UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANAFACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS

ESCUELA DE ACUICULTURA

SYLLABUS

I. DATOS GENERALES

I.1 Asignatura : Truchicultura1.2 Tipo : Electivo1.3 Créditos : 3; Teoría: 02; Practica: 021.4 Duración : 16 semanas1.5 Semestre académico: II – 20141.6 Docente responsable: Blgo. Homero Sánchez Riveiro

JUSTIFICACION

La Piscicultura, es una actividad relativamente nueva y mucho más para Latinoamérica, sin embargo, ha sabido desarrollar y progresar en unidades productivas en diferentes ecosistemas. La Truchicultura constituye una de las actividades productivas importantes en el Perú, ya que permite elevar los niveles nutricionales de los pobladores andinos, selvático y de la costa del país, además de impulsar la formación de microempresas autogestionarias para que en los próximos años podamos exportar a los mercados internacionales.

En el país la principal zona productora de trucha es la sierra central en el departamento de Junín (el tambo, San Jerónimo y Pachacayo) y Cerro de Pazco donde existen criaderos en pozas con aguas corrientes; el segundo productor es el altiplano Puno, cuyos mercados son los departamentos de Puno, Cuzco, Ancash, Arequipa, Cajamarca y también la república de Bolivia.En la Amazonía Peruana, parte alta son pocas las zonas que se dedican a esta actividad, conociéndose a la Laguna de Huamanpata, provincia de Rodríguez de Mendoza, Dpto. de Amazonas como una área de producción natural y que requiere un manejo adecuado para optimizar el cultivo.

En este sentido, el propósito de la asignatura de Truchicultura, es ofrecer al alumno de la Escuela de Acuicultura, las herramientas necesarias que le permitan entender las diversas fases del conocimiento del pez, el ambiente y manejo en sus diversas etapas para un cultivo adecuado.

II. OBJETIVOS

II.1 Generales: Conocer y aplicar los aspectos básicos del cultivo de truchas.

II.2 Específicos: Conocer los elementos básicos entre el pez y el ambiente Aprender el manejo especializado y controlado de la crianza de truchas para

una buena producción.

III. PROGRAMACION

El curso ha sido dividido en las siguientes unidades.

III.1 PRIMERA UNIDAD. Generalidades

Contenido: Origen de las truchas. Descripción. Taxonomía. Morfología y anatomía básica. Aspectos ecológicos: Hábitat, Distribución, Predadores, Alimentación, Competidores en el ambiente natural.Actividades de aprendizaje: Investigación bibliográfica, elaboración de informes.Duración: 2 semanas.Práctica: reconocimiento del material biológico. Observación y descripción.

III.2 SEGUNDA UNIDAD. Tipos de crianza

Contenido: Extensiva, semi intensiva e intensiva. Parámetros de cultivo: Recurso hídrico, terreno. Calidad de agua (físicos y químicos) .Actividades de aprendizaje: Investigación bibliográfica, experiencias de laboratorio, preparación de informes.Duración: 2 semanasPráctica: Infraestructura de producción.

PRIMER EXAMEN PARCIAL

III.3 TERCERA UNIDAD. Instalaciones para el cultivo.

Contenido: Estanques. Tipos de estanques: semi natural, artificial, de presa, de derivación, en rosario, en paralelo. Jaulas.

Actividades de aprendizaje: Investigación bibliográfica, experiencias de laboratorio, preparación de informes.

Duración: 2 semanas Práctica: Infraestructura de producción.

III.4 CUARTA UNIDAD. Manejo de truchas

Contenido: Reproducción natural: Reproducción y ciclo biológico. Reproducción artificial: Selección de reproductores, fertilización, incubación, eclosión, larvas y alevinaje. Factores que afectan a producción. Sanidad Piscícola. Prácticas de manejo.Actividades de aprendizaje: Investigación bibliográfica, experiencias de laboratorio, preparación de informes.Duración: 3 semanas.Práctica: Reproducción fases.

3.5 QUINTA UNIDAD. Nutrición.

Contenido: Exigencias nutricionales. Alimentos y alimentación.Actividades de aprendizaje: Clases magistrales, investigación bibliográfica, experiencias de laboratorio, preparación de informes.Duración: 3 semanas.Práctica: Alimentos y alimentación.

SEGUNDO EXAMEN PARCIAL

III.6 SEXTA UNIDAD. Técnicas de cultivo

Contenido: Siembra y resiembre

Actividades de aprendizaje: Clases magistrales, investigación bibliográfica, experiencias de laboratorio, preparación de informes.Duración: 2 semanas.Práctica: siembra

III.5 SEPTIMA UNIDAD. Mercado

Contenido: Mercado interno y externo. Valor agregado.Actividades de aprendizaje: Clases magistrales, investigación bibliográfica, experiencias de laboratorio, preparación de informes.Duración: 2 semanas.Práctica: Mercadeo

TERCER EXAMEN PARCIAL

IV. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

MÉTODOS.Clases magistrales. Se desarrollaran en base a exposición y diálogo a fin motivar la participación activa y permanente de los alumnos.

