Ajnls Ajnlom knyvem dr. Olh Andor emlknek s

munkatrsainak, akik megismertettek a reformtpllkozssal,

Istvn fiam emlknek, aki minstette s meg is ette fztmet,

azoknak, akiktl segtsget, bztatst kaptam a knyv megrshoz,

s mindazoknak, akik e knyv segtsgvel fognak meggygyulni.

Temesvri Gabriella

A

GYGYT

KONYHA

EGYSZEREN, OLCSN, JT, EGSZSGESET

1999.

A GYGYT KONYHA 3

Elsz travalknt

Szeretettel dvzlm Temesvri Gabriella knyvt! Hinyt ptol e knyv, ahogy a szerz is rja: Rjttem, hogy az olyan embereknek, akik a hagyomnyos trenden felnve most akarnak ttrni a reformtpllkozsra, nincs igazn megfelel szakcsknyvk. Nemcsak egy egyszer szakcsknyvrl van itt sz, mg csak nem is egy egyszer reformszakcsknyvrl. Ez a knyv prbl segteni, tantani, a felszn mg tekinteni, tudatostani a helyes tpllkozs fontossgt. Ha belelapoz a knyvbe, s elolvassa az Egszsgrombol tkek s amit helyette ajnlunk c. fejezetet, akkor majd megltja s beltja, hogy helytelenl tpllkozik, de azt is meglthatja, hogy mit tehet. Ezltal sokkal knnyebb lesz a megvalsts! A szerz nemcsak ismerteti a felhasznland alapanyagokat, de arra is kitr, hogy milyen hatssal vannak a szervezetre, mely betegsgeknl javasolt, illetve elnys az adott alapanyagok fogyasztsa. Minden betegsg azonos oka az nmrgezs, az egszsges szervezet alapja a helyes tpllkozs. A helyes tpllkozssal a mregforrsok zmt cskkenteni tudjuk, illetve ki tudjuk zrni: hs, zsr, cukor, s, finomtott lelmiszerek, sznez-, zest- tartstszerekkel dstott lelmiszerek, stb. A helyes tpllkozs, a helyesen sszelltott trend: rostds, magas vitamin- s svnyis tartalm, nvnyi trend.

Kedves ton Jr! Ha meggondolja, hogy a betegsgek nagy rsze a helytelen tpllkozsbl ered: relmeszeseds, epe- s vesek, cukorbaj, vrkeringsi zavarok, gutats, mj- s hasnylmirigy bajok, reuma, stb... - s azt is, hogy a vltoztats nn mlik, - teht egszsgnek kulcsa az n kezben van! - rmmel fogja forgatni ezt a knyvet, mely a helyes ton jrshoz ad majd segtsget. Ne gondolja, hogy aszktv kell vlnia, hiszen A GYGYT KONYH-ban j zekkel ismer-kedhet meg, s megltja, hogy egyre jobban kpes lesz rzkelni, zlelni s lvezni az lelmisze- rek, a gymlcsk, a nyers nvnyi telek cukrozs, szs, ers fszerezs, agyon sts-fzs ltal el nem rontott, termszetes, eredeti zeit. A GYGYT KONYHA az els lpcsfok, a REFORMKONYHA (dr.Olh-Vadnai-Kllai) a kvetkez. Fontos, hogy bzzon magban, erejben, abban, hogy rdemes elindulni, s ha mr elindult, tovbb haladni az ton, az egszsgesebb, teljesebb lethez vezet ton.

Kelt Szentendrn, 1995. nyarn

Bnszky Judit Magyar Termszetgygyszok s letreformerek

Tudomnyos Egyeslete

A GYGYT KONYHA 4

TARTALOMJEGYZK Tartalomjegyzk ................................5 Bevezet .........................................11 Tpllkozsi irnyzatok....................13

ALAPGONDOLATOK........................ 13 Fogykra...............................................13 Koleszterin-szint......................................13 A kalrirl ..............................................13

VEGETARIANIZMUS ........................ 14 MAKROBIOTIKA ............................... 14 JGAKONYHA.................................. 15 AJURVDA ....................................... 15 MAZDAZNAN .................................... 15 YIN-YANG SZABLY........................ 16 WAERLAND SZABLY..................... 17 SHELTON SZABLYA ...................... 17

A betegsgek okai ...........................19 Bioelemek........................................20

KALCIUM........................................... 20 MAGNZIUM..................................... 20 FOSZFOR.......................................... 20 CINK .................................................. 20 KLR................................................. 20 KOBALT............................................. 21 RZ.................................................... 21 VAS.................................................... 21 MANGN........................................... 21 KLIUM ............................................. 21 NTRIUM .......................................... 21 KN ................................................... 21 SZILCIUM......................................... 21 SZELN............................................. 22

Vitaminok.........................................23 A-VITAMIN......................................... 23 B

1-VITAMIN ....................................... 23

B2-VITAMIN ....................................... 23

B3-VITAMIN ....................................... 23

B5-

VITAMIN........................................ 23

B6-VITAMIN ....................................... 23

B12

-VITAMIN...................................... 23

B13

-VITAMIN...................................... 23

B17-VITAMIN...................................... 24 FOLSAV............................................. 24 C-VITAMIN ........................................ 24 D-VITAMIN ........................................ 24 E-VITAMIN......................................... 24 F-VITAMIN......................................... 24 K-VITAMIN......................................... 25 P-VITAMIN......................................... 25 U-VITAMIN ........................................ 25

A tpllkozs alapszablyai .............27 AZ ZEKRL...................................... 28

Egszsgrombol tkek s amit helyette ajnlunk..............................29

A FEHRCUKOR .............................. 29 A MZ................................................ 29 AZ DESGYKR............................ 30

A HS ................................................30 A ZSR................................................30 A FEHRLISZTTL A TELJESRLSIG ..........................31 SAVANYT.......................................31 A TEJ .................................................31 A TEA.................................................31 A BABKV.......................................32 A MALTAKV, CIKRIA, KATNG..........................................................32

tkezsi alapanyagok ......................... 33 Gymlcsk .................................... 35

SZL ...............................................36 ALMA .................................................36 BIRSALMA .........................................36 CSERESZNYE...................................37 SZAMCA (FLDIEPER) .................37 FEKETERIBIZLI .................................37 FEKETEFONYA ..............................37 PARADICSOM...................................37 BANN...............................................37 FGE .................................................37 NARANCS..........................................38 GRPFRT .......................................38 CITROM.............................................38 SRGABARACK................................39 SZIBARACK....................................39 SRGADINNYE.................................39 KRTE...............................................39 SZILVA...............................................39

Zldsgek ....................................... 41 FOKHAGYMA ....................................41 VRSHAGYMA...............................41 PRHAGYMA .................................42 KPOSZTA........................................42 KARALB ........................................42 KRUMPLI ...........................................42 CSICSKA.........................................43 SRGARPA.....................................43 PETREZSELYEM ..............................43 ZELLER..............................................43 RETEK ...............................................44 TORMA ..............................................44 CKLA ...............................................44 BAB ....................................................44 BORS ..............................................45 SPENT ............................................45 UBORKA ............................................45 STTK..........................................45 TK....................................................45 PAPRIKA............................................45 KARFIOL............................................45 KUKORICA ........................................45 KELBIMB.........................................46 BROKKOLI.........................................46 CIKRIA ............................................46 CSILLAGTK.....................................46

A GYGYT KONYHA 5

CUKKINI ............................................ 46 ENDVIA ............................................ 46 MADRSALTA................................ 46 KNAI KEL.......................................... 46 MNGOLD......................................... 46 SPRGA............................................ 47

Zldsglevek ...................................49 BZAFL........................................ 49 CSICSKAL.................................... 49 PARADICSOML .............................. 49 PETREZSELYEMLEVL-L............. 49 A ZLDSGLEVEK GYGYT HATSA ........................................... 50

Olajos magvak.................................52 DI .................................................... 52 MANDULA, MOGYOR.................... 52 SZEZMMAG.................................... 52 NAPRAFORG ................................. 52 MK................................................... 52

Gabonk..........................................53 BARNARIZS ...................................... 53 HAJDINA ........................................... 53 TNKLYBZA................................ 53 RPA................................................. 53 ZAB.................................................... 53 KUKORICA........................................ 54 KLES............................................... 54

Csranvnyek.................................55 BZACSRA, BZAF...................... 55 RPACSRA...................................... 55 ZABCSRA......................................... 55 RIZSCSRA ....................................... 55 KLESCSRA.................................... 55 LENCSECSRA ................................. 56 SZJACSRA .................................... 56 LENCSRA......................................... 56 SZEZMCSRA ................................. 56 NAPRAFORGCSRA ...................... 56 HAJDINACSRA ................................ 56 LUCERNACSRA .............................. 56 FEHR MUSTRCSRA ................... 56 RETEKCSRA.................................... 56 ZSZSACSRA.................................. 56

Fszernvnyek ..............................57 BAZSALIKOM.................................... 57 BORG........................................... 57 BORS................................................. 57 BORSIKAF...................................... 57 BORKABOGY .............................. 57 BORSOSMENTA............................... 57 CITROMF........................................ 58 DESKMNY ................................. 58 IZSP................................................ 58 FAHJ ............................................... 58 KAKUKKF ....................................... 58 KAPOR .............................................. 59 FEHR MUSTRMAG ...................... 59 ROZMARING..................................... 59 SZEGFSZEG .................................. 59 VANLIA............................................. 60 MAJORNNA .................................... 60 METLHAGYMA ............................ 60

NIZS.................................................60 KMNY............................................60 BABR ...............................................60 SZUROKF .......................................60 TRKONY..........................................61 ZSLYA .............................................61

Receptek .............................................. 63 Levesek .......................................... 64

ZLDBORSLEVES.........................64 ZLDBABLEVES...............................64 ZLDBABLEVES MSKPPEN .......64 ZLDBABLEVES ERDLYI MDRA 64 BMV-LEVES.......................................64 KARALBLEVES ............................64 SSKALEVES ...................................64 PARADICSOMLEVES .......................64 PARADICSOMLEVES MRTA MDRA.............................................65 PARADICSOMLEVES VA MDRA65 KRUMPLILEVES................................65 KRUMPLILEVES TEJFELESEN........65 KRUMPLILEVES ALMVAL..............65 KARFIOLLEVES ................................65 SPRGALEVES.................................65 SPENTLEVES.................................65 KELKPOSZTALEVES .....................65 ZELLERKRMLEVES .......................66 KAPORLEVES...................................66 GOMBALEVES ..................................66 GOMBALEVES KRUMPLIVAL ..........66 HAMISGULYSLEVES .....................66 KMNYMAGOS LEVES .................66 LEBBENCSLEVES ............................66 TARHONYALEVES ...........................66 FEJTETTBAB-LEVES........................66 SZRAZBAB-LEVES.........................66 SRGABORS-LEVES.....................67 DARALEVES......................................67 RIZSLEVES .......................................67 FOKHAGYMS LEVES .....................67 BROKKOLILEVES .............................67 KUKORICALEVES.............................67 SAVANY KPOSZTA LEVES.........67 SAVANY KPOSZTA LEVES MSKPPEN....................................67 CKLALEVES....................................68 CKLALEVES MSKPPEN ............68 MIS-MS LEVES ...............................68 ZELLERGOMBC LEVES ................68 GYMLCSLEVES...........................68 RPAKRMLEVES ...........................68 CSALNLEVES .................................68

Levesbettek................................... 69 GALUSKA ..........................................69 ZABPEHELYLISZT GALUSKA..........69 DURUMGALUSKA.............................69 JOGHURTGALUSKA.........................69 CSIPETKE .........................................69 KRUMPLIGALUSKA ..........................69 DARAGALUSKA ................................69 KUKORICAGALUSKA .......................69

A GYGYT KONYHA 6

HAMIS MJGALUSKA ...................... 69 PIRTOTT ZSEMLEKOCKA .............. 69

Fzelkek ........................................71 SPENTFZELK ........................... 71 KPOSZTAFZELK ....................... 71 KELKPOSZTA FZELK ............... 71 KRUMPLIFZELK .......................... 71 KRUMPLIFZELK TEJFLSEN . 71 FINOMFZELK............................... 71 SRGARPA FZELK................... 71 SZRAZBORS FZELK.............. 71 LENCSEFZELK............................ 72 BROKKOLIFZELK........................ 72

Felttek............................................73 GOMBA RNTVA.............................. 73 GOMBA BUNDSAN ........................ 73 GOMBAVAGDALK RNTVA .......... 73 CUKKINI RNTVA ............................ 73 CUKKINI PRIZSI TSZTBAN....... 73 CUKKINI SRTSZTBAN.............. 73 CUKKINI SAJTOS BUNDBAN........ 73 CUKKINI PAPRIKS BUNDBAN.... 73 TK RNTVA.................................... 73 KARFIOL RNTVA............................ 73 KARFIOLPRKLT .......................... 74 KLESFASRT.................................. 74 GOMBS FASRT ............................. 74 GOMBAFEJEK STVE..................... 74 CSICSERIBORS FASRT............... 74 GOMBS-SAJTOS FASRT.............. 74 ZLDBABFASRT ............................. 74 KRUMPLIFASRT.............................. 75 TKFASRT ...................................... 75 SPENTFASRT ............................... 75 SPENTPUFFANCS ........................ 75 TOCSNI ............................................. 75 CSICSKAFASRT ........................... 75 ZELLER RNTVA ............................. 75 SAJT RNTVA .................................. 75

