. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

السكر قصبSugarcane

Saccharum spp.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

لقصب االقتصادية االهميةالسكر

من • يقرب لما مصدرا القصب انتاج% 60يعد من. العالمى السكر

رقم • حول للقصب االجمالية المساحة تتراوح20. هكتار مليون

حدود • فى للعالم العام طن 66المتوسطللهكتار.

مواسم • خمسة آخر متوسط االرقام هذهانتاجية.

لموقع • على www.fao.orgيرجع للحصولللقصب انتاجى موسم آخر احصائيات

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

و مساحة حيث من دول أعلىمستوى على السكر قصب انتاج

سنة بمصر مقارنة 2002العالمالمحصول ) / هكتار) طن

الف) المساحةهكتار(

الدولة

البرازيل72.8255.303الهند67.4414.300الصين70.7691.300باكستان47.9331.086كوبا33.3261.041مصر90.9090.132العالم65.25920.405

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

للقصب المنتجة الدول أهمتقسيما • هناك ان المجال هذا فى نالحظ

مجموعات إلى للقصب المنتجة للدولمتباينة:

الهند – مثل القصب من ضخمة مساحات تزرع دوال. كوبا و والبرازيل

مصر – مثل مرتفع انتاجية متوسط ذات دوال. واستراليا وكولومبيا

مرتفع – استهالكها ولكن مرتفع انتاجها جملة دوالالسكر سوق فى لها وزن ال وبالتالى ايضا

العالمى.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

الزراعة • بين وثيقا ارتباطا هناك ان يالحظ كمابالقيمة يعرف فيما اهميته تتضح والصناعة

: يلى كما المضافةمن • يقرب ما مصر فى المزارع طن 50-40ينتج

. للفدان قصب•: القصب طن ينتج• 110. طن لكل سكر كيلونقاوة 40 • موالس .40 –35كيلو قصب% طن لكل

الموالس – طن .240 – 220ينتج اثيلى كحول لترالموالس – طن جافة 25ينتج خميرة كيلو

• 150 ) كوقود ) يستعمل باجاس جاف مصاص كيلومازوت طن كل . 2.2يعادل يستعمل او مصاص طن

. الحبيبى الخشب او الورق لب لصناعة المصاص• 40. االسمدة لتصنيع تستعمل مرشحات طينة كيلو

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

الصناعات • من العديد Wفى الموالس يدخلكانتاج التخمر Wعلى القائمة الكيماوية

والعطWور والخميرة والخل الكحولو االعالف وصWناعة التجميل ومستحضرات

االدوية.مدى • يتضح السابقة للنقاط النظر عند

متعددة خام كمادة السكر قصب اهمية. الصناعات من العديد عليها وتقوم النواتج

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

تاريخ زراعة القصب فى مصر العرب هWم أول مWن أدخWل القصWب فWى مصر •

ميالديWة قادمWا مWن الهند وانتشرت 641عام القرن فى الطولونيWة الدولWة أيام زراعتWه فى الفاطميWة والدولWة الميالدى التاسWع

ميالدية.1660 وحتى969الفترة من 710بدأت صناعة السكر فى مصر سنة •

ميالدية ويعتبر المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى القرنين

التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه ألوروبا فى ذلك الوقت

ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب •محصوال اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته

ألف فدان. 200فى عهد محمد على نحو

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

باشWا سنة • إWبراهيم ازدهرت 1818فWى عصWر للسكر مصWWنعا وأنشWئ والصWWناعة الزراعWة وبحلول الوقت. ذلك فWى المنيWا بمحافظWة

كان 1868 إسماعيل الخديوى عهWWد فWWى القبلWى الذى 16 بالوجWه الخام للسكر مصWنع

كان يصWدر للتكريWر فWى مرسWيليا بفرنسWا. ثم . 1869أنشئ مصنع التكرير بالحوامدية سنة

وقWد أصWبح العدد الحالWى لمصWانع سكرالقصب •نجع ، جرجWا ، أبوقرقاص بمناطWق ثمانيWة حمادى ، دشنا ، قوص ، أرمنت ، إدفو ، و كوم

