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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Sociedad Cubana de
Nutrición Clínica y Metabolismo
V CONGRESO NACIONAL DENUTRICION CLINICA
YMETABOLISMO
CIMEQCentro de Investigaciones Médico QuirúrgicasCiudad de La Habana, Noviembre 11-13, 2009
PROGRAMA CIENTIFICO
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Diseño Editorial y Maquetación: Alexander Blanca Pérez
Impreso en:Editorial CIMEQCalle 216 esq. 13, Siboney, PlayaCiudad de La Habana, Cubaeditorial@cimeq.sld.cu
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
AUSPICIAN
CNSCSConsejo Nacional de Sociedades
Científicas de la Salud.
FELANPEFederación Latinoamericana de Terapia
Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo.
ORGANIZAN
SCNCSociedad Cubana de Nutrición Clínica
y Metabolismo.
CIMEQCentro de Investigaciones Médico Quirúrgicas.
PATROCINADORES
B/BRAUNAlemania
VICTUS,INC.Norteamérica
THE HOUSE OF ZINPLEXSudáfrica
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Comité Organizador:
Prof. Dr. Aldo Alvarez RodríguezPresidente
aldo.alvarez@infomed.sld.cu
Prof.Dr. Jesús Barreto Penié MscOrganizador
penie@infomed.sld.cu
Prof. Dr. Charles Hall SmithTesorero
charles.hall@infomed.sld.cu
Comité Científico
Prof. Dr. Sergio Santana Porbén MscPresidente
ssergito@infomed.sld.cu
Lic. Juana Magalys Nieto FitzSecretaria
jmnfitz@infomed.sld.cu
ENFERMERIALic. Maritza González Benítez
omar.lopez@infomed.sld.cu
ENDOCRINOLOGIADr. Iván Rodríguez Cortinaivan.rdguez@infomed.sld.cu
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
NEFROLOGIADra. Daymiris Méndez Felipe
dmendez@infomed.sld.cu
NUTRICIONISTALic. Alexander González
glezalexander@infomed.sld.cu
PEDIATRIAProf. Lázaro R. Alfonsolanovo@infomed.sld.cu
OBSTETRICIAProf. Norma Silva
nsilva@infomed.sld.cu
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
MENSAJE DEL COMITE ORGANIZADOR
Dentro de algunas horas comenzará el V CongresoNacional de Nutrición Clínica y Metabolismo.
Este evento ha conllevado un gran esfuerzo demuchos compañeros.
Sin embargo, el sacrificio ha valido la pena al com-probar la magnitud en cantidad y calidad de lostrabajos presentados.
15 mesas Redondas, 21 Conferencias Magistrales,2 Simposium y 100 carteles seleccionados de en-tre 170 enviados al V Congreso dan una idea de lamagnitud de compañeros que se involucraron eneste evento.
Los Invitamos a que disfruten del V Congreso yque saquen todas las experiencias posibles pararevertir estas en una profundización de sus cono-cimientos para tranquilidad y seguridad denuestros pacientes.
A todos los Profesores extranjeros participantes demas de 6 países nuestro particular agradecimien-to.
Que disfruten de una agradable estancia en nues-tra Ciudad y preparémonos todos desde ya pararealizar el VI Congreso Nacional de Nutrición Clí-nica en el Otoño del 2011.
Dr. Aldo Álvarez RodríguezPresidente de la Sociedad Cubana de NutriciónClínica y Metabolismo y del Comité Organizador.
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Miércoles 11 de noviembre de 2009.Horario de sesiones: 09:00 AM-13:40 PM.
Salón Plenario.09:00 AMInauguración.
Conferencia magistral:Apoyo nutricional perioperatorio en la enfermedadcardíaca crónica.Dr. Alfredo Alberto Matos (Panamá).
Salón Plenario.Presidente de Sesión: Dra. Aliusha RittolesSecretario de Sesión: Lic. Angela GonzálezHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMMesa Redonda:Insuficiencia intestinal y Síndrome de IntestinoCortoDr. Jesús Barreto. (Hospital Hermanos Ameijeiras)Farmacéutica Dra. Katia Aroche. (CIMEQ)Dietista-Nutricionista. Lics. Caridad Pérez Chacón yTeresa Pérez. (CIMEQ)Lic. Darilis Argüelles. (Hospital Hermanos Ameijeiras)Lic. Vilma Lamorú. (Hospital Hermanos Ameijeiras)
11:10 AM-11:30 AMConferencia:Proyecciones del trabajo en Alimentación, Nutri-ción e Higiene de los Alimentos.
