TALLER 3

CENTRO DE INNOVACIÓN

TECNOLÓGICA VITIVINÍCOLA

CENTRO DE INNOVACIÓN

TECNOLOGICA VITIVINÍCOLA

El CITEvid fue concebido, luego del diagnóstico realizado por expertos

nacionales e internacionales, partiendo del importante potencial

competitivo de la cadena vitivinícola peruana y en particular

en la zonas geográficas de la denominación de origen PISCO,

bebida bandera del Perú.

MISIÓN

TRANSFERIR NUEVAS TECNOLOGÍAS Y

CONOCIMIENTOS PARA LOGRAR SOLUCIONES

ADECUADAS A CADA PRODUCTOR O PRODUCTORA

DE LA CADENA VITIVINÍCOLA

FUNDAMENTALMENTE PyMES QUE LES

PERMITA INNOVAR Y MEJORAR

SU COMPETITIVIDAD Y SUS

CONDICIONES DE VIDA

VISIÓN

LOS PRODUCTORES VITIVINÍCOLAS

HAN MEJORADO

LA COMPETITIVIDAD DE SUS EMPRESAS

A TRAVÉS DE LA INCORPORACIÓN

DE NUEVOS CONOCIMIENTOS

Y TECNOLOGÍA

BREVE DESCRIPCION DEL CITEvid

• Creado en Octubre del 2000 por el MITINCI hoy PRODUCE.

• Forma parte de la Red de CITEs de Produce: 3 Públicos y 10 Privados

• Apoyo importante por la AECI (2000 – 2002)

•Cuenta con un Consejo Directivo integrado por 7 personas, que representan

a los gremios y empresarios del sector vitivinícola y un Consejo Consultivo.

•Se inicio con un equipo de tres técnicos, en la actualidad son diez y tres

administrativos.

•Su crecimiento en infraestructura y equipamiento ha respondido a la

demanda progresiva de los servicios .

•Se cuenta con una cartera de consultores especialistas en vitivinicultura que

son requeridos para determinadas acciones o ejecución de proyectos

específicos.

•12 Hectáreas de terreno agrícola 6 1/2 de ellas con riego tecnificado, pozo

operativo con aforo de 40 lit/seg y reservorio de 370 m3, vivero de plantones

americanos invernadero, una cámara de frío y una de forzadura y un tractor

viñatero.

• Bodega Piloto de 750 m2 para piscos y vinos.

• Alambique de cobre con capacidad de 1,400 litros y de 50,000 lt por

campaña.

•Un caldero a gas, despalilladora estrujadora,(8-12 Tm/h ) y una prensa

horizontal, (8 Tm/1.5h).

•Recipientes de polipropileno y de acero inoxidable, una línea de embasado y

equipo complementarios para el proceso de elaboración de pisco.

•Laboratorio Enológico de Análisis. Incluye un cromatógrafo de gases y

próximamente certificado.

•Laboratorio Vitícola de Análisis. Incluye un espectofotómetro de absorción

atómica.

Principales Alianzas Estratégicas

ACADEMICAS

Universidad Nacional San Luis Gonzaga

Universidad Nacional Agraria La Molina

Universidad Nacional de Ingeniería

Universidad Particular San Martín de Porres

Universidad Particular Cayetano Heredia

Universidad Particular del Pacífico

Universidad Particular San Ignacio de Loyola

Pontificia Universidad Católica del Perú

Instituto Superior Tecnológico – Catalina Buendía de Pecho

Instituto Peruano de Administración Empresarial – IPAE

Instituto Rural Valle Grande – Cañete

Instituto Rural Huayuna – Cañete

Centro de Formación Profesional – Cascas

Centro de Formación Agraria de Moquegua

Centro de Formación Agraria de Tacna

Programa Pase Fe y Alegría – Trujillo

Alianzas Estratégicas Internacionales• Centro de Investigación y Formación Agraria - CIFA – Rancho de la

Merced – Jerez de la Frontera - España

• CONSEJO REGULADOR DEL BRANDY - Jerez de la Frontera -

ESPAÑA

• ENTAV – Francia

• VIVEROS MERCIER - Francia

• CENTRO STUDI ASSAGGIATORI- Italia

• INSTITUTO NACIONAL DE AGRARIA – INTA – ARGENTINA

• UNIVERSIDAD DEL CUYO – MENDOZA – ARGENTINA

• INSTITUTO NACIONAL DEL VINO – INAVI - URUGUAY

• REPSOL - ARGENTINA

Alianzas Estratégicas con Gremios , Fuentes Cooperantes y Colaboradores• Sociedad Nacional de Industrias – SNI

• Asociación de Gremios Agro exportadores.

