Vermicelli con gamberi rossi
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Transcript of Vermicelli con gamberi rossi
PerPer 2 persone occorrono circa 300 gr. di gamberi rossi freschissimi2 persone occorrono circa 300 gr. di gamberi rossi freschissimi
Mi intrattengo un pochino perché non tutti hanno la fortuna di potersene Mi intrattengo un pochino perché non tutti hanno la fortuna di potersene approvvigionare con facilitàapprovvigionare con facilità
In una capace padella mettiamo un filo di olio ev di oliva ed un paio di spicchi di aglio In una capace padella mettiamo un filo di olio ev di oliva ed un paio di spicchi di aglio tagliato a cubettitagliato a cubetti
Facciamo imbiondire l’aglioFacciamo imbiondire l’aglio
Procuriamo ½ Kg di pomodorini del Vesuvio – detti anche del Piennolo -Procuriamo ½ Kg di pomodorini del Vesuvio – detti anche del Piennolo -
Facciamone ,dopo averli lavati , una dadolataFacciamone ,dopo averli lavati , una dadolata
Versiamoli nella padellaVersiamoli nella padella
Aggiungiamo un pizzico di sale fino e facciamo cuocere per 15-20 minutiAggiungiamo un pizzico di sale fino e facciamo cuocere per 15-20 minuti
Quando i pomodorini saranno cotti aggiungiamo i gamberiQuando i pomodorini saranno cotti aggiungiamo i gamberi
Delicatamente Delicatamente
Aggiungiamo un mezzo bicchierino di acqua e lasciamo cuocere per atri 4-5 Aggiungiamo un mezzo bicchierino di acqua e lasciamo cuocere per atri 4-5 minutiminuti
Preferiamo non sfumare con il vino perché anche se poco priverebbe il sugo del Preferiamo non sfumare con il vino perché anche se poco priverebbe il sugo del suo profumo originalesuo profumo originale
Iniziamo con il levare i gamberi oramai cotti dal sugoIniziamo con il levare i gamberi oramai cotti dal sugo
Teniamoli da parteTeniamoli da parte
Naturalmente prima di levarli non dimentichiamo di schiacciarne la testa con la Naturalmente prima di levarli non dimentichiamo di schiacciarne la testa con la forchetta per estrarne tutti gli umoriforchetta per estrarne tutti gli umori
Sgusciamo con delicatezza tutti i gamberiSgusciamo con delicatezza tutti i gamberi
E rimettiamoli nel sugoE rimettiamoli nel sugo
L’acqua bolleL’acqua bolle
Caliamo circa 250 gr di vermicelliCaliamo circa 250 gr di vermicelli
Lasciamoli cuocere molto al denteLasciamoli cuocere molto al dente
Poi senza scolarli trasferiamoli nella padella con il sugo dei gamberi rossiPoi senza scolarli trasferiamoli nella padella con il sugo dei gamberi rossi
Spadelliamo per beneSpadelliamo per bene
Ricordate che la cottura della pasta finisce sempre in padellaRicordate che la cottura della pasta finisce sempre in padella
Una macinata di pepe frescoUna macinata di pepe fresco
Rimestiamo ancoraRimestiamo ancora
Aggiungiamo molto prezzemolo tritatoAggiungiamo molto prezzemolo tritato
Ora si può impiattareOra si può impiattare
Ci dispiace non siate qui per sentire il profumo e ammirare la composizioneCi dispiace non siate qui per sentire il profumo e ammirare la composizione
Mi raccomando le «pellecchie» dei pomodorini del piennolo che da soli possono Mi raccomando le «pellecchie» dei pomodorini del piennolo che da soli possono costituire un validissimo condimento per la pastacostituire un validissimo condimento per la pasta
Ci accingiamo ad asaggiare la prima forchettataCi accingiamo ad asaggiare la prima forchettata