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Dr. Raúl Pérez. (INHA Instituto de Nutrición e Hi-giene de los Alimentos)
11:40 AM-12:40 PMMesa Redonda:Tecnologías de punta en la evaluación nutricional:BIA Bioimpedancia eléctrica. DEXA.Dr. Charles Smith Hall.Dra. María Elena DíazDra. Carmen Santos Hernández.Lic. en Enfermería Alicia Espinosa Borrás.
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 2. CELAMED.Presidente de Sesión: Dr. Robert HenrySecretario de Sesión: Dr. Alvis FabierHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMMesa Redonda:Temas de Nutrición en Cuidados críticos:Dr. David León Pérez. (Hospital HermanosAmeijeiras)Dietista-Nutricionista. Lic. Georgette Salfrán. (CIMEQ)Enfermera. Lic. Digna Noriega. (CIMEQ)
11:10 AM:11:30 AMConferencia:Proyecciones de trabajo del IIIA Instituto de Inves-tigaciones de la Industria Alimenticia.Dra. Lourdes Valdés Fraga.
1140 AM – 1240 AMMesa Redonda:Los retos del envejecimiento en el Apoyonutricional:Dr. Emilio Zayas. (Hospital Joaquín Albarrán)Nutricionista: Lic Carmen Plasencia Rodríguez.Enfermería. Lic. Carmen Martínez González. (HospitalHermanos Ameijeiras)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 3. CIREN.Presidente de Sesión: Dra. Moraima LeónSecretario de Sesión: Dra. Ligia MarcosHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMMesa Redonda:La desnutrición en hospitales pediátricos.Dr. Lázaro Alfonso Novo. (Hospital William Soler)Dr. Raquel Maciques. (Cardiocentro William Soler)Dr. César Muñoz (Costa Rica).
11:10 AM-11:30 AMConferencia:Apoyo nutricional en el pacientehemodinámicamente inestable.Dr. Alfredo Alberto Matos (Panamá).
11:40 AM-12:40 PMMesa Redonda:Rol de los micronutrientes en el Síndrome ca-quexia-anorexia tumoralDra. Vanessa Fuchs (México).Dra Ivón Chiong (INOR, Cuba)Dr. Abel Hernández (CIMEQ, Cuba).
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 4. CELAMED.Presidente de Sesión: Dr. Jorge L. SeijosSecretario de Sesión: Lic. Irina MontanoHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AM.Mesa Redonda:La enseñanza de la Alimentación y la Nutrición enla Enfermería:Dra. Mercedes Gámez Fonseca. (Universidad Médicade La Habana)Lic. Maritza González Benítez. (CIMEQ)Lic. Carmen Martínez González. (Hospital HermanosAmeijeiras)Lic. Enfermería Silvia Ilari (Argentina).
11:10 AM-11:40 AM.Conferencia:Modelos experimentales en la investigación en Ali-mentación y Nutrición.Lic. Maylin Borroto.( Departamento de Fisiología.Escuela de Medicina)
11:40 AM:12:05 PMConferencia:Inmunonutrición en el paciente crítico.Dr. Alfredo Alberto Matos (Panamá).
12:15 PM-12:40 PMConferencia temática:Cambios metabólicos y trastornos de la composi-ción corporal en pacientes con VIH/SIDA.Lic. Maritza Linares Guerra.
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Area de CartelesPresidente de Sesión: Dr. Sergio SantanaSecretario de Sesión: Dr. Lázaro AlfonsoHorario de sesión: 12:40 PM-13:40 PM.Sesión de Temas Libres en Cartel. Presentación yDiscusión con los Autores.
13:40 PM. Fin de sesión.
Almuerzo. Centro de Recreación «La Jícara».
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Jueves 12 de noviembre de 2009.Horario de sesiones: 09:00 AM-13:40 PM.
Salón Plenario.09:00 AMConferencia magistral.La Nutrición en la práctica oncológica.Dra. Vanessa Fuchs (México)
Salón Plenario.Presidente de Sesión: Dr. Jesús BarretoSecretario de Sesión: Dra. Teresa PedrosoHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMSimposio B/BRAUN.Lípidos en la Nutrición artificial y el Apoyonutricional.
