รศ.ดร.สังคม เตชะวงค์เสถียรsuntec@kku.ac.th

สาขาพืชสวน ภาควิชาพืชศาสตร์และทรัพยากรการเกษตร

คณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัยขอนแก่น

3

4

Topic What is Horticulture

How Important of Horticulture

Production of Horticulture in Thailand

How and Where to Search the Statistics

of Horticulture

5

What is Horticulture?

A science that involves studying

fruit, vegetable, and ornamental

crops...

An art that uses ornamental plants

for indoor and outdoor

beautification.

6

What is Horticulture?

ศาสตร์และศิลป์ (Art & Science) ในการ

ผลิตพืชประเภทที่ให้ผลตอบแทนต่อหน่วย

ผลผลิตสูง (High Value Crops) และ

ต้องการการดูแลรักษาอย่างใกล้ชิด

(Intensive)

Hortus + colere = garden culture

7

Horticulture

Cultural principles founded on the

basic sciences.

Practices based on centuries of

growing/gardening techniques.

Business and hobby.

8

Physiology

Pathology

SoilScience

Entomology

Economics

Engineering

PsychologyArt/Design

Biochemistry

Botany

Genetics

The MULTIDISCIPLINARY Roots of Horticulture

10

What is Horticulture?

Basic Criteria

– Intensiveness in Production : Area,

Mechanization, Cost of Investment, Price

per Unit

– Purpose of Utilization

– Custom

11

Crop of Horticulture

Fruit (Pomology)

Vegetable (Olericulture)

Flower (Floriculture) & Ornamental

Plants (Ornamental horticulture)

Cut flower, Foliage plants, Pot plant, Lawn, etc.

Herbs & Spices

Medicinal Plants

Beverage crops

Industrial crops

12

Career in HorticultureOrchard, Vineyard, Plantation

Garden (Vegetable, Flower, etc.)

Nursery Management

Seed Production

Landscaping Design

Health (Spa, Aroma therapy, etc.)

13

Important

Four Basic Need of Human Being

– Food, Shelter, Cloth, Drug

Decoration, Aesthetic

Health (Hobby, Home garden, Exercise,

Horticultural therapy: Psycho-

physiological)

Economics (Work creation, etc.)

If you want to be happy for 3 hours, get

drunk;

If you want to be happy for 3 days, kill

a pig;

If you want to be happy for 3 weeks, go

on a journey;

If you want to be happy for 3 months,

fall in love;

If you want to be happy for 3 years, get

married;

If you want to be happy for ever, take

care of your garden.(Anonymous)

14

15

ปัจจัยสี่ของมนุษย์

อาหาร อาศรม อาภรณ์ โอสถ

(อาหาร ที่อยู่อาศัย เครื่องนุ่งห่ม ยารักษาโรค)

ธัญพืช เพื่อ การอยู่รอดเนื้อสัตว์ เพ่ือ พลังงาน

ผัก เพื่อ สุขภาพผลไม้ เพื่อ ความร่ืนรมย์

ดอกไม้ เพื่อ ความงาม สุนทรียภาพ

17

• Heart health

• Vision health

• A healthy immune system

• Heart health

• Memory function

• Urinary tract health

• Strong bones and teeth

• Vision health

• Heart health

• Cholesterol levels

• Urinary tract health

• Memory function

• Healthy aging

A lower risk of

some cancers

USA

Green

Yellow/Orange

Blue/Purple

Red

White

18

Less for more

19

Watermelon...not normal!

• Mini seedless watermelon go on sale in US• “lycopene” outperform tomato• “citrulline” natural alternative to Viagra• Melon rinds to treat arginine deficiencies• Low-calories watermelon

20

BLACK CARROTS - PURPLE CARROTS (ANTHOCYANINE CARROT)

http://www.separationsnow.com/basehtml/SepH/1,,0-5-7-0-35911-ezine-0-3,00.html

http://www.vic.tamu.edu/main

Pigment power in carrot colors

BetaSweet carrot … 40 % more beta-carotene

21

Sulforaphane from Broccoli• fight ulcers and stomach cancer• reduce risk of high blood pressure, cardiovascular disease and stroke …from new animal study

Broccoli…veg med…one for two

Super-broccoli plants bred to prevent cancer 100 times more sulphoraphane than a normal broccoli

27 th IHC, Seoul, Korea 2006

27 th IHC, Seoul, Korea 2006

27 th IHC, Seoul, Korea 2006

27 th IHC, Seoul, Korea 2006

27 th IHC, Seoul, Korea 2006

27 th IHC, Seoul, Korea 2006

28

Production Area

Tropical zone

Temperate zone

Temperate zone

29

วิธีการสืบค้นข้อมลู

สินค้าน าเขา้และส่งออก

• National Food

Institute (nfi.or.th)

• Thai Customs

Department

(customs.go.th)

• FAO (fao.org)

ข้อมูลการผลิต

• Department of

Agricultural Extension

(doae.go.th)

30

http://www.nfi.or.th/import_export/main_im_ex.asp

http://www.customs.go.th/Statistic

/StatisticIndex(HS-Code need)

31