Ch¬ng II: Thùc tr¹ng vµ nguyªn nh©n

Huongdanvn.com –Có hơn 1000 sáng kiến kinh nghiệm hay

S¸ng kiÕn kinh nghiÖm - n¨m 2008 - 2009

Lêi nãi ®Çu

Nh chóng ta ®· biÕt B¸c Hå ®· nãi :

“TrÎ em nh bóp trªn cµnh.

BiÕt ¨n, biÕt ngñ häc hµnh lµ ngoan”.

Qu¶ ®óng lµ nh vËy trÎ em nh bóp non trªn cµnh nÕu ®îc ch¨m sãc cÈn thËn th× chåi non ®ã sÏ ph¸t triÓn. Còng nh con ngêi nÕu ®îc ch¨m sãc ngay tõ khi míi sinh cña ngêi mÑ vµ gia ®×nh cho ®Õn khi ®øa trÎ ®ã ®îc tíi trêng, tíi líp ®îc sù ch¨m sãc chu ®¸o cña c« gi¸o mÇm non th× ®øa trÎ ®ã sÏ ph¸t triÓn toµn diÖn vÒ “ §øc, trÝ, lao, thÓ, mü”. Muèn ®øa trÎ ph¸t triÓn toµn diÖn th× ®iÒu ®Çu tiªn chóng ta nh¾c ®Õn ®ã lµ “ søc khoΔ do ®ã dinh dìng lµ nhu cÇu sèng hµng ngµy cña mçi con ngêi. TrÎ em cÇn dinh dìng ®Ó ph¸t triÓn vÒ thÓ lùc vµ trÝ tuÖ vµ gãp phÇn ph¸t triÓn toµn diÖn nh©n c¸ch cho trÎ, ngêi lín cÇn dinh dìng ®Ó duy tr× sù sèng vµ lµm viÖc.

Dinh dìng häc nghiªn cøu mèi quan hÖ thiÕt yÕu gi÷a thøc ¨n vµ c¬ thÓ con ngêi, tÊt c¶ chóng ta ®Òu thÊy râ tÇm quan träng cña viÖc ¨n uèng lµ mét nhu cÇu h»ng ngµy, mét nhu cÇu cÊp b¸ch bøc thiÕt kh«ng thÓ kh«ng cã. Tuy vËy hiÖn nay trong nÒn kinh tÕ thÞ trêng c¸c vÊn ®Ò n¶y sinh do chÕ ®é dinh dìng kh«ng ®Çy ®ñ vµ kh«ng hîp lý vÉn lµ ®iÒu mäi ngêi ph¶i quan t©m xem xÐt. Chóng ta biÕt r»ng t×nh tr¹ng dinh dìng tèt cña mäi ngêi nãi chung, trÎ em nãi riªng phô thuéc vµo khÈu phÇn dinh dìng thÝch hîp, viÖc ®îc ch¨m sãc søc khoÎ ®Çy ®ñ cã m«i trêng sèng hîp vÖ sinh.

Trªn c¬ së nhËn thøc ®îc tÇm quan träng cña gi¸ trÞ dinh dìng vµ ®iÒu kiÖn kinh tÕ hiÖn nay, lµ mét gi¸o viªn mÇm non t«i cÇn gi¸o dôc dinh dìng cho mäi ngêi, nhÊt lµ ®èi víi trÎ ngay ë ®é tuæi mÇm non.

Gi¸o dôc dinh dìng lµ mét qu¸ tr×nh t¸c ®éng cã t¸c ®éng cã môc ®Ých, cã kÕ ho¹ch ®Õn t×nh c¶m, lý trÝ con ngêi nh»m lµm thay ®æi nhËn thøc, th¸i ®é vµ hµnh ®éng ®Ó ®i ®Õn tù gi¸c. Ch¨m lo vÊn ®Ò ¨n uèng vµ søc khoÎ c¸ nh©n, tËp thÓ céng ®ång.

ChÝnh v× vËy, khi nghiªn cøu ®Ò tµi “ Gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÇm non trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ lµm quen víi m«i trêng xung quanh” ®é tuæi

tõ 4 -5 tuæi.

Khi tiÕn hµnh lµm ®Ò tµi nµy t«i ®îc sù gióp ®ì nhiÖt t×nh cña :

- Ban gi¸m hiÖu Nhµ trêng

- Cña c¸c gi¸o viªn trong trêng mÇm non Quang Trung.

- §· gióp ®ì vµ cung cÊp tµi liÖu vµ kiÕn thøc c¬ b¶n ®Ó t«i hoµn thµnh ®Ò tµi nµy. T«i xin ch©n thµnh c¶m ¬n!.

PhÇn I :

Nh÷ng vÊn ®Ò chung.

I. Lý do chän ®Ò tµi.

1. C¬ së lý luËn:

Con ngêi cã søc khoÎ cã mu«n vµn íc m¬, ngêi kh«ng cã søc khoÎ chØ cã mét íc m¬ duy nhÊt lµ “ Søc khoΔ. ThËt vËy “ Søc khoΔ lµ vèn quý nhÊt cña con ngêi, cã søc khoÎ lµ cã tÊt c¶, lµ ®iÒu kiÖn quyÕt ®Þnh ®Õn sù nghiÖp tiÒn ®Ò t¬ng lai.

Hå Chñ TÞch ®· nãi “ Muèn cã x· héi chñ nghÜa ph¶i cã con ngêi x· héi chñ nghÜa”. Chñ tÞch héi ®ång Bé trëng Ph¹m V¨n §ång t¹i héi nghÞ tæng kÕt ngµnh thÓ dôc thÓ thao 23/03/1973 cã nãi “ Con ngêi x· héi chñ nghÜa lµ con ngêi khoÎ m¹nh lóc nµo còng sung søc, c¬ thÓ tèt, thÇn kinh, tinh thÇn tèt”.

§Ó ®¹t ®îc ®iÒu ®ã.

“ V× lîi Ých mêi n¨m trång c©y,

V× lîi Ých tr¨m n¨m trång ngêi”.

Trong v¨n kiÖn §¹i héi lÇn thø IV Ban chÊp hµnh TW §¶ng céng s¶n ViÖt Nam kho¸ 7 th¸ng 12/1993 kh¼ng ®Þnh : “ Gi¸o dôc ®µo t¹o lµ quèc s¸ch hµng ®Çu, lµ ®éng lùc ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi” Gi¸o dôc lµ sù nghiÖp cña §¶ng, Nhµ níc vµ toµn d©n.

Môc ®Ých cña nÒn gi¸o dôc XHCN ViÖt Nam lµ ®µo t¹o ra nh÷ng con ngêi cã kiÕn thøc v¨n ho¸, cã søc khoÎ, cã kü n¨ng nghÒ nghiÖp, lao ®éng tù chñ s¸ng t¹o vµ cã kû luËt, giµu lßng nh©n ¸i, yªu níc, yªu chñ nghÜa x· héi, cã cuéc sèng lµnh m¹nh ®¸p øng nhu cÇu ph¸t triÓn cña ®Êt níc.

C¸c c¬ së gi¸o dôc mÇm non cã nhiÖm vô t¹o ®iÒu kiÖn tèt nhÊt ®Ó trÎ ph¸t triÓn hµi hoµ thÓ chÊt vµ tinh thÇn, phèi kÕt hîp gi÷a gia ®×nh vµ nhµ trêng, gia ®×nh - x· héi ®Ó ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ tõ 0-6 tuæi ph¸t triÓn mét c¸ch toµn diÖn, ®Æt nÒn t¶ng ®Çu tiªn cho sù h×nh thµnh nh÷ng phÈm chÊt con ngêi míi XHCN :

· KhoÎ m¹nh, nhanh nhÑn c¬ thÓ ph¸t triÓn hoµn h¶o c©n ®èi.

· Giµu lßng yªu th¬ng, biÕt quan t©m, nhêng nhÞn gióp ®ì nh÷ng ngêi gÇn gòi, thËt thµ, lÔ phÐp, m¹nh d¹n, hån nhiªn.

· Yªu thÝch c¸i ®Ñp, biÕt gi÷ g×n c¸i ®Ñp vµ mong muèn t¹o ra nh÷ng c¸i ®Ñp xung quanh.

· Th«ng minh, ham hiÓu biÕt, thÝch kh¸m ph¸ t×m tßi, cã mét sè kü n¨ng s¬ ®¼ng ( quan s¸t, so s¸nh, ph¸t triÓn tæng hîp, suy luËn ) cÇn thiÕt ®Ó lªn líp lín vµ tiÕp tôc vµ trêng phæ th«ng, thÝch ®i häc.

Nh chóng ta ®· thÊy vÊn ®Ò dinh dìng chiÕm mét vÞ trÝ rÊt quan träng. Cã ¶nh hëng quyÕt ®Þnh ®Õn sù sinh trëng vµ ph¸t triÓn c¬ thÓ trÎ. V× vËy ch¬ng tr×nh lång ghÐp gi¸o dôc néi dung dinh dìng vµo gi¶ng d¹y cho trÎ mÉu gi¸o nh»m gióp trÎ hiÓu vµ nhËn biÕt vÒ lîi Ých cña vÊn ®Ò dinh dìng ®èi víi c¬ thÓ con ngêi vµ t¹o ra sù liªn th«ng vÒ gi¸o dôc dinh dìng liªn tôc tõ løa tuæi mÉu gi¸o ®Õn løa tuæi häc ®êng, tiÕn hµnh gi¸o dôc cho trÎ mÉu gi¸o sÏ gãp phÇn quan

träng trong chiÕn lîc con ngêi, t¹o ra mét líp ngêi míi cã sù hiÓu biÕt ®Çy ®ñ vÒ vÊn ®Ò dinh dìng, søc khoÎ. BiÕt lùa chän mét c¸ch th«ng minh tù gi¸c c¸c c¸ch ¨n uèng, ®Ó ®¶m b¶o søc khoÎ cña m×nh, ®Èy lïi bÖnh tËt, h¹ thÊp tû lÖ suy dinh dìng ë trÎ em.

2. C¬ së thùc tiÔn.

N¨m häc 2008-2009 Trêng mÇm non Quang Trung vÉn tiÕp tôc thùc hiÖn chuyªn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng- vÖ sinh an toµn thùc phÈm trong trêng víi môc tiªu tiÕp tôc gi¶m tû lÖ suy dinh dìng trong c¸c líp ë møc ®é tuæi thÊp nhÊt.

Tõ t×nh tr¹ng suy dinh dìng cña trÎ mÉu gi¸o 4- 5 tuæi cña trêng mÇm non Quang trung. N¨m häc 2008 – 2009 t×nh tr¹ng suy dinh dìng vÉn cßn. §Çu n¨m häc tû lÖ suy dinh dìng ë díi líp lµ 7% ( Líp bÐ chuyÓn lªn) ®Õn kh¸m søc khoÎ ®Þnh kú ®ît II th× tû lÖ suy dinh dìng cßn 5%.

Thùc tr¹ng c«ng t¸c gi¸o dôc dinh dìng vµ søc khoÎ t¹i trêng mÇm non Quang Trung. C«ng t¸c nµy ®· ®îc thùc hiÖn thêng xuyªn liªn tôc, ®øng tríc nhiÖm vô tríc m¾t lµ thùc hiÖn c«ng t¸c gi¸o dôc dinh dìng vµ søc khoÎ trong Nhµ trêng mÇm non Quang Trung ngµy cµng cã chÊt lîng vµ hiÖu qu¶ cao. Tuy vËy tû lÖ suy dinh dìng vÉn cßn, tríc t×nh h×nh nµy lµ mét gi¸o viªn mÇm non ®ang c«ng t¸c t¹i trêng t«i lu«n tr¨n trë suy nghÜ m×nh ph¶i lµm g× ? vµ lµm thÕ nµo? cïng ®éi ngò gi¸o viªn trong Nhµ trêng t×m ra biÖn ph¸p gi¸o dôc dinh dìng, søc khoÎ mét c¸ch phï hîp sÏ h¹ thÊp dÇn tû lÖ suy dinh dìng hay tû lÖ suy dinh dìng kh«ng cßn t¹i trêng m×nh vµ n©ng dÇn thÓ lùc cho trÎ. V× vËy t«i m¹nh d¹n nghiªn cøu ®Ò tµi : “ Gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o 4-5 tuæi trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ lµm quen m«i trêng xung quanh”.

