潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 11

上班族的減壓與 10大迷思主講人：潘懷宗博士主講人：潘懷宗博士

陽明大學醫學院藥理教授陽明大學醫學院藥理教授台北巿議員台北巿議員

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 22

潘懷宗博士 美國艾默蕾大學神經化學及分析化學博士國立陽明大學醫學院藥理教授台北市議員東森財經新聞台「 57 健康同學會」保健室主任、超視 33台「食在有健康」主持人 、 TVBS 「女人我最大」 、飛碟「飛碟早餐」、中廣「蘭萱時間」專訪學者

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 33

減壓好方法規律且充足的睡眠規律且充足的睡眠多運動多運動均衡飲食均衡飲食

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 44

充足、規律的睡眠（ 1） 睡眠的長短很重要 英國華威大學佛朗切斯可‧卡布奇歐（ Francesco P. Cap-puccio）博士表示，研究發現，晚上睡眠少於 6小時的人出現中風、死於心臟病機率會增加 48％，中風風險也會增加一成五。

研究也發現，睡眠時間 9 小時以上的人也比較容易得心臟病，風險增加 41％。卡布奇歐博士表示這次研究對象都是成年人。 美國國家睡眠基金會建議，成年人睡眠時間最好在 7 小時

到 9 小時之間。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 55

充足、規律的睡眠（ 2） 睡眠的時辰和品質 每晚 11點左右上床睡覺最好，可以讓肝好好休息（肝臟在凌晨 1 ～ 3 點進行排毒與造血工作，千萬不要晚睡增加它的負擔，否則會爆肝）。 少吃刺激性食物、釋放壓力、關燈、多運動等都能提升睡眠品質，不會愈睡愈累。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 66

正確的午休有助工作 盡量採躺在椅子上的姿勢，不要趴在桌上。盡量採躺在椅子上的姿勢，不要趴在桌上。 戴眼罩或關電燈，來幫助入眠。戴眼罩或關電燈，來幫助入眠。 休息時間在休息時間在 3030 分鐘以內，不要超過。分鐘以內，不要超過。 休息時間以下午休息時間以下午 11 點點～～ 33 點內最佳，點內最佳， 33 點過後休點過後休息容易影響晚上的睡眠。息容易影響晚上的睡眠。 最好將隱形眼鏡拿下。最好將隱形眼鏡拿下。 睡醒後，動動身體。睡醒後，動動身體。 參考來源： 永齡健康基金會參考來源： 永齡健康基金會

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 77

你的睡眠不足嗎？ 法國里昂大學的皮耶哈維魯皮博士對於睡眠不足，法國里昂大學的皮耶哈維魯皮博士對於睡眠不足，有下列簡易的測量方法： 有下列簡易的測量方法： 白天很想睡，或一整天都覺得很累，代表你的睡眠白天很想睡，或一整天都覺得很累，代表你的睡眠不足。 不足。 平常會翻來覆去才睡得著，最近躺下五分鐘之後立平常會翻來覆去才睡得著，最近躺下五分鐘之後立刻睡著，證明睡眠嚴重缺乏。 刻睡著，證明睡眠嚴重缺乏。 醒著時，有時會出現持續醒著時，有時會出現持續 11 ～～ 1010秒鐘的短暫昏睡，秒鐘的短暫昏睡，這也是一種缺乏睡眠的現象。 這也是一種缺乏睡眠的現象。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 88

