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CURRICULUMVITAE

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INFORMAZIONI PERSONALI

Nome SOLDATI RAFFAELEResidenza

C.A.P.

Indirizzo

Telefono

Fax

E-mail

Codice Fiscale

Nazionalità Italiana

Data di nascita 24/10/1965Città

ESPERIENZA LAVORATIVA

• Date (da — a) 01/0711983 al 31/1211984• Nome e indirizzo del datore Ristorante da Giulio di Cattane Guiseppe e C. S.a.s. via Guffanti Pavia

di lavoro• Tipo di azienda o settore Ristorante

• Tipo di impiego Aiuto cuoco• Principali mansioni e Aiuto gardemanger

responsabilità• Date (da — a) 01/03/1935 al 20/10/1985

• Nome e indinzzo del datore Ristorante Azzurra di Barbiero Francesco e C. S.a.s. via Guffanti Paviadi lavoro

• Tipo di azienda o settore Ristorante• Tipo di impiego cuoco

• Principali mansioni e Addetto entremetierresponsabilità

• Date (da a) 01/0111986• Nome e indirizzo del datore Hotel Palace di Bardeili Francesco e C. S.a.s. viale della Libertà Pavia

di lavoro• Tipo di azienda o settore Ristorante

• Tipo di impiego cucina• Principali mansioni e Chef di cucina responsabile e gestione turni cuochi e responsabile odini merce

responsabilità cucina• Date (da — a) 01/02/1990 al 31/07/2003

• Nome e indirizzo del datore Ristorante 'La Becca" di Soldati Raffaele via Ponte Becca 1 Linarolo (Pv)di lavoro

• Tipo di azienda o settore Ristorante• Tipo di impiego Titolare attività commerciale

• Principali mansioni e Chef di cucina . responsabile acquisti, responsabile dipendenti.responsabilità

Autori7zo l'uso dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 196 del 30/06/2003 "codice inmatena di dati personali"

01/02/2004

Locanda del Carmine di Soldati Lorella P.zza del Carmine Pavia

RistorantecucinaChef di cuoina, responsabile personale di cucina, responsabile acquisti dicucina, coadiuvante ristorante.2003 -2011C.F.P. Pavia

Insegnanteouoina2011 -2013APOLF. Pavia

InsegnantecucinaInsegnante di cucina

2008SgFood srl

Azienda produzione prodotti dietoterapeuticiSod°Responsabile produzione

Triennia formativo 1980-1983Istituto Professionale Alberghiero di Stabo 'Caterina De Medici" GardoneRiviera (Bs)Laboratoria di oucina, italiano, ingiese, francase, amministrazione alberghiera,tecnica alberghiera, merceologia.

Addetto ai servizi alberghien di oucina

2008Istituto Le Vele (Pavia)

Corso di Francese

• Date (da - a)

• Nome e indirizzo del datoredi lavoro

• Tipo di azienda o settore• Tipo di imp ego

• Principair mansioni eresponsabilita

• Date (da - a)• Nome e indirizzo del datore

di lavoro• Tipo di azienda o settore

• Tipo di impiego• Date (da - a)

• Nome e indirizzo del datoredi lavoro

• Tipo di azienda o settore• Tao di impiego

• Date (da - a)• Nome e indirizzo del datore

di lavoro• Tipo di azienda o settore

• Tipo di imp ego• Principali mansioni e

responsabilita

ISTRUZIONE E FORMAZIONE

• Date (da - a)• Nome e tipo di istituto di

istruzione o forrnazione• Principali materie abilitaprofessionali oggetto dello

studio• Qualifica conseguita

• Livelio nella olassificazionenazionale (se pertinente)

• Date (da - a)• Nome e tipo di istituto di

istruzione o formazione• Prinbpali materie abilitaprofessionali oggetto dello

studio

Auterizzo l'uso dei miei dati perar li ai semi del Decreto Legislativo 196 del 30/06/2003 "eadiee inmatena di &au personalt"