II. Môc ®Ých nghiªn cøu:

T×m ra biÖn ph¸p h÷u hiÖu nhÊt, phï hîp nhÊt ®Ó gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÇm non.

III. Kh¸ch thÓ nghiªn cøu- ®èi tîng - ph¹m vi nghiªn cøu:

1- Kh¸ch thÓ nghiªn cøu : BiÖn ph¸p gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ.

2- §èi tîng nghiªn cøu : BiÖn ph¸p gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ 4 – 5 tuæi trêng mÇm non Quang Trung.

3- Ph¹m vi nghiªn cøu : Líp mÉu gi¸o nhì trêng mÇm non Quang Trung.

IV. C¸c gi¶ thiÕt nghiªn cøu:

NÕu chóng ta t×m ra ®îc mét sè biÖn ph¸p gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o 4-5 tuæi trêng mÇm non Quang Trung trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ lµm quen víi m«i trêng xung quanh mét c¸ch phï hîp sÏ h¹ thÊp dÇn tû lÖ suy dinh dìng tíi møc thÊp nhÊt hoÆc kh«ng cßn.

V. NhiÖm vô nghiªn cøu :

1- Nghiªn cøu c¬ së lý luËn vÒ vÊn ®Ò dinh dìng vµ gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o.

2- §Ò xuÊt mét sè biÖn ph¸p gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o 4-5 tuæi trêng mÇm non Quang Trung n¨m häc 2008 – 2009.

VI.Ph¬ng ph¸p nghiªn cøu:

1- Ph¬ng ph¸p nghiªn cøu lý thuyÕt:

T«i ®· t×m ra ®îc c¸c tµi liÖu sau cã liªn quan tíi ®Ó hoµn thµnh ®Ò tµi:

· Gi¸o dôc häc trÎ em.

· T©m lý häc trÎ em.

· Mét sè kiÕn thøc vÒ m«i trêng xung quanh.

· C¬ së khoa häc cña viÖc nu«i dìng vµ ch¨m sãc trÎ.

· Mét sè vÊn ®Ò ch¨m sãc gi¸o dôc søc khoÎ dinh dìng m«i trêng cho trÎ tõ

0- 6 tuæi.

2- Ph¬ng ph¸p quan s¸t:

Lµ ph¬ng ph¸p thu thËp nh÷ng th«ng tin vÒ ®èi tîng nghiªn cøu b»ng tri gi¸c trùc tiÕp ®èi tîng vµ c¸c nh©n tè kh¸c liªn quan ®Õn ®èi tîng.

· Quan s¸t giê d¹y ®ång nghiÖp.

· Quan s¸t c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña trÎ nh:

+ Khi vui ch¬i trÎ thÝch ch¬i g× ?

+ Khi ¨n tra trÎ thÝch ¨n mãn g× ?

3- Ph¬ng ph¸p ®µm tho¹i trß chuyÖn.

Lµ ph¬ng ph¸p trß chuyÖn gi÷a gi¸o viªn víi c¸c ®ång nghiÖp, phô huynh cña trÎ vµ víi trÎ ®Ó t×m hiÓu sù hiÓu biÕt cña trÎ vÒ thøc ¨n gióp trÎ n¾m ®îc nh÷ng tri thøc míi vÒ dinh dìng, t×m hiÓu sù hiÓu biÕt cña ®ång nghiÖp vµ cña phô huynh vÒ dinh dìng thÕ nµo ?

4- Ph¬ng ph¸p ®iÒu tra:

T«i ®· tiÕn hµnh ®iÒu tra nh÷ng vÊn ®Ò sau:

4.1 §iÒu tra søc khoÎ cña trÎ

stt

Hä tªn

Ngµy sinh

mÑ

Kªnh

bÐo ph×

Tªn

NghÒ nghiÖp

A

B

C

4.2 §iÒu tra ®èi víi gi¸o viªn:

T«i ®· ®iÒu tra b»ng c©u hái sau:

Xin ®ång chÝ vui lßng cho biÕt ®ång chÝ ®· gi¸o dôc dinh dìng b»ng c¸ch nµo

trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ lµm quen víi m«i trêng xung quanh.

Møc ®é

H×nh thøc

Thêng xuyªn

Ýt sö dông

Kh«ng

TiÕt häc

D¹o ch¬i

Sinh ho¹t hµng ngµy

VII. LÞch sö nghiªn cøu ®Ò tµi :

Nghiªn cøu vÊn ®Ò vÒ dinh dìng vµ gi¸o dôc dinh dìng lµ mét viÖc lµm kh«ng ph¶i lµ míi nhng còng kh«ng hoµn toµn cò.

Tõ nh÷ng n¨m tríc ®©y, vÊn ®Ò nµy ®· ®îc rÊt nhiÒu nhµ khoa häc nghiªn cøu, c¸c chuyªn gia vÒ dinh dìng ®· ®îc rÊt nhiÒu thµnh c«ng, hä ®· t×m ra rÊt nhiÒu ph¬ng ph¸p h÷u hiÖu ®Ó phßng chèng suy dinh dìng. Nh÷ng ph¬ng ph¸p ®ã kh«ng ph¶i n¬i nµo còng ¸p dông cã hiÖu qu¶ v× cßn phô thuéc vµo nhiÒu yÕu tè, phong tôc tËp qu¸n, hoµn c¶nh sèng, ®iÒu kiÖn cña ®Þa ph¬ng, cña tõng gia ®×nh kh¸c nhau.

NhËn thÊy ®©y lµ vÊn ®Ò rÊt quan träng vµ cÊp thiÕt nªn t«i ®· m¹nh d¹n nghiªn cøu vÊn ®Ò “ Gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o nhì 4-5 tuæi trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ m«i trêng xung quanh” trêng mÇm non Quang Trung.

VIII. KÕ ho¹ch thêi gian thùc hiÖn:

· Thêi gian ®¨ng ký ®Ò tµi : 15/10/2008.

· Thêi gian lµm ®Ò c¬ng s¬ lîc : 20/10 – 30/10/2008.

· Thêi gian lµm ®Ò c¬ng chi tiÕt : 01/11 – 15/11/2008.

· DuyÖt ®Ò c¬ng : 20/11/2007.

· Thêi gian viÕt nh¸p b¶n th¶o : 20/11 – 30/12/2008.

· Thêi gian söa b¶n th¶o : 30/12/2008 – 05/01/2009.

· Thêi gian hoµn thµnh : 20/03/2009.

· Thêi gian nép ®Ò tµi : 20/04/2009.

PhÇn II.

Néi dung nghiªn cøu:

Ch¬ng I: C¬ së lý luËn vÒ dinh dìng vµ vÊn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng - søc khoÎ.

1.Kh¸i niÖm dinh dìng :

Dinh dìng lµ nhu cÇu sèng hµng ngµy cña mçi con ngêi.Dinh dìng lµ thøc ¨n mµ chóng ta ¨n vµ c¸ch thøc sö dông chóng. TrÎ em cÇn dinh dìng ®Ó ph¸t triÓn thÓ lùc vµ trÝ tuÖ. Ngêi lín cÇn dinh dìng ®Ó duy tr× sù sèng vµ lµm viÖc, ¨n uèng lµ nhu cÇu sèng hµng ngµy, nhu cÇu bøc thiÕt kh«ng thÓ kh«ng cã.

Thøc ¨n cung cÊp n¨ng lîng axit amin, lipit, vitamin, chÊt kho¸ng .cÇn thiÕt cho sù ph¸t triÓn cña c¬ thÓ duy tr× tÕ bµo tæ chøc. ThiÕu hay thõa c¸c chÊt dinh dìng trªn ®Òu cã thÓ g©y bÖnh hay ¶nh hëng bÊt lîi ®Õn søc khoÎ con ngêi.

2.ý nghÜa, tÇm quan träng cña dinh dìng ®èi víi søc khoÎ:

Dinh dìng lµ nh÷ng thøc ¨n cung cÊp n¨ng lîng axit amin, lipit, vitamin, chÊt kho¸ng, rÊt cÇn thiÕt cho sù ph¸t triÓn cña c¬ thÓ, duy tr× tÕ bµo tæ chøc.

Dinh dìng ®Çy ®ñ sÏ gióp cho c¬ thÓ ph¸t triÓn khoÎ m¹nh, c©n ®èi, ph¸t triÓn toµn diÖn c¶ vÒ thÓ chÊt lÉn trÝ tuÖ.

Con ngêi cÇn cã dinh dìng ®Ó duy tr× sù sèng vµ lµm viÖc, dinh dìng lµ nhu cÇu bøc thiÕt kh«ng thÓ kh«ng cã cña sinh vËt.

Gi¸o dôc trÎ mÇm non nh÷ng kiÕn thøc s¬ ®¼ng vÒ l¬ng thùc, thùc phÈm vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña nh÷ng lo¹i thøc ¨n ®ã. Tõ ®ã trÎ sÏ ¨n hÕt c¸c lo¹i thøc ¨n mµ mÑ vµ c« gi¸o nÊu, kh«ng kÐn chän thøc ¨n lµ biÖn ph¸p tèt nhÊt n©ng cao søc khoÎ gãp phÇn tõng bíc h¹ thÊp tû lÖ suy dinh dìng trÎ em.

§a vÊn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng søc khoÎ vµo bµi gi¶ng sÏ t¹o ra cho trÎ sù høng thó, tho¶i m¸i trong häc tËp còng nh trong vui ch¬i.

Gi¸o dôc dinh dìng, søc khoÎ gãp phÇn quan träng trong chiÕn lîc con ngêi t¹o ra mét líp ngêi míi cã sù hiÓu biÕt ®Çy ®ñ vÒ vÊn ®Ò dinh dìng - søc khoÎ, biÕt chän thøc ¨n mét c¸ch th«ng minh vµ tù gi¸c ¨n uèng ®Ó ®¶m b¶o søc khoÎ cho m×nh.

T¹o ra mét sù liªn th«ng vÒ gi¸o dôc dinh dìng liªn tôc tõ tuæi mÉu gi¸o ®Õn tuæi häc ®êng.

Dinh dìng vµ gi¸o dôc dinh dìng lu«n chiÕm mét vÞ trÝ quan träng trong gi¸o dôc mÇm non, lµ nÒn t¶ng cho t¬ng lai cña trÎ sau nµy.

2. Néi dung gi¸o dôc dinh dìng.

a. C¬ së lý luËn.

- Gióp trÎ hiÓu gi¸ trÞ dinh dìng cña thùc phÈm, lîi Ých cña l¬ng thùc thùc phÈm.

Gi¸ trÞ dinh dìng kh«ng chØ phô thuéc vµo thµnh phÇn ho¸ häc cña c¸c lo¹i l¬ng thùc thùc phÈm mµ cßn phô thuéc vµo mét sè yÕu tè kh¸c nh: c¸ch b¶o qu¶n, chÕ biÕn, Thùc tÕ trong mçi lo¹i l¬ng thùc thùc phÈm ®Òu cã chÊt dinh dìng kh¸c nhau. V× vËy chóng ta nªn phèi hîp c¸c lo¹i l¬ng thùc thùc phÈm kh¸c nhau ®Ó cã ®Çy ®ñ vµ c©n ®èi c¸c chÊt dinh dìng lµ mét nhu cÇu cÊp b¸ch nhÊt cña x· héi ®èi víi trÎ em, nã chiÕm mét vÞ trÝ ®Æc biÖt quan träng, cã ¶nh hëng ®Õn sù sinh trëng vµ ph¸t triÓn cña c¬ thÓ trÎ. §Ó nu«i dìng tèt vÒ dinh dìng cÇn ph¶i cã khÈu phÇn ¨n ®¶m b¶o vÒ sè lîng, chÊt lîng c¸c lo¹i l¬ng thùc thùc phÈm ®Ó ®¶m b¶o cho gi¸o dôc dinh dìng tèt ta cÇn gi¸o dôc cho trÎ hiÓu biÕt vÒ gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c lo¹i l¬ng thùc thùc phÈm th«ng qua trß ch¬i, b÷a ¨n hµng ngµy, qua c¸c buæi d¹o ch¬i tham quan.

