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Muchos no logran llegar ni

a la entrada de sus

sueños.

Situación Industria Café en Puerto Rico

Prof. Miguel F. Monroig InglésAd Honorem

Recuento Histórico del Café en Puerto Rico

Prof. Miguel F. Monroig Inglés

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Períodos del Desarrollo Histórico del Café en Puerto Rico

1. El café como industria de exportación

2. La declinación del café como industria de exportación

3. El café como industria doméstica

4. Industria de rehabilitación

5. Periodo de transición de lo tradicional a lo moderno o intensivo

6. Nuevas tendencias en la industria cafetalera (cultivo

sustentable y cafés especiales)


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El Café como Industria de Exportación (1736-1898)

– Se inicia con la introducción del café a la Isla en 1736

– Los gobernantes españoles en Puerto Rico determinaron que las condiciones climáticas y geográficas de la isla eran adecuadas para la producción de café.

• Decidieron introducir el arbusto desde Santo Domingo hoy Republica Dominicana.

– Buena adaptación de la planta, cultivo exitoso y expansión rápida

– Movimiento de la población hacia la zona montañosa


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El Café como Industria de Exportación (1736-1898)

• Se cultivo inicialmente en el municipio de Coamo y luego se movió hacia la montaña

– Agotamiento de los suelos

– Introducción de la caña de azúcar

• Se convirtió en la empresa más importante a mediados del Siglo XIX

– Favorecida por la demanda del producto en Europa

– Protección tarifaria del gobierno español


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El Café Como Industria De Exportación (1736-1898)

• El cuarto mayor exportador de café en América

• Exportación record de 586,000 quintales en el 1896

• El 50% de los terrenos de la zona cafetalera estaban dedicados al cultivo del café


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• Nuestro café puertorriqueño tenía una gran aceptación y fama en el mercado Europeo.

• Su calidad excelente le ganó precios superiores.

• Finalizó con el cambio de soberanía en 1898

El Café Como Industria De Exportación (1736-1898)


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El Café

• Además de un producto nuevo fue fuente de riqueza y un modo nuevo de vivir.

• La gente vivía principalmente en las costas y por primera vez fueron a vivir a las altas montañas del centro de la isla.

• La población era escasa en la región debido a la falta de accesos para llegar a ella.


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El Café

• La autoridad de los reyes españoles no siempre llegaba hasta allá

• Cada hacienda de café era como un pequeño país y el hacendado un pequeño rey.

• Todos los que vivían en las fincas tenían que obedecer las órdenes del hacendado como si fueran leyes.

• Los agregados dependían del dueño para todo lo que necesitaban:

• Ropa, medicinas,comida,etc.


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El Café

• La mayor parte de la gente que vivia en las haciendas nunca salía de ellas y no iban a los pueblos de la costa.

• Las haciendas estaban tan alejadas de todo que algunas hacían su propia moneda.

• Los vales o fichas era el método de pago a los empleados (no le pagaban con dinero)


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El Café

• El vale era para usarse en la tienda de raya que era propiedad del hacendado.

• Con la llegada de los americanos convirtieron el cultivo de la caña de azúcar en la industria agrícola más grande del país.

• Mientras la caña aumentaba el café decaía.


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El Café

• El café nuestro no era del gusto de los americanos.

• Desaliento de los hacendados que perdían dinero.

• No se le daba mantenimiento a las fincas.

• Bajas en la producción.


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Realidad de la Familia Campesina Siglo XIX

• Dura y difícil• Existía el jornalero y el hacendado

• Jornalero

• Destrucción de los lazos familiares por la mudanza de un lugar a otro en busca de trabajo.

• Subordinación al trabajo

• Muerte temprana de los esposos, orfandad y muerte de hijos pequeños

• Bohios hacinados

• Facilitó la propagación de enfermedades

• Niños y mujeres integrados a la vida y trabajo del cafetal (10-12 horas)

• Salarios bajos (1917 - $0.14/almud)


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• Hacendado

• Españoles (corsos, mallorquines, catalanes)

• Muchos eran ricos pero su poder económico no era tan amplio y estable.

• Generalmente carecían de capital

• echaron hacia delante sus proyectos cafetaleros por una combinación de un sistema de crédito y mercadeo con los comerciantes (el poder detrás del trono).


