยใหผวพรรณสดใส ชวยรกษาอาการไอ หรอเจบคอ ตลอดจนบ ารงปอดและหลอดลมเนองจากรงนกมผสนใจรบประทานกนมากจงมการท าเปนผลตภณฑส าเรจรปออกจ าหนาย เชน เครองดมรงนกแท เครองดมรงนกผสมโสมในการผลตเครองดมรงนกส าเรจรปพรอมดมโดยสวนใหญ มข นตอนคราวๆ คอ น ารงนกแหงมาท าความสะอาด ก าจดขน และสงแปลกปลอมออกใหหมด หลงจากนนจงตนตมรงนกกบน า เพอใหเนอรงนกมความออนนม แลวจงเตมน าตาลกรวด ตอจากนนจงน าไปแบงบรรจใสขวดแลวน าไปฆาเชอ

สรรพคณของรงนกแท1) ชวยฟอกปอดและระบบทางเดนหายใจ เหมาะส าหรบผทมปญหาในระบบ

ทางเดนหายใจ ผทมอาการไอ หรอผทสบบหรจด2) ชวยบรรเทาอาการไขหวด ไขหวดใหญ และผทเปนภมแพ 3) ชวยบ ารงสขภาพใหรสกกระฉบกระเฉง ชวยบ ารงผวพรรณ ท าใหแลดออน

กวาวย เนองจากพบวาในรงนกมสารทมคณสมบตกระตนการเจรญเตบโตของเยอบผว (EPIDERMAL GROWTH FACTOR) ซงมความเชอกนวาในรงนกสเหลองทองจากเกาะตามธรรมชาต จะมสรรพคณเหลานมากกวารงนกประเภทอนๆ

4) เปนยาบ ารงทใหฤทธเยน จงรบประทานไดโดยไมตองกลววาจะท าใหเกดอาการรอนใน

“รงนกแท แค 1%”➢ ทฉลากของผลตภณฑรงนกจะระบดวยตวอกษรเลกๆ ไวแลววา ใสรงนก 1%

แตรงนกบางยหอใสขอความสะดดตาวา รงนกแท 100% จนท าใหผบรโภคสวนหนงสบสนและเขาใจผด “รงนกแท 100%” หมายถง ผลตภณฑนใสรงนก ของจรง เปนรงนกทนกสรางจรงๆ ไมไดปลอมปน วนเสน หรอองคประกอบอนๆ ใหดเหมอนรงนก สรปคอ ไมไดใสรงนกปลอมแตใสแค 1%

➢ สถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทยเคยวเคราะหสวนประกอบของตวรงนกแลวพบวาประกอบดวย โปรตน 60.9% แคลเซยม0.58% โปแตสเซยม 0.03% น า 5.11% ดงนนสารอาหารหลกทไดจากการบรโภครงนกกคอโปรตน

ตารางเปรยบเทยบสารอาหาร

สารอาหารรงนกส าเรจรปพรอมดม

(75 ml)ไขไก

(1 ฟอง)นม 1 กลอง

(250 ml)

พลงงาน (kcal) 52 81 155

โปรตน (g) 0.255 8.5 8.5

ไขมน (g) 0.02 5.8 8

คารโบไฮเดรต (g) 12.2 0.4 12.2

วตามนบ1 (mg) 0.001 0.05 0.1

วตามนบ2 (mg) 0.018 0.19 0.4

แคลเซยม (mg) 0.06 1.6 0.25

ฟอสฟอรส (mg) 1.9 111 248

เหลก (mg) 0.06 1.6 0.25ทมา :กรมวทยาศาสตรบรการ(2548)

➢ จะเหนวารงนกส าเรจรป 1 ขวด มสารอาหารนอยกวาไขไก 1 ฟอง มโปรตนเพยง 0.25 กรม หากตองการโปรตนใหไดเทากบไขไกตองกนรงนกส าเรจรปถง 26 ขวด หรอหากเทยบเปนปรมาณถวลสงเพยง 2 เมลด กมโปรตน 0.25 กรม เทากบรงนกแลว ทงทเปนโปรตนเหมอนกน คณภาพของโปรตนแทบไมตางกน (คณภาพโปรตนพจารณาจากสดสวนกรดอะมโนทจ าเปน) แตราคารงนกกลบสงลว

