الدواجن عند الحراري الضغطمقدمة

الحراري عند [1]الضغط يرى مرضي وضع أو محدد ظرف عن عبارة حرارة الدجاجهو لدرجات التعرض نتيجة والحبش

, تتعرض زائد ضغط ينتج مما خفيفة تهوية وحركة عالية رطوبة درجة مع العالية الحرارة ترافق عند خاص وبشكل عالية

: التالية بالحاالت المرض يظهر خاص وبشكل الطيور له

1. السيئة- التهوية ذات التربية عنابر

2.) معدني- ) سقف بالتوتياء المسقوفة العنابر

3) بالعدد- ) ازدحام الطيور من المزرعة طاقة عن زائد بعدد المزرعة ازدحام

الحراري- 4 بالضغط للتأئر قابلية أكثر السمينة الطيور

الحرارة- 5 شديدة األيام خالل بالطاقة غنية عليقه تقديم

الحالة- 6 بظهور دور تلعب للقطيع الوراثية العوامل

النيكاربازين- )7 .Nicarbazinنسبة بالعليقة( للطيور المقدم

للطيور- 8 المقدمة المياه حرارة درجة

أخرى- 9 عوامل

. بطبيعتها الوضع لهذا مقاومة البط طيور وتعتبر

األعراض[

الطيور- 1 لهاث

2. الطائر- يشربها التي المياه نسبة وزيادة العطش زيادة

3. البيض- إنتاج انخفاض

4. واألجنحة- األرجل تمدد

5. المزرعة- أرضية على واستلقائها الطيور انهيار

) الموت ) بعد التشريحية األعراض

1. والحنجرة- األنف وضمن للطائر الفموي التجويف ضمن مخاطية مواد وجود

للجثة- 2 غامق لون مع أكسجه بنقص توحي الجثة طبيعة

التشخيص

العالية- 1 الحرارة درجات

التشريحية- 2 واإلعراض األعراض

أخرى- 3 بأمراض الطيور إصابة احتمال (0استبعاد أخرى ألمراض أعراض وجود عدم

الميتة- 4 الطيور (0طبيعة اإلناث من أكثر والذكور والوزن الحجم كبيرة

المعالجة

كافية- 1 وبكميات للطيور الباردة المياه تقديم

التربية- 2 عنبر ضمن التهوية تحسين

العنبر- 3 لداخل الحرارة نقل لتخفيف جيد بشكل وعزلها والجدران السقف تبريد محاولة

الوقاية

الخ- .. 1 والنوافذ واالرتفاع العرض حيث من للمواصفات محققه عنابر ضمن الطيور تربية

الحرارة- 2 عكس على يساعد األبيض باللون العنبر طالء

الحرارة- 3 شديدة األيام خالل الطاقة منخفضة بعليقه الطيور تغذية

والليل- 4 والمساء بالصباح وتقديمها الظهيرة فترة خالل العليقة تقديم تجنب

بالمزرعة- 5 الطيور كثافة من التقليل

للعنبر- 6 الجيدة التهوية

أخرى- 7 بأمراض الطيور إصابة تجنب

عالية- 8 الحرارة درجات حيث الظهيرة فترة أثناء القطيع تحريك تجنب

9. للطائر- إجهاد عوامل أي تجنب

سالالت الدجاج المستنبط محليا تربية – رعاية – تغذية

   

المادة العلمية إعداد

د. / مجدي سيد حسن      د./ إبراهيم عاطف عزازيمراجعة : أ.د./ علي عبد المؤمن بكير

معهد بحوث اإلنتاج الحيواني 2003 سنة     846نشرة رقم

  

مقدمة تنتشر في السوق المحلية أنواع الدجاج المستنبطة محلياً والذي يطلق عليه من قبل البعض بالدجاج البلدي

)الفومي – سينا – الدندراوي – البلدي الحر( وفي الحقيقة لقد تقلصت تربية هذه األنواع المحلية وغطي عليهافي التربية واستهالك األنواع المستنبطة لما لها من قدرة أعلي علي اإلنتاج سواء إنتاج اللحم أو إنتاج البيض . ولقد قام العلماء وكلهم من معهد بحوث اإلنتاج الحيواني – مركز البحوث الزراعية وزارة الزراعة بالتفكير في استنباط أنواع من الدجاج عن طريق الخلط والتهجين بين األنواع المحلية الكتساب صفة القدرة علي مقاومة الظروف البيئية إذا ما قورنت باألنواع األجنبية التي تعطي إنتاجاً عالياً من اللحم أو البيض إذا قورنت باألنواع

المحلية . وهذه األنواع المستنبطة وعددها احدي عشر نوعاً تحتاج إلي رعاية وتربية وتغذية خاصة فال يمكن مقارنتها ال

باألنواع البلدية واألنواع األجنبية وذلك حتى يمكن الحصول منها علي أقصي معدل لإلنتاج وبعائد اقتصادي مربح فهذه األنواع األجنبية وذلك حتى يمكن الحصول منها علي أقصي معدل لإلنتاج وبعائد اقتصادي مربح فهذه األنواع ال تعامل األنواع األجنبية مثال من حيث التغذية كما يفعل بعض المربون فيعتبر ذلك غير مجدي حيث ستزيد تكلفة المنتج ويكون عبء علي المربي والمستهلك وال نقول أيضاً أنها تعامل معاملة األنواع البلدية فال تتحمل الظروف

ويزيد النافق كما هو سائر عند معظم المربون الصغار ويكون في ذلك خسارة كبيرة . ولهذا فسنحاول في هذه النشرة تعريف المربون والمستهلكون بهذه األنواع بداية بصفاتها الشكلية ثم طريقة التربية والرعاية والتغذية ثم بإنتاجها سواء من اللحم أو البيض ، حتى يحاول المربي الحصول علي أعلي نمو

بأقل تكاليف ممكنة . وهماك ملحوظة أن هذه األنواع المستنبطة محلياً ورغم انتشارها الشديد وبرغم من اهتمام المعهد والوزارة بها

لكنها لم تصل المعلومات اإلرشادية الخاصة بها إلي المربون بالشكل الكافي حتى اآلن .

 أهمية تربية وتحسين سالالت الدواجن المحلية

# المحافظة علي التحسين المستمر لمختلف السالالت المحلية والعمل علي اإلكثار منها ونشرها داخل وخارجاإلقليم .

# إنتاج أعداد كبيرة من الكتاكيت سنوياً وإنتاج مختلف األنواع من عالئق الدواجن .# إما معامل التفريخ البلدية بالبيض المخصب لرفع كفاءتها اإلنتاجية وتطوير أساليب تشغليها .

# العمل علي تصدير أشهر السالالت المحلية لكثير من الدول العربية ودول العالم الثالث .# االشتراك مع مختلف الجهات المهتمة برفع المستوي االقتصادي لألسرة بالريف .

# التعاون الوثيق بين الهيئات والوحدات والجامعات والمعاهد العلمية المتخصصة في مختلف المجاالت التيتخدم العملية اإلنتاجية والوقوف علي كل ما هو جديد في صناعة الدواجن .

# تشجيع كبار وصغار المربين علي مزاولة النشاط الداجني بتربية السالالت المحلية لما تحققه من عوائد أوأرباح مرتفعة .

# حل مشاكل السادة المربين عن طريق الكادرات الفنية المتخصصة والمشهود لها بالكفاءة العلمية العالية منخالل تربية هذه السالالت المحلية .

# توفير بيض المائدة ولحوم الدواجن بصفة شبه منتظمة علي مدار الموسم داخل اإلقليم . 

أخي المربي : إن تربية سالالت الدجاج المحلية والمستنبطة تحتاج إلي القليل من المال وتعطي كثير من المال لو أمكن االستفادة من هذه السالالت بشكل سليم حيث سعر الكتكوت أقل من السالالت األجنبية وتحتاج إلي

مساحة أقل لتربية عدد أكثر وأقل في احتياجاتها الغذائية وكذلك تقاوم جميع الظروف البيئية المعاكسة وتقاوم األمراض وبالتالي فهي تحتاج إلي القليل من المال لتربيتها وبالرغم من إعطائها عدد أقل من البيض عن

السالالت األجنبية إال أنها تعطي بيض يقبل عليه المستهلك وأسعاره أعلي وكذلك إنتاج اللحم منها عالي وسعره

أيضاً مرتفع في األسواق المصرية عن السالالت األجنبية وبالتالي فإن االهتمام بتربية السالالت المحلية والمستنبطة تحت ظروف القرية المصرية وظروف إنتاج الدواجن في مصر يعطي المربي عائد مناسب وربح

وفير مع أقل اإلمكانيات والتكاليف . 

الصفات الشكلية لألنواع المستنبطة محلياً  4دقي    -1

تم استنباط هذا النوع لمحطة بحوث الدواجن بالدقي )معهد بحوث اإلنتاج الحيواني ( بمعرفة األستاذ الدكتور / وذلك نتيجة تهجين ذكور ساللة الفيومي مع إناث ساللة1966عباس األتربي ومهندس / إبراهيم فؤاد عام

البليموث روك المخطط ولمدة أربع أجيال ذاتية التجنيس ويرجع الفضل في هذا النوع الستنباط معظم السالالتالمحلية .

وتتميز الطيور بوجود اللونين األبيض واألسود معاً )اللون الرزي( ومنطقة الرقبة بيضاء والعرف مفرد وشحمةاألذن حمراء ولون الجلد أبيض .

وتتميز الكتاكيت بلون الزغب البني مشوب باللون الرمادي ، هذا اللون فاتح في الذكور وغامق في اإلناث ويتم إجراء تمييز الجنس في الكتاكيت عمر يوم واحد عن طريق البقعة البيضاء الموجودة علي قمة رأس الكتكوت

حيث تكون هذه البقعة كبيرة في الذكور وصغيرة في اإلناث . مطروح    -2

لمدة ستة أجيال بواسطة أ.د / طه4استنبطت هذه الساللة نتيجة لتزاوج ذكور اللجهورن األبيض مع إناث دقي م بمحطة بحوث تربية الدواجن ببرج العرب بمحافظة مرسي مطروح وهو1974حسين محمود وآخرون عام

تي التجنيس1يعتبر نواة طيبة تساهم في عملية تكوين الدجاج الهجين المتخصص في إنتاج البيض محلياً وهو ذ حيث لون الريش في الذكور أبيض مخطط باللون األسود حيث عرض الخطوط الفاتحة والداكنة متساوي بينما

في اإلناث فإن عرض الخطوط الفاتحة نصف الداكنة وهو ذو عرف وشحمه األذن بيضاء ولون الساق والجلدوالمنقار أبيض مصفر .

 ساللة مطروح

 المنتزة الفض    -3

أجيال بواسطة أ.د /3 لمدة 4نتجت هذه الساللة نتيجة تزاوج ذكور من ساللة رود أيالند األحمر مع إناث دقي م وذلك بمحطة بحوث تربية الدواجن بالمنتزة ويغلب علي الريش اللون1974طه حسين محمود وآخرون عام

األبيض الفضي عدا منطقة ريش العنق فهي رمادي مسود يحدها لون فضي ضيق ولون ريش القوادم للجناحوريش الذيل األساسي أسود ولون الجلد والساق والمنقار أبيض مصفر والعرف مفرد وشحمه األذن حمراء .

  ذكر منتزه فضي  انثي منتزه فضي

 المنتزة الذهبي    -4

وبواسطة نفس العالم أ . د / طه1974استنبطت هذه الساللة في نفس العام ساللة المنتزة الفضي عام سنوات ليمكن استخدامه كسائر القطعان6حسين محمود\ وآخرون وأستغرق استنباط هذا الصنف أكثر من

التأسيسية الالزمة إلنتاج الدجاج الهجين المتخصص في إنتاج البيض محلياً وذلك بمحطة بحوث تربية الدواجن لمدة خمسة أجيال والطيور لونها ذهبي4بالمنتزة نتيجة تزاوج ذكور من ساللة رود أيالند األحمر وإناث دقي

وكل ريشة مخططة باللون األبيض وريش الذيل أسود مخطط وهو ذات التجنيس حيث الخطوط الفاتحة  والحمراء الفاتحة نصف عرض الخطوط الحمراء في اإلناث .

