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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Y PROMOCIÓN PARA EL DESARROLLO

AUTORIDADES UNIVERSITARIAS

Rector : Blgo. Edwin Vegas Gal l o M.Sc . V ice Rector Académico : Mat . Saú l Céspedes Lompar t e V ice Rector Administ ra t ivo : I ng . R icardo Di l lón Long . Di rec tor del I IPD : Blgo. Ronald Marc ia l Ramos M.Sc .

DIRECTORIO:

Dr. César Murgu ía Reyes Econ. Lu is Rosa les Garc ía M Sc . B lgo. Ronald Marc i a l Ramos M.Sc L ic . W i l l i am Gives Múj ic a M.Sc .

COORDINADOR TECNICO

I ng . Migue l Galec io Ju lca M.Sc .

ASISTENTE ADMINISTRATIVO

I ng . Juan A larcón Delgado

Diagramación: S r . Andrés José Chanduvi S i l va .

DIRECCIÓN

Unive rs idad Nac iona l de P iura – I IPD Campus Uni ve rs i ta r io Urb. Mi ra f lo res – Cas t i l l a – P iura ,

Fono 344892-343181- (288 ) e -mai l : I IPDUNP@hotmai l . com

Instituto de Investigación y Promoción para el Desarrollo

II Jornada Científica 2

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN Y PROMOCION PARA EL DESARROLLO Campus Universi tario s/n Casti l la - Piura Teléfono : 51-074-344892-343181- Anexo 288 Fax : 074-343181 Apartado postal 295 E-mail : [email protected] Web: www.unp.edu.pe/i ipd EDITORES: Blgo. Ronald Marcial Ramos MSc. Blgo. Jaime Fernández Ponce DIAGRAMACION Ing. Miguel Galecio Julca MSc. Sr. Andrés José Chanduví Si lva FOTOGRAFIA CARATULA Cortesía Br. César Chávez Vil lavicencio 1er a Edición Abril, 2004 Se autoriza la reproducción total ó parcial de la presente publicación, citando la fuente y remitiendo una copia a los autores. Tiraje: 500 ejemplares



PRESENTACIÓN

La Universidad Nacional de Piura impulsa el desarrollo académico y científico de sus docentes, asegurándose de este modo que se cumpla con el objetivo de la Universidad misma, el desarrollo del conocimiento y a través de él propiciar el desarrollo regional. La generación de nuevos conocimientos, tecnología e innovaciones es básica también para mejorar el proceso enseñanza-aprendizaje; así con los aportes de estos nuevos conocimientos se procura la formación de profesionales de calidad y altamente competitivos.

Este segundo libro de resúmenes, reúne los trabajos presentados por los Profesores Investigadores de nuestra Universidad a la II JORNADA CIENTIFICA de INVESTIGACIÔN de la Universidad Nacional de Piura, debemos resaltar el alto nivel creativo y crítico de los docentes investigadores, demostrando con ello su capacidad profesional para estructurar y desarrollar investigaciones en las diferentes áreas del conocimiento científico y humanístico.

Ponemos pues, a su disposición la producción científica desarrollada por los investigadores Unepinos durante el 2003 y el primer tercio del 2004. Esto ha sido posible gracias al apoyo recibido de nuestros docentes y de las autoridades de esta casa superior de estudios. A todos ellos nuestro reconocimiento y un agradecimiento muy especial, por que con su invalorable aporte permiten cumplir con las metas de la Institución, que al final es tarea de todos.

El Director



FACULTAD DE

ADMINISTRACIÓN



ANALISIS Y PROPUESTAS DE CAPACITACION PARA LA GERENCIA DE OPERACIONES EN LAS EMPRESAS QUE PRODUCEN SERVICIOS

Y BIENES DEL DEPARTAMENTO DE PIURA .

Alfredo Herrera Farfán Departamento Académico de Administración Pública

Se determinó la situación de la función de operaciones en las empresas que producen servicios y bienes. El ámbito de estudio fue el departamento de Piura, considerando las provincias de Sullana, Talara, Paita, Sechura y Piura; para la obtención de la información se aplicó una encuesta a los gerentes del área, resaltando aspectos conceptuales y técnicos.

Los resultados indican que es necesario ofrecer a la comunidad capacitación, en

temas que permitan a los participantes incrementar sus niveles de productividad y permiten estructuras curriculares en función al desconocimiento y expectativas de los gerentes o responsables de la función de operaciones, en consecuencia se ha diseñado el plan concerniente al diplomado en gerencia Operaciones en Organizaciones de Servicios.



COMPROMISO, MOTIVACIÓN Y EFECTOS EN EL RENDIMIENTO

ACADÉMICO DE LOS ALUMNOS DE LA F/CC.AA-UNP.

Víctor Cayetano Salinas Departamento Académico de Ciencias Administrativas

E l m ode l o us ado p a r a d e sa r r o l l a r e l t r ab a j o s e i n s t r um en t a l i z a en una t i po l og í a de c ua t r o g r upo s d e re f e r en c i a , p a r a m ed i r l a a u to - pe r cepc i ón y pe r cepc i ón de l o s a l um nos . S e t ra ba j ó con 96 a l um nos de l a F /CC .AA -U NP (55 hom b re s y 51 m u j e r es ) - p r om oc i ón 1999 .

L os r e s u l t ado s dem ues t r an que e l 15 , 5% ( 7) d e l o s hom b re s y e l 11 , 76% ( 6) d e m u j e re s c ons i de r an a l e s t ud i o c omo una p es ada ca r ga a l a que se s i e n t en ob l i gados , que l a en c a r an d i s c i p l i n adam ente con t a l de ap r oba r y ob t ene r e l t í t u l o . E l 8 , 8% ( 4) de l o s homb re s y e l 9 , 8% ( 5 ) de l a s m u j e re s c ons i d e r an que s on es t ud i a n t e s q ue “ van y v i enen ” m en ta lm en t e de c l a s es , e s c uchan y a t i e nden es po rád i c amen t e , cap t ando un p oco de cada co sa p e r o s i n m ayo r c onv i c c i ón . E l 71 % ( 32) de l o s homb res y e l 78 % ( 40) de l a s mu j e r es de c l a ran que a s i s t e n a c l a s es con mucha m ot i v a c i ón y com prom et i d o s c on su s e s tud i o s y e l 4 , 4%(2) de l o s homb res cons i d e ran que s on e s tud i a n t es c uya m en te e i n t e r és e s t á en o t ro l ad o , pa r ec en as i s t i r a c l a s es s o l am ente p a r a cump l i r un r i t u a l , pe ro no l e s i n t e r es a r ea lm en te l o que a l l í o c u r r e .

E s t o s r e s u l t a dos deben se r m ot i v o de re f l ex i ón en l a Facu l t a d d e c i e nc i a s Adm i n i s t r a t i v a s de l a U n i v e r s i d ad Na c i ona l de P i u ra , pa ra da r re spue s ta s a l a s n e c es i d ade s re a l e s d e nue s t r o s a l um nos , t a n to en e l n i v e l i n t e l e c t u a l , em oc i ona l y v a l o r a t i v o .



CENTRO DE ESPARCIMIENTO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA:

PROPUESTA DE CONSTITUCIÓN

Cesar Atoche Pacherres Departamento Académico de Admin istrac ión de Empresas

Se propone la construcc ión de un Centro de esparc imiento para alumnos y egresados de la facultad de C ienc ias Administ rat ivas de la Univers idad Nac ional de Piura, y por extensión, para los a lumnos de las ot ras facu l tades. La evo luc ión de las ac t iv idades empresar ia les y la consecuente competenc ia generada por la economía de mercado, ace leraron el r i tmo de v ida de los pob ladores de la C iudad de P iura. La gente va lora más el t iempo, exige rap idez en la atenc ión, incorpora tecno logía en sus ac t iv idades prec isamente para atender a su vez a sus c l ien tes con la veloc idad que esperan. En este contexto, las personas neces i tan lugares que le permitan apartarse de l ru ido, del estrés labora l , y que le reporten sat i sfacc iones con divers ión y esparc imiento. Por e l lo es que en los ú l t imos c inco años se ha vi s to un incremento paulat ino de ambientes que ofrecen momentos de d ivers ión, descanso y esparc imiento como son: hote les, casinos, restaurantes campest res, c lubes, ba lnear ios, etc . Los in tegrantes de la Univers idad Nac iona l de Piu ra también s ienten esa necesidad, pues además de tener mi l a lumnos ad ic iona les, e l número de a lumnas o egresados que estud ian PATPRO o maestr ía, que t ienen h i jos es cada vez mayor; por lo que se neces i ta un lugar donde la comun idad un ivers i tar ia goce de esparc imiento sano, que refuerce los lazos fami l iares, de amis tad y camarader ía.



FACULTAD DE

AGRONOMÍA



VARIACIÓN DE LA TEMPERATURA Y FLUJO DE CALOR EN UN FLUVENT´DEL TROPICO SECO, VALLE DEL MEDIO PIURA

César Delgadillo Fukusaki Departamento Académico de Sue los

Se analizaron los registros de temperaturas del suelo de la parcela de la facultad de Agronomía de la UNP, durante 2000, 2001 y 2002; y los registros de temperatura del suelo del mismo lugar en febrero y marzo de 2003, en tres tratamientos: suelos desnudos, con césped y con mulch a las profundidades de 2, 5, 10, 20, 30, 50 y 100 cm; en tres horarios de lecturas: 7 horas, 13 horas y 19 horas. La determinación de humedad se hizo por gravimetría, ya que los tensiómetros instalados no funcionaron debido a que los años de observación fueron secos.

La temperatura promedio mensual para el suelo a las 7 horas, aumenta con la

profundidad. A las 13 horas la temperatura promedio mensual fue mayor en la superficie y disminuye con la profundidad. Las variaciones diarias se estudiaron sólo para los periodos febrero-marzo de los tres años.

En cuanto a la cantidad de calor medido entre 02-02-03 y 18-03-03, sólo para la

profundidad de 0-20 cm se registró un valor de Oq/A de 44,8 cal2 en el suelo desnudo para el periodo entre las 7 y las 13 horas, y el flujo de calor es de arriba hacia abajo del sistema.

Para el suelo con césped el valor promedio de Oq/A fue de 43,55 Cal/cm2 y el

flujo sigue la misma tendencia. Es semejante para el suelo con mulch, cuyo valor promedio de Oq/A fue 13,39 Cal/cm2, siendo este valor menor porque el segmento comparado solo fue de 2-10 cm.

Para todos los tratamientos en el periodo de las 19 horas hasta las 7 horas la

dirección del flujo de calor es de abajo hacia arriba, el sistema gana energía de los segmentos inferiores, salvo el segmento superficial que pierde energía al exterior.



COMPARATIVO DE DOS VARIEDADES DE COLZA ( Brassica napus) CON TRES FORMULACIONES NITROFOSFOPOTASICAS SOBRE EL RENDIMIENTO

DE SEMILLA EN EL VALLE DEL MEDIO PIURA

Juan Adanaque Zapata1 Juan Alarcón Delgado2

Departamento Académico de Agronomía y Fitotecnia1 Trabajador administrativo Instituto de

Investigación y Promoción para el Desarrollo2

La investigación se realizó en los terrenos agrícolas del Centro de Investigación y Producción Agrícola de la Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Piura. Se evaluaron variedades de colza Panther y Ceres, con tres formulaciones nitrofosfopotàsicas: 90-60-60, 120-80 -70 y 150-100-80. El cultivo se realizó bajo la modalidad de siembra indirecta, por lo que se instaló un almácigo de 5 m de largo por 1 m de ancho para cada variedad, en la fase de trasplante se realizaron las labores propias de esta Brassicacea. Debido a los valores de temperatura presentados no se logró formar semilla, pero si se activó la actividad fotosintética lográndose formar buen follaje. Los parámetros evaluados incluyen peso de planta, materia seca/planta, inicio de emisión de inflorescencia, altura de planta y área foliar. Se concluye que la variedad Panther respondió morfológicamente mejor a las condiciones agroclimáticas. Con la formulación 150-100-80 se obtuvieron mejores resultados en las características evaluadas.



EFICIENCIA DEL ESTIÉRCOL DE VACUNO EN EL CONTROL DE

Tylenchulus semipenet rans.