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• Los comerciantes se quedaron con las fincas de grandes de caficultores endeudados y se transformaron en hacendados.

• Lograron participar de algún poder politico en los pueblos cafetaleros.

• Establecieron un estilo de vida social y cultural que se ha identificado como parte de la cultura puertorriqueña.


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Declinación como Industria de Exportación(1899-1927)

• La industria pierde la protección tarifaria del gobierno español.

• Las exportaciones se redujeron.

• El café sin proteccion tarifaria del gobierno de Estados Unidos.

• No puede competir con los cafés que el consumidor estaba acostumbrado.


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• Daños por el huracán San Ciriaco en (1899)

• Primera Guerra Mundial (1914)

• Introducción de la caña de azúcar

• Leve recuperación de la industria hacia el año 1915

• Luego se pierde por completo el mercado europeo

Declinación como Industria de Exportación(1899-1927)


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El Café Como Industria Doméstica(1928-1946)

• Recuperación de la producción y exportaciones

• Huracán San Felipe (1928)

– Llevó a los caficultores a la ruina

– Éxodo de la población (falta de empleo e ingresos)

– Se redujo la producción a 60,000 quintales


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Distribución de Arbustos de Café en el Año 1935


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El Café como Industria Doméstica(1928-1946)

• Comienza la importación de café en el año 1930

• Ley Arancelaria del Café (1930)

• Nueva recuperación de la industria (1940/326,000 qqs.)

• Segunda Guerra Mundial


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El Café como Industria en Rehabilitación (1947- 1960)

• Período de inestabilidad general, bajos rendimientos,etc.

• Esta situación dio origen a la implantación de leyes, programas de subsidios e incentivos estatales y federales para rehabilitar la industria del café


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El Café como Industria en Rehabilitación(1947-1960)

• Programas de incentivos estatales y federales

– Seguros de plantación y de cosecha contra huracanes (1946)

– Programa de Rehabilitación Cafetalera (1946)

– Programa Unificado de Café (1950)

– Programa de Renovación Cafetalera (1957)

– Programa de Desarrollo Integrado de la Región Cafetalera (1963)

– Programa Incentivos para la Industria Cafetalera (1968)


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El Café como Industria en Rehabilitación(1947- 1960)

• Programa de Fincas Modelo (1970)

• Programa de Desarrollo Intensivo de Empresas Agropecuarias (1983)

• Programa de Módulos de Café (1985)

• Programa de Revitalización de la Industria Cafetalera (1998)

• Programa Nueva Vida al Cafetal (2001)

• Unidades de Calidad y Alto Rendimiento (UCAR) (2009)


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Transición en la Industria Cafetalera 1960-1994

• Cultivo tradicional del cafeto

– Variedades tradicionales (Typica, Borbón, etc.)

– Bajos rendimientos

– Amplias distancias de siembra

– Plantaciones desorganizadas

– Sombra permanente densa

– Poco uso de fertilizantes y plaguicidas

– Uso extensivo de la tierra

– Café de alta calidad


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Transición en la Industria Cafetalera 1960-1991

• Cultivo Moderno del Cafeto (Intensivo)

– Variedades mejoradas de alta producción

– Plantaciones a pleno sol

– Plantaciones de alta densidad de siembra

– Plantaciones organizadas con hileras a favor de la pendiente

– Poco uso de prácticas de conservación

– Alto uso de fertilizantes y plaguicidas

– Uso intensivo de los suelos

– Buena calidad de café


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– Aumentar la producción y el rendimiento del café (atraer a los recolectores).

– Disminuir el área dedicada a café para liberar esos terrenos para otros fines agrícolas.

– Suplir la demanda local de café.

– Exportar algún café a mercados especiales.

Objetivos del Cultivo Intensivo Café


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Algunas Consecuencias del CI

• Erosión severa de los suelos (uso de maquinaria pesada, prácticas culturales, sistemas de siembra, etc.)

• Alta presión a los suelos

• Posible contaminación de suelos y aguas (uso intensivo de plaguicidas y fertilizantes)

• Disminución de la calidad del café

• Menos rendimientos por “almud”

• Daños a la flora y a la fauna (quema)

• Eliminación del bosque


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Cultivo Sustentable del Cafeto1991- presente

• Para la protección, conservación y mejoramiento de los recursos de la región montañosa de Puerto Rico.