 

منتزه ذهبي   الجميزة    -5

10إستنباط هذا النوع بمحطة بحوث دواجن الجميزة بمحافظة الغربية واستغرق استنباط هذا النوع أكثر من مع إناث4سنوات وذلك بمعرفة أ.د/ طه حسين محمود وآخرون وذلك عن طريق تزاوج ديوك ساللة دقي

م.1982 أجيال وذلك عام 4البليموت روك األبيض لمدة واللون أبيض رمادي مخطط وعرض الخطوط الفاتحة والداكنة في الذكور متساوية بينما في اإلناث عرض

الخطوط الفاتحة نضف الداكنة والعرف مفرد وشحمة األذن حمراء ولون الساق والمنقار والجلد أبيض مصفر . المندرة    -6

4 لمدة 4دجاج مستنبط يناسب ظروف البيئة المصرية نتيجة تزاوج ذكور من ساللة إسكندراني مع إناث دقي م1981 سنوات إلنتاج البيض عن طريق أ.د/ إلهام محمد عبد الجواد وآخرون عام 8أجيال ومنتخبة لمدة

ويسمي بهذا االسم نسبة إلي حي المندرة المجاور لمحطة بحوث الدواجن بقصر المنتزة الذي تم به استنباط هذا النوع ولون الريش يتراوح بين الذهبي الغامق نوعاً إلي الكريمي مع ريش بني علي الرأس والرقبة وأجزاء

من األجنحة وشحمة األذن حمراء والعرف مفرد بينما الساق والجلد يتراوح لونهما بين األبيض المصفر واألصفر . البندرة    -7

أجيال ألكثر من4ساللة مستنبطة نتيجة تزاوج ذكور من ساللة الكورنيش األبيض مع إناث ساللة الجميزة لمدة سنوات وهو يشبه الكورنيش األبيض حيث أن لون الريش أبيض أما المنقار والساق والجلد أبيض مصفر6

م.1980والعرف مزدوج وشحمة األذن حمراء واستنباط هذا النوع بمعرفة أ.د/طه حسين محمود وآخرون عام  بهيج    -8

سمي بهذا االسم ألنه استنبط في محطة بحوث الدواجن ببرج العرب بالقرب من بهيج محافظة مطروح نتيجة 8لتزاوج ذكور من ساللة المنتزة الفضي مع إناث من ساللة إسكندرية لمدة خمسة أجيال استغرقت حوالي

م ويغلب علي هذا النوع اللون األبيض الفضي1989سنوات بمعرفة أ.د/ طه حسين محمود وآخرون وذلك عام عدا منطقة ريش العنق رمادي أسود يحدها لون أبيض فضي ضيق ولون ريش قوادم الجناح وريش الذيل أسود

ولون المنقار والساق والجلد أبيض مصفر وهذا الصنف ذو عرف مزدوج وشحمة األذن حمراء. المعمورة    -9

بواسطة أ.د/4 سنوات من تزاوج ذكور ساللة إسكندراني مع إناث دقي 8أستغرق استنباط هذا النوع حوالي م والطيور البالغة تشبه دجاج البليموت روك األبيض في شكل1979إلهام محمد عبد الجواد وآخرون عام

الجسم وتكوينه ولون الريش أبيض والعرف مفرد وشحمة األذن حمراء ولون الجلد والساق والمنقار يتراوح بين األصفر واألبيض المصفر وسمي المعمورة نسبة إلي منطقة المعمورة المجاورة لمحطة بحوث دواجن قصر

المنتزة والغرض األساسي النتخابه تثبيت اللون األبيض مواصفات كتكوت اللحم . 

السالم -10 أجيال بمعرفة4دجاج ثنائي الغرض نجح من تزاوج بين خط أباء النيكولز مع إناث ساللة المعمورة لمدة

و الطيور البالغة لون ريشها أبيض والعرف مزدوج ولون شحمة1983أ.د/الهام محمد عبد الجواد وآخرون عام األذن حمراء والساق والجلد والمنقار لونها أصفر أو مبيض .

 أنشاص -11

تم إنتاج هذه الساللة في محطة بحوث تربية الدواجن بإنشاص وذلك نتيجة الخلط بين ديوك سيناء وإناث البليموت روك ولون الريش يميل إلي األحمر النمط الكولومبي في الريش حيث يكون قوادم الجناح والذيل

– الكتاكيت حديثة الفقس ذات لون يتراوح بين1999أسود واستنبطت بمعرفة أ.د/ علي عبد المؤمن بكير عام الذهبي والبني الفاتح .

ويالحظ أن هناك بعض السالالت تميل إلي إنتاج اللحم مثل الجميزة والمعمورة والمندرة والسالم والبعض يميلإلي إنتاج البيض مثل مطروح والمنتزة الفضي والذهبي .

 أنشاص

 

 التفريخ

يوم .21مدة التفريخ لهذه األنواع وللحصول علي تفريخ جيد يجب :

الحصول علي بيض مخصب .    -1االهتمام بالبيض داخل المفرخات .    -2 

وتتلخص خطوات التفريخ في اآلتي :عملية البتخير :    -1

ماء3سم50 جم برمنجات بوتاسيوم + 17.5%( + 40 فورمالين تجاري )2سم35للماكينة والبيض باستخدام من حجم الماكينة الداخلي .3دافيء/م

 إستالم البيض :    -2

جم58-50ويجب أن يكون شكل البيض – في هذه األنواع المستنبطة يجب أن يكون متوسط وزن البيض من حسب النوع وسيذكر ذلك الحقاً باالضافة إلي التخلص من البيض الذي به عيوب وأال يزيد مدة جفظ البيض عن

أيام شتاءاً .10 أيام صيفاً و 7 تعبئة األدراج :    -3

ساعة قبل إدخاله الماكينة ليكتسب بعض الحرارة وحتى تسكن12-6يتم تعبئة األدراج بالبيض ويترك من محتويات البيضة .

 الفحص الضوئي :    -4

يوم الستبعاد الذي به أجنة ميتة . وبعدها تحدث عملية الفقس18 أيام الستبعاد البيض الغير مخصب و 7عند وتترك الكتاكيت بالماكينة حتى تمام جفافها ثم تجنس الكتاكيت حتى يمكن استغالل الذكور إلنتاج اللحم واإلناث

إلنتاج البيض . أيام حتى ال يحدث عمليات االفتراس في القطيع . ويجب أن تكون7-5ويجب بعد ذلك قص المنقار في عمر من

إناث ألنه لو قلت النسبة عن ذلك لن تكون الذكور كافية لتلقيح اإلناث ولو زادت10 ذكر إلي 1النسبة الجنسية سينشغل الذكور عن تلقيح اإلناث بالتشاجر مع بعضهم .

 # معدالت ونسب التفريخ لألنواع المستنبطة محلياً :

يوجد قياسان لنسبة الفقس في الدواجن : عدد الكتاكيت الفاقسة                                                         x 100  نسبة الفقس العادية )للبيض المخصب( = ______________    -1 عدد البيض المخصب                                                            عدد الكتاكيت الفاقسة السليمة                                                       x100نسبة الفقس االقتصادية )للبيض الكلي(=___________________    -2 عدد البيض الكلي                                                               

نسبة الفقس االقتصادية هي السائدة حيث يحدد منها كفاءة وربحية عملية التفريخ حيث يتم حساب إجمالي عدد البيض الداخل للتفريخ بغض النظر عن مدي إخصابه وكذلك حساب عدد الكتاكيت المشوهة والتي لن تباع

وسيتم استبعادها . 

والجدول التالي يوضح للمربي الذي يقوم بعملية التفريخ النسب المطلوبة لمعدالتً التفريخ في األنواع المستنبطة محليا

نسبةالنوع الفقسالعادية

نسبة الفقساالقتصادية

عدد الكتاكيت المنتجةمن كل أم

492.585143دقي المنتزةالذهبي

9386.2150

المنتزةالفضي

92.685.1150

91.286145الجميزة90.286147المندرة

92.385145المعمورة9284.1140السالم9083135البندرة9286159مطروح9084145البهيج

9184147انشاص  

 التفريخ في المعامل البلدية

% من مجموع البيض المفرخ في مصر .30هذا النوع من التفريخ اليزال يمثل حوالي وصف معامل التفريخ :

معمل التفريخ عبارة عن مبني من الطوب اللبن حائطه الخارجي مزدوج والفراغ بينهما مملوء بالتبن لضمان سم ويفتح علي ممر ضيق يعرف 70تمام العزل والباب الداخلي للمعمل ال يزيد ارتفاعه عن متر وعرضه عن

فرن . وكل بيت أو فرن 12-6 متر واألفران تكون علي الجانبين بعدد مزدوج يختلف بين 2بالقصبة وعرضها سم من األرضية يسمي " بظهر البيت " 90-80يكون من دورين علوي وسملي بينهما حاجز أفقي إرتفاعه

سم تسمي " المنفس " وذلك لمرور العامل من طابق إلي آخر في حالة 70وبواسطة فتحة مستديرة بقطر غلق أحد األبواب كما أن درجة حرارة الجزء السفلي تنظم بواسطة فتح وقفل هذا المنفس ويوجد علي ظهر البيت أيضاً مجريان جانبيان موازيان للقصبة تسمي " بطاجن النار" ويبطنان بالصفيح أو الفخار أو الصاج ويطليان بالطين وتوقد النار بطاجن النار هذا بحيث تسري منها إلي باقي أجزتء البيت وأسقف هذه البيوت ذات

سم تعرف " بالرازونة" في الوجه البحري " والناروزة" في الوجه25قبوة وفي وسط القبة فتحة صغيرة قطرها القبلي وهي تستعمل لتنظيم درجة الحرارة داخل البيت عن طرق التحكم في فتحها وقفلها وكذلك يخرج الدخانمنها أثناء إحتراق التبن الذي يوضع بطاجن النار وكل بيت متصل بالقصبة ببابين صغيرين سفلي وعلوي ويعرف

سم إلي أقسام كل قسم أمام بيتين متقابلين والحواجز 25بالسكنة والقصبة مقسمة بحواجز من الطين بارتفاع يوضع فيها النار بعد رفعها من الطواجن  تعرف ) باألمزيز( ويوجد بأول القصبة مساحة مربعة تسمي بالصالحة

وذلك في وجه بحري وفي وجه بحري وفي وجه قبلي نظراً إلرتفاع درجة الحرارة يوجد فتحتان بجانب باب البيتالذي يعرف باللبد وتعرف هذه الفتحات بالشواريخ والغرض منها المساعدة في التهوية كما يوجد فتحة أخري

قبة البيت وتسمي الصباحيتان وتستعمل لفرز البيض علي الشعاع الداخل منها كما  شرقية وأخري بحرية في. تساعد علي التهوية وسقف القصبة مقبب أيضاً وبه عدة روازين أيضاً لتنظيم الحرارةوبجانب هذه البيوت توجد عدة ملحقات وهي ثالث غرف أحدها صغيرة وتكون بجوار باب القصبة وهي بين النار وسقفها مقبب وفيها يحرق التبن حتي يصفو ويسمي بعد ذلك بالطعمة أو الحلو والغرفة الثانية توجد علي الجانب المقابل لبيت النار وتعرف بالحاصل وتستخدم لوضع لوازم العمال ومخزون للبيض والغرفة الثالثة وهي . بين النار والحاصل وتسمي بالمخلع حيث يخلع العمال مالبسهم قبل دخولهم القصبة : إدارة المعمل وتجهيزه وتشغيله 

أسابيع يفرش تبن فوق أرضية القصبة والبيوت ويوقد وتقفل الروازين كلها ماعدا3قبل البدء في العمل بحوالي يون وتعرف هذه العملية بتمسحة المعمل ثم تفتح بعد ذلك 20-15القصبة الوسطي ويستمر االحتراق فيها لمدة

الروازين وتنظف القصبة والبيوت من الرماد ثم تنظم درجة الحرارة بفتح وقفل الروازين حتي تصبح درجة . الحرارة الداخلية هي الدرجة المطلوبة بالخبرةويكون البيض في هذه األثناء قد جمع من أسواق الريف ويفرز لعزل البيض المكسور والمشروخ وذي القشرة

بيضات باليد ووضعها 5-3الرقيقة والمدبب الطرفين والصغير جداً والكبير جداً وغير ذلك والفحص يجري بمسك بين راحتي اليدين ودحرجتها برفق وتسمع الصوت المنبعث حيث يمكن التميز بواسطة هذا الصوت بين البيض المكسور والمشروخ وهكذا والبيض المفروز يباع لألكل وتسمي عملية فرز البيض بقطع البيض بعد فرز البيض يدخل البرماوي )الرجل الذي يقوم بعملية التفريخ( البيض إلي البيت الثاني من اليمين في أول الموسم والذي يعرف ) بالبشارة( ويدك أرضية الدور السفلي بأرجله وهو جالس لتسويته وتسمي عملية )برك البيت ( أو تصليح

سم ثم يدك التبن أيضاً بنفس الطريقة ثم يفرش حصير تبن ويرش طبق من5البيت ثم يفرش عليها تبن بسمك الردة الناعمة فوق الحصير لتساعد علي انزالق البيض أثناء تقليبه . ثم يدخل البيض المعبأ في مقاطف سعة كل

أكوام اثنان منها تحت طواجن النار علي 6 بيضة ويفرغ البيض علي الحصيرة ويوضع في هيئة 500-300منها سم وبارتفاع بيضتين أما األكوام األربعة األخرى فتكون في الوسط 70هيئة مستطيل بطول البيت وعرض الكوم

ومستديرة ويفصلها عن بعضها حبل غليظ ، ويترك تحت فتحة المنفس خالي وتمأل الطواجن بالتبن ثم يوضع ساعات يومياً 6عليها الطعمة وتقفل فتحات البيت ماعدا الروازين ليخرج الدخان وفي الغالب توضع النار لمدة

فقط ويتم تقليب البيض ثالث مرات يومياً وذلك بنقل البيض من كومة إلي أخري ويختبر العامل أثناء التقليب درجة حرارة البيض وذلك بوضع البيض علي جفن عينة ويعرف باسم أخذ الدواء وتكون درجة حرارة البيضة موازية تقريباً لدرجة حرارة العين فال يحس بها العامل أما إذا كانت أسخن فتكون درجة حرارة مرتفعة إذا كانت أبرد فتكون درجة الحرارة منخفضة فيقوم البرماوي بضبط الحرارة ، وفي اليوم السادس يفرز البيض الالئح )الرائق( والمخصب )المالح( ويكون الفرز أما بلمبة كهر بائية أو بواسطة سراج يقاد بالزيت وله فتحتان لتمكن . العاملين من الفرزويوقف بعد نهاية اليوم العاشر وضع النار وبعد تقليب البيض يزال الرماد من الطواجن وينظف ظهر البيت . وتغطي فتحة المنفس بغطاء من الخوصوابتداء من اليوم الحادي عشر يبدأ البيض في االعتماد علي حرارته الذاتية وعلي دفيء البيت فتراقب درجة

