5.hranjive podloge koje se koriste u izolaciji i

13.aktivnost vode aw

12.p h

11.uticaj korisne mikroflore

10.vrste mikroorganizama u konzervisanim namirnicama

8.mikrobiologija mleka

7.priprema namirnica za mikrobiolosko ispitivanje

6.podloge iikol

4.provera sterilnosti materijala

3.kontrola higijene povrsina

2.priprema materijala za rad u laboratoriji za ispitivanje namirnica kol

1.dobra laboratorijska praksa

13.predavanje-relativna vlaznost

12.predavanje-faktori okoline ekstrinzički temp

11.predavanje-redoks potencijal (eh)

10.predavanje-aktivnost vode

9.predavanje-pH

8. predavanje-proteoliticka aktivnos tmikroorganizama

7.predavanje-razvoj mikroorganizama nutrijenti

6.predavanje-razvoj mikroorganizama interakcija