PLIEGO DE BASES TÉCNICAS

Nº de comensales estimado: CEP Zaldupe LHI: 400 El Pliego de Bases Técnicas establece las bases mínimas sobre las que el licitador realizará su oferta.

• Plazos de atención al usuario: 24 horas máximo desde la recepción de la demanda del usuario.

• El adjudicatario, en el momento de poner en marcha el equipo/instalación, impartirá la formación que permita al usuario conocer con exactitud: Polifuncionalidad/complementariedad de los equipos en procesos productivos, normas de seguridad, funcionamiento y solución de problemas comunes.

• Las características básicas, tanto del mobiliario como de la maquinaria, se corresponden con el Pliego de Bases Técnicas que acompaña a este Expediente, debiendo el licitador a la hora de realizar su propuesta, utilizar los elementos adecuados al número de usuarios, dimensiones del local y características específicas del mismo.

Documentación a aportar por el adjudicatario: • Maquinaria: el adjudicatario aportará al centro (copia) y al Servicio

de Equipamiento (original) la siguiente documentación: Garantía sellada de los equipos y manual de funcionamiento (original idioma oficial en la CAE) al centro.

• Mobiliario inoxidable: certificación del tipo de acero utilizado así como de los espesores con los que han sido construidos.

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ARMARIO COLGANTE ACERO INOXIDABLE 160 3/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Dimensiones: 1.000 x 400 x 700 mm. Estará fabricado interior y exteriormente en acero inox. AISI-304 18/10. Con 2 puertas correderas con asa plegada en toda la altura de la puerta. Balda intermedia. Trasera cerrada en acero inoxidable.

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ARCON CONGELADOR HORIZONTAL 148 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Gama temperatura trabajo:- 14º a -25º Termómetro exterior Interior construido en aluminio gofrado Aislamiento con resina de poliuretano inyectado Al objeto de disponer de una temperatura homogénea en el recinto del congelador y una mayor rapidez, las paredes y el fondo dispondrán de un sistema de refrigeración. Funcionalidades disponibles: congelación rápida. Opción 1 .- Volumen útil interior aproximado: 300 litros. Opción 2 .- Volumen útil interior aproximado: 450 litros. Opción 3 .- Volumen útil interior aproximado: 550 litros.

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ARCON CONGELADOR VERTICAL 4682 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Acabado en acero inoxidable Dispondrá de: 12cestas de 515x315x180 mmy 1 cesta de 600x400x180 mm Volumen interior 525 lt Gama de temperaturas de uso: -14 ºC a -25 ºC Dispondrá de desescarchador

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FRIGORIFICO 3571 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Exterior construido en acero inoxidable AISI 304-18/10 excepto trasera, su interior será construido también con idéntico material. Puertas con sistema de cierre automático Estantes regulables en altura Control de temperatura exterior Temperatura de trabajo: -2 a +8º Puertas reversibles: Opción 1 .- Capacidad útil 400 litros.1 puerta Opción 2 .- Capacidad útil 600 litros 1 puerta Opción 3 .- Capacidad útil 650 + 650 litros 2 puertas

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MESA APOYO A MEDIDA 1848 12/6/2010 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10 Con balda baja e intermedia, con 4 esquinas redondeadas Tomar en cuenta que la configuración considerada estándar son las siguientes de 1400 x700 x850-900 con cajón rodante con opción de copete en función de su ubicación central ó mural. Dimensiones: Adecuada al diseño de la cocina: x700x850-900 mm Opción 1 .- con “n” puertas abisagradas abatibles con tirador, incluso laterales y trasera en acero inoxidable AISI-304 18/10 ( Adecuadas en número y dimensiones alas de la longitud disponible), con estante intermedio Opción 2.- sin puertas

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MESA TRABAJO CENTRAL CON POZO PARA COCINAS IN SITU

4749 12/6/2010

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Dimensiones: Las adecuadas a la cocina X 700 X 900 mm Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10, canto redondo. Espesor del acero 1,5 mm en la encimera Curva sanitaria entre encimera y peto Encimera con peto trasero. Funcionalidades: Columna de 4 cajones rodantes con mecanismos de retorno y “n” puertas abisagradas abatibles con tirador, incluso laterales y trasera en acero inoxidable AISI-304 18/10 ( Adecuadas en número y dimensiones a las dimensiones de largura disponibles), con estante intermedio Pozo de dimensiones: 900 (Adaptadas al espacio disponible) x 500 x 300 mm; dotado de grifo fijo de accionamiento no manual mezclando agua caliente y fría así como ducha

