Kalvstek med grddss sndagsmiddag sndagsstekKalvstek med grddss. En god och klassisk sndagsmiddag eller sndagsstek. Servera kalvstek i skivor med nykokt potatis, ss, pressgurka och rrrda lingon eller gel. Att dricka till passar smakrik l ex. en Nils Oscar Farm Ale. Ingredienser till Kalvstek med grddss sndagsmiddag sndagsstekversikt6 port kalvstek 1 kg benfri kalvstek 1 tsk salt 2 krm nymald vitpeppar 2 msk smr 1 morot 1 palsternacka 1 lk 6 vitpepparkorn 1 lagerblad 2 kvistar timjan eller 1 krm torkad timjan 5 dl vatten 1 msk flytande kalvfond Grddss: 3 dl kalvbuljong (grna kta) 1 dl visp- eller mellangrdde 1 tsk svartvinbrsgel I msk smr I msk vetemjl I krm salt ev. vitpepparS hr lagar du Kalvstek med grddss sndagsmiddag sndagsstek1. Stt ugnen p 175. 2. Skala morot, palsternacka och lk och skr dem i 3 cm bitar. 3. Krydda kalvsteken och bryn den runt om i smr p medelvrme i en ugnssker hg gryta. 4. Lgg i grnsaker och kryddor. 5. Stt in en kttermometer i den tjockaste delen av kttet och stll grytan p nedersta falsen i ugnen. 6. Stek utan vtska och utan lock i cirka 20 minuter. 7. Hll drefter vatten blandat med kalvfond ver steken och s den ven ngra gnger under stekningen. 8. Kalvsteken r rosastekt vid 65 och genomstekt vid 70. 9. Den sammanlagda stektiden r lite drygt 1 timme. 10. Ta upp kttet, tck med aluminiumfolie och lt det ligga s i 10-15 minuter.11. Grddssen: Sila kalvbuljongen och koka ihop den tills det terstr 3 dl. 12. Tillstt grdde och vinbrsgel och lt det koka upp. 13. Rr samman smr och mjl till beurre mani och vispa ner i ssen. 14. Koka upp under omrrning och lt smkoka i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och eventuellt peppar.