L¬ng thùc, thùc phÈm lµ nguån n¨ng lîng chñ yÕu trong c¬ thÓ. C¬ thÓ cÇn ®Çy ®ñ c¸c chÊt dinh dìng nh : Pr«tªin, LipÝt, §êng, Muèi kho¸ng, Vitamin... c¸c chÊt nµy duy tr× ho¹t ®éng cña c¸c c¬ quan bªn trong c¬ thÓ, thùc hiÖn c¸c ho¹t ®éng sinh lý kh¸c cña c¬ thÓ: tæng hîp c¸c chÊt s«ng míi, ®iÒu hoµ th©n nhiÖt cïng víi sù ph¸t triÓn cña c¬ thÓ vÒ thÓ lùc lÉn trÝ tuÖ

b. C¬ së thùc tiÔn

¡n lµ mét nhu cÇu kh«ng thÓ thiÕu ®îc cña con ngêi nhÊt lµ ®èi víi trÎ cµng ph¶i ¨n uèng ®Çy ®ñ c¶ vÒ sè lîng vµ chÊt lîng h¬n ngêi lín, ¨n uèng cung cÊp n¨ng lîng cho nhu cÇu sèng ho¹t ®éng vµ ph¸t triÓn cña c¬ thÓ, nhu cÇu nµy ®îc thay ®æi theo løa tuæi cña trÎ.

Nguån n¨ng lîng cho c¬ thÓ ho¹t ®éng sinh trëng vµ ph¸t triÓn ®Òu lÊy tõ c¸c chÊt dinh dìng kh¸c nhau do thøc ¨n cung cÊp qua khÈu phÇn ¨n hµng ngµy.

Trong cuéc sèng con ngêi, dinh dìng lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quan träng ¶nh hëng trùc tiÕp tíi sù tån t¹i vµ duy tr× cuéc sèng con ngêi. VÊn ®Ò quan träng cña dinh dìng trÎ em lµ ®¶m b¶o nhu cÇu cña c¬ thÓ trÎ ®ang lín. Trong giai ®o¹n ph¸t triÓn cã nh÷ng ®Æc ®iÓm riªng vÒ t©m lý vµ nhu cÇu dinh dìng.

NÕu ®îc cung cÊp ®Çy ®ñ n¨ng lîng, c¬ thÓ cña trÎ sÏ dïng mét nöa sè n¨ng lîng nµy cho c¸c ho¹t ®éng h« hÊp, tiªu ho¸, bµi tiÕt, thÇn kinh ®Ó duy tr× ph¸t triÓn sù sèng.

NÕu trÎ ¨n uèng kh«ng ®ñ lîng, ®ñ chÊt, ¨n kh«ng ngon miÖng, th× søc khoÎ cña trÎ sÏ bÞ gi¶m sót. V× vËy ph¶i cã chÕ ®é ¨n khoa häc, hîp lý vµ ®Çy ®ñ c¸c chÊt dinh dìng.

§Ó ®¶m b¶o cho trÎ chÊt dinh dìng cÇn ph¶i cho trÎ biÕt ®îc gi¸ trÞ cña c¸c lo¹i thøc ¨n vµ qua ®ã ph¶i gi¸o dôc cho trÎ ¨n ®Çy ®ñ c¸c chÊt ®¹m, ®êng, bÐo, vitamin, níc, muèi kho¸ng th× sÏ t¨ng thªm calo cho c¬ thÓ, gi¸o dôc c¸c chÊt trªn cã nhiÒu ë trong c¸c thùc phÈm nh : g¹o, khoai, thÞt, trøng, s÷a, rau.NÕu trÎ kh«ng ®îc ¨n no ®ñ c¸c chÊt sÏ bÞ suy dinh dìng, èm, häc kÐm, chËm ph¸t triÓn c¶ vÒ thÓ chÊt lÉn trÝ tuÖ.

V× vËy chóng ta muèn cho trÎ khoÎ m¹nh th«ng minh, chãng lín cÇn gi¸o dôc cho trÎ ¨n hÕt xuÊt cña m×nh, ¨n ®ñ chÊt, ®ñ lîng th× míi khoÎ m¹nh, th«ng minh, häc giái, sau nµy t¬ng lai sÏ tèt ®Ñp. VÝ dô: trong giê ¨n tra, tríc khi ¨n c« gi¸o giíi thiÖu cïng trÎ c¸c mãn ¨n trÎ sÏ ®îc ¨n h«m nay, sau ®ã giíi thiÖu lu«n gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c mãn ¨n ®ã nh : H«m nay c« cho c¸c con ¨n mãn thÞt sèt cµ chua, trong thÞt cã rÊt nhiÒu chÊt ®¹m vµ pr«tªin, lipit, gióp c¬ thÓ c¸c con ph¸t triÓn, th«ng minh, nhanh lín, trong cµ chua cã nhiÒu vitamin A rÊt tèt cho m¾t, ¨n vµo c¸c con cã lµn da hång hµo, m¾t s¸ng long lanh rÊt ®Ñp ®Êy. Vµ h«m nay c¸c con cßn ®îc ¨n mãn canh rau c¶i nÊu víi thÞt cã nhiÒu vitamin A,C vµ nhiÒu ®¹m gióp c¸c con chãng lín, th«ng minh vµ bµi tiÕt tèt. VËy c¸c con ph¶i ¨n hÕt suÊt cña m×nh, ¨n tÊt c¶ thøc ¨n trong b¸t cña m×nh th× c¬ thÓ míi khoÎ m¹nh vµ th«ng minh ®Êy.

- Ngoµi viÖc gi¸o dôc cho trÎ ¨n uèng ®ñ chÊt vÉn cha ®ñ mµ chóng ta cßn ph¶i gi¸o dôc vÖ sinh cho trÎ, ph¶i röa tay, röa mÆt tríc khi ¨n vµ tríc khi ®i ngñ, vµo bµn ¨n ph¶i ngåi ngay ng¾n, ngåi ®óng n¬i quy ®Þnh, ®óng chç cña m×nh ngåi. ChuÈn bÞ kh¨n ¨n lau tay, ph¶i cã ®Üa ®ùng c¬m r¬i v·i, ph¶i biÕt mêi c« mêi b¹n trø¬c khi ¨n, trong khi ¨n kh«ng ®ù¬c nãi chuyÖn, xóc c¬m cÈn thËn kh«ng ®îc r¬i v·i ra ngoµi, ph¶i nhai kü, khi ho ph¶i che miÖng hoÆc quay ra ngoµi, khi ¨n xong ph¶i lau miÖng, lau tay, kh«ng uèng níc l·.

Gi¸o dôc trÎ kh«ng ¨n qu¶ xanh, kh«ng uèng nø¬c l· dÔ bÞ vi khuÈn x©m nhËp lµm ®au bông, gi¸o dôc trÎ ¨n uèng tõ tèn cã nÒ nÕp.

VÝ dô : Tríc giê ¨n tra, c« gi¸o d¹y trÎ nÒ nÕp vÖ sinh: Hái trÎ tríc khi ¨n c¸c con ph¶i lµm g× ? ( röa tay, röa mÆt ¹ )

C« nh¾c l¹i : §óng råi c¸c con ¹ ! ph¶i röa tay röa mÆt tríc khi ¨n v× sau mçi buæi häc vµ buæi ch¬i tay cÇm vµo ®å ch¬i, ®å dïng nªn bÞ nhiÒu vi trïng b¸m vµo xong l¹i b«i lªn mÆt lªn tay rÊt bÈn. ChÝnh v× thÕ ph¶i röa tay, röa mÆt trø¬c khi ¨n nÕu kh«ng rÊt dÔ bÞ nhiÔm bÖnh ®Êy c¸c con ¹!

+ Cho trÎ thùc hiÖn thao t¸c röa tay, röa mÆt ®óng khoa häc.

+ Cho trÎ ngåi vµo bµn ¨n ngay ng¾n ®óng quy ®Þnh.

Vµo giê ¨n tra c« gi¸o giíi thiÖu mãn ¨n, gi¸ trÞ dinh dìng cña tõng mãn ¨n. Gi¸o dôc trÎ ¨n hÕt xuÊt, ¨n ngon, cã ý thøc, kh«ng ®îc nãi chuyÖn cêi ®ïa, trong khi ¨n ph¶i nhai kü vµ nuèt nhanh, khi ho hoÆc h¾t h¬i ph¶i che miÖng.

Gi¸o dôc trÎ tríc khi ¨n ph¶i mêi tõ ngêi cao tuæi tríc.

Lµ mét gi¸o viªn mÇm non t«i thÊy viÖc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ em lµ mét vÊn ®Ò quan träng vµ cÇn ®îc chó ý, søc khoÎ cña trÎ ph¶i ®îc x· héi quan t©m mét c¸ch khoa häc cho trÎ: viÖc ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ kh«ng nh÷ng lµ tr¸ch nhiÖm cña gi¸o viªn mÇm non mµ cßn lµ tr¸ch nhiÖm cña cha mÑ vµ gia ®×nh trÎ. Do vËy ph¶i cã sù kÕt hîp gi÷a viÖc gi¸o dôc ë nhµ trêng vµ gia ®×nh, gióp trÎ hiÓu ®îc ý nghÜa dinh dìng vµ sù cÇn thiÕt cña dinh dìng ®èi víi c¬ thÓ vµ ph¶i cã gi¸o dôc ¨n uèng hîp vÖ sinh, ®Çy ®ñ c¸c chÊt cho trÎ.

Ch¬ng II:

Thùc tr¹ng vµ nguyªn nh©n.

1. Thùc tr¹ng cña vÊn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng.

1.1 T×m hiÓu vÊn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng ë trêng MÇm non Quang Trung líp mÉu gi¸o nhì 4 - 5 tuæi.

a. §Æc ®iÓm cña trêng MÇm non Quang Trung.

- Trêng MÇm non Quang trung n»m ë trung t©m ThÞ x· U«ng BÝ t¹i ®Þa bµn gi÷a Phêng Quang Trung, mét ng«i trêng ®· ®îc x©y dùng l¹i rÊt khang trang, Trêng ®îc x©y dùng 2 tÇng cã 5 phßng häc, mçi líp ®Òu cã phßng häc, phßng ¨n, phßng vÖ sinh riªng, ®å dïng vµ tiÖn nghi ®Çy ®ñ vµ hiÖn ®¹i, trêng ®ang ®îc x©y dùng thªm phßng chøc n¨ng, cã bÕp mét chiÒu, cã ®éi ngò gi¸o viªn yªu nghÒ mÕn trÎ, nh©n d©n vµ phô huynh lu«n lu«n quan t©m ñng hé nhµ trêng trong c«ng t¸c ch¨m sãc nu«i dìng gi¸o dôc trÎ .

b. VÊn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng ë Trêng MÇm non Quang trung

- NhiÖm vô ch¨m sãc vµ gi¸o dôc trÎ cña nhµ trêng vÉn lu«n ®îc ®Æt nªn hµng ®Çu do ®ã ®Ó trÎ lÜnh héi tri thøc mét c¸ch ®Çy ®ñ vµ toµn diÖn th× trÎ ph¶i cã mét søc khoÎ tèt, viÖc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ lµ mét vÊn ®Ò ®îc nhµ trêng rÊt quan t©m.