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MESA TRABAJO CENTRAL CON LAVAMANOS PARA COCINAS IN SITU

4750 12/6/2010

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) El lavamanos solamente se incluirá en el caso de que el número de comensales sea superior a 300. Dimensiones: Las adecuadas a la cocina X 700 X 900 mm Construida en acero inoxidable AISI-304 18/10, canto redondo. Espesor del acero 1,5 mm en la encimera Curva sanitaria entre encimera y peto. Encimera con peto trasero con lavamanos encastrado Lavamanos de 360 mm de diámetro con grifo fijo de accionamiento no manual y con capacidad de mezclar agua caliente y fría Frente con terminación en punto redondo. Funcionalidades: Columna de 4 cajones rodantes con mecanismos de retorno y “n” puertas abisagradas abatibles con tirador, incluso laterales y trasera en acero inoxidable AISI-304 18/10 ( Adecuadas en número y dimensiones a las dimensiones de largura disponibles), con estante intermedio

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ARMARIO GUARDAVAJILLA 173 3/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) . Estará fabricado totalmente en acero inox. AISI-304 18/10, (incluso trasera) en canto redondo. Incorporará 4 baldas intermedias + balda-zócalo. El frente vendrá cerrado con 2 puertas abatibles, de bisagras. Espesor del acero 1,5 mm en encimera, el resto 1 mm Baldas con Omegas. Puertas pulidas con cierre de cámara. Opción 1 .- Dimensiones: 1.200-1100 x 450 x 1.500 mm Opción 2 .- Dimensiones: 1.200-1.300 x 600 x 1.870 mm

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CAMPANA EXTRACTORA COMPENSADA 422 11/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Dimensiones campana: adaptadas a las dimensiones/tomas de la cocina Construida en acero INOX AISI-304 18/10 sistema de extracción mediante caja de ventilación con motor extractor adecuado a la normativa contraincendios. Se compondrá de los siguientes elementos:

- Faldón - Cajetín recoge-grasas con capacidad inferior - Portafiltros en acero inoxidable AISI-304 18/10 - Sistema iluminación exterior - Grupo extractor - Canalización para extracción y aportación

Cuando sea preciso: conducto interior en acero galvanizado para conectar el motor extractor con la chimenea de salida al exterior.

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SISTEMA ANTI INCENDIOS CAMPANA 4712 11/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Sistema automático de detección y extinción de incendios para la protección de equipamiento de cocina, colectores y conductos El sistema se compondrá de los siguientes elementos:

- Conjunto cilindro 25 lt con agente extintor LK-2 ( Ideal para Fuegos tipo F y A)

- Disparador manual explosor - 8 boquillas - 1 Central de detección - 2 sondas térmicas - Pulsador disparo - Pulsador paro - Cartel luminoso: “NO ENTRAR/ EZ SARTU” cuando la extinción esté activada

El equipo estará instalado y listo para su funcionamiento, disponiendo el correspondiente certificado del instalador

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CARRO DE SERVIR 457 11/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Estará fabricado en acero inoxidable AISI-304 18/10. Estantes realizados mediante embutición profunda y plegado redondeado en todo el perímetro. Número de estantes: 3 (insonorizados) Dimensiones estante: 800 x 500 mm . Diámetro de las ruedas: 125 mm (2 con freno de pié). Ruedas provistas de parachoques de goma no marcante Distancia entre estantes: 275 mm. Capacidad de carga: 75 Kg. por estante, CONJUNTO MÁXIMO: 200 KG Dimensiones: 1.000 x 600 x 975 mm.

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LAVAMANOS COMEDOR 1471 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Dimensiones exteriores aproximadas: 450x500x850 mm. (Adaptado e integrado al entorno de la cocina). Dimensiones cubeta aproximadas: 340x370x160 mm Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10 Mezclador dos aguas Grifo de caño alto y pulsador de pié Puerta frontal registrable.

