Post on 07-Jul-2015
Mauro Bertolotti, Patrizia Catellani e Giorgia Chirchiglia
Università Cattolica di Milano
Convegno Nazionale SIPI – Torino 23-24 maggio 2014
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
L'alimentazione fondamentale per la prevenzione delle malattie e il
mantenimento della salute
Dieta equilibrata fattore altamente controllabile dal soggetto:
• Conseguenze della malnutrizione: disturbi cardiovascolari, diabete,
obesità, cancro, ecc.
• Esigenze nutrizionali specifiche degli anziani
• Ruolo centrale nell’invecchiamento attivo
Importanza della prevenzione ➔ Necessità interventi
di educazione alimentare
L'alimentazione
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Comunicazione per la salute
Le scelte alimentari sono basate su diverse motivazioni (gusto, valori,
salute, ecc.) consolidate in abitudini difficili
da cambiare.
La comunicazione per la salute deve pertanto essere particolarmente
efficace per riuscire a modificarle.
In che modo?
Presentando messaggi in cornici interpretative o frame che
enfatizzano alcuni aspetti anziché altri, rendendo la comunicazione
più efficace (De Vreese &
Boomgarden, 2003; Kahneman & Tversky, 1984).
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Il framing
Il frame può avere valenza
Oltre alla valenza, il frame si distingue per:
• Conseguenze effetti positivi del comporta-
mento promosso vs. effetti negativi status quo
• Contenuto del messaggio es. minore consumo
di carne vs. maggiore consumo di verdura
• Attenzione regolatoria salute/sicurezza vs
benessere/crescita (Cesario et al., 2004; 2013)
positiva (enfasi sui guadagni)
negativa (enfasi sulle perdite)
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
I riceventi
Alcune variabili individuali del ricevente influenzano l'efficacia del
framing:
Auto-efficacia (Bandura, 1997; Tudoran et al., 2012; Easom, 2003): le
persone con alta autoefficacia sono più persuase da messaggi
con frame negativo che da quelli con frame positivo (van’t Riet, Ruiter,
Werrij, De Vries, 2008).
Focus regolatore (Higgins, 1997; 1998):
focus sulla promozione o sulla
prevenzione e fit regolatorio (Aaker &
Lee, 2001; Cesario et al., 2004; Cesario et al.,
2013; Holler et al., 2008).
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
La ricerca
Obiettivo:
Individuare gli effetti del framing e dell'autoefficacia nella
promozione di un'alimentazione sana negli anziani.
Ipotesi di ricerca:
• Il framing degli effetti positivi è più efficace del framing degli
effetti negativi;
• Persone con alta autoefficacia sono persuase anche dai
messaggi con outcome negativo.
Campione:
N = 143; 26% M, 74% F; età M= 74 (DS = 6,89)
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Metodo
Variabili indipendenti:
• Conseguenze alimentazione: effetti positivi vs effetti negativi
• Contenuto del messaggio: consumo di carne o di verdura
Variabile moderatrice
• Auto-efficacia
Variabili dipendenti
• Giudizio sul messaggio
• Giudizio sulla fonte
• Intenzione di consumare carne e verdura
in futuro
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Metodo
Co
ns
eg
ue
nze
po
sit
ive
Co
ns
eg
ue
nze
ne
ga
tive
Contenuto Verdura Contenuto Carne
I dati di ricerca mostrano chiaramente che
una dieta a basso contenuto di verdura
fa male alla salute. Numerosi studi
epidemiologici hanno messo in evidenza
che chi fa un limitato consumo di
verdura si accorcia la vita.
I dati di ricerca mostrano chiaramente che
una dieta ad alto contenuto di verdura
fa bene alla salute. Numerosi studi
epidemiologici hanno messo in evidenza
che chi fa un abbondante consumo di
verdura si allunga la vita.
I dati di ricerca mostrano chiaramente che
una dieta a basso contenuto di carne fa
bene alla salute. Numerosi studi
epidemiologici hanno messo in evidenza
che chi fa un limitato consumo di carne
si allunga la vita.
I dati di ricerca mostrano chiaramente che
una dieta ad alto contenuto di carne fa
male alla salute. Numerosi studi
epidemiologici hanno messo in evidenza
che chi fa un abbondante consumo di
carne si accorcia la vita.
Dottor Rossi, lei si occupa da anni di alimentazione. Cosa ci può dire sulla
relazione tra quello che mangiamo e la nostra salute?
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Risultati: Giudizio sulla fonte e sul
messaggio
F(1,134) = 6.22, p < .05
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
7.0
Verdura Carne
Giudizio sulla fonte
Effettipositivi
Effettinegativi
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
7.0
Verdura Carne
Giudizio sul messaggio
Effettipositivi
Effettinegativi
F(1,137) = 4.08, p < .05
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Risultati: Intenzioni di consumo
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
1.6
1.8
2.0
Intenzione consumo verdura
Effettipositivi
Effettinegativi
t(69) = 2.13, p < .05 t(63) = 0.13, ns
-1.8
-1.6
-1.4
-1.2
-1.0
-0.8
-0.6
-0.4
-0.2
0.0
Intenzione consumo carne
Effettipositivi
Effettinegativi
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Risultati: l’Auto-efficacia nelle
intenzioni di consumo di carne
B = .109, p < .05
-1.8
-1.6
-1.4
-1.2
-1.0
-0.8
-0.6
-0.4
-0.2
0.0
Bassa Media Alta
Effetti negativi
Effetti positivi
Autoefficacia
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Risultati: l’Auto-efficacia nelle
intenzioni di consumo di verdura
B = -.279, p < .01
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
Bassa Media Alta
Effetti negativi
Effetti positivi
Autoefficacia
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Conclusioni
L'intenzione di mangiare meno carne è influenzata più
efficacemente dal framing delle conseguenze positive è che
del framing delle conseguenze negative.
L'intenzione di mangiare più verdura non è influenzata
direttamente dal framing.
In entrambi i casi c'è un effetto di moderazione
dell’autoefficacia dei riceventi.
Catellani, Bertolotti e Chirchiglia
Sviluppi futuri
L'attenzione regolatoria (sulla salute o sul benessere) del
messaggio potrebbe influenzare l'efficacia del framing delle
conseguenze (positive o negative).
Il Focus regolatore di promozione vs prevenzione
dei riceventi potrebbe moderare l'effetto del
framing.