- Estructura y metabolismo de los ácidos grasos.Dr. Sergio Santana Porbén. (Hospital HermanosAmejeiras.- Lípidos modernos en la Nutrición Parenteral.Dra. Kirsten Schulz. Lipoplus- Sistemas 3 en 1 para la infusión de lípidos.Dra. Kirsten Schulz.Traductor: Dr. Juan Antonio Díaz
11:10 AM-11:30 AMConferencia temática.Metabolismo fosfo-cálcico en la IRC sujeta a diálisis.Dr. Raymed Bacallao Méndez. (Instituto de Nefrología)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
11:40 AM-12:40 PMMesa Redonda:Manejo y Evaluación en consulta externa de laNutrición Perioperatoria.Hospital Luis Díaz Soto.Dr. Armando PenaDr. Teresa Pedroso Garriga.Lic. Darlene Guedes.Lic. Irina Montano.Ing. Hilda Gómez
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 2. CELAMED.Presidente de Sesión: Dra. Liset InfanteSecretario de Sesión: Dra. Eldalina RodríguezHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMMesa Redonda:Temas de Nutrición en Insuficiencia hepática yTrasplante de hígado:- Experiencia en niños.Dres. Ramón Villamil y César Silverio. (HospitalPediátrico «William Soler»)- Experiencia en adultos.Dres. Aldo Alvarez y Anselmo Abdo. (CIMEQ)
11:10 AM-11:30 AMConferencia temática:Nutrición en el Quemado.Dra. Luz Marina Miquet Romero. (Hospital HermanosAmeijeiras)
11:40 AM-12:40 PMConferencia temática:Papel del Oxígeno en la bioenergética y la oxigena-ción hiperbárica.Dr. Solerme Morales Cudello. (Hospital HermanosAmeijeiras)Dr. Jorge Castro Cisneros. (Hospital HermanosAmeijeiras)Dra. Marbelia Iglesias González. (CIMEQ)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 3. CIREN.Presidente de Sesión: Dr. David LeónSecretario de Sesión: Dra. Maritza LinaresHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMMesa Redonda:La hiperglicemia en el no-diabético. Reconocimientoy tratamiento.Endocrinólogo. Dr. Iván RodríguezIntensivista. Dra. Hilev Larrondo MuguerciaLic. Enfermería Silvia Ilari (Argentina).
11:10 AM-11:30 AMConferencia temática:Alergias alimentarias.Dra. Ilonka Struch. (Hospital Hermanos Ameijeiras)
11:40 AM-12:00 PMConferencia temática:Alimentación y nutrición en la Enfermedad deParkinson.Dra. Ligia Marcos Plasencia. (Instituto de Neurologíay Neurocirugía)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 4. CELAMED.Presidente de Sesión: Dra. Olga L. PeñaSecretario de Sesión: Lic. Vilma LamorúHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMMesa Redonda:Explorando el vínculo entre los Alimentos y laAteroesclerosis.
- La ateroesclerosis en el contexto metabólico-nutricional.Dr. José E. Fernández-Brito. (CIRAH)- La sal en la dieta en la aparición y control de lahipertensión.Dr. Jorge Luis León. (Hospital Hermanos Ameijeiras)- El balance calórico en el control de la diabetes.Dra. Berta Carrasco. (Hospital Hermanos Ameijeiras)- Factores dietéticos que favorecen la elevacióndel Colesterol y los Triglicéridos.Dr Alfredo Nasiff. (Hospital Hermanos Ameijeiras)
11:10 AM-11:30 AMConferencia temática:La Nutrición en la restauración neurológica.Dra. Francisca Zamora. (CIREN)
11:40 AM-12:00 PMConferencia temática:Los Alimentos en la salud sexual.Prof. Luis Garcés. (Hospital Hermanos Ameijeiras)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Area de CartelesPresidente de Sesión: Dr. Wilfredo HernándezSecretario de Sesión: Dr. Rufíno RamosHorario de sesión: 12:40 PM-13:40 PM.Sesión de Temas Libres en Cartel. Presentación yDiscusión con los Autores.
13.40 PM. Fin de sesión.
Almuerzo. Centro de Recreación «La Jícara».
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Viernes 13 de noviembre de 2009.Horario de sesiones: 09:00 AM-13:40 PM.
Salón Plenario.09:00 AMConferencia magistral.Nuevos enfoques nutricionales en el paciente conCáncer ginecológico y de Cabeza y Cuello.Dra. Vanessa Fuchs (México).
Salón Plenario.Presidente de Sesión: Dra. Lourdes ValdésSecretario de Sesión: Lic. Alexander GonzálezHorario de sesión: 10:00 AM-13:40 PM.
II Encuentro de Dietistas y Nutricionistas10:00 AM-10:50 AMMesa Redonda:El Nutricionista en el Sistema Nacional de Salud.Lic. Alexander González Domínguez.Lic. Elaine Redondo.Dra. Tamara Díaz Lorenzo.