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CUBO PEDAL COMEDOR 689 3/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Contenedor con pedal para el desecho de residuos sin necesidad de utilizar las manos. El ajuste preciso de la tapa ayuda a contener los olores. Las esquinas redondeadas y su contorno suave hacen que su limpieza y desinfección sea fácil. Material: Polietileno. Dimensiones aprox.: 50 x 40 x 80 mm. Capacidad aprox.: 85 litros. Con forro rígido de polipropileno con capacidad de 70 l. Color a elegir en función del uso.

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DOSIFICADOR DE JABÓN 792 3/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Carcasa ABS. Depósito desmontable. Capacidad: 1 litro. Tapa con cierre.

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MICROONDAS 1893 3/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Acero inoxidable Capacidad interior: 40 litros Potencia eléctrica: 1.200 W Potencia de cocción: 800 W. Temporizador con aviso acústico Selector de potencia con varios niveles de funcionamiento: calentar, cocinar, descongelar,…

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TAQUILLA SIMPLE 2758 16/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados)

Taquilla construida en tablero de partículas melaminizado con acabado soft. Cuerpo de 16 mm en acabado blanco y puerta de 19 mm en color liso a elegir por el cliente. La trasera tiene un grueso de 5 mm.

Cantos del bastidor en PVC blanco de 1,2 mm y de la puerta en PVC de 2 mm para garantizar la protección de los cantos contra golpes. Los cantos se encolarán al tablero mediante cola termofusible de alto punto de fusión tipo “Dorus KS-205”. La temperatura de aplicación de esta cola es de 220º para garantizar la máxima resistencia de la unión.

La puerta se sujeta al bastidor mediante cuatro bisagras de cazoleta de 35 mm desmontables modelo “Hettich-intermat”. Estas bisagras están certificadas para 80.000 ciclos de trabajo. La cerradura es de tipo “buzón” en acabado cromado.

La construcción mediante elementos modulares y la utilización de herrajes de “cambio rápido” permite, si fuese necesario, la sustitución de cualquier elemento de la taquilla de una forma rápida y económica, facilitando el mantenimiento y garantizando una larga vida útil de la misma.

La taquilla se adaptará a las necesidades específicas de cada centro en cuanto a medidas y distribución. No obstante se han previsto dos variantes por ser las más habituales:

Taquilla estándar: Formada por un cuerpo de 1900 mm de alto, 400 mm de ancho y 500 mm de fondo. Dispone de dos huecos: - Zona superior con un hueco útil de 270 mm de alto, 370 mm de ancho y 500

mm de fondo. - Zona inferior con barra de colgar y hueco útil de 1582 mm de alto, 370 mm de

ancho y 500 mm de fondo. Taquilla con división central: Formada por un cuerpo de 1900 mm de alto, 450 mm de ancho y 500 mm de fondo. Dispone de tres huecos: - Zona superior con un hueco útil de 270 mm de alto, 418 mm de ancho y 500

mm de fondo. - Zona inferior con dos huecos útiles de 1582 mm de alto, 200 mm de ancho y

500 mm de fondo con barra de colgar.

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TAQUILLA DOBLE 4559 16/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Las características de su construcción y dimensiones, serán idénticas a las que se detallan en el código 2758: Taquilla simple Su construcción se realizará una encima de la otra con su correspondiente base de mármol para protección a la hora de realizar labores de limpieza

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ARMARIO LIMPIEZA 3394 16/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Las características de su construcción, serán idénticas a las que se detallan en el código 2758: Taquilla simple. Dimensiones: 2000x950x450 mm Dispondrá de una división central en la que se distinguen 2 espacios separados por un tabique:

• Un espacio diáfano en altura • 3 baldas regulables en altura

Dispondrá de su correspondiente base de mármol para protección a la hora de realizar labores de limpieza