• Obtener un balance entre el ingreso de los caficultores y los modelos de producción que minimicen el desgaste de los recursos naturales.

• Reducir la contaminación ambiental.

• Socialmente justo para los residentes del área.


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El Café en el Siglo XXI

• Continua siendo vital en:

• La economía de la zona montañosa (22 municipios -28%)

• Ocupa octavo lugar importancia económica

• Aspecto social

• Genera alrededor de 20,000 empleos (directos e indirectos)

• Ambiental

• Recurso hidrográfico

• Protección habitat de especies

• Cultural e histórico del país


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Orden de Importancia Económica Empresas(Valor Producción Agrícola 2009-10)

RenglónValor

(miles $)

Por ciento del Valor

Total

1) Leche 214,686 29.82

2) Plátanos 91,385 12.69

3) Carne de Aves 74,392 10.33

4) Plantas Ornamentales 46,822 6.50

5) Tomates 35,715 4.96

6) Producción de Semillas 35,000 4.86

7) Carne de Res y Ternera 24,631 3.42

8) Café 20,610 2.86


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AÑOCUERDAJE

(miles de cuerdas)

PRODUCCION

(miles de quintales)

RENDIMIENTO

(qqs/cda)

VALOR

(millones $)

2000-01 75 173 2.31 34.9

2001-02 73 190 2.60 36.0

2002-03 70 205 2.93 39.5

2003-04 56 225 4.01 44.8

2004-05 56 175 3.12 33.9

2005-06 56 184 3.29 52.8

2006-07 50 178 3.56 49.3

2007-08 38 150 3.95 36.5

2008-09 38 120 3.16 29.2

2009-10 35 105 2.72 25.5

2010 -11 35 113.8 2.95 29.5

2011-12 35 96.7 2.57 22.4

2012-13 33 88.7 2.67 20.4

2013-14 33 103.1 3.10 26.3

AREA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y VALOR DE LA COSECHA DE CAFÉ EN PUERTO RICO EN LOS ULTIMOS 10 AÑOS

Producción Café

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14

10

5,0

00

11

3,7

59

96

,76

5

88

,68

7

10

3,0

53

Quin

tale

s

Año

0

5

10

15

20

25

30

2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14

Series1 25.5 29.5 22.4 20.4 26.3

Valor de la Cosecha

Mill

ones $

Año

Rendimiento Promedio Café

2.7

2

2.9

5

2.5

1

2.6

7 3.1

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14

Año

Quin

tale

s/c

uerd

a

Producción Café Robusta

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

50,000

1980 2014

50

,00

0

10

,00

0

Años

Quin

tale

s

76.25%

Área Sembrada 1961-2010


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Importaciones 1981-2009


Ad Honorem

Exportaciones 1981-2009


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Consumo Local 1981-2009

Consumo de Café

300,000 quintales por año

CAFÉ

Per capita – 8 libras Prof. Miguel F. Monroig Inglés

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Revisión Precios del Café


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2015

Ley 222-2008 establece que el precio del café se revisará cada 3 a 5 años.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/45/A_small_cup_of_coffee.JPG

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/45/A_small_cup_of_coffee.JPG

3,425 caficultores 199 beneficiadores

58 torrefactores / +110 marcas Impacta a 200,000 residentes

Composición del Sector Cafetalero

En el año 2000 habían 18 torrefactoras

Migu

el F. M

onroi

g Ing

lés

Número de Fincas

9,805

5,8854,671

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

2002 2007 2012

3,920

40% 21%

Nu

mer

od

e Fi

nca

s

Año

1,214

52.3%


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Número CuerdasC

ue

rdas

AñoProf. Miguel F. Monroig Inglés

Ad Honorem

Producción

Año

Qu

inta

les

42%(93,527)


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Area GeograficaFincas Cambio Cuerdas Cambio Produccion Cambio

2007 2012 Número % 2007 2012 Número % 2007 2012 Número %

Puerto Rico 5,885 4,671 1,214 21 38,535 33,213 5,322 13.8 180,594 126,996 53,598 30