Investigación bibliográfica, experimental y demostrativa. Los alumnos desarrollarán consultas bibliográficas y realizarán prácticas experimentales en laboratorio, estanques y acuarios de reproducción con fines de afianzamiento de los conocimientos teóricos.

TÉCNICASTrabajo individual y grupal.

Debates

Trabajo aplicativo laboratorio (acuarios)

Trabajo de campo (estanques de cultivo)

V. EVALUACIÓN

Criterios

a. Dominio y aplicación de conocimientos

b. Expresión oral

c. Participación, dedicación y responsabilidad

d. Exposición de trabajos monográficos

e. La evaluación es permanente y se aplicará durante el proceso de enseñanza- aprendizaje.

Es obligación del estudiante presentarse a las evaluaciones en la fecha señalada, su inasistencia injustificada dará lugar a calificativo de cero (00)(Art. 104, inciso g del Reglamento Académico de Pregrado de la UNAP - RAPUNAP). Las justificaciones se harán en un lapso de 72 horas, a través de la Escuela de Formación Profesional.

f. Responsabilidad y puntualidad en la entrega de trabajos encargados y sustentación de seminarios.

Procedimiento e instrumentos:

Se evaluará permanentemente el grado de enseñanza-aprendizaje de los estudiantes, de acuerdo a lo señalado en el articulado del CAPÍTULO XVI: DE LA FORMA DE EVALUACIÓN ACADÉMICA, del Reglamento Académico de Pregrado de la UNAP-RAPUNAP, en la forma siguiente:

Evaluación de entrada:La evaluación de entrada constituye la referencia del nivel cognitivo de los estudiantes al iniciar la asignatura, la calificación de esta evaluación no será considerada para la obtención de los promedios parciales o finales.

Evaluación de proceso:La evaluación de proceso no debe ser menor del 80% de la evaluación total.

Pasos orales y escritos.- Podrán ser avisados o no y versarán sobre los temas tratados en la clase anterior.

Exámenes parciales.- Se tomarán según lo establecido en la programación de la asignatura, mediante la aplicación de pruebas de desarrollo o pruebas objetivas.

Prácticas calificadas.- Se evaluarán las prácticas al término de cada una de ellas, considerándose lo siguiente: Dominio de conocimiento; Presentación de un informe y trabajos encargados.

Trabajos de discusión grupal.- Son los trabajos encargados de Revisión Bibliográfica, los cuales serán discutidos en el aula a nivel de grupos, llegando a conclusiones que deben plasmarse en el informe correspondiente

Evaluación de salida: La evaluación de salida es aquella que se realiza al término del proceso de aprendizaje a fin de

comprobar el logro de los objetivos de la asignatura o las competencias en el estudiante; ésta no debe ser mayor al 20% de la evaluación total.

Nota: El estudiante que por razones de enfermedad y otros motivos de fuerza mayor, no se presente a una o más evaluaciones programadas por el docente, se sujetará a las normas siguientes(Art. 107 del Reglamento Académico de Pregrado de la UNAP-RAPUNAP):

a) Presentar solicitud de evaluación extemporánea dirigida al director de Escuela de Formación Profesional de su Facultad, en un plazo no mayor de 72 horas de ocurrido el inconveniente, fundamentando las causas de su incumplimiento, adjuntando el documento sustentatorio.

b) El director de Escuela de Formación Profesional, informará al interesado en un plazo no mayor de cuarenta y ocho (48) horas la procedencia o no de lo solicitado, y comunicará por escrito al docente de la asignatura, adjuntando los documentos sustentatorios.

Requisitos de aprobación:a. El estudiante para aprobar la asignatura debe cumplir los siguientes requisitos(Art. 84 del Reglamento Académico de Pregrado de la UNAP-RAPUNAP):

Asistir al 70% de clases teóricas.

Asistir al 100% de clases prácticas.

Asistir al 100% de clases de Trabajos de discusión Grupal.

Asistir al 100% de trabajos de campo y otras actividades señaladas.

Aprobar al menos uno de los cuatro (04) exámenes parciales programados en el semestre.

b. Lograr un promedio final igual o mayor de 10,5 (Art. 105 del Reglamento Académico de Pregrado de la UNAP-RAPUNAP).

Nota final de la asignatura1. Evaluación de proceso (EP): 80% Pasos orales y escritos 10%

Exámenes parciales 40%

Prácticas calificadas 20%

Trabajo grupal encargados 10%

2. Evaluación de salida (ES): 20% TOTAL (NF) 100%

Fórmula para la obtención de la Nota Final:

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Bardach, Rither. 1972. Acuicultura y crianza, Boletín Nº 164. Enciclopedia COBENI Edición, 2005.

2. Chiodo, Luis.1998. Cultivo de truchas en lagunas. Edición Calipso. 60 p.

3. Vergara, Víctor. 2003. Producción, manejo y alimentación de truchas-UNA LA MOLINA.

4. Alvarado, Alizo; Bastardo, H. 1983. Producción de truchas en Venezuela.50 p.