Kretek ............................................77 BARNARIZS ...................................... 77 BARNARIZS MSKPPEN............... 77 RIZI-BIZI ............................................ 77 ZLDSGES BARNARIZS............... 77 BZAKRET..................................... 77 RPAKRET .................................... 77 KLESKRET .................................. 77 HAJDINAKSA ERZSI MDRA ....... 77 CSICSKA ........................................ 77 HAGYMS TRT KRUMPLI............. 77 KRUMPLI, HJBAN FVE ............. 77 KRUMPLI, HJBAN STVE........... 77 KRUMPLIPR................................. 78 KRUMPLIGOMBC .......................... 78 ZLDSGKRET PROLVA........... 78 ZLDSGKRET NYERSEN .......... 78 KPOSZTA PROLVA ..................... 78

Egytltelek .....................................79 GOMBS PALACSINTA ................... 79 KELKPOSZTA RAKOTTAN............ 79 KRUMPLI RAKOTTAN...................... 79 TLTTT PAPRIKA.......................... 79

LECS, RIZSES................................79 LECS, TKS ................................79 LECS, TOJSOS ............................79 HAGYMAMRTS GALUSKVAL....80 ERDLYI RIZS...................................80 SPRGA MORZSBAN ....................80 JUHTRS-TEJFLS GALUSKA..80 SLET HAMISAN..............................80 KRUMPLIPAPRIKS .........................80 ZLDSGES RIZS............................80 HAJDINARIZOTT............................80 KARALB TLTVE .........................81 SZTRAPACSKA.................................81 SZTRAPACSKA MS MDON.........81 SZTRAPACSKA DITSAN..............81 KRUMPLI SAJTOSAN .......................81 KRUMPLI FRANCISAN...................81 JKRUMPLI JUHTRSAN.............81 JKRUMPLI TEJFELESEN...............81 JKRUMPLI SAJTMRTSSAL.......81 PULISZKA MKKAL ..........................81 PULISZKA PIRTVA...........................82 HAGYMS KRUMPLI JOGHURTTAL82 KRUMPLIRZSA...............................82 TLTTT KPOSZTA BJTSEN..82 ASZALT SZILVA HABARVA, KRUMPLIVAL ...................................82 NGERGALUSKA .............................82 KRUMPLIS GALUSKA.......................82 KRUMPLIGOMBC DARVAL.........82 GOMBC PIRTOTT DARBL.......83 SPRGA BUNDSAN .......................83 TOJSOS CUKKINI...........................83 CUKKINI RIZOTT............................83 CUKKINILECS ................................83 CUKKINIS SPAGETTI .......................83 KRUMPLIS CUKKINI .........................83 KRUMPLI TEJBEN SLVE ...............84 SLT CUKKINI ..................................84

Mrtsok, saltantetek .................. 85 FEHRMRTS................................85 KAPORMRTS................................85 FOKHAGYMAMRTS .....................85 SUG.................................................85 SSKAMRTS................................85 SAJTMRTS ...................................85 TORMAMRTS ...............................85 HAMIS VADASMRTS ...................85 TARTRMRTS..............................85 TRMAJONZ................................86 MUSTRMRTS.............................86 CKLS TORMAMRTS................86 JOGHURTMRTS...........................86 SALTANTET MUSTRRAL..........86 SALTANTET ALMALVEL...........86 SALTANTET FOKHAGYMS.......86

Saltk............................................ 87 UBORKA FOKHAGYMANTETTEL.87 UBORKA SAVANY NTETTEL......87 KPOSZTASALTA ..........................87 CKLASALTA..................................87 CKLASALTA ALMVAL................87 SRGARPA SALTA......................87

A GYGYT KONYHA 7

TKSALTA ..................................... 87 ALMS ZELLERES SRGARPA SALTA............................................ 87 SAVANY-KPOSZTA SALTA ALMVAL ......................................... 87 PARADICSOMSALTA..................... 87 SOPSZKA SALTA........................... 87 KRUMPLISALTA............................. 87 MAJONZES KRUMPLISALTA...... 87 MEXIKI SALTA............................. 87 MAJONZES KUKORICASALTA... 87 HAGYMASALTA ............................. 87 KRUMPLISALTA ISTVN MDRA 87 GAZ-SALTA .................................... 87 KELBIMBSALTA .......................... 88 BROKKOLISALTA .......................... 88 CSILLAGTK SALTA ..................... 88 SARKANTYKA-SALTA................. 88 KOVSZOS UBORKA....................... 88

Tsztk............................................89 PALACSINTA .................................... 89

Alms mkos ..........................................89 Gymlcss trs ...................................89 Bodzapalacsinta......................................89 Alms fahjas .........................................89 Krumplis palacsinta.................................89 Gombs palacsinta .................................89

TRGOMBC ................................ 89 PIZZA................................................. 89

Gombs pizza .........................................89 Mexiki pizza ..........................................89 Tks pizza.............................................89 Paradicsomos pizza................................89

CUKKINIS NUDLI.............................. 89 MKOS NUDLI.................................. 89 MKOS GUBA .................................. 90 MKOS TSZTA............................... 90 DIS TSZTA ................................... 90 GRZES TSZTA .............................. 90 KRUMPLIS TSZTA ......................... 90 KRUMPLIS DERELYE GOMBVAL TLTVE............................................ 90 KRUMPLIS DERELYE ALMVAL TLTVE............................................ 90 KRUMPLIVAL TLTTT DERELYE 90 KPOSZTS DERELYE ................... 90 TRS POGCSA ........................... 90 PRSZA............................................ 91 GRAHAM KIFLI ................................. 91 PITA (LEPNYKENYR) .................. 91

dessgek.......................................92 MKLEPNY..................................... 92 MZESPOGCSA ............................ 92 PSPKKENYR............................. 92 HAJDINATORTA ............................... 92 MKOS GOLYK ............................. 92 CSSZRMORZSA .......................... 92 KRUMPLIMORZSA DESEN ........... 93 KKUSZOS MZES ......................... 93 BANNOS DIS BUCI...................... 93 RPATORTA..................................... 93 KUKORICADARS TRTORTA.... 93

SLT ALMA DIVAL.........................93 STTK..........................................93 HALVA ...............................................93 MZES DI .......................................93 MZES RPA....................................93

Psttomok..................................... 94 LESZTPSTTOM.......................94 KRUMPLIPSTTOM .......................94 BZACSRS TRKRM ..............94 SRGARPAKRM ..........................94 FSZERES VAJ ................................94

-mustros vaj.......................................... 94 -kapros vaj.............................................. 94 -petrezselymes vaj ................................. 94 -citromfves vaj ...................................... 94

KRZTT, HAGYMS ...................94 KRZTT, MUSTROS.................94 OLAJOS MAG PSTTOM...............94 LENCSEPSTTOM.........................95 CUKKINIPSTTOM.........................95

Reggeli, uzsonnatletek.................. 97 KOLLTH-REGGELI .........................97 OSLO-REGGELI ................................97 MRTOGATS..................................97 PIRTS FOKHAGYMS MZZEL...97 MZLI ................................................97 GYMLCSJOGHURT .....................97 SZAMCAJOGHURT MENTVAL ...97 MELEG SZENDVICSEK ....................97

- olaszos paradicsomkrm ..................... 97 ZABPEHELY KVVAL ....................97 RPA CITROMMAL...........................97 ALMA FAHJJAL...............................97

Italok ............................................... 99 FRISST DESGYKRBL.........99 FRISST, SZOMJOLT ..................99 HST, LZCSILLAPT................99 RPAVZ............................................99 ZLDTEA...........................................99 KATNGKV...................................99 MALTAKV ...................................99 GINSENG TEA...................................99 ALMAHJTEA....................................99 HAGYMATEA.....................................99 CSERESZNYESZR TEA .................99 MEGGYSZRTEA .............................99 CITROMFTEA ...............................100 CSALNTEA....................................100 HRSFAVIRG TEA .......................100 CSIPKEBOGYTEA........................100

Gygyditk.................................. 101 IMMUNRENDSZERI BETEGSGEK........................................................101 Breuss-kra.......................................... 101 Gerson-dita ........................................ 102 Hay-fle vlaszttrend........................ 102 Schroth-fle trend............................... 102

SZV- S RBETEGSGEK ...........102 VESEBETEGSGEK.......................102 CUKORBAJ......................................103

A GYGYT KONYHA 8

SAV-LG......................................... 103 EGSZSG FVEL-FVAL............ 103

Ez-meg-az .....................................105

A konzervek ..........................................105 Allergia..................................................106 Alumnium.............................................107 Csomagolanyagok ..............................108

telmrgezs ....................................... 108 Kombi-doboz ........................................ 108 Mosogatszerek................................... 109 Mtrgyk, rovarlszerek ................... 109 Pvc palack............................................ 109 Piramis-hats ....................................... 109

Felhasznlt irodalom..................... 110 Index............................................. 111

A GYGYT KONYHA 9

BEVEZET

- Az n betegsgnek gykere tpllkozsban van. tkezsi szoksait kiss meg kellene reformlnia s le kellene mondania a hsevsrl. - Elhagyni a hst? Akkor mit egyek?

Ilyen, s ehhez hasonl prbeszdek ihlettk a knyv szletst. Rjttem, hogy az olyan embereknek, akik a hagyomnyos trenden felnve, most akarnak ttrni a reformtpllkozsra nincs igazn megfelel szakcsknyvk. Van szakcsknyv a reformtpllkozsra mr teljesen ttrtek rszre, de az a hagyomnyos trendhez szokottaknak els olvasatra elgg ijeszt s nem tl vonz. Nos, ez a knyv a hd szerept hivatott betlteni. A megszokott magyaros zeket rszben megtartva, apr lpsekkel segt ttrni az egszsgesebb tpllkozsra, ezrt a knyv elssorban nem a kezdkhz szl, hanem a fzni tudkhoz, akik az egszsgesebb alapanyagok kivlasztshoz, az telek egszsgesebb elksztshez tletet merthetnek belle. A tpllkozsi irnyzatok kzl kivlaszthatja, melyik tetszik nnek, melyiket tudja clknt kitzni maga el. Az esetleges betegsgt gygyt alapanyagokat be tudja iktatni trendjbe. jdonsg, hogy a konyhai alapanyagoknak elssorban az egszsgre gyakorolt hatst s - eddig taln ismeretlen - gygyt felhasznlsi lehetsgeit ismertettem. Egyttal szerettem volna megcfolni azt a tvhitet, hogy a reformtpllkozs sokkal drgbb, mint a hagyomnyos. Krem, tlje meg n.

n a reformtpllkozs segtsgvel szmtalan aprbb-nagyobb nyavalymbl kigygyultam, higgye el, nnek is sikerlni fog. Ha n hziasszony - egsz csaldja egszsge is az n kezben van. Vigyzzon r! Ez a knyv segthet ebben.

Hasznlja egszsggel.

Kelt Budapesten, 1995. tavaszn

A szerz

A GYGYT KONYHA 11

TPLLKOZSI IRNYZATOK ALAPGONDOLATOK

FOGYKRA

Tudja-e, hogy az svnyianyag-hinyos tpllkozsra a szervezet ktflekppen reagl? Vagy a normlis mennyisg tpllkot feldolgozva svnyianyag hinyos llapotba kerl - ami ksbb anyagcsere zavarokat okoz -, vagy pedig igyekszik tbbszrs mennyisg tpllkot "kikvetelni" , amibl az svnyi anyag mennyisg ignyt ki tudja elgteni, gy viszont tbbszrs mennyisg, flsleges anyaggal kell megbirkznia, ami elhzshoz vezet. Ha normalizljuk trendnket, a fogys automatikusan elindul. A tiszttkrt termszetgygysszal beszlje meg. A koplals nem megolds. Azt az informcit adja a szervezetnek, hogy veszlybe kerlt az lete. A termszetes reakci erre, hogy azutn mg jobban raktrozni fogja a bekerlt anyagokat, tnylegesen szinte a vztl is hzni fognak. A termszetes tkekbl normlis mennyi-sget ehetnek, miutn a tiszttkrval tlltottk a szervezetket.

KOLESZTERIN-SZINT

Kevesen tudjk, hogy az egynre jellemz koleszterin szint 3-5 ves korig alakul ki. Teht nagyon fontos a kisgyermek helyes tpllsa.

A KALRIRL

Ha tlapozta a knyvet, taln feltnt, hogy ebben a szakcsknyvben a kalrirl nemigen esik sz. Ez azrt van, mert a kalria nem is olyan fontos, mint gondoljk. Ha valahol szakcsknyvet, receptet tallnak, az egyetlen jellemz, amit az telhez hozzfznek, az a kalria, azaz az elgetsekor keletkez h. Ez elg flrevezet lehet. Gondoljunk bele. Egy sor tknk van, klnsen helytelen kombinciban, aminek az emsztse tbb energit ignyel, mint amennyi kalrit nyernk ltala. Mg ms telekkel - kisebb kalrijakkal, de knnyen emszthetekkel - energikusabbak lesznk. Msrszt: brmirl lgyen sz, sok jellemzje kzl egyet kiragadva nem rangsorolhatunk s minsthetnk semmit sem.