ViÖc gi¸o dôc dinh dìng ®îc gi¸o viªn thùc hiÖn ë mäi lóc mäi n¬i trong tiÕt häc, trong ho¹t ®éng d¹o ch¬i vµ ®Æc biÖt trong c¸c b÷a ¨n hµng ngµy.

ViÖc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ qua c¸c ho¹t ®éng ®îc thùc hiÖn thêng xuyªn trªn líp nªn trÎ ®· cã nh÷ng hiÓu biÕt nhÊt ®Þnh vÒ dinh dìng.

2.KÕt qu¶ ®iÒu tra thu ®îc trong ®Çu n¨m häc th¸ng 9/2008:

* §iÒu tra ®èi víi gi¸o viªn:

Møc ®é

H×nh thøc

Thêng xuyªn

Ýt sö dông

kh«ng sö dông

TiÕt häc

x

D¹o ch¬i

x

sinh ho¹t hµng ngµy

x

3. T×nh tr¹ng søc khoÎ cña trÎ.

Nhµ trêng cã bÕp mét chiÒu ®· ®îc bè trÝ hîp lý khoa häc s¹ch sÏ tho¸ng m¸t.

Nhê sù kÕt hîp gi÷a gi¸o dôc trªn líp vµ sù chÕ biÕn khÐo lÐo tõ c¸ch nÊu c¸c mãn ¨n ngon, hîp vÖ sinh cã sù thay ®æi c¸c mãn ¨n theo thùc ®¬n cña nhµ bÕp mµ t×nh tr¹ng søc khoÎ cña trÎ ®· ®îc c¶i thiÖn h¬n

KÕt qu¶ kh¶o s¸t sau khi kiÓm tra søc khoÎ ®Çu n¨m häc th¸ng 9/ 2008:

STT

Hä vµ tªn

N¨m sinh

Tªn bè (mÑ)

NghÒ nghiÖp

KªnhA

Kªnh

B

Kªnh C

BÐo ph×

1

Ph¹m Kh¸nh Linh

2004

§oµn HuyÒn

CN

x

2

§ç H¬ng Trang

2004

NguyÔn T©m

CÊp d¬ng

x

3

Vò ngäc HuyÒn

2004

NguyÔn T.Nga

CN

x

4

NguyÔn M¹nh C¬ng

2004

Vò ThÞ M¸i

CN

x

5

NguyÔn Mü H¹nh

2004

TrÇn ThÞ Hêng

Cn

x

6

§oµn Hång Linh

2004

Ph¹m ThÞ H¹nh

Néi Trî

x

7

Ph¹m Ph¬ng Linh

2004

Ph¹m Minh TiÕn

b¸n Hµng

x

9

T« ViÖt Hµ

2004

T« ThÕ Nguyªn

Phãn viªn

x

10

NguyÔn TuyÕt Nhi

2004

Hµ ThÞ Quúnh

Néi Trî

x

11

TrÇn Minh §øc

2004

T« ThÞ Ph¬ng

B¸n hµng

x

12

Vò TÊn §øc

2004

Vò §øc Phó

L§TD

x

13

Ph¹m Ngäc Mai

2004

Ph¹m Ngäc Ninh

NV-BHXH

x

14

T« Ph¬ng Anh

2004

T« V¨n Nguyªn

bu«n b¸n

x

15

Tr¬ng Thuý H»ng

2004

NguyÔn ThÞ Nga

L§TD

x

16

NguyÔn Hoµng Minh

2004

NguyÔn V¨n ChÝnh

Kinh doanh

x

17

NguyÔn H¶i Lam

2004

NguyÔn H¶i

YtÕ

x

18

§Æng ViÖt Hµ

2004

§Æng v¨n L¬ng

KÕ to¸n

x

19

Vò Hång Anh

2004

Vò Hång §¶m

Néi trî

x

20

TrÇn Ngäc Anh

2004

NguyÔn ThÞ Hêng

néi TRî

x

21

NguyÔn Quang Minh

2004

NguyÔn thÞ H»mg

néi Trî

x

22

NguyÔn Mai anh

2004

Hµ ThÞ Mai

thñ Quü

x

23

Lª Quúnh Anh

2004

Ng« Mai Anh

Gi¸o viªn

x

24

NguyÔn Kh¾c §¹t

2004

NguyÔn B¸ L¬ng

Néi trî

x

25

Bïi Thuý HiÒn

2004

NguyÔn ThÞ HuyÒn

Néi Trî

x

26

Vò §øc Th¾ng

2004

TrÇn ThÞ Oanh

kÕ to¸n

x

27

Ph¹m Ngäc Kh¸nh

2004

NguyÔn T Truyªn

c«ng Nh©n

x

28

Ph¹m Hoµng Phóc

2004

Hµ thÞ Vinh

Thu Ng©n

x

29

Ph¹m Quèc Trung

2004

Ph¹m ThÞ Nga

Néi trî

x

30

Lª Minh Trang

2004

TrÇn Linh T©m

Gi¸o viªn

x

31

Lª Ngäc Linh

2004

TrÇn ThÞ Thuý

CN

x

32

NguyÔn B¸ Hoµng

2004

Lª B¸ Hµ

Gi¸o Viªn

x

33

NguyÔn Träng Vò

2004

NguyÔn TPhîng

Néi Trî

x

34

TrÇn NhËt Phóc

2004

TrÇn TMai

CN

x

35

Ph¹m HuyÒn Linh

2004

Ph¹m ThÞ H¬ng

Néi trî

x

36

NguyÔn Kh¸nh Linh

2004

NguyÔnThu H¹nh

cN

x

37

Vò Tó D¬ng

2004

NguyÔnThu HuyÒn

CN

x

38

Lª Thuû D¬ng

2004

Hµ ThÞ HuÖ

CN

x

39

§Æng §øc Huy

2004

NguyÔn ThÞ Lan

CN

x

40

Ph¹m Hµ Ph¬ng

2004

Ph¹m ThÞ Hoa

CN

x

41

NguyÔn Thuý Nga

2004

NguyÔn ThÞ Hoa

CN

x

42

NguyÔn Thanh V©n

2004

NguyÔn ThÞ Dung

CN

x

43

Bïi Linh Anh

2004

NguyÔnThanh TiÕn

Gi¸o viªn

x

44

Hoµng Trung ChiÕn

2004

NguyÔn ThÞ §µo

CN

x

45

NguyÔn Nguyªn Anh

2004

Bïi ThÞ Mai

Gi¸o viªn

x

46

Vò Ngäc Anh

2004

TrÇn ThÞ TiÕn

Kinh doanh

x

47

NguyÔn Thanh Dung

2004

NguyÔn ThÞ Minh

Néi trî

x

48

Bïi ViÖt Cêng

2004

Vò ThÞ Thanh

Néi Trî

x

49

Cao Kh¸nh Linh

2004

Bïi ThÞ Nga

CN

x

50

Bïi Ph¬ng Th¶o

2004

Ph¹m ThÞ Duyªn

Thî may

x

51

Vò ý Nh©n

2004

Vò ThÞ Vinh

GV

x

52

NguyÔn Ngäc Mai

2004

NguyÔn ThÞ HuyÒn

Néi Trî

x

53

TrÇn VÜnh Phong

2004

NguyÔn ThÞ H¹nh

CN

x

54

Lª Thµnh §¹t

2004

TrÇn ThÞ Nhung

CN

x

55

Lª ViÖt §øc

2004

NguyÔn ThÞ Lan

CN

x

56

TrÇn Hång ¸nh

2004

TrÇn ThÞ Hång

b¸n Hµng

x

57

Hµ Quang §¹t

2004

Lª ThÞ Hµ

Kinh doanh

x

58

Ph¹m minh TrÝ

2004

Ph¹m ThÞ T©m

lµm ruéng

x

59

§Ëu Thuú Trang

2004

§Ëu Thi Nga

Kinh doanh

x

60

Ph¹m Minh HuyÒn

2004

Ph¹m thÞ VÜnh

Kinh doanh

x

* NhËn xÐt:

- §¸nh gi¸ sù ph¸t triÓn cña trÎ :

Kªnh A: 56/60 = 93%

Kªnh B : 3/60 = 5%

BÐo Ph× : 1/60 = 2%

- Tû lÖ suy dinh dìng cã sù gi¶m ®i: ®µu n¨m lµ 7% trÎ suy dinh dìng , ®Õn ®ît kiÓm tra søc khoÎ ®Þnh kú ®ît II ChØ cßn 5% so víi ®Çu n¨m häc.

2. Nguyªn Nh©n:

- Nguyªn nh©n cña thùc tr¹ng trªn lµ do gi¸o viªn cho r»ng ®©y lµ phÇn mÇm trong mét bµi d¹y nªn còng chØ giíi thiÖu ®¹i kh¸i qua loa.

- Mét sè gi¸o viªn míi vµo nghÒ kiÕn thøc vÒ dinh dìng søc khoÎ cßn h¹n chÕ cha cã kinh nghiÖm, hay mét sè gi¸o viªn tuæi ®· cao do kiÕn thøc dinh dìng søc khoÎ häc ®· l©u nªn ®«i khi bÞ l·ng quªn kiÕn thøc nhí kh«ng chÝnh x¸c nªn lóng tóng trong khi gi¸o dôc trÎ.§ång thêi lêi gi¸o dôc trÎ cña c« cha ®îc s©u s¾c, hÊp dÉn víi trÎ th¬, cßn mê nh¹t Ýt Ên tîng mau quªn.

- Do gi¸ c¶ thÞ trêng biÕn ®éng phÇn nµo cã ¶nh hëng ®Õn b÷a ¨n cña trÎ, MÆc dï nhµ trêng thêng xuyªn thay ®æi thùc ®¬n ¨n cho trÎ hµng ngµy, hµng tuÇn, theo mïa, theo ®Þa ph¬ng cho nªn nhËn thøc cña trÎ vÒ c¸c thùc phÈm míi (h¶i s¶n) cßn h¹n chÕ.

- Do nhËn thøc cña mét sè phô huynh cßn h¹n chÕ, cha thùc sù quan t©m ®Õn b÷a ¨n khoa häc cho trÎ, mµ chØ cho trÎ ¨n theo ý thÝch cña trÎ.

- Do c¬ thÓ cña trÎ kh«ng hÊp thô ®îc c¸c chÊt dinh dìng.

=> Do vËy xuÊt ph¸t tõ néi dung gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o nhì 4 - 5 tuæi C¨n cø vµo ®Æc ®iÓm søc khoÎ cña trÎ 4 -5 tuæi Trêng MÇm Non Quang Trung cÇn tæ chøc gi¸o dôc dinh dìng qua tÊt c¶ c¸c h×nh thøc tæ chøc híng dÉn trÎ lµm quen víi M«i Trêng Xung Quanh.

Ch¬ng III:

BiÖn ph¸p gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ.

“ Gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÇm non (mÉu gi¸o 4 - 5 tuæi) trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ lµm quen víi m«i trêng xung quanh” muèn thùc hiÖn mét c¸ch ®Çy ®ñ vµ toµn diÖn th× chóng ta ph¶i gi¸o dôc trÎ mäi lóc mäi n¬i. Trong qu¸ tr×nh gi¸o dôc, gi¸o viªn sö dông chñ yÕu hai h×nh thøc sau, h×nh thøc tiÕt häc vµ h×nh thøc ngoµi tiÕt häc.

I. N©ng cao chÊt lîng gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ th«ng qua bé m«n MTXQ víi c¸c h×nh thøc trong tiÕt häc :

- Th«ng qua h×nh thøc tiÕt häc cñng cè, hÖ thèng ho¸, chÝnh x¸c ho¸ nh÷ng kiÕn thøc vÒ dinh dìng mµ trÎ ®· lµm quen ë mäi lóc mäi l¬i, ph¸t triÓn trÝ tuÖ cho trÎ.

- D¹y trÎ biÕt tªn gäi ®Æc ®iÓm cÊu t¹o cña ®èi tîng trÎ biÕt ®îc thµnh phÇn c¸c chÊt vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña ®èi tîng ®ã ®èi víi c¬ thÓ con ngêi.