適當的運動 一定要有氧運動一定要有氧運動 持續運動持續運動 不受傷不受傷

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 99

有氧運動 何謂有氧？何謂有氧？ 是指在比較長的時間內（約是指在比較長的時間內（約 1212 ～～ 1515 分鐘），持續性的運分鐘），持續性的運動，有充足的氧氣，以提供運動所需的熱能。由於大量的呼動，有充足的氧氣，以提供運動所需的熱能。由於大量的呼吸氧氣，體內不易累積乳酸，不會感到疲勞，對於血液供氧、吸氧氣，體內不易累積乳酸，不會感到疲勞，對於血液供氧、新陳代謝都有很好的作用，因此有氧運動對於成年人而言，新陳代謝都有很好的作用，因此有氧運動對於成年人而言，是比較適當的運動。 是比較適當的運動。 一個葡萄糖在有氧呼吸作用中可以產生一個葡萄糖在有氧呼吸作用中可以產生 3636 ～～ 3838 個個 ATPATP 。。 例如：慢跑、腳踏車、划船、滑雪、溜冰、跳繩游泳、健走、例如：慢跑、腳踏車、划船、滑雪、溜冰、跳繩游泳、健走、韻律體操、爬山等。韻律體操、爬山等。 何謂無氧？何謂無氧？ 活動的時間較短、瞬間氧需求很高、而且為部分身體的運動活動的時間較短、瞬間氧需求很高、而且為部分身體的運動為主，會造成乳酸堆積，如舉重、跳高、短跑等。 為主，會造成乳酸堆積，如舉重、跳高、短跑等。 一個葡萄糖在無氧呼吸作用中只能產生一個葡萄糖在無氧呼吸作用中只能產生 22 個個 ATPATP ，並形成，並形成乳酸。 乳酸。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1010

持續運動 規律且良好的運動習慣：配合自己的步規律且良好的運動習慣：配合自己的步調，養成屬於自己的運動習慣，最重要調，養成屬於自己的運動習慣，最重要的是選擇有興趣的運動才能持續不間斷。的是選擇有興趣的運動才能持續不間斷。 每次運動至少每次運動至少 3030 分鐘以上，由緩至急，分鐘以上，由緩至急，循序漸進。（運動到會喘但是可以講話循序漸進。（運動到會喘但是可以講話的狀態，此時心跳數的的狀態，此時心跳數的 99 成，就是適成，就是適合自己「最激烈」的運動狀態） 合自己「最激烈」的運動狀態）

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1111

不受傷 運動要量力而為，適當不過度運動要量力而為，適當不過度才能持久並且達到鍛鍊的效果。才能持久並且達到鍛鍊的效果。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1212

運動增加細胞壽命運動增加細胞壽命 根據德國薩爾倫大學（根據德國薩爾倫大學（ University of University of SaarlandSaarland ）勞夫斯教授的研究發現，）勞夫斯教授的研究發現， DNADNA 中中有一段壽命基因是連結運動、壽命和健康三者有一段壽命基因是連結運動、壽命和健康三者之間的重要物質。 之間的重要物質。

壽命基因是一般人的說法，正確的名稱是「端壽命基因是一般人的說法，正確的名稱是「端粒粒 (Telomer)(Telomer) 」，是位於染色體末端的」，是位於染色體末端的 DNA DNA 。。

細胞每經一次分裂，端粒就會變短，當短到不細胞每經一次分裂，端粒就會變短，當短到不能再短時，細胞無法分裂，就會靜止、死亡。能再短時，細胞無法分裂，就會靜止、死亡。 勞夫斯教授先以動物進行實驗，結果發現有運勞夫斯教授先以動物進行實驗，結果發現有運動老鼠的端粒長度顯著比沒有運動老鼠的端粒動老鼠的端粒長度顯著比沒有運動老鼠的端粒長度為長。 長度為長。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1313

勞夫斯教授的人類實驗 接著他找了兩組不同年齡的運動者和不常運動者進行實驗，接著他找了兩組不同年齡的運動者和不常運動者進行實驗，一組是一組是 2020歲當紅的國家代表隊，一組是現年歲當紅的國家代表隊，一組是現年 5050歲已經歲已經退休，但經常運動的教練代表隊。經測量血液中白血球退休，但經常運動的教練代表隊。經測量血液中白血球DNADNA 的端粒長度，結果發現的端粒長度，結果發現 2020歲這組的端粒跟一般年輕歲這組的端粒跟一般年輕人沒有多大差異，但端粒酶的活性很強，比一般正常年輕人沒有多大差異，但端粒酶的活性很強，比一般正常年輕人強人強 2.52.5 ～～ 2.62.6倍，由於酵素活性高，預期幾年後的端倍，由於酵素活性高，預期幾年後的端粒長度依然可以維持。粒長度依然可以維持。