أمبو. باإلضافة إلى مصنع الحوامدية للتكرير.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

توزيع مصانع سكر القصب بمصر

الحوامدية

ابو قرقاص جرجا

حمادى نجع دشناقوص ارمن

ادفوتامبو كوم

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

القصب لزراعة الحالى الوضعمصر فى

بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى• أنتجت 2003ألف فدان فى موسم 323.4

مليون طن قصب بمتوسط 19.199 طن / فدان. 50.09

هذه المساحة فى عظم رع م تزو•محافظات اإلنتاج الرئيسية ) المنيا ،

سوهاج ، قنا ، األقصر ، أسوان(. كان أعلى متوسط محصول فى هذا •

50.520الموسم من مركز األقصر بمقدار طن / فدان

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

عام بمصر القصب استخدام اوجهاالنتاج 1999 محافظات فى

عليها) الحصول امكن بيانات آخرمحليا( %المساحةW )الف فدانW(وجهW االستغالل

87.4 231.643مصانعW السكر 3.2 8.667مصانعW العسل

6.5 17.292استهالك طازج 2.5 6.805تقاوى

0.4 0.399تالف 100.00 264.806اإلجمWالى

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

المنتجة المحافظات أهم2001لموسم

%لإلجمال

ى

أجمالى اإلنتاج

متوسط

اإلنتاج

%للمساحة

المحافالمساحةظة

المنيا10.911.655.13949.75911.0733263سوهاج6.981.05918450.6136.9620927

قنا49.027.43652650.55048.99147113االقصر7.461.132.82652.9807.1221392

اسوان25.613.885.31950.08925.837756915.168.99

4اجمالى50.798100.0300264

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

بالبيئة وعالقته القصب منشأالمناسبة تعتWبر منطقWة جنوب شرق آسWيا وتحديدا جزر •

غينيWا الجديدة منطقWه المنشWأ الرئيسWية لقصWب ArtshwagerالسWكر وقWد أشار العلماء مثل

and Brandes ىWWك فWWد ذلWWى انتشاره بعWWإل اتجاه الجنوب الشرقWWWى إلWWWى مناطWWWق نشوء ثانويWWة مثWWل نيوهيWWبريدز ونيWWو كاليدونيWWا منWWذ

سنه.1700وقWWد أعقWWب تلWWك المرحلWWة فتره أخرى كان •

االنتشار فيهWWWا فWWWى االتجاهيWWWن الغربWWWى و الشمالWWى الشرقWWى صWWوب الهنWWد مرورا بجزر الماليWWو وبورمWWا وقWWد أصWWبحت تلWWك المناطWWق

فيما بعد مراكز تنوع ونشوء ثانوية أيضا.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

بالبيئة: وعالقته القصب منشأ تابعالمناسبة

والمحصWWWWلة النهائيWWWWة هWWWWى انتشار • شمال 21القصWWب بيWWن خطWWى عرض

وجنوب خWWWWWط االسWWWWWتواء. إال أWWWWWن المحصWول يزرع تجاريWا مWا بيWن خطWى

شماال وجنوبWا علWى مسWتوى 30عرض العالم.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

القصب جنس تقسيمالقصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية•

Family : Poaceae.كان Saccharum يتبع القصب الجنس • وقد

الشهير النباتى أول من أطلق Lineasالعالمعليه االسم الذى يعنى ) النبات ذو الطعم الحلو (

وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس •سنة Barberأشهرها محاولة الهند ، 1926فى

فى جزر جاوا بإندونيسيا Jesweitثم محاولة .1929سنه

فى Grassel وأخيرا التعديل الذى أدخله •الذى يعد Jesweitالسبعينيات على تقسيم

أشهر التقسيمات المقبولة فى معظم دول .العالم المهتمة بزراعة القصب

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

Jesweitأوال تقسيم من اWلنوع ( Noble caneالقصWبW النبيل ) • S. officinarum . و نوع منزرع ويتميزWوه

