การตรวจสอบบญชี ธุ�รก�จรวบรวมและแปรร�ปน้ำ��าน้ำมดิ�บ
น้ำายส�เทพ ทองบ!าน้ำบ"อน้ำายส�เทพ ทองบ!าน้ำบ"อน้ำกว�ชีาการตรวจสอบบญชี ชี�าน้ำาญน้ำกว�ชีาการตรวจสอบบญชี ชี�าน้ำาญการพ�เศษการพ�เศษ
ขั้�น้ำตอน้ำการตรวจสอบบญชี ธุ�รก�จรวบรวมและแปรร�ปน้ำ��าน้ำมดิ�บ
1. ทำ��คว�มเข้�ใจเกี่ �ยวกี่�บธุ�รกี่�จ กี่ฎระเบ ยบ กี่�รควบค�มภ�ยในและระบบบ�ญชี ข้องสหกี่รณ์$
2. ประเม�นคว�มเส �ยงในกี่�รสอบบ�ญชี
3. จ�ดทำ��แผนกี่�รสอบบ�ญชี โดยรวม
4. จ�ดทำ��แนวกี่�รสอบบ�ญชี
5. ปฏิ�บ�ติ�ง�นติรวจสอบบ�ญชี
- ศึ,กี่ษ�และทำ��คว�มเข้�ใจเกี่ �ยวกี่�บล�กี่ษณ์ะกี่�รด��เน�นธุ�รกี่�จข้องสหกี่รณ์$ ด�งน . ว�ธุ กี่�รรวบรวมน�.�นมด�บ กี่�รจ��หน/�ยน�.�นมด�บ กี่�รแปรร0ปน�.�นมด�บ กี่�รจ��หน/�ยนมพรอมด2�ม
1. ทำ��คว�มเข้�ใจเกี่ �ยวกี่�บธุ�รกี่�จ กี่ฎระเบ ยบ กี่�รควบค�มภ�ยในและระบบบ�ญชี ข้องสหกี่รณ์$
- ศึ,กี่ษ�กี่ฎระเบ ยบ และข้อกี่��หนดติ/�งๆ ทำ �เกี่ �ยวข้อง - พ�จ�รณ์�สภ�วะเศึรษฐกี่�จ กี่�รเม2อง ทำ �อ�จม ผลกี่ระทำบติ/อกี่�รด��เน�นธุ�รกี่�จ - พ�จ�รณ์�ระบบกี่�รควบค�มภ�ยในและระบบบ�ญชี ข้องสหกี่รณ์$
2. ประเม�นคว�มเส �ยงในกี่�รสอบบ�ญชี
ว�ธุ การท &ใชี!รวบรวมขั้!อม�ลเพ(&อประเม�น้ำความเส &ยง
กี่�รว�เคร�ะห$เปร ยบเทำ ยบ
สอบถ�มคณ์ะกี่รรมกี่�รและฝ่7�ยจ�ดกี่�ร
ส�งเกี่ติกี่�รณ์$และกี่�รติรวจสอบเอกี่ส�ร
- หล�งจ�กี่ประเม�นคว�มเส �ยงในกี่�รสอบบ�ญชี แลว ผ0สอบบ�ญชี ติองน��ผลกี่�รประเม�นคว�มเส �ยงจ�กี่กี่�รควบค�ม (RQ1) และ (RQ1-3) ม�พ�จ�รณ์�เพ2�อจ�ดทำ�� แผนกี่�รสอบบ�ญชี โดยรวม
- กี่�รจ�ดทำ��แนวกี่�รสอบบ�ญชี เป9นง�นข้�.นส�ดทำ�ยข้องกี่�รว�งแผนกี่�รสอบบ�ญชี เพ2�อระบ�ว�ธุ กี่�รติรวจสอบโดยละเอ ยด ซึ่,�งจะพ�จ�รณ์�จ�กี่ผลกี่�รประเม�นคว�มเส �ยง และติองกี่��หนดใหสอดคลองกี่�บแผนกี่�รสอบบ�ญชี โดยรวมดวย
3. จ�ดทำ��แผนกี่�รสอบบ�ญชี โดยรวม
4. จ�ดทำ��แนวกี่�รสอบบ�ญชี
หล�งจ�กี่ทำ �จ�ดทำ��แนวกี่�รสอบบ�ญชี เร ยบรอยแลว ผ0สอบบ�ญชี ติองปฏิ�บ�ติ�ง�น สอบบ�ญชี ติ�มทำ �กี่��หนดไวในแนวกี่�รสอบบ�ญชี โดยใชีว�ธุ กี่�รติรวจสอบ ด�งน .