5050歲這組的差別就非常大，端粒酶不只比一般不常運動歲這組的差別就非常大，端粒酶不只比一般不常運動者來得強，而且端粒長度要多出者來得強，而且端粒長度要多出 1.821.82倍，因此他們可能倍，因此他們可能會活到會活到 100100 或或 110110歲，但不運動者，有可能在歲，但不運動者，有可能在 5050 、、 6060幾歲就會中風或心肌梗塞死亡；另外，幾歲就會中風或心肌梗塞死亡；另外， 2020歲這組與歲這組與 5050歲這組相比時，歲這組相比時， 5050歲的端粒長度已經變成原來的一半，歲的端粒長度已經變成原來的一半，代表壽命已經走到了一半，該項研究指出了運動延長壽命代表壽命已經走到了一半，該項研究指出了運動延長壽命的作用點是在端粒上。的作用點是在端粒上。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1414

潘老師的小祕訣紅黃綠白黑紅黃綠白黑根莖花果葉根莖花果葉一日 一日 5 7 95 7 9健康更長久健康更長久

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1515

均衡的飲食

2011 年 6月公布 MyPlate ，包含水果、蔬菜、穀類、蛋白質與乳製品。

2011 年 7月衛生署公布新版飲食指南。

美國版 新型飲食指南 台灣版 新型飲食指南

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1616

蔬果 579 台灣癌症基金會及美國癌症協會（台灣癌症基金會及美國癌症協會（ ACSACS ）從）從 20042004 年年起，提出「蔬果起，提出「蔬果 579579 」飲食觀念，做為新一代健康防」飲食觀念，做為新一代健康防癌的參考指南。 癌的參考指南。 根據台灣癌症基金會的研究，蔬果的纖維素能減少腸根據台灣癌症基金會的研究，蔬果的纖維素能減少腸內致癌因子，改變腸中菌種生態，避免癌細胞形成。 內致癌因子，改變腸中菌種生態，避免癌細胞形成。 建議建議 66 歲學齡前兒童，每天攝取應歲學齡前兒童，每天攝取應 55 份新鮮蔬果；份新鮮蔬果； 66歲以上學童、少女及女性成人，應天天攝取歲以上學童、少女及女性成人，應天天攝取 77 份蔬果；份蔬果；而青少年及男性成人，則應每天攝食而青少年及男性成人，則應每天攝食 99 份蔬果。份蔬果。 蔬菜類一份約為生重蔬菜類一份約為生重 100100 公克，水果類一份約為公克，水果類一份約為150150 公克，每日攝取蔬菜的份數，應較水果多一份。 公克，每日攝取蔬菜的份數，應較水果多一份。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1717

健康五蔬果顏色顏色 健康價值健康價值 食物來源食物來源白色白色 含硫化合物、蒜素、蛋白含硫化合物、蒜素、蛋白質等營養素，有助於維護質等營養素，有助於維護心臟健康，增強免疫力。心臟健康，增強免疫力。

山藥、洋蔥、蔥、蒜、馬山藥、洋蔥、蔥、蒜、馬鈴薯、苦瓜、梨子等。鈴薯、苦瓜、梨子等。黃色、橘色黃色、橘色 抗氧化。含胡蘿蔔素，能抗氧化。含胡蘿蔔素，能降低罹患心臟病、癌症的降低罹患心臟病、癌症的機會；「類黃酮素」能增機會；「類黃酮素」能增強骨骼健康。強骨骼健康。