- TrÎ biÕt ®îc t¸c dông cña c¸c chÊt Pr«tÝt, LipÝt, GluxÝt, C¸c lo¹i Vitamin vµ muèi kho¸ng víi c¬ thÓ con ngêi.

- Khi sö dông c¸c h×nh thøc nµy cÇn ®¹t c¸c yªu cÇu sau:

+ Ph¸t huy tÝnh tù gi¸c, chñ ®éng cña trÎ, ®¶m b¶o kh«ng khÝ vui t¬i tho¶i m¸i nhÑ nhµng, kh«ng gß bã ¸p ®Æt.

+ Giê häc ph¶i cã träng t©m, tr¸nh dµn tr¶i, lan man, cÇn biÕt phèi hîp c¸c ph¬ng ph¸p mét c¸ch linh ho¹t, hîp lý.

* VD: “Bµi mét sè con vËt nu«i trong gia ®×nh cã 4 ch©n ®Î con”

(Líp mÉu gi¸o 4 - 5 tuæi )

a. Môc ®Ých - yªu cÇu:

- KiÕn thøc: TrÎ biÕt gäi tªn vµ nhËn xÐt ®îc nh÷ng ®iÓm râ nÐt cña mét sè con vËt nu«i trong gia ®×nh cã 4 ch©n, ®Î con ( MÌo, bß, lîn, thá....)

TrÎ biÕt so s¸nh nhËn xÐt ®îc ®iÓm gièng nhau lµ ®éng vËt nu«i trong gia ®×nh cã 4 ch©n, ®Î con)Vµ kh¸c nhau ( TiÕng kªu, cÊu t¹o, thøc ¨n, vËn ®éng Ých lîi...)

- KÜ n¨ng: luyÖn nãi lu lo¸t , râ rµng

Ph¸t triÓn kh¶ n¨ng nh¹y c¶m cña gi¸c quan, kh¶ n¨ng chó ý vµ ghi nhí cã chñ ®Þnh cho trÎ

Ph¸t triÓn ng«n ng÷ m¹ch l¹c cho trÎ.

- Gi¸o dôc : TrÎ cã ý thøc biÕt ch¨m sãc gi¸o dôc vËt nu«i, biÕt gi¸ trÞ dinh dìng cña mét sè con vËt nu«i ®èi víi søc khoÎ con ngêi.

b.. ChuÈn bÞ:

- M¸y tÝnh, h×nh ¶nh c¸c con vËt nu«i trong gia ®×nh.

- Mét sè con vËt nu«i trong gia d×nh(Bß, mÌo, thá, lîn) qua vËt thËt vµ m« h×nh

- 04 hép quµ cã g¾n sè tõ 1-4

- B¶ng dÝnh 02 c¸i

- « cöa cã ký hiÖu tõ 1-4 (g¾n phÝa sau c¸c con vËt mÌo, Bß, lîn, thá...)

- Hai c¸i cÇu

- Ræ nhùa to : 02 c¸i ®ùng h×nh c¸c con vËt c¾t rêi c¸c bé phËn

- TrÎ thuéc mét sè c©u ®è , bµi h¸t, ®ång dao...vÒ c¸c con vËt

- §µn oãc, ®Üa ghi nh¸c bµi h¸t cã néi dung c¸c con con vËt.

c. Tæ chøc ho¹t ®éng.

Ho¹t ®éng cña c«

Ho¹t ®«ng cña trÎ

1. æn ®Þnh líp;

- Chµo mõng c¸c con ®· ®Õn víi “vên c©y tri thøc” nµo c¸c con h·y cïng cÊt cao tiÕng h¸t.

( TrÎ h¸t nhón nh¶y theo nh¹c bµi h¸t Gµ trèng, mÌo con vµ cón con)

- Trß chuyÖn vÒ chñ ®Ò mét sè con vËt nu«i trong gia ®×nh

2. Giíi thiÖu bµi:

- §Õn víi khu vên tri thøc h«m nay víi héi thi “BÐ vµ c¸c con vËt th©n yªu” víi chñ ®Ò ‘ T×m hiÓu mét sè con vËt nu«i trong gia ®×nh cã 4 ch©n, ®Î con.

3. Gi¶ng bµi:

- §Õn tham gia héi thi h«m nay víi sù cã mÆt cña 2 ®éi

§éi “ Thá con vµ §éi MÌo con”

- Xin mêi 2 ®éi giíi thiÖu vÒ m×nh

+ §éi mÌo con: “ Meo meo meo, chóng t«i lµ ®éi mÌo con xin chµo c¸c b¹n, ®éi mÌo con cña chóng t«i, cã ®«i tai rÊt thÝnh, ®«i m¾t tinh vµ cã tµi b¾t chuét ®éi chóng t«i ®Õn víi héi thi h«m nay víi th«ng ®iÖp “Häc tËp vµ vui ch¬i”

+ §éi Thá con ; §éi Thá con chóng t«i xin chµo c¸c b¹n, ®Õn víi héi thi h«m nay ®éi chóng t«i mang tíi th«ng ®iÖp lµ “chiÕn th¾ng”2

- Võa råi c« thÊy 2 ®éi ®· cã phÇn chµo hái rÊt hay vµ hÊp dÉn.

* Ho¹t ®éng 1: Cung cÊp kiÕn thøc ( quan s¸t vµ nhËn xÐt c¸c con vËt nu«i)

H«i thi “ BÐ vµ con vËt th©n yªu”

- Trong phÇn thi thø nhÊt ®ã lµ phÇn thi HiÓu BiÕt trong phÇn thi HiÓu BiÕt c¸c con cïng ®Õn víi trß ch¬i “ ¤ cöa bÝ mËt”

- PhÝa trªn ®©y lµ 4 « cöa, sau mçi « cöa lµ c¸c h×nh ¶nh mµ chóng m×nh t×m hiÓu, mçi « cöa lµ mét hép quµ bªn trong ®ùng ®iÒu bÝ Èn mµ chóng m×nh cïng kh¸m ph¸.

- Xin mêi ®«i thá con chän « cöa sè mÊy?.

- VD:§éi Thá con chän « cöa sè 2. xin mêi « cöa sè 2

- 1,2,3 më : sau « cöa sè 2 lµ h×nh con g×?.

- Vµ kh«ng biÕt “Con bß” ë trong hép quµ mµu g×?. Xin mêi ®éi mÌo con c¸c con chän hép mµu g×?.

- Më hép quµ cho trÎ quan s¸t VD: con bß cho trÎ quan s¸t thËt kü xem con Bß cã ®iÓm g× næi bËt vµ cã nhËn xÐt g× vÒ chóng nhÐ.

( C« ®a con bß cho trÎ quan s¸t vµ nhËn xÐt vÒ ®Æc ®iÓm cña con bß.) c« dÆt c¸c c©u hái gîi më cho trÎ ®Ó trÎ ®îc nãi;

- VD: con bß cã mµu gØ? nã cã phÇn g× ®©y? c« chØ vµo phÇn ®Çu m×nh ch©n ®u«i?.

- Trªn ®Çu bß cã g×? Bß lµ ®éng vËt nu«i ë ®©u? nã cã mÊy ch©n. Bß ®Î con hay ®Î trøng? Bß kªu nh thÕ nµo? ( Cho trÎ b¾t chiÕc tiÕng kªu cña con bß. nu«i bß ®Ó lµm g×?.

=> C« kh¸i qu¸t l¹i:

Bß lµ ®éng vËt nu«i trong gia ®×nh cã 4 ch©n ®Î con, bß cã mµu vµng, trªn ®Çu cã ®«i sõng, cã ®«i m¾t cã mâm, ®u«i bß dµi , bß thêng hay ¨n cá, nu«i bß ®Ó kÐo xe lÊy thÞt lÊy s÷a, thÞt bß cã nhiÒu chÊt ®¹m ¨n vµo rÊt tèt cho c¬ thÓ con ngêi . s· bß cã nhiÒu can xi vµ c¸c Vtamin c¸c lo¹i s÷a t¬i s÷a hép mµ ë nhµ còng nh ®Õn líp c¸c con ®îc bè mÑ c« gi¸o cho uèng hµng ngµy ®Òu ®îc pha chÕ tõ s÷a bß. c¸c con nhí chÞu khã uèng s÷a sÏ gióp cho c¬ thÓ khoÎ m¹nh th«ng minh chãng lín

- Xin mêi ®éi MÌo con chän « cöa sè mÊy

VD: ¤ cöa sè 1 c« më « cöa sè 1 hái trÎ « cöa chøa con g×?.

- Kh«ng biÕt trong 3 hép quµ cßn l¹i chó lîn con n»m trong hép quµ nµo xin mêi ®éi MÌo con c¸c con h·y chän hép quµ mµu nµo ?.

- VD; TrÎ chän hép quµ mµu xanh ( C« më hép quµ vµ ®äc c©u ®è .

“Con g× ¨n no

bông to m¾t hÝp

ôt µ ôt Þt n»m thë ph× phß”

®è biÕt ®ã lµ con g×?.

- Cho trÎ nhËn xÐt vÒ ®Æc ®iÓm cña con lîn? (c« ®Æt c©u hái gîi më t¬ng tù nh con bß)

- Con L¬n; Cã mµu hång nh¹t , ®èm ®en

Cã 2 tai to, 2 m¾t hÝp, mâm dµi

Lîn cã bông to, thÝch ¨n c¸m

Lîn lµ ®éng vËt nu«i trong gia ®×nh ,4 ch©n, ®Î con xÕp trong nhãm gia xóc

Lîn kªu,ñn Øn. eng Ðec

- C« kh¸i qu¸t l¹i: võa nãi võa chØ vµo c¸c phÇn vµ kÕt hîp c¶ líp nãi l¹i ®Æc ®iÓm râ nÐt cña con lîn. cho trÎ ®Õm sè ch©n cña lîn.

- Gi¸o dôc dinh dìng: trong thÞt lîn cã chÊt ®¹m, chÊt bÐo gióp cho ph¸t triÓn c©n ®èi khoÎ m¹nh v× vËy trong c¸c b÷a ¨n c¸c con nhí ph¶i ¨n hÕt xuÊt cña m×nh.

- C« më réng cho trÎ con lîn khoang v× cã ®èm ®en mµu hång nh¹t ,ngoµi ra cßn cã con lîn ®en.

- Xin mêi ®éi thá con chän tiÕp « cöa sè mÊy

- Xin mêi « cöa sè 4 më ra ®ã lµ h×nh ¶nh con g×? Cho trÎ chän hép quµ.

- C« vµ trÎ cïng kh¸m ph¸ më hép quµ t×m con vËt .

- C« ®a hép qua cho trÎ nghe vµ ®o¸n xem bªn trong lµ con g×?.

(C« gîi ý con cã nghe thÊy tiÕng con g× kªu kh«ng)

- C« ®a con mÌo ra cho trÎ quan s¸t vµ ®a ra nhËn xÐt vÒ nã.

+ Con MÌo: Cã bé l«ng mµu tr¾ng, cã ®Çu m×nh vµ ®u«i.

MÌo cã ®«i tai nhá, thÝnh, m¾t mµu xanh vµ rÊt tinh, MÌo kªu meo meo.

MÌo cã r©u , ch©n cã ®Öm, cã mãng, ®u«i dµi

MÌo biÕt b¾t chuét, biÕt leo trÌo vµ ch¹y nhanh

MÌo lµ ®éng vËt sèng trong gia ®×nh cã 4 ch©n ®Î con ®îc xÕp vµo nhãm gia xóc

MÌo rÊt thÝch ¨n c¸..

- C« Kh¸i qu¸t l¹i ®Æc ®iÓm cña mÌo, më réng mÌo cã nhiÒu mµu s¾c kh¸c nhau

- §éi MÌo con chän « cöa cña m×nh.

