Consumers International...–Promover ferias libres y la creación de valor agregado –Incluir...
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Consumo ético, consumo saludable: ¿Existe un nuevo consumidor en América Latina?
Hubert Linders
Consumers International
Sus derechos, nuestra misión
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Estructura presentación
Sus derechos, nuestra misión
• El nuevo consumidor
• Consumo saludable: definición
• Consumo ético: ¿qué es?
• ¿Existe este nuevo consumidor?
• Tendencias
• Recomendaciones
• Conclusiones
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Consumo ético
Consumo saludable
El “nuevo” consumidor
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Circuitos cortos
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El nuevo consumidor
• Ser “nuevo consumidor” por elección los productos
o servicios cumplen requisitos deseados
• Ser “nuevo consumidor” por necesidad consumir de
manera consciente para ahorrar
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Influencias que pueden llevar al nuevo consumidor
Nuevo consumidor
Cultura
Economía Educación
Información
Ambiente social
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Amigos
Precios
altos
Disponibilidad
productos
Familia
Aumento nivel
educacional
Noticias
Televisión
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Influencias que pueden llevar al nuevo consumidor
Nuevo consumidor
Cultura
Economía Educación
Información
Ambiente social
Aumento
ingreso
Costumbres
Etiquetado
Internet
Tradiciones
Compañeros
Publicidad Red social
Red social
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Consumo ético
Consumo saludable
El “nuevo” consumidor
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Consumo saludable
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• Llevar una alimentación balanceada
• Hacer ejercicio
• Dormir bien
• Moderar el consumo de alcohol
• No auto-medicarse
• Evita fumar
http://elbauldelconsumidor.blogspot.com/2013/06/como-convertirse-en-un-consumidor.html
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Consumo saludable
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• Hay información contradictoria
• Grandes empresas alimentarias
participan en campañas contra el
hambre y patrocinan eventos de
deporte, mientras causan una crisis
de salud pública por promover la
obesidad
• Publicidad de comida no-saludable o
alimentos infantiles es muy fuerte
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Consumo ético
Consumo saludable
El “nuevo” consumidor
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Circuitos cortos
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• Parece a conceptos similares pero no iguales como:
– Consumo consciente (o crítico)
– Consumo solidario
– Consumo sustentable
• Consumo en base de una visión personal de lo que
es ético o correcto y tomar decisiones de compra y
uso en consecuencia de estos principios
• Consumo que considera los impactos medio-
ambientales y sociales y que quiere lograr cambios
• Vincula con el comercio justo para establecer una
relación directa entre productor y consumidor
Consumo ético: ¿qué es?
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– Consumo responsable
– Consumo colaborativo
– Consumo inteligente
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¿Existe este nuevo consumidor?
¿Se ve ejemplos del consumo ético/consciente?
• Ejemplos de economía social y solidaria: Argentina,
Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México,
Perú, Uruguay, Venezuela y América Central
Economía social y solidaria: construyendo un entendimiento común, CIF-OIT, 2010
Memoria “Una América solidaria es posible”, CECI/RENACC/GRESP/CIDA/DFID/Cooperación
Belga, 2005
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¿Existe este nuevo consumidor?
¿Se ve ejemplos del consumo ético/consciente?
• Hay muy pocos datos duros para América Latina
• Akatu: Brasil 5% de los consumidores es
consciente / cifra constante entre 2006 – 2012
• Fundación Ciudadano Responsable: Chile 6,5%
de los consumidores es responsable / primera
medición
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Método: 13 preguntas en encuestas
• Evitar dejar luces prendidas en ambientes desocupados.
• Cortar el agua mientras se lava los dientes.
• Desenchufar aparatos eléctricos cuando no los está usando.
• Planificar las compras de alimentos.
• Pedir la boleta de los productos que compra.
• Planificar compras de vestuario.
• Reutilizar papel en la impresión de documentos.
• Leer la etiqueta del producto antes de decidir la compra.
• Separar la basura de su hogar para reciclaje.
• Esperar que los alimentos se enfríen antes de guardarlos en el refrigerador.
• Comprar productos hechos con material reciclado.
• Comprar productos orgánicos o naturales.
• Comentar información sobre productos y empresas (por ejemplo, en relación con su origen, calidad, prestigio,
etc.)
Ranking
• < 3 prácticas = indiferente (Chile)
• < 4 prácticas = indiferente (Brasil)
• 3 – 7 prácticas = iniciante (Chile)
• 4 – 7 prácticas = iniciante (Brasil)
• 8 – 10 prácticas = comprometido
• > 10 prácticas = responsable
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Resultados Brasil
Crecimiento económico brasileño después de la crisis
explica el crecimiento en porcentaje de indiferentes
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Resultados Chile
Mientras más joven, más
indiferente y menos
responsable.
Razón: ¿no tienen
responsabilidad para la
gestión del hogar?
Economía chilena también
es muy fuerte; además se
promueve el consumismo.