5. ปฏิ�บ�ติ�ง�นติรวจสอบบ�ญชี
1. ทำดสอบกี่�รควบค�ม
2. ติรวจสอบเน2.อห�ส�ระ
ขั้!อควรพ�จารณา หากผลการประเม�น้ำความเส &ยงอย�"ใน้ำระดิบ ส�ง ผ�!สอบบญชี ไม"ควรใชี!ว�ธุ ทดิสอบการควบค�ม
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บสหกี่รณ์$รวบรวมน�.�นมด�บจ�กี่สม�ชี�กี่ทำ�กี่ว�น ว�นละ 2 คร�.ง (เชี�และเย<น) น�.�นมด�บทำ �รวบรวมจ�กี่สม�ชี�กี่ในแติ/ละว�นน�.น สหกี่รณ์$จะจ�ดจ��หน/�ยใหกี่�บแหล/งร�บซึ่2.อนมด�บอ2�นบ�งส/วน เชี/น บร�ษ�ทำ เนสเล/ย$ (แห/งประเทำศึไทำย) จ��กี่�ด โรงนมผงสวนจ�ติรลด� และมห�ว�ทำย�ล�ยเกี่ษติรศึ�สติร$ น�.�นมด�บส/วนทำ �เหล2อสหกี่รณ์$จะแปรร0ปเป9นผล�ติภ�ณ์ฑ์$นมเพ2�อจ��หน/�ยส0/ทำองติล�ดประเภทำติ/�ง ๆไดแกี่/ นม ย0 เอชี ทำ นมพ�สเจอร$ไรส$ อ�ห�รเสร�ม (นม) โรงเร ยน นมเปร .ยวพรอมด2�ม โยเกี่�ร$ติ เนย และไอศึกี่ร ม
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ• การจ"ายเง�น้ำค"าน้ำ��าน้ำมดิ�บให!กบสมาชี�ก สหกรณ.จะค�าน้ำวณค"าน้ำ��าน้ำมดิ�บให!แก"สมาชี�ก ท�กงวดิ 10 วน้ำ และจ"ายเง�น้ำให!กบสมาชี�กอ ก 15 วน้ำ น้ำบจากครบ 10 วน้ำ กล"าวค(อ
• สมาชี�กส"งน้ำ��าน้ำมดิ�บระหว"าง วน้ำท & 21-31 ขั้องเดิ(อน้ำท &ส"งน้ำ��าน้ำมดิ�บ สหกรณ.จะจ"ายค"าน้ำ��าน้ำมดิ�บให!แก"สมาชี�กวน้ำท & 15 ขั้องเดิ(อน้ำถัดิไป ซึ่1&งเป2น้ำการหม�น้ำชีน้ำรอบไปท�กงวดิท�กเดิ(อน้ำ
• สมาชี�กส"งน้ำ��าน้ำมดิ�บ ให!กบ สหกรณ. ระหว"างวน้ำท & 1 - 10 ขั้องเดิ(อน้ำ ท &ส"งน้ำม สหกรณ.จะจ"ายเง�น้ำค"าน้ำ��าน้ำมดิ�บให!แก"สมาชี�กใน้ำวน้ำท & 25 ขั้องเดิ(อน้ำท &ส"งน้ำ��าน้ำมดิ�บ • สมาชี�กส"งน้ำ��าน้ำมดิ�บ ระหว"างวน้ำท & 11 - 20 ขั้องเดิ(อน้ำท &ส"งน้ำ��าน้ำม สหกรณ.จะจ"ายเง�น้ำค"าน้ำ��าน้ำมดิ�บให!แก"สมาชี�กวน้ำท & 5 ขั้องเดิ(อน้ำถัดิไป
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
• การรบน้ำมดิ�บจากสมาชี�กหร(อสหกรณ.อ(&น้ำ แบ"งขั้�น้ำตอน้ำขั้องการรบน้ำมดิ�บออก เป2น้ำ 2 เวลา ค(อ เชี!า เย3น้ำ • โดิยก�าหน้ำดิกฎเกณฑ์.การรบซึ่(�อน้ำ��าน้ำมดิ�บจากสมาชี�ก ค(อ - ตอน้ำเชี!าส"งน้ำมถั1งสหกรณ. ระหว"างเวลา 06.00 - 09.30 น้ำ. - ตอน้ำเย3น้ำส"งน้ำมถั1งสหกรณ. ระหว"างเวลา 17.00 - 20.30 น้ำ.
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บสมาชี�กน้ำ�าน้ำ��าน้ำมดิ�บ
มาส"ง ถังรบน้ำมดิ�บ
ไซึ่โลแท7งค.
ถ�งผสม
ง�นกี่รรมว�ธุ
เคร(&องบรรจ�น้ำม
จ��หน/�ยนมด�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ถังรบน้ำมดิ�บ
ฝ่9ายตรวจสอบค�ณภาพเกี่<บติ�วอย/�งนม เพ2�อติรวจ
ค�ณ์ภ�พนม ค/�คว�มถ/วงจ��เพ�ะ : lactometer
ปร�ม�ณ์ไข้ม�น : gerber method
ค/�คว�มสะอ�ด : กี่รอง ค/�แบคทำ เร ย : methylene blue reduction test
ส�รปฏิ�ชี วนะติกี่ค�ง : yoghurt test ,negative
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ
คอคอกก
สสตต..
ไขั้ไขั้มน้ำมน้ำ
สตสต ถัถั..พพ..