بالماسك العتماده علي حرارته الذاتية وفي اليوم الثالث عشر 14-11الحرارة بحذر ويسمي البيض من اليوم يقسم البيض إلي قسمين في الدور العلوي والسفلي ويفرد البيض وإبتداء من اليوم الرابع عشر يسمي البيض المنقوض وأثناء التقليب يفحص البيض ويستبعد الذي يشك في فساده حيث ينبعث منه صوت أجوف بخالف البيض الذي يحتوي علي جنين حي يكون ذو صوت مكتوم وتجري نفس العمليات إلي اليوم التاسع عشر وإذا حدث وانخفضت درجة الحرارة أثناء هذه المدة يوضع القليل من النار وإبتداء من اليوم العشرون يسمي البيض

مرات للمساعدة علي الفقس ويستمر 4بالناطق حيث يبدأ نقر الكتاكيت للبيض وفي هذا اليوم يقلب البيض ساعة وتنقل الكتاكيت الفاقسة إلي القصبة ويجمع البيض الذي لم يفقس )الكابس( وكذلك 24الفقس لمدة

. أيام قبل أن يدخل إليه بيض جديد3القشر الفارغ ويستبعد البيت الذي فقست منه الكتاكيت يظل خالياً لمدة  

  ً محليا المستنبط الدجاج قطيع رعاية

: إعداد العنبرسم 7يتم تطهير وغسيل العنبر والمعدات جيداً وتوضع المعدات في أماكنها ويفرش العنبر بفرشة جديدة بعمق

. ويتم تثبيت حرارة العنبر قبل وصول الكتاكيت بأربعة وعشرين ساعة : الفرشة . أفضل أنواع الفرشة تكون من التبن يليها نشارة الخشب في حالة عدم توافر تبن القمح أو غلو سعره:المساحات المخصصة للطيور  المساحات المخصصة للطيور                       العمر          

2 طائر /م15                           أسبوع8من يوم – 2 طائر/م10                             أسبوع12-9من

2طائر/م7                            أسبوع20-13من 2 طائر/م6                  - نهاية فترة اإلنتاج20من   

 درجة حرارة التحضين :         -

م كل أسبوع ومراقبة سلوك الكتاكيت يعتبر ذلك مؤشر علي توفر3.2ْم ثم تخفض بمعدل 35ْيجب أن يكون درجة الحرارة الصحيحة .

يوم .40-35م عند 22-20ثم تخفض درجة الحرارة تدريجياً حتى تصل إلي  

التهوية % مساحة األرضية ويجب الحفاظ علي درجة الحرارة35-25يجب أن تكون فتحات الشبابيك في مرحلة اإلنتاج

المناسبة للمزرعة وعدم تعريض الطيور لتيارات الهواء أو درجات الحرارة المنخفضة . 

ماء الشرب : يجب توفير مياه الشرب النظيفة أمام الطيور باستمرار حيث أن الطائر ال يستطيع تحمل الحياة بدون ماء ،

وعادة يستهلك الطائر كمية من الماء تساوي ضعف كمية العليقة تحت ظروف الجو العادية ويجب توفير مساحةسم علي طول المسقي سواء كانت سقايات عادية أو أوتوماتيك .3 – 1.5

 المعالف :

سم من طول المعالف لكل دجاجة ويؤخذ في االعتبار أنه سيتم استخدام المعالف من11-8يخصص مساحة من كال الجانبين .

 أعشاش وضع البيض :         -

سم وهو مصنوع من الخشب أو الصاج المجلفن ويكون عبارة عن طابق واحد أو30x30يكون مساحة العش أكثر ويثبت عوارض في كل دور أمام مدخل البياضات ليقف عليها الطائر ويكون لها شفة أمامية تمنع سقوط

البيض إلي الخارج . اإلضاءة :         -

سنتناول برنامج اإلضاءة في البيوت المفتوحة ألن معظم المزارع في مصر مفتوحة .في فترة النمو :

ساعة في شهر يونية ويتناقص16إذا كانت الكتاكيت فاقسة بين أول أبريل وأخر سبتمبر يكون الضوء الطبيعي ساعة في شهر ديسمبر . ولذلك تترك الكتاكيت لضوء النهار الطبيعي.11.30تدريجياً حتي يصل

  ساعة12ولكن علي العكس الكتاكيت الفاقسة بين أول أكتوبر وأخر مارس يكون ضوء النهار في شهر يناير

ساعة في شهر يونية .16ويزيد إلي وهذه الزيادة المستمرة في الضوء تؤدي إلي تنبيه الغدة النخامية فتفرز هرمونات النمو الجنسي ويزيد سرعة

النمو وبلوغ الجنسي المبكر ويؤدي إلي إنتاج بيض صغير . 

ولذلك يتبع اآلتي :في مرحلة النمو :

تثبيت فترة اإلضاءة من األسبوع الثاني حتى األسبوع العشرين بنفس طول فترة اإلضاءة في األسبوع  -1 ساعة تثبت14.30العشرين ، حيث أنه لو كان فترة اإلضاءة الطبيعية في شهر أبريل )األسبوع العشرون( هي

أسبوع .20 أسبوع حتى 2 الفترة من عمر  هذه

أسبوع مثال21تقليل برنامج اإلضاءة بمعدل متساوي أسبوعياً حتى يصل إلي طول النهار الطبيعي عند عمر  -2 أسبوع في شهر أبريل حيث يكون طول النهار21ذلك : الكتاكيت الفاقسة في شهر نوفمبر تصل إلي عمر

دقيقة أسبوعياً حتى تصل إلي20 ساعة يومياً في األسبوع األول ويقل بمعدل 21ساعة فإننا نبدأ بإضاءة 14.30 أسبوع .21 ساعة في شهر أبريل عند عمر 14.30

 برنامج اإلضاءة لإلنتاج :

أسبوع ويفضل أن يكون برنامج اإلضاءة من الساعة18يجب أن تزيد فترة اإلضاءة إلي ساعة يومياً عند عمر الرابعة صباحاً إلي الساعة التاسعة مساءاً ويراعي اآلتي :

توزيع اإلضاءة بانتظام في جميع أجزاء العنبر .         - متر عن مستوي ظهر الطائر .2.5ارتفاع اللمبات         -تزود اللمبات بعاكس .         - لون الضوء األحمر أو البرتقالي هو المرغوب لما لها من تأثير علي اإلنتاج ألنه يزيد من األشعة الحمراء تكون    -

وات في فترة اإلنتاج .40وات في فترة النمو و 25قوة اللمبة م .4المسافة بين كل لمبة وأخري         -يجب تنظيف اللمبات للمحافظة علي شدة اإلضاءة .         - 

  

التغذية % من إجمالي التكلفة وبالتالي تلعب دوراً كبيراً في ربحية القطيع وما يقع فيه70-60تمثل التغذية حوالي

المربي من أخطاء عند تربية هذه األنواع المستنبطة محلياً أن البعض فيهم يقوم بتغذية هذه األنواع علي أنها هجن تسمين وبالتالي يقدم لهم عالئق تسمين غالية في السعر فتزيد العبء االقتصادي علي المربي والمستهلك

والبعض اآلخر يربي هذه األنواع علي أنها دجاج بلدي والحقيقة خالف ذلك فيقوم بتقديم عالئق غير متوازنة في محتواها من العناصر الغذائية الالزمة لهذه األنواع في الريف أنها دجاج بلدي فيزيد النفقات وينخفض معدل النمو

وتزيد خسائر المربي سواء علي نطاق كبير أو المربي مثل المرأة الريفية في الريف ، ولهذا نحاول في هذهالجزئية أن نقدم االحتياجات الغذائية لهذه األنواع مع عمل نماذج غذائية متكاملة .

 االحتياجات الغذائية للدجاج المستنبط محلياً .

 بادئ منالمركبات والعناصر الغذائية

1-10أسبوع

نامي من11-20أسبوع

بياض إنتاج 42-21من

أسبوع

بياضإنتاج-43من 72

أسبوع19151615بروتين خام %

2800290027002700طاقة ممثلة كيلو كالورى / كجم147193168180علف طاقة : بروتين

10.93.33.3كالسيوم %0.450.400.400.39فوسفور متاح %

0.950.70.730.69ليسين % من العليقة54.74.63.6ليسين % من البروتين0.380.300.320.30ميثونين % من العليقة

2222ميثونين % من البروتين ميثونين + سيسين % من

العليقة0.700.540.620.58

ميثونين + سيسين% منالبروتين

3.73.63.93.9

  والسؤال المهم هنا كيف يمكن تكوين عالئق من الخامات المتوفرة محلياً لتوفير االحتياجات الغذائية من

المركبات والعناصر السابق ذكرها لكل مرحلة علي حدة . 

تكوين العالئق يمكن عند تكوين العالئق استخدام نوعين من العالئق إما استخدام عالئق نباتية الحتوي علي مساحيق حيوانية 

وبشرط تكامل هذه العالئق في محتواها من العناصر الغذائية وأما استخدام عالئق مساحيق حيوانية وهناك من

يفضل دائما استخدام العالئق النباتية وذلك خوفا من مصدر وطريقة تصنيع المساحيق الحيوانية وكذلك طريقةالتخزين وما ينتج عنها من فطريات وسموم قد تؤدي إلي األضرار بصحة المستهلك .

 وتقسم العالئق في هذه األنواع المستنبطة محلياً إلي أربعة مراحل :

المرحلة األولي : %19عليقة بادئ تحتوي علي نسبة عالية نوعا ما من البروتين حتى تواجه النمو السريع للطائر لتكون بها

أسبوع .10 كيلو كالورى / كجم عليقة وهذه المرحلة في الفترة من عمر يوم حتى 2800بروتين و المرحلة الثانية :

كيلو كالوري2900% بروتين و 15 أسبوع وهي تحتوى علي عليقة نامي تحتوى علي 20 حتى 11وهي من عمر طاقة ممثلة وذلك حتي يتحدد نمو الطائر ألن الزيادة في الوزن تؤثر بالسلب علي إنتاج البيض .

المرحلة الثاتثة : % بروتين و16 أسبوع وهي تحتوي علي عليقة تحتوي علي 42 حتي 21وهي مرحلة إنتاج البيض األول من

كيلو كالوري طاقة ممثلة / كجم عليقة .2700المرحلة الرابعة :

% بروتين و15 أسبوع وفيها ينخفض إنتاج البيض ولذلك يتم خفض محتويات العليقة لتكون 72-43وهي من كيلو كالوري طاقة / كجم عليقة .2700

  نماذج لعالئق نباتية :

 2بياض 1بياض ناميباديالمواد الخام %

65636667.44أذرة صفراء30.4515.521.317.3%44كسب فول صويا

0.6517.782.945.5نخالة1.812.51.501.50ثنائي فوسفات الكالسيوم

1.41.87.67.6حجر جيري0.30.30.30.30.3ملح طعام

0.30.30.30.3مخلوط فيتامينات وأمالح0.10.070.060.06ميثونين

100100100100المجموع 

نماذج العالئق بها مساحيق حيوانية :2بياض 1بياض ناميباديالمواد الخام %

6471.066.2566.25أذرة صفراء2210.51616%44كسب فول صويا

7.513.04.505.25نخالة2322%72مسحوق سمك

-1.75-2%60مسحوق لحم 1.311.31.3مسحوق عظم

0.50.87.507.5حجر جيري0.30.30.30.3مخلوط فيتامينات وأمالح

0.30.30.30.3ملح طعام0.10.10.10.1ميثونين

100100100100المجموع 

مقررات العليقة ومعدالت التغذية مع توازن العليقة ومع توفير االحتياجات الغذائية للدجاج المستنبط محلياً تكون المقررات الغذائية كاآلتي :

أوالً : متوسط مقررات العليقة اليومية بالجرام لألنواع المستنبطة محلياً : الشهر الثاني     الشهر الثاني     الرابع    الثالث      الثاني   األسبوع األول             10           15       20       30            40            40 الدواجن البالغة         الشهر السادس     الشهر الخامس       الشهر الرابع      60                 75                  95                  120 

ثانياً : معدالت التغذية :10-1من النوع

أسبوعباديء

20-11من أسبوع نامي

بروتين15%

42-21من أسبوع بياض

بروتين16%

43-72 أسبوعبياض

19%  بروتين

كجم / طائر

كجم /كجم / طائرشهر/طائر

15% بروتين

كجم/شهر/طائر

42.54.23.33.1دقي المنتزةالذهبي

2.64.83.43.2

المنتزةالفضي

2.54.53.43.1

2.54.53.43.2الجميزة2.84.83.43.2المندرة

2.54.53.43.1المعمورة2.84.83.43.2السالم2.84.83.43.2البندرة

2.54.53.23.1المطروح2.64.83.33.2البهيج

 وسواء أتبع نظام التغذية الحرة أو المحددة سيكون إستهالك العليقة تقريباً واحداً .

