تغذية الدواجنتغذية الدواجن

تغذية الدواجن تغذية الدواجن

يعتبر علم التغذية علم حديث معظم األبحاث التى تم على اساسها معرفة االحتياجات

الغذائية لإلنسان و الحيوان تم اجرائها فى النصف األول من القرن العشرين

تم استخدام الدجاج آحيوان تجارب إلثبات معظم هذه النتائج

تم الحصول على آم هائل من المعلومات التى اثرت علم التغذية

تغذية الدواجن تغذية الدواجن

تغذية الدواجن بشكل عام تعتبر اآثر حساسية و تتأثر بالعديد : من العوامل

سرعة عملية الهضم سرعة عملية التنفس

الدورة الدموية سريعة )م40o(ارتفاع درجة حرارة الجسم فى الدجاج

الطيور اآثر نشاطاسرعة معدل النمو و يتضح ذلك فى النضج الجنسى المبكر

) اسبوع 16-20(

األهمية االقتصادية فى تغذية الدواجن األهمية االقتصادية فى تغذية الدواجن

Nutrition, 65%

Other Inputs, 35%

Nutrition Other Inputs

اصبح من الهام جدا دراستها

– 55تكلفة التغذية تمثل من من اجمالى تكاليف العملية % 75

اإلنتاجية

الحد األدنى مرتبط بإنتاج البيض

الحد األقصى مرتبط بإنتاج آتاآيت اللحم و الرومى

ولذلك فان حساب الكفاءة الغذائية هام جدا بالنسبة لتغذية الدواجن

اهداف تغذية الدواجن اهداف تغذية الدواجن

أهداف التغذية أهداف التغذية

اهداف تغذية الدواجن اهداف تغذية الدواجن

أهداف التغذية أهداف التغذية

هدف فسيولوجى هدف فسيولوجى

المحافظة على صحة المحافظة على صحة الدجاجة و تحقيق انتاجيتها الدجاجة و تحقيق انتاجيتها

هدف اقتصادى هدف اقتصادى

تحويل المخلفات الزراعية تحويل المخلفات الزراعية الى منتج صالح لغذاء الى منتج صالح لغذاء

اإلنساناإلنسان

اهداف تغذية الدواجن اهداف تغذية الدواجن

علف حافظ علف حافظ

هدف فسيولوجى هدف فسيولوجى

المحافظة على صحة المحافظة على صحة الدجاجة و تحقيق انتاجيتها الدجاجة و تحقيق انتاجيتها

علف انتاجى علف انتاجى

التغذية التغذية / / علم التغذية علم التغذية

: علم التغذية هو العلم الذى يدمج معلومات او معارف اآيمياء علم ”الحيوية و علم وظائف األعضاء فى وحدة واحدة

يخدم العالقة بين الكائن الحى و الغذاء المقدم له “ واحد

: التغذية هى عملية امداد خاليا الكائن الحى بالجزء الخارجى

من البيئة الالزم للنمو، الحفظ، العمل، و اإلنتاج، التكاثر

الميتابوليزم الميتابوليزم

: الميتابوليزم مجموعة من التفاعالت الكيميائية المعقدة التى هو

فهناك مئات من Nutrientتحدث للعنصر الغذائى المرآبات الكيميائية منها العضوى والغير عضوى

والتى تدخل باستمرار فى تفاعالت تغير من طبيعتها Catabolismوشكلها وذلك من خالل عمليات الهدم

الميتابوليزم والتى تحدث اثناء Anabolismوالبناء لخاليا الحيوان

العناصر الغذائية العناصر الغذائية

:العناصر الغذائية التى تحتاجها الدجاجة الماء1.البروتين 2.“ ذائبةآربوهيدرات ”الطاقة3.الدهون4.االمالح المعدنية 5..الفيتامينات6.

