1S.Ladawal

มีดีอะไรในหม้อตุ๋นยาจีน

กวยเจงตุ๋นยาจีนสรรพคุณช่วยบำรุงครรภ์หลังคลอดหรือบำรุงกำลัง 1.ไก่กวยเจง(ไก่กระทงตัวเล็กๆ ไม่มีมัน ที่ร้านลอกหนังมาให้แล้ว ทำให้น้ำซุปไก่ตุ๋นไม่มัน)2.สมุนไพรชุดยาจีน ซึ่งประกอบไปด้วย

2S.Ladawal

อั้งจ้อ (ห่งโจ๋) บำรุงเลือด มีรสหวานสรรพคุณเย็นสรรพคุณระบบย่อยดีขึ้นช่วยให้ อยากอาหาร แก้ท้องเสีย(พุทราแดงแห้ง)

เก๋ากี้ มีรสหวาน สรรพคุณกลาง(ไม่ร้อนไม่เย็น)บำรุงสายตาแก้อาการปวดเอว ปวดเข่า รักษาเบาหวานสรรพคุณทางยา "เก๋ากี้" เป็นหนึ่งในส่วนผสมเครื่องยาจีนสำคัญที่เราเคยเห็นเคยชิมกันบ่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นไก่ตุ๋นยา จีนหรือแกงจืดต่างๆ ซึ่งเก๋ากี้นี้ถือเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศจีน ถือเป็นยาบำรุงชั้นดี และในอดีตเคยใช้เป็นผลไม้ถวายบรรณาการแด่ฮ่องเต้อีกด้วย ผลสดของต้นเก๋ากี้นั้นเป็นรูปรีมีสีแดง เนื้อหนา อ่อนนิ่ม รสหวานและออกขมนิดๆ ชุ่มคอ แต่ที่นำมาประกอบอาหารหรือตุ๋นยาจีนนั้นเป็นผลแห้ง เก๋ากี้มีคุณค่าทางอาหารมากมาย เช่น มีวิตามิน B1, B2, C ในปริมาณที่สูง มีกรดอมิโน 18 ตัว ซึ่งใน จำนวนนี้มี 8 ตัวที่ร่างกายขาดไม่ได้ รวมไปถึงแร่ธาตุสำคัญอย่างสังกะสี เหล็ก ทองแดง แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส มีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องผนังเซลในร่างกาย ด้วย และยังพบสารโพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharides) ที่ช่วยกระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวทำงาน ได้ดีขึ้น นอกจากนั้นเก๋ากี้ยังมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย บำรุงสายตา เพราะมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วย กล่อมประสาททำให้หลับสบาย บำรุงไต ตับ ปอด บำรุงเลือด ทำให้ร่างกายกระฉับกระเฉง สดชื่น อีกทั้ง ยังช่วยชะลอความแก่ เป็นเหมือนยาอายุวัฒนะ สร้างภูมิคุ้มกันโรคให้ร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอ

ลำใยแห้ง (โร่งหงาน) มีรสหวาน สรรพคุณร้อนสรรพคุณทางยาในทางการแพทย์แผนโบราณของจีน ได้นำลำไยโดยเฉพาะลำไยแห้งซึ่งมีสรรพคุณ ใช้บำรุงหัวใจ บำรุงเลือด บำรุงประสาทตา บำรุงผิวพรรณ ช่วยย่อยอาหาร แก้อาการเครียด กระวนกระวาย นอนไม่หลับ เป็นต้น มาเป็นส่วนผสมในตัวยาด้วย สำหรับในประเทศไทยจากผลการวิจัยลำไยแห้งของทีมวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ข้อมูลวิทยาศาสตร์ยืนยันสรรพคุณประโยชน์ ของลำไยในทางการแพทย์และเภสัชวิทยาทั้ง ยังเตรียม สารสกัด มาตรฐาน จากลำไยแห้งที่มีสรรพคุณทางการแพทย์และเภสัชอย่างน่าสนใจได้แก่สารออกฤทธิ์เหนี่ยวนำเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวให้ตายแบบ