สสตต
ตะกตะกอน้ำอน้ำ
สสตต
แบคท แบคท เร ยเร ย
สสตต
ราราคาคา
น้ำ��าน้ำน้ำ��าน้ำมม
จ�าน้ำวน้ำจ�าน้ำวน้ำเง�น้ำเง�น้ำ
พ�เพ�เศษศษ
รวมรวมเง�น้ำเง�น้ำ
88 3.83.8 0.0.0099
1.1.0033
66 33 00 11 3355
1010.5.588
385385.10.10
40744074.00.00
4074074.004.00
สมาชี�ก 00001 น้ำาย สมชีาย เก"งกส�กร
ใบส�าคญการรบเง�น้ำค"าน้ำ��าน้ำมดิ�บ ประจ�างวดิ 11 012549/ / ถั1ง 2101/ /
2549
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ค�ณ์สมบ�ติ�ค�ณ์สมบ�ติ� ม�ติรฐ�นม�ติรฐ�น กี่�รจ�ดเกี่รดกี่�รจ�ดเกี่รด//กี่�รใหร�ค�กี่�รใหร�ค�ไข้ม�นไข้ม�น (geber (geber method)method)
3.5 %3.5 % ทำ�กี่ ๆ ทำ�กี่ ๆ 01. % 01. % ทำ �ส0งกี่ว/�ม�ติรฐ�น ทำ �ส0งกี่ว/�ม�ติรฐ�น + + 3 3 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
ทำ�กี่ ๆ ทำ�กี่ ๆ 01. % 01. % ทำ �ติ���กี่ว/�ม�ติรฐ�น ทำ �ติ���กี่ว/�ม�ติรฐ�น - - 1 1 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
คว�มถ/วงจ��คว�มถ/วงจ��เพ�ะเพ�ะ(lactome(lactometer)ter)
ไม"ต�&ากว"า ไม"ต�&ากว"า 1.027 ท &อ�ณหภ�ม� 20 c
ทำ�กี่ๆ ทำ�กี่ๆ 0001. 0001. ทำ �ส0งกี่ว/�ม�ติรฐ�น ทำ �ส0งกี่ว/�ม�ติรฐ�น +2 +2 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�มทำ�กี่ๆ ทำ�กี่ๆ 0001. 0001. ทำ �ติ���กี่ว/�ม�ติรฐ�น ทำ �ติ���กี่ว/�ม�ติรฐ�น - 2- 2 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
จ�ล�นทำรย$จ�ล�นทำรย$(methyle(methylene blue ne blue test)test)
เกี่รด เกี่รด - 1 3- 1 3
เกี่รด เกี่รด 1 1 จ�ล�นทำร ย$นอยม�กี่ จ�ล�นทำร ย$นอยม�กี่ +3 +3 5 5 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกี่รด เกี่รด 2 2 จ�ล�นทำร ย$นอย จ�ล�นทำร ย$นอย +2 +2 5 5 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกี่รด เกี่รด 3 3 จ�ล�นทำร ย$ป�นกี่ล�ง จ�ล�นทำร ย$ป�นกี่ล�ง +1 +1 5 5 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกณฑ์.การเพ�&มหร(อลดิราคาน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บค�ณ์สมบ�ติ�ค�ณ์สมบ�ติ� ม�ติรฐ�นม�ติรฐ�น กี่�รจ�ดเกี่รดกี่�รจ�ดเกี่รด//กี่�รใหร�ค�กี่�รใหร�ค�
จ�ล�นทำรย$จ�ล�นทำรย$(methyle(methylene blue ne blue test)test)
เกี่รด เกี่รด - 1 3- 1 3
เกี่รด เกี่รด 4 4 จ�ล�นทำร ย$คอนข้�งม�กี่ จ�ล�นทำร ย$คอนข้�งม�กี่ - - 5 5 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกี่รด เกี่รด 5 5 จ�ล�นทำร ย$ม�กี่ จ�ล�นทำร ย$ม�กี่ - - 15 15 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกี่รด เกี่รด 6 6 จ�ล�นทำร ย$ม�กี่ทำ �ส�ด จ�ล�นทำร ย$ม�กี่ทำ �ส�ด - 5- 5 0 0 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
คว�มสะอ�ดคว�มสะอ�ด(sedimen(sediment test)t test)
เกี่รด เกี่รด - 1 3- 1 3
เกี่รด เกี่รด 1 1 สะอ�ดทำ �ส�ด สะอ�ดทำ �ส�ด +3 +3 4 4 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกี่รด เกี่รด 2 2 สะอ�ดม�กี่ สะอ�ดม�กี่ +1 +1 5 5 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกี่รด เกี่รด 3 3 พอใชี พอใชี - 0- 0 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�มเกี่รด เกี่รด 4 4 ไม/สะอ�ด ไม/สะอ�ด - 1- 1
5 5 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�ม เกี่รด กี่�โลกี่ร�ม เกี่รด 5 5