T¬ng tù con Thá ;

- C« ®a con thá ra cho trÎ quan s¸t vµ nhËn xÐt vÒ ®Æc ®iÓm næi bËt cña con thá.

- Thá cã bé l«ng mµu tr¾ng tinh, ®«i tai dµi vµ ®u«i ng¾n

§«i m¾t mµu hång, nh¶y rÊt nhanh

Thá thÝch ¨n cµ rèt, ¨n rau...

Thá lµ ®éng vËt nu«i trong gia ®×nh cã 4 ch©n ®Î con

- C« Kh¸i qu¸t l¹i ®Æc ®iÓm cña thá.

- Gi¸o dôc dinh dìng: trong thÞt thá cã chÊt ®¹m, chÊt bÐo gióp cho ph¸t triÓn c©n ®èi khoÎ m¹nh v× vËy trong c¸c b÷a ¨n c¸c con nhí ph¶i ¨n hÕt xuÊt cña m×nh.

* Ho¹t ®éng 2: So s¸nh sù gièng vµ kh¸c nhau cña con MÌo vµ con Thá.

- Võa råi c¶ 2 ®éi c¸c con ®· ®a ra hiÓu biÕt cña m×nh rÊt chÝnh x¸c vµ s«i ®éng, c« thÊy sù hiÓu biÕt cña 2 ®éi ngang tµi , ngang søc. B©y giê c« cã mét c©u hái phô, khi c« ®äc c©u hái xong ®éi nµo rung chu«ng tríc sÏ ®ëc tr¶ lêi.

- C« ®a ra “con mÌo” vµ “con thá” cho trÎ cïng quan s¸t.

- C©u 1: C¸c con h·y so s¸nh con mÌo vµ con thá cã ®iÓm g× gièng nhau.

Gäi ®éi rung chu«ng tríc tr¶ lêi.

Gièng nhau: MÌo vµ Thá chóng ®Òu lµ ®éng vËt sèng trong gia ®×nh, ®Òu cã 4 ch©n ®Î con, ®Òu ®îc xÕp vµo nhãm gia sóc. MÌo vµ thá ®Òu cã bé l«ng tr¾ng tinh vµ cã r©u.

- C©u 2: So s¸nh con MÌo vµ con Thá cã ®iÓm g× kh¸c nhau.(Gäi ®éi rung chu«ng nhanh nhÊt)

- Kh¸c nhau: Con mÌo tai ng¾n, ®u«i dµi, m¾t xanh

Con thá tai dµi, ®u«i ng¾n, m¾t mµu hång

Con mÌo thÝch ¨n c¸, ¨n thÞt mì

Con thá thÝch ¨n cµ rèt, rau xanh

Con mÌo biÕt b¾t chuét.

Con thá kh«ng biÕt b¾t chuét

Con mÌo kªu meo meo...

=> C« kh¸i qu¸t l¹i ®Æc ®iÓm gièng vµ kh¸c nhau râ nÐt cña 2 con vËt trªn.

- PhÇn thi hiÓu biÕt ®· khÐp l¹i, c¶ 2 ®éi ®Òu xøng ®¸ng ®îc tÆng quµ

- §éi MÌo con ®îc thëng 01 con c¸

- §éi Thá con ®îc thëng 1 cñ cµc rèt

* Më réng KiÕn thøc cho trÎ xem mµn h×nh vÒ c¸c con vËt nu«i trong gia ®×nh.gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ.

* Ho¹t ®éng 3: LuyÖn tËp

- Võa råi trong phÇn thi thø nhÊt c¸c con ®· ®îc kh¸m ph¸ « cöa bÝ mËt vµ t×m hiÓu mét sè con vËt sèng trong gia ®×nh cã 4 ch©n ®Î con ( Con chã, con mÌo, con thá, con lîn.)

- Giê c¸c con cïng xem « cöa nµo biÕn mÊt nhÐ.

- Cho trÎ ch¬i trß ch¬i chèn c«, c« cÊt dÇn c¸c « cöa.

- Lóc nµy c¸c « cöa ®· biÕn mÊt

- B©y giê c¸c con sÏ ®îc ®Õn phÇn thi thø 2 ®ã lµ phÇn thi “Chung søc”

- §Õn víi phÇn thi chung søc c¸c con sÏ ch¬i trß ch¬i “ghÐp h×nh c¸c con vËt”

- Trªn ®©y c« ®· chuÈn bÞ 2 b¶ng, 2 ræ ®ùng c¸c h×nh c¾t rêi c¸c bé phËn cña 2 con vËt.

- NhiÖm vô cña 2 ®éi nh sau; Mçi ®éi cö 5 b¹n lªn xÕp thµnh hµng vµ khi nghe thÊy c« ®a ra hiÖu lÖnh th× b¾t ®Çu tõ b¹n ®Çu hµng sÏ ch¹y nhanh nhÆt c¸c bé phËn rêi cña con vËt vµ ghÐp sao cho ®óng t¹o thµnh 1 con vËt hoµn chØnh. thêi gian trong 1 phót ®éi nµo ghÐp song ®éi ®ã sÏ th¾ng cuéc.

- Cho trÎ ch¬i Trß ch¬i., c« ®éng viªn cæ vò c¶ 2 ®éi.

- KÕt thóc trß ch¬i c« nhËn xÐt tuyªn d¬ng.

* Ho¹t ®éng 4: Trß ch¬i

- PhÇn thi “Træ tµi”

- Cho trÎ ch¬i trß ch¬i “§è vui”

- C« híng dÉn luËt ch¬i ,

- C¸ch ch¬i, C¸c ®éi ®a ra c¸c c©u hái ®è vui vÒ c¸c con vËt vµ c¸c ®éi b¹n th¶o luËn tr¶ lêi b»ng bµi h¸t hoÆc c¸c bµi ®ång dao hoÆc m« pháng c¸c ®éng t¸c vÒ c¸c con vËt theo c©u ®è.

- Cho trÎ ch¬i.C« ®éng viªn khuyÕn khÝch trÎ ch¬i

- KÕt thóc c« thëng quµ cho ®éi th¾ng cuéc.

* Ho¹t ®«ng 5: KÕt thóc

Võa råi c¸c bÐ ®· ®Õn víi “vên c©y tri thøc” ®Ó tham gia vµo héi thi víi chñ ®Ò “ Mét sè con vËt nu«i trong gia ®×nh cã 4 ch©n, ®Î con, c« thÊy c¸c con ®· tham gia rÊt s«i næi vµ tÝch cùc c« khen c¶ líp.

- §Ó chia tay víi vên c©y tri thøc c¸c con h·y cïng ch¬i trß ch¬i “B¾t chiÕc t¹o d¸ng c¸c con vËt” TrÎ h¸t theo nh¹c 2 lÇn vµ ®i ra ngoµi

( TrÎ h¸t nhón nh¶y theo nh¹c bµi h¸t Gµ trèng, mÌo con vµ cón con)

- TrÎ kÓ tªn c¸c convËt

- TrÎ vÉy tay chµo khi c« nh¾c tªn.

- TrÎ thùc hiÖn

- C¶ ®éi nãi häc tËp vµ vui ch¬i

- C¶ ®éi nãi chiÕn th¾ng.

- TrÎ chän « cöa mµ trÎ thÝch.

- VD: con bß

- TrÎ tr¶ lêi

- TrÎ chän mµu quµ.

- TrÎ cïng tham gia nhËn xÐt.

- TrÎ tr¶ lêi theo ý hiÓu cña trÎ,

- TrÎ chän « cöa mµ trÎ thÝch.

- Con lîn

TrÎ chän hép quµ cã mµu trÎ thÝch.

Con lîn ¹.

- TrÎ tr¶ lêi.

- TrÎ chän theo ý cña trÎ.

- 1 trÎ nghe ®o¸n con vËt qua tiÕng kªu.

- TrÎ tr¶ lêi

- TrÎ ®o¸n.

- TrÎ tr¶ lêi c©u hái cña c«.

- Gäi ®¹i diÖn c¸c tæ lªn tr¶ lêi.

-TrÎ tr¶ lêi.

- TrÎ thùc hiÖn theo yªu cÇu cña c«.

- TrÎ ch¬i trß ch¬i.

II. N©ng cao chÊt lîng gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ th«ng qua bé m«n MTXQ víi c¸c h×nh thøc ngoµi tiÕt häc :

- H×nh thøc nµy t¹o ®iÒu kiÖn cho trÎ ®îc vËn ®éng.

- Gióp trÎ hiÓu thªm vÒ m«i trêng xung quanh, ph¸t triÓn ë trÎ kh¶ n¨ng quan s¸t vµ khiÕu thÈm mü

+ Th«ng qua h×nh thøc nµy ®Ó gi¸o dôc trÎ ®èi víi thiªn nhiªn con ngêi

- §èi tîng quan s¸t ph¶i ®¶m b¶o phï hîp víi néi dung bµi häc , ®¶m b¶o thÈm mü.

- Qua h×nh thøc nµy trÎ sÏ ®îc tiÕp xóc trùc tiÕp víi c¸c lo¹i thøc ¨n thùc phÈm. do vËy gi¸o dôc cho trÎ tøc lµ gi¸o dôc trÎ hiÓu ®îc c¸c thµnh phÇn vai trß ë tõng lo¹i l¬ng thùc thùc phÈm cô thÓ nhanh h¬n chÝnh x¸c h¬n.

+ H×nh thøc ngoµi tiÕt häc gåm nhiÒu h×nh thøc : D¹o ch¬i, ho¹t ®éng vui ch¬i, c¸c ho¹t ®éng kh¸c: ¨n tra vµ ¨n chiÒu...

- C¸c tæ chøc kh¸c nhau sÏ hç trî cho nhau gióp cho viÖc gi¸o dôc trÎ hiÖu qu¶ cao h¬n.

1. Th«ng qua d¹o ch¬i

- Th«ng qua mét buæi d¹o ch¬i võa gióp trÎ nhËn biÕt c¸c ®Æc ®iÓm c¬ b¶n cña ®èi tîng, võa gióp trÎ hiÓu thªm vÒ thµnh phÇn dinh dìng cña ®èi tîng ®ã .

- VD: Cho trÎ quan s¸t vên rau cña nhµ trêng (líp MÉu gi¸o nhì 4 - 5 tuæi )

a. Môc tiªu

* KiÕn thøc:

TrÎ nhËn biÕt gäi ®îc tªn, ®Æc ®iÓm, thµnh phÇn dinh dìng, cña c¸c lo¹i rau trong vên rau.

* Kü n¨ng:

Më réng hiÓu biÕt, ph¸t triÓn thÓ lùc, ng«n ng÷ cho trÎ

* Gi¸o dôc:

TrÎ biÕt t¸c dông cña rau ®èi víi c¬ thÓ tõ ®ã trÎ cã ý thøc ch¨m sãc c©y trång cã Ých vµ t¨ng cêng ¨n rau trong c¸c b÷a ¨n

b. ChuÈn bÞ:

- T trang cho trÎ.

- §Þa ®iÓm quan s¸t, s¹ch sÏ, an toµn

c. TiÕn hµnh:

- C« kiÓm tra søc khoÎ cña trÎ, c« giíi thiÖu néi dung buæi quan s¸t (c« cïng trÎ h¸t bµi “®uæi chim” ®Õn “vên rau” Cho trÎ ®øng ë vÞ trÝ phï hîp trß chuyÖn cïng trÎ)

+ C« con m×nh ®ang ®øng ë ®©u (Vên Rau a.)

+ Ai cã nhËn xÐt vÒ vên rau (Vên rau réng, cã nhiÒu luèng rau, cã nhiÒu lo¹i rau)

+ Trong vên rau cã lo¹i rau g×?. rau c¶i tr«ng thÕ nµo?(bÑ l¸ to xanh, l¸ mäc tõ gèc mäc lªn)

+ Rau riÕp tr«ng nh thÕ nµo? (l¸ trªn cuén vµo nhau cã mµu xanh)

+ Rau ngãt tr«ng nh thÕ nµo? ( Cã cµnh c©y, cã th©n c©y l¸ nhá...)