  العالقة بين التغذية وخواص البيض للسالالت المحلية :

وزن البيض :         -يتأثر حجم ووزن البيض الناتج من السالالت المحلية بالعوامل اآلتية:

-16معدل البروتين في العليقة تأثير مباشر علي وزن البيضة ، فنسبة البروتين الخام في العالئق تتراوح بين  -1 % ويالحظ أن في العالئق المتوازنة أنه كلما زادت نسبة البروتين كلما زاد حجم البيض مع مراعاة أن يتوازن18

السعر الزائد لثمن البروتين في العليقة مع الزيادة المنتظرة في حجم البيض . في العليقة فحينما يقل نسبة الكالسيوم أو فيتامين د3زيادة حجم البيض يتأثر بنسبة الكالسيوم وفيتامين د  -2 عن المعدل في العليقة يقل حجم البيض .3 . حجم البيض يتأثر تبعاً للساللة حيث أن كبر حجم البيض من العوامل الوراثية التي تختلف من ساللة ألخري    -3 الطاقة : يزداد حجم البيض عند استعمال عليقة مرتفعة الطاقة بما يتناسب مع احتياجات الطائر السابق    -4

ذكرها .المياه : نقص كمية المياه يؤدي لنقص في حجم البيض .    -5الخلط : خلط العليقة خلط سيئ يؤدي لنقص حجم البيض .    -6 نوع العليقة : التأخر كثيراً في التحويل من عليقة البداري إلي عليقة الدجاج البياض أو تقديم عليقة البداري  -7

للدجاج البياض أثناء فترة اإلنتاج يؤدي إلنتاج بيض صغير الحجم وقشرة ذات كفاءة منخفضة نظراً لعدم اكتمالمواصفات العليقة .

هناك عوامل خاصة بالبيئة مثل درجة الحرارة والتهوية والضوء والجفاف كلها تؤثر علي حجم وإنتاج البيض .    -8 

# كفاءة القشرة : تتأثر كفاءة القشرة بالعوامل الوراثية وباألمراض التي تصيب الدواجن وبالموسم وكذلك توازن العليقة من

الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د وبعض العناصر التي تتحكم في تمثيل الكالسيوم بالجسم مع مراعاة أن هناك عوامل تقلل من كفاءة القشرة مثل استخدام مركبات السلفا والتغذية علي بعض الحبوب المعاملة بالمبيدات

الحشرية يؤدي لتشوه القشرة واختالل شكل البيضة وكذلك استعمال الزيوت المتزنخة في العليقة يؤدي لظهورالقشرة الخشنة مع إختفاء البريق الطبيعي للقشرة .

 # لون البيض :

( في العليقة يؤدي إلي أن يصطبغ البياض بدرجة خفيفة جداً بلون2إنخفاض نسبة الريبوفالفين )فيتامين ب    -1مخضر .

وجود بقع دموية علي البياض ليس له ارتباط بالتغذية ولكن تبعاً للعوامل الوراثية واستعمال فيتامين ك أو  -2 الحديد في العليقة بنسبة عالية يقلل من ظهور هذه الحالة واستعمال السلفا أو مركبات السلفا يرفع من نسبة

وجود هذه البقع الدموية بالبيض .ال ينصح بالتغذية علي كسب بذرة القطن المستخلص ألنه يعطي بيض ذو بياض وردي فاتح أو رمادي اللون .    -3 

# لون صفار البيض :

العليقة لها تأثير علي لون صفار البيض باإلضافة للعوامل الوراثية فنجد الطيور من السالالت المحلية التي  -1 تربي حرة وتأكل األعشاب الخضراء أو البرسيم يكون للصفار لون غامق محبب علي عكس الطيور من السالالت

المحلية التي تربي في األقفاص فإن الصفار يكون فاتح ويفضل المستهلك اللون األصفر الغامق . يجب التغذية علي الذرة الصفراء ومسحوق البرسيم وذلك لزيادة الكار وتينات وفيتامين أ البد من التغذية في    -2

العليقة علي الذرة البيضاء . % فهو يعطي لون صفار زيتون غامق نظراً الحتوائه10يجب عدم التغذية علي كسب القطن بنسبة أعلي من  -3

علي مادة الجو سيبول التي تتحد مع الحديد وتعطي اللون الزيتوني للصفار . هناك بعض األدوية مثل مضادات الكوكسيديا عند إعطائها للدجاج المحلي البياض تؤدي لظهور بقع علي    -4

الصفار .  

األهمية االقتصادية لسالالت الدجاج المستنبط المحلية 

لقد مرت عملية استنباط السالالت المحلية بعدة مراحل حيث قام المتخصصون بتثبيت وتأصيل الدجاج الفيومي والدندراوي في منتصف األربعينات وقد قاموا بإدخال دم اللجهورن األبيض إلي دم الفيومي منذ أكثر من أربعين

عام الستنباط ساللة دجاج محلية غير أن هذه الساللة لم يكتب لها االنتشار وتال ذلك محاوالت أساسية . 

األولي : نتيجة تزاوج الفيومي ودجاج البليموث روك المخطط .4استنباط دجاج دقي

 الثانية :

إنتاج خليط رباعي أطلق عليه دجاج إسكندرية وتدخل في الخليط الرباعي الدماء اآلتية : ب – اللجهورن األبيض                                     أ – الفيومي

د – الرود أيالند األحمر                ج – البليموت روك المخطط 

الثالثة : استنباط دجاج البلدي األبيض عن طريق تثبيت اللون غير أن هذا النوع لم يكتب له االنتشار وبقد لعب كالً من دجاج إسكندرية دوراً ملحوظاً في القرية المصرية وخاصة في الستينات وحتى منتصف السبعينات عالوة علي

ذلك أمكن استخدام هاتين الساللتين كمصادر أصول وليست قطعان تأسيسية في حد ذاتها . وتعتبر فترة ما بين منتصف السبعينات حتى أوائل الثمانينات لفترة الحقيقية الستنباط سالالت الدجاج أمكن

استخدامها كأصول الستنباط هجين الدجاج المتخصص في إنتاج البيض وهجين الدجاج المتخصص في إنتاج اللحمحيث وضع برنامج متكامل إلنتاج األصول )القطعان التأسيسية( بهدف :

تمويل القرية بسالالت عالية اإلنتاج خالل الفترة االنتقالية وهي الفترة التي تحدث خاللها توازنا بين إنتاج  -1القطاع التجاري والقطاع الريفي من الدجاج والبيض .

استخدام تلك السالالت كأصول (قطعان تأسيسية( إلنتاج الدجاج الهجين محلياً .    -2 

إنتاج األصول : # يطلق لفظ األصول )القطعان التأسيسية ( علي مجموعة الطيور التي تتفوق في صفة أو أكثر من الصفات

المرغوبة مع االحتفاظ علي األقل بالحد األدني لبقية الصفات التي تساهم في رفع إنتاجية القطيع وتختلف أصولإنتاج بيض المائدة عن أصول إنتاج اللحم حيث يدخل في الثانية دم الكورنيش والبليموت روك األبيض .

أصول إنتاج البيض :-عند استنباط ساللة إلنتاج بيض المائدة البد من التركيز علي بعض الصفات المتعلقة باإلنتاجية نذكر منها :

عدد البيض السنوي .    -1متوسط وزن البيض السنوي .    -2 متوسط وزن البيض السنوي ( .xكتلة البيض )عدد البيض السنوي    -3صفات جودة البيض .    -4

أ – سمك القشرة وقوتها.ب – االرتفاع النسبي للبياض )وحدات هوف(

ج – معامل الصفار ولون الصفار .د – عدم وجود بقع دموية أو قطع لحمية

هـ - معامل شكل البيضة . االستفادة الغذائية    -5

أ – عدد كيلو جرامات العليقة إلنتاج كيلو جرام البيض الكامل .ب – دليل الكفاءة الغذائية

 

حيوية الطيور    -6 أسابيع ( .8أ – أثناء فترة الحضانة )من يوم حتى

أسابيع حتى النضج الجنسي ( .8ب – أثناء فترة الرعاية )من أسبوع ( .78% إنتاج بيض حتى عمر 5ج – أثناء فترة اإلنتاج )من

 الخصوبة والتفريخ    -7

ويالحظ تجاهل صفة الرقاد لعدم أهميتها في القطعان الحالية كما لم يركز علي صفة المثابرة لتجديد قطيعالبيض سنوياً وعمر النضج الجنسي الذي يمكن الحكم فيه عن طريق برامج اإلضاءة والتغذية .

         : تعزي السيادة النسبية للقطاع التجاري في إنتاج اللحم بمقارنتها بإنتاج بيض المائدة إلي عدة أسباب منها في إنتاج بيض المائدة واتساعها في إنتاج اللحم ضيق الهوة بين إنتاجية السالالت العالمية والسالالت المحلية  -1

لصالح السالالت العالمية . بينما تتساوى السالالت العالمية والسالالت المحلية في دورة إنتاج البيض فإن إنتاج اللحم في السالالت  -2

  دورة للمحلية (4.3 دورة للعالمية مقابل 6.25العالمية أسرع منها في السالالت المحلية )  

دور القطاع الريفي في مجال إنتاج بيض المائدة من السالالت المحلية 

الظروف الخاصة بإنتاج بيض المائدة بواسطة السالالت المحلية تعتبر أفضل بكثير من الظروف الخاصة بإنتاج لحم الدجاج من تلك السالالت مما يعطي القطاع التجاري حق السيادة في مجال بداري التسمين كما يعطي

للقطاع الريفي دور الريادة في مجال إنتاج بيض المائدة ويعزي تراجع مساهمة القطاع التجاري سواء بالنسبة إلنتاج بيض المائدة أو إنتاج لحم الدجاج في السنوات العشر الماضية إلي عدة أسباب منها :

تركزت دراسات الجدوى االقتصادية للمشروعات خالل هذه الفترة علي تكلفة اإلنتاج مع إهمال جانب  -1التسويق والقدرة الشرائية للمستهلك المصري .

اعتمدت توقعات التسويق علي التباين الكبير في نصيب الفرد من البيض ولحم الدجاج في مصر ومقارنته  -2 بالدول المتقدمة مما جعل الكثيرين يعتقدون أن السوق المصرية تعتبر سوقاً خصبة الستيعاب المزيد من

منتجات الدواجن من بيض ولحم . إهمال التدرج في عملية التحول من االعتماد الكلي علي القطاع الريفي إلي القطاع التجاري وصوالً لنقطة  -3

التوازن بين القطاع التجاري والقطاع الريفي والذي ال يمكن االستغناء عن أي منهما للمساهمة في اإلنتاجالقومي من بيض المائدة ولحم الدجاج .

االرتفاع النسبي ألسعار العمالت الحرة وخاصة الدوالر بالنسبة للجنية المصري مما أدي الرتفاع تكلفة اإلنتاج  -4العتماد معظم مستلزمات اإلنتاج علي االستيراد .

إهمال التطور الكبير في صناعة الدواجن في الدول المجاورة مما أغلق باب التصدير أمام الفائض من  -5منتجات السوق المصرية للدواجن .

 محاور صناعة الدواجن في مصر

يجب أن ينظر إلي صناعة الدواجن في مصر من عدة محاور لتضييق الهوة بين متوسط نصيب المواطنالمصري وغيره في الدول المتقدمة من بيض المائدة ولحم الدجاج وأهم تلك المحاور هو:

تعتبر صناعة الدواجن في مصر ذات طابع خاص و ليس بالضرورة أن تنجح السبل التي طبقت في بعض  -1 البلدان وأتت ثمارها بنفس القدرة في مصر حيث أن القطاع التجاري والقطاع الريفي سيظالن الدعامتين

األساسيتين لإلنتاج القومي لبيض المائدة ولحم الدجاج في مصر . البد من دراسة ومتابعة مدي مساهمة كالً من القطاعين الريفي والتجاري في اإلنتاج القومي لبيض المائدة  -2

ولحم الدجاج للوقوف علي نقطة التوازن بين مساهمة هذين القطاعين في اإلنتاج .العمل علي خفض تكلفة اإلنتاج ويسلك في ذلك عدة طرق منها :    -3

أ – خفض تكلفة إنتاج األعالف وذلك بتوفير بدال لبعض مكونات األعالف غالية الثمن . ب – استنباط هجن دجاج محلية تماثل الهجن العالمية في إنتاج البيض واللحم مما يوفر الكثير من العمالت

الصعبة والتي تمثل عبئاً علي الدولة في حالة االستغناء عن استيراد هجن الدواجن العالمية .ج – االكتفاء ذاتياً من األمصال واألدوية والمطهرات الخاصة بالدواجن .

  تطوير إنتاج الدواجن بالقرية المصرية : 

يتم تطوير إنتاج الدواجن بالقرية المصرية من خالل : توفير كتاكيت من سالالت محلية مستنبطة عالية اإلنتاج تحت ظروف القرية المصرية من مصادر خالية من  -1

أمراض الدواجن وخاصة اإلسهال األبيض المعدي والسالمونيال والميكوبالزما .إحياء دور المعامل البلدية وتطويرها وضمان استمرارية إمدادها ببيض تفريخ من مصادر نظيفة .    -2 تطوير عمليات التحصين ويفضل تحصين الطيور عن طريق الفم بواسطة كبسوالت خاصة بدالً من الحقن  -3

بحيث يتعرض المصل للتلف نتيجة عدم حفظه بالطرق السليمة .تطوير حظائر الدواجن بالقرية لتفي باالحتياجات الضرورية للطائر .    -4

تنظيم عملية تسويق منتجات الدواجن بالقرية .    -5  

الوقاية والعناية الصحية  

تنظيف الموقع :يتم نقل جميع األدوات خارج العنبر وغسلهما جيداً .

مكافحة الحشرات :         -يرش العنبر والمعدات والسبلة بمبيد حشري قبل إزالة السبلة حتى يتم القضاء علي الحشرات الموجودة.