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Discusión resultados Chile
• Compra consciente
– Relacionada con poder adquisitivo y nivel de educación
– Menos masivo (< 37%)
• Estilo de vida ahorrativo (energía y recursos)
– Relacionado con edad
– Transversal: más mujeres que hombres
• Compra reflexiva (planificación, lectura de etiquetado)
– Relacionada con edad pero no con nivel de educación
– Transversal: más mujeres que hombres
• Estilo de vida sustentable (reciclaje, etc.)
– Relacionado con nivel de educación y clase socio-económica
– Baja participación
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Consumo ético
Consumo saludable
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Circuitos cortos
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Tendencias que favorecen consumo ético
• Precios alimentos y combustibles aumentarán
consumidores tendrán que ser más cautelosos y
selectivos incentivo para comprar productos locales y
de temporada / circuitos cortos
• Clase media crece: 800 millones hasta 2020 cambio
de dieta (más carne, alimentos procesados) más
enfermedades crónicas incentivo para autoridades
de promover el consumo saludable
• Globalización cadena suministro de alimentos
elevando riesgo de contaminación + consumidores
tienen mayor acceso a información exigen mayor
transparencia
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• Consumidores están cada vez más conscientes
– de retos mundiales en materia de sustentabilidad
– de uso de químicos en cadena alimentaria con efectos en salud
• Consumo ético crece (lento) consumidor que puede,
está dispuesto a pagar más por productos éticos
• Interés de cooperación internacional para apoyar
pequeños productores, aliviar pobreza y formar circuitos
cortos
Tendencias que favorecen consumo ético
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Tendencias que van en contra
• Migración desde zonas rurales a ciudades (grandes)
• Industria requiere más recursos naturales para seguir
creciendo desabastecimiento y contaminación de agua
+ uso cultivos para energía/biodiesel
• Concentración de cadenas de supermercados
• Población mundial crece industria busca soluciones
tecnológicas (y no siempre éticas)
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Tendencias que van en contra
• Consumidores con nivel económico más alto tienden a
comprar en “retail integrado”
Distribución del gasto según canal
0
20
40
60
80
100
120
Bolivia
Nicar
agua
Hon
dura
s
Gua
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ala
Perú
El Sal
vado
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tina
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ica
Panam
á
Chi
le
Brasil
Canal Tradicional Canal Moderno
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Recomendaciones
• El Estado debe crear un marco legal e infraestructuras
colectivas (asociaciones de productores) para fomentar la
creación de vínculos directos entre pequeños productores
y consumidores = circuitos cortos y así:
– Promover ferias libres y la creación de valor agregado
– Incluir pequeños productores en la cadena alimentaria
(especialmente mujeres productoras)
– Reconocer el valor cultural, rescatando tradiciones
– Mejorar ingresos de pequeños productores y disminuir pobreza
– Garantizar acceso a alimentos saludables para consumidores
pobres (¿subsidios a frutas y verduras?)
– Fomentar conductos responsables de los consumidores
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Buen ejemplo…
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Recomendaciones
• El Estado puede promover el consumo ético también:
– Haciendo compras públicas locales para escuelas, hospitales,
cárceles, etc.
– Promoviendo etiquetado completo y correcto de alimentos
– Incluyendo consumo ético en currículo formal de educación
básica y media y la educación informal
– Tomando medidas para incentivar el consumo sustentable
industrial (minimizando el uso de recursos naturales, energía y
la generación de desechos y emisiones)
– Tomando medidas para desincentivar el uso de autos en
ciudades y promover formas alternativas de transporte (público)
– Desincentivar compra de alimentos no-saludables (¿impuestos?)
– Promoviendo objetivos del consumo del milenio
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Recomendaciones
• Campañas de ONG para fomentar consumo ético tienen
que dirigirse a transformar política pública
• ONG pueden monitorear el crecimiento del consumo
ético y cumplimiento con la Ley Marco sobre el derecho
a la alimentación, seguridad y soberanía alimentaria
• Cooperación internacional de desarrollo tiene que
prestar atención no solo a los pequeños productores
sino también en mejorar su relación con los
consumidores fomentar circuitos cortos
• Academia pueden investigar la viabilidad de modelos
alternativos de producción y suministro de alimentos
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Recomendaciones
• Industria puede tomar medidas voluntarias:
– Disminuir el uso de recursos naturales (energía, agua, etc.)
– Promover consumo sustentable (menos bolsas plásticas,
botellas retornables, incluir pequeños productores como
proveedores) y reciclaje (crear “puntos limpios”)
– Reducir las desperdicias de alimentos en toda la cadena de
producción
– Producir alimentos menos procesados y más sanos (agregar
menos o cero azúcar, sal y grasa)
– Disminuir publicidad de productos menos saludables
– Etiquetar productos con todos sus ingredientes y aditivos
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Conclusiones
• El nivel de madurez de los consumidores respecto al
consumo ético / consciente es bajo, pero crece
• Las tendencias son a veces contradictorias:
– consumidores que quieren saber más sobre sus productos
– consumidores de clase media que se convierten en “indiferentes”
• Ferias libres han existido hace cientos de años, pero
están bajo la presión del “retail integrado” y el modelo
económica incentiva el consumismo circuitos cortos
serán viables sólo con apoyo del Estado
• Circuitos cortos pueden ayudar en resolver problemas de
seguridad alimentaria