太古 TAIKOO 是一家位於神農街的

酒吧餐廳，光是路過便可感受到它與眾

不同的氛圍，一進店內滿是歐式風格的

舊傢俱，有多張老舊的皮質沙發和各式

復古的收藏品，樓上的空間設計了前後

兩個竹子搭建的陽台，展現中西雜揉下

的獨特平衡。太古是由一對年輕兄弟經

營，原先是對舊傢俱情有獨鍾，喜於收

藏各國傢俱的兩人，決定以歐洲老傢俱

為特色開店，意外地吸引了不少客人上

門買傢俱，因此店內也定期更換傢俱與

布置。

兄弟倆原本也不懂調酒與餐飲，但他們認為一家有品質的酒吧，不能只是有特色，東西要

好喝，客人才會再度上門， 因此也開始學習調酒。店內各式調酒取名都十分新奇有趣，有酸酸

甜甜適合女性顧客的柯夢波丹，也有氣味特殊的鬥牛士，喜歡啤酒的客人，店家也提供口味眾

多的比利時啤酒任君挑選。 太古的老闆麥可娓娓道來經營太古的過程，很多人以為創業只要回

本後，一切就可以苦盡甘來，但他認為：「一家店後續的經營與服務，對創業者而言才是真正

的挑戰。」許多店家很有特色，但不懂得管理與創新，很容易被這個求新求變的時代潮流沖

走，太古試圖在新與舊之間掌握平衡點，把舊有的美好保存下來，走出屬於自己的特色。