胡蘿蔔、南瓜、地瓜、橘胡蘿蔔、南瓜、地瓜、橘子、柳丁等。子、柳丁等。

紅色紅色 含番茄紅素，有助預防前含番茄紅素，有助預防前列腺癌。花青原素，能抗列腺癌。花青原素，能抗炎和對抗心臟病。炎和對抗心臟病。番茄、櫻桃、西瓜、紅豆等。番茄、櫻桃、西瓜、紅豆等。

綠色綠色 含葉黃素、葉綠素等。葉含葉黃素、葉綠素等。葉綠素具有淨血功能，有助綠素具有淨血功能，有助清除體內毒物。清除體內毒物。綠色蔬菜。綠色蔬菜。

黑色、紫色、藍紫色黑色、紫色、藍紫色 花青素、多酚類能清除自花青素、多酚類能清除自由基、強化免疫力。由基、強化免疫力。 葡萄、藍莓、茄子、黑芝葡萄、藍莓、茄子、黑芝麻等。麻等。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1818

10大抗癌食物 美國美國《《時代時代》》雜誌在雜誌在 20052005 年曾選出年曾選出 1010 大抗老、防癌的大抗老、防癌的超級食物。超級食物。1.1. 番茄番茄2.2. 菠菜菠菜3.3. 花椰菜花椰菜4.4. 蔓越莓（小紅莓）蔓越莓（小紅莓）5.5. 大蒜大蒜6.6. 鮭魚鮭魚7.7. 燕麥燕麥8.8. 堅果堅果9.9. 紅酒紅酒10.10. 綠茶綠茶

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 1919

台灣版 18種超級食物 《《康健康健》》雜誌在雜誌在 20102010 年年 77 月，也邀請專月，也邀請專家學者評選出台灣版家學者評選出台灣版 1818 種超級食物，強調種超級食物，強調的是能防癌、抗老化、添活力，且天然、的是能防癌、抗老化、添活力，且天然、本土、容易取得與烹煮。本土、容易取得與烹煮。 1818 種超級食物：糙米、地瓜、地瓜葉、番種超級食物：糙米、地瓜、地瓜葉、番茄、高麗菜、巨峰葡萄、香蕉、芭樂、薑、茄、高麗菜、巨峰葡萄、香蕉、芭樂、薑、青蔥、雞肉、豆腐、苦瓜、海菜（即海青蔥、雞肉、豆腐、苦瓜、海菜（即海藻）、鯖魚、金針菇、茶、苦茶油。藻）、鯖魚、金針菇、茶、苦茶油。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2020

10大垃圾食物 世界衛生組織（ WHO）公布的全球 10大垃圾食物 1. 油炸類食品 2. 醃製類食品 3. 加工肉類食品（肉乾、肉鬆、香腸等） 4. 餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾） 5. 汽水可樂類食品 6. 方便類食品（主要指速食麵和甜點等膨化食品） 7. 罐頭類食品8. 話梅蜜餞類食品9. 冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和雪糕） 10. 燒烤類食品

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2121

外食族「三多三少」原則 「「三多三少三多三少」原則」原則多水、多蔬果、多咀嚼；少油、少鹽、少糖分。多水、多蔬果、多咀嚼；少油、少鹽、少糖分。 外食族的十個健康小祕訣外食族的十個健康小祕訣 　 　 1. 1. 選擇餐飲店時，會以供應健康飲食的店家為優先考量。選擇餐飲店時，會以供應健康飲食的店家為優先考量。 2. 2. 到餐廳、自助餐店時進食，儘可能選擇五穀雜糧為主食。到餐廳、自助餐店時進食，儘可能選擇五穀雜糧為主食。 3. 3. 以白開水或無糖茶取代含糖飲料。以白開水或無糖茶取代含糖飲料。 4. 4. 每餐有足夠的蔬菜，以增加纖維的攝取及飽足感。每餐有足夠的蔬菜，以增加纖維的攝取及飽足感。 5. 5. 儘量不買油炸的食物。儘量不買油炸的食物。 6. 6. 不要因為促銷、折價券的引誘購買不必要的零食點心。不要因為促銷、折價券的引誘購買不必要的零食點心。 7. 7. 購買包裝食品時要注意熱量和營養成分。購買包裝食品時要注意熱量和營養成分。 8. 8. 儘量優先選取高纖低脂的食物。儘量優先選取高纖低脂的食物。 9. 9. 儘量不選擇吃到飽的餐廳用餐或聚餐。儘量不選擇吃到飽的餐廳用餐或聚餐。 10.10.瞭解自己的生活圈，儘量避開購買零食及油炸食物的路線。瞭解自己的生活圈，儘量避開購買零食及油炸食物的路線。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2222

