Monografía de Monografía de SUPLEMENTOS SUPLEMENTOS
DIETARIOSDIETARIOS MARTÍNEZ MEDINA, Juan José; POLISCHUK, Silvia Lorena;
SCHULLZ, Yamila Dalila; VICENTÍN, Ivana Magda.Curso Optativo de Bromatología 2008. Lic. Alicia Cravzov (Prof. Titular)
Facultad de Agroindustrias. Cdte. Fernández Nº 755, CP 3700,Sáenz Peña, Chaco, Argentina.
E-mail: [email protected]
OBJETIVOOBJETIVO
Obtener la información necesaria para la elaboración
de un suplemento dietario para deportistas.
MATERIALESMATERIALESY MÉTODOY MÉTODO
Búsqueda de información disponible en Internet, como
el Código Alimentario Argentino (CAA) y artículos
relacionados al tema.
RESUMENRESUMEN
Esta Monografía se basa en el estudio de los diferentes
apartados del CAA para poder elaborar un nuevo suplemento
dietario.
DESARROLLODESARROLLO
SUPLEMENTO DIETARIOSUPLEMENTO DIETARIO
Artículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98)…productos destinados a incrementar la ingesta dietaria habitual, suplementando la incorporación de nutrientes en la dieta de las personas sanas que,
no encontrándose en condiciones patológicas, presenten necesidades básicas dietarias no
satisfechas o mayores a las habituales…
Delimitaremos el trabajo al análisis de los suplementos dietarios para deportistas para obtener
el VITAL NUTRITION.
PRESENTACIÓN PRESENTACIÓN COMERCIALCOMERCIAL
Artículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98) …Siendo su administración por vía oral, deben presentarse en formas
sólidas (comprimidos, cápsulas, granulado, polvos u otras) o líquidas (gotas, solución, u otras), y otras formas para absorción gastrointestinal, contenidas en envases que garanticen la calidad y estabilidad de los productos…
El VITAL NUTRITION se presentará en forma sólida como polvo, contenido en un recipiente adecuado a su
preservación.
MODELO DEL MODELO DEL ENVASEENVASE
INGREDIENTESINGREDIENTESArtículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98)
…Podrán contener en forma simple o combinada: péptidos, proteínas, lípidos, lípidos de origen marino, lípidos de
germen de prímula u onagra (Oenothera biennis), aminoácidos, glúcidos o carbohidratos, vitaminas,
minerales, fibras dietarias y hierbas…
Ingredientes del VITAL NUTRITION: Concentrado de Proteína de Suero, Saborizante (esteviósido), Minerales, Proteínas (Alanina, Arginina, Acido Aspártico, Cisteína,
Acido Glutámico, Glycina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Valina, Prolina, Serina, Triptófano, Fenilalanina, Ornitina, Taurina, Carnitina, Tirosina,
Treonina, etc. Sin agregado de azúcar, sal o conservantes.
AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOSLos aminoácidos son la base de las proteínas y se
clasifican en:
Esenciales: no pueden ser fabricados por el organismo y deben ser aportados en la dieta.
No esenciales: son también imprescindibles para la salud pero pueden ser sintetizados en el cuerpo.
Ambos aminoácidos intervienen en la formación de hormonas, enzimas neurotransmisores, anticuerpos y
transportadores de nutrientes…
PROTEÍNAS. PROTEÍNAS. FUNCIONESFUNCIONES Plástica, estructural o de construcción: forman parte de las
estructuras corporales, intervienen en el crecimiento y reparación de tejidos y órganos.
Reguladora: ciertas hormonas son de naturaleza proteica, muchas enzimas son proteínas y algunos neurotransmisores tienen estructura de aminoácido.
Defensiva: forman parte del sistema inmunológico.
Intervienen en procesos de coagulación: fibrinógeno, trombina.
Transporte de sustancias: transportan grasas, oxígeno y facilitan el pasaje de sustancias a través de las membranas.
Energética: cuando el aporte de hidratos de carbono y grasas resulta insuficiente se emplean como combustible energético.
¿AZUCAR O EDULCORANTE?¿AZUCAR O EDULCORANTE? Además de no aportar nutrientes, el consumo de azúcar se relaciona con las
enfermedades cardiovasculares, la obesidad, desarrollo de la diabetes (predisposición genética) y la influencia en la formación de caries.
Existen reportes de toxicidad, en dosis altas, del Ciclamato (cancerígeno y teratógeno, hipertensor), Sacarina (cáncer de vejiga), Aspartamo (se transforma en fenilalanina, ácido aspártico y metanol; provocando
retraso mental severo en fenilcetonúricos o intoxicación por metanol).
Hemos decidido incorporar al VITAL NUTRITION un nuevo edulcorante citado en el CAA 64.3 (Res 101, 22.02.93) llamado ESTEVIOSIDO. Es un edulcorante natural no calórico que se obtiene a partir de las hojas de la
Stevia rebaudiana Bertoni. Mediante ingeniería genética se desarrollaron plantas con un alto contenido de esteviósido (mejor sabor y mayor
rendimiento de extracción).
ROTULACIÓNROTULACIÓNArtículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98)
…7º - En el rótulo de todos los suplementos dietarios se consignarán asimismo las leyendas:
- "Consulte a su médico antes de consumir este producto"
- "No utilizar en caso de embarazo, lactancia ni en niños", salvo en aquellos productos que sean específicos para estos casos.
- "Mantener fuera del alcance de los niños"…
…f) En el caso de contener en su composición Fenilalanina o Aspartamo deberá consignarse la siguiente advertencia:
"Contiene fenilalanina: contraindicado para fenilcetonúricos" u otra similar.
El texto de todas las advertencias deberá tener caracteres de buen realce y visibilidad.
En ningún caso deberá figurar la expresión "Venta Libre”…
MODELO DEL MODELO DEL RÓTULORÓTULO
Contenido 500 gr.NetoIndustria Argentina
Ingredientes: Concentrado de Proteína de Suero (contiene Lactoglobulina, Lactoalbumina, Inmunoglobulina y Lactoferrin), Saborizante (esteviósido), Minerales (Sodio, Calcio, Magnesio, Fosforo, Potasio), Proteínas (Alanina, Arginina, Acido Aspártico, Cisteína, Acido Glutámico o Glutamina, Glycina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Valina, Prolina, Serina, Triptófano, Fenilalanina, Ornitina, Taurina, Carnitina, Tirosina, Treonina, etc. Sin agregado de azúcar, sal o conservantes.
Distribuido por: VITAL PRODUCTS S.A. Carlos Pellegrini887. Pcia. Roque Saenz Peña. Chaco. Argentina. Atención al cliente: 3732-422560.
RNE: en trámite.RNPA: en trámite.
Modo de Uso: mezcle una medida (30 grs.) de VITAL
NUTRITION con 150-200 ml. de agua, leche o jugo. Para mejores
resultados tomar 1 medida una hora antes de hacer ejercicios y 1
medida, media hora después.
Deliciosos sabores:BANANA SPLIT, CHOCOLATE, VAINILLA y FRUTILLA, para lograr que alimentarse bien
también sea sabroso.
"Consulte a su médico antes deconsumir este producto"
"No utilizar en caso de embarazo,lactancia ni en niños"
"Mantener fuera del alcancede los niños".
"Contiene fenilalanina: contraindicadopara fenilceturónicos”
GraciasGraciaspor supor suatención!!!atención!!!
Top Related