إزالة السبلة :         - يتم إنزال كل السبلة الموجودة بالعنبر بعد إيقاف المراوح وينظف العنبر كامالً بالفرشاة لنزع جميع المخلفات

من عناكب وريش وخالفه وتنقل إلي مكان بعيد عن المزرعة .الغسيل :         -

يقطع التيار الكهربائي عن المزرعة ويتم الرش علي طريق ماكينة الضغط العالي بمحلول مائي مع منظف - أعالي الكمرات – حلق الشبابيك واألبواب – مواسير المياه  صناعي ويراعي غسل فتحات وعلي المراوح

 مكافحة الطيور والقوارض :         -

يجب الكشف علي جميع الشقوق واألبواب والشبابيك وسلك الفتحات والتأكد من سالمتها وذلك لمنع دخولالفئران والعصافير .

 توصيات وقائية عامة : أن يكون جميع الطيور من عمر واحد لنفس الموقع .    -1يخضع الزائر للتطهير وتغيير المالبس .    -2التأكد من خلو العنبر من الفئران والعصافير.    -3التخلص من الطيور النافقة وحرقها حرقاً كامالً بأسرع وقت .    -4

 وهذا هو برنامج التحصين للقطعان:المالحظاتاللقاحالعمرم / طائر3سم0.2ميركيوم فقس1هتشنر في مياه الشربنيوكاسل أيام27متوسط العترة في مياه الشربجمبورو يوم312السوتا في مياه الشربنيوكاسل يوم418 نيوكاسل يوم521

ميت / طائر3سم0.5

متوسط العترة في مياه الشربجمبورو يوم625في مياه الشربI:B يوم730متوسط العتر في مياه الشربجمبورو يوم835تقطير في العينI:L:T يوم94010

متوسط العتر في مياه الشربجمبورو يوم45

11

/ طائر3سم0.5كوليرا يوم50

12

بنفس العترة السابقةجمبورو يوم55

13

بالوخذ في الجناحجدري يوم65

14

السوتا في مياه الشربنيوكاسل يوم70 

15

جرعة ثانيةI:B يوم80

16

جرعة ثانية تقطير في العينI:L:T يوم95

17

بنفس العترة السابقةجمبورو ميت يوم100

18

نيوكاسليوم120ميت

جرعة ثانية

السوتا في مياه الشربنيوكاسل أسبوع125

920

السوتا في مياه الشربنيوكاسل أسبوع35

21

السوتا في مياه الشربنيوكاسل أسبوع55 

 # معدالت النافق :

وبهذه الطريقة للوقاية الصحية يكون معدالت النفوق لألنواع المختلفة كاآلتي : 10-1من النوع

أسبوع 20-11من

أسبوع خالل فترة اإلنتاج

/ شهر1.5-43.52.60.7دقي

المنتزةالذهبي

3.930.8-1.5

المنتزةالفضي

4.43.21-1.5

1.5-4.13.20.8الجميزة1.5-2.92.61المندرة

1.2-43.50.7المعمورة1.2-43.50.7السالم1.5-43.50.8البندرة

1.5-4.13.30.8المطروح1.5-3.34.11البهيج

وبناءاً علي التغذية السليمة التي سبق ذكرها والرعاية الصحيحة والعناية الصحية تكون الصفات اإلنتاجية كما يلي:  

متوسط وزن الجسم وزن اإلناثالنوع

)جم( وزن الدويك

البالغةجم

8عمر أسبوع

21عمر أسبوع

نهايةاإلنتاج

4540134016002460دقي المنتزةالذهبي

665157017302500

المنتزةالفضي

625140016502700

580148018302800الجميزة650149018352750المندرة

650155019003120المعمورة720155019003530السالم750196019503500البندرة

630145016002380المطروح650146018302650البهيج

660142017302570أنشاص 

صورة دجاج منتزه فضى 

إنتاج البيض : عددالنوع

البيض المنتج

52في أسبوع

متوسط وزن

البيضةفي

12عمر شهر

العمر عند

كثافةاإلنتاج

مواصفاتالقشرة

420دقي بيضة0

28جم50أسبوع

قوية ولونهاعاجي

المنتزةالذهبي

205 بيضة

29جم65أسبوع

قوية مائلة لبنيالفاتح

المنتزةالفضي

208 بيضة

29جم55أسبوع

لونها أبيض

196الجميزةبيضة

29جم53أسبوع

قوية ولونهاعاجي

195المندرةبيضة

3جم55أسبو0ع

جيدة وتميلللبني الفاقع

193المعمورةبيضة

29 جم56أسبوع

جيدة وبيضاء

185السالمبيضة

30جم58أسبوع

جيدة وبيضاء

190البندرةبيضة

30جم55أسبوع

جيدة وبيضاء

215المطروحبيضة

28جم57أسبوع

قوية ولونها أبيض

200البهيجبيضة

 جم52أسب29وع

قوية ولونهاعاجي

200أنشاصبيضة

2جم53أسبو9ع

قوية ولونها بنيفاتح

 مشروع تربية وإنتاج الدجاج المستنبط محليا

  شهور بعد6 كتكوت من الدجاج المستنبط محلياً ويتم التربية لمدة 300-150مشروع تربية وحضانة وإنتاج عدد

ذلك . إن مشاريع إنتاج الدواجن من المشاريع المربحة والتي تحقق الربح الوفير ونجد أن هذا المشروع الصغير لتربية

كتكوت من الدجاج المستنبط محلياً وهذا النوع من التربية يقبل عليها المزارعون بشكل كبير حيث نجد أن300 الدجاج المستنبط يمتاز بالطعم الجيد والمقبول والذي يقبل عليه كثير من الناس وكذلك تمتاز أنها مطلوبة في

جميع األعمار وبأعلى األسعار ويمتاز أيضاً بارتفاع سعر الدجاجة الكبيرة وارتفاع سعر الكيلو منه عن سالالت 1.5-1اللحم والبيض األخرى حيث يفرق سعر الكيلو بين الدجاج المستنبط محلياً والسالالت الغير محلية حوالي

جنيه في الكيلو عن السالالت والدجاج المتخصص في اللحم أي أن هذا المشروع يحقق مكسب وربح ليس بقليلومكسب وفير .

كتكوت من الدجاج المستنبط محلياً المنتجة للبيض واللحم ويتم التخلص من300وهذا المشروع يتم فيه تربية كتكوت .300 مراحل للبيع ولالستفادة من 3هذا القطيع أو التربية عن طريق

كتكوت( .100 يوم )30-21 القطيع علي عمر 3/1المرحلة األولي يتم بيع         - كتكوت ( .100 شهور )4-3 القطيع الثاني علي عمر 3/1المرحلة الثانية يتم بيع         - 100 الباقي )3/1 شهور قبل اإلنتاج أو يمكن تربية 6 الباقي من القطيع علي عمر 3/1المرحلة الثالثة يتم بيع    -

دجاجة ( إلنتاج بيض بلدي سعره عالي وبشكل أخر :  كتكوت من ساللة محلية 300                                                         ـــــــــــــــــــــــــــــ                                    دجاجة100                كتكوت100               كتكوت100                               شهور 6-5 تباع عمر        شهور4-3 تباع عمر         يوم30-21تباع                              أو تستمر في المكان إلنتاج البيض                                                                           

ونجد أن هذا المشروع يفيد شباب المربين وكذلك صغار المربين حيث نجد أن المكسب هنا كبير ونجد أن دجاجة واالستفادة منها100 شهور وكذلك يمكن بقاء 6-5 دجاجة التي تباع علي عمر 100المكسب هنا هو

كمشروع إلنتاج البيض من الدجاج المستنبط محلياً الذي يعطي إنتاج بيض مناسب ومطلوب بيعه ودجاج لحم مطلوب كدجاج لحم بلدي مرغوب وهذا المشروع يساعد ويعمل علي انتشار تربية السالالت المحلية بين

المربين الصغار وشباب المربين إلنتاج اللحم والبيض منها وكذلك توفير البيض المحلي واللحم الخام من الدجاجالبلدي الذي يمتاز باإلقبال عليه من قبل المستهلكين .

 أهم مميزات السالالت المحلية المصرية : مقاومة األمراض وتحمل مختلف الظروف البيئية المعاكسة .    -1ارتفاع أسعار البيض واللحم المنتج منها وقبلة محتواها من الكولسترول .    -2 أسبوع .12-10 حتى عمر 2 طائر /م15زيادة معدل الكثافة في المتر المربع    -3تميزها بقلة حاجتها من األعالف كماً ونوعاً .    -4ارتفاع حيويتها .    -5ارتفاع معدالت الخصب والفقس لها .    -6 

بعض الظواهر التي يجب منعها في سالالت الدجاج المستنبط محلياً:البيض ذو القشرة الرقيقة والبر شت :    -1

العالج :- التغذية علي عليقه متزنة وبالكم والنوع المناسب مع مراعاة نسبة الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د واالثنين

معاً بالعليقة وتجنب األمراض.احتباس وضع البيض أو تعثر وضع البيض :    -2

العالج :تجنب اإلزعاج ومراعاة الهدوء والراحة بالمسكن ومراعاة نوعية وتركيب العالئق .

ظهور بقع الدم وقطع اللحم بمكونات البيضة الداخلية :    -3العالج :

إجراء التحسين واالنتخاب الوراثي لصفات جودة البيض ومقاومة األمراض ومراعاة نوعية العالئق المقدمة .عادة أكل البيض في الدجاج :    -4

العالج : يجب تقديم عليقه متزنة كافية للدجاج وجمع البيض علي فترات متقاربة وعدم زيادة عدد الدجاج في المساحة

 المخصصة للتربية .االفتراس ونهش الريش :    -5

العالج : توازن العليقة ومراعاة البروتين والظروف الصحية والرعاية الجيدة وقص المنقار في األسبوع األول .تجنب ظاهرة الرقاد والقلش :    -6

العالج :يجب توفير العلف المناسب كماً ونوعاً ومراعاة المياه الجيدة .

  

مالحظات إرشادية لتربية الدجاج ثنائي الغرض والدجاج المستنبط محلياً : تعتبر مشروعات تربية الدجاج ثنائي الغرض من المشروعات االقتصادية الناجحة داخل القرية المصرية  -1

واألسلوب المثالي لتطوير القرية إلي قرية منتجة . يمكن من خالل تربية الدجاج ثنائي الغرض والدجاج المستنبط محلياً االستفادة من خبرة المرأة الريفية في  -2

تربية الدواجن مع تزويدها في اتجاه تطوير السالالت المستنبطة محلياً والتي تناسب البيئة المصرية مع االهتمامبأسلوب اإلسكان والعليقه المتزنة كماً ونوعاً والتحصينات الوقائية والعالجية .

يجب االستفادة من األماكن المتوفرة في المنزل أو حوله مع اإلمكانيات المادية المحدودة واالستفادة بالعمالة  -3المتوفرة حوله من خالل تربية هذا النوع من الدجاج ثنائي الغرض .

يجب االستفادة المتكاملة من تربية الدجاج ثنائي الغرض والمستنبط محلياً عن طريق االتجار في الدواجن  -4ومنتجاتها من بيض ولحم وسماد لتحقيق العائد االقتصادي سواء كان يومياً أو علي فترات .

ثبت نجاح هذه السالالت في تربيتها في القرية المصرية لتحملها الظروف غير الطبيعية ألن الهجن المتخصصة  -5إلنتاج اللحم أو البيض حساسة للظروف الجوية المحيطة ولعدم توفر األعالف المتزنة الالزمة لها .

يجب مراعاة أن األنواع المنتجة محلياً وهي السالالت ثنائية الغرض المحلية وهي عبارة عن عملية تحسين  -6 للسالالت المحلية مثل البلدي والفيومي والدندراوي الغير اقتصادية بخلطها وتهجينها مع األنواع القياسية إلنتاج سالالت ثنائية الغرض تعطي العائد المراد من تربيتها حيث يجب مراعاة أن الدجاج البلدي تربيته غير اقتصادية

جم والنضج الجنسي عند عمر35 بيضة سنوياً ووزن البيضة حوالي 100لصغر حجمه وإنتاجه من البيض حوالي شهور بينما الدجاج ثنائي الغرض والمستنبط محلياً يفوق هذا بكثير مما يزيد من العائد من تربيته .6

مشاكل وحلول فى تربية الدواجن وصناعة التفريخ- رفض األم للبيض وعدم حضنها له :

السبب : بيض غير مخصب أو إزعاج األنثى بكثرة تفحص العش .

الحل :

وات فإذا ظهرت شرايين حمراء بعد ثالثة100التأكد من خصوبة البيض من خالل تعريضه لمصباح كهربائي بقوة أيام من وضعه فإنه يكون مخصب وإذا لم تظهر فإنه يكون غير مخصب ، محاولة تجنب إزعاج األنثى بقدر المستطاع وعدم إرغامها على الخروج من عشها بقصد التنظيف بل ينظف العش في أثناء خروجها لتناول

طعامها .

- قيام الذكر بكسر البيض :السبب :

بيض غير مخصب أو قلق الذكر لتأخر الفقس .الحل :

التأكد من خصوبة البيض ، ووضع الذكر في قفص آخر حتى يهدأ .

- تشاجر الوالدان أثناء فترة الحضانة :السبب :

رغبة الذكر في الدخول إلى العش . الحل :

وضع الذكر في قفص آخر .

- نفوق األم أثناء فترة الحضانة : الحل :

تفريخ البيض تفريخاً صناعياً أو وضع البيض تحت أنثى أخرى حاضنة للبيض .

