Vegyeskertek - Hungarian Language
Click here to load reader
description
Transcript of Vegyeskertek - Hungarian Language
Vegyeskertek
Madaras Krisztina
”A legtöbb ember igyekszik zöldségeskertjét elrejteni, mert úgy tartja, hogy nem elég dekoratív. Én más véleményen vagyok. A zöldségfélék ugyan nem adnak virágdíszt, de jól rendezettsorokba ültetve egészséges megjelenésükkel, változatos lombjukkal kellemes látványt nyújtanak.”
/John Brooks
–
Kertek könyve/
Vegyeskert! Miért?
Zöldségek, fűszer és gyógynövények, dísznövények, akár gyümölcstermő növények együttÖnellátásra törekvés –
Pénzmegtakarítás
–
Vegyszermentes, egészséges zöldség és gyümölcs
Zöldség?
Zöldségnövény, főzeléknövény, konyhakerti növény (Ø
egyértelmű definíció)
Század derekán: kikerülés a konyhakertből > ipari méretek200 fajból mi 40-et termesztünkAz elmúlt évhez képest 12 %-kal csökkent a zöldségfélékvetésterülete is: ma kb.85-90 ezer ha–
Szántóföldi termesztés
–
Hajtatás–
Magtermesztés
Zöldségek jellemzői
•
Lágyszárúak, egyévesek (ált.)•
Vitamintartalmuk, ásványi-
anyag tartalmuk nagy•
Energiában szegények
•
Kizárólag táplálkozási céllal termesztjük (?)
•
Zöldség kontra fűszer?•
Termesztési sajátosságok
•
Magas víztartalom•
Több-kevesebb hasznos zsír, szénhidrát, fehérje
•
Magas rosttartalom!•
Fedett térben termesztés = hajtatás + szabadföld
•
Intenzív művelés, Ø
teljes gépesítés
Származásuk szerintVAVILOV, szovjet tudós: 4 földrészen 8 géncentrum
I. Közép-Kína - tojásgyümölcs, uborka, retek;II. Indiai övezet - tojásgyümölcs, uborka, sütőtök;III. Közép-ázsiai övezet - lóbab, hagyma, sárgarépa, sárgadinnye, spenót;IV. Nyugat-ázsiai övezet - lóbab, sütőtök, sárgarépa, saláta, petrezselyem;V. Földközi-tengeri övezet - cékla, káposztafélék, petrezselyem, sárgarépa, pasztinák, zeller, saláta, cikória, spárga, feketegyökér, sóska, fokhagyma; póréhagyma, vöröshagyma, borsó;VI. Abesszíniai övezet - borsó, görögdinnye;VII. Dél-mexikói övezet - bokor- és karósbab, paradicsom, paprika, uborka;VIII. Dél-amerikai övezet - paradicsom, burgonya, kukorica
Az év melyik időszakában termeszthetők?
trópusi övezetből származnak a melegigényesebbek (burgonyafélék, tökfélék) szabadba fagyok után
szubtrópusi övezetből származnak a hidegtűrő és kevésbé vízigényes fajok (borsó, gyökérzöldségek, káposzták, hagymák, saláták…) korán kikerülők
Rendszertan – 12 család≈40 faj
Solanaceae paprika, paradicsom, burgonya, padlizsán…Fabaceae borsó, bab, földimogyoró…Cucurbitaceae dinnyék, termesztett tökfajok, uborka…Cruciferae retek, torma, káposztafélék…Apiaceae sárgarépa, petrezselyem, pasztinák…Asteraceae termesztett saláták…Liliaceae hagymák, spárga…Chenopodiaceae spenót, mángold…Polygonaceae sóska, rebarbara…Gramineae csemegekukorica…Aizoaceae új-zélandi spenót…Valerianaceae madársaláta…
Optimális hőmérsékleti igényük
25 °C
sárga-
és görögdinnyeuborkaspárgatökpaprika
22 °C
paradicsomtojásgyümölcssütőtökbabkukorica
16 °C
gyökér-zöldségekmásutt nem szereplő hagymafélékburgonyaborsólevélzöldségek
19 °C
céklavörös-, fokhagyma, póréhagymazellerspárga
13 °C
káposztafélék, retek, torma
MARKOVHAEV szerint
Élettartam szerinti csoportosítás
•
Elővetemény (rövid)•
Főnövények (hosszú)
•
Másodvetemény (rövid)
Faj, és fajtaválasztás
•
talaj adottsága•
a fajta és a táj éghajlata közti kapcsolat
•
a fajta kórokozókkal, kártevőkkel szembeni ellenálló-képessége
Vetésváltás
Fogalom:
egy
adott táblán vagy területen a növények olyan sorrendjét jelenti, amelyben az agrotechnikailag különböző csoportokba tartozó növények időben változnak.