สกี่ปรกี่ สกี่ปรกี่ - 50- 50
สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�มเกี่รด เกี่รด 6 6 สกี่ปรกี่ม�กี่ สกี่ปรกี่ม�กี่ -1/-1/
2 2 ข้องร�ค�น�.�นมทำ�.งงวดข้องร�ค�น�.�นมทำ�.งงวด
เกณฑ์.การเพ�&มหร(อลดิราคาน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บค�ณ์สมบ�ติ�ค�ณ์สมบ�ติ� ม�ติรฐ�ม�ติรฐ�
นนกี่�รจ�ดเกี่รดกี่�รจ�ดเกี่รด//กี่�รใหร�ค�กี่�รใหร�ค�
ส�รปฏิ�ชี วนะ ส�รปฏิ�ชี วนะ (am-(am-test,delvo test,delvo test)test)
ติองไม/ติองไม/พบพบ
ห�กี่ติรวจพบจะถ0กี่ลงโทำษติ�มระเบ ยบห�กี่ติรวจพบจะถ0กี่ลงโทำษติ�มระเบ ยบ
คะแนนคอกี่คะแนนคอกี่ - 90100- 90100 คะแนน คะแนน + + 10 10 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม- 8089- 8089 คะแนน คะแนน + +
9 9 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม- 7079- 7079 คะแนน คะแนน + +
8 8 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม- 6069- 6069 คะแนน คะแนน + +
7 7 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม- 5059- 5059 คะแนน คะแนน + +
6 6 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม- 4049- 4049 คะแนน คะแนน + +
5 5 สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม 39 39 คะแนนลงม� คะแนนลงม� +4 +4
สติ�งค$สติ�งค$//กี่�โลกี่ร�มกี่�โลกี่ร�ม
เกณฑ์.การเพ�&มหร(อลดิราคาน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมดิ�บการตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมดิ�บ- - จะเกี่<บติ�วอย/�งนมด�บจ�กี่ถ�งนมสม�ชี�กี่ทำ �น��ม�ส/งจะเกี่<บติ�วอย/�งนมด�บจ�กี่ถ�งนมสม�ชี�กี่ทำ �น��ม�ส/ง
เพ2�อติรวจสอบ ไข้ม�น แบคทำ เร ย เพ2�อติรวจสอบ ไข้ม�น แบคทำ เร ย คว�มถ/วงจ��เพ�ะ คว�มถ/วงจ��เพ�ะ ผงติะกี่อนในน�.�นม และคว�มสะอ�ด ผงติะกี่อนในน�.�นม และคว�มสะอ�ดข้องกี่�รเล .ยงโคนม ข้องกี่�รเล .ยงโคนม ((ข้อม0ลจ�กี่ฝ่7�ยส/งเสร�มทำ�กี่ ข้อม0ลจ�กี่ฝ่7�ยส/งเสร�มทำ�กี่ 6 6 เด2อนเด2อน))
- - กี่�รเกี่<บติ�วอย/�งน�.�นมด�บ จะใชีว�ธุ กี่�รส�/มติ�วอย/�ง กี่�รเกี่<บติ�วอย/�งน�.�นมด�บ จะใชีว�ธุ กี่�รส�/มติ�วอย/�ง ในแติ/ละคร�.งทำ �ส�/มติ�วอย/�งติ�ดติ/อกี่�นจะไม/ซึ่�.�ประเภทำในแติ/ละคร�.งทำ �ส�/มติ�วอย/�งติ�ดติ/อกี่�นจะไม/ซึ่�.�ประเภทำข้องกี่�รส�/มติ�วอย/�ง จะหม�นเว ยนไปจนครบทำ�กี่ข้องกี่�รส�/มติ�วอย/�ง จะหม�นเว ยนไปจนครบทำ�กี่ประเภทำข้องกี่�รติรวจ และครบ จ��นวนสม�ชี�กี่ทำ�กี่ประเภทำข้องกี่�รติรวจ และครบ จ��นวนสม�ชี�กี่ทำ�กี่คนภ�ยใน คนภ�ยใน 10 10 ว�นว�น
การตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมดิ�บการตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมดิ�บการตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมดิ�บ- เม(&อส�"มตวอย"างแล!ว จะตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมว"าเป2น้ำไปตาม
เกณฑ์.มาตรฐาน้ำมากน้ำ!อย เพ ยงใดิแล!ว ก�าหน้ำดิเพ�&มราคา หร(อ
ลดิราคาค"าน้ำ��าน้ำมดิ!วยตามหลกเกณฑ์.ท &ทางสหกรณ.ก�าหน้ำดิไว!
-เม(&อตรวจสอบค�ณภาพน้ำ��าน้ำมและก�าหน้ำดิราคาเพ�&มหร(อลดิราคา
จากราคามาตรฐาน้ำขั้องน้ำ��าน้ำมดิ�บซึ่1&งก�าหน้ำดิไว! 13.00 บาท/ก.ก.
และเป2น้ำไปตามหลกเกณฑ์.ท &ก�าหน้ำดิแล!วจะบน้ำท1ก ขั้!อม�ลท &ไดิ!