- قيام األم بنزع ريش صغارها :السبب :

رغبتها في بناء عش آخر . الحل :

وضع بعض الريش في العش ومحاولة عدم تحريض األنثى على التزاوج .

- رفض األم إطعام صغارها : السبب :

فتح العش فجأة وفي أثناء إطعام األم لصغارها ومحاولة التدخل في اإلطعام .الحل :

عدم التدخل في شؤون األم والمراقبة من بعيد .

- تأخر فقس البيض :السبب :

تأخر حضن األم للبيض أو كون البيض عقيما .الحل :

فحص البيض .

- نفوق أحد الفراخ الصغيرة :السبب :

عدم إعطاء األم الطعام الكافي للصغير بسبب التفاوت في أعمار الفراخ فالفراخ الكبيرة تأكل أكثر من األفراخالصغيرة .

الحل : التأكد من إطعام األم لجميع الفراخ من خالل المراقبة وعدم وجود فرخ منسي في زاوية العش وتنبيه األم إلى

مكانه .

- فراخ ضعيفة سريعة النفوق :السبب :

سوء التغذية ، األمراض ، سوء األحوال الجوية .الحل :

أعطاء الطيور البروتين والفيتامين الجيد ، ووضع القفص في مكان بعيد عن التيارات الهوائية .

- نفوق الجنين وهو بداخل البيضة :السبب :

عدم قيام األم بتقليب البيض ، عدم توفير الرطوبة الالزمة لحضن البيض .الحل :

تقليب البيض بدالً من األم وتوفير حوض االستحمام للحصول على الرطوبة الالزمة من جسم األم .

- بيض عقيم :السبب :

سنوات ، وضع األنثى لبيضها قبل موسم التفقيس .3 شهور وأكثر من8صغر أو كبر سن الذكر أقل منالحل :

تغيير الذكر

هناك بعض المشاكل االخرى لكن السكم القليل منهاهبوط أنتاج البيض و عالجه

المسبب وصفاته : ويختلف عن1976 بعد أن وصفه مكتشفه فان ايك 1976- فيروس من مجموعة فيروسات االدينو اخذ رقم 1

الفيروسات التقليدية لالدينو بان له القابلية على تالزن كرات الدم الحمراء الخاصة بالطيور ولكنه ال يملك هذه الخاصية بالنسبة لتالزن كرات الدم الحمراء للثديات كما انه التوجد عالقة انتيجية بينه وبين أي نوع اخر من

فيروسات االدينو االخرى . - هذا الفيروس يعتبر اساسا نوع من فيروسات االدينو التي تصيب البط والذي يمكن ان يصيب الدجاج وهو2

ينمو على الخاليا النسيجية الخاصة باجنة وكبد وكلى البط كما انه ينمو جيدا عند حقنه في بيض البط المفرخافضل من حقنه في بيض الدجاج.

- مدة الحضانة حوالي االسبوعين.3

وبائية المرض وانتشاره : - اهم وسائل انتقال المرض هو االنتقال الراسي عن طريق بيض التفريخ من امهات مصابة ام االنتشار االفقي1

بين الطيور فهو ضعيف والفيروس ينتقل عن طريق الزرق ولذلك فان الطيور التي تربى على الفرشة اكثرتعرضا للمرض من التي تربى في البطاريات الن لها اتصال مباشر بالزرق.

- الكتاكيت الفاقسة من بيض مصاب بالفيروس اليكون بها اجسام مناعية والكتاكيت الفاقسة يمكنها ان تفرز2 الفيروس لمدة بضعة ايام وتقوم بعدوى الكتاكيت المجاورة والتي يمكنها ان تكون اجسام مناعية بعد العدوى

وتبقى معها هذه المناعة طوال حياتها. اسبوع من العمر35-25- الفيروس يبقى كامنا في الكتاكيت المصابة والتنشط اال بعد البلوغ في عمر بين 3

حيث تظهر االعراض المرضية ويحدث انخفاض في البيض وفي نفس الوقت تقوم الطيور الحاملة للمرض بافراز الفيروس واذا كان القطيع به افراد محمدوة حاملة لالجسام المناعية والكثير من الطيور حاملة الفيروس,فان

المرض يظهر فجاءة على القطيع.- المرض يظهر في السالالت الثقيلة اكثر من السالالت الخفيفة.4

االعراض : - اول االعراض التي يالحظها المربي هو بداية تاثر القشرة حيث يشاهد عليها خشونة وترسيبات مختلفة وغير1

منتظمة واذا كانت البيضة بنية القشرة يبهت لونها البني ثم يظهر اعداد كبيرة من البيض ذات القشرة الرقيقة او % من البيض الناتج.30البرشت أي بدون قشرة وقد تصل نسبة البيض ذات القشرة الضعيفة الى

- بعد ظاهرة القشرة الضعيفة بمدة يومين على االكثر يبدا انتاج البيض في االنخفاض وتصل نسبة االنخفاض2 اسابيع.5 اسبوع اال ان ظاهرة البيض الضعيف القشرة قد يستمر لمدة 4-3 % وتستمر لمدة 20الى

- يشاهد اسهال في الطيور المصابة .3

االعراض التشريحية :التوجد اعراض تشريحية ظاهرة .

التشخيص :- التشخيص الهستولوجي غير اكيد .1 - التشخيص السيرولوجي الكتشاف االجسام المناعية ولكن يالحظ انه اليمكن اكتشاف االجسام المناعية قبل2

او عند ظهور العدوى الن الفيروس كامنا,اما بعد العدوى فان االجسام المناعيةتتكون ويمكن تشخيصها. - يمكن تشخيص وجود الفيروس بالزرع النسيجي او حقن بيض بط مفرخ وبعزل الفيروس من االمعاء او قناة3

البيض .

الوقاية والعالج : - نظرا الن العدوى تتم راسيا عن طريق المفرخات فانه يفضل ان تفصل المفرخاتعن قطعان اال مهات1

واليكون موضعها قريبا من المزارع.- العدوى الجانبية يمكن منعها باتخاذ االجراءات الوقائية العامة.2 اسبوع في العضل ويتم الحقن في المناطق18-14- يستعمل لقاح ميت خاص بهذا المرض يتم حقنه في عمر 3

الموبؤة السابق ظهور المرض فيها .

اسبوع فانه يؤخذ في االعتبار ان البيض الناتج من امهات يبلغ35-25- نظرا الن المرض يظهر في عمر بين 4 اسبوع تكون خالية من الفيروس ويمكن اخذ قطعان االستبدال بها.40عمرها اكثؤ من

اال عمار المتفاوتة في نفس المزرعة.تربية البط بجانب حظلئر الدجاج.كما يحذر من تربية- يحذر من 5كيف تتعامل مع السموم الفطرية في مزرعة الدواجن

السالم عليكم ورحمه الله وبركاتهانا عاوز اتكلم فى موضوع مهم جدا وهو مشكله السموم الفطريه فى الدواجن وطريقه عمل مضادات السموم الفطريه الموجوده فى السوق وبرجاء من كل االخوه الزمالء ان يقروا الموضوع

ده ويكتبوا تعليقاتهم ووجهه نظر كل واحد واهم شىء هو اى تجارب حقليه وخبرات شخصيه بخصوص ذلكالموضوع الهام والخطير جدا جدا...باختصار...

Blod Maskes التعليقاتPM 0 10:57في Blod Maskesمرسلة بواسطة

برنامج ممتاز للتقليل من خسائر مزارع الدواجن عند اإلصابات الفيروسية برنامج ممتاز لتقليل الخسائر وتحسين االحوال فى المشاكل الموجوده فى مزارع الدواجن االن والى هى مناعه

والبرنامج9صفر فى الطيور + اصابات فيروسيه كوكتيل مع جامبرو مع اى بى مع نيوكاسل مع انفلونزا اتش الهدف منه التقليل من ضراوه الفيروس فى المكان عن طريق التطهير بالرش رفع المناعه بشكل مكثف وكبير

وتقليل االجهاد الدوائى او الفيروسى...Blod Maskes

التعليقاتPM 0 10:49في Blod Maskesمرسلة بواسطة

كيفيه اخذ عينه وزن واهميتها فى دجاج التسمين من المهم جدا جدا ان اكون عارف ايه هى االوزان الى المفروض تكون فيها الفراخ اخر كل اسبوع وانى اخد

عينه وزن من خاللها اقدر احكم على نجاح االسبوع وان الفراخ كده ماشيه فى المعدل المضبوط بتاعها .بالنسبه ليوم االستقبال وهو اليوم الى بتيجى فيه الكتاكيت المزرعه المفروض انى اخد عينه وزن ازاى انى اجيب سقايه

واحط فيها عدد...Blod Maskes

التعليقاتPM 0 10:47في Blod Maskesمرسلة بواسطة

نظم التغذية فى دجاج التسمين فى الفتره االولى من عمر الكتاكيت يكون معدل استهالك العلف قليل اذا ما قورن بنهايه الدوره وفى نفس

كجم1 يعنى الكتكوت بياكل 1 : 1الوقت الفتره دى حرجه جدا الن معدل التحويل الغذائى عالى جدا تصل الى كجم لحم وبالتالى بنهتم قوى بالكتاكيت فى الفتره دى والزم نقدملهم علف عالى القيمه بالنسبه1علف بيحول

لنسبه البروتين فيه والى...

التعليقاتPM 0 10:45في Blod Maskesمرسلة بواسطة

البرنامج الدوائى وبرنامج التحصينات لبدارى التسمين % + امالح معدنيه ويتم تاخير العلف لمده10االدويه :اليوم االول من استقبال الكتاكيت يتم وضع ماء + سكر

ساعه من خروجهم من المعمل التاحه الفرصه المتصاص كيس المح لمنع12 ساعات من وصول الكتاكيت أو 6 أيام متتاليه ويتم وضع مضاد حيوى شامل معوى5 الى 3اى اصابات بكتيريه به. فتره التحضين : وتكون من

وتنفسى وفعال ضد المايكوبالزما...Blod Maskes

التعليقاتPM 0 10:43في Blod Maskesمرسلة بواسطة

تحصينات وادويه االرانب يعتبرمشروع تربيه االرانب من المشاريع الناجحه والتى القت العديد من االهتمام من المربيين واصحاب

المشاريع الصغيره فى الفتره االخيره لما لها من مزايا عديده ومكاسب سريعه وثابته تختلف عن غيرها من مشاريع التريبه االخرى مثل تربيه الدواجن بثبات اسعار بيع لحم االرانب وايضا ثبات فى اسعار العلف.ولكن ما

نشاهده من خالل االحتكاك... التعليقاتPM 0 10:41في Blod Maskesمرسلة بواسطة

الكلوسترديا في الدواجن هذا المرض الذى لفت نظرى كثيرا وحاز على العديد والعديد من اهتماماتى خصوصا عندما شاهده كثيرا بصوره المختلفه واستطيع ان اجزم انه من االمراض المزمنه التى تتواجد فى قطعان التسمين ومن الصعب السيطره

عليها او التخلص منها بصوره جذريه السباب كثيره سوف نتكلم عنها الحقا ان شاء الله .بعض النقاط الهامهالمتعلقه بالميكروب والمرض...

برامج االضاءه فى دجاج التسمين - عدد ساعات االظالم بتساعد الفراخ على تهدئه1اهميه وضع برنامج لالضاءه واالظالم فى دجاج التسمين : - زياده معدالت النمو لزياده معدالت الهضم2جهازها العصبى وانها تنام وبالتالى تقليل االفتراس والنقر.

- هناك بعض المشكالت التى تحدث مثل العرج و االستسقاء والموت المفاجىء ومشاكل3والتحويل الغذائى .فى الكبد والقلب ووضع الفراخ فى...

الحارة المناطق فى الدواجن إنتاج

  بليون( من6 بتوفير حوالى ثلث احتياجات سكان العالم )حوالى poultry industry الدواجن تقوم صناعة

ان انتاجFAOالبروتينات الحيوانية ومشتقاتها. حيث اوضحت االحصائيات التى قامت بها منظمة االغذية والزراعة مليون طن من81 مليون طن، وقد وصل هذا االنتاج الى 10 بلغ 1961فى عام  الدواجن العالم من لحوم

%. وقد زاد نصيب الفرد من5 ويمثل ذلك معدل نمو سنوى يصل الى 2006فى عام الدواجن لحوم 1965فى سنة  الدواجن كجم من لحوم5 حوالى  خالل االعوام الحالية حيث بلغ نصيب الفرد الدواجن لحوم

مليون طن من لحوم الدجاج70، حيث وصل معدل االنتاج الى 2006 كجم فى 13ووصل نصيب الفرد الى مليون2.5 مليون طن من البط & 3.5 مليون طن من الرومى & 5) الدواجن بينما بقية المنتج من لحوم فقط

بليون دجاجة40 مليون طن من لحوم الدجاج يحتاج الى تربية حوالى 71طن من االوز والطيور االخرى(. وانتاج مليون طن15تسمين. على مستوى العالم. كما زاد انتاج البيض بصورة كبيرة حيث كانت الكمية المنتجة حوالى

%.3 اى بمعدل زيادة سنوية تصل الى 2006 مليون طن فى عام 60 وبلغت هذه الكمية حوالى 1961فى عام كان نصيب الفرد1965 بليون دجاجة. فى سنة 6ويمثل االنتاج السنوى حوالى تريليون بيضة تنتج من حوالى

كجم.10 وصل نصيب الفرد الى 2006 كجم بيض بينما فى سنة 5حوالى الى تطور التقنيات الحديثة فى العديد من االماكن ويتوقف التطور على العوامل الدواجن يحتاج تطور صناعة

االتية:البيئى- 1 environmental control التحكم

bio-securityمن العومل الهامة جدا وذلك بسبب زيادة االمان الحيوى  المساكن يعتبر التحكم البيئى فىوبالتالى وقاية الطيور من االمراض والملوثات البيئية الخارجية.

nutrition التغذية -2 تتغير االحتياجات الغذائبة لطيور نتيجة التحسين الوراثى الكبير ولذا من الضرورى مرعاة ذلك عند تكوين العالئق

لتوفر االحتياجات الغذائية للطيور.الطيور- 3 poultry health صحة

تطور التحصينات والعالجات وتحسين االمان الحيوى والتغذية الجيدة من العوامل التى تؤثر بصورة مباشرة فىصحة الطيور.

