І на гірці, і під гіркою,

Під березою, і під ялинкою,

Хороводами і в ряд,

В шапках молодці стоять.

Ознаки грибів,• які зближують їх з тваринами : • гетеротрофний спосіб життя• наявність запасного продукту-глікогену• відсутність хлорофілу• наявність в обміні речовин сечовини• наявність хітину

• які зближують їх з рослинами:• необмежений ріст• прикріплений спосіб життя• наявність клітинної стінки• споживання поживних речовин шляхом всмоктування• розмноження спорами

• і риси які притаманні лише грибам:• наявність плодового тіла• наявність грибниці (котра складається з великої кількості ниток-

гіф)

мукордріжджі

Одноклітинні Багатоклітинні шапкові пеніцил

трутовики

Будова грибів

шляпкашляпка

грибниця (міцелій)грибниця (міцелій)

плодове тілоплодове тіло ніжканіжка

Будова гриба.Будова гриба.

спориспори

Живлення грибів

СапротрофніСапротрофні СимбіонтиСимбіонти

ПаразитиПаразити ХижакиХижаки

• Виріс гриб на тонкій ніжціВиріс гриб на тонкій ніжці• Встань і ти постій хоч трішки,Встань і ти постій хоч трішки,• Дашок зроби над собою,Дашок зроби над собою,• Ніби шапкою грибною.Ніби шапкою грибною.• Всі тихенько подих Всі тихенько подих

переведемо,переведемо,• Знову гриби вчити почнемо.Знову гриби вчити почнемо.

Їстивні гриби.Їстивні гриби.

Гриби Гриби — ситний, поживний продукт. — ситний, поживний продукт. Сушені білі гриби, солені грузді та Сушені білі гриби, солені грузді та рижики, сушені чорні гриби (підберезовики)рижики, сушені чорні гриби (підберезовики) по энергетичній поживності по энергетичній поживності рівноцінні хлібу і поступаються лише рівноцінні хлібу і поступаються лише картоплі. картоплі.

Гриби містять Гриби містять цінні минеральні цінні минеральні речовини, вітаміни,речовини, вітаміни, экстрактивніэкстрактивні речовиниречовини та важко та важко--перетравлювану перетравлювану грубу клітковину.грубу клітковину.

В основному цінні В основному цінні поживні поживні речовиниречовини містятьсмістяться в шапках я в шапках грибів.грибів.

На території України налічується На території України налічується близько 100 видів їстивних грибів,близько 100 видів їстивних грибів, однак в їжу вживаюють чуть більше 30 однак в їжу вживаюють чуть більше 30 видів грибіввидів грибів

БілийБілий грибгриб

В деяких В деяких областях областях

його називають також його називають також боровик, біловик абоборовик, біловик або

коровняк.коровняк. Це самі Це самі кращі гриби. кращі гриби.

Їх жарять, варять,Їх жарять, варять, маринують, солять маринують, солять

та сушать.та сушать.

ПідосиновикПідосиновик

Славиться своїм Славиться своїм хорошим смаком вхорошим смаком в жареному вигляді, жареному вигляді, використовуєтьсявикористовується

також длятакож для супсупівів та сушки. та сушки.

ЛисичкаЛисичка

Має приємний смак, тільки дещо трохиМає приємний смак, тільки дещо трохижорсткувата. Лисички можна варить, жорсткувата. Лисички можна варить, жарить, маринувать та солить. Молоді жарить, маринувать та солить. Молоді лисички набагато смачніші, ніж перестиглі. лисички набагато смачніші, ніж перестиглі. Росте в змішаних лісах.Росте в змішаних лісах.

ПідберезовикПідберезовик

За смаком підберезовики За смаком підберезовики мало поступаються мало поступаються

білим грибам, їх також білим грибам, їх також жарять, варять, жарять, варять,

маринують, маринують, солять, сушать.солять, сушать.

Рекомендується лише Рекомендується лише відрізати нижню відрізати нижню

половину ніжки: вонаполовину ніжки: вона волокниста, жорстка. волокниста, жорстка.

ШампиньйонШампиньйон

Інколи його називають Інколи його називають печерицяпечериця. Цінний и дуже . Цінний и дуже

смачний гриб. Придатний для смачний гриб. Придатний для багатьох блюд, соління та багатьох блюд, соління та маринування. Старі грибимаринування. Старі гриби

з чорно-бурими пластинками з чорно-бурими пластинками рекомендується рекомендується викидати: вони викидати: вони

не смачні.не смачні.

ГруздьГруздь

Росте в змішанихРосте в змішанихлісах, березняках, як правило лісах, березняках, як правило великими групами в моху, великими групами в моху, на подстилці, в траві, в на подстилці, в траві, в світлих місцях та у лісовихсвітлих місцях та у лісовихдоріг. доріг.

ОпеньокОпеньок

Широко поширена і друга його назваШироко поширена і друга його назва - - осінній грибосінній гриб. Особливо придатні опеньки для засолу . Особливо придатні опеньки для засолу та маринування, але їх можно и жарити, варити. та маринування, але їх можно и жарити, варити. Рекомендується вживати лише шапки, тому що ніжки Рекомендується вживати лише шапки, тому що ніжки волокнисті, малоїстивні. волокнисті, малоїстивні.

