绍兴料酒 山西陈醋

料酒主要成分：乙醇 醋主要成分：乙酸

第三节

两种常见的有机物 （ 2） 乙酸

乙酸分子模型

球棍模型球棍模型 比例模型

一、乙酸的分子组成与结构分子式： C2H4O2

结构简式：

结构式：

CH

HHO

HC O

官能团：

或 CH3COOH CH3 OHC

O

或 — COOH （羧基） OHC

O

羧基

二、乙酸的物理性质 乙酸俗称醋酸，强烈刺激性气味的无色液体，熔点 16.6℃ ，低于 16.6℃ 就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。

三、乙酸的化学性质1 、酸性：

与酸碱指示剂作用与碱或碱性氧化物反应与氢前金属反应生成 H2

与盐反应 ( 除水垢： CaCO3 和 Mg(O

H)2)

酸性：醋酸 碳酸

CaCO3+2CH3COOH=2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2

CH3COOH CH3COO-+H+

请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？

2. 乙酸的酯化反应实验现象：

饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。

CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O

实验原理：

定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。

探究酯化反应可能的脱水方式

浓 H2SO4

b 、 O O

CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O

a 、

CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O浓H2SO4

= =O O

O

CH3 C O H + O CH3CH2H

O CH3CH2

O

CH3 C H2O+

18

18

浓 H2SO

4 △

酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。

【思考】

1. 浓硫酸的作用：

2. 饱和碳酸钠溶液的作用：

3. 导管不伸入液面下的原因：

催化剂和吸水剂

A: 吸收乙醇和乙酸 B: 减小酯在水中的溶解度

防止碳酸钠溶液倒吸

O

CH3—C—O—H 酸性

酯化反应

小结：官能团的结构决定物质的化学性质

四 乙酸的用途

乙酸

有机化工原料

农药

染料 醋酸纤维

香料 喷漆溶剂

医药 合成纤维

小 结一 . 乙酸的物理性质二 . 乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三 . 乙酸的化学性质 1. 乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸

2. 乙酸的酯化反应

CH3COOH —COOH( 羧基 )

酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢

概念条件规律

CH3 － C － O － H ＋ H － O － CH2 － CH3 CH3 － C － O － CH2 －CH3+H2O

O O

△

浓 H2SO4

1 ． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．

A ．乙酸易溶于水和乙醇

B ．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

C ．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　

D ．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸

练 习

D

2 、 实验室用如图装置制取乙酸乙酯。

(1) 浓 H2SO4 的作用是：① ___________ ，② _________ 。

(2) 饱和 Na2CO3 溶液的作用是 ______________________ 。

导气管不能插入 Na2CO3 溶液中是为了 _______________ 。

(3) 实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水 _____(“ 大”或

“小” ) ，有 ______ 气味。

(4) 若实验中温度过高，温度达 170℃ ，副产物中主要有机产

物是 ____________ 。 ( 填名称 )

催化剂 吸水剂

乙烯

小

芳香

防止倒吸

利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇

作业：导学教程

P 92 第 10 、 15题

2 、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠( 便于闻乙酸乙酯的气味）

3 、溶解挥发出来的乙醇

1 、乙酸乙酯在无机盐 ( 饱和碳酸钠溶液 ) 的溶解度减小 , 易于分层析出

饱和碳酸钠溶液的作用物 质 沸点（ 0C ） 密度（ g/mL ） 水溶性乙 酸 117 ． 9 1 ． 05 易溶乙 醇 78 ． 5 0 ． 7893 易溶乙酸乙酯 77 0 ． 90 微溶