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FREIDORA 2 SENOS GAS 4679 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Funcionamiento: GAS. Revestimientos exteriores, encimera, cuba y paneles de mandos de acero inoxidable AISI 304-18/10. Número de cubas: 2, equipada con dos cestillos. Cuba modelada, con zona fría y válvula de descarga para recoger el aceite en un recipiente Extraíble incorporado. Encendido y regulación de la temperatura mediante un termostato de precisión. Temperatura regulable de 60º a 190ºC. Calentamiento por quemadores. Sistema de filtrado del aceite Termostato adicional de seguridad. Encendido piezoeléctrico Opción 1 .- Capacidad 18+18 litros de aceite Opción 2 .- Capacidad 22 + 22 litros de aceite

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LAVAVAJILLAS MEDIANO 3413 17/6/2009 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Producción: 425 platos/hora Dimensiones aproximadas: 500x600x1300 mm con patas regulables en altura. Exterior construido en acero inoxidable AISI 340 - 18/8 Dimensiones cesta: 500x500 mm Las resistencias serán de tipo blindado Irán dotados de micro-interruptor de seguridad en la puerta Regulación termostática de la temperatura para aclarado con agua fría o caliente Dotación: 2 cestillos para platos con capacidad para 16 platos cada uno 2 cestillos para cubiertos 2 cestillo para vasos.

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LAVAVAJILLAS CAPOTA 3414 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Capacidad orientativa: 900 platos/hora Construcción en acero inoxidable Apertura lateral y manual de puertas Resistencias blindadas de acero inoxidable en la cuba de lavado Dotado de micro-interruptor de seguridad en la puerta Control termostático de las temperaturas : lavado y aclarado Dosificador de abrillantador incorporado Dotación: 3 cestillos para platos con capacidad para 16 platos cada uno 3 cestillos para cubiertos 2 cestillos para vasos Accesorios opcionales según las necesidades del centro: Mesa con prelavado, con pozo y grifo-ducha incorporada, en acero inoxidable con peto Mesa lisa de salida en acero inoxidable AISI 340- 18/8 . Las dimensiones de estas mesas se adaptarán a la disponibilidad de espacio en la cocina/office

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LAVAVAJILLAS ARRASTRE CESTAS 4736 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Construcción en acero inoxidable Capacidad estimada: 80 cestos/hora Arrastre central de acero inoxidable disponiendo como sistema de seguridad un limitador de paro en caso de bloqueo Las diferentes zonas de trabajo estarán separadas mediante cortinas intermedias Control de temperatura mediante sondas Sistema de regulación del agua consumida en el aclarado Paradas automáticas programadas en caso de no estar cargado Puerta de apertura asistida que permite el acceso de forma sencilla y fácil a la inspección Ergonomía: facilitará al máximo las labores de vaciado del calderón, limpieza de tubos, boquillas, filtros… así mismo dispondrá indicadores de detección de averías Fases de trabajo: lavado (55-65º) y aclarado (80-90º) Incorporará condensador de vahos Equipo accesorio: 8 cestas de platos 4 cestas de vasos 6 cestos cubiertos Mesa de salida: Dimensiones: las adecuadas a la cocina *750*900 mm Fabricada en acero inoxidable AISI-304 18/10. Espesor encimera 1,5 mm Dotadas de guías pasa cestas Balda baja e intermedia Peto frontal y cantos redondos Accesorios opcionales según las necesidades del centro : Mesa con prelavado, con pozo y grifo-ducha incorporada, en acero inoxidable con peto. Mesa lisa de salida en acero inoxidable AISI 340 – 18/8 Las dimensiones de estas mesas se adaptarán a la disponibilidad de espacio en la cocina/office.

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MARMITA DE GAS 3581 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Calentamiento indirecto mediante cámara con agua Estructura construida completamente en acero inox. AISI-304 18/10 . Tapa de acero inoxidable, montada sobre un eje que permite un movimiento basculante, con muelles de compensación. Cuba en acero inoxidable AISI-304 18/10 pulido. Encendido piezoeléctrico Seguridad: válvula de seguridad 0,5 bar. Grifo de llenado de agua, y grifo de vaciado. Accesorios: enbudo Opción 1 .- Capacidad de la cuba 150 litros Dimensiones aproximadas: 800 x 900 x 900 mm. Opción 2 .- Capacidad de la cuba 200 litros Dimensiones aproximadas: 1.000 x 1.150 x 900 mm. Opción 3 .- Capacidad de la cuba 100 litros Dimensiones aproximadas: 800x900x900 mm.

