五加科 Araliaceae[ 概述 ]木本、藤本或多年生草本。叶多互生，掌状复叶、羽状复叶，

或单叶。花两性，辐射对称；伞形花序，

或再集成圆锥状或总状复合花序；花萼小；

花瓣 5 、 10 ，分离；雄蕊与花瓣

同数，互生；花盘生于子房顶部；子房下位。

浆果或核果。本科植物含皂苷、黄酮类及香豆素，以富含三萜皂苷为特点。

人参皂苷： (ginsenosides) 具有多方面的生理活性。

齐墩果烷型五环三萜皂苷主要分布 在 葱 木 属 (Aralia) 、 刺 楸 属(Kalopanax) 、 五 加 属(Acanthopanax) 及 人 参 属(Panax) 等植物中，具有兴奋中枢神经、抗炎和抗溃疡等作用。

[ 重要药用属及植物 ]人参属 (Panax) ：人参 P ． Ginse-

ng ； 西 洋 参 P. quinquefolium ；三七 P ． notoginseng 等。

五加属 (Acanthopanax) ：细柱五加 A. gracilistylus ； 刺 五 加 A. senticosus ；红毛五加 A. giraldii Harms ；无梗五加等。

通脱木属 (Tetrapanax) ：通脱木。

人参　 Radix Ginseng[ 来 源 ] 本 品 为 五 加 科 植 物 人 参Panax ginseng C ． A. Mey ．的干燥根。栽培品称“圆参”，野生品称“山参”。[植物形态 ] 多年生草本。主根肥大肉质，略呈圆柱形或纺

锤形，单一或二歧，根茎短。

茎单一；叶轮生茎顶，通常 1 年 生 者 具 1 枚 三 出 复 叶 （ 三花）；

2 年生者具 1 枚五出复叶（巴掌）； 3 年 生 者 具 2 枚 五 出 复 叶 （ 二 甲子）；

4 年生者具 3 枚五出复叶，开始抽生花序（灯台子）；

以后每年增 1 枚五出复叶，可至 6枚五出复叶。

人参

掌状复叶有长柄；小叶常为 5 ，基部一对较小，椭圆形或倒卵状椭圆形，边缘有细锯齿，有稀疏刚毛。

伞形花序单个顶生；花小，淡黄绿色；花瓣 5 ；雄蕊 5 ，子房下位， 2 室，花柱 2 裂。

浆果状核果扁圆形，成熟时鲜红色，内含半圆形种子 2 粒。

伞形花序主根

核果

[ 采制 ]圆参于 9 ～ 10 月间采挖，山参于

7 月下旬至 9 月果红熟时采挖，洗净。加工成：

① 生晒参：全根晒干者称“全须生晒参”，山参多加工成此种规格；剪去小支根，硫磺熏后晒干者称“生晒参”。

② 红参：系将圆参剪去小支根，蒸透 (3 ～ 6 小时 ) 后烘干或晒干。剪下的支根和细根蒸后干燥者称“红参须”。

③ 糖参：人参鲜根针扎孔，用糖水浸后干燥。[ 产地 ]圆参主产于吉林，辽宁及黑龙江。

[ 性状 ]　生晒参　主根圆柱形或纺锤形。表面淡黄白色或淡灰黄色，有明显纵皱纹，上部有疏浅断续横纹，下部常有侧根 2 ～ 3 条及细侧根；

根茎 (习称芦头 ) 较短细，上有茎痕 (习称芦碗 ) 数个，呈凹窝状，交互排列，有时具细长横伸的不定根 (习称艼 ) 。

全须生晒参　着生多数须状细根，有的具细

小不明显的疣状突起 (习称珍珠疙瘩 ) 。

主根质较硬，折断面平坦，淡黄白色，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道及多数放射状裂隙；须根质脆。

