“Tapón de Corcho para BEBIDAS de Calidad"

Sostenibilidad y Excelencia

en los Vinos de Jerez

para BEBIDAS de Calidad"Jerez, 14/06/16

Alfonso de la Calle Vergara

100 años defendiendo el Monte, 100 años defendiendo el corcho.

¿ Porqué las BEBIDAS EXCELENTES deben usarTapón de CORCHO?

RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes” RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes”

deben usar tapón de Corcho:deben usar tapón de Corcho:

Seguridad Alimentaria

Imagen y Valor

Propiedades intrínsecas

Precio

Culturales y Sociales

Ecológicas

RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes” RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes”

deben usar tapón de Corcho:deben usar tapón de Corcho:

-Usado como cierre de vinos desde la época Antigua. -Es seguro alimentariamente.-Los nuevos cierres tendrán que demostrar su inocuidad.

RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes” RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes”

deben usar tapón de Corcho:deben usar tapón de Corcho:

-Las GRANDES MARCAS de Vinos, Brandies, Cognacs, Whisky, Rones …. Todas ellas usan TAPON DE CORCHO ( Jerez, Rioja, Burdeos, Escocia, …)- LVMHennessy, Martell, Camus, Remy Martin,Cardhu, J.Walker,….-Necesidad de Incluir en la etiqueta el cierre que lleva.

E S P E C I A L I S T A S E N T A P O N E S P R E M I U M

S P E C I A L I S T S I N P R E M I U M C O R K S T O P P E R S

RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes” RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes”

deben usar tapón de Corcho:deben usar tapón de Corcho:

- De su estructura Celular: Ligero, Elástico, Impermeable, Alto coef.rozamiento, Aislamiento…-Permite la EVOLUCION EN BOTELLA a medio/larguísimo plazo ( Microoxigenación)

RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes” RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes”

deben usar tapón de Corcho:deben usar tapón de Corcho:

- ¿ Qué es caro y qué es económico?

Tipos de Vinos según precio.

43%

23% 20%9,76%

2,9% 1,34%20%

30%

40%

50%

Tipo de Vino y PrecioVinos de bajo precio 66% Vinos Caros y PREMIUM 34%

AnálisisAnálisis de Precios y volúmenes de vinosde Precios y volúmenes de vinos

2,9% 1,34%

0%

10%

>3 euros 3-5 euros 5-7 euros 7-14 euros 14-150euros

> 150 euros

- Precio + Precio

Estudio de Precios de vino, participación y posible s cierres

Tipo Vino Vinos Baratos Vinos Caros y Premium

Precio <3 euros 3-5 euros 5-7 euros 7-14 euros 14-150 euros > 150 euros

Porcentaje 43% 23% 20% 9,76% 2,9% 1,34%

Volúmen

Aglomerado Aglomerado Aglomerado

Colmat. Baja Colmatado Media Colmatado alta

10.148 5.428 4.720 2.303 684 316

Tipo de cierre

posible

Colmat. Baja Colmatado Media Colmatado alta

1+1 baja 1+1 Media 1+1 alta

Microgranulado Microgranulado Microgranulado Microgranulado

Natural 2ª-3ª Natural Super-1ª Natural Extra-1ª Natural flor

Rosca Rosca Rosca Rosca

Sintético Sintético Sintético Sintético

Bag in Box Bag in Box

Fuente: TORRENT MIRANDA

RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes” RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes”

deben usar tapón de Corcho:deben usar tapón de Corcho:

SUPERFICIE DE ALCORNOQUE EN EL MUNDO.SUPERFICIE DE ALCORNOQUE EN EL MUNDO.

SUPERFICIE DE ALCORNOQUE EN EL MUNDO.SUPERFICIE DE ALCORNOQUE EN EL MUNDO.

33%15%

4% 4% 4%

Superficie Alcornocal (2.3 Millones/Ha) en el Mundo

Portugal

España

22%

18%

Argelia

Marruecos

Francia

Italia

Tunez

SUPERFICIE DE ALCORNOQUE EN ESPAÑA.SUPERFICIE DE ALCORNOQUE EN ESPAÑA.

49%

14%8% Andalucía

Extremadura

Cataluña

Otras

29%

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CORCHO.PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CORCHO.

55%27%

5%4%

4% 3% 2%

Portugal

España

Marruecos

Argelia27%

Argelia

Francia

Italia

Tunez

APORTACIÓN ECONÓMICA MUNDIAL.APORTACIÓN ECONÓMICA MUNDIAL.