Municipios

Adjuntas 925 1,187 262 22.0 5,662 6,714 1,052 15.7 29,790 32,404 2,614 8.0

Lares 648 502 146 22.5 4,478 3,652 826 18.5 19,375 14,790 4,585 23.7

Utuado 620 427 193 31.1 3,826 2,612 1,214 31.7 17,385 10,641 6,744 38.8

Jayuya 380 269 111 29.2 3,291 2,168 1,123 34.1 15,955 9,524 6,431 40.3

Maricao 283 227 56 19.8 3,029 1,666 1,363 45 17,172 7,699 9,473 55.2

Yauco 385 205 180 46.8 2,769 2,621 148 53.5 12,624 7,530 5,094 40.4

San Sebastián 296 146 150 50.7 2,180 1,791 389 17.8 8,166 6,670 1,496 18.3

Las Marías 648 502 146 22.5 2,204 1,512 692 31.4 10,687 6,409 4,278 40.3

Orocovis 391 205 186 47.6 2,325 1,339 986 42.4 12,443 5,460 6,983 56.1

Ciales 352 204 148 42.0 2,129 1,379 750 35.2 10,806 4,722 6,084 56.3

Juana Díaz 24 41 17 41.5 244 746 502 67.3 1,259 3,406 2,147 63.3

Ponce 93 133 40 30.1 766 989 223 22.6 3,576 2,469 1,107 31.0

Villalba 94 75 19 20.2 699 531 168 24 3,534 2,106 1,428 40.4

Mayaguez 151 114 37 24.5 590 887 297 33.5 1,968 2,001 33 1.7

Guayanilla 66 58 8 12.1 799 619 180 22.5 3,144 1,731 1,413 44.9

Coamo 62 47 15 24.2 294 306 12 39.2 1,334 1,175 159 11.9

San Germán 143 193 50 25.9 561 571 10 17.5 1,575 1,057 518 32.9

Peñuelas 63 63 0 0 471 483 12 24.8 1,393 1,026 367 26.3

TOTAL 5,624 3,411 36,317 30,586 172,186 120,820

Fincas, Cuerdaje y Producción por MunicipioProf. Miguel F. Monroig Inglés

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Fincas por Tamaño

Tamaño (cuerdas) Número Por ciento

Menos de 10 1,599 34.2

10 a 19 893 19.1

20 a 49 752 16.1

50 a 99 106 2.3

100 a 174 43 0.92

175 a 259 19 0.41

260 o más 13 0.28

(4,671 fincas de cafe) Prof. Miguel F. Monroig Inglés

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Tipo de Tenencia

Tipo Número Por ciento

Todos los operadores 3,425 100.0

Propietarios o dueños 3,183 92.9

Copropietario 86 2.5

Arrendatario 156 4.6


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Tipo de Organizacion

Tipo Organización Número Por ciento

Individual o familiar 3,246 94.8

Asociación 6 0.2

Corporación 65 1.9

Otra 108 3.2


Ad Honorem

Edad de los Operadores

Edad (años) Número Por Ciento

Menos de 25 1 0.03

25 a 34 23 0.67

35 a 44 213 6.22

45 a 54 673 19.65

55 a 64 1,049 30.63

65 o más 1,466 42.80


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Años Operando la Finca y Ocupación Primaria