ไว!ใน้ำบญชี แจ!งเกรดิน้ำ��าน้ำมดิ�บเป2น้ำรายบ�คคล
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
การน้ำ�าน้ำ��าน้ำมดิ�บเขั้!าผล�ตการน้ำ�าน้ำ��าน้ำมดิ�บเขั้!าผล�ตดิ!าน้ำการผล�ต สหกรณ.รายงาน้ำ
ขั้!อม�ลการน้ำ�าน้ำ��าน้ำมดิ�บเขั้!าผล�ต โดิยใชี!หน้ำ"วยขั้องปร�มาณเป2น้ำก�โลกรม ใน้ำทางปฏิ�บต�ฝ่9ายผล�ตน้ำ�าน้ำ��าน้ำมดิ�บเขั้!าผล�ต โดิยผ"าน้ำโฟร.ม�เตอร.ม หน้ำ"วยเป2น้ำ ล�ตรหร(อใชี!ค"าประมาณการ ตามขั้ ดิขั้!างถังน้ำม ท�าให!ม ยอดิแตกต"างขั้องน้ำ��าน้ำมดิ�บท &ใชี!ใน้ำการผล�ตใน้ำแต"ละล3อต สหกรณ.จ1งไม"ทราบยอดิการใชี!น้ำ��าน้ำมดิ�บท & แท!จร�ง
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
กระบวน้ำการผล�ตและการกระบวน้ำการผล�ตและการควบค�มควบค�ม
รบยอดิส&งน้ำม จากฝ่9ายการตลาดิ
ค�าน้ำวณยอดิส&งผล�ต และจดิท�าใบส&งผล�ต
อน�ม�ติ�ใบส��งผล�ติและใบเบ�กี่ว�ติถ�ด�บ
แผนกี่บรรจ�นมพ�สฯ
แผนกี่กี่รรมว�ธุ กี่�รผล�ติ
แผนกี่บรรจ�นมย0 เอชี.ทำ
คลงวสดิ�ภณฑ์.
คลงวสดิ�ภณฑ์.
คลงวตถั�ดิ�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
กระบวน้ำการผล�ตและการกระบวน้ำการผล�ตและการควบค�มควบค�ม
แผนกี่บรรจ�นมพ�สฯ
แผนกี่กี่รรมว�ธุ กี่�รผล�ติ
แผนกี่บรรจ�นมย0 เอชี.ทำ
คลงส�น้ำค!า (พาสฯ)
คลงส�น้ำค!า (ไอศกร ม,เน้ำย)
คลงส�น้ำค!า (ย�.เอชี.ท )
เก3บตวอย"างตรวจค�ณภาพ
เก3บตวอย"างตรวจค�ณภาพ
ว�เคราะห.เปร ยบเท ยบว�เคราะห.เปร ยบเท ยบการว�เคราะห.การใชี!วตถั�ดิ�บและวสดิ�ใน้ำการผล�ตมาตรฐาน้ำการสอบบญชี ฉบบ 500
ขั้!อ 25 ไดิ!กล"าวว"า การว�เคราะห.เปร ยบเท ยบ ประกอบดิ!วย การว�เคราะห.อตราส"วน้ำและแน้ำวโน้ำ!มท &ส�าคญ รวมท�งการตรวจสอบผลขั้องการเปล &ยน้ำแปลงและความสมพน้ำธุ. ซึ่1&งไม"สอดิคล!องกบขั้!อม�ลท &เก &ยวขั้!องอ(&น้ำ หร(อเบ &ยงเบน้ำไปจากจ�าน้ำวน้ำท &คาดิการณ.ไว! ประกอบกบมาตรฐาน้ำการสอบบญชี ฉบบ 520 ขั้!อ 5 ไดิ!กล"าวว"าการว�เคราะห.เปร ยบเท ยบรวมถั1งการพ�จารณาความสมพน้ำธุ.ระหว"างองค.ประกอบต"าง ๆ ขั้องขั้!อม�ลทางการเง�น้ำว"าเป2น้ำไปตามท &คาดิหมายไว!ตามประสบการณ.ขั้องก�จการ และระหว"างขั้!อม�ลทางการเง�น้ำและขั้!อม�ลอ(&น้ำท &ไม"ใชี"ขั้!อม�ลทางการเง�น้ำ
ว�เคราะห.เปร ยบเท ยบว�เคราะห.เปร ยบเท ยบ
การน้ำ�าวตถั�ดิ�บเขั้!าแปรร�ป
น้ำมดิ�บ เป2น้ำวตถั�ดิ�บหลกใน้ำการผล�ตและแปรร�ป ไดิ!มาโดิยว�ธุ การรวบรวมจากสมาชี�ก
ค�ดิม�ลค"าตามน้ำ��าหน้ำก การน้ำ�าเขั้!าผล�ตม ใบส&งผล�ตเป2น้ำก�โลกรม แต"น้ำ�าเขั้!าผล�ต โดิยผ"าน้ำ Flow Meter ซึ่1&งอ"าน้ำค"าเป2น้ำล�ตร ใชี!หลกการแปลงค"าเป2น้ำปร�มาตร โดิยใชี!ความถั"วงจ�าเพาะ (ถัพ.)น้ำ��าตาลทราย เป2น้ำวตถั�ดิ�บส"วน้ำผสม น้ำ�าเขั้!าผสมอ"าน้ำค"าเป2น้ำน้ำ��าหน้ำก โดิยใชี!ผสมตาม