保護眼睛的撇步 注意光源位置：周遭亮度不要超過電腦螢幕亮度。注意光源位置：周遭亮度不要超過電腦螢幕亮度。 讓眼睛休息：每讓眼睛休息：每 5050 分鐘休息分鐘休息 1010 分鐘。分鐘。 改變工作步調：起身動一動、走一走，做點別的改變工作步調：起身動一動、走一走，做點別的事。事。 記得眨眼：潤滑眼睛不乾澀。記得眨眼：潤滑眼睛不乾澀。 保持良好坐姿：頭有枕、肘有撐、背有靠、腳有保持良好坐姿：頭有枕、肘有撐、背有靠、腳有踏。踏。 調整螢幕、鍵盤：螢幕與眼睛距離調整螢幕、鍵盤：螢幕與眼睛距離 6060公分，鍵盤公分，鍵盤置於螢幕正前方。置於螢幕正前方。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2323

護眼營養素 維生素維生素 AA ：牛奶、蛋黃、魚肝油及黃綠色蔬果等。：牛奶、蛋黃、魚肝油及黃綠色蔬果等。 維生素維生素 BB 群：牛奶、肉類、深綠色蔬菜及全穀類群：牛奶、肉類、深綠色蔬菜及全穀類等。等。 維生素維生素 CC ：芭樂、檸檬、菠菜、青花菜等蔬果等。：芭樂、檸檬、菠菜、青花菜等蔬果等。 維生素維生素 EE ：植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、肝、：植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、肝、肉類、豆類、核果類等。 肉類、豆類、核果類等。 葉黃素：南瓜、紅蘿蔔、玉米、番茄、木瓜等。葉黃素：南瓜、紅蘿蔔、玉米、番茄、木瓜等。 花青素：茄子、藍莓、蔓越莓、葡萄、紫色高麗花青素：茄子、藍莓、蔓越莓、葡萄、紫色高麗菜等。 菜等。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2424

迷思 1 ：健康食品、保健食品傻傻分不清楚 有衛生署認證，擁有小綠巨人標章的才能有衛生署認證，擁有小綠巨人標章的才能叫「健康食品」；其他在合法範圍內，未叫「健康食品」；其他在合法範圍內，未取得認證的商品，只能叫保健食品；地下取得認證的商品，只能叫保健食品；地下電台賣的，成分、來源不明，標示不清，電台賣的，成分、來源不明，標示不清，叫「非法食品」。 叫「非法食品」。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2525

迷思迷思 22 ：如何補充維生素？：如何補充維生素？ 請多從天然食物（如蔬菜、水果）中攝取。請多從天然食物（如蔬菜、水果）中攝取。 若覺不足，一天再多補充一顆綜合維生素若覺不足，一天再多補充一顆綜合維生素即可。即可。 市售許多不同廠牌的維生素，通常都有符市售許多不同廠牌的維生素，通常都有符合衛生署建議量的合衛生署建議量的 100100 ％左右，所以若依％左右，所以若依照說明書使用市售維生素是不會超量的。照說明書使用市售維生素是不會超量的。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2626