+ Nh÷ng lo¹i rau nµy dïng ®Ó lµm g×?( ¨n uèng chÕ biÕn c¸c mãn ¨n)

=> C« kh¸i qu¸t l¹i vµ gi¸o dôc trÎ trong rau cã chøa nhiÒu Vitamin vµ chÊt s¬, muèi kho¸ng cho nªn c¸c con cÇn ¨n nhiÒu rau rÊt tèt cho c¬ thÓ m×nh, vËy ®Ó cã rau ¨n c¸c con ph¶i ch¨m bãn, b¶o vÖ luèng rau xanh tèt nhÐ.

* kÕt thóc: NhËn xÐt - tuyªn d¬ng

- H¸t em yªu c©y xanh

2. Ho¹t ®éng gãc:

- Tæ chøc gi¸o dôc dinh dìng ë c¸c trß ch¬i trong gãc ph©n vai

+VD: Trß ch¬i cöa “hµng b¸ch ho¸”

Trß ch¬i “Cöa hµng ¨n uèng”

a. Môc ®Ých - yªu cÇu:

* KiÕn thøc:

TrÎ thÓ hiÖn ®îc vai cña m×nh vµ ch¬i s¸ng t¹o.

* Kü n¨ng:

TrÎ nãi ®îc tªn thµnh phÇn dinh dìng cña c¸c lo¹i l¬ng thùc thùc phÈm

RÌn kh¶ n¨ng t¸i t¹o l¹i c«ng viÖc cña ngêi lín

* Gi¸o dôc: TrÎ ch¬i ®oµn kÕt

b. ChuÈn bÞ:

§å ch¬i cho cöa hµng b¸ch kho¸; Bé ®å ch¬i rau, qu¶, hép b¸nh, kÑo s÷a.....

- §å ch¬i cho cöa hµng ¨n uèng:Bé nÊu ¨n, Trang phôc nhµ bÕp.

c. TiÕn hµnh:

* Tho¶ thuËn ch¬i: h¸t trß chuyÖn theo chñ ®Ò.

- C« giíi thiÖu gãc ch¬i , néi dung cña tõng gãc ch¬i

+ Gãc ph©n vai: Trß chuyÖn vÒ cöa hµng b¸ch kho¸ gåm cã nh÷ng ai?. cÇn nh÷ng g×? ph¶i cã th¸i ®é c xö nh thÕ nµo?( C« gîi ý c©u hái cho trÎ tr¶ lêi)

+ C« nh¾c l¹i: Ngêi b¸n hµng ph¶i chµo kh¸ch mua hµng, ph¶i nãi ®îc tªn hµng vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña mÆt hµng ®ã, qu¶ng c¸o c¸c hµng. Ngêi mua hµng ®i mua ph¶i noÝ ®îc tªn mÆt hµng, hái ngêi b¸n hµng vÒ c¸c chÊt dinh dìng cã trong mÆt hµng m×nh cÇn mua.

+ Trß ch¬i cöa hµng ¨n uèng, ph¶i biÕt chÕ biÕn ra c¸c mãn ¨n tõ c¸c thùc phÈm ®îc mua vÒ vµ nãi ®îc c¸c chÊt dinh dìng cña nhãm ®ã khi kh¸ch hái.

- C« gi¸o dôc th¸i ®é c xö cña c¸c trÎ víi nhau trong khi ch¬i.

* Qu¸ tr×nh ch¬i:

- Cho trÎ ch¬i: C« cã thÓ nhËp vai ch¬i cïng trÎ, c« quan s¸t gîi ý trÎ ch¬i.

VD: B¸c ¬i cho t«i mua hép b¸nh bµ bÇu: Ngêi b¸nh hµng nãi vÒ gi¸ trÞ dinh dìng cña lo¹i b¸nh ®ã cho kh¸ch hµng hiÓu.

- C« t¹o t×nh huèng ®Ó trÎ giao lu gi÷a c¸c nhãm ch¬i.

* KÕt thóc:

- C« ®Õn tõng nhãm nhËn xÐt.

- Cho trÎ tù giíi thiÖu vÒ c¸c s¶n phÈm cña nhãm ch¬i cña m×nh.

- C« nhËn xÐt tuyªn d¬ng chung

3. Ho¹t ®éng chiÒu:

- Tæ chøc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ vµo c¸c häat ®éng chiÒu díi h×nh thøc «n luyÖn c¸c h×nh thøc ®· häc, nh»m gióp trÎ kh¾c s©u ®îc kiÕn thøc h¬n.

- VD:Khi thùc hiÖn chñ ®Ò “C¸” th× vµo buæi chiÒu c« cho trÎ «n luyÖn qua trß ch¬i “§è vui” vÒ c¸c lo¹i c¸ sau ®ã c« nãi cho trÎ biÕt cã rÊt nhiÒu lo¹i c¸c chóng sèng ë kh¾p n¬i nh ao, hå, s«ng, suèi, Trong thÞt c¸c chøa rÊt nhiÒu ®¹m, canxi lµ nguån thùc phÈm rÊt tèt cho c¬ thÓ con ngêi, c¸ chÕ biÕn rÊt nhiÒu mãn ¨n, cho trÎ kÓ c¸c mãn ¨n ®îc chÕ biÕn tõ c¸., vµ gi¸o dôc trÎ n¨ng ¨n thøc ¨n chÕ biÕn tõ c¸.

4. Tæ chøc c¸c trß ch¬i vÒ gi¸o dôc dinh dìng:

Trong qu¸ tr×nh tæ chøc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ th«ng qua bé m«n lµm quen víi m«i trêng xung quanh, ngoµi c¸c h×nh thøc trªn t«i cßn ¸p dông mét sè trß ch¬i nh»m góp trÎ hiÓu biÕt thªm vÒ dinh dìng:

VD: Trong tiÕt häc cã chñ ®Ò “Lµm quen víi mét sè lo¹i rau” sau khi ®· cung cÊp kiÕn thøc t«i ®· sö dông trß ch¬i ®i siªu thÞ ®Ó trÎ biÕt c¸ch chän rau t¬i, rau s¹ch vµ c¸c chÊt dinh dìng cã trong c¸c lo¹i rau ®ã.

HoÆc trß ch¬i víi l« t«: Ph©n nhãm c¸c lo¹i thùc phÈm theo c¸c chÊt dinh dìng vµo c¸c tiÕt häc cã chñ ®Ò c¸c con vËt sèng trong gia ®×nh.

Ngoµi ra cßn cho trÎ ®îc tr¶i nghiÖm th«ng qua trß ch¬i bÐ tËp lµm néi trî nh:

cho trÎ xÕp l« t« theo quy tr×nh pha níc cam... lµm b¸nh, pha s÷a, lµm sinh tè hoa qu¶.....

Khi ¸p dông c¸c trß ch¬i trªn vµo trong c¸c ho¹t ®éng t«i thÊy trÎ rÊt høng thó vµ ph¸t huy ®îc tÝnh tÝch cùc cña trÎ trong c¸c ho¹t ®éng ®¹t kÕt qu¶ cao.

Ch¬ng IV

KÕt qu¶ ®¹t ®îc - bµi häc kinh nghiÖm

I. KÕt qu¶ d¹t ®îc

- Qua viÖc ®a néi dung gi¸o dôc dinh dìng trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ lµm quen víi m«i trêng xung quanh cña Trêng MÇm non Quang Trung- ThÞ x· U«ng BÝ nãi chung, ®Æc biÖt trÎ mÉu gi¸o nhì nãi riªng, c¸c ch¸u ®· hiÓu ®îc gi¸ trÞ dinh dìng cña thùc phÈm, Ých lîi cña l¬ng thùc qua ®ã trÎ biÕt ¨n uèng ®Çy ®ñ, ¨n hÕt xuÊt vµ biÕt ¨n uèng v¨n minh hîp vÖ sinh

- Gi¸o dôc dinh dìng qua m«i trêng xung quanh gióp trÎ tiÕp thu kiÕn thøc vÒ dinh dìng mét c¸ch nhÑ nhµng s©u s¾c, tõ ®ã c¸c ch¸u ®· cã nh÷ng hiÓu biÕt nhÊt ®Þnh vÒ dinh dìng, do ®ã trÎ ®· cã søc khoÎ tèt h¬n

* KÕt qu¶ kh¶o s¸t cuèi n¨m häc th¸ng 4/2009:

STT

Hä vµ tªn

N¨m sinh

Tªn bè (mÑ)