 تمهيد

اثناء فترة حياتها. تسبب هذه المجهدات العديد من التغيراتstressorsتتعرض الطيور للعديد من المجهدات مثل: التغيرات الهرمونية وتقليل كمية العلف الستهلكة والتغير فى تمثيل العناصر الغذائية باالضافة الى تثبيط

الوظائف المناعية. هناك العديد من المحاوالت لتقليل عدد وشدة هذه المجهدات على الطيور. تلعب العديد من و األمالحvitamins والفيتامينات amino acids و األحماض االمينية energyالعناصر الغذائية مثل الطاقة

أدورا هامة ومعنوية في المحافظة على حيوية الطيور وتحسين استجابتها المناعية. حديثا،mineralsالمعدنية التجارية هو تحقيق أعلى معدالت وزنية وأقصى إنتاج بيض ممكن من أقل كمية الدواجن أصبح الهدف من تربية

غذائية ممكنة )تحسين معدالت الكفاءة الغذائية(. وقد أشارت الدراسات إلى وجود تداخل بين الناحية اإلنتاجية

والمناعية، حيث شوهد وجود ارتباط سالب بين اإلنتاج والمناعة في الدواجن، وكمثال على ذلك فان اإلسراع في وذلك لعدم قدرة المكوناتimmune system يصاحب بخلل في الجهاز المناعي maturationعملية النضج

الغذائية على الوفاء بالمتطلبات الفسيولوجية والمناعية داخل الطائر. التركيب الوراثى الذي يحقق أعلى معدالت أداء يصاحب بانخفاض في االستجابة المناعية ويشار إلى ذلك بانخفاض مستوى األجسام المناعية ضد

وذلك مقارنة بالتركيب الوراثى الذي يحقق معدالت أداء منخفضة. يؤثر االنتخابE. coliااليشيريشيا كوالى مثل المواد الغذائية على تعبير الجينات المسئولة عنnon-genetic factorsالوراثى والعوامل غير الوراثية

االستجابة المناعية عن طريق تغير معدالت نضج الجهاز المناعي في الطيور. يبدأ تطور الجهاز المناعي خالل المرحلة الجنينية ويستمر لمدة أسبوع بعد الفقس، ويعتبر األسبوع األول من العمر هي الفترة التي يسرع فيها

، وبناء على ذلك فان النقصlymphoid organs واألعضاء الليمفاوية leukocyteتكوين كرات الدم البيضاء في المكونات الغذائية خالل تلك المرحلة يؤدى إلى إحداث فشل في االستجابة المناعية وزيادة الحساسية

أكثر تأثيرا في تطور لإلصابة باألمراض في الطيور، والنقص في العناصر الغذائية الصغرى أو العناصر النادرة الكتاكيتdeprivationالجهاز المناعي من العناصر المعدنية الكبرى. أوضحت أحدى الدراسات أن حرمان

humoral and cellular ساعة يحسن من االستجابة المناعية الخلوية والمنسابة 24لمدة  التغذية منimmuneالتغذية ، وعلى العكس من ذلك فأن زيادة كمية over-consumptionيؤدى إلى حدوث فشل في

الزائدة تؤدى إلى زيادة نسبة هرمون التغذية  كما أنimmunoglobulinإنتاج الجلوبيولينات المناعية . دورا هاما في التغذية . تلعب برامجhigh insulin to glucagan ratioاألنسولين الى هرمون الجليكوجون

، حيث أشارت األبحاث إلى أن تربية كتاكيت أمهات اللحمimmune responseتحسين االستجابة المناعية broiler breeder على برنامج skip a day feeding regimen يحسن من الحيوية viabilityواالنتاجية

productivity للطيور وذلك نتيجة تحسين االستجابة المناعية المنسابة humoral immunityباإلضافة إلى المصاحبة للعمر. أظهرت النتائج البحثيةbursa وغدة البرسا thymusتثبيط التطور التلقائي للغدة الثيموسية

ومقاومةproductivity واإلنتاجية viabilityاليومية على كميات محددة من الغذاء تحسن الحيوية  التغذية أن يؤدى إلىstarvation، بينما تعريض الطيور لفترات طويلة من التصويم resistance of infectionاألمراض

، ويصاحب زيادة الهرمون بفشل في االستجابة المناعيةcorticosteroneزيادة هرمون الكورتيكوستيرون . وقد وجد في إحدى الدراسات أنه عند تصويم إناثcellular and humoral immuneالمنسابة والخلوية

cell-mediated يؤدى ذلك إلى انخفاض المناعة الخلوية force moltingاللجهورن إلحداث القلش االجبارى immunity وتقل الخاليا الليمفاوية التائية المساعدة helper T-lymphocyteوتزداد الحساسية ضد العدوى . يؤثر التركيب الطبيعي والكيماوي للعالئق على امتصاص الكائناتSalmonella enteritisبالسالمونيال

الممرضة في األمعاء، حيث شوهد إن نسبة ولزوجة األلياف والدهن من العوامل المؤثرة على هضم العشائر الميكروبية وكذلك قدرة الكائنات الدقيقة على مهاجمة جدر الخاليا. العالئق المرتفعة المحتوى من السكريات

تؤدى إلى زيادةrye ونبات الراى barely مثل الشعير  non-starch polysaccharidesالعديدة الغير نشوية لمهاجمة جدر الخاليا وأحداث اإلصابة. من الممكن معرفةenterococciالقدرة الالهوائية للحويصالت الداخلية

تأثير اى عنصر غذائي على االستجابة المناعية عن طريق إزالة هذا العنصر من العليقة، وعلى سبيل المثال فقد ترتبط بالبيوتين وكذلكmacrophages المفرزة بواسطة خاليا المكروفاج avidinلوحظ إن مادة االفيدين

المنتجة من الكبد والتى ترتبط مع عنصر الحديد.transferrinمادة الترنسفيرين % من الزيادة الوزنية يوميا لذلك فان المصادر1تمثل كرات الدم البيضاء والجلوبيولينات المناعية حوالى

الغذائية اليومية التى يحتاجها الجهاز المناعى اقل بكثير من االحتياجات االنتاجية. يؤثر التداخل بين العليقة والتركيب الوراثى على الوزن النسبى لغدة البرسا، حث شوهد ان السالالت ذات الوزن المنخفض تصاحب بوزن

يوم من العمر على عليقة عالية المحتوى من البروتين. أوضحت العديد من43برسا عالى عند تغذيتها لمدة الدراسات أن مستوى المواد الغذائية الكافي للجهاز المناعي غالبا ما يكون أعلى من االحتياجات الموصى بها

.NRC, 1994في الـ على الجهاز المناعى للطيور فى العديد من االتجاهات:- التغذية تؤثر

التطور التشريحى لالنسجة الليمفاوية   .1 انتاج المخاط   .2 تخليق المواد المنشطة للمناعة   .3 تضاعف الخاليا   .4 تنشيط حركة الخاليا   .5 قتل المسببات المرضية البين خلوية   .6 تعديل وتنظيم الوظائف المناعية   .7 

من استهالكة بزيادة الطائر : المياة ويقوم االتية لالسباب االجهاد عملية اثناء وذلك محاولة التخلص من الطاقة الكامنة داخل الجسم   .1 المتكون نتيجة تكسير البروتين للحصول على الطاقة اثناء االجهادuric acid التخلص من حاض اليوريك  .2

الحرارى ضرورة المحافظة على االسموزية داخل سوائل الجسم نتيجة لزيادة مستوى عنصر الصوديوم المحتجز .3

داخل الجسم 

) ؟ ) الحرارى االجهاد الحرارة درجات بارتفاع الطيور تتأثر لماذا س

تعانى الطيور من ارتفاع درجة الحرارة لالسباب االتية:sweat gland عدم وجود غدد عرقية    -1 درجة مئوية(42-41 ارتفاع درجة حرارة جسم الطائر )   -2 مما يعتبر عازل جيد بين الجسم والبيئة المحيطةfeather covering وجود غطاء جيد من الريش  -3 

الحرارى لالجهاد السلوكية Behavioral responses to heat stress االستجاباتالحرارى  اثناء يقوم الطائر بتغير سلوكياتة لالحتفاظ بدرجة حرارة الجسم داخل المدى الطبيعى: االجهاد

devote less time to walking and standing استخدام وقت اقل فى التجوال او الجلوس    .1 وذلكconsume less feed and more water المياة  انخفاض االستهالك الغذائى وزيادة استهالك   .2

المفقودة من خالل التبريد بالبخر على الرغم من قلة الزمن المستخدم فى استهالك المياة. المياة لتعويض على العرف والداليات لزيادة التبريد بالبخر من هذه االجزاءsplash water تقوم الطيور برش الميلة    .3 وتغير الوقفةsocial behavior الطيور المجهدة حراريا تنفق وقت قليل فى السلوكيات االجتماعية    .4

changing their posture عند التربية فى االقفاص، الطيور المجهدة حراريا تميل الى االبتعاد عن الطيور االخرى والنهجان ومحاولة   .5

الى اقصى حدsensible heat lossفرد االجنحة وانخفاضها السفل وابعادها عن الجسم لزيادة الفقد الحرارى ممكن.

فى االعوام االخيرة تستطيع الدجاج اختيار البيئية المناسبة لزيادة العائد الحرارى اذا كانت درجة الحراراة البيئية مؤثرة وذلك الحداث فقد حرارى او لزيادة الفقد الحرارى. فى البيئية الطبيعية تتحرك الدجاجات الى االماكن

لتجنب ارتتفاع درجة الحرارة البيئية. اما فىmicroenvironment او تلتمس البيئة shady areaالمظلله operant تفضل الدجاجات اختيار البيئة عن طريق ميكانيكيات التحكم البيئى confinementتربية المزارع

control mechanismsتتحقق هذه الميكانيكيات من خالل تعليم الطيور استخدام مفاتيح التحكم الختيار . افضل الظروف البيئية المناسبة للطيور. وبالتالى يمكن استخدام هذا النظام فى تحديد الظروف البيئية المثلة

young chicksمثل درجة الحرارة وسرعة الهواء والرطوبة ...الخ. فى دراسة اجريت على الكتكاكيت الصغيرة فقد شوهد استجابة سريعة للتغيرات فى درجة الحرارة المحيطة وذلك من خالل الضغط على الزر المناسب

وات250 بطاقة حوالى infrared bulbلزيادة درجة الحرارة عن طريق المصدر االضافى وهو عبارة عن لمبة درجة مئوية وبالتالى يزداد20وذلك عند انخفاض درجة الحرارة بمقدار واحد درجة مئوية عن المعدل الموجود

دقيقة/ساعة وعلى الرغم من ان التبريد بالبخر غير هام للطيور وذلك الن1.6احتياج الكتاكيت للحرارة لمدة درجة مئوية فان الدجاجات الناضجة تحتاج40الطيور ال تحتوى على غدد عرقية عند ارتفاع درجة الحرارة عند

الى

الحرارى االجهاد مقاومة فى العشائر أختالفات Population differences in resistance to heat stress

فى مقاومتها لالجهادstrains والسالالت breedsيوجد العديد من الدراسات على االختالفات بين االنواع ، وقد بنيت هذه النتائج اعتماداً على المشاهدات الحقلية1930الحرارى حيث بدأت هذه الدراسات منذ

واالختبارات المعملية. ساللة اللجهورن االبيض اكثر مقاومة لالجهاد الحرارى من السالالت الثقيلة مثل الرود والبليموث روكBarred Plymouth Rocks والبليموث روك المخطط Rhode Island Redايالند االحمر

الحرارى  . يتراوح قيمة العمق الوراثى للحيوية تحتWhite Plymouth Rockاالبيض فى دجاج االجهاد اعتماداً على الطرق المستخدمة فى التقدير. وقد اوضحت بعض الدراسات ان0.45 الى 0.30اللجهورن من

اكثر مقاومة لالجهاد الحرارى من ساللة اللجهورن حيث ان لها القدرة على تحمل ارتفاعSinaiساللة سينا درجة مئوية، ولكن شوهد ان ساللة اللجهورن اكثر انتاجا للبيض تحت ظروف الجو44درجة الحرارة البيئية حتى

الحار من ساللة سينا. ومن خالل هذه النتائج فقد تم عمل خلط بين ساللة سينا وساللة اللجهورن وكان الناتج اقرب الى ساللة اللجهورن فى انتاج البيض ولكنة اقل فى حجم البيضة وبالتالى يمكن استخدام ساللة سينا فى

برامج التربية النتاج سالالت اكثر مقاومة لالجهاد الحرارى.  