11:00 AM-11:50 AMMesa Redonda FATESA:Impacto y retos del nuevo modelo pedagógico deformación del Nutricionista en Cuba.Moderadora: Dra. Tamara Díaz Lorenzo.Filial Oriente: Dra. Albis Favier.Filial Centro: Dra. Elda IrisFilial Occidente: Dra. Paula
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
12:00 PM-12:15 PMConferencia:Cultura alimenticia y nutricional en el Adulto ma-yor.Dr. Jorge Ricardo. FATESA.
12:25 PM-12:40 PMConferencia INHA:Nuevas recomendaciones alimentarias ynutrimentales para la población cubana.Dra. Magalys Padrón. (INHA)
12:50 PM-13:10 PMConferencia:La inocuidad alimentaria y su relación con los tras-tornos nutricionales.Dra. Tamara Díaz Lorenzo. (INHA)Dra. Marta Cardona. (INHA)
13:20 PM-13:40 PMConferencia:El Servicio de Consejería nutricional.DSc. Armando Rodríguez Suárez. (INHA)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 2. CELAMED.Presidente de Sesión: Dr. Emilio ZayasSecretario de Sesión: Lic. Georgette SalfránHorario de sesión: 10:00 AM-13:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMSimposio The House of Zinplex:Los suplementos minerales en la prácticanutricional.- Introducción.- Papel del Zinc y Selenio en el paciente crítico.Dr. Jesús Barreto.- Los Micronutrientes en el Metabolismo celular.Prof. Luis Bell.- Zinc, Selenio y Magnesio en el tratamiento delas enfermedades agudas y crónicas.Sr. Herman Fourier (Sudáfrica).
11:10 AM-11:30 AMConferencia:El huevo en la Nutrición y la Salud del ser huma-no.ILH Instituto Latinoamericano del Huevo & SOCPASociedad Cubana de Productores Avícolas.
11:40 AM-12:40 PMMesa Redonda:Retos de la Obesidad en el paciente crítico:- Adultos:Dr. David León Pérez. (Hospital HermanosAmeijeiras)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
- Nefrópata crónico:Marcadores de daño renal y otros factores de ries-gos asociados a obesidad pediátrica.Dra. Lourdes Pérez Clemente.
1250 PM – 13.10 PMConferencia temática:Los probióticos en la Nutrición humana. Su papelen el tratamiento de las alergias.Dr. Armando Ginard Cabañas. (Hospital HermanosAmeijeiras)
13:20 PM-13:40 PMConferencia temática:La Macrobiótica. Principios y experiencias.Dra. Carmen Porrata Maury. (Instituto Finlay de Va-cunas)
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 3. CIREN.Presidente de Sesión: Dra. Luz Marina MiguetSecretario de Sesión: Lic. Carmen MartínezHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMPanel de Expertos:SCNCM Sociedad Cubana de Nutrición Clínica yMetabolismo (CIB Centro de Investigaciones Bioló-gicas)
La enfermedad celíaca en Cuba. Epidemiología eIntervención.Dr. Sergio Santana Porbén.Dr. José Armando Galván.Dr. Eduardo Cabrera Rodé.
11:10 AM-1130 AMConferencia:La prescripción dietética. Rutas críticas hospitala-rias.- Niños:Dr. Jorge Luis Seijoo.- Adultos:Dr. Rufino Ramos Armas.
11:40 AM-12:40 PMMesa Redonda:La Nutrición en la cirugía no oncológica (HospitalLuís Díaz Soto)- Pancreatitis- Fístulas- Trauma
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Dr. Wilfredo Hernández PedrosoLic. Hilda Gómez MartínezDra. Teresa PedrosoDra. Aliusha Rittoles.
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
Salón 4. CELAMED.Presidente de Sesión: Dra. Marbelia IglesiasSecretario de Sesión: Lic. Alicia EspinosaHorario de sesión: 10:00 AM-12:40 PM.
10:00 AM-11:00 AMMesa Redonda:Temas de Nutrición en el Embarazo:- Embarazo no complicado- Embarazo de ARO/Complicado- Materna críticaDra. Norma Silva LealDra. Berta Rodríguez AnsardoDr. Lemay Valdés.
11:10 AM-11:30 AMConferencia temática:Errores congénitos del metabolismo. Estado actualen Cuba.Dra. Ligia Marcos Plasencia.
11:40 AM-12:40 PMMesa Redonda:Retos del apoyo nutricional en la prácticaneonatológica:- Cirugía neonatal- Neonato críticoDra. Ivette VaronaDra. Ismaris Rodríguez.Dra. Nilvia González.
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo
1250 PM – 13.50 PMSesión de carteles digitales.Presidente: Sergio SantanaSecretario: Luis O. MolinaPresentación y Discusión.
02:00 PMCLAUSURA Centro de Recreación «La Jícara»
Premiación de PóstersAlmuerzo de Despedida