CAPACITA E COMPETENZEPERSONALI

Acquisite nel corso della vita e dellacamera ma non necessariamente

nconosciute da certificati e diplomi

Iscritto alla F.I.C. dal 1980Insegnante sia pratico che teorico delle tecnologie del freddo nell'utilizzo in cucina (Chef irinox)Vice Presidente Vicario Associazione Cuochi Pavia 2003/06Consigliere Regionale Associazione Cuochi 2000/06Componente Team Associazione Cuochi PaviaChef collaboratore A.I.C. LombardiaChef tecniche di lavoro per Associazione Italiana CeliachiaChef rappresentante l'Italia nel 2004 al Parlamento Europeo di StrasburgoChef insegnante di cucina al CFP di Pavia dal 2003Insegnante pratico e teorico per corsi F.S.E Associazione Commercianti di Pavia anno 2007/2008Chef progetto comitato Pavia Asti Senegal 2008/2009 docente di cucina Ziguichor (Senegal)Dal 2008 Chef di SGFOOD produzione prodotti dietoterapeuticiDal Gennaio 2009 Discepolo di EscoffierDal 2009 Component Chef Accademy Electrolux

PRIMA LINGUA ITALIANO

ALTRE LINGUE

INGLESE• Capacità di lettura BUONO

• Capacità di scrittura BUONO• Capacità di espressione ELEMENTARE

oraleFRANCESE]

• Capacità di lettura BUONO• Capacità di scrittura BUONO

• Capacità di espressione ELEMENTAREorale

SPAGNOLO• Capacità di lettura BUONO

• Capacità di scrittura ELEMENTARE• Capacità di espressione BUONO

orale

CAPACITA E COMPETENZE BUONE LE CAPACITA E COMPETENZE RELADONALI, ACQUISITE LAVORANDO SEMPRE A

RELAZIONALI STRETTO CONTATTO CON ALTRE PERSONE Di VARIE CULTURE DA TRE ANNI IO E ALTRI

Vivere e lavorare con altreCOLLEGHI ABBIAMO FONDATO IL TEAM CUOCHI PAVESI DOVE IL LAVORO DI SQUADRA e

persone, in ambiente ESSENZIALE PER OTTENERE RISULTATI

multiculturale. occupando posti incui la comunicazione è

importante e in situazioni in cui èessenziale lavorare in squadra

(ad es. cultura e sport). ecc.

Autorizzo l'uso dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 196 del 3006/2003materia di dati personali'

L___

CAPACITA E COMPETENZEARTISTICHE

Musica., scrittura, disegno ecc.

PATENTE 0 PATENT!

CAPACITA E COMPETENZE BUONE CAPACITA SUI COMPIUTER ED IN GENERE TUTTA L'ELETTRONICA, IN POSSESSO

TECNICHE DI PATENTE DI OPERATORE DI STAZIONE DI RADIOAMATORE RILASCIATA DALMiNfSTERO DELLE POSTE E TELECOMUNICAZIONI IN SEGUITO AD ESAMI.

Con computer. attrezzaturespecifiche, macchinari, ecc BUONA CONOSCENZA E CAPACITA DI UTILIZZO DELLA TECNOLOGIA SPECIFICA IN

CL)CINA

CAPACITA E COMPETENZEORGANIZZATIVE

Ad es coordinamento aamministrazione di persona,pro getti, bitanci suf post° di

Iavoro, in attivrta di volontariato(ad es. cuttura e sport), a case.

ecc.

Valle Salimbene 03/09/2013

BUONE ESSENDO STATO PER ANNI TITOLARE DI ATTiVITA COMMERCIALE E ADESSOCOADIUVANTE DI ALTRAIMPRESA COMMERCIALE

BUONE IN DISEGNO E CREATIVITA APPLICATA IN CUCINA

A-B- Patents nautice,patente radioamatore

&AL 4‘Autorino ruse del mic dati personali ai semi del Decireto Legislative, 196 del 30/0612003 “coclice inmatena di dat personale'

"Consapevole delle sanzioni penali previste dall'art 76 del DPR del 28.12.00 n.445, per le ipotesi di falsitit in atti e diehiarazioni mendaci"