动物营养与环境ANIMAL NUTRITION AND

ENVIRONMENT

内 容• 环境• 温热环境• 温热环境对动物营养的影响• 动物营养对环境的污染• 保护环境的营养调控措施

一、环 境• 概念：指围绕主体生物的空间，及其

中可以直接、间接影响主体生物生活与生产的各种自然因素的总体。

二、温热环境

1. 包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

2. 温热环境的评定：有效环境温度(Effective Ambient Temperature,简称 EAT) 。动物在环境中实际感受的温度 。

3 、温热环境的划分

动物在不同温热区域产热、散热及体温变化

A 、冻死点 B 、代谢顶峰与降温点 C 、 LCT D 、 UCT E、升温点 F 、热死点

注：总产热的虚线段表示讥饿时产热 （引自 NRC ， 1981）

三、温热环境对动物营养的影响

• 采食量• 养分消化代谢和利用• 养分需要量

（一）对采食量的影响一般，环境温度降低，动物采食量增加；反之，则降低。

10-34℃ 间蛋鸡的预期代谢能进食量(NRC， 1994)

（二）对养分消化、代谢和利用的影响

1 、对养分消化的影响

•温度升高，消化力提高（胃肠道运动和消化液分泌快）；反之相反。

2 、对养分代谢的影响

冷环境中 , 尿氮排出增加， AME 降低 ; 反之增加。

3 、对养分利用的影响•温度适中区，利用率最高，用于维持的比例最少•低温：用于维持的比例增加；•高温：虽然用于维持的减少，但代谢增强，用于生产的就会减少，从而利用率也降低。

温度对猪采食量、增重和能量效率的影响温度（℃）

能量进食量（ DE,KJ/d)

增重（ kg/d ）

产品能(KJ)

能量效率（ % ）

0 64337 0.54 12512 19.4

5 47714 0.53 12280 25.7

10 44417 0.80 18536 41.7

15 39974 0.79 18304 45.8

20 40861 0.85 19695 48.2

25 33372 0.72 16682 50.1

30 28045 0.45 10427 37.1

35 19159 0.31 7183 37.4

（三）对养分需要量的影响1. 能量

冷应激和热应激均提高动物的能量需要。

尤其热应激，采食量低，需要提高能量浓度

２ . 蛋白质和氨基酸

冷应激：采食量提高，饲粮中蛋白质、氨基酸的浓度可不变；热应激：采食量下降，但不能提高 CP （ HI

高），平衡氨基酸。

３ . 矿物质

冷热应激时，动物体内代谢加强、某些矿物元素（ K,Na) 排泄增加，从而增加矿物质需要量。

４ . 维生素

冷热应激均提高代谢率，因而增加维生素需要量。

５ . 水

冷应激：饮水量减少；热应激：饮水量提高。

四、 动物营养对环境的污染

1. 氮、磷2. 有毒有害气体（氨、硫化氢、甲烷等）3. 铜、锌、砷、硒4. 抗生素残留等

1.氮、磷污染

2 、有毒有害气体•氨、硫化氢等：直接对动物和人造成刺激和危害•酸雨的形成：对土壤、动物、植物等造成危害•CH4 ：气候变暖

3 、铜、锌、砷、硒4 、抗生素残留等

五、保护环境的营养调控措施

1 、准确预测动物的营养需要，分阶段饲养和公母分开饲养

改善因素 采食量（ kg/ 头）

排泄率（ % ）

1983 年 1.61 100

1993 年（对磷的消化和需要有了较好的了解）

1.23 70

添加植酸酶 1.01 52替代饲料 + 植酸酶 + 对磷需要更好的了解 0.89 42

荷兰猪场磷排泄量的预测（ 1992 ）

2 、利用理想蛋白质技术配制饲粮，降低饲粮蛋白质水平，减少氮的排出量

添加第 1-3 限制性氨基酸，蛋白质降低 2-

4 个百分点， N 排泄量可减少 20-30% 。

3 、应用生物活性物质提高养分利用和消化率

•酶制剂•有机微量元素化合物•微生态制剂•除臭剂等

添加植酸酶、加磷添加剂对 50kg 猪磷利用的影响

对照组 (C) C+ 植酸酶

C ＋磷酸盐

P 值

食入量 g/d ）

6.88 5.79 9.85a <0.01

粪中（ g/d ）

3.27a 1.93b 4.29a <0.01

消化率％） 52.77b 66.45a 57.02ab <0.05

尿中（ g/d ）

0.005b 0.028b 0.133a <0.01

沉积（ g/d ）

3.57 3.68 4.52 >0.05

沉积 / 食入（％）

52.16b 65.53a 46.98b <0.01

（韩延明等， 1995 ）

A ：基础日粮； B ：基础日粮＋益生菌； C ：基础日粮＋土霉素 （楚渠， 2004 ）

所用工作液是一种天然植物除臭剂

复合型高铁酸盐溶液由于强氧化性和介质碱性的共同作用 , 使得不同浓度的高铁酸盐溶液均表现出对 H2S 气体极强的吸收功能

4 、限制某些饲料添加剂的使用

如高铜、高锌、砷制剂等。

不使用高铜或高锌等微量元素添加剂 日粮铜、铁、锌水平对仔猪粪便中排泄量的影响 ( 以风干基础 )mg/kg

组别

日粮铜、铁、锌水平（ mg/ kg）

铜排泄量 铁排泄量 锌排泄量铜 铁 锌

1 100 38 55 722. 41 1 134. 33 783. 59

2 250 38 138 1 438. 61 988. 54 1 255. 78

3 250 76 55 1 447. 35 1 091. 34 753. 89

4 20 76 138 200. 13 1 278. 78 1 281. 74

5 250 228 27 1 517. 22 2 488. 69 598. 79

6 20 228 55 189. 91 2 494. 69 703. 89

7 100 228 138 688. 29 2 501. 77 1 301. 25

8 （对照） 20 38 27 168. 64 975. 06 601. 81

注：日粮铜的添加形式为 CuSO4 ·5H2O, 铁为 FeSO3 ·7H2O, 锌为 ZnSO4 ·5H2O （何万领， 2005 ）

5 、合理调制饲料，提高饲料利用率

粉碎、混合、制粒以及膨化等

人、动物、自然和谐相处

思考题1. 如何利用温热环境的划分，指导生产

实践？2. 温热环境对动物营养的影响？3. 动物营养对环境造成的污染主要有哪

些？4. 目前已知的保护环境的营养措施包括

那几个方面？