Debbie Murgu ía Córdova Javier Jav ier A lva

César Murgu ía Reyes Departamento Académico de San idad Vegeta l

Durante el invierno de 2001 y otoño de 2002 se evaluó la eficiencia del caldo Bordalés (CB), estiércol de vacuno (EV) 7,5, EV15, CB+EV7,5 y CB+EV15 en el control de Tylenchulus semipenetrans el “nematodo de los cítricos” en una parcela comercial del distrito de Chulucanas, Valle del Alto Piura. Se seleccionaron árboles de limón sutil de ocho a diez años de edad con síntomas de decaimiento progresivo. Antes de la aplicación de los tratamientos, a todos los árboles seleccionados se les aplicó un conjunto de medidas culturales. Los tratamientos aplicados se distribuyeron en un Diseño de Bloques Completos Aleatorizados con cuatro repeticiones. Se aplicó la técnica del tamizado combinado con el embudo de Baermann para la extracción de los estados juveniles (J2), más machos del suelo, las hembras se extrajeron de las raíces mediante trituración y tamizado. 120 días después de la aplicación, las poblaciones se incrementaron significativamente (P≤0,05) en todos los tratamientos. 240 días después las poblaciones de J2+machos en EV7,5 y CB+EV7,5 disminuyeron en 42 y 29 %, respectivamente; en los otros tratamientos las poblaciones aumentaron. En el caso de las hembras las poblaciones disminuyeron en 19 % sólo en CB+EV7,5. 360 días después las poblaciones disminuyeron en todos los tratamientos tanto para J2+machos y hembras. En el Testigo las poblaciones del nematodo se incrementaron en más del 600% respecto a la población inicial.



USO DE AISLAMIENTOS APATOGÉNICOS EN EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL ALGODONERO CAUSADA POR Fusar ium oxysporum

f . Sp. Vas infectum . EN EL AGRO ECOSISTEMA PIURANO

Edgar Rodr íguez Gálvez Edgar Maldonado Duque

Departamento Académico de San idad Vegeta l

Se ut i l i zaron a is lamientos apatogén icos para contro lar la march itez de l a lgodonero. Se real izaron 4 fases, pr imero se obtuv ieron los a i s lamientos apatogénicos a part i r de te j ido vegeta l y de sue lo algodonero. La segunda fase cons is t ió en pruebas de patogenic idad a n ive l de h idropon ía, los a is lamientos que presentaron los menores índ ices de daño fueron probados en una tercera fase en terr inas y los mejores fueron probados en una cuar ta fase en micro parcelas en campo.

E l contro l más ef ic iente es e l genét ico u t i l i zando cul t i vares resi s tentes, s in embargo estos pueden ser vu lnerados por var iantes del patógeno más viru lentas o por in teracc iones con otros organ ismos que fac i l i ten la penetrac ión de Fusar ium. Es importante de tener ot ras a l ternat ivas de contro l , esto impl ica el empleo de ais lamientos apatogén icos.

Los resul tados demost raron que dos a is lamientos apatogén icos

de Fusar ium ejerc ieron contro l de la enfermedad, el FMb-CM-04 que al f inal de campaña obtuvo una poblac ión de 36 500 plantas /ha, y FBP-P-12 con 33 875 p lantas /ha comparados con el l ina je suscept ib le que al f inal obtuvo 16 312 p lantas /ha. S in embargo e l mejor cont ro l lo obtuvo e l a is lamiento resi s tente con 37 500 p lantas /ha. E l uso de ais lamientos apatogénicos ha dado buenos resu ltados en otros pa íses en diversos cu lt i vos, a través de nuest ra invest igac iones se han l legado a obtener 7 a is lamientos que fueron capaces de reduc i r la enfermedad en t ing lado los cua les fueron probados en campo en e l presente t rabajo.



ESTUDIO DEL BIODIESEL COMO COMBUSTIBLE ALTERNATIVO Y

SU EFECTO SOBRE LA PERFORMANCE EN MOTORES DE TRACTORES AGRÍCOLAS.

Fernando Noe Cisneros Departamento de Ingen ier ía Agr íco la

La sust i tuc ión de los combust ib les denominados fós i les o trad ic iona les der ivados del petró leo, por ot ros, de or igen vegeta l , t ienen gran importanc ia dado que prov ienen de una fuente renovable, no a l teran el medioambiente, son un fac tor de desarro l lo de la agr icu l tu ra e industr ias der ivadas. Se anal izó la fact ib i l idad técnica del Biod iese l s in tet izado del cu l t i vo de so ja y e l empleo de o tras mater ias pr imas invo luc radas en este proceso, además se evaluó la prestac ión técnica de di ferentes t ipos de combust ib le en un motor de trac tor agr íco la. Se determinaron las propiedades de l B iodiesel , gas-o i l y de la mezc la B20. Mediante e l d inamómetro se observaron los s igu ientes parámetros: potenc ia y par máx imos, potenc ia y par a régimen nominal , consumo espec í f ico a potenc ia y par máx imo, consumo horar io a potenc ia y par máx imo, reserva de par y comportamiento de l motor bajo di ferentes n iveles de carga y pos ic ión del acelerador . Se obtuvo valo res cercanos a 3,7% y menores a l 4,2% de potenc ia máxima y de par máx imo, respec t ivamente al comparar e l B iodiesel puro con el gas o i l . Así mismo, cercanos a l 9,5% y mayores al 3% de consumo espec í f ico y de consumo horar io , respect ivamente. No se encontró d i ferenc ias s igni f icat ivas en todas las caracter í st icas técn icas del motor a l comparar la mezc la B20 con gas o i l . Las di ferenc ias determinadas en par motor, potenc ia y consumo deben tenerse en cuenta en la evaluac ión a campo así como su inc idenc ia económica. No se observaron d i ferenc ias en e l arranque n i comportamiento de l t rac tor durante las pruebas real izadas.



DECAIMIENTO DE ÁRBOLES DE LIMÓN SUTIL INJERTADO SOBRE

LIMÓN RUGOSO BASADO EN EVALUACIONES DEL ASPECTO EXTERNO DEL FOLLAJE EN DOS ZONAS CITRÍCOLAS DE PIURA

Javier Javier Alva1 Walter Alva Alva2

1Departamento Académico Sanidad Vegetal 2Departamento Académico Estadística

En dos zonas citrícolas del departamento de Piura, Perú, se evaluó mensualmente desde septiembre de 1999 hasta septiembre de 2000, el decaimiento de árboles de limón Sutil injertado sobre patrón limón Rugoso basado en observaciones del aspecto externo del follaje, utilizando una escala numérica de 10 grados. En cada zona se eligieron 100 árboles con grado inicial 3 del aspecto del follaje. La mayor incidencia y severidad del decaimiento se presentó en el fundo “Antonia”, Chulucanas, Valle del Alto Piura, iniciándose en verano e incrementándose gradualmente durante otoño, invierno y primavera; terminando el 48% de árboles con grados iniciales y el 22% con grados avanzados de decaimiento. En el fundo “Monteverde”, valle de Medio Piura, el decaimiento se inició en verano y presentó escaso incremento, terminando el 14% de árboles con grados iniciales. Phytophthora parasitica y Tylenchulus semipenetrans se detectaron en suelos y raicillas de ambos fundos y los agricultores se capacitaron en el reconocimiento y manejo de la enfermedad. La mayor edad de árboles, alta salinidad del agua de pozo, carencia de drenaje, pH del suelo superior a 7 y abonamiento con estiércol de caprino seco con alta CE influyeron en una mayor incidencia y severidad de la enfermedad en el fundo “Antonia”.



DETECCIÓN DE Phytophthora parasi t ica EN DIFERENTES ZONAS

CITRÍCOLAS DEL NORTE DEL PERÚ

Javier Jav ier A lva

Departamento Académico Sanidad Vegetal

Durante los años 2002 y 2003 se evaluó la detección cualitativa de

Phytophthora parasitica en suelo y raicillas de plantaciones de cítricos. Se empleo la técnica de los pétalos-trampa de clavel inmaduros para la detección en el suelo y el medio selectivo PAR (Pimaricina-Ampicilina-Rifampicina) + B (Benomyl) para la detección en raicillas. De 31 muestras evaluadas, P. parasitica se detectó positivamente en muestras de suelo, correspondientes a 21 predios, y en muestras de raicillas de árboles correspondientes a 19 predios. La detección de P. parasitica en el departamento de Piura fue positiva en el valle del Alto Piura, con suelos de textura franca, en los valles del Medio y Bajo Piura con suelos de textura franco – arenosa; en los sectores Cieneguillo Norte, Centro y Sur del valle Medio Chira, con suelos de textura arenosa; en los sectores Somate Alto, Algarrobo y Pedregal Alto de la colonización San Lorenzo, con suelos de textura franco - arenoso. En el departamento de Lambayeque, la detección fue positiva en los valles de Olmos y Motupe, en suelos de textura franca. La detección fue negativa en los sectores Malingas y Tejedores de la colonización San Lorenzo, en suelos de textura franco arcillosa.



INFLUENCIA DE LOS BIOESTIMULANTES CON COMPLEMENTO AL ABONAMIENTO NITROGENADO EN EL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L)

VAR. AMAZÓNICA

César Puicón Añazco Heber Alcocer Calle

Departamento Académico de Agronomía y Fitotecnia

El trabajo de investigación se realizó en el distrito de Mallares, Sector “La Quinta”

Valle del Chira, Sullana, durante los meses de diciembre del 2000 a setiembre del 2003, teniendo como objetivos: determinar el bioestimulante y estado fenológico de mejor respuesta para rendimiento y calidad molinera de la variedad de arroz CAPIRONA, determinar el efecto de la interacción de los factores bioestimulantes por estados fenológicos en el rendimiento y calidad molinera, y determinar el efecto de los tratamientos con respecto al testigo. Se estudiaron dos factores: bio-estimulante (Ryzup y Ergostin) y momento de aplicación (máximo macollamiento, punto de algodón e inicio de floración), más un testigo, haciendo un total de 7 tratamientos, bajo un diseño estadístico de Bloques Completos al Azar, con arreglo factorial de 2 x 3 + 1 testigo, con 4 repeticiones. Se concluye que el bio-estimulante RYZUP, aplicado al punto de algodón, resultó el de mejor respuesta para mayor rendimiento de arroz cáscara, al obtenerse un rendimiento de 12 004 kg/ha .En cuanto a calidad molinera, la aplicación de Ergostin al máximo macollamiento, resultó el mejor tratamiento al obtenerse resultados para rendimiento de pila y porcentaje de grano entero, así como menor porcentaje de grano quebrado. Los tratamientos referidos a la combinación de los bioestimulantes con los momentos de aplicación, superaron estadísticamente al testigo, lo que nos demuestra la influencia que tiene en la producción del cultivo de arroz, como complemento a la fertilización nitrogenada.



ESTUDIO DE LAS RELACIONES: AGUA- SUELO- PLANTA PARA FOMENTAR UN CORREDOR MARGINAL: RÍO PIURA- UNP CON

FINES DE ECOTURISMO

Mar iano Ca lero Mer ino Departamento Académico de Sue los

Se descr iben carac ter í st icas ambientales regist radas en di ferentes per iodos de t iempo alrededor del r ío Piu ra. Se af i rma que el rég imen de temperatura es i soh ipertérmico (>22°C). En 1983 se regis tró 29,4°C, y en 1998, 28,1°C. A consecuencia de l fenómeno “E l Niño”(FEN), la prec ip i tac ión pluvia l ha s ido muy var iante. En 1983, durante se is meses fue 2 273,3 mm año - 1 y en 1998 fue 1 849,9 mm año- 1 , en cuat ro meses. Entre 1972-1978 la temperatura media fue de 23,5°C, la prec ipi tac ión anual , de 69,2 mm y la ETP, de 1 358,5 mm. E l caudal (Q) de l r ío Piura regis trado e l 21 de mayo de 1983 fue 2 472,9 m3.s - 2 , comparado con 3 367,0 m3s - 2 durante abr i l de 1998.La inf luenc ia del FEN al tera c íc l icamente las relac iones agua-suelo -planta. Ap l icando el método de GUMBEL con un Q de 4 424 m3s- 2 , s imi lar a la fuer te crec ida del r ío Piu ra en 1998, e l PR es > 1000 años. Los suelos predominantes son Typic Torr ipsamments “arenosos”, y los Typic Torr ipf luvents, aptos para cu lt i vos. Se presentan al ternat ivas para formar RIARHUMPI, que permita invest igar, conservar y pro teger el medio ambiente a f in de fo rmar un cor redor margina l en la margen i zquierda del r ío P iura



FACULTAD DE

CIENCIAS



INCIDENCIA DE Brucel la mel l i tensis EN SUERO SANGUÍNEO DE CABRAS DE LA PROVINCIA DE SECHURA, PIURA-PERÚ

César Torres Díaz1

Pompeyo Rega lado Alzamora2 Departamento Académico de Cienc ias B io lóg icas1

Departamento Académico de Morfof ios io log ìa y Sanidad Animal2

El presente trabajo sobre inc idenc ia de B.mel l i tens is en suero sanguíneo de cabras de la Prov inc ia de Sechura, fue real izado durante los meses de Abr i l de l 2002 hasta Enero de l 2003 en e l laborator io de Bioqu ímica y Bio tecnolog ía de l Departamento Académico de C ienc ias Bio lóg icas de la Univers idad Nac iona l de Piu ra; se ut i l i zaron 150 muestras de suero sangu íneo de cabras provenientes de Berna l 18 sueros, V ice 22 sueros, Mi ramar 22 sueros, Sechura 26 sueros , Papayal 20 sueros , Chus is 12 sueros, Onza de Oro 8, Chepi to 10 y Santo Domingo 12 sueros. La prueba ut i l i zada para esta determinac ión fue la Prueba de Rosa de Benga la

Los resu ltados obtenidos como no reactores a B.mel l i tensis fue (0,0%) de inc idenc ia.