Años Operadores Porciento

Menos de 2 59 1.7

2 a 4 165 4.8

5 a 9 538 15.7

Más de 10 2,663 77.8

Ocupación Primaria

Agricultura 1,798 52.5

No agrícola 1,627 47.5


Ad Honorem

Tenencia /Ocupacion Primaria

Ocupación primaria Número Por ciento

Agrícola

Propietarios 1,650 48.2


Arrendatario 75 2.2

No agrícola

Propietarios 1,533 44.8


Arrendatario 81 2.4


Ad Honorem

Personas Viviendo en la Finca

Personas Operadores Por ciento

1 1,204 35.2

2 1,087 31.7

3 600 17.5

4 309 9.0

5 225 6.6


Ad Honorem

Escolaridad de los Operadores

Escolaridad Operadores Por ciento

Ninguna 89 2.6

Elemental 1,068 31.2

Intermedia 795 23.2

Superior 589 17.2

Años de colegio o universidad 462 13.5

Bachillerato 338 9.9

Maestria o doctorado 84 2.5


Ad Honorem

Ingreso de los Operadores

Ingreso ($) Operadores Porciento

Menos de 20,000 2,477 72.3

20,000 a 39,999 608 17.8

40,000 a 59,999 221 6.50

60,000 a 79,999 67 1.96

80,000 a 99,999 33 0.96

100,000 ó más 19 0.55


Ad Honorem

Ingreso Proveniente de la Finca Cafe

Porciento Operadores Por ciento

Menos de 25 1,913 56.0

25 a 49 500 15.0

50 a 74 522 15.2

75 o más 490 14.0


Ad Honorem

Problemas por Sector

Agricultor

Mano de obra (cosecha)

Escasez

Costosa

Eficiencia

Altos costos de producción

1991 - $190.75/qq.

2011 – $250.00/qq.30% aumento (insumos)


Ad Honorem

Problemas por Sector (cont.)

Bajos rendimientos

Baja a pobre adopción de prácticas tecnológicas

Cambio de variedades tradicionales

Disminución incentivos y subsidios (situación

fiscal)

Plagas


Ad Honorem

Posibles soluciones

Capacitación

Integración vertical

Café especial

Mejores precios

Mayor calidad

Incentivos y subsidios



Ad Honorem

Beneficiado199 beneficiadores

114 con licencia

85 privados

76% son medianos y pequeños

24% grandes (procesan 80% del café)

Problemas

Altos costos de operación

Energía eléctrica

Combustible (diesel, gas propano)



Ad Honorem

Control de calidad café comprado

Alto por ciento café verde

Época de compra

Rendimientos

Calidad final del producto vs. Precios

Costo de beneficiar

1991 - $14.13/qq.

2011 - $35.00/qq.En los últimos años el costo aumento alrededor de 140%



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Torrefacción

90% del café es elaborado por el 10% de las corporaciones torrefactoras

Mezcla de 60/40%Café tipo B (primera) – 60%

Café tipo C (segunda) – 40%

Costo de elaboración1991 - $350.73/qq. harina

2011 - $365.00/qq. Harina

Impactado por competencia compañías importadoras



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Mano de Obra

Censo Federal de 200710 – 13 mil trabajadores

Se necesitan 18 mil (recolectar 300,000 qq.)

Deficiencia de 5 – 8 mil

Opciones Aumentar salario al trabajador

Mejores condiciones de trabajo

Facilidades de transportación y albergue

Bonos de productividad

Probar otros métodos de recolección

Mantener ayudas económicas

Capacitación

Importación de mano extranjera


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Preocupaciones

Desaparezca el sector del café Disponibilidad de mano de obra

Altos costos de producción

Incertidumbre general

Desaliento empresarial

Perdida de interés

Generación de Empleos

Rendimientos y calidad del café

Presencia de la broca del fruto del cafeto

Abastos de café regular de Puerto Rico

Incentivos, subsidios y servicios gubernamentales (situación fiscal).


Ad Honorem

El Nuevo Día – Sábado, 19 de febrero de 2011


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Ventajas

Margen amplio para la producción de café

Tecnologías para alcanzar altas producciones por cuerda

Mercado protegido por leyes federales y estatales

Precio reglamentado por DACORespetado ante los acuerdos internacionales de mercados (hasta el momento)

Café bien cotizado en los mercados extranjeros

Oportunidades abiertas en los mercados del exterior


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Tendencias

Integración verticalProducción, beneficiado, elaboración, mercadeo y distribución del producto.

Para café especial o regular (convencional)

Producción y procesamiento de café de calidad para suplir a los elaboradores de marcas de café especiales

Industria pequeña y especializada


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Algunas Conclusiones

Necesario incorporar el concepto de sustentabililidad en la producción de café.

Retener la población en la region montañosa del país.

Mantener esta importante fuente de empleos en el area.

Recurso hidrográfico.

Base de la economía de más de 21 municipios de la región.

Conservación de los recursos naturales en una zona frágil del país.


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Preguntas


Ad Honorem

78.5%

Producción 1961-2010


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