迷思迷思 33 ：咖啡健康喝？：咖啡健康喝？ 時間：最好在早餐及午餐後，一則提振精神，增強效率；時間：最好在早餐及午餐後，一則提振精神，增強效率；二則促進腸胃蠕動，幫助消化。二則促進腸胃蠕動，幫助消化。 飲用量：每天以不超過飲用量：每天以不超過 300300毫克咖啡因為宜，或以紅黃毫克咖啡因為宜，或以紅黃綠標為準。綠標為準。 不宜喝咖啡的時候：不宜喝咖啡的時候：（（ 11 ）空腹喝咖啡容易對腸胃造成刺激，儘量避免。）空腹喝咖啡容易對腸胃造成刺激，儘量避免。（（ 22 ）晚餐後也不宜喝，因為有研究顯示，咖啡因會在人體）晚餐後也不宜喝，因為有研究顯示，咖啡因會在人體內停留長達十二個小時，太晚飲用有導致難以入眠之虞。內停留長達十二個小時，太晚飲用有導致難以入眠之虞。（（ 33 ）雖然咖啡因有助於提高警覺性、記憶力和敏捷度，但）雖然咖啡因有助於提高警覺性、記憶力和敏捷度，但精神緊張時最好不要喝咖啡，以免讓人產生焦慮感，反而精神緊張時最好不要喝咖啡，以免讓人產生焦慮感，反而起負面作用。 起負面作用。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2727

迷思迷思 44 ：豬腳、雞爪補充膠原蛋白？：豬腳、雞爪補充膠原蛋白？ 食物中的膠原蛋白，我們「吃得到」卻「得不到」！因為膠原蛋白是大分子，需要被分解才能吸收。 膠原蛋白需要維生素 C 才能合成，，如果要預防膠原蛋白減少，補充維生素 C 比補充膠原蛋白來得有效且重要。 為避免油脂攝取過量，優質的植物性膠原蛋白也不錯，如銀耳、木耳、大豆、刀豆、納豆、珊瑚草（海藻的一種）……等。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2828

迷思迷思 55 ：動物性食品還是植物性食：動物性食品還是植物性食品較補鐵？品較補鐵？ 飲食中的鐵分為血基質鐵（動物性食品）飲食中的鐵分為血基質鐵（動物性食品）和非血基質鐵（植物性食品）兩種。和非血基質鐵（植物性食品）兩種。 人體對血基質鐵的吸收率約為人體對血基質鐵的吸收率約為 2525 ％，但對％，但對非血基質鐵的吸收率僅有非血基質鐵的吸收率僅有 55 ％。％。 動物性食品的鐵質來源：紅肉、內臟、牡動物性食品的鐵質來源：紅肉、內臟、牡蠣、貝類等。蠣、貝類等。 植物性食品的鐵質來源：黑芝麻、黑木耳、植物性食品的鐵質來源：黑芝麻、黑木耳、紫菜、紅莧菜等。紫菜、紅莧菜等。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 2929

迷思迷思 66 ：吃蛋容易膽固醇高？：吃蛋容易膽固醇高？ 除了維生素Ｃ及纖維質外，其他營養素可說一應除了維生素Ｃ及纖維質外，其他營養素可說一應俱全，堪稱是蛋白質食物裡的俱全，堪稱是蛋白質食物裡的 NO.1NO.1 。。。。 蛋黃、蛋白最大差異在於卵磷脂及膽固醇，這兩蛋黃、蛋白最大差異在於卵磷脂及膽固醇，這兩者只存在蛋黃裡。者只存在蛋黃裡。 建議健康成年人每天可以吃一顆全蛋（膽固醇約建議健康成年人每天可以吃一顆全蛋（膽固醇約250250毫克）；膽固醇過高者 每周最多三顆。 毫克）；膽固醇過高者 每周最多三顆。

除非代謝出問題，身體會自行調控膽固醇合成。除非代謝出問題，身體會自行調控膽固醇合成。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 3030