MECANISMO DE LA FISIÓN NUCLEAR

Santos Merardo Tantaquispe Castillo Departamento Académico Física

Teniendo como base de datos la masa atómica, número atómico y número de masa (A) de 900 núclidos; se ha utilizado MATLAB para obtener gráficas, en el estudio de la energía de ligadura nuclear, la fisión nuclear y así comprender el mecanismo de la fisión nuclear mediante el modelo nuclear de la gota líquida, que nos permite explicar la fisión la fisión nuclear desde el punto de vista energético.

LOS RESIDUOS SÓLIDOS GENERADOS POR LA MICROEMPRESA RENOVADORA DE CALZADO EN PIURA

Luis Ipanaqué Torres. Departamento Académico de Ciencias Biológicas

Se ana l i zó la composic ión de los res iduos só l idos produc idos por las instalac iones de los microempresar ios renovadores de ca lzado y que son trasladados y deposi tados en el re l leno san itar io de la c iudad de Piura. Se examinaron los res iduos correspondientes al anexo del Mercado Modelo de Abastos de l di s tr i to de P iu ra. E l t ipo de só l idos generados son: suelas (36,58%), caucho (36,23%), badanas 22,22%), meta les (4,41%), entre los más representat ivos. E l promedio de só l idos generados por microempresar io es de 525 g/día.



IDENTIFICACION DE LOS GENEROS DE POLIQUETOS (POLICHAETA) EN LA PLAYA ¨LA ESMERALDA¨ COLAN - PAITA

Luis Ipanaqué Torres Departamento Académico de Ciencias Biológicas

Se estudió el macrozoobentos de la playa arenosa de la localidad ¨La Esmeralda¨ (Colán, Paita) a partir de muestras tomadas en dos transectos perpendiculares a la línea de orilla. Se encontraron tres géneros de poliquetos pertenecientes a la Sub-Clase Errantia. Asimismo se presentan algunas consideraciones ecológicas para los géneros encontrados.

RELACIONES EN R2 CON MATHEMATICA 4.0

Robert Ipanaqué Chero R icardo Velesmoro León

Departamento Académico de Matemática

Se presenta un nuevo paquete en Mathematica, Relations Plot, para graficar los conjuntos solución de diversas desigualdades en el plano. En particular, extiende las capacidades de Mathematica para proporcionar la solución gráfica de muchas desigualdades (tales como aquellas que involucran funciones trigonométricas, exponenciales y logarítmicas) que no pueden ser resueltas utilizando los comandos estándar de Mathematica. El paquete también permite resolver desigualdades que involucran variables complejas mostrando su respectiva solución el plano complejo. Las salidas obtenidas son consistentes con la notación de Mathematica y el paquete provee una salida similar para los casos que si pueden ser resueltos por Mathematica. El funcionamiento del paquete se muestra con ilustrativos e interesantes ejemplos.



INTERPOLACIÓN Y APROXIMACIÓN LINEAL UTILIZANDO SOFTWARE CIENTÍFICO MATLAB

Manuel Hernán Garc ía Saba José Anton io Gómez Navarro


Si se dispone de registros de datos de la población del Perú correspondiente a los años 1950, 1960, 1970, 1980, 1990, 2000, es posible usarlos para obtener una estimación razonable de la población que habría por ejemplo en 1985 e incluso en el año 2010. Sólo se debe obtener una función que corresponda a los datos disponibles mediante un proceso llamado interpolación, dentro del tópico muy importante de Interpolación y Aproximación.

Se describen algunos métodos de interpolación y aproximación que permiten

resolver una variedad de problemas. La razón fundamental por la cual se usó un software científico, en este caso Matlab, es por que pueden presentarse casos donde se tengan demasiados datos que hagan difícil manipularlos manualmente. Además es imperioso implementar algoritmos y programas. Asimismo se dan las pautas apropiadas para su manipulación.

Se Presentan ejemplos solucionados en el computador de una manera ilustrativa

y también se aprecian las soluciones en forma grafica.



LA TEORÍA DEL CONTROL ÓPTIMO EN LA ECONOMÍA DE MERCADO UTILIZANDO SOFTWARE MATHEMATICA

Luis Vicente Mejía Alemán Justo Ricardo Rosillo Valladares

Departamento Académico de Matemáticas

La teoría de control constituye una generalización del cálculo de variaciones. A diferencia del cálculo de variaciones, en el problema de control óptimo se incorpora tanto la variable de control (u ) como la variable de estado ( y ). Además las dos

variables se encuentran relacionadas mediante la ecuación de movimiento ( )g . El

objetivo del control óptimo es determinar las trayectorias de las variables de control y estado que optimicen un funcional objetivo:

0

( , , )T

Maximizar V f t y u dt= ∫

0 0

' ( , , )(0) ( )( ) ( , )T T

sujeto a y g t y uy y y dadoy T y y T dado

===

Este problema es muy similar al del cálculo de variaciones. Si asumimos que la

ecuación de movimiento es igual a '( ) ( )y t u t= , y la reemplazamos en la función

objetivo, obtendríamos el problema del cálculo de variaciones aplicado al análisis económico.

Así como el cálculo de variaciones presenta una similitud con la optimización

estática sin restricciones, el control óptimo vendría a ser equivalente a un problema de optimización estática sujeta a restricciones.

La utilización del software Mathematica simplifica grandemente el trabajo para el

análisis de las diferentes variaciones de los parámetros que intervienen en los modelos.



POTENCIAL DE MEMBRANA EN OVOCITOS DE Meleagr is gal lopavo,

Ca ir ina moschata domest ica y Gal lus ga l lus

Ricardo Pr ieto Álvarez1 Wi lder Rodr íguez Ar teaga1

José Vald iv ieso Mora les2 Departamento Académico de Cienc ias B io log icas1

Departamento Académico de F ís ica2

Se comparan los potenciales de membrana en ovocitos de Gallus gallus, Cairina

moschata domestica y Meleagris gallopavo. Se utilizaron huevos no fecundados provenientes de Chiclayo; se utilizaron 30

huevos por especie y en el Laboratorio de Física de la Universidad Nacional de Piura fueron medidos, pesados y de ellos se extrajo la yema intacta a la que se le midió el potencial de membrana con microelectrodos, y con el programa Cassy test se procedió al registro de datos.

A 30 º C los potenciales totales de membrana de los ovocitos de Gallus gallus fue

de -118 mV, a 4 º C fue de -93 mV y a 38º C, de -16.7 mV. Los ovocitos de Cairina moschata domestica presentan otro comportamiento, tal es así que a 30º C y a 4º C la membrana presentan casi el mismo potencial, en cambio a 38º C el potencial de membrana es relativamente de mayor valor. Respecto a los ovocitos de la especie Meleagris gallopavo el potencial de membrana a 30º C es muy alto con valores positivos, a diferencia de los potenciales a 4 º C y a 38 º C en las cuales mantiene valores negativos y con diferencias amplias.

Las membranas celulares de los ovocitos de Gallus gallus, Cairina moschata

domestica y Meleagris gallopavo, tienen potencial de membrana diferente, pero esta diferencia no es notoria al someterse a las temperaturas de 4, 30 y 38 º C.



SONIDOS DEL CANTO DE Mimus longicaudatus “Zoña”

Javier Minchola Sánchez1 Ricardo Prieto Álvarez2

Departamento de Fìsica1 Departamento Académico de Ciencias Biològicas2

Se estudiaron los periodos y frecuencias del sonido producido por el canto de Mimus longicaudatus “zoña”, en el Campus de la Universidad Nacional de Piura (UNP) entre noviembre del 2002 y octubre del 2003. En el medio son escasos los trabajos documentados sobre sonidos de aves, debido a la dificultad de acceso a equipos sofisticados. Se determinò las frecuencias de los cantos de Mimus longicaudatus, en el campus de la UNP.

Se ubicaron sitios frecuentados por esta especie; en seguida con un equipo

sensor de sonidos y una grabadora Akita, se grabaron los cantos del ave en cintas magnetofónicas Sony de 60 minutos de duración; luego en el laboratorio de física de la Universidad Nacional de Piura, utilizando un osciloscopio se obtuvieron gráficas de los diversos sonidos, registrándose amplitud de onda, frecuencia y periodo.

Se han identificado nítidamente cinco cantos diferentes en esta especie, cuyas

frecuencias varían entre 207 a 471 Hz.



ESTUDIO DE MERCADO PARA LA ACEPTACION DE UN CENTRO DE ESTUDIOS PARA CREAR MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA EN EL DISTRITO DE CASTILLA,

SECTOR FELIPE COSSIO DEL POMAR, PIURA 2001

Marcos Quiroz Calderón Ramón Cosme Correa Becerra

Departamento Académico de Estadística

La investigación se realizó en la Urbanización Felipe Cossìo del Pomar (Castilla - Piura) entre los meses de Setiembre a Diciembre del 2001 y de Enero a Febrero del 2002, con la finalidad de un estudio del mercado para la creación de un Centro de Estudios que le permita tanto al sector Público como Privado poder realizar micro y pequeña empresa.

Para la selección del tamaño de muestra se aplicó el Muestreo Aleatorio Simple

para variables cualitativas. Utilizando la formula siguiente, se determinó que n = 206

n = n 0 n 0 = Z2 pq n 0 1 + n 0 d2 n 0 N

Se determinó que el 100 % de los encuestados opina favorablemente sobre la aceptación de la creación de un Centro de Estudios, mostrando mayor preferencia por la creación de un Instituto (68.93%). De igual manera se encontró que las carreras de mayor aceptación fueron: Computación (42,72%) y Contabilidad (9,22%). Se demostró que las familias encuestadas registran un ingreso promedio mensual de 942,72 soles; de los cuales estarían dispuestos ha realizar un pago promedio mensual de 69,32 soles por concepto de enseñanza.

si <5%



INTRODUCCIÓN A LA TOPOLOGÍA DIFERENCIAL

Ramón Chirinos Zamora Arnulfo Sandoval Cornejo


Se presentan los métodos geométricos realmente elementales, para estudiantes

con conocimientos básicos de análisis y topología general. Las principales características de introducción a la topología diferencial son la

forma clara y sencilla pero rigurosa de exponer la teoría y ejemplos prácticos, los cuales permiten una mejor comprensión de los temas expuestos.

Se estudian la diferenciabilidad, las funciones de n-variables y la norma en un

espacio vectorial E, las derivadas parciales y la descripción local de funciones de clase C, el teorema de rango constante, las variedades diferenciables, los espacios tangentes y el Teorema de Sard, las variedades con borde, el grado de una aplicación diferenciable, el grado de Brower, los campos de vectores, el número de Euler y, finalmente, el teorema de Poincaré-Hopf.



ESTUDIO TEORICO DE UNA TURBINA EOLICA EN LA CONVERSION DE ENERGIA EOLICA A ENERGIA ELECTRICA

Juan Rivas Valverde

Alejandro Imán Ancajima Departamento Académico de Física

Se plantean tres modelos de aeroturbinas; el modelo por batimiento de palas es

el que más se adapta a la zona en estudio por las características meteorológicas de la zona y teniendo en cuenta que el caso particular (cuando la pala es articulada y ligera), su modelo matemático se procesó en el software científico MATHEMATICA, donde se permite asignarle valores distintos a la amplitud, frecuencia y fase de batimiento; se elaboraron las gráficas que presentan la elongación, la velocidad y la aceleración de la pala ante estos valores supuestos.

Antes de plantear los modelos de aeroturbinas se realizó un estudio teórico sobre

la potencia máxima que se puede obtener de un aeromotor en condiciones ideales, dependiendo esta del área del rotor, de la densidad del aire y de la velocidad del viento, y teniendo en cuenta la teoría de Betz, la cual demuestra que la máxima potencia que se puede obtener en teoría, de una corriente de aire, con un aeromotor ideal, nunca podrá superar el 59,25% de la potencia del viento incidente.

Se usaron datos tomados por las estaciones meteorológicas ubicadas en las

zonas rurales especialmente aquellas que están ubicadas en la sierra de Piura, entre las ciudades de Canchaque y Huancabamba.

Se utilizó un software estadístico SPSS, el cuál permitió tener un registro

promedio de la velocidad del viento de 5 m/s en los horarios de 1 p.m. y 7 p.m. Estos valores se obtuvieron haciendo un cruce de información de los meses que hace menos viento con los meses de viento fuerte; también se ha procesado toda la información referente a las temperaturas registradas en su máximo y mínimo.

Finalmente, se detallan las características de los materiales que se usan para la

construcción de cualquiera de los modelos de aeroturbina.