، اWلنمWو قويWة ، فيWهW سWمWيكWة السWيقان بأWن Wطويلة سWالميات ذات ، WهWغض أWو WةWطريباحتواWء يتمWيز كمWا . قليWل ألياف ومحتوى السWيقان علWىW نسWبهW عصWير عWاليةW ومحتوى .Wالعدد WةWقليل والخلفات مرتفع. سWكWروز

Wدد كروموسوماتWى عWويحتوى هذا النوع عل كWروموسوم.126 إWلىW 80يتراوح من

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

Jesweitتقسيم تابع:النوع • من الهنWWد شمال .SقصWWب

barberi . منزرع نوع وتتميز . وهWWو وصالبة النمWو بقوه النوع هذا سWيقان ورفWع السWيقان وقصWر السالميات وارتفاع النمو بكWWبر تتميWWز كمWWا األلياف. نسWWبه والتبكيWر مWع احتوائهWا علWى كميWه متوسطة النوع مع بالمقارنWة ذلWك و السWكروز مWن

علWى النوع هذا ويحتوى إلى 82األول. كروموسوم.124

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

Jesweitتابع: تقسيم . S. sinenseالقصWب الصWينى التابWع للنوع •

القصب باسWWم المجموعWWة هذه وتعرف الصWينى أWو اليابانى. وتتالءWم هذه المجموعة تتميز الWبيئية. مWع مدى واسWع مWن الظروف مبكرة النمو، قويWWه بأنهWWا األصWWناف هذه ، سالمياتها مرتفWع أليافهWا محتوى النضWج، قصWيرة ، وبهWا محتوى متوسWط مWن السكروز. وتسWتعمل بعWض أصنافها كعلف. تحتوى هذه

كروموسوم.118 إلى 116المجموعة على

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

Jesweitتابع: تقسيم الWبرى • نوع . S. spontaneumالقصWب وهو

يشتمل التWى الطرز تتفاوت النمWو صWغير برى قصWيرة Wأدغال WنWبي مWا النمWو طWبيعWة فWى عليهWا ارتفاعهWا نصWف متWر إلWى مWا يقرب مWن ثالثةW أمتار. ونباتاته العالWم فWى االنتشار واسWع النوع هذا شديدة الصWالبة بهWا نسWبه ألياف مرتفعه وغزيرة

W54التفرع. يحتوى على Wكروموسوم.128 إلى النوع • Wمن الWWبرى الجديدة غينيWWا WبWWقصS.

robustum . األقصاب باسWم أصWنافه Wوتعرفحتى القوى بالنمWو يتميWز ألنWه الكWبيرة البريWة ارتفاع عشره أمتار وسWيقانه شديدة الصالبة وال مدى بتحمل يتميWز كمWا سWكروز. علWى ى يحتWو

على يحتوى الWWبيئة. Wظروف WنWWم 84واسWWع كروموسوم.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

Jesweitتابع: تقسيم وهو نوع .S. eduleالقصب العقيم •

برى منتشر فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات متشحمه

تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق ويشبه النبات النوع السابق

ولكنه ال يحتوى على شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق. واألنصال

وبريه مكسوة بزغب كثيف.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

Grasselثانيا: تقسيم يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع •

رئيسيه ، ثالثة منها موجودة فى التقسيم السابق وهى :

• S. officinarum• , S. spontaneum,• and S. robustum

أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع •S.barberi وأطلق عليه أسمS.

sanguineum .وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين • S. sinense and edule هجنا بين األنواع

وليسا أنواعا مستقلة بذاتها.