迷思迷思 77 ：預防骨鬆只需補鈣？：預防骨鬆只需補鈣？ 臺北市立聯合醫院仁愛院區彭玉章醫師提臺北市立聯合醫院仁愛院區彭玉章醫師提出預防骨質疏鬆簡易三撇步：運動、走光、出預防骨質疏鬆簡易三撇步：運動、走光、吃豆腐。吃豆腐。 「運動」就是要多走多動。「運動」就是要多走多動。 「走光」係指「走在陽光下」，以增加維「走光」係指「走在陽光下」，以增加維生素Ｄ的吸收。生素Ｄ的吸收。 「吃豆腐」則泛指多攝取富含鈣質的食品，「吃豆腐」則泛指多攝取富含鈣質的食品，例如：傳統豆腐。 例如：傳統豆腐。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 3131

迷思迷思 88 ：受傷要冰敷還是熱敷？：受傷要冰敷還是熱敷？ 許多教科書上制式化訂下這個原則：受傷後二十許多教科書上制式化訂下這個原則：受傷後二十四小時內用冰敷，四十八小時後用熱敷。 四小時內用冰敷，四十八小時後用熱敷。 正確處理方式：紅、腫、熱、痛急性期，用冰的；正確處理方式：紅、腫、熱、痛急性期，用冰的；慢性期或亞急性期傷害，來熱的。慢性期或亞急性期傷害，來熱的。 急性期應適當使用冷療，以減少疼痛及發炎現象。急性期應適當使用冷療，以減少疼痛及發炎現象。此外，在亞急性期及慢性期則要記得善用熱療，此外，在亞急性期及慢性期則要記得善用熱療，以促進組織癒合。以促進組織癒合。

參考來源：成大醫學院物理治療學系講師卓瓊鈺

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 3232

迷思迷思 99 ：每天一定要多喝水嗎？：每天一定要多喝水嗎？ 正常人每天需喝正常人每天需喝 20002000 ～～ 3000c.c.3000c.c. 的水，不但的水，不但要多喝而且要喝得對，才能要多喝而且要喝得對，才能充分將身體的代謝產充分將身體的代謝產物稀釋帶走物稀釋帶走，，包括塑毒包括塑毒。。 晚上可適量喝水，避免血液濃稠，減少中風及心晚上可適量喝水，避免血液濃稠，減少中風及心肌梗塞的機率。肌梗塞的機率。 早上起床後先喝一杯溫開水幫助排便。早上起床後先喝一杯溫開水幫助排便。 小口小口喝，含一含再吞下，比較不容易脹氣。小口小口喝，含一含再吞下，比較不容易脹氣。 運動前喝點水幫助血液循環。運動前喝點水幫助血液循環。 焦躁疲憊時，喝杯水立即頭腦清醒。焦躁疲憊時，喝杯水立即頭腦清醒。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 3333

迷思迷思 1010 ：藥為什麼分飯前飯後吃？：藥為什麼分飯前飯後吃？ 適合的時間適合的時間

• 應該在飯前或飯中服用的藥，如果改在飯後服用，藥應該在飯前或飯中服用的藥，如果改在飯後服用，藥物和食物、胃酸混合，藥效可能降低或完全沒有。物和食物、胃酸混合，藥效可能降低或完全沒有。• 有些藥物必須間隔一定時間服用有些藥物必須間隔一定時間服用 (( 如抗生素，規定每如抗生素，規定每 66小時服用一次小時服用一次 )) ，這是因為要讓藥物在血液中維持一，這是因為要讓藥物在血液中維持一個穩定的濃度，才有良好的治療效果。個穩定的濃度，才有良好的治療效果。

正確的方法正確的方法• 以白開水送服藥物是最好的選擇，除了幫助藥物順利以白開水送服藥物是最好的選擇，除了幫助藥物順利入肚外，水本身不會對藥物本身及其效力產生影響。入肚外，水本身不會對藥物本身及其效力產生影響。

潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製潘懷宗老師研究室版權所有，請勿複製 3434

Thank You for your attention!