UTILIZACION DE LOS SISTEMAS PASIVOS EN LA CONSTRUCCION DE

VIVIENDAS EN PIURA CON FINES BIOCLIMATICOS

Alejandro Imán Ancajima Departamento Académico de Física

Se propone el uso efectivo de una arquitectura bioclimàtica en la ciudad de Piura,

se analizaron las principales variables meteorológicas que regularon el clima en 2002. En la actualidad se cuenta con herramientas que permiten realizar diseños o

remodelaciones para el control ambiental de la vivienda, empleando para eso la energía que nos brinda cada lugar, de manera que permita lograr niveles adecuados de confort con mínimos gastos, estos sistemas contemplan el uso de elementos arquitectónicos para un adecuado balance energético de la vivienda sin tener que recurrir al uso intensivo de combustibles tradicionales.

El diseño bioclimático, es pues el punto de partida de una arquitectura ecológica

que no sólo encuentra aplicaciones a la escala de una vivienda, de un edificio, sino a una ciudad en conjunto, para cuya orientación, dimensiones y tratamientos deberá tomarse en cuenta, como premisa fundamental, los efectos del sol, el viento y los fenómenos atmosféricos.

Finalmente, la orientación de los dispositivos de captación y de la vivienda en

general está vinculada a la energía que se pretende captar. Si se trata de la radiación solar, la orientación más adecuada para su mejor captación durante los meses de frío y para evitar efectos perjudiciales en el verano, en todo Piura es la NORTE. Si la captación es de viento, los dispositivos o corredores, más eficaces deben ser los orientados según la dirección de los vientos dominantes.



MODELO MATEMATICO DE UN SISTEMA DE CONTROL DE POSICION -

PENDULO INVERTIDO

Juan Rivas Valverde Departamento Académico de Física

Este trabajo está dedicado al modelo matemático del péndulo invertido,

describiendo las relaciones matemáticas del sistema. Introduciendo la matriz de estado, se establece la relación entre las ecuaciones

de estado y las funciones de transferencia. Esta función se determina analíticamente de la ecuación de estado, la cual esta compuesta por ecuaciones diferenciales de primer orden, que se deben resolver con la computadora mediante un programa que por su facilidad se programa en lenguaje C++ y Visual Basic. Se presentan las curvas de respuesta que muestran como el sistema de péndulo invertido retorna a su posición de referencia, cuando las condiciones iniciales son arbitrarias.



DETERMINACION DE LOS PARAMETROS ATMOSFERICOS DESDE ALTURAS DE 1000 msnm A 5000 msnm EN EL PERIODO 2002-2003 CON RELACION AL NIVEL DE LA CIUDAD DE PIURA Y SU

CORRELACION CON LOS VALORES NORMALES

Manuel Alejandro More More Departamento Académico de Física

Se tomó como punto de referencia los datos de la Estación Meteorológica de Miraflores en la Universidad Nacional de Piura. En ellos se evaluó el comportamiento de las variables atmosféricas al nivel del suelo y hasta 5000 msnm. En dichas evaluaciones se determinaron las anomalías tanto positivas como negativas de las presiones atmosféricas, la densidad del aire, la humedad relativa y la masa de vapor de agua. Estas anomalías han tenido incidencia en el comportamiento del clima y en la presencia del último evento “El Niño” 2001 – 2002.

Se llegó a determinar que lo que más incidió en las precipitaciones pluviales

fueron las anomalías negativas de densidad del aire en el período de lluvias y la presencia de anomalías positivas en las masas de vapor de agua.



LABORATORIO VIRTUAL DE PROCESAMIENTO DIGITAL DE SEÑALES, UTILIZANDO LA TARJETA DE SONIDO DE LA PC.

Juan Manuel Jacinto Sandoval Departamento Académico de Física

El proceso para la adquisición de una señal y el tratamiento digital de ella, implica un hardware, software y recursos teóricos. Los sistemas de procesamiento digital de señales son muy utilizados en la actualidad debido a la gran cantidad de problemas que pueden solucionar. Se integró un sistema que permita la adquisición y procesamiento in situ de una señal.

Para este propósito se utilizó la tarjeta de sonido que viene con la PC y se ha

elaborado un software en el lenguaje de programación Visual Basic. Lo que se hace es capturar señales, por la entrada del micrófono, de hasta 20 Khz, que puede ser procesada directamente en Visual Basic o enlazarla a la herramienta de análisis de Mat Lab en tiempo real y aplicarle cualquier tipo de procesamiento; el software incorpora también un osciloscopio y un analizador de espectros, desarrollado con el algoritmo de la Transformada Rápida de Fourier (FFT).



EXTENSIONES ALGEBRAICEAS DEL CAMPO DE LOS NUMEROS

RACIONALES

Amèrico Carrasco T ineo

Departamento Académico de Matemática El presente trabajo estudia las extensiones de campos algebraicos,

particularmente el campo de los numero racionales, con la finalidad de hallar los ceros en los campos de extensión L de ciertos polinomios definidos generalmente en un campo K. Para conseguir nuestro objetivo se ha tenido que abordar en dos partes, Primero: se estudia el anillo de polinomios, empezando con el algoritmo de la división asociado con ideales principales y maximales y su efecto al hallar el máximo común divisor de polinomios, luego se estudia la factorización así como la irreductibilidad de polinomios en campos dados, teniendo su soporte en el criterio de Ensentein. En segundo lugar se estudia las extensiones algebraicas de campos generales, mostrando que todo polinomio no constante posee un cero en algún campo de extensión caracterizando dichos polinomios como irr (α, K); luego vemos las extensiones simples y finitas apoyándonos en elementos algebraicos en la extensión L de K y un homomorfismo de evaluación de K[x] en L; asimismo, vemos campos algebraicamente cerrados que sólo contienen ceros de K; después vemos los automorfismos y extensión de isomorfismos de campos, en este punto los homomorfismos de evaluación son reemplazados por los isomorfismos ψα,β de K[α] en K [β] y se hace extensiones de ψα,β a transformaciones τ que transforman el dominio de ψα,β en todo L; posteriormente se abordan los campos de descomposición de un polinomio, donde se hace hincapié en los automorfismos de un campo L que forman una estructura de grupo; posteriormente se tratan las extensiones separables y totalmente inseparables estableciendo condiciones para si mismas; finalmente el grado de una extensión finita con el apoyo de espacios vectoriales.



DETERMINACION DE LA INCIDENCIA COMUNICATIVA, EDUCACIONAL

Y RECREATIVA DEL SERVICIO DE INTERNET EN LOS USUARIOS DE LA CIUDAD DE PIURA.

Roger Mendoza Acha

Arturo Garcìa Márquez Departamento Académico de Matemática

La estructura fundamental del presente trabajo se basó en el diseño matriz de

datos estadísticos a partir de la elaboración de una encuesta. Se tuvo en consideración el nivel de confianza (95%) una población de 50 cabinas públicas y 60 encuestas. Posteriormente se procesó la información mediante el programa estadístico SPSS y se hizo uso de la técnica para variables cualitativas: chi-cuadrado.

Los resultados nos demuestran que los usuarios de la ciudad de Piura

consideraron a internet como un medio Educativo 23,1%; recreativo 20,1%; comunicativo 23,7% e informativo 33,1%. No se encontró relación entre las variables en estudio, puesto que la prueba chi-cuadrado estableció un p-value mayor al 5%.

Se recomienda incluir nuevas variables para establecer una relación de

dependencia entre ellas.



INTEGRACIÓN EN GRUPOS LOCALMENTE COMPACTOS

Jorge Huamanchumo Mi randa

Jul io López Cast i l lo Departamento Académico de Matemáticas

Después de estudiar la teoría de la medida, función medible e integración de Lebesque, la medida de Haar y la involución, integración sobre grupos localmente compactos metrizable y separable llegan a ser tan esenciales como lo eran ya sobre la recta. Para esto definimos primero una medida invariante la cual si es positiva y no nula se llama medida de Haar, de acuerdo a la invarianza; así la medida de Lebesque sobre R es una medida de Haar, al definir función modulo de sobre un grupo, hallamos identidad entre medidas de Harr a izquierda y a la derecha y por tanto hablamos simplemente de medida de Harr sobre un grupo cociente y con estos conceptos, integración de medidas sobre un grupo localmente compacto.

Es interesante aclarar el hecho de que la teoría de la integración sobre un

grupo localmente compacto es completamente independiente de una estructura diferencial. Además, si no se trata más que de integrar funciones “muy discontinuas”, la teoría no habría separado el estudio de las funciones de una o de varias variables. Además, la importancia que ha tomado en el análisis el concepto de integral es debida en parte a los nuevos espacios funcionales completos que ha permitido definir y estudiar cómodamente, precisamente porque sus elementos son funciones y no objetos abstractos como los puntos



ANALISIS SOCIECONOMICO DE LOS POBLADORES DEL DISTRITO

EL ALTO TALARA PIURA

Segundo Castañeda Vigo Lemin Abanto Cerna

Departamento académico de Estad íst ica

Se estudia el problema de la pobreza en el distrito El Alto, provincia de Talara, Departamento de Piura; a través de un diagnóstico de las necesidades básicas insatisfechas (NBI). Se recogió información de una muestra de familias acerca de los principales indicadores sociales y económicos.

Se reporta que el porcentaje de familias con necesidades básicas insatisfechas

es superior a los indicadores proyectados por el INEI, siendo las causas principales la alta dependencia económica de los hogares y al alto porcentaje de viviendas precarias. Otro resultado es la alta captación que tendría la implementación de la planta desalinizadora para solucionar definitivamente el problema de agua. Finalmente, la población casi unánimemente esta de acuerdo en la creación de un Instituto Superior Tecnológico, con una alta preferencia por las carreras de secretariado computarizado y mecánica de mantenimiento



ESTUDIO DE LA ADQUISICION Y DIGITALIZACION DE IMAGENES

DE PLACAS DE RAYOS X

Juan Gut ièrrez Garc ía Merarado Tantaquispe Cast i l lo

Departamento Académico de Fís ica Este trabajo consiste en la adquisición y digitalización de imágenes de placas

de rayos X para ser almacenadas en CD y DVD ROOM. Se describe el modelo de una imagen y define algunos conceptos relacionados

con la imagen y su procedimiento. Se estudia la adquisición de la imagen mediante el uso de los tipos de escáner, su funcionamiento y resolución, así mismo, las cámaras digitales y cámaras de video digitales y su funcionamiento; como lo referente al almacenamiento y diferentes tipos de compresión de imágenes.

Describe las etapas de adquisición y digitalización de la imágenes de las placas

radiográficas hasta la visualización en la PC. Tambièn el aparato de rayos X y producción de la imagen en la placa radiográfica y posiciones. Luego se muestra las imágenes de las placas radiográficas tomadas con una cámara digital.



FACULTAD DE

DERECHO



APRECIACIONES SOBRE LA CONTRATACION MODERNA CONTRATO DE ARRENDAMIENTO FINANCIERO

Abog. Manuel Castillo Venegas Facultad de Derecho y Ciencias Políticas

Se estudiaron los aspectos generales de la institución, incidiendo en el objeto de

la prestación, las diferencias con otros contratos y sus caracteres jurídicos, nota distinta y diferenciadora con otras relaciones jurídicas contractuales y la naturaleza jurídica de la institución a través de sus diferentes teorías; así mismo, las clases de leasing, importancia, resaltando la función que juega en nuestra sociedad peruana dicha relación jurídica contractual.

Asimismo se analizaron los elementos del Contrato de Arrendamiento Financiero, precisando que existen tres elementos, los personales, reales y elementos especiales, resultando la forma en la que se celebran dichos contratos; se revisan los diferentes etapas del arrendamiento financiero, obligaciones y derechos de las partes, las ventajas duración, extinción y régimen tributario de la institución en estudio.



FACULTAD DE

CONTABILIDAD



INFLUENCIA DE LOS PROGRAMAS CURRICULARES EN EL MERCADO OCUPACIONAL PARA LOS PROFESIONALES

EGRESADOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS DE LA UNP

Víctor Ulloque Carrillo

Departamento Académico de Tributación y Auditoria Se investiga la influencia que tienen los programas curriculares en la formación

profesional de los Contadores Públicos egresados de la facultad de Ciencias Contables y Financieras de la UNP. La evaluación de los programas curriculares aplicados en el quinquenio comprendido entre 1994 – 1998, nos muestra que éstos han incidido en forma regular en la formación profesional, según el 51% del total de encuestados.

Asimismo, si bien el 89% de los encuestados están ocupados en el quehacer

contable; el 50% de éstos, se encuentran en condición de dependencia jerárquica y en una ubicación de asistente, y el 11% de los egresados de la Facultad no se encuentran desempeñando la profesión; fenómeno que si bien se produce en las demás disciplinas de la actividad empresarial, supone que los educadores deben asumir nuevas actitudes y formulaciones creativas para adecuarse a los nuevos retos que plantean las actuales circunstancias



DISEÑO DE UN SISTEMA DE CONTROL INTERNO INTEGRADO

CON LA ADMINISTRACION FINANCIERA PARA LA OPTIMIZACION DE LA GESTION DE LAS DIRECCIONES SUB REGIONALES DE

SALUD

César Hugo Balarezo Koo Departamento Académico de Tributación y Auditoria

Se identificaron los factores limitantes para una óptima gestión de recursos humanos en las diversas subregiones de salud de Piura, la muestra fue de 264 personas encuestadas.

