Маркетинговое исследование рынка общественного питания Новосибирска

Рынок общественного питания в Новосибирске на конец 2013 года составил 16 675 млн.руб. прирост был порядка 13,4%, что выше среднероссийских показателей на 5-8%.

Рынок фаст-фуда в Новосибирске на конец 2013 года составил порядка 4 298,57 млн.руб.

12161

4300

Фаст-фуд - это один из самых денежноемких сегментов общественного питания. Темп роста сегмента фаст-фуд превосходит темп роста остальных рынков общепита и составляет от 24% до 28% в год. В 2014 г. рынок фаст-фуда в Новосибирске достигнет 5 332 млн. руб.

• Общее число заведений в Новосибирске, относящихся к категории фаст-фуд -139 шт., из которых 86 шт. (или 62%) являются сетевыми ресторанами и кафе, а 53 – одиночные заведения общественного питания, не входящие в какую-либо сеть.

28,2% - доля активных посетителей общепита среди населения

Портрет потребителя фаст-фуда в Новосибирске

60,3% тратят в заведениях быстрого питания до 300 рублей

Портрет потребителя фаст-фуда в Новосибирске

Мужчины чаще едят в фаст-фуде, чем женщины

Портрет потребителя фаст-фуда в Новосибирске

Наибольшая доля посетителей фаст-фуда среди студентов ВУЗов

Портрет потребителя фаст-фуда в Новосибирске

Среди холостых (не женатых) людей доля любителей фаст-фуда больше

Портрет потребителя фаст-фуда в Новосибирске

10-25 т.р. на человека – самый распространённый доход активного посетителя фаст-фуда

Портрет потребителя фаст-фуда в Новосибирске

БонусКарта активности пользователей в foursquare в

сегменте Еда и Кафе

• Портрет ЦА: молодой человек в возрасте от 16 до 34 лет, с образованием от среднеспециального до высшего (или неоконченного), неженатый (незамужем) с доходом от 10 до 25 т.р.

• Для активного и успешного продвижения бренда стоит обратить внимание на данную категорию посетителей стационарных заведений фаст-фуда, средний чек в которых составляет 170 руб., включая напиток.

• Поскольку основной ЦА заведений быстрого питания, являются студенты, для первой точки открытия заведения стоит выбрать близлежащую территорию с ВУЗами и СУЗами и места скопления студентов после учебы – студгородки, территорию общежитий и досуговых центров для молодежи.

• При выборе канала коммуникации, помимо групп в социальных сетях необходимо провести прямую коммуникацию с ЦА путем проведения розыгрыша призов или раздачи флаеров со скидкой или бесплатным вторым напитком или гамбургером. Что является «толчком» для захода в компанию, т.е. стимулом совершения покупки. Далее включается «сарафанное радио» о существовании качественного и оптимального по стоимости фаст-фуда в среде студентов, живущих на близлежащей территории. И здесь компании стоит пристально следить засервисом и качеством продукции, чтобы не запустить обратной реакции по распространению негативной информации.

Выводы

Контакты

merku.ru/small_businessinfo@merku.ru

+7 (383) 213-50-81