Pldaknt vegynk egy ltalunk rtkesnek tartott knyvet s ugyanannyi sly szennylapot. Nos, mondhatjuk-e, hogy a kett egyenrtk, mert elgetve ugyanannyi h szabadul fel, u-gyanannyi kalrit nyernk? Ht az rtke? Az telek egyik jellemzje valban az, hogy mennyi ht nyerhetnk ltala, a msik a tprtke. Hiszen a zldsgflk nagy rsze szinte nullkalris, mgis sokig elldeglhetnk velk, mert tprtkk - svnyi anyagok, vitaminok, enzimek, stb. - magas.

s mg valami. Elg bizarrul hangzik, de ezen fell ott van mg az telek informcitartalma is. Hiszen minden l kapcsolatban van egymssal, s emlkezik is. Milyen informcit hordozhat pldul a hs? Mi lehetett az llat utols "gondolata" a vghdon, amikor megrezte a veszlyt? Mellkvesje msodpercek trtrsze alatt elrasztotta a vrt a "tmadj, vagy meneklj!" hormonnal. s ezt a - minden sejtjhez eljutott - informcit a hs fogyasztsakor sajtunkk tesszk. A vegetrius npeknl taln ezrt kevesebb az agresszi.

Az j TEGA-elmlet szerint a msik informci, amit a vghdra hurcolt llattl tvehetnk, az a "mozdulatlansg". Az llatvilgban mozdulatlann dermedve igyekeznek elkerlni a veszlyt. Ez magyarzatot adhat arra a kzismert tnyre, hogy a hsevk nagy rszre a reuma, a kszvny, (a mozdulatlansg) a mozgsszervi betegsgcsoport jellemz. Hogy kinl lesz ersebb az agresszi s kinl a mozdulatlansg, azt taln a hajlam, az egyn tpusa dntheti el.

A GYGYT KONYHA 12

A tpllkozsi irnyzatok mgtt letfilozfik rejlenek, az let minden terletre adnak tmutatst, melyeknek csak egy kis rsze a tpllkozs szablyozsa. Ebben a knyvben termszetesen a tpllkozsi szablyokkal foglalkozunk.

VEGETARIANIZMUS Az elbbiek fnyben nem meglep, hogy van olyan tpllkozsi irnyzat, amely kizrja az llati telek fogyasztst. Kizrlag nvnyek - zldsgek, gymlcsk, gabonk, olajos magvak - alkotjk a vegn trendet. Ha tejtermket is fogyasztanak akkor laktovegetriusnak, ha tojst is, akkor ovo-laktovegetriusnak nevezik trendjket. Az telek egy rszt nyers fogyasztsra javasoljk.

- Mit eszik a vegetrius kannibl? - Zldsgest.

MAKROBIOTIKA (Michio Kushi japn professzor a mai kpviselje, kidolgozja). A makrobiotika grgl hossz letet jelent, s kvetinek is azt gr. Alapfilozfija szerint az ember a vilg rsze s a vilgmindensg trvnyszersgei vonatkoznak r. Ha megszegi azokat, az egszsgvel kell fizetnie rte. A makrobiotikus nem eszik hst, tojst, tejtermkeket, vegyszerezett nvnyeket, finomtott lelmiszereket. Termszetesen nem fogyaszt babkvt, alkoholt s nem dohnyzik. Fztt gabont, hvelyeseket, fzelkeket s gymlcst eszik. gy tkeznek a Zen papok is, akik hossz letek, friss szellemi s fizikai teljestkpessgek. Alaplelem a mag s a gabona, fzshez hidegen sajtolt olajat, zestshez tengeri st, szjatermkeket, cukor helyett kevs mzet, mazsolt, aszalt gymlcst hasznlnak. Az ltalnosan elfogadott makrobiotikus trend a kvetkez: gabonk, magvak 50-60%, zldsgek 20-30%, babok, hvelyesek 5-10%, levesek 5-10%.

Ezenkvl az ghajlatnak megfelel gymlcsket, makrobiotikus italokat, hagyomnyos nem izgat hats tekat fogyasztanak. A makrobiotikus tkezsi md nem veszlyes, kltsg-vetse alatta marad a hagyomnyos tkezsnek.Kushi professzor mdszervel az AIDS-et s a rkot is

gygytja.

A zen-makrobiotika jabban megengedi a halak, szrnyasok kiegszt fogyasztst. Michio Kushi professzor receptjei szmunkra hasznlhatatlanok, mivel moszatokat, tengeri her-kentyket tlal fel. Ez megfelel a tantsainak, - Japnban - miszerint olyan tkeket fogyasszunk, ami a mi ghajlatunkon megterem. A magyar krlmnyekre adaptlni kell.

A piramis-elv reprezentlja a makrobiotikus tpllkozs szerkezett. A heti trend sszelltshoz segtsget nyjthat.

gabonk, magvak 50%

gymlcs, tea8%

levesek10%

babok, hvelyesek

6%

zldsgek28%

A GYGYT KONYHA 13

JGAKONYHA Az trend kialaktsakor kt szempont rvnyesl: az ajurvda sok ezer ves tapasztalata s az ezekkel megegyez erklcsi elvek. "A nem rts szablya", mint erklcsi alapelv is fontos szerepet kapott az trend jellegnek kialaktsban. A vegetrius trendet kvetik. Tojst nem fogyasztanak, mert az potencilis letet tartalmaz, de tejet igen, mert a fejs mentes az erszaktl.

AJURVDA Az ajurvda si termszetes let- s gygymdrendszer. Jelentse: Az let Knyve. Az ajurvda a helyes tpllkozs megllaptsakor figyelembe veszi a krnyezetet, az vszakot, az egyn alkatt, a rendelkezsre ll zeket (des, ss, keser, savany, csps, fanyar), a nyersanyagokat s vgl az egyn esetleges egszsggyi problmit, valamint a 3 alaptpushoz (vata, pitta, kapha) tartozst. Kiegyenslyozottnak tartja, ha az trend helyes arnyban tartalmaz rett gymlcsket, csonthjasokat, hzi tejet, termesztett s vadon ntt zldsgeket prolva, ftt gabonaflket s hvelyeseket. Izgat hatsnak tartja a fszereket, az olajat, a hst s a halat. Alaptpllknak a barnarizst tekinti.

MAZDAZNAN A MAZDAZNAN termszettudomnyos letmd, filozfia, rendkvl sokoldal. Az letben elfordul minden tevkenysgre kln-kln ad tancsot. A szeretetre, vidmsgra, bels harmnira pl Mazdaznan-letmdban legfontosabb a 7 temes, ritmusos, tudatos lgzs, majd ezt kveti a tpllkozs, amely tbb ezer ves tapasztalatokra s az telek helyes kombincijra pl. Ltjogosultsgt a modern tudomny is igazolta. Mazdaznan-tpllkozstan alapjn lteslt Texas llam terletn az els termszetgygyszati szanatrium Dr. Herbert Shelton vezetsvel, ahol az telek helyes kombincijra ptik a gygyt ditt.

A GYGYT KONYHA 14

telflk kombinlhat hozz nem kombinlhat hozz

gabonanemek gymlcsk, tej, tejtermkek, diflk, tojs, zldsg, gomba

krumpli, cukor

hvelyesek gabonanemek, zldsgflk, tejtermkek, tej gymlcsk, gombk, cukor

fzelkek, zldsgflk

bogygymlcsk, gabonanemek, lisztflk, hvelyesek, tejtermkek, diflk, krumpli, tojs,

gombk

gymlcsk, cukor

gymlcsflk bogygymlcsk, gabonanemek, tejtermkek, tojs, diflk, tejszn, hagymk, mz

zldsgflk, krumpli, stemny, cukor, tej, viz

bogy-gymlcsk

gabonanemek, gymlcsflk, zldsgflk, diflk, tejtermkek, tejszn, tojs, hagymk,

mz

krumpli, tej, cukor, vz

diflk gymlcsk, gabonanemek, hvelyesek, zldsgflk, tejtermkek, krumpli, tojs, gombk

cukor

tojs gabonanemek, gymlcsk, krumpli, zldsgflk, diflk

stemny, hvelyesek, gombk, cukor, tej, vaj

krumpli tojs, tej, zldsgek, tejtermkek, olaj, citrom, gombk, almk, dik

gabonanemek, lisztflk, rizs, gymlcs, cukor

gombk gabonanemek, zldsgflk, krumpli, rizs, diflk

gymlcs, tojs, sajt, cukor

YIN-YANG SZABLY Az si knai filozfia alapelve a yin-yang egyensly - a kozmikus trvny - betartsa. Az emberisg s a termszet kztti kapcsolat olyan, mint a magzat s a mhlepny kztt. Tpllja, vja a magzatot. Az ember sajnos szt akarja rombolni - szennyezi a krnyezett, ivvizt, termtalajt - megbontja az kolgiai egyenslyt. Napjainkra mindennapi letnk egyre termszetellenesebb vlik, egyre inkbb szintetikus anya-

gokra pl, s llandan kitesz bennnket a mestersges elektromgneses sugrzsnak, ami gyngti a szervezet ellenllkpessgt. Az emberisg sajt srjt ssa. Az si knai tpllkozsi alapelv a kiegyenslyozott trend, sszhang az kolgiai renddel, azaz olyan lelmiszerekre alapoz, amelyek azon a krnyken teremnek, ahol lnk. sszhang az vszakok vltakozsval. A tpllk kivlasztsakor s elksztsekor termszetes mdon alkalmazkodnnk az vszakok vltakozshoz. Hideg idben hosszabb idt sznhatunk a fzsre, s cskkenthetjk a nyers saltt s a gymlcst. Nyron viszont megfelelbbek az alig fztt, vagy nyers telek.

Tpllkozni annyit jelent, mint magunkba fogadni az egsz vilgmindensget, a napstst, a talajt, a vizet s a levegt.

A YIN ENERGIA teremti: a meleg vszaki nvekedst, a nagyobb vztartalm tpllkot, a gymlcsket s leveleket, a fld feletti, magasba nvekedst, a savany, keser, a nagyon des, vagy nagyon ers s aroms tpllkokat. A YANG ENERGIA teremti: a hideg vszaki nvekedst, a szrazabb tpllkot, a szrakat, gykereket, magvakat, a fld belseje fel tart fld alatti nvekedst, a ss, a kzepesen des s csps tpllkokat.

Tlen hidegebb van (yin vszak), az vnek ebben a szakban a (az egyensly miatt a yang energia ltal teremtett) nvnyi energia a gykrrendszerbe szll al. A levelek elhalvnyulnak s meghalnak, ahogy a nedvessg leszll a gykerekbe s a nvny letereje kondenzltabb lesz. A ks szi s tli fogyasztsra termesztett tpllknvnyek szrazabbak s koncentrltabbak. Sokig eltarthatk, nem romlanak meg. (srgarpa, kposzta) Tavasszal s kora nyron a nvnyi energia felszll, s j, zld hajtsok jelennek meg, ahogy melegebb (yangg) vlik az id. Ezek a nvnyek inkbb yin termszetek, a yin energia ltal teremtettek. A nyri zldsgek tbb vizet tartalmaznak s gyorsan elpusztulnak. Hst hatsukra szksg van a meleg hnapokban. A nvnyi energia ks nyron ri el cscspontjt, s a gymlcsk megrnek. Nagyon zaftosak s desek, s magasan a talaj fl nnek.

A GYGYT KONYHA 15

ltalnos elvknt leszgezhetjk, hogy ha az v melegebb szakban vagy meleg krnyezetben nvnyi lelmiszereket hasznlunk, az egyensly kedvrt vlasszunk yinebb nvnyeket. Ugyangy, amikor hidegebb idszakban vagy hidegebb krnyezetben vlasztunk nvnyeket, ezeket a yin krnyezeti tnyezket ellenslyozni tudjuk olyan ditval, amelyben magas a yang kategriba tartoz tpllkok arnya. Ersthetjk az lelmiszer yang jellegt, ha nveljk a fzsi idt.

cukor, mz, alkohol, kv, tea leg-yinebb trpusi gymlcs, paradicsom, padlizsn tej, tejtermkek kecsketej, kecskesajt, napraforgolaj gomba, sprga, krumpli, mrskelt gvi gymlcsk yin diflk, leveles zldsgek gums zldsgek, retek, hagyma kiegyenslyozott hvelyesek, bab, lencse barnarizs, kles, bza, rozs, zab hajdina yang hal, baromfi ss sajt leg-yangabb sertshs, tojs s

WAERLAND SZABLY A svd Are Waerland tkezsi ajnlsa a biolgiai rn alapszik. Az emberi szervezet csak akkor tudja megfelelen feldolgozni a tpllkot, ha a hrom szablyosan ismt-ld krforgs tkletesen mkdik.

12 rtl 20 rig - tpllkfelvtel (evs s emszts)

20 rtl hajnal 4 rig - asszimills (bepts s felhasznls)

hajnal 4-tl dli 12 rig - eltvolts, kivlaszts

Ha a hrmas krforgs szablyt tvzzk a sheltoni telkombinci szablyaival, a "Testkontrollknt" ismert Diamond-fle tpllkozsi mdszert kapjuk.