➢ อกประเดนหนงทมงานวจยออกมา แตไมคอยมใครน ามากลาวถงเพราะไมเปนผลดกบการคา คอ รงนกกอใหเกดอาการภมแพไดเชนเดยวกบการแพอาหารทะเล และมจ านวนผแพรงนกมากกวาแพอาหารทะเล มากกวาคนแพไขและนมถง 3 เทา แถมยงเปนอาการแพแบบรนแรง (Angioedema) ซงจะท าใหรางกายบวม หลอดลมและปอดบวมจนหายใจไมออก เปนอนตรายถงชวต ฉะนนทบอกวารงนกมสรรพคณรกษาโรคภมแพไดกไมนาจะเปนความจรง

5. ผลตภณฑเสรมอาหารกลมอนๆ5.1 บรวเวอรยสต (Brewer’s yeast)• เปนเชอยสตทมชวตโดยจะถกความรอนท าใหตายหมด ไมม• ฤทธในการหมก เหลอไวแตเพยงคณคาทางโภชนาการ• เปนแหลงธรรมชาตทดทสดของVitamin B-Complex ซง

ประกอบไปดวย B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), B9 (folic acid) และ H (biotin) นอกจากนยงมเกลอแรสง คอ โครเมยม สงกะส เหลก ฟอสฟอรส และ เซเลเนยม อกทงยงเปนแหลงทส าคญของโปรตนอกดวย

• มทงแบบเมดแคปซล กอนเลกๆ และผงสกด โดยสามารถเตมลงในอาหารทร บประทาน เชน ซป เพอเพมคณคาทางโภชนาการได นอกจากนยงใชเตมในน าสมเพอดมกนอยางแพรหลาย

• มสวนชวยในระบบการเผาผลาญคารโบไฮเดรต ไขมน และโปรตนภายในรางกาย • ชวยสนบสนนระบบการท างานสวนประสาทและชวยรกษากลามเนอท ใชในกระบวนการยอย• ชวยใหเลบทเปราะแขงแรงขน และชวยบ ารงสขภาพผม นอกจากนยงมการใชเพอการรกษาผปวยโรคเบาหวาน ไดอกดวย• ชวยลดระดบคลอเลสเตอรอลในเลอด ชวยเพมประสทธภาพของอนซลนภายในรางกาย นอกจากนยงมสรรพคณเพอการรกษาสวไดผลด• บคคลทเปนโรคกระดกพรน ภมคมกนบกพรอง หรอเปนโรคเกาทควรหลกเหลยงการใช• อาจเกดอาการไมเกรน ปวดหว บางครงอาจมอาการผนคน อาการบวมน า เปนหด ไดในคนทเปนภมแพงาย

5.2 โคเอนไซม คว-10 (Co-enzyme Q-10)• ในทางการแพทยใชปองกนโรคหวใจ / รกษาและปองกนโรคอลไซเมอร • เปนสารตานอนมลอสระคลายวตามน C และ E ปองกนไมใหอนมลอสระเขาโจมตโมเลกลไขมนในเซลล รกษาผนงเซลลใหคงสภาพ • ออกฤทธในไมโตคอนเดรย ชวยขบเคลอนการผลตพลงงานของเซล• เพมประสทธภาพการท างานของหวใจ ลดปญหาการอดตนของหลอดเลอดทไปหลอเลยงหวใจ และปองกนการท างานของกลามเนอหวใจท างานลมเหลว• รางกายสรางไดจากอาหารทรบประทาน อาหารทะเล เครองในสตว ถวลสง อาหารทมวตามน E และธาตซลเนยม• รางกายสามารถผลตไดถงอาย 20 กวาปเทานน จากนนจะลดการผลตลง • มกลาวอางวา Q-10 สามารถชะลอความเสอมของเซล ท าใหรวรอยลดลง

การเลอกซอผลตภณฑเสรมอาหารหากก าลงตดสนใจวาจะใชหรอไมใชผลตภณฑเสรม

อาหาร ใหลองพจารณาหวขอตอไปนประกอบการตดสนใจ

1. ผลตภณฑเสรมอาหารจ าเปนหรอไม ?