Las direcciones subregionales de Salud de Piura presentaron serias limitaciones

de recursos financieros, para satisfacer la demanda creciente de servicios de salud, con serias implicancias en los índices de mortalidad, morbilidad, esperanza de vida, etc; problema que se ve sobredimensionado porque es burocrático, desarticulado y altamente costoso, que no permite la optimización de dichos recursos.

Se proponen dos alternativas. Un modelo de gestión financiera integrada, articulada y unificada que priorice una gestión previsora, sistematizada y coordinada sobre la base del rol protagónico de la contabilidad.

El otro modelo es de Control Interno integrado a la administración Financiera que

priviligie el control previo y concurrente con una visión integral y pro activa, cuyo valor agregado es otorgando énfasis a los recursos, procesos, servicios de salud y pertinencia social.

Se concluye que con los modelos propuestos se permitirá realizar una gestión

financiera más coherente y razonable, tomando como base de los decisiones un Sistema Contable oportuno y fidedigno y por otro lado contaría con una herramienta de control oportuna, efectiva, proactiva e integral, que permitiría un mejoramiento sostenido de los recursos, procesos y por ende los servicios de salud.



FACULTAD DE

CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACIÓN



LA IMAGEN GEOGRÁFICA DE PIURA A TRAVÉS DE LA NOVELA “LA VIOLENCIA DEL TIEMPO”

Rafae l Gutarra Lu ján

Manuel Saavedra Núñez Departamento Académico de Educac ión

En esta novela se muestra la imagen pública que se ofrece de Piura a la sociedad de la

época. El autor por medio de su observación del espacio físico y utilizando una serie de recursos verbales convierte el espacio piurano en un lugar significativo, estableciendo cuadros paisajistas que son compartidos por quienes leen atentamente la obra. En La violencia del tiempo, Gutiérrez nos brinda una última imagen de la ficción que es la imagen geográfica de Piura en determinada época, que hoy es historia en lo temporal, geografía en lo espacial y literario en lo existencial.

La violencia del tiempo es la novela de Miguel Gutiérrez que más imágenes geográficas

presenta acerca del desierto, de las dunas, de los médanos, incluso del páramo. Además se pueden notar las fronteras entre mundos sociales diferentes que trascienden a la misma novela. Por ejemplo, la creación de personajes que tienen un espacio social en que conviven lo mágico y la fuerza de los elementos y factores climáticos que afectan al grupo humano, permiten el conocimiento del pasado y el presente de esta Piura siempre viva.

En esta novela también se mezclan los sentimientos y los lugares, que da como producto

la creación de una racionalidad propia de los individuos que, intuimos, se apropian y desarrollan valores muy genuinos. La separación de los grupos sociales por eventos “violentos” como el diluvio del 25, ha quedado impregnado en el espacio con sus testigos morfológicos y sociales.

La obra ausculta el mestizaje racial del que la geografía humana no es ajeno, por ello decimos que maneja dos variables las sociales y las naturales en la que se circunscribe la geografía.

En esta novela también se aborda la temporalidad de las migraciones de hace 12 000

años que la gran tribu del cacique Tallán de la venerable tierra Tangarará.

Finalmente en la obra se realiza el análisis respectivo para integrar las variables literarias y geográficas que le dan un contenido muy propio.



EFECTOS QUE PRODUCE LA APLICACIÓN DEL NUEVO ENFOQUE PEDAGÓGICO EN EL DESARROLLO DE LOS PROCESOS DE

ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE DE LOS CENTROS PILOTOS SECUNDARIOS DEL DISTRITO DE PIURA – 2002

Carlos Vásquez Álvarez Departamento de Educación

Se explica los efectos de la aplicación del Nuevo Enfoque Pedagógico en el

desarrollo de los procesos de enseñanza y aprendizaje en los Centros Pilotos del Distrito de Piura. Se abordó el problema educativo en cuanto a programación, implementación, ejecución y evaluación curricular realizada por los profesores sujetos de investigación. Se tomó como muestra a los profesores del Colegio Nacional San Miguel, Colegio Nacional Nuestra Señora de Fátima y Colegio Nacional López Albújar.

Asimismo se afrontó el problema de la percepción que tiene el estudiante en cuanto a los procesos desarrollados en el aula.

Se concluye que los profesores que participaron en PLANCAD lo calificaron entre regular y deficiente, asumiendo una visión negativa de la capacitación recibida en dicho programa. Se menciona que existen marcadas deficiencias en los capacitadores, quienes tienen marcada preferencia por el “practicismo”, dejando muchos vacíos en el aspecto teórico de las materias.

Los alumnos perciben de distinta manera los cambios introducidos en el aula por

el profesor, pues unos tienen una visión positiva y otros una visión negativa de dichos cambios; desde la percepción de la mayoría de alumnos, los cambios que se vienen dando en la educación influyen positivamente en la enseñanza y el aprendizaje



EVALUACIÓN DEL CURRÍCULO DE FORMACIÓN DOCENTE DE LA ESPECIALIDAD DE EDUCACIÓN PRIMARIA DE LA FACULTAD DE

CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA, HACIA UNA PROPUESTA DE PROYECTO

CURRICULAR ALTERNATIVO.

Rosa Amalia Valladares. Delma Flores Farfán.

Bilma Flores López. Lilliam Eneiqueta Hidalgo Benítes.

María Elena Huilca Flores. José Martín Merino Marchán.

Departamento Académico de Educaciòn

Se evaluó el currículo de la especialidad de Educación Primaria, por autoevaluación de las variables: Plan de estudios, perfil de egresados, sílabos, proceso enseñanza-aprendizaje e infraestructura educativa.

El currículo evaluado fue el de 1998, la muestra estuvo conformada por los

estudiantes de la promoción 1998, los instrumentos de recolección de datos fueron: encuestas, entrevistas a docentes y alumnos, fichas de análisis documental, y fichas de observación y registro.

Se encontró que el currículo evaluado no se ajusta a la propuesta de la ANR,

por lo que se propone su modificación.



EL USO DE MODULOS INSTRUCCIONALES BAJO PERSPECTIVA DEL ENFOQUE BASADO EN TAREAS Y EL MEJORAMIENTO DE LA

COMPRENSION Y PRODUCCION ESCRITAS EN EL IDIOMA INGLES DE LOS ESTUDIANTES DEL NIVEL INTERMEDIO INFERIOR DE LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Ena Miriam Acosta Jarama Departamento Académico de Educac ión

Se investiga la efectividad del Enfoque Basado en Tareas, usado para mejorar la comprensión y producción escritas en el aprendizaje del inglés como lengua extranjera, de los estudiantes de contabilidad de la Universidad Nacional de Piura. El objetivo fue comprobar la aplicabilidad de la propuesta teórica de este enfoque a una situación real de enseñanza del idioma inglés. Siguiendo esta teoría, se diseño un módulo instruccional para mejorar la habilidad de comprensión y producción escrita en este idioma. Se sostuvo como hipótesis que la aplicación de un módulo instruccional, diseñado bajo este enfoque influiría positivamente, en estas dos habilidades de los estudiantes de contabilidad. Se administró una prueba en la que a los individuos se les pedía usar sus estrategias tanto para la comprensión como para la producción escrita, para realizar tareas después de haber recibido un entrenamiento correspondiente. Se observó que a los individuos a quienes se les había enseñado bajo el enfoque basado en tareas, demostraron una mejora en estas habilidades en comparación con aquellos que no recibieron el entrenamiento.



LA FORMACION PROFESIONAL Y EL NIVEL DE EMPLEO DE LOS EGRESADOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACION DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Lorenzo Alv i tes Ve lezmoro Departamento Académico de Cienc ias Soc ia les

La investigación tiene como propósito conocer el nivel de empleo de los licenciados de Facultad de Ciencias Sociales y Educación de la Universidad Nacional de Piura, y su relación con los otros profesionales de la educación, egresados de las diferentes instituciones de educación superior de la Región Piura, respecto a la calidad educativa en la formación profesional y al prestigio institucional.

Se revisó bibliografía relacionada con el tema, se conversó con investigadores de

la Región, se aplicó una encuesta a 249 licenciados en educación de la facultad. Se concluye que la Facultad de Ciencias Sociales y Educación de la Universidad

Nacional de Piura, al año 2002, graduó a 1030 bachilleres y tituló 763 licenciados en sus cuatro escuelas profesionales en educación; el 100% (763) de nuestros titulados trabajan en el sector Educación, el 79,92 % trabajan en el sector público educativo y el 20,08 % en el sector privado educativo; el 68,27 % están nombrados en sus centros de trabajo y el 31,73 % están en condición de contratados; el 53,82 % consideran que los conocimientos adquiridos en la facultad les han servido en un 80 % en el desempeño profesional.

El mercado laboral del sector educativo no está saturado, pues, a la fecha no se

da cobertura a toda la población en edad escolar que necesita de este servicio. En la Región Piura se necesitan 11,500 nuevos docentes, los cuales son puestos

de trabajo adicionales a los que existen.



LA DESREFERENCIACION EN LA TEORIA LITERARIA

Jul io Fernández Carmona Departamento Académico de Educac ión

“Gris es toda teoría; pero verde es el árbol dorado de la vida”, es la célebre definición de la teoría y de la vida que hace el Fausto goethiano. Y, en efecto, todo lo que la vida nos ofrece tiene la frescura y el valor de lo que enriquece nuestra percepción del mundo, más no ocurre así con la reflexión sobre ella. Es decir, la vida es agradable; pero su explicación, no- De ahí que aprender conceptos o definiciones escolares siempre resulte tedioso y forzado. Cuando se habla de teoría, pues, se suele pensar en la reflexión que se hace sobre algo cuya existencia no se nos presenta de manera muy bien definida, aunque ese algo sea parte cotidiana de nuestra existencia. Algo similar ocurre con la teoría literaria, que permite sentar las bases para una explicación de lo que es la literatura. Porque la literatura (no lo olvidemos) existe para gozar con ella. Pero como también es posible de ser estudiada y teóricamente explicada, resulta que esta explicación es, como toda teoría, gris. No obstante, parece ser que hay teoría para todos los gustos. Y es así que la vemos adoptar diversas posturas por parte de los estudiosos, de acuerdo con las diferentes concepciones del mundo que cada uno tenga. En tal sentido, no es conveniente hablar de una sola teoría literaria, sino de -por lo menos- dos, frente a la deslumbrante presente de un “mundo nuevo”



BURNOUT Y COMPORTAMIENTO VIOLENTO EN CENTROS

EDUCATIVOS DE PRIMARIA DE PIURA

JORGE MARCHENA JAUREGUI Departamento Académico de Soc ia les

Se estudió la incidencia de Burnout en sus tres dimensiones (desgaste emocional, despersonalización y realización personal) en una muestra de profesores de primaria (N= 247), de la ciudad de Piura, y su relación con el comportamiento violento de alumnos, mediante la aplicación del inventario de Burnout de Maslach (Maslach Burnout Inventory) y una encuesta para valorar el nivel de violencia que presentan los alumnos en las aulas y centros educativos. Asimismo, algunas variables sociodemográficas relacionadas con la realidad de los profesores, tales como edad, sexo, estado civil y situación laboral.

Los resultados indican un 73,4 % de casos ubicados entre los puntajes medio y

alto en la dimensión de desgaste emocional; un 68,9% de casos ubicados entre los puntajes bajo y medio en la dimensión despersonalización y un 72,9 % de casos ubicados en la dimensión de realización personal.

Asimismo, se ha podido obtener los siguientes resultados en lo relacionado a la

violencia en sus dimensiones: conflictos en el aula, con un 72,5 % se ubica en los puntajes medio y bajo; victimización o intimidación, con un 74,2 % se ubica en los puntajes medio y alto; y finalmente, la dimensión agresión de alumnos al profesor, con un 66,1 % se ubica en los puntajes medio y bajo.