Az els folyamatban, (4-12-ig) - a kivlaszts idszakban - semmit nem ajnl fogyasztani, csak gymlcst, vagy gymlcslevet. A msodik folyamatban - a felszvs (12-20-ig) - megkezdhet az aznapi evs, az tel-kombincikra vonatkoz szablyok betartsval. Legfontosabb elve, hogy fehrjt (hst, sajtot, tejtermket) ne fo-gyasszunk egytt sznhidrttal (lisztflk, gabona, kenyr, cukor, mz). A zsiradk, zldsg, gymlcs egymssal is, s kln a fehrjvel, s kln a sznhidrttal trsthat. A harmadik folyamatban - bepts idejn 20-4-ig - mr semmit nem javasol fogyasztani. Ha mgis szksg lenne r, gy gymlcst, gymlcslevet ehetnk.

SHELTON SZABLYA Az telflesgek kombinlhatsgn alapszik. A fehrjetartalmak nem trsthatak sznhidrttartalmval, de mindkett trsthat zldsgflkkel, gymlcskkel.

A GYGYT KONYHA 16

trsthat tkek trsthat tkek sznhidrttartalm tpllkok: gabonk, magok s termkeik, kenyr, szraz tsztk, krumpli,

csicska, mz, cukor

zldsgek, gymlcsk, olajok, zsrok: (fzelkflk, grgdinnye, aszalvnyok,

natr zldsg- s gymlcslevek

fehrjetartalm tpllkok: hvelyesek (szja, bab, bors, lencse), diflk, olajos magvak, gombk,

padlizsn, tojs, hal, baromfi, hs

nem trs that tkek

++++++++

Felvilgosult gyerek. - Tudod-e mi lesz azokkal a kislnyokkal, akik nem eszik meg a

tejbegrzt, a j sok kakas cukorral? - Tudom. Nem hznak meg, s mankenek lehetnek.

Az eddigiek alapjn lthatjuk, hogy az si kultrkban az egszsges hossz letet a gabonaalap, zldsggel, gymlccsel, olajos magvakkal kiegsztett, rszben nyersen fogyasztott lelemben lttk biztostva. A modern tudomny ezt altmasztotta ksrleteivel.

A GYGYT KONYHA 17

A BETEGSGEK OKAI Napjainkig most mr ksrletek sorozata bizonytotta, hogy betegsgeink nagy rsznek oka a szervezetben fellp anyagcserezavar. A megzavart s elfajult anyagcsere oka a helytelen tpllkozs, rzelmi s fizikai feszltsgek, stressz, l letmd. Ennek a lncnak a tpllkozs rszvel foglalkozunk, mivel ez a knyv tmja. Tpllkozstl fgg betegsgek: cukorbaj, kszvny, kros elhzs, relmeszeseds, zsrmj, mjcirrzis, fogszuvasods, hasnylmirigygyullads, epehlyag gyullads, alkoholbetegsg, reumatikus betegsgek (reumatoid arthritis, poliarthritis, lgyrsz reumatizmus, M. Reiter, SPA, artrzis, spondilarthrosis, tendinosis), krnikus brbetegsgek (ekcma, neurodermatitis, psoriasis, furunculosis...), perifris keringsi zavarok, vns keringsi zavarok nyirokkeringsi zavarok, migrn, emsztrendszeri betegsgek (gyomor, blhurut, szkrekeds, diverticulosis, fokozott fertzsi rzkenysg.... Nzznk egy pldt: a reuma, csontritkuls, meszeseds tipikusan anyagcsere betegsg. A helytelen tpllkozs miatt a vrben hgysavkristlyok s ms anyagok - a mozgshiny miatt nem tudnak kirlni, - lerakdnak az izletekben, s a lgy szvetekben. Ekkor fjdalom keletkezik, melynek kvetkeztben mg kevesebbet mozgatjuk, hiszen fj. A kisebb mozgats mg nagyobb pangst okoz, ami jabb lerakdst eredmnyez, s ezzel zrult az rdgi kr. Szinte trvnyszer ksrjelensge a reumnak a csontritkuls. A csontritkuls okai: lettani ignybevtel nincs, nem mozgunk eleget. Az izletekben a porcoknak nincs sajt

vrelltsuk, mozgs kzben a csontfejbl diffundldik t az elltshoz szksges tpanyag. Az izmokbl is mozgs sorn "pumpldik" a vr, a tpanyagokkal, illetve az eltvoztatsra sznt mreganyagokkal.

svnyianyag hiny, jelen esetben kalciumhiny a hiny elllhat a bevitel hinybl, msodsorban, ha az svnyi anyagot ugyan bevittk, de a felszvdsa gtolt. (Pldul

a feketetea gtolja az svnyi anyag felszvdst.) tlzott foszforbevitel. Ez sok foszfortartalm tel, hs, kaka, csokold, mlesztett sajt

fogyasztstl keletkezhet. A flsleges foszfor kirtse a szervezetbl triklcium-foszft formjban trtnik a szkleten keresztl, teht 1 flsleges foszfor, hromszoros - nem felesleges - kalciumot visz magval.

A meszeseds ltalban egytt jr a csontritkulssal. Ez els hallsra ellentmondsnak tnik. Nincs msz, s mgis meszeseds van? A helyzet az, hogy ha a kalcium elkezd rlni a szervezetbl, lehet olyan hely, ahol gy megritkul a csont, hogy teherbr-kpessge cskken, s mikrorepedsek keletkeznek rajta. Az ngygyt program beindul. A szervezet ms helyrl odaszlltja a kalciumot, s szpen betapasztja a "sebet", de eldolgozni nincs ideje, mert most ott keletkezik repeds, ahonnan elvonta a meszet, s mris azzal kell foglalkoznia. Teht egy-szerre ll fenn csontritkuls, helyenknt azonban a repeds kijavtshoz odaszlltott msz "kupacban ll", a csontfal sejteknek nincs idejk a javtsok elvgzsre. A folyamat folytatdik, egszen addig, amg nem adunk idt a szervezetnknek a regenerldsra. A bajt okoz tnyezket ki kell kszblnnk, a szervezetnket megersteni, s a helyes dita segtsgvel a tbbi "magtl" helyrejn.

- Mi rotyog? - F az egszsg.

A "bajt okoz tnyezk kikszblse" a kros tkek elhagyst jelenti, teht felszvdst gtl lelmiszereket nem fogyasztunk, az letvitelnkben,- fleg a mozgst tekintve - vltoztatsokat hajtunk vgre. A "szervezet megerstse" pedig az svnyanyagok felszvd llapotban val ptlst, az emszts rendbehozst jelenti, TERMSZETES TELEKKEL. Hogy ez mit jelent, arra ksbb mg visszatrnk. Most tekintsk t - a teljessg ignye nlkl - az egyes svnyi anyagok s vitaminok szerept, jelentsgt, s - ami a knyvhz leginkbb kapcsoldik - mely lelmiszerekbl juthatunk hozzjuk.

A GYGYT KONYHA 18

BIOELEMEK Az svnyi anyagokat bioelemeknek is nevezzk, mert nlklzhetetlenek az lethez, akrcsak a vitaminok. Szksg van rjuk a hormonok, enzimek felptshez is. s egy fontos dolog: nemcsak a mennyisgk, hanem az egymshoz val arnyuk is fontos! Nhny plda: ha 25 rsz vasra nem esik 1 rsz rz, akkor a szervezet nem tudja felhasznlni. A csontban a kalcium s foszfor arnya 2:1 a kell szilrdsg s rugalmassg miatt. Ha a kalcium-magnzium arnyprban tl alacsony a magnzium, az rkra hajlamost.

KALCIUM Feladata a szervezetben: Ers csontokat s egszsges fogakat biztost, gondoskodik a szablyos szvversrl, enyhti az lmatlansgot, kzremkdik a vas felszvdsban, segti az idegrendszer mkdst klnsen az ingerletek ttevdst, a szervezetet vd falsejtek mkdst is aktivizlja. Felszvdshoz D-vitaminra van szksge, hinyban tlrzkenysgi reakcik lphetnek fel, (allergia), gyengl a szervezet ellenllkpessge, az rfalak gyengbbek, vrtereszt kpessgk fokozottabb. Legfbb termszetes forrsai: tejtermkek, szjabab, mogyor, di, napraforgmag, bab, zldfzelkek, petrezselyemzld, mz, mk, ckla, retek, brokkoli...

MAGNZIUM Feladata a szervezetben: segt a depresszit lekzdeni, segti a szv- s keringsi rendszert, segt megakadlyozni a kalcium lerakdst, a vese- s epekvek keletkezst, fokozza a stressztr kpessget. Idegek s izmok mkdshez nlklzhetetlen. Fontos szerepe van a vrcukornak energiv alaktsban. Szksg van r a normlis kalcium-, ntrium-, klium- s foszforegyenslyhoz, valamint a C-vitamin anyagcserjhez. Felszvdst a B-vitaminok segtik, alkoholistknl kirl a szervezetbl. Legfbb termszetes forrsai: fge, citrom, kukorica, mandula, di, magvak, sttzld fzelkflk, teljesrls kenyr, Graham-liszt, barnarizs, zabpehely, hvelyesek.

FOSZFOR Feladata a szervezetben: elsegti a nvekedst s a gygyulst, energit szolgltat a sznhidrtok s a zsrok anyagcserje rvn, cskkenti az izleti gyulladsos fjdalmakat, egszsgesen tartja a fognyt s a fogakat. Legfbb termszetes forrsai: teljes gabonaszemek, tojs, di, magvak

CINK Feladata a szervezetben: meggyorstja a bels s kls sebek gygyulst, eltnteti a krmkrl a fehr foltokat, segthet a meddsg s prosztatapanaszok elhrtsban, fokozza a nvekedst s a szellemi frissessget, cskkenti a koleszterin lerakdsokat. Elsegti az inzulin kpzdst, fontos a vr stabilitshoz. Legfbb termszetes forrsai: bzacsra, tkmag, tojs, mustr, lencse, bors, barnakenyr

KLR Feladata a szervezetben: segti az emsztst, megrzi a ruganyossgot. Az ivvizek klrozsa ferttlentsre szolgl. A nvnyi anyagok termszetes bomlsbl keletkez szerves humuszsavakkal a klr az ivvzben rkkelt kloroformot kpez. Kutatsok szerint kapcsolat van a klrozott vz fogyasztsa s az emszt-, illetve kivlasztrendszer rkos megbetegedse kztt. A klrozott vz fogyasztsa tnkreteszi az E-vitamint, s elpuszttja a blbaktriumokat. Ahol klrozott vz van, joghurt, s teljes rls gabona, kenyr fogyasztsa javasolt. Legfbb termszetes forrsai: asztali s, olajbogy, tengeri moszat

KOBALT Feladata a szervezetben: a B12 vitamin alkotrsze, a vrsvrtestek kpzdsben vesz

rsz. Legfbb termszetes forrsai: tej, s a blbaktriumaink termelik, (valamint a B12 tartalm feketenadlyt s lucernacsra).

A GYGYT KONYHA 19

RZ Feladata a szervezetben: elsegti a vas felszvdst, nlklzhetetlen a C-vitamin felhasznlshoz, fokozza a vrerek rugalmassgt, javtja a sejtlgzst. Legfbb termszetes forrsai: szrazbab s bors, teljes bza, csiperkegomba, ribiszke

VAS Feladata a szervezetben: a rzzel, kobalttal, mangnnal s C-vitaminnal egytt tud hasznosulni, a B-vitaminok megfelel kpzdshez szksges, elsegti a nvekedst, megakadlyozza a fradtsgot, vashinyos vrszegnysget, visszaadja a br j tnust. Legfbb termszetes forrsai: mk, di, sprga, bab, zabpehely, legjobban a savanykposztbl tudja a szervezet felvenni.

MANGN Feladata a szervezetben: nagymrtkben fokozza a vas hatst. Vas, rz s mangn egyttesen vgzik a vrkpzst, szksges az enzimek mkdshez, a pajzsmirigy hormonjhoz. A krokozk elleni vdekez-anyagok termelsben vesz rszt, tmogatja a mj s vese mregtelent munkjt. Elsegti a normlis izomreflexeket, cskkenti az idegek ingerelhetsgt. Legfbb termszetes forrsai: di, zld level fzelkflk, bors, rpa, szemes gabona, ckla, petrezselyemzld, az augusztusi friss zldsgek.

KLIUM Feladata a szervezetben: oxignt juttat az agyba, segt a test salakanyagainak kirt-sben, vrnyoms cskkentsben, allergiban. A ntriummal egytt szablyozza a szervezet vzegyenslyt, normalizlja a szv ritmust, a sejtek belsejben tallhat. Gygyszeres vzhajtskor rl. Ha a vzhajtst gygyteval s zldsgflkkel vgezzk, akkor kliumptlsrl nem kell gondoskodnunk, mert ezek nem rtik ki a kliumot a szervezetbl. Legfbb termszetes forrsai: paradicsom, zszsa, zld level fzelkflk, napraforgmag, krumpli, hvelyesek, di, mk

NTRIUM Biztostja az idegek s az izmok megfelel mkdst. A sejtek kzti trben helyezkedik el tlnyomrszt. ltalban tlfogyasztstl kell tartanunk. Kemnny teszi az ereket, magas vrnyomst, vesebajt, agyvrzst okozhat. Egy hindu kzmonds szerint mindenki egy sadaggal szletik. Ha azt elfogyasztottuk, meghalunk. Cskkenthetjk a sfogyasztsunkat, ha trendnkbe nagyobb rsz nyers telt iktatunk. (Bizonyra mindenki szrevette, hogy pldul a nyers srgarpt s nlkl lvezetesnek, megfzve viszont stlannak rezzk.) Kerljk a sval tartstott lelmiszert, a konzerveket, mert azokban sokkal tbb st tallunk a kelletnl.

