Шапкові гриби

Вчитель біології та хімії Миролюбівського НВК

Погорілої І. О.

•Царстиво Гриби 100 000 видів•Шапкові гриби 8 000 видів

Будова гриба

• Основна частина гриба – грибниця,(міцелій).

• Гнибниця складається із білих ниток – гіфів.• На гіфах закладаються і розвиваються

плодові тіла - гриби

Види грибів

• Трубчасті: • Пластинчасті• За використанням у їжу :- Їстівні- отруйні

Трубчасті гриби

Підберезник

Підосичник

Пластинчасті гриби

Груздь

Сироїжка

Будова шапки

• Подушковидна чи випукла• Плосковипукла• С бугорками на вершинах• Яйцевидна• Дзоникоподібна або конусоподібна• Лійчаста

Лійкоподібні гриби

Рижик Лисички

Подушковидна чи випукла

Гриби дощовики

Плосковипукла

С бугорками на вершинах

Дзоникоподібна або конусоподібна

Яйцевидна

Харчова цінність грибів

• Багаті білками, вуглеводами, органічними кислотами, мінеральними речовинами і вітамінами

• Містить всі незамінні амінокислоти• Мають низьку калорійність

Лікарські властивості грибів

• Підвищують імунітет і його гормональну активність

• Знижує рівень холестерину в крові• Мають здатність до протипухлинною.• Стимулюють розумову діяльність

Лідери світового виробництва

• Китай 511000 т/год• США 355 000 т/год• Нідерланди 250 000 т/год• Великобританія 157 000 т/год• Японія 106 000 т/год• Польща 100 000 т/год

Правила збору грибів

• Не знаєш гриб – не бери.• Старі гриби не бери• Не бери гриби біля автомагістралей• Збирай гриби в корзину• Зрізай гриби ножом, а не виривай із гіфами• Принесені додому гриби треба обробити

одразу• Гриби потрібно проварити

Ознаки отруєння грибами

• Різко виникає слабкість. Виникає блідість шкіри. Виникає біль в животі.

• З'являється нудота