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

للنبات الظاهرى الوصف

القصب عقلة تركيبالعقل انبات

.Tillering vs التخليف و التفريعratooning

وعالقته بالمحصول

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

الورقة ندبةLeaf scar

فلينية خطوطCorky cracks

البرعم مجرىBud furrow

Budالبرعم الجذور بادئات

Root primordia

فلينية Corky patchبقع

النمو Growth crackشق

النمو حلقةGrowth ring

وعائية حزم Vascular bundle

الجذور حلقة Root band

الشمعية Waxy ringالحلقة

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

القصب عقل تباين

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

العقدة لمنطقة تفصيلى منظر

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

القصب نمو أطواراالنبات•االنبثاق•االشطاء • خروج•) الخضرى ) النمو االستطالةالنضج•النضج • بعد ما

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

االنباتمن • أو الحقيقية البذور من اما االنبات يحدث

التقاوى عقلحيث • مستقلة نمو وحدة القصب عقلة تعتبر

انها:الساق- 1 فى االخرى العقل عن مستقلة تنمو2: االتى- فى الحقيقية البذور مع تتشابه

االنبات عند الريشة عمل يؤدى برعم بهاالجذير عمل تؤدى جذور حلقة بها

) االندوسبرم ) عمل يؤدى سكر مخزن غذاء بها

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

التقاوى عقلة

الرئيسية االشطاء الساق

عقلة جذورالتقاوى

النمو جذورالجديد

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

االشطاء خروج لمنطقة منظر

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

فى المتحكمة العواملالبادرات انبثاق و االنبات

التقاوى • جودةالمثلى • م °38الى 34الحرارةالساخن • بالماء المعاملةالزراعة • عمقالصنف•الذائبة • النيتروجينية والمواد السكر تركيز

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

التقاوى عقل النبات منظر

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

خروج فى المتحكمة العواملاالشطاء

للقصب • الوراثى االصلليال • خاصة للبرودة المائلة الحرارة درجةالساق • سمكالبادرات • بين المسافةالعالية • االضاءة شدةاالرضية • الرطوبةالتربة • فى االزوت محتوى

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

النبيل ) القصWب فى مختلفة اشطاء خروج الهند( Aنظم شمال وقصب(B( )البرى (Cوالقصب

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

التقاوى عقلة من االشطاء خروج تخطيط

ساق رئيسىسيقان

ثانويةسيقان

ثالثيةسطح التربة

بعقلة االتصال نقطةالتقاوى

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

فى المتحكمة العواملاالستطالة

من • حرارة وتقف° 33الى 30درجة معند النمو ° ) 18االستطالة صفر اقل او م

للقصب(من • الدافئة التربة .29الى 23حرارة م °المرتفعة • التربة خصوبةالتربة ) • وليس المرتفعة التربة رطوبة

) بالماء المشبعةاالستطالة • تشجع المرتفعة االضاءة شدة

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

النضجممكن • سكر تركيز العلى القصب نبات وصول هو النضج

. اساسا االصناف حسب ذلك يختلف وبالطبعخالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى •

لتكوين أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء.

عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو •الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه

وبصورة أشد معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز.

وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض •ثم يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى

منها على الساق. ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز.

النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة عند•.النبات

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

النضج فى المتحكمة العوامل لWى الليWج فWط النضWل: ينشWة حرارة الليWدرج

°م ويكون 15ذو الهواء البارد عنWWWد درجWWWة °م أو أكثر.20أقل ما يمكن عند

نWبرد مWة األWة: التربWة حرارة التربW21درج °م تزيد من النضج.

نWة تحسWة التربWص رطوبWة: نقWة التربWرطوبالنضج.

نWWWWWWة الهواء: الهواء الجاف يحسWWWWWWرطوبالنضج.

تأثير الرياح: الرياح الخفيفة تحسن النضج.•

. . ابوسال - عادل د أ السكر ية المحاصيلمة

طور فى المتحكمة العواملالنضج بعد ما

عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو •الخضرى السابق ذكرها فى مرحلة

االستطالة تبدأ النباتات فى استعادة النمو الخضرى مرة أخرى.

ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن •يتم تكسيره واستخدامه للنمو.

ويصحب ذلك انخفاض فى جودة •العصير المنتج من قصب تأخر كسره

إلى ما بعد النضج.