РижикРижик

Росте рідко, часто в соснових и ялинових лісах.Росте рідко, часто в соснових и ялинових лісах.Цінний їстивний гриб, використовуванийЦінний їстивний гриб, використовуваний соленим ; рідше його вживають соленим ; рідше його вживають свіжим та маринованим.свіжим та маринованим.

ВолнушкаВолнушка розоварозова

Зустрічається гриб Зустрічається гриб часто в великій кількості часто в великій кількості в змішаних лісах, пов змішаних лісах, по сируватим місцям, сируватим місцям, інколи цілими гніздами.інколи цілими гніздами.Його знаходять з червня Його знаходять з червня по жовтень місяць.по жовтень місяць.

СироїжкаСироїжка

Смачна сироїжка жарена і варена. Смачна сироїжка жарена і варена. Її можна солити и сушити на зиму. Її можна солити и сушити на зиму. Сироїжки зустрічаються в листяних Сироїжки зустрічаються в листяних і хвойних лісах, на лугах. і хвойних лісах, на лугах.

МаслятаМаслята

Їх можна жарити, Їх можна жарити, солити, маринувати,солити, маринувати,варити супи. Шкірку з варити супи. Шкірку з шапки знімають.шапки знімають.

Знайдіть біологічні помилкиЗемлю пробуравив, Корінець залишив.Сам на світ з´явився, Шапочкою прикрився.

Лисичок повне відерце, Опеньок нікуди дівати.У валуна великого чорниця Розкинула своє гілля.

Довкола пеньочків

вмостились грибочки.

Більші та маленькі,

а звуться …

Між травичкою завзято

гомонять руді малята.

Кучеряві в них спіднички,

називаються ...

Я червоний, наче помідор. Кашкет цяцькований, розлогий, а сам стрункий і довгоногий. Серед урочища грибного не знайдеш красеня такого. Та я отруйний, пам`ятай, мене побачиш - обминай.

Отруйні гриби.Отруйні гриби.

Отруйні гриби - містять Отруйні гриби - містять токсичні речовини, не зникаючі токсичні речовини, не зникаючі після кулінарної обробки! після кулінарної обробки! Отруєння - інколи закінчуються Отруєння - інколи закінчуються Смертю !Смертю !

103103

Бліда Бліда поганкапоганка Самий Самий небезпечнийнебезпечний гриб. гриб.

Зустрічається вона часто. Недосвідчені Зустрічається вона часто. Недосвідчені грибники інколи путають її з шампіньйонами грибники інколи путають її з шампіньйонами або сироїжками.або сироїжками.

!!

МухоморМухомор

Дуже отруйний гриб. Мухомор маєДуже отруйний гриб. Мухомор має наркотичні та п’янкі властивості.наркотичні та п’янкі властивості.

!!

Несправжні опенькиНесправжні опеньки

Часто в наших лісах Часто в наших лісах зустрічаються і несправжні зустрічаються і несправжні опеньки. Ростуть вони, як опеньки. Ростуть вони, як і їстивні, тіснимиі їстивні, тісними групами на пеньках або групами на пеньках або біля них. біля них.

!!

Два гриба мають небезпечну подібність з білим. Два гриба мають небезпечну подібність з білим. Це неїстивний Це неїстивний жовчний грибжовчний гриб та та(дуже гіркий на смак) і отруйний(дуже гіркий на смак) і отруйний сатанинськийсатанинський..

!!

Грибна корзина Червоної книги

Мутинус

Порфировик Спарассисгіфы

Грифола

Грифола. Гриб-баран до 20 кг. массою і діаметром до одного метра. Розвивається у основи переспілих дерев (дуб або сосна) і викликає білу гниль.

Спарассис курчавий ( грибна капуста). Росте у основи голонасінних дерев. Їстивний в молодому віці.

Грибна корзина Червоної книги

1. Не бери гриба, якого не знаеш!

2. Не ламай і не збирай старі гриби!

3. Аккуратно ходи по лісі – по стежкам!

4. Гриб зрізай не пошкоджуючи грибницу!

5. Запам´ятай, гриби потрібні не лише людям, але й тваринам, птахам і комахам!

6. Не пробуй сирі гриби на смак!

7. Отруйні гриби не чіпай руками!

Будь надзвичайно Будь надзвичайно уважним при уважним при

збиранні грибів!збиранні грибів!

Домашнє завдання

§ 52Дайте відповідь на питання.

Поясніть прислів´ я1. Семеро страв, та все гриби.2. Де дуби, там і гриби. 3. Де один грибок, там цілий вінок.4. В одній грибниці ростуть гриби однієї породи.

І………………

Крупська ЗШ І – ІІІ ступенів

• Тасенко Олександр Васильович• вчитель хімії та біології• вчитель вищої кваліфікаційної категорії• вчитель – методист• відмінник освіти України