ШАПКОВІ ГРИБИПідготував:

вчитель біологіїЗОШ І-ІІІ ст. с. Висипівців

Рій І. М.

Шапкові гриби дістали таку назву, тому що здатні утворювати плодові тіла, які складаються з ніжки та шапки.

Шапка різних видів грибів може бути коричневою, червоною, оранжевою, зеленкуватою, білою. Такого забарвлення їй надають

пігменти, що містяться в оболонці клітин.

Шапкові гриби поділяються на пластинчастих і трубчастих. В трубчастих грибів нижній шар пронизаний численними трубочками, як, наприклад, у білого гриба,

підберезника, маслюка. Нижній шар плодових тіл пластинчастих грибів покривають численні пластинки (рижики, сироїжки, печериці).

Основне призначення плодових тіл - розмноження. З пластинками або трубочками пов'язані спорангії, у яких утворюються спори. Шапкові гриби також здатні розмножуватися вегетативно - ділянками грибниці - і статево.

Якщо в тому місці, де знято гриб, трохи розгребти грунт, можна побачити тонкі розгалужені білі нитки — грибницю. На ній ростуть плодові тіла; грибниця — головна частина кожного гриба. У мікроскоп видно, що нитки грибниці складаються з довгих

клітин, розміщених в один ряд. Грибниця забезпечує живлення.

УВАГА!

• Збираючи гриби, будьте обережні: плодові тіла зрізайте так, щоб не пошкодити грибницю.

Між коренями дерева і грибницею гриба установлюється тісний зв’язок, корисний обом рослинам. Грибні нитки обплутують корені рослин і навіть можуть проникати всередину

кореня, утворюючи грибокорінь, або мікоризу. Завдяки мікоризі гриб отримує від рослини органічні речовини, переважно цукри. А рослині він постачає неорганічні сполуки та речовини,

що прискорюють ріст.

Певні види шапкових грибів трапляються лише під деякими видами дерев. Часто це відображено в їхніх назвах (підберезник, підосичник тощо). Білий гриб зростає

разом із дубами, ялинами, соснами. У сосняках можна знайти ще й лисички, маслюки та ін.

Однак не всі шапкові гриби утворюють мікоризу. Наприклад, печериці та гнойовики, гливи, опеньки живляться лише органічними речовинами

ґрунту, гною або відмерлої деревини. Це дає змогу вирощувати ці гриби штучно в теплицях.

Шапкові гриби відіграють важливу роль і в природі, і в житті людини. Так, багато видів рослин (наприклад, тверда пшениця, осика, береза) без співжиття з грибами зростати не можуть. Шапкові гриби споживають різні види тварин (наприклад, білки, мишоподібні

гризуни, борсуки, кабани, козулі, птахи, комахи, суходільні молюски).

Багато видів шапкових грибів споживає й людина. Найбільшу харчову цінність для неї мають білі гриби, печериці, підберезники, підосичники тощо. Гриби містять

багато білків, вітаміни груп В, D, А, РР, необхідні людині мікроелементи (Купрум, Цинк та ін.). Гриби смажать, солять, маринують, сушать.

Серед шапкових грибів багато й отруйних: бліда поганка, певні види мухоморів, несправжні опеньки. Споживання їх може спричинити не

лише тяжке отруєння, а й смерть людини.

ПРАВИЛА ЗБИРАННЯ ГРИБІВ

• Збирайте лише ті види грибів, які вам добре відомі;

• Не варто збирати великі старі плодові тіла, хоча вони й приваблюють своїми розмірами. У них можуть міститись отруйні речовини, які утворилися внаслідок обміну речовин гриба;

• Не можна збирати гриби поблизу великих автомобільних доріг або на територіях, забруднених радіацією. Це пов'язано з тим, що гриби здатні накопичувати солі важких металів, радіонукліди.