FACULTAD DE

ECONOMIA



ANÁLISIS DE LOS INDICADORES DEMOGRÁFICOS

DEL DEPARTAMENTO DE PIURA

Lu is Rosa les Garc ía Departamento Académico de Econometr ìa y Métodos Cuant i tat ivos

Con e l objet ivo de ana l i z ar la evo luc ión de los ind icadores demográ f i cos de l depar tamento de P iu ra , se tomo en cuenta l a i n formac ión de los Censos de Pob lac ión de 1940, 1961 , 1972 , 1981 y 1993. Para e l lo pr imero se rea l i z ó una rev is i ón b ib l iog rá f ica sobre los i nd icadores demográ f i cos y para le lamente se i ndagó respecto a l a demarcac ión ter r i tor ia l de l depar tamento en e l per íodo 1940 – 1993 , es to nos perm i t iò ve r qué prov inc ias y d i s t r i tos ex is t í an cuando se e fec tuó cada censo. A con t inuac ión se recog ió la i n formac ión requer ida para e l aná l i s i s de l Ins t i tuto Nac iona l de Estad ís t i ca , poster io rmente se pasó a la etapa de cons trucc ión de l os i nd icadores demográ f i cos a n ive l p rov inc ia l y d is t r i t a l . Para e l cá l cu lo de l i nd icador demográf i co prov inc ia l se agruparon los d is t r i tos de acuerdo a su ac tua l con formac ión te r r i tor ia l p rov inc ia l . Es te proced imien to en l as prov inc ias de P iu ra , Sechura , Pa i ta y Su l lana or ig ina un sesgo porque un d is t r i to que per tenec ía a una p rov inc ia se d iv ide en dos d is t r i tos y uno de e l los pasa a per tenecer a o tra p rov inc ia . A n ive l d is t r i ta l ex is ten aque l l os que han s ido con fo rmados a pa r t i r de una par te de dos d i s t r i tos .

En a l aná l i s i s de l os ind icadores se puede aprec ia r que las prov inc ias de Ayabaca y Huancabamba se ca rac ter i zan por una tasa de crec im ien to pob lac iona l ba ja , presen tan la mayor re lac ión de dependenc ia de j óvenes y adu l tos mayores y l a menor dens idad pob lac iona l . P iu ra presenta l a mayor tasa de c rec im iento pob lac iona l y dens idad pob lac iona l . Sechura p resen ta e l mayor índ ice de enve jec im ien to.



LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA RURAL EN EL DEPARTAMENTO

DE PIURA AGRONEGOCIOS – UNA ALTERNATIVA

Hi lda Alburqueque Labr in Departamento de Econometr ía y Métodos Cuant i ta t ivos

Se real izó un aná l i s i s de la s i tuac ión de la micro y pequeña empresa rura l en e l departamento de P iura, y se determinaron los agronegoc ios como a l ternat iva de desar ro l lo capaz de aumentar la produc t iv idad y lograr con e l lo a l tos n iveles de compet i t iv idad en e l mercado .

Entre los factores que in f luyen en la prob lemát ica de comerc ia l izac ión agrar ia prevalecen la def ic iente formac ión de prec ios que per judica a productores y consumidores, fa l ta de f lu idez en e l abastec imiento, d istors ión espac ia l en la dis tr ibuc ión, encarec imiento de l proceso de mercadeo y s ign i f icat ivas pérd idas poscosecha que reducen la o ferta agropecuar ia y afectan la cal idad. La fa l ta de normas real is tas y contro les ef icaces en c las i f icac ión de productos y estandar izac ión de envases l im itan el desar ro l lo de las agroexpor tac iones.

Del anál i s i s de la ofer ta de los produc tos agr íco las se determinó que predomina en la Costa, la producc ión de arroz, a lgodón, l imón y mango, y en la S ier ra; el café, cacao, papa, maíz y t r igo. Esta producc ión ofrece a los invers ionis tas innumerab les opor tunidades de negoc ios or ientados al mercado interno y externo, destacando en la exportac ión internac iona l e l mango, e l l imón y e l café que son produc idos orgán icamente y es donde los productores están organizados en asoc iac iones só l idas. S in embargo para los demás cul t i vos, e l productor expende una par te en e l mercado loca l y muchas veces so lamente en la chacra a través de in termediar ios; el resto de la producc ión es para autoconsumo.



Se recomienda que el objet ivo pr inc ipal de la po l í t ica agrar ia del Perú debe estar o r ientado al incremento de la ofer ta agr íco la para e l abastec imiento de la pob lac ión y para contr ibu ir a la compet i t iv idad in ternac ional . Este inc remento de la producc ión debe adecuarse a las condic iones de demanda en cant idad, cal idad y opor tunidad de l mercado in terno y externo. Para e l despegue del sector agr íco la y éxi to de los agronegoc ios se requ iere: La introducc ión de nuevos métodos y tecno log ía, e l conoc imiento de la gest ión y administ rac ión agr íco la, organizac ión empresar ia l para mercadeo, d ispon ibi l idad de recursos f inanc ieros, cont inuo desar ro l lo de la inf raest ructura básica que necesi ta e l agr icu l tor y e l mejoramiento de la cal idad de los productos tanto para el mercado in terno como externo.



POSIBILIDADES DE INVERSIÓN PARA LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA EN EL DEPARTAMENTO DE PIURA

E l ías Saud Cast i l lo Córdova

Segundo Dioses Zarate Departamento Académico de Economía Ap l icada

E l estudio ident i f ica negoc ios que se const i tuyan como informac ión de base para la creac ión de mic ro y pequeñas empresas que generen empleo en e l Departamento de P iura. Se ha presentado en pr imera instanc ia una caracter i zac ión de l potenc ia l product ivo que presenta e l Departamento y sus prov inc ias, pud iéndose constatar que sus r iquezas naturales son inmensas y que aún son insuf ic ientemente aprovechadas. En base a este d iagnòst ico se han ident i f icado opor tun idades de invers ión que ac tualmente se presentan en las provinc ias , c las i f icándolas en cuatro e jes estratégicos, uno re lac ionado a la ac t iv idad pr imar ia, de explo tac ión y/o extracc ión de los recursos agropecuar ios, pesqueros y mineros, e l otro l igado a la act iv idad industr ia l y manufacturera, y los dos ú l t imos en lazados a la act iv idades de serv ic ios, v iv ienda y construcc ión. E l depar tamento de Piura, ofrece a los empresar ios o personas naturales con in ic iat iva empresar ia l , innumerables opor tunidades de negoc ios en las act iv idades de producc ión, procesamiento y comerc ia l izac ión de productos agr íco las, pesqueros y mineros, or ientados al mercado interno y externo . Asimismo, exis ten opor tun idades de negoc ios en el sec tor servic ios or ientados a sat i sfacer necesidades en el mercado in terno. E l tur i smo y ecotur ismo son impor tantes e jes estratég icos de opor tun idades de negoc ios para la micro y pequeña empresa, aqu í se encuentran las ac t iv idades de servic ios de dist racc ión (d isco tecas, snack bar, karaokes, cent ros de recreac ión fami l ia r , fast food, restaurantes, po l ler ías, ent re otros) , servic ios de hospedaje ( hote les, hosta les y hospedajes) , servic ios de transporte, servic ios de informát ica, serv ic ios de tours, es dec i r e l encadenamiento que t iene el sec tor tu r i smo con otras ac t iv idades es impor tante y generadora de empleo.



E l eje de desarro l lo de la artesan ía, esta re lac ionado a la producc ión y comerc ia l i zac ión de produc tos e laborados en la reg ión, como adornos de paja, cerámicas, joyas de oro y plata con incrustac iones de p iedras prec iosas, entre otros.



FACULTAD DE

INGENIERIA INDUSTRIAL



PROCESAMIENTO TECNOLÓGICO PARA LA OBTENCIÓN DE JAMONADA A PARTIR DE LA LORNA (Sc iaena del ic iosa)

A l f redo Ludeña Gut iér rez

Juan Quispe Neyra Departamento Académico de Producc ión Industr ia l y Agro indust r ia

Se desarro l ló un procesamiento tecnológico de laborator io para obtener jamonada ten iendo como mater ia pr ima pr inc ipal a la lorna (Sc iaena del ic iosa) adqu ir ida en e l mercado mayor is ta de l d i s tr i to de Chorr i l los,L ima.

E l f lu jo de l proceso fue: Inspecc ión de la mater ia pr ima,

a lmacenamiento en cremolada, lavado, f i l eteado, mol ienda, blanqueado, escurr ido, prensado, mezc lado, embutido, t ratamiento térmico, enf r iado, secado y almacenado.

De los lo tes de pescado de lo rna ( lo rna1, lorna2, y lorna4), se

obtuvo una pulpa comest ib le de 5 Kg. De carne de pescado la que fue preparado para la e laborac ión de sur imi y con las cant idades de ingred ientes para la elaborac ión de la jamonada, obten iéndose s imi lares rendimientos para las 3 muestras (I , II y I II) a temperatura de mezc la de 10°C de temperatura, t iempo de 15 minutos y pH cerca de la neutral idad ent re 6.1 a 6.6.

La eva luac ión organo lépt ica de la jamonada demost ró que la

muestra de jamonada I está dentro del rango de aceptac ión de bueno, a l igua l que la muestra I I , mientras que la muest ra de jamonada III se encuentra en e l l ími te infer ior de bueno; es dec ir , las t res muest ras están con la c las i f icac ión de bueno, pero la muestra I , se encuentra en el l ími te super io r (punta je 10) de aceptabi l idad y preferenc ia del consumidor.



PROGRAMA DE ADECUACION DEL PLAN HACCP EN LA LINEA DE LACTEOS EN LA PLANTA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL DE

LA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL DE LA UNP

A l f redo Ludeña Gut iér rez

Juan Quispe Neyra Anton io Adr iánzern de Lama

Dan ie l Cruz Granda Departamento Académico de Producc ión Indust r ia l y Agro industr ia

El análisis de peligros y puntos críticos de control (Hazard Analysis Critical Control

Points) se aplicó directamente desde el ordeño al ganado vacuno, desde un plan de programación de control de calidad de proveedores de materia prima (CCP), basados en certificaciones de Análisis y situación actual del ganado lechero, sala de ordeño, técnicas de ordeño, instalaciones del hato, auditorios, alimentación, y otros, pasando por el procesamiento de la leche teniendo en cuenta los factores intrínsecos de la leche, pH, acidez, Aw, ingredientes, etc.) que pueden incidir en los peligros biológicos, físicos y químicos, hasta el envasado del yogurt, bajo el mismo análisis del sistema.

El análisis de peligros determinado en el procesamiento del yogurt pueden ser

prevenidos, bajo el sistema de supervisión como control, monitoreado por especialistas el ramo. El flujo de procesamiento propuesto no coincide con el que se realiza en la Planta de procesamiento, por lo que es recomendable realizar ajustes para su mejor aplicación del sistema HACCP, teniendo en cuenta los sólidos totales, grado de acidez, viscosidad, para poder ubicar el producto como un yogurt tal como lo recomienda INDECOPI.

La aplicación del HACCP implica evitar contaminaciones cruzadas, por ello se

requiere una sala de procesamiento de yogurt, cámara de refrigeración, equipos y materiales sólo para este fin.



APLICACIÓN DE UN PROGRAMA DE ADECUACION DE UN SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP) EN EL CENTRO DE PROCESAMIENTO DE LA

UNIDAD DE PANIFICACIÓN DE LA U.N.P.

Nel ly Leyva Povis, A l f redo Ludeña Gut ier rez,

Antonio Adr ianzen de Lama. Departamento académico Producc ión Industr ia l y Agro industr ias

Se elaboró un manual guía para el desarrollo de un programa de HACCP para

ser usado por los técnicos de la unidad de panificación de la UNP y por el personal sanitario competente. Contempla el estudio del análisis de los riesgos cuyo origen es la elaboración del pan, y podría afectar la salud de los manipuladores y/o consumidores.

Se detalla la contaminación del alimento por contaminación, por contener

elementos extraños o por la proliferación de microorganismos patógenos. Se recomienda adecuar el manual a cada proceso productivo en particular para

obtener mayor eficacia del sistema, y revisarlo periódicamente para adaptarlo a posibles modificaciones en el proceso.



ELABORACION DE POLVO DE PLATANO MADURO (Musa paradis iaca

L .)A PARTIR DEL PURE” Juan Quispe Neyra

Manuel A lama Lozada Departamento Académico de Producc ión Indust r ia l y Agro industr ia

Se preparó y analizó polvo a partir de plátano maduro, en condiciones de

laboratorio.El flujo para la obtención del polvo de plátano fue: materia prima, selección, lavado, blanqueado, pelado, sulfitado, pulpeado, secado, molienda, y envasado.

Se evaluó a la materia prima al inicio y al producto obtenido con la finalidad de

verificar la calidad del polvo de plátano. Los resultados del análisis del polvo de plátano maduro se encontraron dentro

de los parámetros aceptados. Expresados en porcentaje fueron: humedad 6.44, proteína bruta 3.77, grasa total, carbohidratos, fibra total 1.76, cenizas 4.11, y calcio 0.45.

El rendimiento del polvo de plátano maduro fue de 15%, con una merma de 2 – 5% en las diferentes operaciones durante el proceso a obtener el producto final.

El análisis microbiológico consistió en la numeración de mohos y levaduras (2.42

x 102 ufc/g), obteniéndose un valor bastante bajo(para una harina normal se considera aceptable hasta un promedio de 102 a 104 ufc/g) . Por ende este producto está apto para el consumo humano más aún si se tiene que pasar por agua caliente.

Se recomienda hacer un estudio de factibilidad para la instalación de un planta

de alimentos para infantes, tomando como base polvo de plátano maduro.