Vetésforgó
Fogalom:
Növények térben és időben előre meghatározott sorrendje
Vetésforgó, vetésváltás lényege
Különböző gyomelnyomó képességű (gyomszabályozás)Különböző családba tartozó (növényvédelem)Különböző gyökérzetű (talajállapot)Különböző tápanyagigényű (talajtermékenység)Különböző vízigényű (talajállapot)Különböző tenyészidejű (jobb kihasználtság)…
…fajok váltakoznak térben és időben
Mottó
„Jól tervezett vetésforgóval felére lehet csökkenteni a növényvédelemi költségeket, helyesen megválasztott másodnövénnyel kétszeresére lehet növelni a bevételt”
mondják a kertészek…
Vetésforgók a zöldségtermesztésben
Öntözött zöldséges vetésforgó (intenzív)
Bolgár rendszerű zöldséges vetésforgó (kisüzemi, ritka)
Kombinált zöldséges vetésforgó (10-20% zöldség)
Vegyeskultúra - növénytársítások
Fogalma: részei az aromás növények, zöldségek –
időben a vetésforgó alkalmazása
–
térben pedig a jó és rossz szomszédság figyelembevételeElőnyei:o
jobb területkihasználás
o
nagyobb termésmennyiségo
talajborítottság
o
befolyás a csírázásra, fejlődésreo
hatás a kártevőkre
o
hatás a kórokozókraNehézsége: fajok igényének helyes ismerete
•fényigény
•szélérzékenység
•vízigény
•tápanyagigény
•helyigény
•gyökerezési mélység
Ismernünk kell a zöldségnövényekkörnyezeti igényeit
A fontosabb zöldségfajok tápanyagigénye
A fontosabb zöldségfajok tápanyagigénye
Nagy
Közepes
Kicsi
káposztafélék
salátafélék
hüvelyesekparadicsom
gyökérzöldségek
gyógy-
és
burgonya
spenót
fűszer n.uborka
paprika
cukkíni
céklazeller
retek
tökfélék
hagymafélék
Nagy
Közepes
Kicsi
káposztafélék
salátafélék
hüvelyesekparadicsom
gyökérzöldségek
gyógy-
és
burgonya
spenót
fűszer n.uborka
paprika
cukkíni
céklazeller
retek
tökfélék
hagymafélék
Fontosabb zöldségfajok helyigénye
Nagy helyigényű
Kis helyigényű
padlizsán
borsóuborka
karalábé
bab
sárgarépakáposzta
petrezselyem
dinnye
retektök
cékla
paprika
hagymafélékparadicsom
saláta
zeller
spenót
Növényi kölcsönhatások
Fitoncidok
(A zöld növények testnedveinek mikrobaölő hatású anyagai.)
•Ált. illóolajok
•Etilén -
Taraxacum off.