อตราส"วน้ำ น้ำ��าตาลทราย 2 ส"วน้ำ ต"อน้ำ��า 1 ส"วน้ำ หร(อ 21น้ำมผง (หางน้ำม) เป2น้ำวตถั�ดิ�บส"วน้ำผสม น้ำ�าเขั้!าผสม ซึ่1&งอ"าน้ำค"าเป2น้ำน้ำ��าหน้ำก โดิยใชี!ผสมตาม
อตราส"วน้ำ น้ำมผง 1 ส"วน้ำต"อน้ำ��า 9 ส"วน้ำ หร(อ 1:9ผงโกโก!และกาแฟ เป2น้ำวตถั�ดิ�บส"วน้ำผสม น้ำ�าเขั้!าผสม ซึ่1&งอ"าน้ำค"าเป2น้ำน้ำ��าหน้ำก ส�าหรบน้ำ��าตาลทรายและน้ำมผง (หางน้ำม ) ใน้ำการผสมบางคร�งจะไม"ละลายน้ำ��าเพ(&อท�าการผสมแต"ใชี!ว�ธุ ผสมโดิยใชี!น้ำ��าน้ำมดิ�บผสมแทน้ำ
ว�เคราะห.เปร ยบเท ยบว�เคราะห.เปร ยบเท ยบการค�าน้ำวณการใชี!วตถั�ดิ�บการค�าน้ำวณใชี!ค"าความถั"วงจ�าเพาะหร(อ ถั.พ . ขั้อง
น้ำมท &ผสมแล!วใน้ำแต"ละรสชีาต�ท &ก�าหน้ำดิค"าความถั"วงจ�าเพาะหร(อค"า ถั.พ.ไว! เพ(&อแปลงค"าจากค"าน้ำ��าหน้ำก(ก�โลกรม ) เป2น้ำค"าปร�มาตร(ล�ตร ) เน้ำ(&องจากวตถั�ดิ�บท &น้ำ�าเขั้!าผสมม ค"าเป2น้ำน้ำ��าหน้ำก(ก�โลกรม ) แต"ผลผล�ตท &ไดิ!ม ค"าเป2น้ำปร�มาตร(ล�ตร ) ท�าให!ไม"ทราบว"าใน้ำการผล�ตแต"ละคร�งม ปร�มาณน้ำมท &ผสมแล!วจ�าน้ำวน้ำก &ล�ตร เม(&อแปลงค"าน้ำ��าหน้ำก(ก�โลกรม ) เป2น้ำค"าปร�มาตร(ล�ตร)ไดิ!แล!ว น้ำ�ามาเท ยบกบผลผล�ตท &ไดิ! โดิยน้ำ�าจ�าน้ำวน้ำส�น้ำค!าท &ผล�ตไดิ!ค�าน้ำวณยอดิปร�มาณน้ำ��าน้ำมท &ผสมแล!วบรรจ�เป2น้ำผล�ตภณฑ์.ม ปร�มาณเท"าไร เท ยบกบน้ำมท &ผสมแล!วรอการบรรจ�
ความถั"วงจ�าเพาะ (Lacto meter) เป2น้ำอตราส"วน้ำขั้องน้ำ��าหน้ำกขั้องเหลว เม(&อเท ยบน้ำ��าหน้ำกท &ปร�มาตรเดิ ยวกน้ำ แต"ปร�มาตรขั้องเหลวม การเปล &ยน้ำแปลงตามอ�ณหภ�ม� ดิงน้ำ�น้ำ การบอก ค"าความถั"วงจ�าเพาะจ1งต!องระบ�อ�ณหภ�ม�
ว�เคราะห.เปร ยบเท ยบว�เคราะห.เปร ยบเท ยบ
ความถั"วงจ�าเพาะตามชี"วงเวลา และก�าหน้ำดิถั(อความถั"วงจ�าเพาะตามชี"วงเวลา และก�าหน้ำดิถั(อใชี! ดิงน้ำ �ใชี! ดิงน้ำ �
น้ำ��าน้ำมดิ�บ ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 027 1 032. .
น้ำมสดิรสจ(ดิ ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 027 1 032. .
น้ำมสดิรสหวาน้ำ ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 044 1 046. .
น้ำมสดิรสชี3อคโกแลต ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 050 1 056. .
น้ำมสดิรสกาแฟ ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 055 1 056. .
น้ำมสดิรสน้ำ��าอ!อย ม ความถั"วงจ�าเพาะ 1 044.
น้ำมสดิพร"องมน้ำเน้ำยรสชีาเขั้ ยวใบเตย ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 047 1 049. .
น้ำมสดิพร"องมน้ำเน้ำยรสวน้ำ�ลามอลล. ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 047 1 048. .
น้ำมสดิพร"องมน้ำเน้ำยรสใยอาหาร ม ความถั"วงจ�าเพาะ - 1 037 1 038. .