3S.Ladawal

อะพอพโตซิส สารที่ยับยั้งความเป็นพิษของสารก่อมะเร็งทางเดินอาหาร สารที่ออกฤทธิ์ลดการเสื่อม สลายของข้อเข่า ผลการวิจัยล่าสุดได้พบว่า ลำไยแห้งสามารถออกฤทธิ์ทำลาย และต่อต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิ ภาพ ทั้งยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดสีผิวเมลานิน ได้ดีกว่าสารเคมีที่ใช้ในเครื่องสำอางปัจจุบัน องค์ประกอบหลักของเนื้อลำไยคือ Soluble Substances 79-77% ซึ่งประกอบด้วย กลูโคส 26.91% ซูโครส 0.22% กรดทาทาริค 1.26% สารประกอบไนโตรเจน 6.31% โปรตีน 5.6% ไขมัน 0.5% และธาตุอาหารอื่น ๆ เช่น Ca, Fe, P, Na, K และวิตามิน

ตังเซียม มีรสหวาน สรรพคุณกลางช่วยให้ระบบย่อยดีขึ้น เหมาะกับคนที่อ่อนเพลีย ไม่มีแรง ไม่อยากอาหาร (เพื่อเรียกพลังกลับมา)สรรพคุณทางยาตังเซียม มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Codonopsis pilosula มีขึ้นตามมณฑลต่าง ๆ ในจีน เช่น เหอหนาน เหอเป่ย ซานซี ส่านซี กานซู มองโกเลียใน และแถบชิงไห่ ตั่งเซียมประกอบด้วยโปรตีน แป้ง น้ำตาลกลูโคส น้ำตาลอ้อย อัลคาลอยด์ ยางไม้ มิวคัส วิตามินบี1 บี2 ตั่งเซียม มีสรรพคุณช่วยปรับ การทำงานของกระเพาะอาหาร บำรุงเลือดลม และลดความดันโลหิต ทั้งยังช่วยเพิ่มเม็ดเลือดขาว จึงใช้บำบัดโรคลิวโคพีเนีย (Leukopenia) หรืออาการเม็ดเลือดลดน้อยลง และสำหรับผู้ที่มีอาการ หายใจลำบาก หน้าซีด กลัวลม มีเหงื่อออกมากอันเกิดจากสมรรถภาพการทำงานของปอดเสื่อมลง จะใช้ได้ผลดี

แปะเจียก(ว่ายซ่าน) มีรสขม แก้ประจำเดือนผิดปกติ เหงื่อออกมากสรรพคุณทางยาเป็นสมุนไพรที่มีรสขม เปรี้ยวมีน้ำมันหอมระเหย มีคุณสมบัติบำรุงตับ ลดอาการปวด คลายเส้น ปวดท้อง ปวดภายในทรวงอก ปวดเบ้าตา หงุดหงิดง่าย เบื่ออาหาร เวียนศีรษะ บำรุงเลือด ลดอาการปวด ประจำเดือน อาการร้อนวูบวาบในวัยหมดประจำเดือน ปักเข่ สรรพคุณบำรุงพลังลำใยแห้งดำ(ฮักโร่งหงาน) คือสรรพคุณจะดีกว่าลำใยสีน้ำตาล เห็ดหอม, รากผักชี, พริกไทยบุบ 5-6 เม็ด, เกลือนิดหน่อย, น้ำมันงาครึ่งช้อนชา, ซีอิ๊วขาวทั้งหมดนี้เอามาตุ๋นกับเนื้อไก่

4S.Ladawal

เริ่มด้วยต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มสัก5นาทีเทน้ำออกทิ้ง ใส่น้ำลงในหม้อตุ๋นให้เดือดแล้วถึงใส่เนื้อไก่ลงไป และยาจีนพร้อมเครื่องปลุงลงไป แล้วปิดฝาตุ๋นอย่างน้อยๆ 2ถึง3ชม.ขึ้นไป แต่ถ้าใช้ หม้อธรรดา ให้ใส่ขารองลงไปในหม้อแล้ววางโถที่จะตุ๋น ใส่น้ำที่เดือดลงไปแล้ว จึงนำไก่+ยาจีนใส่ตามลงไปแล้วปิดโถตุ๋น แล้วปิดฝาหม้ออีก หรือหม้อดินก็ได้ครับ แต่จะต้องตุ๋นประมาณ 3 ชม.สำหรับคนที่เพิ่งคลอดบุตร ให้ใช้ไก่ดำล้วนๆตุ๋น