KN Feladata a szervezetben: az egszsges haj, br s krmk felelse, segt az agy normlis mkdshez szksges oxignegyensly fenntartsban, a B-vitaminokban a szervezet anyagcsere-folyamatait szablyozza. Legfbb termszetes forrsai: szrazbab, tojs, kposzta.

SZILCIUM Feladata a szervezetben: nagyobb mechanikai ellenll kpessget ad a ktszvetnek, inaknak, szalagoknak, csont, br, haj llapotrt felel, immunrendszert erst. Legfbb termszetes forrsai: fztk, fokhagyma, karfiol, rpa, salta, uborka, zsurl, aprbojtorjn.

SZELN Feladata a szervezetben: kzmbsti nhny rkkelt anyag hatst, gy bizonyos daganatos megbetegedsekkel szemben vdelmet nyjt. Antioxidns, lasstja a szvetek regedst. Legfbb termszetes forrsai: bzacsra, korpa, hagyma, paradicsom, brokkoli.

A GYGYT KONYHA 20

VITAMINOK A-VITAMIN A hmsejtek felelse. A br, a gyomor-, a lgutak-, a blcsatorna-, a bels reges szerveket blel nylkahrtya psgrt felels, termszetes tpllkozs alkalmval A-provitaminknt kerl a szervezetbe, amit trol, s szksg szerint tud talaktani az egszsges mj. Tladagolsa csak vitaminksztmny formjban lehetsges. Zsrban oldd vitamin. Az A-vitamin B-vitaminokkal, D-vitaminnal, E-vitaminnal, kalciummal, foszforral s cinkkel egytt hat legjobban. A mjban trolt A-provitamin (az A-vitamin elvitaminja) felszabadulshoz cinkre van szksg. Feladata a szervezetben: segti a szemet, megrvidti a betegsgek idtartamt, segt eltntetni az regsgi foltokat, egszsgesen tartja a brt, a hajat, a fogakat, a fognyt. Segt megvdeni a C-vitamint az oxidci ellen. Legfbb termszetes forrsai: srgarpa, zld s srga szn fzelkflk, tojs, tejtermkek, srga gymlcsk, sttk, srgabarack, ckla. Felszvdsa fgg az egytt elfogyasztott zsiradktl.

B1-VITAMIN (TIAMIN) Feladata a szervezetben: segti a sznhidrtok emsztst, javtja a szellemi tevkenysget, fenntartja az idegrendszer, az izmok s a szv normlis mkdst. A cukorfogyasztk, dohnyosok, alkoholistk tbbet ignyelnek, mert nluk gyorsan elbomlik. Legfbb termszetes forrsai: barnarizs, zabliszt, Graham-liszt, legtbb zldsgfle

B2-VITAMIN (RIBOFLAVIN) Feladata a szervezetben: tmogatja a brt, hajat, krmt, elsegti a szj, ajak, nyelv gygyulst, javtja a ltst, anyagcserben kzremkdik. Stresszllapotban megn az igny, h s savak hatsra nem megy tnkre. Legfbb termszetes forrsai: tej, leszt, leveles zldfzelk, gabonaflk, bzacsra, barna kenyr, gymlcsk.

B3-VITAMIN (NIKOTINSAVAMID) Feladata a szervezetben: sznhidrt anyagcsere, sejtlgzs, mjvd hats. Legfbb termszetes forrsai: teljes gabonamagvak, zldbab, bors, karalb, tej, leszt

B5-VITAMIN (PANTOTNSAV) Feladata a szervezetben: szlst kslelteti, mj, bl s a br funkciit javtja. Legfbb termszetes forrsai: tej, teljes gabonamagvak, leszt, rizskorpa, barnarizs

B6-VITAMIN (PIRIDOXIN) Feladata a szervezetben: fehrje anyagcsere, vrkpzs, megakadlyoz ideg- s brbetegsgeket. Legfbb termszetes forrsai: bzakorpa, bzacsra, kposzta, tej, tojs

B12-VITAMIN (HIDROXOCOBALAMIN) Feladata a szervezetben: elsegti a vrsvrtestek kpzdst s regenerldst, gy megelzi a vrszegnysget, fokozza a gyermek nvekedst s tvgyt, nveli a szervezet energijt, egszsgesen tartja az idegrendszert, javtja a koncentrl-, emlkez- s egyenslyoz kpessget. Legfbb termszetes forrsai: tojs, tejtermk, lucernacsra, feketenadlyt

B13-VITAMIN (OROTSAV) svnyi anyag transzport-vitamin, felfedezse jelents elrehaladst jelentett az svnyi anyagokkal val gygyts terletn. Felismertk, hogy a szervetlen svnyi anyagoknak szerves molekulkhoz kell ktdnik, hogy jl felszvdhassanak s eljuthassanak rendeltetsi helykre a szervezetben. Midn az orotsav svnyi anyaggal ktdik, az orotsav sja - klcium-orort, magnzium-orort, klium-orort, stb. - kpzdik. Stabil szerves kts nlkl a szervetlen svnyi anyagoknak csak 1-9 %-a szvdik fel. Legfbb termszetes forrsai: gykrzldsgek, tejsav

A GYGYT KONYHA 21

B17-VITAMIN (AMYGDALIN) Feladata a szervezetben: Puszttja a rksejteket, a normlis sejtekre nem mrgez. Szmos kutat rkellenes vitaminnak tartja. Legfbb termszetes forrsai: kles, csrz lucerna, lencse, almamag, srgabarackmag, szilvamag, krtemag, kesermandulamag (naponta 5-10 szem).

- Mit rgcslsz? - Almamagot. - Mire j? - Fejleszti az agyat, okost. - Adsz belle? - 20.- forint egy szem. - J, adj tt. ......- De hiszen ezrt mr egy kil almt kaptam volna, annak pedig sokkal tbb magja van! - Na ltod, hogy okost!

FOLSAV (FOLACIN) Feladata a szervezetben: elsegti a fehrjk anyagcserjt, nlklzhetetlen a vrsvrtestek kpzdshez, a szervezet sejtjeinek osztdshoz. Vd a blparazitk, s az telmrgezsek ellen. Legfbb termszetes forrsai: sttzld level fzelkflk, srgarpa, tojssrgja, srgabarack, tk, bab, teljes bza- s rozsliszt. C-VITAMIN Feladata a szervezetben: szablyozza a sejtanyagcsert, rleli a vrsvrsejteket, rsztvesz a mellkvesehormon kpzsben, nveli a szervezet ellenll erejt a fertz betegsgekkel szemben, immunanyagok termelst segti, a falsejtek baktriumokat bekebelez kpessgt nveli, stressz ellen vd. A dohnyzs bontja, a stressz fogyasztja a C-vitamin kszletet! Napi adagja 60 mg, de minden szl elszvott cigaretta 25-150 mg C-vitamint tesz tnkre! Segt megakadlyozni a nitrozaminok (rkkelt anyagok) kpzdst. Legfbb termszetes forrsai: friss zldsg, gymlcsk, savanytott kposzta, paprika, lucernacsra, karfiol, krumpli, feketeribiszke, citrusflk. A C-vitamin hrzkeny, de csak a szintetikus C-vitamin bomlik le mr 70 C-fokon, az l tpllkban ms anyagokkal egytt fordul el, amelyek vdik. Ezrt pldul a csipkeszrp - holott fzve kszl - mgis tartalmaz C-vitamint.

D-VITAMIN (KALCIFEROL) Feladata a szervezetben: a blbl val kalciumfelvtelt s a csontptst szablyozza. Nvnyi olajokban elvitaminja tallhat, ami a napfny hatsra - a szervezet szksgletei szerint - alakul t D-vitaminn. Tladagolsa kros, de csak gygyszerrel lehetsges. Legfbb termszetes forrsai: csiperkegomba, zabpehely, tejtermkek, olajosmagvak, hidegen sajtolt olajok.

E-VITAMIN (TOKOFEROL) Feladata a szervezetben: megrzi a fiatalsgot, kslelteti az oxidci miatt bekvetkez regedst, az A-vitaminnal egytt vdi a tdt a levegszennyezds krost hatsai ellen, megakadlyozza a vralvadkok keletkezst, illetve elsegti azok olddst, mrskli a fradtsgot, gtolja az izletek krli hegesedsek keletkezst. "Termkenysg-vitamin". Legfbb termszetes forrsai: bzacsra, szjabab, nvnyi olajok, brokkoli, kelbimb, teljes gabonamagvak.

F-VITAMIN (LINOLSAV) Feladata a szervezetben: segt megakadlyozni a koleszterin lerakdst az artrikban, egszsgesen tartja a brt s a hajat, kalciumot juttat a sejtekbe, segti a fogyst a teltett zsrok elgetse rvn. Legfbb termszetes forrsai: hidegen sajtolt nvnyi olajok, (bzacsra-, napraforg-, szja-, mogyorolaj), di, mandula, avokad, busbl ksztett halolaj-kapszula, Ligetszpe olaj.

K-VITAMIN (FILLOKINON) Feladata a szervezetben: segt megakadlyozni a bels vrzseket. Mrskli a tlzott menstrucis vrvesztesget. Elsegti a megfelel vralvadst, rsztvesz a protrombin kpzsben. Legfbb termszetes forrsai: joghurt, lucerna, szjaolaj, leveles zldfzelkek, paradicsom, kposzta, blbaktriumok is termelik.

A GYGYT KONYHA 22

P-VITAMIN (PERMEABILITSI VITAMIN) Feladata a szervezetben: megakadlyozza, hogy az oxidci tnkretegye a C-vitamint, ersti a kapillrisok falt, ezltal vd a vralfutsok ellen, segt a fertzsekkel szembeni rezisztencia kialakulsban. Legfbb termszetes forrsai: citrusflk (citrom, narancs) termshjnak fehr rtege s a gerezdek elvlaszt fala, srgabarack, hajdina, szeder, cseresznye, csipkebogy, fekete ribiszke.

U-VITAMIN (METILMETIONIN) Feladata a szervezetben: elsegti a gyomor s a blrendszer srlt nylkahrtyjnak a regenerldst, gyomor- nyomblfekly. Legfbb termszetes forrsa: nyers kposzta

++++++++++++++

Dgkesely mama eteti fikjt, de a kicsi vlogat. Rszl a fikra: - A hjt is meg kell enni! Abban van a vitamin!

Sok vitamint a beleinkben lak baktriumok ellltanak. Sajnos az antibiotikumok tnkreteszik a blflrt, ezrt ilyen esetben a vitaminok ptlsrl clszer gondoskodni, illetve a blflra mielbbi helyrelltsa rdekben lpseket kell tennnk.

A GYGYT KONYHA 23

A TPLLKOZS ALAPSZABLYAI Az eddigiekbl mr sejthetjk, hogy egszsgnk alapja a tpllkunk. Teht, ha gygyulni akarunk, - vagy egszsgesek akarunk maradni - t kell tekintennk eddigi tpllkozsi szoksainkat, s ahol hinyossgot tapasztalunk, ott vltoztatnunk kell a cl rdekben.

Az optimlis tpllkozs els s legfontosabb alapelve, hogy TERMSZETES TELEKET egynk. Az ember termszetes krnyezetben, termszetes krlmnyek kztt term, permetezs, mtrgya nlkl, termszetes llapotban fogyasztott lelem szmt termszetesnek. Ebben az llapotban sokkal tbb vitamint, svnyi anyagot, letfontossg enzimeket tartalmaz. Ugyangy az llati termkeknek - tej, sajt, vaj, tojs - egszsges llatoktl kell szrmazniok, amelyeket organikusan termelt takarmnyon tartanak s nem mestersgesen tenysztik hormonok, antibiotikumok s mrgez vegyszerek segtsgvel. Az antibiotikumok tmennek az llatok tejbe, a gygyszerrzkenyek nagy rtalmra. De az egszsgesekben is rezisztencia alakul ki az antibiotikumokra, s ha nekik lenne szksgk antibiotikus kezelsre, az mr ha-tstalan lesz, akkor is ha addig nluk mg nem alkalmaztak antibiotikus kezelst.

Msodik szably, hogy lelmiszereink TELJES RTKEK, komplettek, finomtsmentesek legyenek. Pldul a Graham-liszt, a barnakenyr, a barnarizs, a krumpli teljes rtk, szemben a fehr liszttel, fehr kenyrrel, fehr rizzsel, krumplipehellyel, melyek nem teljes rtk lelmi-szerek. Ezek finomtott koncentrlt termkek, a fontos tprtket elvesztettk. A teljes rtk telek azok az egyszer telek, amelyek mg mindazokat a tprtkeket tartalmazzk, amit a termszet beletett, minden vitamint, svnyt, enzimet.

