Bertolotti catellani framing_alimentazione_anziani (torino 2014)

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Mauro Bertolotti, Patrizia Catellani e Giorgia Chirchiglia Università Cattolica di Milano Convegno Nazionale SIPI – Torino 23-24 maggio 2014

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Mauro Bertolotti, Patrizia Catellani e Giorgia Chirchiglia

Università Cattolica di Milano

Convegno Nazionale SIPI – Torino 23-24 maggio 2014

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

L'alimentazione fondamentale per la prevenzione delle malattie e il

mantenimento della salute

Dieta equilibrata fattore altamente controllabile dal soggetto:

• Conseguenze della malnutrizione: disturbi cardiovascolari, diabete,

obesità, cancro, ecc.

• Esigenze nutrizionali specifiche degli anziani

• Ruolo centrale nell’invecchiamento attivo

Importanza della prevenzione ➔ Necessità interventi

di educazione alimentare

L'alimentazione

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Comunicazione per la salute

Le scelte alimentari sono basate su diverse motivazioni (gusto, valori,

salute, ecc.) consolidate in abitudini difficili

da cambiare.

La comunicazione per la salute deve pertanto essere particolarmente

efficace per riuscire a modificarle.

In che modo?

Presentando messaggi in cornici interpretative o frame che

enfatizzano alcuni aspetti anziché altri, rendendo la comunicazione

più efficace (De Vreese &

Boomgarden, 2003; Kahneman & Tversky, 1984).

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Il framing

Il frame può avere valenza

Oltre alla valenza, il frame si distingue per:

• Conseguenze effetti positivi del comporta-

mento promosso vs. effetti negativi status quo

• Contenuto del messaggio es. minore consumo

di carne vs. maggiore consumo di verdura

• Attenzione regolatoria salute/sicurezza vs

benessere/crescita (Cesario et al., 2004; 2013)

positiva (enfasi sui guadagni)

negativa (enfasi sulle perdite)

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

I riceventi

Alcune variabili individuali del ricevente influenzano l'efficacia del

framing:

Auto-efficacia (Bandura, 1997; Tudoran et al., 2012; Easom, 2003): le

persone con alta autoefficacia sono più persuase da messaggi

con frame negativo che da quelli con frame positivo (van’t Riet, Ruiter,

Werrij, De Vries, 2008).

Focus regolatore (Higgins, 1997; 1998):

focus sulla promozione o sulla

prevenzione e fit regolatorio (Aaker &

Lee, 2001; Cesario et al., 2004; Cesario et al.,

2013; Holler et al., 2008).

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

La ricerca

Obiettivo:

Individuare gli effetti del framing e dell'autoefficacia nella

promozione di un'alimentazione sana negli anziani.

Ipotesi di ricerca:

• Il framing degli effetti positivi è più efficace del framing degli

effetti negativi;

• Persone con alta autoefficacia sono persuase anche dai

messaggi con outcome negativo.

Campione:

N = 143; 26% M, 74% F; età M= 74 (DS = 6,89)

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Metodo

Variabili indipendenti:

• Conseguenze alimentazione: effetti positivi vs effetti negativi

• Contenuto del messaggio: consumo di carne o di verdura

Variabile moderatrice

• Auto-efficacia

Variabili dipendenti

• Giudizio sul messaggio

• Giudizio sulla fonte

• Intenzione di consumare carne e verdura

in futuro

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Metodo

Co

ns

eg

ue

nze

po

sit

ive

Co

ns

eg

ue

nze

ne

ga

tive

Contenuto Verdura Contenuto Carne

I dati di ricerca mostrano chiaramente che

una dieta a basso contenuto di verdura

fa male alla salute. Numerosi studi

epidemiologici hanno messo in evidenza

che chi fa un limitato consumo di

verdura si accorcia la vita.

I dati di ricerca mostrano chiaramente che

una dieta ad alto contenuto di verdura

fa bene alla salute. Numerosi studi

epidemiologici hanno messo in evidenza

che chi fa un abbondante consumo di

verdura si allunga la vita.

I dati di ricerca mostrano chiaramente che

una dieta a basso contenuto di carne fa

bene alla salute. Numerosi studi

epidemiologici hanno messo in evidenza

che chi fa un limitato consumo di carne

si allunga la vita.

I dati di ricerca mostrano chiaramente che

una dieta ad alto contenuto di carne fa

male alla salute. Numerosi studi

epidemiologici hanno messo in evidenza

che chi fa un abbondante consumo di

carne si accorcia la vita.

Dottor Rossi, lei si occupa da anni di alimentazione. Cosa ci può dire sulla

relazione tra quello che mangiamo e la nostra salute?

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Risultati: Giudizio sulla fonte e sul

messaggio

F(1,134) = 6.22, p < .05

4.0

4.5

5.0

5.5

6.0

6.5

7.0

Verdura Carne

Giudizio sulla fonte

Effettipositivi

Effettinegativi

4.0

4.5

5.0

5.5

6.0

6.5

7.0

Verdura Carne

Giudizio sul messaggio

Effettipositivi

Effettinegativi

F(1,137) = 4.08, p < .05

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Risultati: Intenzioni di consumo

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

1.8

2.0

Intenzione consumo verdura

Effettipositivi

Effettinegativi

t(69) = 2.13, p < .05 t(63) = 0.13, ns

-1.8

-1.6

-1.4

-1.2

-1.0

-0.8

-0.6

-0.4

-0.2

0.0

Intenzione consumo carne

Effettipositivi

Effettinegativi

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Risultati: l’Auto-efficacia nelle

intenzioni di consumo di carne

B = .109, p < .05

-1.8

-1.6

-1.4

-1.2

-1.0

-0.8

-0.6

-0.4

-0.2

0.0

Bassa Media Alta

Effetti negativi

Effetti positivi

Autoefficacia

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Risultati: l’Auto-efficacia nelle

intenzioni di consumo di verdura

B = -.279, p < .01

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

Bassa Media Alta

Effetti negativi

Effetti positivi

Autoefficacia

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Conclusioni

L'intenzione di mangiare meno carne è influenzata più

efficacemente dal framing delle conseguenze positive è che

del framing delle conseguenze negative.

L'intenzione di mangiare più verdura non è influenzata

direttamente dal framing.

In entrambi i casi c'è un effetto di moderazione

dell’autoefficacia dei riceventi.

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Catellani, Bertolotti e Chirchiglia

Sviluppi futuri

L'attenzione regolatoria (sulla salute o sul benessere) del

messaggio potrebbe influenzare l'efficacia del framing delle

conseguenze (positive o negative).

Il Focus regolatore di promozione vs prevenzione

dei riceventi potrebbe moderare l'effetto del

framing.