Ympäristömatkailijan odotukset

27052008, Savonia

Lehtori, hankepäällikkö Irma Kärkkäinen

EkoCentria

Savon ammatti- ja aikuisopisto

EkoCentria on ammattikeittiöiden ja oppilaitosten ekoliiketoimintojen sekä ekoviestinnän edistäjä

Palvelutoimintaamme ohjaavat yhteiset arvot sekä kestävän kehityksen ja ympäristövastuullisuuden periaatteet.

Toimimme suomalaisissa, pohjoismaisissa ja eurooppalaisissa ekokehittäjäverkostoissa

Edelläkävijä ja innostaja

Edistämme keke-keskusteluja– Aloitteet, hankeideat– Tiedotteet, artikkelit– Suorat yhteydenotot, innostaminen– Vastineet, lausunnot

Kannustamme yhteisöjä käytännön ympäristötekoihin– Green Office, PL-ohjelma– Slow Food– Vihreä lippu, Joutsenmerkki ym. ympäristöohjelmat– ICLEI, Ekohankintaverkosto, ympäristösertifioinnit– Kilpailut, kampanjat, haasteet

Miksi?

Photo: Thomas Nilsen

Visio: Vuonna 2050 tarvitaan kaksi planeettaa

1900 21002002 2050

Ympäristövastuullisuudellaan markkinoivat ketjut

Asiakkaiden muuttuvat arvot

Julkinen sektoriVisio: ”Julkinen sektori esimerkkinä”

• Julkinen sektori tuntee hankintojen ympäristövaikutukset ja toimii esimerkkinä kestäville hankinnoille. Julkinen sektori pienentää hankintojensa ilmastovaikutusta, jätemäärää ja ympäristön kemikalisoitumista sekä edistää luonnonvarojen kestävää käyttöä ja ympäristömyötäisiä innovaatioita

Yleistavoitteet• Valtion hankinnoissa vähintään 70% otetaan ympäristönäkökulma

huomioon vuonna 2010 ja 100 %:ssa vuonna 2015• Kuntien hankinnoissa vähintään 25% otetaan ympäristönäkökulma

huomioon vuonna 2010 ja 50 %:ssa vuonna 2015

Esim. LaatuSavo –hanke tilaajana • julkisen sektorin toimija• KeHa –suositus velvoittaa kestäviin hankintoihin• lähi- ja luomutuotteet: kahvi + sokeri + maito

Portaat Luomuun –valmennusohjelmatavoitteena luomutuotteiden käytön edistäminen ammattikeittiösektorilla

luomutuotteiden käyttöön ja saatavuuteen liittyvä opastus

Selvitys PL-keittiöiden luomutuotteiden käytöstä

Lähiruokaviikot 2008

kuluttajia, vaikuttajia, mediaa, kouluja, kauppoja ja ammattikeittiöitä aktivoidaan selvittämään ruoan alkuperää sekä jäljitettävyyttä

– Lähiruokaviesti 18.-22.8.2008 Suomussalmi-Hki

– Lähiruokaviikot syyskuun ajan

– Lähiruokapäivä 2.9.

– Eduskunnan Lähiruokaseminaari ti 30.9.2008