NghÒ nghiÖp

KªnhA

Kªnh

B

Kªnh C

BÐo ph×

1

Ph¹m Kh¸nh Linh

2004

§oµn HuyÒn

CN

x

2

§ç H¬ng Trang

2004

NguyÔn T©m

CÊp d¬ng

x

3

Vò ngäc HuyÒn

2004

NguyÔn T.Nga

CN

x

4

NguyÔn M¹nh C¬ng

2004

Vò ThÞ M¸i

CN

x

5

NguyÔn Mü H¹nh

2004

TrÇn ThÞ Hêng

Cn

x

6

§oµn Hång Linh

2004

Ph¹m ThÞ H¹nh

Néi Trî

x

7

Ph¹m Ph¬ng Linh

2004

Ph¹m Minh TiÕn

b¸n Hµng

x

9

T« ViÖt Hµ

2004

T« ThÕ Nguyªn

Phãn viªn

x

10

NguyÔn TuyÕt Nhi

2004

Hµ ThÞ Quúnh

Néi Trî

x

11

TrÇn Minh §øc

2004

T« ThÞ Ph¬ng

B¸n hµng

x

12

Vò TÊn §øc

2004

Vò §øc Phó

L§TD

x

13

Ph¹m Ngäc Mai

2004

Ph¹m Ngäc Ninh

NV-BHXH

x

14

T« Ph¬ng Anh

2004

T« V¨n Nguyªn

bu«n b¸n

x

15

Tr¬ng Thuý H»ng

2004

NguyÔn ThÞ Nga

L§TD

x

16

NguyÔn Hoµng Minh

2004

NguyÔn V¨n ChÝnh

Kinh doanh

x

17

NguyÔn H¶i Lam

2004

NguyÔn H¶i

YtÕ

x

18

§Æng ViÖt Hµ

2004

§Æng v¨n L¬ng

KÕ to¸n

x

19

Vò Hång Anh

2004

Vò Hång §¶m

Néi trî

x

20

TrÇn Ngäc Anh

2004

NguyÔn ThÞ Hêng

néi TRî

x

21

NguyÔn Quang Minh

2004

NguyÔn thÞ H»mg

néi Trî

x

22

NguyÔn Mai anh

2004

Hµ ThÞ Mai

thñ Quü

x

23

Lª Quúnh Anh

2004

Ng« Mai Anh

Gi¸o viªn

x

24

NguyÔn Kh¾c §¹t

2004

NguyÔn B¸ L¬ng

Néi trî

x

25

Bïi Thuý HiÒn

2004

NguyÔn ThÞ HuyÒn

Néi Trî

x

26

Vò §øc Th¾ng

2004

TrÇn ThÞ Oanh

kÕ to¸n

x

27

Ph¹m Ngäc Kh¸nh

2004

NguyÔn T Truyªn

c«ng Nh©n

x

28

Ph¹m Hoµng Phóc

2004

Hµ thÞ Vinh

Thu Ng©n

x

29

Ph¹m Quèc Trung

2004

Ph¹m ThÞ Nga

Néi trî

x

30

Lª Minh Trang

2004

TrÇn Linh T©m

Gi¸o viªn

x

31

Lª Ngäc Linh

2004

TrÇn ThÞ Thuý

CN

x

32

NguyÔn B¸ Hoµng

2004

Lª B¸ Hµ

Gi¸o Viªn

x

33

NguyÔn Träng Vò

2004

NguyÔn TPhîng

Néi Trî

x

34

TrÇn NhËt Phóc

2004

TrÇn TMai

CN

x

35

Ph¹m HuyÒn Linh

2004

Ph¹m ThÞ H¬ng

Néi trî

x

36

NguyÔn Kh¸nh Linh

2004

NguyÔnThu H¹nh

cN

x

37

Vò Tó D¬ng

2004

NguyÔnThu HuyÒn

CN

x

38

Lª Thuû D¬ng

2004

Hµ ThÞ HuÖ

CN

x

39

§Æng §øc Huy

2004

NguyÔn ThÞ Lan

CN

x

40

Ph¹m Hµ Ph¬ng

2004

Ph¹m ThÞ Hoa

CN

x

41

NguyÔn Thuý Nga

2004

NguyÔn ThÞ Hoa

CN

x

42

NguyÔn Thanh V©n

2004

NguyÔn ThÞ Dung

CN

x

43

Bïi Linh Anh

2004

NguyÔnThanh TiÕn

Gi¸o viªn

x

44

Hoµng Trung ChiÕn

2004

NguyÔn ThÞ §µo

CN

x

45

NguyÔn Nguyªn Anh

2004

Bïi ThÞ Mai

Gi¸o viªn

x

46

Vò Ngäc Anh

2004

TrÇn ThÞ TiÕn

Kinh doanh

x

47

NguyÔn Thanh Dung

2004

NguyÔn ThÞ Minh

Néi trî

x

48

Bïi ViÖt Cêng

2004

Vò ThÞ Thanh

Néi Trî

x

49

Cao Kh¸nh Linh

2004

Bïi ThÞ Nga

CN

x

50

Bïi Ph¬ng Th¶o

2004

Ph¹m ThÞ Duyªn

Thî may

x

51

Vò ý Nh©n

2004

Vò ThÞ Vinh

GV

x

52

NguyÔn Ngäc Mai

2004

NguyÔn ThÞ HuyÒn

Néi Trî

x

53

TrÇn VÜnh Phong

2004

NguyÔn ThÞ H¹nh

CN

x

54

Lª Thµnh §¹t

2004

TrÇn ThÞ Nhung

CN

x

55

Lª ViÖt §øc

2004

NguyÔn ThÞ Lan

CN

x

56

TrÇn Hång ¸nh

2004

TrÇn ThÞ Hång

b¸n Hµng

x

57

Hµ Quang §¹t

2004

Lª ThÞ Hµ

Kinh doanh

x

58

Ph¹m minh TrÝ

2004

Ph¹m ThÞ T©m

lµm ruéng

x

59

§Ëu Thuú Trang

2004

§Ëu Thi Nga

Kinh doanh

x

60

Ph¹m Minh HuyÒn

2004

Ph¹m thÞ VÜnh

Kinh doanh

x

KÕt qu¶ ®¹t ®îc

Kªnh

Khi cha ®a néi dung gi¸o dôc dinh dìng trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ LQMTXQ

Khi ®· ®a néi dung gi¸o dôc dinh dìng trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ LQMTXQ

So s¸nh

Sè trÎ

Tû lÖ

Sè trÎ

Tû lÖ

Kªnh A

56/60

93%

60/60

100%

T¨ng 7%

Kªnh B

3/60

5%

0/60

0%

Gi¶m 5%

Kªnh C

0/60

0%

0/60

0%

BÐo ph×

1/60

2%

0/60

0%

Gi¶m 2%

II. Bµi häc kinh nghiÖm:

- Qua thùc tÕ ch¨m sãc vµ gi¶ng d¹y nãi chung vµ ch¨m sãc gi¶ng d¹y trÎ mÉu gi¸o nhì nãi riªng. th«ng qua viÖc m¹nh d¹n ®a néi dung gi¸o dôc dinh dìng, trÎ mÉu gi¸o nhì trong qu¸ tr×nh híng dÉn trÎ lµm quen víi m«i trêng xung quanh t«i ®· rót ra cho m×nh bµi häc kinh nghiÖm sau:

- Muèn gi¶m ®îc tû lÖ suy dinh dìng th× gi¸o viªn ph¶i lµm ®îc nh÷ng vÊn ®Ò sau

1. C« gi¸o ph¶i thùc sù say sa yªu nghÒ mÕn trÎ coi m×nh nh ngêi mÑ hiÒn thø hai cña c¸c con

2.C« gi¸o hiÓu râ ý nghÜa vµ tÇm quan träng cña dinh dìng, liªn quan ®Õn søc khoÎ bÖnh tËt cña trÎ, tõ ®ã c« x¸c ®Þnh tr¸ch nhiÖm trong c«ng t¸c ch¨m sãc vÒ dinh dìng cho trÎ.

3. C« gi¸o ph¶i gÇn gòi víi trÎ n¾m b¾t ®îc ®Æc ®iÓm t©m sinh lý cña trÎ, biÕt c¸ch ch¨m sãc cho trÎ biÕng ¨n quan t©m ®Õn nh÷ng trÎ ¨n yÕu, ®éng viªn trÎ ¨n hÕt xuÊt

4. C« gi¸o biÕt nhu cÇu dinh dìng cña trÎ theo tõng ®é tuæi biÕt khÈu phÇn ¨n nh thÕ nµo lµ ®Çy ®ñ c¸c chÊt dinh dìng vµ hîp lý ®èi víi mét trÎ, biÕt gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c thùc phÈm th«ng thêng cña c¸c ®Þa ph¬ng.

5. C« gi¸o biÕt phèi kÕt cïng c« cÊp dìng x©y dùng thùc ®¬n khÈu phÇn ¨n ®ñ chÊt dinh dìng vµ c©n ®èi gi÷a c¸c chÊt.

6. C« gi¸o biÕt nh÷ng ®iÒu c¬ b¶n vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, biÕt c¸ch chän mua thùc phÈm, b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn thùc phÈm.

7. Thêng xuyªn theo dâi søc khoÎ cña trÎ b»ng biÓu ®å t¨ng trëng, hiÓu ®îc ý nghÜa môc ®Ých cña viÖc theo dâi søc khoÎ cho trÎ b»ng biÓu ®å t¨ng trëng.

8. Gi¸o viªn biÕt vËn dông linh ho¹t s¸ng t¹o khi ®a néi dung gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mét c¸ch nhÑ nhµng s©u s¾c, lu«n l¾ng nghe, tù häc tËp båi dìng chuyªn m«n nghiÖp vô, lu«n m¹nh d¹n tham gia gi¶ng d¹y c¸c chuyªn ®Ò c¸c cÊp ®Ó rót ra kinh nghiÖm cho b¶n th©n.

9. BiÕt phèi hîp gi÷a gia ®×nh vµ nhµ trêng, theo dâi søc khoÎ vµ kh¶ n¨ng häc tËp cña trÎ ®Ó cïng nhau gi¸o dôc vµ ch¨m sãc trÎ theo khoa häc, ®Ó ®¹t ®îc kÕt qu¶ cao nhÊt.

10. Kh«ng b»ng lßng víi kÕt ®¹t ®îc ph¶i lu«n phÊn ®Êu v¬n lªn.

Trªn ®©y lµ nh÷ng kinh nghiÖm cña t«i trong viÖc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o nhì qua viÖc ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ, rÊt mong ®îc sù quan t©m gãp ý cña Héi ®ång xÐt duyÖt.

PhÇn III

KÕt luËn chung

- Gi¸o dôc dinh dìng lµ vÊn ®Ò quan träng vµ cÊp thiÕt trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn cña trÎ. Khi trÎ hiÓu ®îc tÇm quan träng vµ cÇn thiÕt cña c¸c chÊt dinh dìng ®èi víi søc khoÎ vµ sù ph¸t triÓn cña c¬ thÓ th× lóc ®ã trÎ ý thøc ®îc viÖc cung cÊp chÊt dinh dìng cho c¬ thÓ. trÎ hiÓu ®îc thùc phÈm nµo cã nhiÒu chÊt dinh dìng cÇn thiÕt cho c¬ thÓ.Tõ ®ã lo¹i trõ ®îc thãi quen lêi ¨n kÐm ¨n. §Ó gi¸o dôc dinh dìng ®¹t kÕt qu¶ tèt c« cÇn cã sù kiªn tr× liªn tôc, mäi lóc mäi n¬i vµ lång ghÐp cã s¸ng t¹o vµo c¸c m«n häc nhÊt lµ m«n m«i trêng xung quanh

- Qua m«n m«i trêng xung quanh sÏ gãp phÇn h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn toµn diÖn vÒ thÓ chÊt còng nh nh©n c¸ch cña trÎ sau nµy, bé m«n nµy ®· cung cÊp cho trÎ mét sè kiÕn thøc ®¬n gi¶n, nhng v« cïng quan träng ®èi víi c¶ trÎ em vµ ngêi lín.

- T«i thÊy vÊn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ mÉu gi¸o 4 - 5 tuæi nãi riªng vµ c¸c løa tuæi kh¸c nãi chung trong nhµ. Nhµ trêng ®· ¸p dung kiÕn thøc khoa häc trong ch¬ng tr×nh ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ theo tõng ®é tuæi vµ ®· ®¹t ®îc kÕt qu¶ cao

- §Ò tµi nµy ®· gióp t«i hoµn thµnh xuÊt s¾c nhiÖm vô cña m×nh, lµ mét gi¸o viªn mÇm non lu«n ph¶i ®Æt nhiÖm vô ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ lªn hµng ®Çu, lu«n coi trÎ nh con vµ trë thµnh ngêi mÑ thø hai cña trÎ.Gi¸o dôc trÎ thµnh nh÷ng chñ nh©n t¬ng lai cña ®Êt n¬c, cã nÒn t¶ng v÷ng vµng vÒ tri thøc còng nh søc khoÎ ®Ó bíc vµo t¬ng lai mét c¸ch tù tin h¬n.

- ViÖc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ kh«ng chØ lµ nhiÖm vô cña gi¸o viªn gia ®×nh cña trÎ mµ cßn lµ nhiÖm vô cña toµn x· héi, ®Ó chuÈn bÞ cho thÕ hÖ míi ph¸t triÓn ®Çy ®ñ søc khoÎ,nh©n c¸ch còng nh tri thøc. T«i ®· ¸p dông nh÷ng kiÕn thøc ®· ®îc häc ®Ó ch¨m sãc trÎ cã nh÷ng c¸ch tæ chøc gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ thËt sù bæ Ých ®Ó trÎ tiÕp thu tèt tõ ®ã ph¸t triÓn tèt gãp phÇn x©y dùng quª h¬ng ®Êt níc giµu ®Ñp.

Quang Trung, ngµy 18 th¸ng 4 n¨m 2009

Héi ®ång xÐt duyÖt s¸ng kiÕn kinh nghiÖm Ngêi viÕt s¸ng kiÕn

TrÇn ThÞ Kim Cóc

Môc lôc

PhÇn I:

Nh÷ng vÊn ®Ò chung

I. Lý do chän ®Ò tµi

II. Môc ®Ých nghiªn cøu

III:Kh¸ch thÓ nghiªn cøu- ®èi tîng ph¹m vi nghiªn cøu

IV.C¸c gi¶ thiÕt nghiªn cøu

V. NhiÖm vô nghiªn cøu

VI.Ph¬ng ph¸p nghiªn cøu

VII. LÞch sö nghiªn cøu

VIII. kÕ ho¹ch thêi gian thùc hiÖn

PhÇn II

Néi dung nghiªn cøu

Ch¬ng I: C¬ së lý luËn vÒ dinh dìng vµ vÊn ®Ò gi¸o dôc dinh dìng - søc khoÎ.

Ch¬ng II.Thùc tr¹ng vµ nguyªn nh©n

Ch¬ngIII. BiÖn ph¸p gi¸o dôc dinh dìng cho trÎ.

Ch¬ngIV. kÕt qu¶ ®¹t ®îc- bµi häc kinh nghiÖm

PhÇn III:

KÕt luËn chung.

PAGE

1

TrÇn ThÞ Kim Cóc Trêng MÇu gi¸o Quang Trung