Harmadik szably, hogy telnk L TPLLK, s a lehet legfrissebb legyen. A fzs az enzimeket teljesen elpuszttja, az svnyi anyagok a fzvzbe kiolddnak, sok vitamin elbomlik. Lehetleg sok nyers telt fogyasszunk, vagy fzs helyett inkbb proljuk, ha fzzk, akkor a fzvizet is hasznljuk fel. Teht inkbb levest fogyasszunk, ne ntsk ki a hasznos, kiolddott anyagokat. (Ksrleteket vgeztek, mely szerint a kizrlag ftt tellel etetett ksrleti llatok rvid idn bell artritiszt kaptak.) A gymlcsket is clszer nyersen fogyasztani, aszalva trolni, nem fzve s nem konzervlva. A fzs minden enzimet teljes mrtkben elpusztt, ezenfell sok vitamint is kisebb-nagyobb mrtkben krost. A nyers teleknek tisztt hatsuk van az emszt s kivlaszt rendszerre. Megelzik a szkrekedst, ami az eltvozni rendelt anyagokbl az oldott anyagok visszaszvdsval jn ltre, mivel hosszabb ideig tartzkodik a vastagblben, mint kellene. A visszaszvdott mreganyagok fejfjst, pattansokat okoznak, vagy lerakdnak a szervezetben.

Negyedik szably: MREGMENTES teleket fogyasszunk. Ezt sajt kertnkben termelt zldsgflkkel, gymlcskkel, vagy biotermesztsbl szrmaz lelmiszerekkel rhetjk el.

KIEGYENSLYOZOTT TREND. Itt a jelen idig elterjedt nzetet kell fellbrlni, miszerint minl tbb fehrjt kell fogyasztani. Ez nem gy van, ltalban fehrjemrgezsben szenvednk! Pldul a kevs fehrjt fogyaszt mormonok kztt fele annyi sincs a beteg emberek szma. Igaz k nem fogyasztanak alkoholt sem, s nem dohnyoznak. A legjabb kutatsok szerint az llati fehrjben szegny, termszetes sznhidrtokban gazdag trend az egszsges. A kie-gyenslyozott trend nyers gymlcskbl, zldsgflkbl, dibl, magvakbl, teljes gabonaflkbl, tejtermkekbl ll. Kiegszt telek csrz magvak, hidegen sajtolt nvnyi olajok, mz.

Tovbbi szablyok, melyek ksrleteken alapulnak, hogy a kismrtk ALULTPLLTSG nveli az lettartamot, cskkenti a degeneratv betegsgeket. Teht, sohase egyk degeszre magunkat, a jllaks eltt kicsivel hagyjuk abba. A tnyleges szksgleten felli tpllk mregknt hat a szervezetben, megzavarja az emsztst, blrenyhesget, gzkpzdst, tkletlen asszimilcit s egyb anyagcserezavarokat okoz. Erjedst s rothadst kelt a belekben s valsggal mrgezi a szervezetet.

Vgl nem csak az fontos, hogy mit esznk, hanem az is, hogy hogyan. Fontos szably az ALAPOS RGS. Clszer minden falatot 30-szor megrgni, s nyllal alaposan elkeverni. A sznhidrt-emsztsnek mr a szjban el kell kezddnie, klnben zavarokat szenved az emszts. A nyl enzimjeinek idt kell biztostani, s elrst a falat egyre kisebb rszeihez is a j a-nyagcserhez. Sok ember "nem brja" a tejet. Nos, ha kiprbljk, hogy a tejet nem isszk, hanem "eszik", azaz kortyonknt megforgatjk a szjukban, valsznleg nem okoz tbb problmt.

Fontos mg a NYUGODT, DERS LGKR az tkezs sorn. Szpen tertett asztalnl, gyjtsunk mcsest, vagy gyertyt. Hideg, fz lbbal se kezdjnk tkezni. (Ha ezeket nem tudjuk biztostani, inkbb hagyjuk ki az tkezst.) Fontos mg TELNK HMRSKLETE. Sem a tl hideg (fagylalt) sem a forr tel nem egszsges. Az enzimek s emsztnedvek csak optimlis

A GYGYT KONYHA 24

hmrskleten mkdnek jl. Ha a hmrskleti optimumtl eltrnk, a mkdsk cskken vagy lell, ami emsztsi zavarokat, hurutokat o-kozhat, felszvdsi nehzsgek tmadnak, s az emsztetlen tel rothadni kezd a beleinkben. Tartsuk be ezeket a szablyokat, akkor az gy elfogyasztott tel egszsgnket szolglja. AZ ZEKRL Az si tvolkeleti npek gygyt szerepet tulajdontottak az zeknek. Szerintk: ...Az zek segtenek a bioenergik harmnijt megrizni. Ha valamelyik z tlteng, az energiahinyt, illetve energiatlslyt okozhat, vgs soron betegsghez vezethet.

A SAVANY Ha tl sok savanyt fogyasztunk, az elrasztja a mjat, s kiszrtja a lpet. Sok savanytl zsugorodik az izom, s kifordulnak az ajkak. A mj tlzott energijt savanyval tudjuk cskkenteni, a cskkent energijt cspssel ersteni. (citrom, narancs, fonya) A KESER A keser megszikkasztja a lpet, fokozza a sztradst a gyomorbl. A sok keser hnytat, kiszrtja a brt s kihullasztja a hajat. A szv bioenergija sssal ersthet, s dessel cskkenthet. (citrom, narancs, koml, klmos, fehr rm) AZ DES Az des habzsolsa elfojtja a szivet, megbontja a vese egyenslyt. Az des

ellepi a gyomrot, bioenergija gyenge lesz, nem tud felszllni, emiatt visszahat a szvre. (bann, szl, szilva) A CSPS A sok csps ernyeszti az izmokat s a vrednyeket, elbnik az senergival, s a szellemmel. A brt krostja. A td bioenergijt teht savanyval erstjk, cspssel, fanyarral cskkenthetjk. (paprika, bors, gymbr, torma, mustr, vrshagyma, fokhagyma) A SS Tl sok s zsugortja a ktszvetet, kifrasztja a nagy csontokat, s lefkezi a szivet, a sok ss befagyasztja az ereket, s elvltoztatja az arcsznt. ..." (minden, amiben s van)

++++++++

Az zek diagnosztikai segtsget is adhatnak, ha bellrl kapjuk. Ha valaki des, tszts zt rez, az a lp bioenergia hinyt jelzi, a ss z a vese energiazavarra utal. A mj-energia cskkensekor a szjban savany zt rez a beteg. A szvkoszorrgrcs is gyakran jr egytt keser szjzzel. A tvolkeleti npek az zeket - a fszerek segtsgvel - az telek elksztsnl gygytsra hasznljk. gy a beteg nem tablettkat szed, hanem elrsszeren elksztett (zestett) teleket fogyaszt.

A GYGYT KONYHA 25

EGSZSGROMBOL TKEK, S AMIT HELYETTE AJNLUNK

A FEHRCUKOR A cukor ltfontossg energiaforrsunk. Sajnos cukorknt szinte csak a tiszta kristlycukorhoz lehet hozzjutnunk. A kristlycukorral az a legnagyobb baj, hogy nagy mennyisgben, koncent-rltan hasznljuk fel rtktelen, res lelmiszereinkhez. A cukornak a kiegyenslyozatlan energija a sok res lelmiszer elfogyasztsa sorn elhzshoz vezet, romlanak a fogak, s a gyomorban megerjed cukor a vr elsavasodst okozza. gy - brmilyen furcsn hangzik is - a szervezet alultpllt lesz. Sajnos az ember rabja lehet ennek az res, rtktelen lelmiszernek, s mr nem is vgyik tbb a kiegyenslyozott, tpegsz tpllkra. Az elsavasods azutn szkrekedshez, reumhoz vezet. A cukor cskkenti a fehrvrsejtek cselekvkpessgt, ezltal az immunrendszert gyengti, s hozzjrulhat megbetegedsnkhz. A cukor szervezetnkben egszsgesek esetben szlcukorr, majd piroszlsavv bomlik, ami vzz s szndioxidd oxidldik. Ha azonban az oxidciban szerepet jtsz B1-vitamin elgtelen mennyisgben van jelen, vagy nincs elg oxign a reakcihoz, akkor a piroszlsav felszaporodik a vrben s a szvetekben. A piroszlsav mreg. Tnetei: fradtsgrzs, szorong rzs, flelem, szellemi munkakpessg-cskkens. Ez kvetkezik be akkor is, ha egyszerre tl sok a lebontand cukor mennyisge. Sok cukrot tartalmaznak az dtitalok. Ne fogyasszuk! A klban lv foszforsav s magas cukortartalom krostja a fogzomncot. Koffeintartalma magas, egy pohrnyi krlbell egy kvnak felel meg. Gyerekeknl ers szvdobogst okozhat, cskkenti a koncentrlkpessget. Ajnljuk, hogy a nagyon fontos energiaforrst, a gymlcscukrot termszetes formban vegyk magunkhoz. A legdesebb gymlccsel sem fordulhat el, hogy "tlegyk" magunkat. Teht brmilyen bven fogyasztja is valaki a gymlcsket, sem az elhzs veszlye, sem a tlzott cu-korfogyaszts rtalmai nem fenyegetik. A gymlcskben ugyanis a cukor mellett ott van mg a sokfle vitamin, svnyi anyag, bont enzim, s rostanyag.

A MZ Az ttrst a fehrcukorrl a mzre kezdhetjk barnacukorral. A barnacukor a finomtott cukorgyrts egyik rsztermke, amikor mg tartalmaz enzimeket, teht valamivel egszsgesebb a finomtott cukornl. Ha megszoktuk az zt, ttrhetnk a mzre. A mz segt az ernlt s a szellemi frissessg megrzsben, nyugtat hats, cskkenti az idegfeszltsget, este egy pohr mzes vz nyugodt elalvst biztost. Ers fizikai munka esetn a vrcukorszint cskken, a vizelettel foszftok s kloridok tvoznak a szervezetbl, cskken a teljestkpessg. Rendszeres mzfogyaszts mellett a gyerekek vrsvrsejtjeinek szma gyorsabban n. A mz foszfttartalma, vasvegyletei s egyb nyomelemei, a rz, a kobalt, a folsav is elsegtik a vas felvtelt a szervezetbe. Hziszerknt a mzet meleg tejbe vagy hrsfateba keverve meg-hlseknl hasznljk. A mz a mjmkdst is elsegti. Kitn glkognkpz. A glkogn a mjban felhalmozott, azonnal mozgsthat energiatartalk. A mz mregtelent hatsa is jelents. A klnbz virgokrl gyjttt mzek specilis hatssal brnak. Az akcmz enyhti a khgst s ferttlent, hasznl gyomorsavtltengsnl. A hrsfamz idegcsillapt s ferttlent, khgs, hrghurut, lmatlansg ellen, grcsoldknt hasznljk. A zsrlerakdst, relmeszesedst gtl hatsa miatt is hasznos. A menta virgjbl szrmaz mentamz felfvdst gtl, erst, gyomorszj-, epe-, gyomor- s blgrcsknl grcsold hats. A kposztavirg-mz folyadkhztartsi zavarok esetn fogyasztand. Az almavirg mze a szvizmokra hat jtkonyan. A szeldgesztenye virgnak mze genitlis gyulladsoknl hasznos s fokozza a potencilt, visszrtgulat, tromboflebitis, vrszegnysg cskkentse, kimerls, legyenglt llapotban, tvgytalansgnl j. A hajdina mz erstszer, a brkpzdst javtja. A levendula mze nyitott sebekre, lmatlansgnl, vesepanaszoknl segt. A lucernamz csecsemknek adhat.

A GYGYT KONYHA 26

AZ DESGYKR A cukorbetegeknek sem kell lemondaniok az dessgrl. Prbljk ki az desgykeret. Az desgykrnek kifejezett des ze van, 150x desebb, mint a cukor. Radsul az des anyag a glicirizin kmiailag nem cukor, hanem a glicirizinsav klium s kalcium sja. A rgi grgk s rmaiak tonizlknt alkalmaztk. A hinduk hittek abban, hogy tejjel elksztett italknt fokozza a szexulis kpessget. A knaiak szerint erss s kitartv tesz a belle kszlt tea. Rgen "szkta-gykrnek" hvtk, lltlag a gykeret rgva a harcosok napokig kpesek tlen-szomjan vndorolni. Mg a cukortl szomjasak lesznk, az desgykr oltja a szomjat. Frisst szomjolt recept az italok kztt megtallhat. Az desgykr vizes kivonatnak beprlsa tjn nyert szirupot (Succus Liquiritiae) gygyszertrakbl lehet beszerezni. Jl hasznlhat a portott gykr is.

