CentroNía Washington DC 2013 · Emparedado de pavo (pavof 2 oz, Pan integral 2 oz) Zanahoria ½...
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CentroNíaWashington DC 2013
Educando niños y jóvenes y
reenforzando las familias en un
ambiente Bilingue y Multiclutural
Quienes Somos
Somos una organización sin animo de lucrodedicada a la educación. Servimos un poblaciónmayormente Latina, de clase trabajadora
Educamos niños desde 3 meses a 12 años y les alimentamos 3 veces al día
Toda nuestra educación es bilingüe, español/ingles
Usando La Escuela Como Medio Para Comunicar Nuestro Mensaje
“ Coma Saludable, Viva Saludable”
Nuestro Éxito
Empleamos técnicas de comunicación con un mensaje consistente e involucramos a toda la
comunidad
Nuestros Niños
El proceso
• 2007, decidimos cambiar la comida
• 2008, cocinamos una vez a la semana y se empiezan a implementar talleres para los profesores y padres
• 2009, introducimos currículo “Quiero ser Saludable”
• 2010, Agregamos comida local y las barras de ensalada
• 2012, enseñamos clases de cocina con vales para mercado de granjeros
• 2013, reproducción del modelo
Como lograrlo
• Creando Pólizas
• Educando niños y adultos
• Campañas publicitarias
29
Garbanzos con carne (beef 1 oz,
chick peas 3/8 cup) R
Arroz integral 2 oz W
Maiz tierno ½ cup
Banana fresca ¾ cup
Leche 8 oz
30
Pescado al horno (tilapia 2 oz)
Sweet potato mashed ½ cup
Whole grain bread 2 oz
Spinach salad 1 cup
Melon Fresco ¾ cup
Leche 8 oz
Veg: Hamburguesa
1
Pollo cn vegetales (pollo 2 oz,
carrots ¼ cup, celery ¼ cup ) R
Cebada 2 oz W
Green Spring salad 1 cup
Melon verde fresco ¾ cup
Leche 8 oz
Veg: Pollo
2
Quiche (cheese 1 oz, egg 1
large)
Pan integral 2 oz W
Brócoli hervido ½ cup R
Pera fresca ¾ cup
Leche 8 oz
3
Grilled chicken sandwich (pollo 2
oz, Kaiser pan 2 oz)
Zanahoria ½ cup
Manzana fresca ¾ cup
Leche 8 oz
Veg: Huevo
6Frijoles Negros ½ taza R
Arroz Integral 2 oz W,R
Camote ½ taza
Ensalada Verde 1 taza R
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
7
Pollo Chow Main (pollo 2 oz,
pasta integral ¼ taza) R
Brócoli 1 taza
Ensalada Verde 1 taza R
Banana fresca ¾ taza
Leche 8 oz
8
Omelet Espanol (1 huevo
grande)
Pan integral 2 oz W
Ejotes 1/2 cup
Ensalada Verde 1 taza R
Piña entera y fresca ¾ taza
Leche 8 oz
9
Tacos de carne (carne molida 2
oz, tortilla de taco ½ taza) R
Cebada 2 oz R,W
Ensalada de tomates 3/4 taza L
Melon verde fresco ¾ cup
Leche 8 oz
10
Pasta con albóndigas (pasta
integral ¼ taza, albóndigas 2
oz, salsa de tomate ¼ taza)
Ensalada de zanahoria ½ taza R
Manzana fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Pollo
13
Fajitas de pollo (pollo 2 oz, tortilla
integral 2 oz) R,W
Ensalada de tomate 3/4 taza
Ensalada de maíz ½ taza
Cantalupo fresco ¾ taza
Leche 8 oz
14
Garbanzos con carne (Carne 1
oz, Garbanzos 1/2 cup) R
Arroz Integral 1oz ½ cup W
Camote ½ taza
Banana fresca ¾ taza
Leche en liquido 8 oz
Veg. Garbanzo
15
Ensalada de atún y maíz (atún
2 oz, maíz ¼ taza )
Pan integral 2 oz W
Ensalada verde 1 taza
Melon fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Pollo
16
Pasta vegetariana con queso,
tomate y cilantro ( Pasta
Integral ½ taza queso feta ½ oz
