HARINA

DE INSECTO

PROTEINAS DE INSECTOS

PARA FEED AND FOOD Identificación

Insecto:HERMETIA ILLUCENS (Mosca soldado negra)

Orden: DIPTERAFamilia: STRATIOMYIDAE

Marco legal sobre la proteína de insecto

La autorización de las proteínas de insectos en los alimentos acuáticos marcó una importante “apertura legislativa” para el sector europeo de los insectos. El Reglamento (UE) 2017/893, que puso en práctica la autoriza-ción mencionada, también puede considerarse como una “legislación pionera” en el sentido de que el legislador de la UE creó por primera vez normas que se aplican específicamente a la producción de insectos. Los productores europeos de insectos ya deben cumplir con los objetivos “generales” de seguridad alimentaria y los requisitos básicos de higiene, tal como se establece en la “Ley General de Alimentos de la UE” (Reglamen-to (CE) 178/2002) y el Reglamento (CE) 852/2004 sobre la higiene de los productos alimenticios22. Además, el Reglamento (CE) 2073/2005 impone criterios microbiológicos estrictos para los productos alimenticios.

En este link puedes ver un Resumen Legislativo preparado por la IPIFF - International Platform of Insects for Food and Feed.

CAMPS NATURALFEED

Mayor Digestibilidad y Disponibilidad.

Alto valor nutritivo.

Economía circular

Ventajas medioambientales

Mayor fluidez del producto.

Muy alto porcentajede Fósforo soluble

al agua.

D+D

Insectos en piensos para animales

Los insectos son un componente natural de la dieta de animales como los peces carnívoros, las aves de corral y los cerdos, así como en mascotas. Tienen un alto contenido en proteínas del 50% al 72% (como producto seco) y pueden ser añadidos a los alimentos para animales con hasta un 40% de contenido de insectos para el alimento de los peces y un 30% para el de los pollos. Los productos derivados de los insectos tienen un perfil de aminoácidos que los hace altamente digeribles para los animales. Los perfiles de ami-noácidos de la mayoría de las especies de insectos probados en la fórmula de los alimentos para peces de cultivo muestran una buena correlación con las necesidades específicas de los peces u otros.

HERMETIA ILLUCENS (LINNAEUS, 1758)ORDEN: DIPTERA

FAMILIA: STRATIOMYIDAE

Nativa de Sudamérica, pero actualmente extendida en las zonas tropica-les de todo el mundo. Especie que requiere un alto nivel de radiación UV y temperaturas superiores a los 24 °C para aparearse, debe considerarse como una especie no invasiva en las zonas más frías. Las moscas adultas alcanzan hasta 15-18 milímetros de longitud. Los adultos son negros, mostrando mimetismo con las avispas, los huevos son redondos, amarillos y de unos 0,5 milímetros de diámetro. Las larvas blanquecinas crecen hasta 25 milímetros de longitud, pasando por seis estadios para alcanzar el estado de prepupa marrón. Las prepupas dejan el ambiente húmedo del abono para buscar un lugar seco para pupar, que permita una separación eficiente de las larvas del sustrato. Las larvas de la BSF son bioconversoras muy eficientes, siendo capaces de digerir toda una variedad de productos orgánicos.

Figura. Hermetia Illucens adulto, larva, pupa

Harina parcialmente desgrasadaEl producto es el resultado de una cría controlada de las larvas sobre una mezcla de bagazo de cerveza y cereales, consiguiendo un crecimiento de 12 días, momento clave por encontrarse las larvas en el pico de acu-mulación de proteínas y grasas. Para su procesado, las larvas han sido despojadas de su exoesqueleto y ensiladas a pH bajo para mejorar su digestibilidad, deshidratadas y parcialmente desgrasadas para evitar la compactación del producto. La harina ha sido finalizada con una molienda dando un tamaño de partícula inferior a 0,5 mm y un color amarillo pálido. El producto tiene un interesante perfil de aminoacidos con un enrique-cimiento en metionina, lisina, leucina, arginina y fenilalanina comparada con harina de MNS estandar.

Especificaciones TécnicasHarina parcialmente desgrasada

Composición nutricional

Formato / Envasado:

Almacenaje:

Almacenar en lugares secos y a temperaturas no superiores a 25º. No exponer a la acción directa de fuentes de calor.

Durabilidad Mímima:

Para aplicar:

Como proteina para la formulación de productos destinados a alimentación animal.

Perfil de aminoácidos

Ver ficha de seguridad.

Medio ambiente / Salud / Seguridad / Manipulación:

Ca (g/100g) Sal (%)

P (mg/100g) Grasas saturadas (%)

Fe (mg/100g) Fibra alimentaria (%)

K (mg/100g) Energía (Kj)

Almidón (%) Energía (Kcal)

Cenizas (%) Grasas (g)

Grasa (%) Saturadas (g)

Humedad (%) Hidratos de carbono (g)

Proteínas (%) Azúcares (g)

Sodio (g/100g) Fibra alimentaria (g)

Valor calórico total (Kcal/100g) Proteína (g)

Hidratos de carbono (%)

NutrienteValor0,76 0,28

574 26,8

20 5,2

358 21160 508

3,78 32

32,4 27

7,1 17

34,78 < 0,5

0,11 5,2

508,1 35

2116,2 0,28

16,7

12,91

3,92

5,829,06

5,07

9,79

9,13

0,70

4,88

2,66

3,627,08

-

5,59

7,29

2,65

6,10

3,73

Valor

Valor calórico total (Kcal/100g) Sal (g)

Nutriente

AMINOÁCIDO VALOR % aa/proteina AMINOÁCIDO VALOR % aa/proteinaAspThr

Ser

Glu

Pro

Gly

Ala

Cys

Val

Met

Ile

LeuNleu

Tyr

Phe

HisLys

Arg

Versión 02 - 10/12/2020