A HS Mr elg szakirodalma van a hsevs krossgnak. Ha csak a kszvny, vesek, szv- rrendszeri problmkra gondolunk, s tudjuk, hogy tbb immuntevkenysget gtol, tovbb a szkrekedsi hajlamot nveli, akkor nem is kell tovbb magyarzkodni. Azoknl a npeknl, npcsoportoknl, ahol nem fogyasztanak hst, sokkal alacsonyabb a rk elfordulsi arnya, a magas vrnyoms s a koleszterin lerakds. Inkbb azokat szeretnm megnyugtatni, akik mr eldntttk, hogy cskkentik, vagy elhagyjk trendjkbl a hst. Sem fehrjehinytl, sem brmi ms kros kvetkezmnytl nem kell tartaniok, amennyiben reformtpllkozst folytatnak. Az enzimgazdag nvnyi tpllkozs minden anyagot biztost a szervezetnk szmra. Ha trendnket kiegsztjk joghurttal, kefirrel, olajos magvakkal, (di, mogyor, tkmag, napraforgmag), krumplival s hvelyesekkel (bab, lencse, bors), akkor egszsgesek maradunk. Az elssorban hsban tallhat vitaminok nvnyi forrsait a vitaminoknl jeleztem. A kutatsok azt erstettk meg, hogy a hs a jelenlv zsiradkkal egytt okozza a legtbb problmt. Els lpsknt a sertshs helyett fogyasszunk baromfit, halat, br nlkl, s prolva. A kretet cserljk le teljes rtk gabonra (barnarizs, kles, bza..) s adjunk hozz sok nyers saltt. Ksbb prblkozzunk a zldsgflk hshoz hasonl elksztsvel, (rntott tk, rntott gomba, rntott karfiol, tkprklt..) az z mg hasonl lesz a rgihez. Azutn kiprblhatjuk az jabb - eddig nem ismert - recepteket, s amelyik zlik, azokat bepthetjk az trendnkbe. Egy id mlva sszegylik annyi j teltletnk, hogy a hagyomnyos rgire mr szinte alig kerl sor. A ZSR Az llati zsr fogyasztsa tbb immuntevkenysget gtol, egy sor betegsg okozja. A zsrfogyaszts szmljra rhat a szvelgtelensg, koszorr betegsgek, magas vrnyoms, agyvrzs, visszrbetegsgek, kszvny, reuma, zsrmj, elhzs, relmeszeseds, amelyek nemcsak megrvidtik letnket, hanem kellemetlenn is teszik. Ezek a problmk a zsr teltettsge miatt llnak el. A zsiradkban a teltett-teltetlen arnyra a zsiradk kemnysgbl kvetkeztethet a laikus hziasszony. A folykony olaj teltetlen, a szilrd zsr, vaj, margarin teltett. Termszetesen kevs vaj, tejfl fogyaszthat, de a fent emltett problmknl errl is tancsos lemondanunk. Zsiradkra nagy szksge van a szervezetnek, de az teltetlen zsrbl, azaz olajbl lljon. Magas olajtartalm nvnyeink az olajos magvak, a di, mandula, mogyor, napraforgmag, tkmag, amikbl lehetleg nyersen fogyasszunk. Fzsnl hidegen sajtolt, kezeletlen olajat hasznljunk, mert ezek enzimtartalma teljes, teht l tpllk. Lehetsg szerint csak melegtsk, levesbe utlag is beletehet. Ha slt teleket lltunk el, ahhoz hasznlhatjuk a hagyomnyos olajat, hiszen hevtskor amgy is tnkremegy enzimtartalma. Napjainkban mr kaphat hidegen saj-tolt kukoricaolaj, napraforgolaj, tkmagolaj, olvaolaj. Saltantethez felttlenl ezeket hasznljuk. Rviden ttekinthetjk a nvnyolaj kinyersnek hagyomnyos mdjt, s a hidegen sajtolt nvnyolajok gyrtst.

A hidegen sajtolt olaj gyrtsnl az elksztett, tiszttott magvakat hengermalomban zzzk, csigaprses hidegsajtolban kinyomjk belle az olajat, amit szrnek s palackoznak. Mellktermk a prspogcsa, takarmnyozsra hasznlhat fel, teljes rtk tpanyag. A hagyomnyos mdon ksztett olaj gyrtsnl az elksztett, tiszttott magvakat hengermalomban zzzk, prklik, csigaprses melegsajtoln tjutva a darlkbl benzines oldssal kinyerik az olajat benzinben oldva, ezt visszacsurgatjk az olajhoz, most

A GYGYT KONYHA 27

nylktlants kvetkezik foszforsavval, majd pH-semlegest ntriumkarbonttal s ntronlggal, majd szrssel a szappan-csapadkot tvoltjk el. Az tmoss kvetkezik, majd dertflddel a derts, szrprssel az elhasznlt dertfld (kovafld) eltvoltsa. Kvetkez lps a szagtalants, vzgzdesztilllssal. Mellktermkek az extrahlt olajmentes dara, benzingz, vzgz, szda, szappancsapadk, szennyvz, gz szaganyagokkal, elhasznlt dertfld. s mris ksz a finomtott olaj. (Novk Istvn)

rdemes kln emltst tenni a margarinrl. A margarint teltetlen nvnyi olajbl (tpllkozsi szempontbl rtkes anyagbl) mestersgesen teltett zsiradkk (tpllkozsi szempontbl kross) alaktjk. A FEHRLISZTTL A TELJESRLSIG A fehrliszt igazi rtkeitl megfosztott, lettelen, svnyi anyagban szegny, a bellk kszlt kenyr, stemny, tszta gyszintn. A magvak, gabonaflk fejezetben rszletesebben olvashatunk a teljes magvak rtkeirl. Az tlls taln itt lehet a legnehezebb. Lpsrl-lpsre azonban megvalsthat, illetve kinl-kinl kivlaszthat az a pont, ameddig a kompromisszumban el tud menni. Pldul kelt tszta tovbb-ra is kevert lisztbl az igazi, a teljesrls lisztbl egszen ms technolgival kell kenyeret, stemnyt kszteni, amit meg kell tanulnunk. Javaslom az aprnknti keverst, illetve he-lyettestst. A durumliszt ugyanolyan jz, mint a fehrliszt, radsul a tojst kihagyhatjuk belle. Levesbettnl, galusknl keverhetjk zabliszttel, zabpehely-liszttel, ksbb fzhetnk a levesbe egyszeren egy mark zabpelyhet. Srtanyagknt felhasznlhatunk zabpehelylisztet, srgaborslisztet, rizslisztet, bzacsrt is. A rntst kerljk, inkbb habarjunk. Reggelire a mzli beleaprtott friss gymlccsel teljes rtk tpllkunk, knny elkszteni. A ksztsztk kzl vlasszuk a DURILLO durumbzbl kszlt termkeket.

SAVANYT Az eddig hasznlt ecetet nem lesz nehz almaecetre, majd citromlre lecserlni. A konzervu-borkval szemben rszestsk elnyben a hzilag kovszoltat. Ha az tel jellege megengedi, savanytott tejtermkkel, aludttejjel, joghurttal, kefirrel is savanythatunk. A savany tejtermkek lettanilag rtkesek, termszetes bacilusokat tartalmaznak, "elemsztetten" kerlnek asztalunkra. A tejsavbacilusok j hatssal vannak az emsztsre, a blflrra. A TEJ A tej fontos anyagokat tartalmaz, de lehetleg savanytva fogyasszuk, vagy ha hozzjutunk, igyunk kecsketejet. "..a vizeletet zi, az ereket kibontja, gy a vrt is tiszttja..." rjk a kecsketejrl mr a XVII. szzadban. Az rrendszeri bajokban szenvedknek egszsgesebb, rkditnl kifejezetten ajnlott fogyasztsa. A tejtermkek kzl mrtkkel fogyaszthat a tejfl, a tr, a sajt, kzlk is a kemnysajtok. Az mlesztett sajtok tejbl foszforsval alvasztva kszlnek, gy a kalcium-foszfor arny nagyon eltoldik.

Kt fehregr beszlget a laboratriumban. - Nzd, hogy beidomtottam azt a fehr kpenyes embert. Valahnyszor lenyomom ezt a pedlt, rgtn ad egy darab sajtot.

A TEA A feketetek (indiai, knai, grz..) gtoljk a blbl svnyi anyagok felszvdst. A pcolsukkor hasznlt anyagok is mestersgesek. Ajnlunk helyette mr kszen is kaphat gymlcskeverkbl ksztett tet, de sajt magunk is kszthetnk tekat. Cseresznyeszrbl, szamcalevlbl, csipkebogybl, aprbojtorjnbl, citromfbl kivl tek kszthetk, folyamatosan fogyaszthatak. Finom a hrsfatea, borsosmenta, kakukkftea, Ezeket felvltva lehet fogyasztani. Ezeken kvl gygytet csak betegsg esetn igyunk. Ajnlhat a zldtea (szztea) fogyasztsa. Elnevezse onnan ered, hogy a tealeveleket frissen, rintetlenl leszedik, mindenfle vegyi eljrs nlkl dolgozzk fel. Az ismert fekete tea fermentlssal (pcols) nyeri el jellegzetes zt, vagyis egy bomlsi folyamat termke. A zldtea koffeinje nem a gyomorban szvdik fel, hanem a blben,

A GYGYT KONYHA 28

lassan, egyenletesen. A zld tea zsrban oldd A- s E-vitamint, valamint mregtelent rostanyagokat tartalmaz.

A BABKV hgyomorra semmi esetre nem ajnlatos fogyasztani. A trkk mondtk, hogy oly rtalmas res gyomorra inni, hogy kzmondss vlt kztk, "... aki kvt akar inni, ha egyebe nincs, a kontyt is nyelje le elre, vagy ppen ne igyk..." A modern kutatsok igazoltk, hogy a koffein stresszhatssal van a szervezetre. Hossz tvon a tlzott kvzs blmkdsi zavarokat, fokozott epekivlasztst, reszketst, izzadsi rohamokat okozhat. Meggtolja a vas felszvdst, s ms vitaminokat, svnyi anyagokat is rt a szervezetbl. Ezrt is ajnljk "trksen", hgabban, s tejjel fogyasztani. Rudolf Steiner szerint a kv fogyasztsa gyengti az terikus s a fizikai test kztti kapcsolatot. A koffein tgtja a hrgket, ezrt az asztmsoknl tmeneti enyhlst okozhat. Migrnnl prblja ki a citromos kvt. Sokaknak hasznl. A vrands kismama kvfogyasztsa nveli a gyermeknl a cukorbetegsg kialakulsnak veszlyt, mivel a magzat hasnylmirigynek fejldst gtolja. A kv magas zsrtartalma nem tesz jt az ereknek s a mjnak sem. Az ilyen betegeknek egyltaln nem ajnlott. A koffeinmentes kv a kezels hatsra mg jobban nveli a koleszterinszintet.

- Kpzeld, ha este kvt iszom, nem tudok elaludni. - Velem fordtva van. Ha este elalszom, nem tudok kvt inni.

A MALTAKV, CIKRIA, KATNG Ha le kell mondanunk a kvrl, az zt azrt imitlhatjuk. Finom ital kszthet a maltbl (mi is elkszthetjk csrztatott s prklt rpbl), de zletben is kaphat katngkv, ami a gygynvny gykerbl prklssel kszl, s kedvezen befolysolja az emsztst, a vrke-ringst, nyugtat hatst gyakorol az ideg-rendszerre. Ha serkentsre van szksgnk, fo-gyasszunk ginseng-tet. Nem olyan j z, - ezrt keverhetjk ms teval, - de fiataltja a szervezetet, s testileg, szellemileg serkentleg hat.

A GYGYT KONYHA 29

TTKKEEZZSSII AALLAAPPAANNYYAAGGOOKK

A GYGYT KONYHA 31

GYMLCSK A g y m l c s a t e r m s z e t a j n d k a .

Helyes arnyban tartalmazzk a testnk felptshez szksges anyagokat. A gymlcsket alkot sejtnedv 10-20 %-os cukoroldat. A klnbz pektinek s a sejtek kztti ragasztanyag is kmiailag "cukor", a pektin kolloid termszet anyag. Duzzadkpessgvel, vzmegkt kpessgvel teljesti feladatt. Toxinokat s baktriumokat kt meg a blben, abszorbel, gy teszi azokat rtalmatlann, elsegtve kirlsket a szervezetnkbl. Csak az ppen megr gymlcsben van lnyeges mennyisg s szmunkra hasznosthat pektin. Az retlen gymlcsben mg nem, a tlrettben mr nem duzzadkpes, cukorr alakult. A gymlcscukor emsztse mg a beteg s legyenglt szervezetnek sem okoz nehz munkt, knnyen felszvdik. Itt is fontos megemlteni az alapos rgst s nyllal val elkevereds fontossgt. A sznhidrtok - mrpedig a cukor sznhidrt- mr a szjban megkezdik a lebomlst az ott termeld enzimek hatsra. Ha nem adjuk meg a lehetsget enzimjeinknek a kibonta-kozsra, annak csak mi ltjuk a krt. A gymlcssavak a gymlcscukorral egytt serkentik a blmozgst. A blben a kros baktriumok tevkenysgt, a rothadst gtoljk. A gymlcskben lv hrom leggyakoribb sav a citromsav, a borksav s az almasav. A megfelel mennyisg citromsav j a szervezetnek, de a tl sok mr rtalmas. A citromsav flsleg elsavasthatja a vrt. Savas irnyba toldhat el a vr kmhatsa a sok cukortl, zsrtl s fehrjtl is. A legtbb citromsav a citrusflkben van. Tlzott fogyasztst kerljk. A msik fontos gymlcssav a borksav. A legtbb a szlben tallhat belle. Ez a sav gtolja sok kros penszgomba- s baktriumfaj nvekedst. A harmadik emltsre mlt gymlcssavat, az almasavat viszonylag nagyobb mennyisgben az alma, a srgabarack, a cseresznye, a szl, az szibarack, a szilva tartalmazza. Ez az anyag kitn ferttlentszer. Tiszttja a beleket, vesket, mjat, gyomrot, megsznteti a blfertzst, oldja a kros stresszhatsokat. Nveli az tvgyat. A gymlcslevekben az erteljesen baktriuml tulajdonsg savakon kvl nagy hats enzimek is tallhatk. A friss gymlcslevek enzimjei szinte tbltik az egsz emsztrendszert olyan mdon, hogy segtik megemszteni s semlegesteni a fehrje s zsr tlfogyasztsbl fennmaradt anyagokat. A rendszeres gymlcsl fogyaszts eredmnyekppen ezek az enzimek bekerlnek a vrramba is s testszerte megtiszttjk a sejteket, a klnbz szveteket, szerveket az emltett flsleges s kros anyagoktl. A gymlcsk svnyi anyagokban, nyomelemekben, vitaminokban is bvelkednek. Az svnyanyag-tartalom nem nagy, de lettani szempontbl fontos, mert jl felszvd alakban van jelen. Csak nhnyat kiemelve:

Sok kalcium van az eperfa gymlcsben, szamcban, szederben, ribiszkben, csipkebogyban.

