Digestión, Glucólisis en la Dieta y Respiración Celular: Glucólisis.

Digestión

• Transformación Sustancias simples alimentos

• En Organismos pluricelulares y unicelulares.

• Participan enzimas

Degradan alimentos.

Absorción

AlimentosNutrientes

Minerales

En cada paso de conversión energética de un nivel a otro hay PÉRDIDA DE ENERGÍA UTILIZABLE.

Glúcidos en la Dieta

• Biomoléculas CHO.• Sólo puede ser absorbido como MONOSACÁRIDO.

Digestión deGlúcidos

GlucosaFructosaGalactosa

Función Glúcidos

• Fuente Energética Ahorro proteínas• Facilita la Combustión de las Grasas• Estructural

Aporta moléculas

- Glicoproteínas- Glicolípidos- Ácidos Nucleicos.

Tipos de Glúcidos en la Dieta

Simples(dulces: mono y disacáridos)

Sacarosa Perjudica la salud dental, aporta sólo

calorías y se consume por placer.

Complejos(polisacáridos)

Alimentos que lo contienen aportan también

Vitaminas, minerales y fibras.

Ingesta

Calorías aportadas por glúcidos45%40% Simple60% Complejo

• Almidón, dextrina, glucógeno, sacarosa, maltosa y lactosa.

• Descomponen en tracto digestivo

• Azúcares simples (6C)

• Fructosa y glucosa

• No se alteran en la digestión.

• Se absorben como tal.

Respiración Celular: Glicólisis

• Vía metabólica Oxida glucosa Energía

• Son 10 rx enzimáticas consecutivas que convierten glucosa en 2 moléculas de piruvato.

• aeróbica y en citoplasma celular.

Piruvato: Puede seguir otras vías metabólicas y continuar entregando E’ al organismo.

Función

Generar

• Moléculas de Alta E’ ATP y NADH Fuente E’ celular.

• Piruvato que pasa por Ciclo de Krebs.• Intermediarios de 3-6 C.

Respiración Celular

• Proceso Redox. Glucosa se oxidaOxígeno se reduce.

• Se libera energíaUsa en síntesis de ATP• Las rx químicas de la respiración celular son:

1. Glucólisis2. Formación de Acetil-Coenzima A3. Ciclo de ácido cítrico o Ciclo de Krebs4. Cadena transportadora de electrones y

fosforilaciónoxidativa.

Glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof

1. Fosforilación de la glucosa en glucosa-6-fosfato por una molécula de ATP. Este proceso es necesario para que la glucosa de la sangre atraviese la membrana citoplasmática.

2. Isomerización de la glucosa-6-fosfato en fructosa-6-fosfato3. Fosforilación de la fructosa-6-fosfato en fructosa-1,6-

difosfato, para lo cual es necesario un nuevo ATP.4. Escisión de la fructosa-1,6-difosfato, mediante una aldolasa,

en dihidroxiacetona-fosfato y gliceraldehído-3-fosfato.5. Solamente el gliceraldehído-3-fosfato puede servir de

sustrato para la siguiente reacción de la glucólisis. Sin embargo, la dihidroxiacetona-fosfato puede sufrir una isomerización en gliceraldehído-3-fosfato, de modo que la glucólisis se multiplica por dos a prtir de aquí.

1. El gliceraldehído-3-fosfato, mediante una fosforilación y una deshidrogenación, se convierte en ácido 1,3-difosfoglicérico, necesitándose fosfato inorgánico y la coenzima NAD+, que se reduce.

2. Desfosforilación del ácido 1,3-difosfoglicérico, formándose ácido 3-fosfoglicérico.ç

3. Traspaso del grupo fosfato del ácido 3-fosfogicérico al carbono 2

4. Aparición de un doble enlace entre los carbonos 2 y 3 del ácido 2-fosfoglicérico, formándose el ácido fosfoenolpirúvico (PEP)

5. Transferencia del grupo fosfato del PEP al ADP para formar una molécula de ATP, obteniéndose ácido pirúvico.

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