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50 Abr. 2013

Salconsumir

un máximo de 5g diarios

Grasasno deben superar

el 25-30 % del total

de la energía

VALOR ENERGÉTICO

C ó m O d E s C i F r A r

d A T O s ú T i L E s

Jugo de manzana Yakult, en envase tetra pak, larga vida y sin conservantes, y lo más interesante: sin azúcar agregada. Presenta-ción de 200 ml.

FECHA DE vENCIMIENTOEl día y el mes, para los productos que tengan una duración mínima no superior a tres meses.El mes y el año, para productos que tengan una duración míni-ma de más de tres meses.

PORCIóNHay que atender siempre cuán-to pesa una porción y cuántas porciones trae el paquete para interpretar bien la información nutricional.Ejemplos de medidas caseras:Taza de té: 200 cm3 o mlVaso: 200 cm3 o mlCuchara sopera: 10 cm3 o mlCuchara de té: 5 cm3 o mlPlato llano o playo: refiere a un plato de 22 cm de diámetroPlato hondo: 250 cm3 o ml

AFIRMACIONES NUTRICIONAlESClaims como: “Rico en”, “fuente de”, “light”, “diet”, “natural”, “con antioxidantes” y otras frases de este tipo están reguladas por decreto de ley

desde febrero 2013, lo que volverá más clara y confiable la información.

vAlOR ENERGÉTICOSe refiere a las calorías que aporta una porción de ese alimento, comparadas con una dieta recomendada promedio de 2.000 cal.

CarbohidratosEspecial atención a la cantidad de�azúcares, que no debe superar el 10% del total de las calorías de la dieta de un día.

grasasNo deben superar el 25%-30% del total de la energía (de esas 2.000 cal/día), las trans no deben superar el 1%.

Sodio y salEl sodio es el ingrediente prin-cipal de la sal , se recomienda no exceder los 2.400 mg/día, lo que equivale a un máximo de 5g de sal.

Por LUCIANA LASUS

n u t r i c i ó n

> @lucianalasus> facebook.com/MarketingDeAlimentos

FECHAs, CANTIDADEs, CONTENIDOs: LA ETIqUETA DE LOs ALIMENTOs COMO

MANUAL DE INsTRUCCIONEs

¿ s A B é s L E E R E T I q U E T A s ?

Cada vez hay más alimentos, sabo-res, ingredientes y presentaciones en el mercado. Quien fabrica tiene la obli-gación de proveer la información nutricio-nal en la etiqueta y nosotros el derecho de entenderla. Los datos que se inclu-yen son relevantes para la salud pública y las cantidades se consumen en promedios que se expresan como VD o DDR (dosis diaria recomendada). Se debe mirar la fecha de vencimiento, la porción o la medida casera y cuántas porciones contiene un envase para inter-pretar bien el resto de la información. Calorías, sal y grasas, sobre todo las satu-radas y trans, tipo de hidratos de carbono (en especial la cifra de azúcares, simples, que abundan y no deben excederse), vitaminas y minera-les (si aparecen es porque se destacan en ese alimento y lo vuelven nutricional-mente interesante). A la hora de la mesa elegir conciente-mente los alimentos es una opción que comienza en una buena lectura de la etiqueta.

n u e v o e n l a g ó n d o l a

Un link que me encantó, súper ilustra-tivo sobre infografías de los alimentos.

> pinterest.com/bgfoodiefreak/infographics/

E n P i n t e r e s t