ELABORACIÓN DE UN NUEVO TIPO DE MERMELADA A PARTIR DE

LA COMBINACIÓN DE ZANAHORIA Y LIMÓN

Nel ly Leyva Pov is Danie l Cruz Granda

Departamento académico Producc ión Industr ia l y Agro industr ias

Se evaluaron cuatro t ipos de mermeladas con var iac iones de cant idades de l imón y zanahor ia, manten iendo constante los ot ros insumos. La eva luac ión se rea l i zó con t res repet ic iones cada una, mediante aná l i s i s sensor ia l , ut i l izándose esca las hedónicas o de grado de sat isfacc ión con un grupo de panel i stas. La mermelada de zanahor ia en combinac ión con el l imón t iene muy al to valo r nut r ic ional , espec ia lmente en infantes. En el departamento de Piura ex is te gran abastec imiento tanto de l imón como de zanahor ia, por lo que ser ía adecuada la elaborac ión de este t ipo de mermeladas.



DISEÑO Y DESARROLLO DE UN INTERPRETE DE PSEUDOCODIGO

Pedro Criollo Gonzáles

Departamento Académico de Informática

Se evaluaron los traductores, haciendo énfasis en los intérpretes, para entender los conceptos básicos que nos permitan descubrir los principales errores de programación, así como también desarrollar un intérprete que permita probar el buen funcionamiento de los algoritmos diseñados.

Se recopilaron los conceptos fundamentales de los traductores, empezando por

describir lo que es un algoritmo y sus formas de representarlo (diagrama de flujo y seudocódigo), luego se abordó el tema de los lenguajes de programación y como se denotan a través de las gramáticas, definiendo también los errores de sintaxis y de semántica que suelen presentarse en las sentencias formadas con los elementos del alfabeto de un lenguaje.

Con la base teórica, se procedió a probar dichos conceptos a través de la

implementación de un intérprete, para ello se realizó el análisis, diseño y desarrollo de un interprete de seudocódigo. Una de las primeras tareas fue definir un lenguaje de programación (tipos de datos, palabras reservadas, estructuras de control, etc.), luego analizar y diseñar los reconocedores de patrones del lenguaje (analizador léxico), reconocedores de sentencias (analizador sintáctico) y un ejecutor que lleve a cabo (ejecute) las instrucciones del lenguaje, por último procede a su implementación.

Finalmente se realizaron las pruebas de rigor para comprobar y demostrar el

buen funcionamiento del intèrprete diseñado y desarrollado, probando los módulos de análisis léxico, sintáctico, tabla de símbolos, manejador de errores y ejecutor realizando las correcciones del caso cuando se detectaron fallas en dicho traductor.



APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS EN EL TALLER METALMECANICA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

V íc tor Ramírez Ord ino la Departamento Académico de Ingen ier ía Industr ia l

Con el objeto de determinar el Sistema de Costos más apropiado para su aplicación en el Centro Productivo del taller Metalmecánica de la facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Piura, se efectúo un análisis de los costos en la empresa, detallando su importancia y las consecuencias de incurrir en cálculos incorrectos.

Se enfocó el concepto de los costos, los cálculos de los costos actuales en el

Taller Metalmecánica y se detalló la identificación de los elementos de los costos de los productos en dicho Centro Productivo.

La clasificación de los costos se detalló, considerando incidencia en el Proceso

de Producción, relación en el volumen de producción y se consideró además la Depreciación, elemento importante en el Costo de Producción.

Se diseñaron hojas de control de costos de materiales, mano de obra, costos

indirectos y se consideró la exposición del sistema de costos por órdenes de trabajo, la acumulación y sistematización de la información y la asignación de los costos indirectos, que deben aplicarse al centro Productivo.



IMPORTANCIA DE LA DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ALFA-

AMILASICA Y SU ADICIÓN COMO MEJORADOR EN HARINAS PARA PANIFICACIÓN

Tul io V igno lo Boggio. Anton io Adr ianzen de Lama Departamento Académico de Producc ión

Industr ia l y Agro indust r ia En la e laborac ión de pan, la har ina de tr igo es e l componente bás ico; har ina que esta compuesta pr inc ipa lmente por a lmidón. El a lmidón, es un s i stema heterogéneo const i tu ido por po l ímeros de glucosa, estos son: la ami lasa y la ami lopec t ina, ambas fo rmadas por gran cant idad de restos de glucosa un idos a la cadena pr inc ipa l de dichas macromolécu las. La har ina de t r igo cont iene normalmente abundante beta-ami lasa, pero baja cant idad de al fa-ami lasa; de al l í que se hace necesar io la adic ión de esta u l t ima, porque descompone e l a lmidón en un idades mas pequeñas (g lucosa) para poder part ic ipar en las transformac iones que se l levan a cabo durante la elaborac ión de l pan. La producc ión de g lucosa (azùcares fermentables) para la levadura por rotura de mo léculas de g lucosa por acc ión de las ami lasas, se denomina h idró l i s i s enzimát ica. Para conocer el n ivel de act iv idad al fa ami làs ica en la har ina se empleo el método de l “numero de ca ída” (Fa l ing Number) , cuyos n ive les ópt imos están comprendidos entre 200 – 300 segundos; que nos asegura obtener un produc to de pr imera cal idad. Una ac t iv idad al fa ami làs ica baja (más de 300), en la har ina dará lugar a panes con una miga compacta, poco alveo lada, seca y de poco vo lumen. Una act iv idad a l fa ami làs ica al ta (menos de 200), en la har ina produce panes oscuros, con miga pegajosa y mal a lveo lada. Durante e l proceso de pani f icac ión, la acc ión ami lácea se in ic ia en el



momento en que se mezc lan los ingredientes que const i tuyen la masa panar ia, y cesa cuando las enzimas se desnatura l i zan por el efecto del calo r (70 – 75°C) durante la cocc ión del pan. Cuando el contenido de ami lasas, espec ia lmente las a l fa ami lasas, es correcto, se obt iene una in f luenc ia pos i t i va no so lamente en el vo lumen, co lo r y sabor del pan; s ino también en su conservac ión , produc iéndose un efec to de ret rogradac ión lenta de l a lmidón ( se mant iene por más días f resco), lo que hace adecuado el uso de enzimas a l fa ami làceas como mejorador de masas de har inas para panif icac ión, en sust i tuc ión de los t rad ic iona les mejoradores a base de bromato que son dañ inos para la sa lud.



MICROZONIFICACION SISMICA Y SU APLICACIÓN AL PLANEAMIENTO URBANO

Félix Heredia Calvo Marco Benites Saavedra

Departamento Académico de Ingeniería Industrial

Una de las grandes dificultades que afrontan las ciudades, es el desarrollo

urbano, que se produce como consecuencia del aumento demográfico, y esto vulnera los servicios básicos que deben proporcionar los gobiernos locales y se hace màs crítico en tanto se pone en riesgo la integridad de la población frente a la presencia de fenómenos naturales.

Este problema a merecido la atención de países de mayor desarrollo y se sigue a

la fecha perfeccionando técnicas aplicadas a este caso y se tiene actualmente que la “Microzonificación Sísmica” se constituye en un instrumento base para llevar a cabo el planeamiento de la ciudades. En razón de que en base al uso de instrumentos “sensores” se ejecutan mediciones para conocer las intensidades sísmicas que se observan en los diferentes lugares, sobre esta base se construye la curva de isoperiodos, a su vez es preciso conocer las características geológicas y geotécnicas, esta acción permite conocer las características del subsuelo. Sobre esta base se realiza el planeamiento urbano más racional, recomendando la construcción de las edificaciones màs importantes de una ciudad en las mejores áreas y destinando las otras a parques y jardines.

Se concluye que existe una relación directa entre los daños ocasionados en la

edificación de una ciudad por acción sísmica y las características del subsuelo. La aplicación de esta técnica de “Microzonificación Sísmica” debe constituirse en

un instrumento de gestión para las autoridades municipales y organismos regional a efecto de planificar la expansión urbana



DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UNA APLICACIÓN WEB PARA ELYON JAH CORP

Reuche Correa Morocho

Departamento Académico Informática

Se realizó revisión bibliográfica respecto a la aplicación de tecnologías

informáticas en los negocios, con la finalidad de mejorar el proceso de promoción y atención de pedidos por Internet, así mismo la tecnología de hardware y software que se emplearía.

Se diagnosticó la empresa, obteniendo como resultado el análisis FODA y

beneficios de implementar una aplicación web para lanzar sus productos y servicios. Este diagnóstico abrió puertas para listar los requerimientos y analizar el portal web.

Con los resultados del análisis, se diseñó la aplicación, en lo que respecta a la

entrada, salida, base de datos, formularios, eventos y la forma como el usuario iba a interactuar con la aplicación web. Luego se desarrollaron los componentes, objetos y eventos, obteniendo el código fuente que se ejecutaría tanto en el servidor como en el cliente.

Finalmente desarrollada la aplicación web se llevó a cabo una serie de pruebas y

evaluación de la web, para su instalación respectiva.



ANALISIS, DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTION ACADEMICO DE LA UNIVERSIDAD

NACIONAL DE PIURA

Persi Cabrera Antón Departamento Académico de Informática

Para los procesos académicos que realiza la Universidad Nacional de Piura se

cuenta con un sistema parcialmente mecanizado y parcialmente manual. A fin de resolver los problemas de tiempo y fiabilidad que ello implica, se plantea como alternativa el análisis, diseño e implementación de un Sistema Integrado de Gestión Académico de la Universidad Nacional de Piura. Para llevar a cabo el trabajo, se eligió la metodología de Prototipos ayudada por la metodología Estructurada de Yorudon.

Se presentan el hardware y software necesario y una serie de reportes y

estadísticas de los procesos académicos que ayudarán a una mejor toma de decisiones, también se analiza la validación de la entrada de datos y puntos, y los gastos y beneficios.

Aplicando el método del valor también se concluye que el proyecto es viable.



PROPUESTA DE UN MODELO DE EVALUACION Y CONTROL DEL RENDIMIENTO ACADEMICO DE LOS ALUMNOS DE LA FACULTAD

DE INGENIERIA INDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Teobaldo León García

Departamento Académico de Investigación de Operaciones

Se analizó el rendimiento académico de los Alumnos de la Facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Piura, a través de los promedios ponderados semestral y acumulados; y las probables causas que afectan su nivel, como el tamaño de las secciones, diseño y desarrollo de sílabos, modalidades de evaluación de los cursos, gestión de las Escuelas Profesionales y Departamentos Académicos.

El análisis se sustenta en la teoría pedagógica, con énfasis en la evaluación del

currículo, constatándose que el currículo de las carreras profesionales que ofrece nuestra Facultad no es evaluado, careciendo su diseño de una estructura apropiada para la práctica educativa, caracterizándose por no ser participativo y contener un fuerte sentido tradicional. No se basa en un diagnóstico de la carrera profesional.

Los indicadores obtenidos comprueban que existe una correlación inversa entre

el tamaño de las secciones y el tamaño de las secciones y el porcentaje de alumnos aprobados o promedio de la nota promocional del curso. No existe diferencia significativa estadísticamente en el rendimiento académico de los alumnos de las Escuela Profesionales de la Facultad de Ingeniería Industrial. Se tiene una media aritmética del promedio ponderado acumulado en la facultad de 11,47, valor que recibe el calificativo de aprobado, y que para efectos comparativos resulta bajo.

Se concluye con una propuesta de gestión del control y evaluación recae en los

Directores de las Escuelas Profesionales.



ELECCION DE UN PLAN DE PRODUCCION UTILIZANDO UN MODELO DE OPTIMIZACION ; CASO: CENTRO DE

PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE LA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Teobaldo León García

Departamento Académico de Investigación de Operaciones

Se analiza la demanda y consumo de los principales productos que procesa y

vende el Centro de Procesamiento de Productos Agroindustriales (CPPA) de la Universidad Nacional de Piura, así como, de sus costos de producción y venta. Este análisis permitió corroborar que con los niveles actuales de producción el CPPA no es rentable económicamente (opera por debajo del punto de equilibrio económico), sin embargo, existe un segmento de mercado de las ciudades de Piura y Castilla muy significativo que preferiría adquirir los productos que oferte esta unidad productiva, fundamentalmente por razones de seguridad sanitaria y calidad. Esta realidad justifica el incremento de los actuales niveles de producción, con el consiguiente beneficio económico de la UNP.

El análisis se sustentó en la teoría de costos, con énfasis en la determinación de

los costos unitarios, margen de contribución y punto de equilibrio. Se constató que las cantidades producidas por el CPPA se determinan de acuerdo

a las ventas históricas y la disponibilidad económica. No se utilizò para este caso, modelos matemáticos que tengan por objetivo maximizar la utilidad obtenida.