气特异，微香；味微苦、甘。

红参　主根长 3 ～ 10cm ；表面棕红色，

半透明，有时上部带土黄色，有纵沟、皱纹及 细 根痕， 下 部 有2 ～ 3条扭曲的侧根；质硬脆，断面平坦，角质样，中心色较浅。

山参　主根与根茎等长或稍短，呈圆柱

形或具 2 条短纺锤形支根，呈人字形，主根长 2 ～ lOcm ，直径1 ～ 2cm 。

表面灰黄色，细腻，有浅纵皱纹，上部有细密环纹。

生晒参 野山参

红参

根茎具多数密集的芦碗与纺锤形下垂的艼，细根疏散长须状，长约为主根的 1 ～ 2 倍，质柔软，珍珠疙瘩较多而明显。

[ 显微特征 ] 生晒参主根横切面木栓层为数层扁平细胞。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密；

有圆形或长圆形树脂道，内含黄色 分泌物 ， 每 个韧皮部束常 有2 ～ 3 个树脂道径向排列。

形成层环明显。

木质部射线宽广；导管单个散在或数个相聚，径向断续排列，导管旁有非木化纤维。

薄壁细胞含草酸钙簇晶，含众多淀粉粒。

生晒参粉末　米黄色①树脂道碎片易见，腔道内含金

黄色或黄棕色块状分泌物。② 草酸钙簇晶棱角大多锐尖。③淀粉粒多，单粒类球形，脐点

点状、裂缝状或人字状，层纹不明显；复粒由 2 ～ 6 分粒组成。

有网纹、梯纹导管、木栓细胞、薄壁细胞；可见细长厚壁木纤维。

[化学成分 ]主含皂苷类化合物，根含总皂苷约 4%，须根含量较主根高。皂苷类成分 30余种，主要有：人参皂 苷R0、 Ra 、 Rb1 、 Rb2 、 Rb3 、 Rc、 Rd 、 Re 、 Rf 、 Rg1 、 Rg2 、Rg3 、 Rh 等，以及丙二酰基人参皂苷 Rb1 、 Rb2 、 Rc 、 Rd ，均为三萜皂苷。

其中以四环三萜的达玛烷型皂苷为主要活性成分，加酸水解最后产 物 为 人 参 二 醇 ， 如Ra1 、 Ra2 、 Rb1 、 Rb2 等属于此类。

其次为五环三萜的齐墩果烷型皂苷，其苷元为齐墩果酸，如人参皂苷 R0 等。

挥发油约含 0.12%；还有人参多糖等。

近年来，我国学者又从人参中分离得到了一些新的化学成分，如 20(R) 人参皂苷 -Rh2 、 人参皂苷Rh3 、人参皂苷 F4 等。

此外，从人参多糖 (panaxans)已分离得到 A 、 B 、 C 、 D 、 E等 5 种单体。

[ 理化鉴定 ] (1) 取粉末 0.5g ，加乙醇 5ml ，振摇，过滤，滤液少量置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑氯仿饱和溶液，蒸干显紫色。

(2)薄层色谱

[ 药理作用 ]① 人参能增强机体对各种有害因

素的非特异性抵抗力。② 人参皂苷 Rb 类对中枢神经系统有镇静作用。

③ 人参二醇、人参三醇和各种人参皂苷均有抗疲劳作用。

④人参对麻醉动物小剂量可使血压轻度上升，大剂量则使血压下降。

⑤人参提取物能促进细胞的核酸及蛋白质的再合成。

⑥人参多糖有降血糖作用。

[ 功效 ] 生晒参性平，红参性温。味甘，微苦。

大补元气，复脉固脱，补脾益气，生津，安神，益智。

用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、肺虚喘咳、惊悸失眠、神经衰弱、精神倦怠及各种气血津液不足等病症。用量 3 ～ 9g 。

[ 附 ] 西洋参 又称“花旗参”为西洋参 Panax quinquefolium L. 的干燥根。主产于美国北部及加拿大，我国

有引种。

西洋参

植物形态与人参相似，其总花梗较叶短。生药常为除去芦头、侧根的主根，

呈圆柱形或圆纺锤形；表面淡棕黄色或类白色，有密集

的横纹及细纵皱纹；

质较疏松，折断面浅黄白色，近形成层环色较深，散有多数红棕色树脂道；

气微，味微苦、稍甜。显微特征　基本同人参，其次生木质部较发达，导管直径达 42µm 。

含人参总皂苷 6.4％～ 7.3％，分离得到人参皂苷Ro 、 Rb1、 Rb2、 Rc 、 Rd 、 Re 、 Rg1 以及假人参皂苷 F11 ，茎、叶、花蕾、种子中亦含皂苷。本品性凉，味甘、微苦。补肺阴，清火，养胃生津；用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚等症。用量 3 ～ 9g 。