Szomszédhatás
az illatanyag elűzi, vagy megzavarja a kártevőt
Évjárat és talajfüggő
Elővetemények, takarónövények
Mustár - korai vetés levágás 25-30cmLóbab - korai vetés 30-40cm, levágás talajfelszínre -mulcsként helyben maradFacélia - habitus, zengőlegyekSorközök takarása - spenót (50cm-enként), vagy új-zélandi spenótFelületi komposztálásZöldtrágyaként - mustár és pillangósok
Védőnövények és szerepük
Kapor - egészséges fejlődés - sárgarépa, uborka, káposztafélékParadicsom - rovarriasztó (káposztafélék)Petrezselyem - kártevők riasztása paradicsom, hagymaBorsfű - bab (levéltetű) + ízfokozóBazsalikom -uborka (lisztharmat), cukkíni édesköményBorágó - kártevők riasztása káposztafélék, gyökerei talajt lazítanakFehér mustár - fonálférgek
Védőnövények és szerepük
Körömvirág - nagy gyökérzet- fonálféreg köztesként, talajtakaróként- paradicsomHagymák - szürkepenész, nematódák - szamócaSarkantyúka - kártevők riasztásaBüdöske - kártevők (rózsa)Zeller - rovarkártevők (káposztafélék)Fehér üröm - rozsdagomba, rovarkártevőkMacskagyökér - termésképzés: bab, borsó, paradicsom, uborka
Bodza -riasztó: rágcsálók, talajlakó kártevőkZsurló - kórokozók, rozsdaGilisztaűző varádics - gombás fertőzések - szamóca, málna főleg bogyósgyümölcsűekFekete nadálytő - fejlődést segítőLevendula, Zsálya - rovarriasztóIzsóp, Kakukkfű - rovarriasztó, csigákFekete üröm, Lestyán: kártevő riasztó, növekedés gátló
Védőnövények és szerepük
Kedvező társítások
Sárgarépa - hagyma - póréhagyma (kártevők ellen)Sárgarépa (gyökere gázt fejleszt) - fejes saláta, borsóBab - borsfű (fekete babtetű ellen, zamatanyagok)Káposzta - bab (földibolhák ellen)Káposztafélék - zeller (káposztalepke tojáslerakását akadályozza)Burgonya - borsó, torma, kender - fitoftóra, (koriander, kömény - íz)
Kedvező társítások
Káposztafélék - paradicsom - borsóParadicsom - petrezselyemRetek - saláta megóvja a földibolhátólSzamóca őszi telepítése - galambbegy salátávalUborka + karósbab - szélvédelem, 2 m sortávolság, kamillafürdőBorsó - fehér mustár, facélia - borsótripsz, borsózsizsik, karotintartalom
Kedvező társítások
Kedvezőtlen társítások
Saláta - petrezselyemÉdeskömény - paradicsomBokorbab - hagymaparadicsom - uborka terméskötését gátoljaborsó - babburgonya- paradicsomborsó - hagyma, fokhagymakáposzta - mustár
Kedvezőtlen társítások
Retek - akadályozza az uborka terméskötésétBurgonya - uborka közelében fogékony a fitoftórára
Vegyeskultúra formái
Típus szerint–
Gertrud Frank féle soros ültetés
–
Dombágyás–
Sávos termesztés
Méret szerint–
Kiskerti körülmények között
–
Közép-, nagyüzemi körülmények között
Kiskerti körülmények közöttVáltakozósoros termesztéssel•
sorok
száma
és
hossza
változtatható
•
kis
területen
sokféle
növényfaj•
jobb
helykihasználás
által
több
termés
Gertrud Frank-féle
soros ültetés
•
‘A’ sorok
– elővetemény rövid tenyészidejű, főkultúra májustól év végéig
•
‘B’ sorok
-
vegetációs időszak első vagy második felében
•
‘C’ sorok
-
rövid tenyészidejű, aránylag alacsony növények, árnyékkedvelők
Kiskerti körülmények között
Domboságyás•
Nagy mennyiségű szervesanyag hőt termel a bomlás
során: koraiság• Folyamatosan feltáródó tápanyagraktár• Levegőellátottság, több csapadék, pangóvíz• Adott területen nagyobb termés
Kiskerti körülmények között
Egyéb emeltágyak
Kráterágyás
Sejtágyás
Zöldségnövények nem ipari méretekben előfordulnak
Háztáji kertekbenArborétumokban, tankertekbenKözösségi kertekbenBalkonokonKözterületeken virágágyakban…
Vegyeskerthez szükséges lehet…
KomposztálóFedett színSzerszámoskamra