الحرارى االجهاد على المؤثرة الرئيسية الوراثية العواملMajor genes that affect heat tolerance

الوراثية  يوجد العديد من التى تؤثر على التحمل الحرارى مثل: العوامل الرقية- 1 عرى )naked neck gene )Na عاملincompletely dominant سائد سيادة غير تامة autosomal عامل وراثى جسمى    .1 % فى30 حيث انه يؤدى الى اختزال نسبة الريش بمقدار feather coverage يؤثر على مساحة الريش  .2

(.NaNa% فى الحالة االصيلة )40( بينما تصل نسبة اختزال الريش الى Nanaالحالة الخليطة )الريش واختزال الرقبة عرى عامل

Naked neck gene and feather coverage وخصوصاreduced feather coverageمن التأثيرات الرئيسية للعامل الوراثى عرى الرقبة انحصار الريش

فى منطقة الرقبة ومنطقة الصدر مما يؤدى الى زيادة مساحة الجسم المعرضة للهواء الخارجى وبالتالى زيادة % بروتين88. ومن المعروف ان الريش يحتوى على اكثر من increased heat lossمعدل الفقد الحرارى

% فأن ذلك يؤدى الى40-30ولكنة فى صورة غير مهضومة وبالتالى فعند اختزال الريش بمعدل يتراوح من توفير نسبة كبيرة من بروتين العليقة ويتم توجيهها الى العضالت وبالتالى يالحظ ان كمية اللحم المرسبة فى منطقة الصدر فى الطيور عارية الرقبة اعلى من نظيرتها طبيعية الترييش. ونتيجة انخفاض نسبة الريش فىالطيور الطبيعية فمن الممكن تقليل نسبة البروتين الموجودة فى العليقة وبالتالى توفير فى تكاليف العليقة.

 البيض قشرة وجودة الرقبة عرى عامل

Naked neck gene and eggshell qualityالحرارى  من المعروف أن shellيؤدى الى انخفاض جودة قشرة البيض من حيث انخفاض سمك القشرة  االجهاد

thickness وزيادة نسبة البيض المكسور والمشروخ increased broken and cracked eggsمما يؤدى الى حدوث خسائر اقتصادية كبيرة. ويلعب العامل الوراثى عرى الرقبة دوراً هاما فى تحسين جودة القشرة

الحرارى  وذلك خالل ظروف حيث يقوم باالتى: االجهادeggshell thickness زيادة سمك قشرة البيض    -1breaking eggshell strength زيادة قوة تحمل قشرة البيض    -2 فى قشرة البيض وهى الطبقة المسئولة عن قوة وتحملpalisade layer زيادة نسبة الطبقة الحسكية  -3

stiffnessقشرة البيض واضحت احدى الدراسات انه نتيجة انحصار الريش من جسم الطيور عارية الرقبة فأن ذلك يؤدى الى -4

( تحت الجلد والذى يساعد فى تحسين جودةvitamin Dاالستفادة من أشعة الشمس فى تكوين فيتامين د )القشرة.

والمناعة   الرقبة عرى عامل Naked neck gene and immunity

يتكون الجهاز المناعى من عدد من االعضاء والعديد من انواع الخاليا المختلفة. تتكون كل انواع خاليا الجهاز الموجودة فىpluripotent stem cellsالمناعى واالنسجة الخلوية وخاليا الدم البيضاء من خاليا التفريع ساقية

  الى خاليا الدم الحمراءhaemopotic وتتكشف هذه الخاليا الساقية للدم bone marrowنخاع العظام erythrocytesكما يوجد ما يسمى الخاليا الصفرية ،  null cellsوهى ليست خاليات وال خاليا وتشبة الخاليا

ولكنها توجد فى االنسجة. تنشأ خاليا الجهاز المناعى فى جنين البيضة اعتبارا من اليومbasophilesالقاعدية اثناء مرحلةstem cellsالثامن للتفريخ حيث تتحرك بعض الخاليا من كيس المح لتبدء فى تكوين الخاليا الجذرية

intraembryonic. تتميز طبقة الميزودرم الجنينية الداخلية embryonic developmentالتطور الجنينى mesodermلتكون خاليا الجهاز الدورى وخاليا العضالت باالضافة الى خاليا كرات الدم الحمراء  

hematopoietic stem cells يحدث تميز لخاليا الدم .hematopoieticلتكون االتى: خلية كبيرة النواة megakaryocytes platelets والخاليا الليمفاوية الجذرية lymphoid stem cellsوتتميز هذه الخاليا لتكون

T-cell والخاليا الليمفاوية التائية B-cell lymphocytesثالثة انواع من الخاليا هى: الخاليا الليمفاوية البائية lymphocytes والخاليا الطبيعية القاتلة natural killer cells )NK( والخاليا النخاعية myeloid stem cells

)خاليا المكروفاج الثابتة فى العظام( وهى ضرورية لتكوين تخاعosteoclastes   وتقوم هذه الخاليا بتكوين وتقوم بتكوين: الخاليا البيضاء وحيدة النواةmyeloid و خاليا نخاع العظام bone formationالعظام

monocytes والمكروفاج marophages خاليا ملتهمة كبيرة الحجم(، الخاليا المسننة او المشعرة( dentritic cellsوسميت بهذا االسم لوجود ما يسمى االزرع الشوكية فيها وقد اكتشفت هذه الخاليا عن طريق العالم(

وتسهم هذه الخاليا بصورة كبيرة فى تنشيط جهاز المناعة، حيث تقوم1974االلمانى بول لنجرهاتس فى سنة باالمساك بالجسم الغريب ثم تقوم بتقطيعه الى اجزاء واستخالص نوع انسجتة وتنقلها هذه الخاليا الى العقد

الليمفاوية والطحال وهناك تتفاعل مع خاليا المناعة، وهذه الخاليا نادرة وقليلة جدا( و الخاليا المحببةgranulocytesوقد اوضحت العديد من الدراسات ان العامل الوراثى عرى الرقبة له دور هام فى رفع الكفاءة

المناعية للطيور وخصوصا تحت ظروف االجهاد البيئى: تؤنس الدجاج الرومي في العهود القديمة لالستفادة من بيضه وريشه ولحمه، ونقل عن الرحالة )كريستوفر

كولومبس( أّن الهنود الحمر قاموا بتربية الدجاج الرومي قبل انتشاره بباقي أنحاء العالم بزمن بعيد، ولم تتوقف شعوب أمريكا عن تتويجه على مائدة األعياد في المناسبات السعيدة التي تجتمع فيها العائلة، وخاصة في ليلة عيد

الميالد. وقد قدّر عدد ما يذبح من هذا الطائر يوم رأس السنة بأحد عشر مليون طائر، وهو رقم جعل جمعيّات الرفق

بالحيوان تصاب بالهلع، وجنى التّجار والمربون من صناعة تربيته مبالغ طائلة، حتى إن الرئيس األمريكي السابق )بنيامين فرانكلين( لم يتوّرع عن االقتراح بجعل الديك الرومي رمزاً قوميّاً للواليات المتحدة بدل النسر

المعروف . سالالت الدجاج الرومي:

تنقسم سالالت الدجاج الرومي تبعاً ألوزانها على النحو التالي: ( كيلو جرام،6 ـ 5( كيلو جرام، واإلناث من )11 ـ 8السالالت الخفيفة: ويصل وزن الذكر في سن البلوغ من )

( بيضة . 130 ـ 100تمتاز هذه الساللة بإنتاجها العالي للبيض حيث تبيض األنثى البالغة من ) ( كيلو جرام،9 ـ 7( كيلو جرام واإلناث من )16 ـ 14السالالت المتوّسطة: ويصل وزن الذكر في سن البلوغ من )

ومن هذه الساللة: الهولندي األبيض، والنورفوس األسود . كيلو جرام، ومن هذه الساللة: البرونزي،14 أسبوع( 18السالالت الثقيلة: ويكون وزنها عند التسويق )بعد

والبلتسفيل . تربية كتاكيت الدجاج الرومي:

تنقل الكتاكيت بعد فقسها إلى الحاضنة الخاّصة، ويجري االهتمام بها خشية إصابتها باألمراض الفطريّة ( سم بالتبن أو نشارة الخشب،350 ـ 150والبكتيريّة، وتفرش المساحة المظلّلة بواسطة دائرة من الصاج بقطر )

وتؤّمن الحرارة الالزمة لتدفئة الكتاكيت بواسطة مصابيح مشّعة للحرارة أو دفاية تعمل بالغاز تثبّت في مركزالدائرة .

ويخّفف عدد الكتاكيت في الحاضنة بعد أسبوعين، بسبب ازدياد حجمها . % بروتين، باإلضافة إلى الجزر والبطاطا المسلوقين . 28وتقدم إلى الكتاكيت عليقة تحوي

ويفّضل نزع الداليات العلويّة بأظافر اليد بعد الفقس مباشرة . وكذلك قص منقار الطائر، بعد أسبوع من الفقس، وذلك بإزالة نصف المسافة بين المنقار العلوي وفتحة األنف باستخدام آلة حادّة، وقص أظافر الديوك التي

ستستخدم للتلقيح . عليقة التسمين:

تقدّم األعالف الرخيصة المتوّفرة في البيئة لتسمين الطيور، مثل القمح والرز المكّسر، والنخالة، والكسبة . % بروتين، ويضاف إلى العلقة في األسابيع األولى السمك المجّفف20وتتكّون عليقة تسمين الدجاج الرومي من

% . 4أو البيض المسلوق بنسبة

ويمكن تقديم عليقة التسمين التالية إلى الطيور: % 50الذرة والقمح والرز والردة الناعمة بنسبة: ...... % 25كسبة القطن والصويا والفول بنسبة: ............% 5دهون وشحوم حيوانيّة بنسبة: ...................

% 5فيتامينات )خميرة جاّفة( بنسبة: ..................% 5أمالح معدنيّة وكالسيوم )مسحوق العظم(: .........

10دريس برسيم ناعم بنسبة: .......................ويقدّم الحصى واألحجار الناعمة في معالف مستقلّة لمساعدة الطائر في هضم الطعام

دراسة جدوى مشروع رومىدراسة جدوى إقتصادية

( طائر رومى100لمزرعة تسمين )دكتور / محمد عبد العزيز الصاوى

قسم بحوث األرانب والرومى والطيور المائيةأوالً : تكاليف اإلنتاج:البيــــــــــــــــــــا ن

القيمة شهور5جنيه × 100(قيمة إيجار العنبر خالل الدورة 1

ج500 شهور5جنيه × 10(قيمة إستهالك أدوات التربية فى الدورة 2

ج50 شهور5 جنيه × 30(قيمة الخدمات )مياه ـ كهرباء ( 3

ج150 كتكوت100جنيه × 12(ثمن شراء الكتاكيت عمر يوم 4

ج1200(األعالف المأكوله طوال الدورة :5 معامل تحويل2.5 كيلوجرام وزن حى × 9 طائر × 100)

جنيه متوسط سعر طن العلف(1900× ج4275

(أدوية وتحصينات ومطهرات6 ج1000

(األجور خالل الدورة7 ج1250

نثريات خالل الدورة ج250

جملة تكاليف الدورة ج8675

ثانياً : األيــرادات المتوقعة:البيــــــــــــــــــــا ن

القيمة% نسبة نفوق طبيعى10(قيمة بيع الطيور بعد خصم 1 جنيه للكيلو(15 كجم وزن حى × 9 طائر × 90)

ج12150(ثمن بيع السبله2

ج100جملة إيرادات الدورة

ج12250ثالثاً: األرباح المتوقعة:

ج3575 = 8675 –12250صافى األرباح المتوقعة فى الدورة = جنيه596 = 6 –3575صافى األرباح المتوقعة فى الشهر =

تسمين الرومى : تستخدم ثالث عالئق فى تسمين الرومى عليقة بادئ : ك. ك طاقة ممثلة / كجم عليقة . 2900 -2800 % بروتين خام و 28 % - 26تحتوى على

عليقة نامى : ك .ك طاقة ممثلة / كجم عليقة . 3000 - 2900 % بروتين خام و 22 -20تحتوى على

عليقة ناهى : ك .ك طاقة ممثلة / كجم عليقة . 3000 - 2900 % بروتين خام و 19 - 15تحتوى على

برنامج تغذية األمهات :عليقة بادئ :

ك . ك طاقة ممثلة / كجم عليقة . 2900 % بروتين ، 26 أسابيع وتحتوى على 5من عمر يوم حتى : 1عليقة نامى

% بروتين . 20 - 18 أسبوعاً وتحتوى على 12 - 6من عمر :2عليقة نامى

% بروتين . 16 أسبوعاً وتحتوى على 28 - 12من عمر عليقة اإلنتاج :

% بروتين .19 - 17 أسبوعاً وطوال فترة اإلنتاج وتحتوى على 28من عمر

يجب مراعاته فى تغذية الرومى ما:استخدام البريمكس )مخلوط الفيتامينات واألمالح المعدنية ( بالمعدالت الموصى بها .

وفى حالة استخدام العالئق التى تحتوى على األذرة -الصويا )عالئق نباتية ( يجب التأكد من االحتياجات من

األحماض األمينية األساسية )المثيونين - الليسين ( . % بروتين خام . 14يجب اال تقل عليقة إنتاج البيض عن

% . 2.5يجب االتقل نسبة الكالسىوم فى عليقة انتاج البيض عن % مثيونين . 55 % ليسين و1.6يجب أن توفر عليقة البادىء

إضافة الزيوت الى العليقة لتغطية االحتياجات من حمض اللينوليك . زيادة كمية الميثيونين أوالليسين فى العليقة للحصول على نسبة جيدة من لحم الصدر .

يجب أن تكون العليقة خالية من الفطريات والسموم الفطرية .