三七　 Radix Notoginseng[ 来源 ]

本 品 为 五 加 科 植 物 三 七 Panax notoginseng (Burk ． ) F ． H ． Chen 的干燥根。

[ 植物形态 ] 多年生草本。主根倒圆锥形或圆柱形，肉质，

有瘤状突起的分枝。根茎短。掌状复叶；小叶通常 3 ～ 7 枚，膜质，中间 1 枚最大，长椭圆形或倒卵形长椭圆形。

伞形花序顶生，花小，多数两性；花萼 5 齿裂；花瓣 5 ，淡黄绿色；雄蕊 5 ；子房下位。

浆果状核果扁球形，成熟时红色。

三七

[ 采制 ]秋季采挖的根，称“春七”，根饱满，质量好； 11 月种子成熟后采挖，称“冬七”，根较松泡，质较次。

挖出的根，除掉杂质，将芦头、侧根及细根剪下，分别晒干。

主根 ( 三七头子 ) 晒至半干时，用手搓揉，以后边晒边搓，直至全干，称“毛货”；

将毛货置麻袋中反复冲撞，使表面光滑，即为成品。

剪下的芦头称“剪口”，较粗侧根称“筋条”，细小侧根及细根称“绒根”。[ 产地 ]主产于云南及广西，仅见栽培品。

[ 性状 ]根呈类圆锥形、纺锤形或圆柱形，少数有分枝。

表面灰黄色或灰褐色，有蜡样光泽，顶端有根茎痕，周围有瘤状突起，下部有侧根断痕。

体重，质坚实，断面灰绿、黄绿或灰白色，击碎后皮部与木部分离，皮部有棕色细小树脂道斑点。

气微，味苦、后回甜。

三七性状

[ 显微特征 ] 粉末　灰黄色①树脂道碎片黄色，分泌细胞及腔道中含滴状或块状分泌物。

②淀粉粒极多，单粒类圆形，脐点点状、短缝状或人字形；复粒由 2 ～ 10 分粒组成。

③网纹导管较多见，黄色，也有梯纹及少数螺纹导管，纹孔较大。

④草酸钙簇晶稀少，棱角宽钝。⑤木栓细胞淡黄色，表面观类方

形或多角形，壁菲薄，细波状弯曲。

[ 化学成分 ] 含总皂苷约 12％，主要为人参皂苷 Rb1 、 Rg1 、 Rg2, 并含少量Ra 、 Rb2 等，含量低于人参。

总皂苷水解后主要得人参三醇，其次为人参二醇。

另 含 三 七 皂 苷R1 、 R2 、 R3 、 R4 、 R6 等，以及三七黄酮 B 、槲皮素、挥发油等。

[ 理化鉴定 ](1) 取粉末 0.5g ，加水 5ml ，温

浸 30min 。取滤液适量，置试管中，用力振摇，产生持久性泡沫。

(2)取粉末 2g ，加甲醇 15ml ，温浸 30min ，滤过。取滤液lml ，蒸干，加醋酐 1ml 与硫酸 l～ 2 滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；

另取滤液数滴，点于滤纸上，干后置紫外灯 (365nm) 下观察，显淡蓝色荧光；

滴加硼酸饱和的丙酮溶液与 10％枸橼酸溶液各 1滴，置紫外灯下观察，有强烈的黄绿色荧光。

[ 药理作用 ]① 三七总皂苷主要作用，为扩张冠状动脉，改善心肌缺血。

② 三七总皂苷具有促进造血干细胞生长的作用，对贫血有治疗作用。

③ 三七总皂苷能降低或抑制小白鼠葡萄糖性高血糖症。

[ 功效 ]性温，味甘、微苦。散瘀止血、消肿定痛。用于治疗咯血、吐血、便血、胸腹瘀血、跌扑肿痛、外伤出血及痈肿等病症。

用量： 3 ～ 9g 。