ว�เคราะห.เปร ยบเท ยบว�เคราะห.เปร ยบเท ยบการใชี!วตถั�ดิ�บผสม (น้ำ��าตาลทราย/ผง
โกโก!/ผงกาแฟ)วตถั�ดิ�บท &ใชี!ผสมน้ำ��าน้ำมดิ�บตามส�ตร
การผล�ตใน้ำแต"ละรสชีาต� โดิยย1ดิหลกตามสดิส"วน้ำน้ำ��าน้ำมดิ�บ 10 ตน้ำ ต"อน้ำ��าตาลทราย/ผงโกโก!/ผงกาแฟ ตามส�ตร ท &ก�าหน้ำดิขั้1�น้ำ ดิงน้ำ �
- ใน้ำการผล�ตน้ำมสดิรสหวาน้ำ ใชี!น้ำ��าตาลทราย 450 ก�โลกรม ต"อ น้ำ��าน้ำมดิ�บ 10 ตน้ำ
- ใน้ำการผล�ตน้ำมสดิรสชี3อคโกแลต ใชี!น้ำ��าตาลทราย 583 ก�โลกรม ใชี!ผงโกโก!
76 ก�โลกรม ต"อน้ำ��าน้ำมดิ�บ 10 ตน้ำ - ใน้ำการผล�ตน้ำมสดิรสกาแฟ ใชี!น้ำ��าตาล
ทราย 576 ก�โลกรม ใชี!ผงกาแฟ 51 ก�โลกรม ต"อน้ำ��าน้ำมดิ�บ 10 ตน้ำ
ว�เคราะห.เปร ยบเท ยบว�เคราะห.เปร ยบเท ยบ
1.0
4
6
ความถั"วงจ�าเพาะ
น้ำมรสหวาน้ำ ใชี!น้ำ��าน้ำมดิ�บ 10000 ก�โลกรม
น้ำ��าตาลทราย 450
ก�โลกรม R.S. 10
ก�โลกรม เป2น้ำน้ำมท &ผสมแล!ว 10460
ก�โลกรมการแปลงค"าหน้ำ"วยวดิเป2น้ำปร�มาตร โดิยใชี!
ค"าความถั"วงจ�าเพาะชี"วยใน้ำการค�าน้ำวณ ดิงน้ำ �
ปร�มาตรมวล = น้ำ��าหน้ำกมวล
แปลงค"าหน้ำ"วยวดิเป2น้ำปร�มาตรไดิ! 10460, 10000= , ล�ตร
จะไดิ!น้ำมท &ผสมแล!วจ�าน้ำวน้ำ 10000, ล�ตร ใชี!
น้ำ��าตาลทราย 450 ก�โลกรม
ว�เคราะห.เปร ยบเท ยบว�เคราะห.เปร ยบเท ยบน้ำมรสชี3อคโกแลต ใชี!น้ำ��าน้ำมดิ�บ 10000
ก�โลกรม น้ำ��าตาลทราย 583ก�โลกรม ผงโกโก! 76 ก�โลกรม 23PG 12 ก�โลกรม เป2น้ำน้ำมท &ผสมแล!ว 10671,
ก�โลกรม
1.0
5
4
แปลงค"าหน้ำ"วยวดิเป2น้ำปร�มาตรไดิ! 10671, = 1012429, . ล�ตร
จะไดิ!น้ำมท &ผสมแล!ว จ�าน้ำวน้ำ
1012429, . ล�ตร ใชี!น้ำ��าตาล 583 ก�โลกรม และใชี!ผงโกโก! 76 ก�โลกรม
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
ปBจจยท &ม ผลต"อการส�ญเส ยปBจจยท &ม ผลต"อการส�ญเส ยการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ• ความถั"วงจ�าเพาะขั้องน้ำ��าน้ำม อ�ณหภ�ม�ขั้อง
น้ำ��าน้ำม• ความคลาดิเคล(&อน้ำขั้องเคร(&องม(อวน้ำ
(flow meter)
• ชี�ดิอ�ปกรณ.การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บเก�ดิขั้ดิขั้!อง(ระบบไฟฟCา ระบบ Boiler )
• ม น้ำ��าน้ำมดิ�บจากสมาชี�กท &ม การปน้ำน้ำ��ามา
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
ขั้�น้ำตอน้ำขั้องการปฏิ�บต�งาน้ำ
• ชี"วงการไล"น้ำ��าก"อน้ำเขั้!าเคร(&องฆ่"าเชี(�อและหลงจากฆ่"าเชี(�อ น้ำ��าน้ำมดิ�บแล!ว • น้ำ��าน้ำมดิ�บตกค!างใน้ำ silo tank เน้ำ(&องจากร�ปแบบขั้องถัง
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ปBจจยท &ม ผลต"อการส�ญเส ยปBจจยท &ม ผลต"อการส�ญเส ย
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
ปBจจยท &ม ผลต"อการส�ญเส ยปBจจยท &ม ผลต"อการส�ญเส ย
ขั้�น้ำตอน้ำขั้องการปฏิ�บต�งาน้ำ
