COMPETITIVIDAD, INNOVACIÓN E

INTERNACIONALIZACIÓN DE PYMES. EL CASO DEL PISCO

Pedro OlaecheaPresidente

Sociedad Nacional de IndustriasAbril 2011

Fuente: PRODUCE

I. Situación General

Los CITEs

Fuente: PRODUCE

Objetivo General de los CITEs: Promoción de la Calidad, la Productividad, la Tecnología y la Innovación.

Los CITEs son un instrumento de soporte tecnológico que apoya al desarrollo industrial y a la generación de valor agregado, promoviendo la innovación tecnológica, modernización tecnológica y mejora de la calidad y la productividad en las cadenas productivas y regiones donde operan. Son puente entre el conocimiento y la producción

Falla de mercado atendida: Característica de bien público de la innovación tecnológica no genera incentivos para invertir en I+D+i.

Rol de las CITE`sRol de las CITE`s

Fuente: PRODUCE

El CITEvid fue concebido, luego del diagnóstico realizado por expertos

nacionales e internacionales, partiendo del importante potencial competitivo de

la cadena vitivinícola peruana y en particular en la zonas geográficas de la denominación de origen PISCO, bebida

bandera del Perú.

MISIÓNMISIÓN

TRANSFERIR NUEVAS TECNOLOGÍAS YCONOCIMIENTOS PARA LOGRAR SOLUCIONES

ADECUADAS A CADA PRODUCTOR O PRODUCTORA DE LA CADENA VITIVINÍCOLA

FUNDAMENTALMENTE PyMES QUE LESPERMITA INNOVAR Y MEJORAR

SU COMPETITIVIDAD Y SUS CONDICIONES DE VIDA

VISIÓNVISIÓN

LOS PRODUCTORES VITIVINÍCOLAS HAN MEJORADO

LA COMPETITIVIDAD DE SUS EMPRESAS A TRAVÉS DE LA INCORPORACIÓN

DE NUEVOS CONOCIMIENTOS Y TECNOLOGÍA

CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLOGICA CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLOGICA VITIVINÍCOLA “CITEvid”VITIVINÍCOLA “CITEvid”

Fuente: PRODUCE

II. Cambios significativos en la producción de pisco

CITEvidCITEvid se inició en el año 2000 con un equipo mínimo de 3 personas, posteriormente se sumaron otros profesionales, equipo con el cual trabajaron el primer Plan Estratégico.

Para el cumplimiento de sus objetivos, en la actualidad el CITEvid cuenta con la siguiente infraestructura y equipos:

1. Bodega Piloto con equipos de última generación.2. Laboratorio enológico con equipos especializados que incluyen un cromatografía de gases.3. Laboratorio Vitícola con equipos especializados, que incluyen un espectofómetro de absorción atómica.4. Parcelas demostrativas.5. Vivero Abierto.6. Vivero Cerrado.7. Sala de Propagación con cámara de frío y sala de forzadura.

Servicios Tecnológicos del CITEvid

Vivero y Colección Ampelográfica•Asistencia Técnica especializada y capacitación para innovaciones en rendimientos y variedades, riego y control de plagas, uso de invernaderos. •50,000 plantones seleccionados de uva.•Proyectos para la Instalación de nuevos viñedos

Fuente: Mintra

Bodega Piloto de 750 m2 para piscos y vinos•Asistencia Técnica especializada•Capacitación en servicio de elaboración de Pisco (60.000litros/campaña) •INCUBADORA: Diseño de nuevas bodegas .Laboratorio Enológico y Vitícola (Mostos, piscos, vinos, agua, suelos y yemas

Servicios Tecnológicos del CITEvid

DESPALILLADORAPRENSA NUEMÁTICA

TANQUES DE FERMENTACIÓN

EMBOTELLADO

ALAMBIQUE A GAS

INNOVACIÓN EN EL PROCESO PRODUCTIVO DEL PISCOINNOVACIÓN EN EL PROCESO PRODUCTIVO DEL PISCO

Fuente: SUNAT

80

294 424 483 682

1,061

1,528 1,367

2,027

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE PISCO (US$ Miles)

ACUMULADO EXPORTACIONES PISCO

Fuente: PRODUCE

III. Conclusiones

Principales Logros del CITEvidPrincipales Logros del CITEvid

1. Incorporación de tecnología en el proceso productivo en la elaboración de pisco.

2. Se ha impulsado la modernización de las bodegas a través de la transferencia tecnológica e innovación, así como los servicios tecnológicos que se prestan.

3. La formación de profesionales y técnicos (más de 100 practicantes) en viticultura y enología.

4. Se ha contribuido a la formalización de productores de pisco, de 48 productores con certificado de denominación de origen Pisco en el año 2000, actualmente superan los 500.

5. De 16 marcas de Pisco que existían en el mercado el año 2000, el día de hoy existen más de 300.

6. Se ha fortalecido e impulsado la asociatividad a través de la formación de consorcios empresariales que ha facilitado la creación de marcas colectivas en los valles con Denominación de Origen Pisco: Hoy tenemos las marcas colectivas, 12 Sangres en Moquegua, Wilka en Arequipa, Orovilca en Ica y Grandes Medallas en Lima. Como no sentirnos satisfechos.

7. En alianza con la Universidad Pontifica Católica del Perú y el CITEvid se está desarrollando la metodología para evaluar la caracterización del Pisco, que permitirá crear una librería de los perfiles volátiles de los Piscos varietales.

Principales Logros del CITEvidPrincipales Logros del CITEvid

Fuente: PRODUCE

IV. Recomendaciones

Para el logro de mejoras competitivas de las Pymes se requiere:

1.Fortalecer Alianzas Público- Privadas2.Tener enfoques de cluster3.Modernizar permanentemente los equipos de los Centros de Innovación4.Buscar que ampliar mercados con un mayor número de productores

Muchas Gracias…