) W,R
Brócoli hervido ½ taza R
Pera fresca 3/4 taza
Leche en liquido 8 oz
17
Emparedado de pavo (pavof 2
oz, Pan integral 2 oz)
Zanahoria ½ taza
Maíz ½ cup
Manzana entera ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Queso
20
Chili con Carne (Frijoles Rojos ½
taza carne 1.5 oz R
Arroz Integral, W, R
Maíz ½ cup
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg. Pollo
21
Muslos de pollo 2 oz
Cebada 2 oz W,R
Ejotes 1/2 cup
Melon Fresco ¾ cup
Leche 8 oz
22
Salsa Boloñesa (carne molida
2 oz. , salsa de tomate ¼
taza)R
Pasta integral ½ taza
Brócoli 1 taza
Banana fresca ¾ taza
Leche en liquido 8 oz
Veg: Hamburguesa
23
Pescado al orno 2 oz R
Cebada oz W,R
Camote ½ taza R
Ensalada de espinaca 1taza
Pera fresca 3/4 taza
Leche en liquido 8 oz
Veg: Huevos
24
Emparedado de pollo asado
(pollo 2 oz, pan integral 2 oz)
Zanahoria ½ taza
Manzana fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Queso
FERIADO
28
Frijoles Negros ½ taza R
Arroz Integral 2 oz W,R
Camote ½ taza
Ensalada Verde 1 taza R
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
29
Pollo Teriyaki 2 oz R
Cebada 2 oz R,W
Ejotes ½ taza
Melon fresco ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Garbanzo
30
Stroganoff ( Carne 2 oz)R
Puré de patatas ½ taza
Pan integral 1 rebanada
Ensalada Verde 1 taza
Manzana fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Pollo
31
Emparedade de atún y huevo
(atún 1 oz, huevo ½ , pan integral
2 oz)
Zanahoria ½ taza
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Queso
CentroNí a
Mayo 2013
Almuerzo
K-5
Receta
• Tofu con Vegetales: • para 4 personas•
• Tofu, o queso de soya, tiene un alto contenido de proteína.•
• 1 libra de tofu, extra firme cortado en tiras largas• ½ libra de zanahorias en palitos• ½ libra de apio o ejotes (porotos verdes, vainitas)• 3 colitas de cebolla verde (cebollina) picadas• ¼ de taza de aceite• ¼ de taza de salsa soya• I diente de ajo cortado pequeño• ½ pulgada de jengibre fresco o 1 cucharadita en polvo• Pimienta al gusto
• Mezcle el aceite, salsa soya, jengibre y ajo y la pimienta. Bañe el tofu con éstos y déjelo marinar por una media hora.
• Sofría el tofu, preferiblemente en una sartén de teflón, con mitad de su condimento, 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Saque y ponga a un lado.
• En el mismo sartén sofría los vegetales con la otra mitad de la marinara por 5 minutos, cuando esté al dente agregue el tofu.
• Baje del fuego y añada la cebollina, sirva sobre pasta o arroz integral.
Comunicación
• Comedor
• Salon de clases “ Quiero ser Saludable”
• Jardines
• Campañas publicitarias
• Talleres para adultos
• Clases de Cocina con incentivos de compralocal
• Degustaciones de comida local
ComedorIngredientes Frescos
Barras de Ensaladas
Salon de clases“Quiero ser Saludable”
Aprendiendo los Grupos de Alimentos
Evaluando
ResultadosEstudiantes preescolares 2012
Jardines
Talleres Para AdultosSomos los que tomamos las decisiones
Para lograr el cambio esnecesario involucrar a la genteque trabaja directamente con los niños
Clases de CocinaVales para mercados de granjeros
DegustacionesEnseñando a preparar lo que se produce en la
temporada