• การส"งน้ำ��าน้ำมตามท"อเพ(&อน้ำ�าไปผสม หร(อส"งไปโรงงาน้ำผล�ต (บรรจ�น้ำมพาสเจอร.ไรส.และบรรจ�น้ำม UHT)
• การไล"น้ำมหน้ำ!าเคร(&องก"อน้ำการบรรจ�แต"ละรสชีาต�• เคร(&องฆ่"าเชี(�อขั้ดิขั้!อง
การรบน้ำ��าน้ำมดิ�บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
เกณฑ์.ท &ใชี!ใน้ำการควบค�มการเกณฑ์.ท &ใชี!ใน้ำการควบค�มการผล�ตผล�ต
น้ำมพาสเจอร.ไรส. 1 ตน้ำ
ผลผล�ตท &ไดิ! ขั้น้ำาดิ 200 cc. 4800 ซึ่อง 1
50 cc. 6 000
ซึ่องน้ำม ย� เอชี ท 1 ตน้ำ
ผลผล�ตท &ไดิ! ขั้น้ำาดิ 250 cc. 82
ห บ 20
0 cc. 130 ห บ 18
0 cc. 110 ห บ 20
0 cc. ฟEโน้ำ" 90 ห บ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
เกณฑ์.ท &ใชี!ใน้ำการควบค�มการเกณฑ์.ท &ใชี!ใน้ำการควบค�มการผล�ตผล�ต
นมเปร �ยวพ�สเจอร$ไรส$ 1 ติ�น
ผลผล�ตท &ไดิ! ขั้น้ำาดิ 150 cc. 600,0 ซึ่อง 1
40 cc. 6 500
ซึ่อง
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
ส�&งท &ควรมองส�&งท &ควรมองกรณ สหกรณ.รบน้ำ��าน้ำมดิ�บดิ!วยถังกลาง
• เจ!าหน้ำ!าท &ท &ยกถังเทน้ำ��าน้ำมหมดิหร(อไม"• ปร�มาณน้ำ��าน้ำมดิ�บขั้องสมาชี�กท &ส"งม ความผ�ดิปกต�หร(อไม"• เจ!าหน้ำ!าท &สหกรณ.ผ�!บน้ำท1กน้ำ��าหน้ำกน้ำ��าน้ำมม การปรบเปล &ยน้ำมากน้ำ!อยเพ ยงใดิ
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
ส�&งท &ควรมองส�&งท &ควรมองกรณ สหกรณ.รบน้ำ��าน้ำมดิ�บดิ!วยถังขั้องสมาชี�ก• เจ!าหน้ำ!าท &ท &ยกถังเทน้ำ��าน้ำมหมดิหร(อไม"
• สหกรณ.ใชี!เกณฑ์.ค"าน้ำ��าหน้ำกขั้องถังน้ำ��าน้ำมเหมาะสมหร(อไม"• สหกรณ.ม การทดิสอบน้ำ��าหน้ำกขั้องถังน้ำ��าน้ำมสม�&าเสมอหร(อไม"• ถังน้ำ��าน้ำมท &สมาชี�กใส"น้ำ��าน้ำมมาส"งให!สหกรณ. เป2น้ำมาตรฐาน้ำ เดิ &ยวกน้ำหมดิหร(อไม"
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร
ขั้!อส�าคญขั้!อส�าคญการรบน้ำ��าน้ำมดิ�บจากสมาชี�ก ท�ง 2 ว�ธุ เป2น้ำสาเหต�หน้ำ1&งท &ท�าให!น้ำ��าน้ำมดิ�บขั้าดิและเก�น้ำบญชี ส�&งท &ผ�!สอบบญชี ควรน้ำ�าเสน้ำอ• ใหข้อเสนอแนะ แนวทำ�งในกี่�รแกี่ไข้ เพ2�อป?ดจ�ดอ/อนทำ �เกี่�ดข้,.นในแติ/ละประเด<น• ควรใหสหกี่รณ์$ม กี่�รทำดสอบห�เกี่ณ์ฑ์$กี่�รส0ญเส ยทำ �ส�ม�รถยอมร�บได อย/�งสมเหติ�สมผล
ร�ยกี่�ร นมทำ �ผสมได
(ปร�ม�ติร)
นมบรรจ�กี่ล/อง (ล�ติร)
นมส0ญเส ย
(ล�ติร)
ว�ติถ�ด�บส0ญเส ย (กี่.กี่.)
250
CC20
0 CCนมด�บ น�.�ติ�
ลโกี่โกี่
นมสดรสหว�นนมสดรสชี<อคฯ
703,8 2 4 .00
439,471
53
6 8 4 ,361.00
370,848.50
13,80
68.0
67,43
66.0
56,56.20
11,86.43
5,65
6.20
1,17
19.6
2
5
4.5
3
6
8.3
3
-8.9
1
114,329,553.
105,520,950.
81,24
34.0
68,42.63
6,82
8.16
3
2
2.8
6
8.9
1
ติ�ร�งว�เคร�ะห$เปร ยบเทำ ยบนมทำ �ผสมแลวกี่�บกี่�รบรรจ�
ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร ส��น�กี่ง�นติรวจบ�ญชี สหกี่รณ์$ร�ชีบ�ร