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MESA CALIENTE ELÉCTRICA 3417 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) MESA CALIENTE ELÉCTRICA Fabricada totalmente en acero inox.AISI-304 18/10. Encimera reforzada y aislada, con cantos redondeados. Balda intermedia en acero inoxidable. Frente con 2 puertas de corredera sobre rodamientos, de doble pared, con aislamiento de poliuretano ecológico, con una densidad de 40 Kg. Calefacción interior por aire forzado. Regulación de la temperatura mediante termostato. Equipada con termómetro exterior Patas robustas con pies de altura regulable. Piloto indicador de funcionamiento. Dimensiones de las mesas: Opción 1 .- 1.200 x 700 x 850 mm. Opción 2 .- 1.400 x 700 x 850 mm. Opción 3 .- 1.600 x 700 x 850 mm. Opción 4 .- 1.800 x 700 x 850 mm. Opción 5 .- 2.000 x 700 x 850 mm.

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VAJILLA (SERVICIO INDIVIDUAL) 3583 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Irá dotado de una unidad de cada uno de los siguientes elementos:

− Plato plano Arcopal. − Plato hondo Arcopal. − Plato de postre Arcopal. − Cuchara de mesa Cruz de Malta, en acero inox.18/10. − Cuchara postre Cruz de Malta, en acero inox.18/10. − Cuchillo de mesa Cruz de Malta, en acero inox. 18/10. − Tenedor de mesa Cruz de Malta, en acero inox. 18/10. − Vaso de cristal. − Jarra de hacer inoxidable de 1,5 l. (1 cada 3 niños). − Cazo de servir en acero inox.18/10 de ∅ 45 cms. (1 cada 6 niños).

− Sopera en acero inox.18/10 de ∅ 24 cms. (1 cada 3 niños). − Cucharón de servir en acero inox.18/10 (1 cada 6 niños).

− Fuente en acero inox 18/10 (1 cada 6 niños).

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ESTANTERÍA ALMACEN COMEDOR 3601 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Dimensiones: 1.200 x 400 x 1.750 mm. Estructura en aluminio. Estantes de polietileno. Parrillas extraíbles, con cantos redondeados que aseguren una total limpieza, de forma rápida y fácil. Cumplirán las normas internacionales de higiene alimentaria. Número de estantes: 4.

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FREGADERO ACERO INOX. 2 POZOS 3602 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Estará fabricado totalmente en acero inox. AISI-304 18/10.Espesor del acero 1,5 mm en la encimera Encimera con peto trasero. Curva sanitaria entre encimera y peto Tomar en cuenta que la configuración considerada estándar dispone las siguientes dimensiones: 1300 x600-700 x850-900 con cajón rodante con opción de copete en función de su ubicación central ó mural Frente con terminación en punto redondo Dotado con 2 pozos de 500 x 500 x 300 mm. Válvula de desagüe y tubo rebosadero en acero inox. Interior con estante intermedio. Dotado con 1 grifo ducha y grifo caño con pedal con válvula mezcladora agua fría-caliente. Dimensiones: Adecuadas a las dimensiones del local x 600-700 x 850-900 mm. Estructura interna: Opción 1 .- Parte inferior armario cerrado con puertas abisagradas abatibles con tirador y 1 columna de 4 cajones con mecanismos de retorno, incluso laterales y trasera en acero inox. AISI-304 18/10. Opción 2 .- Estructura abierta sólo provista de estante intermedio

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HORNO MIXTO DE GAS PARA 10 BANDEJAS