➢ ถาหากในแตละวนเราไดรบสารอาหารครบ 5 หมครบถวนเพยงพอกไมมความจ าเปนตองไดร บผลตภณฑเสรมอาหาร

➢ การรบประทานสารสกดเขมขนอาจท าใหเราไดรบอนตรายจากการบรโภคสารนนในปรมาณมากเกนไปได

2. ผลตภณฑเสรมอาหารมประโยชนจรงหรอ ?

➢ ผลตภณฑเสรมอาหารมใชยารกษาโรค คณคาผลตภณฑอาจไมชดเจน ดงนนผบรโภคตองดงานวจยและผลการศกษาทดลองทเชอถอได

➢ หากไมสามารถตดสนใจตรงน ไดสามารถสอบถามมายงสายดวน อย. 1556 หรอสอบถามแพทย และเภสชกรได

➢ บางครงการขายตรงท าใหผบรโภคเขาใจผดวาสามารถปองกนหรอรกษาโรคได ท าใหละเลยการดแลสขภาพทถกตอง และเสยโอกาสทจะไดรบการรกษาอยางถกตองเหมาะสม

3. ผลตภณฑเสรมอาหารปลอดภยไหม ?

➢ แมวาผลตภณฑเสรมอาหารสวนใหญจะไดมาจากธรรมชาต แตอาจท าใหเกดการแพ หรอมผลขางเคยงจากการรบประทานได

➢ กรณทมผลขางเคยงจะตองมค าเตอนระบไวทฉลาก เชน กรณค าเตอนส าหรบผลตภณฑเสรมอาหารชนดน ามนปลา คอ หามใชในผแพปลาทะเลหรอน ามนปลา และควรระวงในผทเลอดแขงตวชา หรอผทใชยาตานการแขงตวของเลอดหรอแอสไพรน ➢ นอกจากน กอาจเกดเกดจากความไมปลอดภยของผลตภณฑทผลตไมไดมาตรฐาน เชน การปนเปอนของโลหะหนก

4. ราคาเหมาะสมหรอไม ?

ผลตภณฑเสรมอาหารมกจะมราคาแพง ดงนนผบรโภคจงตองประเมนความจ าเปนในการบรโภคโดยดความเหมาะสมประโยชนทไดรบกบเงนทตองเสยไป

ตามปกต เราสามารถไดรบสารอาหารจากอาหารหลกทรบประทานประจ าวน โดยรบประทานอาหารใหหลากหลายครบทกหม เชน การรบประทานผกสด ผลไมสด กจะไดคณคาทมาพรอมกบความอรอยในราคาทถกกวา

เมอตดสนใจวาจะใชผลตภณฑเสรมอาหาร กตองพจารณาวาจะใชผลตภณฑเสรมอาหารชนดใด โดยมหลกการเลอก ดงน

(1) เลอกทรสกวาขาด และ/หรอตองการเพมเตม เชน

- ตองการกรดไขมนโอเมกา 3 กเสรมดวยผลตภณฑประเภทน ามนปลา

- ถาไมรบประทานผกหรอผลไม แตตองการเพมใยอาหาร เพอชวยเพมกากในระบบขบถาย กสามารถใชผลตภณฑเสรมอาหารประเภทใยอาหารเสรมได

(2) เลอกผลตภณฑเสรมอาหารทไดมาตรฐาน คอ - ไดรบอนญาตจาก อย. ในการผลตหรอน าเขา- เลอกซอผลตภณฑทแสดงฉลากถกตองมเลขสารบบอาหาร - อานขอมลของผลตภณฑจากฉลากทไดรบอนญาต ไมควรเชอเพยงขอมลจากการ