28%

8%

Producción de Corcho en España

Andalucía

-Número de Empleos: 100.000-Facturación Global: 1.7 Billones de Euros.

64%

Andalucía

Extremadura

Otras

- No olvidemos la aportación al PIB de Andalucía y especialmente Cádiz.- Ojo al mantenimiento de la población rural.- Debemos dar ejemplo en nuestra tierra. Qué mejor que usar corcho.

RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes” RAZONES por las cuales las Bebidas “Excelentes”

deben usar tapón de Corcho:deben usar tapón de Corcho:

EMISIONES DE CO2 DURANTE EL CICLO DE VIDA

CORCHO PLASTICO ALUMINIO

PRODUCCIÓN -3280 12618 36701

TRANSPORTE 920 323 439

EMBOTELLADO 3272 3272 0

FIN VIDA 524 1497 20

EMISIONES DE CO2 g/1000 1436 17710 37160

1436

17710

37160

CORCHO PLASTICO ALUMINIO

EMISIONES DE CO2 g/1000

CORCHO PLASTICO ALUMINIO

Fuente: Price Waterhouse Coopers / Apcor /Adaptado por Torrent Miranda

... Biodegradable, no existen migraciones, no provoca “ Olor de reducción”, permite laevolución del vino a largo plazo y no contiene ningún componente químico.EL SECTOR DEL CORCHO APORTA ESCASA RIQUEZA ECONÓMICA (1,7 billones de euros),PERO SIN DUDA ES EL QUE MÁS RIQUEZA MEDIOAMBIENTAL APORTA (Fijación CO2)

La Certificación PEFC, garantiza que el corcho que recibe la bodega procede de un montealcornocal gestionado de manera sostenible.

Fuente: Price Waterhouse Coopers / Apcor /Adaptado por Torrent Miranda

9%

20%

CUOTA MERCADO 2015

Cork Sintético Screw Cap-Rosca

71%

Fuente OIV y Otros.

32.600 30.397

28.000 26.440 26.600

25.000 27.800 27.000

28.500

23.991 22.400

23.800 24.190 24.300 23.800 24.000 22.820

21.277 19.600

18.508 18.620 17.500

19.460 18.900 20.320

18.377

Producción y Consumo Mundial de Vinos. Participación de cada tipo de cierre

Producción Mundial Consumo Mundial 70% Embotellado

Cork Sintético Screw Cap-Rosca

18.508 18.620 17.500

18.900 18.377 16.200

13.708 13.520 12.200

14.060 13.400

- 200 500 1.800 1.900 2.000 2.000 1.800 2.500 2.700 2.900 3.000 3.200 3.300 3.400 3.700

1980 1990 2000 2010 2011 2012 2013 2014

CONCLUSIONES:

-El tapón de corcho sigue ganando la batalla a las grandesMultinacionales del plástico y aluminio. No sólo por suspropiedades intrínsecas como cierre inocuo para la bebida quetapa, sino por su valor ecológico y medioambiental.

-Los tapones de plástico ó metálicos NO MEJORAN el vino como lohace un tapón de corcho.

-El tapón de corcho es el elemento ideal para asegurar la lentaevolución del vino en botella. Microoxigenación.

-Imprescindible que aparezca el tipo de cierre en la botella.

-Los alcornocales y el tapón de corcho están unidos estrechamentea Jerez. Los excelentes caldos ( Vinos, Brandies, vinagres y licoresque se producen aquí, no deberían llevar un cierre que no seacorcho.)

HAY MUCHAS RAZONES POR LAS QUE NUESTROS GRANDES VINOS, VINAGRES, BRANDIES Y HAY MUCHAS RAZONES POR LAS QUE NUESTROS GRANDES VINOS, VINAGRES, BRANDIES Y LICORES DEBEN CERRARSE CON CORCHO,….LICORES DEBEN CERRARSE CON CORCHO,….

… PERO SIENDO DE ANDALUCÍA, ES IMPERDONABLE QUE NO LO LLEVEN… PERO SIENDO DE ANDALUCÍA, ES IMPERDONABLE QUE NO LO LLEVEN..

Seguridad Alimentaria

Imagen y Valor

Propiedades intrínsecas

Precio

Culturales y Sociales

Ecológicas

M U C H A S G R A C I A S

E S P E C I A L I S T A S E N T A P O N E S P R E M I U M