• Asociaciones de Productores de Pisco de Lima, Ica, Arequipa,

Moquegua y Tacna

• Corporación Financiera de Desarrollo – COFIDE

• Banco Inter Americano de Desarrollo – BID

• Banco Mundial – BM

• Comunidad Europea (MINCETUR – PROMPERU - CEPROBA

• Aprolab

• Fondo Empleo

• Fincyt

• Concytec

• GS -1

• CITEs PUBLICOS Y PRIVADOS

• PROVEEDORES DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS

Principales Experiencias Exitosas de

soporte a la gestión de la innovación

•PROYECTO FONDO EMPLEO –

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

Y RENTABILIDAD DE LOS

PRODUCTORES DE UVA, PISCO Y VINO

EN ICA, PISCO Y CASCAS

•PROYECTO BUENAS PRÁCTICAS

AGRÍCOLAS (APROLAB)

• PRODUCTO FINANCIERO

ESTRUCTURADO PFE UVA DE MESA

PISCO

•PRODUCTO FINANCIERO

ESTRUCTURADO PFE UVA

PISQUERA NASCA

Principales Experiencias Exitosas de

soporte a la gestión de la innovación

• MODERNIZACIÓN DE BODEGAS

• APOYO A LA ASOCIATIVIDAD

• PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERÚ EN MATERIA DE

ASISTENCIA TÉCNICA RELACTIVA AL COMERCIO EXTERIOR –

APOYO AL PROGRAMA ESTRATÉGICO NACIONAL DE

EXPORTACIONES (PENX)

• PROYECTO DE APOYO PARA MEJORAR LA OFERTA

PRODUCTIVA Y FACILITAR EL COMERCIO EXTERIOR – BANCO

MUNDIAL

• CONVENIO UPCH - CITEvid

• PROYECTO DE BUENAS PRÁCTICAS LOGÍSTICAS EN PYMES

AGROINDUSTRIALES DE ICA Y TACNA (GS1)

INNOVACIÓN EN EL PROCESO

PRODUCTIVO DEL PISCO

DESPALILLADORAPRENSA NUEMÁTICA

TANQUES DE FERMENTACIÓN

EMBOTELLADOALAMBIQUE A GAS

CONTRIBUCIÓN AL INCREMENTO DE LA

PRODUCCIÓN NACIONAL DE PISCO

(MILLONES DE LITROS)

0

20

40

60

80

100

120

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

815

7

64

7769 68

102

USO DE LA DENOMINACÍON DE

ORIGEN PISCO

Fuente: INDECOPI

Elaboración: CITEvid

Fuente: CONAPISCO

Elaboración: CITEvid

Fuente: SUNAT

Elaboración: CITEvid

66 EMPRESAS

INCUBADAS

(2002 - 2008)410

(D.O)formalizadas

+ de 360

Marcas

MEDALLAS OBTENIDAS DE

EMPRESAS INCUBADAS:

CONCURSOS NACIONALES: 20

CONCURSOS INTERNACIONALES: 08

Problemas que se están resolviendo

• Mejora en el Manejo de Agua.

• Adecuado Control de Plagas y Enfermedades.

• Evitar la Tala Discriminada de la Leña de Huarango.

• Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas.

• Mejora en la Calificación del Personal del Campo.

•Mayor Reconocimiento de la Importancia de la

TRAZABILIDAD en la Agricultura.

• Mejora en la Gestión Empresarial.

• Reconocimiento de la Importancia de la Asociatividad.

•Mayor Promoción del Pisco a Nivel Nacional e Internacional.

Factores de Éxito 1. CONTRIBUCIÓN DEL GOBIERNO:

• Normalización.

• Alianza Público - Privada.

• Acceso a la Tecnología.

• Financiamiento Oportuno a la Inversión.

• Incentivos Tributarios.

2. CONTRIBUCIÓN DEL SECTOR PRIVADO:

• Asociatividad.

• Innovación y Buenas Prácticas Agrícolas y de

Elaboración.

• Logística y Trazabilidad.

• Alianzas con Proveedores, Restaurantes, Hoteles y

Supermercados, Operadores Turísticos.

• Difusión.

3. CONTRIBUCIÓN DEL SECTOR ACADÉMICO:

• Investigación y Desarrollo Aplicados.

• Formación de Recursos Humanos Especializados.

Mayores Obstáculos para la

Innovación

• Limitado Personal Especializado.

• Insuficiente Financiamiento a la I+D+I.

• Falta de una Instancia Generadora de Proyectos de

Innovación.

• Poca Descentralización de la Innovación.

• Falta de Liderazgo y de una Cultura de Cambio.

Confucio

•Si escuchas, olvidas

•Si miras, entiendes

•Si haces, aprendes

GRACIAS

citevid@produce.gob.pe