Vasat tartalmaz jl felszvd formban az egres, a ribiszke, csipkebogy Kiemelked foszfortartalm a szl, aszaltszilva, gesztenye. C-vitamin a csipkebogyban, citromban, egresben, cukordinnyben, feketeribiszkben,

narancsban, gesztenyben van jelentsebb mennyisgben. Mindennap legyen gymlcs az trendnkben. Kvnatos lenne, ha naponta egy tkezs csak gymlcsbl llna. Ajnlatos minden hten egy gymlcsnap tartsa, fleg a 40 ven fellieknek, mert megelzi az anyagcsere betegsgek kifejldst.

A gymlcsnap azt jelenti, hogy egsz nap csak rett, jl megmosott, langyos, nyers gymlcst esznk magban, (esetleg kovsztalan barnakenyrrel) alaposan megrgva.

Kmli s regenerlja a mjat s a vest, kedvezen befolysolja a br llapott s mkdst, regenerlja a szvet, az ereket s az izomrendszert, kirti a salakanyagokat, fokozza a szervezet ellenllkpessgt. sszefoglalva: relmeszeseds, magas vrnyoms, kszvny, reumatikus betegsgek, brbajok, idlt szkrekeds, elhzs s ms anyagcsere-betegsgek esetn klnsen hatkony.

A GYGYT KONYHA 32

A NYERS GYMLCSK TARTALMAZZK A LEGNAGYOBB ENERGIT A LEGKISEBB TRBEN.

Nem vletlenl alakult ki az a rgi kzmonds, hogy "napi egy alma az orvost tvol tartja". Galenosz, az kor hres orvosa 100 ven felli kort azzal magyarzta, hogy naponta evett nizzsal, fahjjal, mzzel zestett almappet. A gymlcst tkezs eltt fogyasszuk! Az res gyomorba kerlt gymlcs alkatrszei knnyen felszvdnak, lnktik a blmozgst, elsegtik az emsztst. A ds vztartalom - 70-90 % - pedig hozzjrul az emsztshez szksges nedvek termelshez.

Nzznk meg nhny gymlcst, hogy az lvezeten tl hogyan szolglhatja egszsgnket. SZL A friss szl sok A-, B

1-, B

2- s C-vitamint, valamint nikotinsavamidot tartalmaz. Bvelkedik svnyi

anyagokban: kliumban, klciumban, magnziumban, vasban, rzben, mangnban, szilciumban, kloridban, foszforban, fluorban s knben. Sok borksav s nagy energij termszetes cukor trhza. Elsrend hajt s tisztt. Serkenti az anyagcsert, ennek ksznheten gyorsabban gnek el a fls tpanyagok s a salakanyagok. Emiatt fogyaszt hats. Tiszttja a vrt, serkenti a vrkpzst, s a mj mregtelent tevkenysgt. J hats az idegrendszerre, az izomenergia rege-nerlja. Ajnlott vrszegnyeknek, ideges, lbadoz betegeknek, szkrekedses, aranyeres llapotokra, gyulladsos betegsgben, gyomorhurutban.

ALMA A nyers, finomra reszelt alma klnbz eredet hasmensnek, vrhasnak bevlt gygyszere. Nyersen elmozdtja az emsztst, vitamin-, foszfor-, s almasav-tartalmnl fogva az agyra jtkony hatssal van, a vese s mj mkdst szablyozza. Vrusl, j szvgygyszer, vrnyomscskkent, tumorgtl. Sok benne az A-, a B

1-, B

2-, B6- s a C-vitamin, a biotin, a

folsav, a pantotnsav, az svnyi anyagok kzl a ntrium, a klium, a magnzium, a vas, a mangn, a rz, a szilcium, a klorid, a foszfor, a kn. Az almakra kszvny, elhjasods, a vese s hgycs betegsgeinl igen ajnlhat. Egy

ilyen almakrnl naponta bizonyos mennyisg (50-150 deka) almt fogyasztunk el. Rozskenyeret, ktszersltet ehetnk hozz.

Az almal frissen dt, kivlasztst fokoz, lz, gyullads, rekedtsg, lmatlansg, kszvny s emsztsi zavarok esetben segt. Ha az almal gyomornyomst, vagy hasmenst okozna, gy azonnal abba kell hagyni a krt.

Az almamustot izleti gyulladsos megbetegedseknl mr seink is hasznltk. Hasonl hatst figyeltk meg a hzi kszts almabornak, mely azonkvl menstrucit elmozdt s gilisztaz szer is.

Ne dobja el az esetleg keletkez almahjat! Megszrtva tet fzhetnk belle. Tpll, j idegnyugtat, adhatjuk dadogs gyereknek, erst legyenglsnl, s az elhjasodsra hajlamosaknl mindennapi ital lehet.

BIRSALMA Gygyszati szempontbl klnsen rtkes rsze a magja. Magjbl kszlt vizes kivonatnak bevon, lgyt, nyugtat hatsa van, ezrt gyomornylkahrtya- s toroknylkahrtya gyulladsnl, khgsnl s hlsbl szrmaz betegsgeknl hasznljuk. Npi gygymdknt szemgyulladsnl, repedezett brre, kisebesedett szjnl, gsi sebre, aranyrcsomnl is alkalmazzk. Ajnlhat blgyulladsra is.

Kt alma beszlget. - Birs? -St! Seretlek.

CSERESZNYE Igen sok benne az A- s a C-vitamin, de tartalmaz B1- s B2-vitamint, folsavat s nikotinsavamidot is. Emltsre mlt a klium, a klcium, a magnzium, a kobalt, a vas, a fluor, a foszfor tartalma. A

A GYGYT KONYHA 33

friss cseresznyel erteljesen lgost hats, ezrt hatsosan gygytja a kszvnyt, s az izleti gyulladst. Alkalmas tovbb prosztatapanaszok megszntetsre.

Ne dobjuk el a cseresznye s a meggy szrt! Szrtsuk meg, j szolglatot tesz. A gymlcsk termskocsnya kliumskat, nylkaold anyagot, szvmkdst serkent anya-got tartalmaz. Fleg vesekbetegsgben, hgyhlyaghurutban, vesemedence gyulladsban javasolt. Kszthetnk belle vizelethajt tet: 10 gram szrtott gymlcsszrat 1 liter vzzel 10 percig fznk. 20 perc mlva leszrjk, s ezt a mennyisget a nap folyamn fogyasztjuk el. Reggel hgyomorra 3-4 decit, a tbbit napkzben. A cseresznye- s meggyszrtea teljesen rtalmatlan, hnapokig hasznlhat megszakts nlkl, lelmezsi tenak is. A meggyszrtenak ezenkvl elzsrosodst gtl hatsa is van.

- Mit csinlsz azon a fn? - Cseresznyzek. - De ht az egy difa! - Nem baj. Hoztam cseresznyt.

SZAMCA (FLDIEPER) Gazdag C-vitaminban, kliumban, klciumban, foszforban. Termszetes fjdalomcsillapt anyag tallhat benne. Ezek az anyagok szerves szaliciltok, amelyeket a fjdalomcsillapt gygy-szerekben is felhasznlnak. Hatsosan tiszttja a vrt, az izmokat s ms szveteket. Enyhn vzhajt tulajdonsg, rkellenes, virusl. J izleti gyulladsokra, kelsre rakhatjuk. Leveleibl lvezeti tea kszthet.

Vigyzat! Csak teljesen megszrtott levelekbl fzznk tet. A fonnyadt levelekben mrgez anyagok vannak, amelyek a szrads vgre lebomlanak.

Izls dolga. - Mi trgyzzuk az epret. - Mi cukorral esszk. FEKETERIBIZLI Gygytja a hasmenst, rvd hats. Nagy a C-vitamin, s a vastartalma. FEKETEFONYA Vrusl, rvd hats. Sok vasat tartalmaz. sszehz, s erjedst gtl hats. Adhatjuk blgyulladsnl, hnysnl, gyomorgrcs, hlyagelernyeds, hlyaghurut, vzkr esetn. Levele a cukorbaj gygyszere. Levelbl kszlt tea lz- s vrnyomscskkent. PARADICSOM A nyers gymlcs vrtisztt, vrtolulst oszlat, ezrt relmeszesedsnl igen elnysen alkalmazhat. Kitn vesetisztt, javtja a vrkeringst s a szvmkdst. J kezdd mjbajokra, fjdalmakat szntetni s megelzni kpes. A nyri vrtisztt krk elengedhetetlen rsze, nknek a vltoz korban nlklzhetetlen. A fztt paradicsoml savanytja a vrt, svnyi anyagokat von ki a szvetekbl, a fogakbl, a csontokbl! Ezzel ellenttben a nyers, rett paradicsom enyhn lgost hats. Fleg klciumot juttat a szervezetbe. Nyersen kiprselt levt fogykrra hasznljk. Kelsre, gyulladsra egy paradicsomszeletet helyezznk.

Vigyzat! Szolanin tartalma miatt nem mindenki tudja nyersen megemszteni, ezrt k vgjk szeletekre, szzk meg, a kpzd nedvet ntsk le, s veszly nlkl megehetik.

BANN A gyomorfeklyt meglzi s gygytja. Koleszterinszintet cskkenti. FGE Rkellenes, leve baktrium- s orsfregl. Emsztst javt, apr magja blizgat, blmozgst elidz hats. Rgi hziszer a fzete khgs s tdbaj ellen, tejben fzve foghsdaganat rlelsre ajnljk. NARANCS A friss narancsl gazdag A- s C-vitaminban, de tartalmaz mg B1-, B2- B6-, E- s K-vitamint, biotint, folsavat, inozitot, nikotinsavamidot, bioflavonoidokat, valamint tizenegyfle aminosavat. Igen sok svnyi anyag is tallhat a lben: klium, klcium, magnzium, vas, rz, mangn, cink, szilcium, klorid, fluor, foszfor.

A GYGYT KONYHA 34

Tiszttja s tonizlja az egsz emsztrendszert. Ersti a hajszlerek falt s szablyozza teresztkpessgket. A szv s a td mkdsre egyarnt kedvez hatssal van a friss narancsl. A tlsgosan savas kmhats vrt alkalizlja a rendszeresen, de mrtkkel fogyasztott narancsl. A gymlcshj gyomorerst hats, grcscsillapt s idegerst. Hja lmatlansg elleni s idegnyugtat tek egyik rtkes alkotrsze. Petefszek- s mhgyullads hatsos gygyszere.

Vigyzat! A citrusflket penszeds ellen E-230 bifenillel kezelik. Csak kis mennyisgben fogyaszthat veszly nlkl.

Gymlcse reggel hgyomorra elfogyasztva emsztst serkent, st egy rendszeres narancs-kra teljes gygyulst is hozhat. Flrval az tkezs eltt elfogyasztott narancs a gyomornedveket kivlaszt mirigyek serkentsre szolgl. Sok C-vitamint tartalmaz. Gyenge csont gyermekeket szoktk naranccsal ledrzslni. A narancsolaj j brpolszer. GRPFRT J a szvre s az erekre, vrkoleszterinszintet cskkent, baktrium-, vrus- s gombal, cskkenti a daganatrizikt.

CITROM A citrom az egyik legrtkesebb s legsokoldalbb gymlcs. Br magas citromsav- s C-vitamin tartalmnak ksznheten erteljesen tisztt hats ital, tancsos a citromlevet vzzel hgtva s csak mrtkkel fogyasztani. Az a megfelel hgtsi arny, ha fl citrom levt kt-hrom deci vzbe csavarjuk. Adhatunk hozz mzet is. Ha 2-3 naponknt fogyasztunk el ennyi citromlevet, az elegend szervezetnk egyenslyban tartshoz. Reggeli eltt fogyasztva a citroml hatsosan s kmletes mdon tiszttja a gyomrot s a vkonybelet.

Reams biokmikus egszsg-betegsg elmlett elg rdekesnek tallom ahhoz, hogy ne hagyjam figyelmen kvl: Reams tpllkozsi programjnak rsze a rendszeres citromlfogyaszts. A citrom kivtelvel minden lelmiszer kationokat juttat a szervezetbe, a vrbe. A kationok pedig - pozitv tlts