โฆษณาของผจ าหนายทนอกเหนอจากทระบในฉลาก(3) ตรวจสอบขอหามใชผลตภณฑเสรมอาหาร

- ตองศกษาวาโรคประจ าตวทเปนอยเปนขอหามใชผลตภณฑน นๆ หรอตองระมดระวงการใชเปนพเศษหรอไม- ผลขางเคยงทระบไวทฉลากผลตภณฑเสรมอาหารนนๆ รบไดหรอไม

- การบรโภคผลตภณฑเสรมอาหารจะตองบรโภคในปรมาณทก าหนดไวบนฉลาก อยาบรโภคใหมากไปกวานน และจะตองไมละเลยการดแลสขภาพควบคไปดวย

- ถาหากมโรคประจ าตวอนจะตองไมลมทจะแจงใหแพทยทราบวาใชผลตภณฑเสรมอาหารตวใดอยเพอใหไดรบการดแล หรอรกษาโรคอยางเหมาะสมและไดร บประโยชนสงสดจากผลตภณฑเสรมอาหาร

การสรางเสรมสขภาพเบองตน• รบประทานอาหารหลก ใหครบ 5 หม การลดความอวนสามารถท าไดดวยการเลอกรบประทานอาหารทเหมาะสม และในปรมาณทพอเหมาะ รวมถงควรรบประทานอาหารใหเปนเวลา อยารบประทานจบจบ• หลกเลยงการรบประทานอาหารทซ าซาก จ าเจ เพราะอาจไดรบสารอาหารในปรมาณทไมเพยงพอ และอาจกอใหเกดการสะสมของสารพษในอาหารทรบประทานเขาไปได• ควรหลกเลยงการสบบหร การดมเครองดมทมสวนผสมของแอลกอฮอล รวมถงหลกเลยงสารเสพตดทกชนด• ออกก าลงกายอยางสม าเสมอ• นอนหลบพกผอนใหเพยงพอ อยางนอยวนละ 8 ชวโมง• ท าจตใจใหสดชน แจมใส เบกบาน หรอนงสมาธเพอชวย•ใหจตใจสงบ• เมอมอาการเจบปวย ควรพบแพทย

กจกรรมคนควา

แบงกลมนกศกษาคนควาเกยวกบผลตภณฑเสรมอาหารตามรายการทก าหนดใหดานลางน กลมละ 1 รายการใหอธบายถงสรรพคณและการกลาวอางทางโภชนาการ และขอควรระมดระวงในการบรโภคผลตภณฑเสรมอาหารดงกลาวเวยโปรตน (whey protein) สารสกดใบมะรม (moringa extract)ใบแปะกวยแคปซล (Gingko Biloba) แคลเซยม (calcium)แอล-คารนทน (L-carnitine) แมกนเซยม (magnesiun)ไคโตซาน (chitosan) สงกะส (bio zinc)เหดถงเชา (cordyceps) นมผง (royal jelly)วตามนซ (ascorbic acid) กลตาไทโอน (glutathione)

งานชนท 3 การตดสนใจเลอกใชผลตภณฑเสรมอาหาร

1. ให นศ. เลอกผลตภณฑเสรมอาหารทเคยทาน หรอทานอยเปนประจ า มา 1 ตวอยาง โดยแสดงภาพผลตภณฑทเลอก พรอมเขยนอธบายเหตผลทเลอกผลตภณฑเสรมอาหารชนดน พรอมบอกผลทไดจากการใชผลตภณฑเสรมอาหารนนๆ ดวย

2. กรณทไมเคยใชผลตภณฑเสรมอาหารใดๆ ใหเลอกผลตภณฑทสนใจมา 1ตวอยาง โดยแสดงภาพผลตภณฑ พรอมอธบายเหตผลประกอบวาเหตใดถงสนใจอยากใชผลตภณฑนนๆ

# ท า ในกระดาษ A4 เ ท า นน ใ ห มท งภาพและค าอ ธบายใน 1หนากระดาษ เขยนดวยลายมอหรอพมพกได

#อยาลมเขยนชอ, นามสกล, รหส, sec ทเรยน ทมมขวาบน