4751 12/6/2010

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Características: Estructura exterior en acero inoxidable AISI-304. Niveles de carga: 10 cubetas GN 1/1 de 65 mm. de profundidad. Construcción: Cámara de cocción estampada en acero AISI-304 bordes redondeados Cámara hermética Aislamiento térmico de la cámara de cocción Puerta cierre con doble cristal templado incluyendo cámara de aire Entrada para agua Cubeta que recoge la condensación debajo de la puerta Iluminación halógena situada en su interior. Dotado con humidificador, con tiro mecánico para la salida del exceso de humedad existente en la cámara. Autoclima con salida automática del vapor Sistema de evacuación rápida de la humedad Autoreverse Humidificador Formas Cocción: - Convección - Vapor - Mixto. Gama de temperatura: +30/+300ºC Modos funcionamiento: - Manual - Programación automática memorizables incluyendo varios ciclos de secuencia automática Dotación: Dotado con 10 cubetas en acero inoxidable 18/10, según norma GASTRONORM 1/1, de 65 mm. de profundidad. Cubetas de amplio radio para facilitar la limpieza Autolimpiable

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SARTÉN BASCULANTE DE GAS 3616 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Cuba construida en acero inox. AISI-304 18/10, Inclinación manual con el eje anterior con tornillo sin fin y volante de maniobra Tapa de cuba abatible construida en AISI-304 18/10 con tirador atérmico Quemadores tubulares de gran rendimiento con llama auto-estabilizadora Introducción de agua en la cuba mediante grifo Alimentación mediante válvula termostática con sistema de seguridad con termopar Encendido piezo-eléctrico Regulación de temperatura entre: 100 º-300 º Opción 1 .- 100 litros de capacidad de cuba Opción 2 .- 125 litros de capacidad de cuba

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ELIMINADOR DE INSECTOS 3876 11/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Estará fabricado conforme a la normativa Europea Transformador y Parrilla de alta calidad. Tubos azules ultravioleta. Radio de acción: 120 m2

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DISPENSADOR DE PAPEL 4440 12/6/2010 __________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Dimensiones: 260 x 255 x 345 mm. Carcasa en ABS color blanco. Tapa con cierre.

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HORNO MIXTO DE GAS PARA 20 BANDEJAS

4752 12/6/2010

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) La estructura exterior será en acero inoxidable AISI-304. Niveles de carga: 20 cubetas GN 1/1 de 65 mm. de profundidad Estructura portabandejas interior extraíble. Construcción: Cámara de cocción estampada en acero AISI-304 bordes redondeados Cámara hermética Aislamiento térmico de la cámara de cocción Puerta cierre con doble cristal templado incluyendo cámara de aire Entrada para agua Cubeta que recoge la condensación debajo de la puerta Iluminación halógena situada en su interior. Dotado con humidificador, con tiro mecánico para la salida del exceso de humedad existente en la cámara. Autoclima con salida automática del vapor Sistema de evacuación rápida de la humedad Autoreverse Humidificador Formas Cocción: - Convección - Vapor - Mixto. Gama de temperatura: +30/+300ºC Modos funcionamiento: - Manual - Programación automática memorizables incluyendo varios ciclos de secuencia automática Dotación: 20 cubetas en acero inoxidable 18/10, según norma GASTRONORM 1/1, de 65 mm. de profundidad. Carro para facilitar la manipulación, en acero cromado con entrepaño en acero inoxidable, con dispositivo de bloqueo para carro y estructura Ducha Autolimpiable

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COCINA CENTRAL 4 FUEGOS GAS

4560 12/6/2010

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Funcionamiento a gas Composición: 4 fuegos abiertos con válvula de seguridad 1 horno para bandejas GN 2/1, con portabanderas extraíble Construcción en acero inoxidable Quemadores con llama estabilizada Cuerpo de hierro fundido y repartidor de llama con doble corona. Llama ajustable a través de mandos que incorporan válvulas de seguridad con termopar 2 quemadores de 5,5 kw y 2 de 7 kw Cuba de recogida esmaltada extraíble Con grifo de llenado. Opción 1 .- central Opción 2 .- mural

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ARMARIO MOSTRADOR ACERO INOXIDABLE

175 12/6/2010

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Datos aproximados) Estará fabricado totalmente en acero inox. AISI-304 18/10, (incluso trasera) en canto redondo. Incorporará 1 balda intermedias Baldas con Omegas El frente vendrá cerrado con 2 puertas abatibles, de bisagras. Espesor del acero 1,5 mm en encimera, el resto 1 mm Dimensiones: 1.000x 600 x 850-900 mm