الغذاءالغذاء

))رطوبةرطوبة((ماء ماء 11 مادة جافةمادة جافة

مادة غير عضوية مادة غير عضوية

امالح معدنيةامالح معدنية66/ / رماد رماد مادة عضوية مادة عضوية

) ) بروتين بروتين ( (نيتروجينية نيتروجينية 22 نيتروجينية نيتروجينية غير غير

آربوهيدرات آربوهيدرات فيتامينات فيتامينات 55 دهون دهون 44

غير ذائبةغير ذائبةألياف ألياف

ذائبةذائبة33نشا نشا / / جلوآوز جلوآوز

العناصر الغذائية

الجهاز الهضمى فى الطيور الجهاز الهضمى فى الطيور

الجهاز الهضمى فى الطيور الجهاز الهضمى فى الطيور

اجزاء الجهاز الهضمى اجزاء الجهاز الهضمى

الحوصلة / البلعوم / الفم “ الحقيقية ”الغدية المعدة

القونصة البنكرياس

الكبد األمعاء الدقيقة

األعورين فتحة المجمع / المستقيم

EnergyEnergyالطاقة الطاقة

آل جزء عبارة عن جزئين تتكون من Energyآلمة طاقة آلمة يوناني

+ (Ergon = Work) )Energy = en = in (فمن وجهة نظر العلوم الطبيعية تعرف الطاقة على انها

Capacity to do work القدرة على فعل العمل . يمكن ان يتحول الى عمل شئاى

صورة واحدة من عدد من صور الطاقة فى علم Workالعمل . ، وخاصة فى الحيوانات الحية Biologyاالحياء

Egg Productionالعمل فى الدواجن يعبر عنه انتاج البيض أو حرآة طيور الزينة Feather أو ريش Meetأو لحم

Same birds sports

Gross EnergyGross Energyطاقة آلية طاقة آلية

FecalFecalطاقة زرق طاقة زرق DigestibleDigestibleطاقة مهضومة طاقة مهضومة

UrineUrineطاقة بول طاقة بول MetabolizableMetabolizableطاقة ممثلة طاقة ممثلة

HeatHeatطاقة حرارية طاقة حرارية NetNetطاقة صافية طاقة صافية

MaintenanceMaintenanceطاقة حافظة طاقة حافظة ProductionProductionانتاج انتاج

GrowthGrowthنمو نمو

ريش ريش-- لحم لحم ––بيض بيض

حرآةحرآة

EnergyEnergyالطاقة الطاقة

يستخدم الجزء األآبر من اى غذاء آمصدر للطاقة الطيور تمتلك ميكانيكية داخلية خاصة باحتياجها من

الطاقةمن الممكن ان تكون راجعة لمستوى الجلوآوز فى الدم

الهيبوثلمسهذا يؤثر التبعية على ميكانيكية الشبع فى عادة يأآل الطائر آمية ثابتة من العلف تعال احتياجه

الميتابوليزمية من الطاقة

EnergyEnergyالطاقة الطاقة

يرجع ذلك لعدة عوامل حجم نشاط الطائر

الحلة اإلنتاجية درجة حرارة البيئة المحيطة

EnergyEnergyالطاقة الطاقة

آتاآيت اللحم اسابيع 5آجم علف / ك آالورى 3200 – 3100 5آجم علف اآبر من / ك آالورى 3320 – 3220اسابيع

دجاج بياض اسابيع 20آجم علف / ك آالورى 2900 - 2700آجم علف اآبر من / ك آالورى 3000 – 2800

اسبوع 20

الكربوهيدرات الكربوهيدرات

بنسب مشابهه لتلك الموجودة C, H, Oمرآبات تحتوى على فى الماء

من % 75 فى المواد النباتية حيث تمثل الكربوهيدرات تكثر الوزن الجاف

سلليلوزتوجد فى صورة سكريات، نشويات او الكربوهيدرات

سكريات احادية سكريات ثنائيةسكريات عديدة

الكربوهيدرات الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هضم اللعاب يحتوى على آمية قليلة من

α-Amylase انزيم

يتم فى األمعاء عن طريق الكربوهيدراتمعظم هضم pancreatic amylaseانزيم

النشا النشا

من السكريات العديدة يتكون من العديد من وحدات الجلوآوز مرتبطة مع

α 1,4بعضها بروابط linkage

النشا النشا

قابلية للهضم التسكر يعتبر من اآثر المواد عديدة فى النبات الكربوهيدرات يعتبر احتياطى

التسكر فى انه مرآب عديد السليلوز يشبه يختلف عنه فى الرابطة التى تربط جزيئات الجلوآوز

-α 4 ,1فى النشا Linkage-ß 4 ,1 السليلوزفى Linkage

النشا النشا

عند ذوبانه فى الماء الساخن اميلوزمكون اآثر ذوبان

• 10-20 %ازرقلون = يعامل باليود •

اميلوبكتينمكون اقل ذوبان •80-90 %احمر لون = يعامل باليود •