En lo que respecta a la propuesta de un plan de producción mensual que

maximice la rentabilidad económica, se utilizó un modelo de programación dinámica y otro de programación lineal entera para determinar los volúmenes óptimos de producción bajo las restricciones de limitación presupuestales y límites de las cantidades de producto deseado. La solución del modelo recomienda producir los niveles máximos de néctar, miel de abeja y yogurt, y los niveles mínimos de los otros productos.

Se concluye con una propuesta de un plan de producción que asegura un

margen de utilidad real. Esta propuesta debe implementarse, siempre y cuando se decida ofertar los productos que procesa el CPPA en puntos de venta fuera del campus universitario.



ELABORACION DE POLVO DE PLATANO MADURO (Musa paradis iaca L.) A PARTIR DEL PURE

Manuel Alama Lozada

Juan Quispe Neyra Tomàs Gonzàles Zapata

Departamento Académico de Producción Industrial y Agroindustria

La obtención de polvo de plátano maduro se realizó en el Centro de Procesamiento de Productos Agroindustriales de la facultad de Ingeniería Industrial, y los laboratorios de las Facultades de Agronomía y Pesquería.

El flujo de las operaciones involucra las siguientes etapas: recepción de materia

prima, selección, lavado, blanqueado, pelado, sulfitado, pulpeado, secado, molienda y envasado.

Los resultados de los análisis físicos, químicos y microbiológicos arrojan,

humedad 6,44 %; proteína 3,77 %; grasa 0,19 %; carbohidratos 83,64 % y cenizas 4,11 %. En cuanto a minerales 45 mg de calcio

El incremento de las bacterias de aerobios viables fue del 2,42 x 102 (ufc/g), y la

numeración de hongos y levaduras de 0,9 x 102 (ucf/g) que está por debajo de los límites permisibles, y por lo cual este producto es apto para el consumo humano.



DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN MODULO BASICO DE REFRIGERACION PARA LA FACULTAD DE

INGENIERIAINDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Mannol io Huacchi l lo Cal le

Departamento Académico de Ingen ier ía Industr ia l

El proyecto se desarrollo en la facultad de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Piura. Identificando como deficiencia la ausencia de infraestructura para las prácticas en el curso de refrigeración aplicada. El objetivo del proyecto fue el diseño e implementación de un sistema de refrigeración básico, para que los estudiantes de la escuela de Ingeniería Mecatrónica y otros realicen sus prácticas de laboratorio, como complemento de la teoría recibida en el aula.

Según estadísticas en los últimos 5 años, 60 estudiantes por ciclo, pertenecen a

la Facultad de Ingeniería Industrial y llevan cursos relacionados con Sistema de Refrigeración, cuyo costo asciende 1 519,84 Nuevos Soles.

Concluye la investigación que los estudiantes participen con iniciativas, en el

campo de la investigación, creando modelos y tipos de infraestructura básica. Asimismo les permite en el curso de refrigeración participar en las prácticas de laboratorio, realizando pruebas en el módulo.



FACULTAD

DE INGENIERÍA DE MINAS



RIESGOS DE FENÒMENOS NATURALES EN LA CUENCA BAJA DEL RIO CHIRA Y SUS IMPLICANCIAS PARA LA SEGURIDAD FISICA

DE POBLACIONES Y OBRAS DE INGENIERIA

Reynaldo Arellano Seminario Departamento Académico de Geología

Por inspecciones de campo, interpretación de planos geológicos y la correlación entre las estructuras geológicas locales con la estructura regional se determinó el grado de seguridad del área basándose en el tipo de rocas, suelos, características estructurales, fracturas, fallas y la posibilidad de ocurrencia de fenómenos de geodinámica externa.

Producto del estudio Hidrográfico de la cuenca baja del río chira, se analiza y

proponen las medidas que se consideran adecuadas para mitigar y prevenir desastres naturales además para mejorar y asegurar las condiciones de seguridad física en los que se encuentra emplazadas las obras y pueblos en esta Cuenca; así mismo se llega a resultados definitivos concernientes a la problemática relacionada a los desastres naturales, las conclusiones indican que requerirá tratamiento y estudios especiales los siguientes lugares: Distrito de Miramar, Amotape, La Islilla, Colàn, etc.



EVALUACION GEOLOGICA, GEOTECNICA Y GEODINAMICA DE LA CIUDAD DE PIURA CON FINES DE PREVENCION Y MITIGACION

DE DESASTRES NATURALES

Renato Umeres Cáceres Edinsón Sánchez Velásquez

Departamento Académico de Ingeniería de Minas

Se investigó el suelo y subsuelo de la ciudad de Piura, obteniéndose su zonificación

geográfica – geotécnica. Se deduce que el suelo y subsuelo de la ciudad de Piura están constituidos por rocas meteorizadas de la formación zapallal de edad terciaria y depósitos cuaternarios de naturaleza aluvial, fluvial, lagunar y eólica, las mismas que de un modo general muestran una zonificación de suelos en las que predominan los de tipo arenoso (SP), areno -arcilloso (SC), Limosos (SM), arenoso - limoso (SP-SM), arcillosos (CL) y en menor proporción suelos arcillosos de naturaleza orgánica, mayormente ligados a suelos de naturaleza agrícola.

La presencia de la napa freática en los distritos de Piura y Castilla muestran una

distribución amplia y con profundidades variables en las que de un modo general se encuentran en el rango de 1,20 a 5,72 m, de un modo general se puede establecer que la napa freática se encuentra influenciada por las variaciones estacionales de carga y descarga del río Piura; siendo sus variaciones en años de fenómenos ligados a intensas precipitaciones pluviales variaciones de nivel entre 1 y 1,50 m, dependiendo de la cercanía o lejanía del río Piura y del tipo de suelo dominante.

Se estableció que el terreno de fundación corresponde a suelos de naturaleza friccionante y

en menor proporción cohesivos con una capacidad admisible cuyos valores se encuentran en el rango de 0,65 a 2,20 kg/cm2 a zapatas aisladas a profundidades de cimentación de 1 a 2 m. La profundidad de cimentación que arroja valores de 1,00 kg/cm2, corresponde a 1,50 m. Para un ancho promedio de zapata aislada de 1 – 1,20 m.

Se infiere que los suelos de a ciudad de Piura y Castilla a la profundidad de cimentación

son calificados de moderados a baja agresión con algunas excepciones particularmente en las áreas en las que la napa freática es muy superficial. Un problema permanente en las edificaciones es del contenido de sales, debido a que la napa freática posee altos contenidos de sales solubles, las que ascienden al suelo superficial por capilaridad y posterior cristalización, afectando de este modo particularmente los muros portantes de las edificaciones. Por lo tanto en el diseño del concreto para edificaciones nuevas es conveniente el uso de cemento portland tipo MS.



FACULTAD DE

INGENIERÍA PESQUERIA



ACUICULTURA DE Oreochromis ni loticus TILAPIA DEL NILO (GRIS), EN UN ESTANQUE DEL COLEGIO SAN JOSE OBRERO –

SULLANA.

Edgar Regu lo Vega A lcazar Departamento Académico de Acuicu ltu ra

Entre de Marzo del 2002 a febrero del 2003, se realizó la crianza de Oreochromis

niloticus “Tilapia del Nilo”, monosexo, variedad gris, en un estanque de 500 m2, y enlajado con piedra pilca, construido para uso agrícola en la granja experimental del Colegio Agropecuario “San José” de los hermanos Maristas, en Sullana.

La técnica de manejo piscícola aplicada fue del monocultivo semi-intensivo,

utilizando un lote de 2200 alevinos, revertidos sexualmente, con los que realizó las fases de crianza conocidas como Segunda precría y Levante, se utilizó el alimento natural inicial y el producido por la fertilización originada por las excretas secas de ganado vacuno, porcino y aves (gallinas y patos). La fase de Segunda Precría tuvo una duración de 33 días (Marzo a Abril del 2002) donde se alcanzó 12,47 g de peso promedio; mientras que la fase de levante no concluyó aun cuando tuvo una duración de 329 días, pues sólo se obtuvo un peso promedio de 70,27 g; en esta fase se determinó un crecimiento promedio muy bajo de 0,236 g/día; como consecuencia de la deficiente calidad de agua, que durante todo el experimento presentó tres períodos, el primero bueno de sólo 61 días (16,8%) (05 de Marzo a 04 de Mayo), luego los dos restantes con 301 días (83,2%) fueron de deficiente calidad de agua, como respuesta a una abundante e incontrolada fuente de abonamiento compuesta por distintas excretas de los animales de granja, que fueron secadas al borde del estanque y por efecto del viento se introducían constantemente en el estanque, esto originó rangos de oxígeno disuelto en el agua muy amplios, pasando de la sobresaturación en las tardes (mayor de 10 ppm) a la falta de oxígeno disuelto en las madrugadas.

En consecuencia, no se logró el objetivo planteado de establecer una tecnología

de manejo piscícola adecuada a las condiciones de la granja experimental, evaluándose el crecimiento de la tilapia sólo hasta la fase de levante, identificándose algunas deficiencias (sistema de desagüe) y malos manejos (excesivo e incontrolado abonamiento), que deberán en el futuro superarse para mejorar el rendimiento.



INFLUENCIA DE LA APLICACIÓN DE HIELO EN EL GRADO DE FRESCURA DE LA POTA O CALAMAR GIGANTE (Dos idicus g igas)

María Jiménez Forero Juan Chunga Chapilliquen

Departamento Académico Tecnología de Alimentos Marinos

La pota es un cefalòpodo marino actualmente abundante en los principales mercados de la ciudad de Piura; pero como no se le manipula adecuadamente gran cantidad de este recurso se deteriora; pasando a ser no apto para consumo humano y ocasionando así problemas de contaminación ambiental.

Se demostró que la frescura y calidad de la pota se mantiene si se refrigera

inmediatamente con cremolada de hielo (agua + hielo), y para mantener sus características físico-organolépticas y sus propiedades biológicas (valor nutritivo) se le debe agregar hielo en trozos. Los resultados de este tratamiento se ven potenciados, sí en vez de cajas plásticas, se utilizan cajas isotérmicas.

Se puede afirmar que con la aplicación de hielo (cremolada), se mantienen las

características físico-organolépticas y químicas de la pota y se inhibe la carga microbiana, lo que le otorga una buena calidad para el consumo humano directo.



LINEAMIENTOS GENERALES PARA EL MANTENIMIENTO Y

OPERATIVIDAD DE LOS EQUIPOS ADICIONADORES DE ANTIOXIDANTES EMPLEADOS EN LA INDUSTRIA

PESQUERA DE PAITA

Arturo Atarama Garc ía T i to R icardo Caba l lero Peral ta Jorge Alber to Chunga Carmen

Departamento Académico de Cienc ia y Tecno log ía de la Pesca

Se eva luaron los equipos ad ic ionadores de ant iox idantes a f in de proponer a las plantas de e laborac ión de har ina y acei te de pescado, un manual de mantenimiento y operat iv idad de estos equipos. La va lorac ión fue en el Puerto de Pai ta, en la costa norte de Perú, durante los meses de mayo a d ic iembre del año 2003. La adic ión de ant iox idantes se real i za con la f inal idad de evi tar e l incendio espontáneo en la har ina de pescado y genera lmente se efectúa inmediatamente después de l secado y antes de l ensaque, toda vez que dicho producto requ iere de un almacenamiento previo . E l ant iox idante más comúnmente ut i l i zado es la etoxiqu ina, en sus d i ferentes presentac iones comerc ia les, generalmente Santoquin. Se requ iere espec ia l cu idado en la contaminac ión de equipo dosi f icador. Ésta puede veni r del transpor te, dosi f icador abier to, boca de inspecc ión de l n ive l de har ina y por los res iduos de la har ina de la anter ior jornada a l absorber a i re a l tamente contaminado, por acceso de an imales menores, etc . Es conveniente contar con un p lan de manten imiento y ap l icar lo correctamente a efectos de ev itar prob lemas poster iores que t iene que ver con la ca l idad de har ina que se ofer ta.



FACULTAD DE

MEDICINA HUMANA



FIJACIÓN EXTERNA REALIZADA EN EL HOSPITAL III JOSE CAYETANO

HEREDIA DE PIURA, AÑOS 1992-2002 José Arroyo Criollo

Departamento de Morfofisiologìa

Se presentan 180 casos de pacientes con fracturas expuestas mayormente de tibia, peroné y fémur, tratados con el método de fijación externa en el Hospital II Cayetano Heredia del IPSS-Piura, desde octubre de 1992 hasta agosto de 2002, como estudio preliminar.

La mayoría de los pacientes fueron no asegurados, de sexo masculino, con

promedio de edad de 37,7 años, con mayor frecuencia entre los 20 a 39 años. La mayor causa de fracturas expuestas fueron por accidentes de tránsito en el lado derecho de la extremidad inferior y el aparato de fijación externa fue colocado en promedio en 4,5 meses preferentemente de tipo bilateral.

Se colocó injerto de piel, injerto de esponjosa y se realizaron injertos de músculo

tendinoso en los pacientes de mayor gravedad. La seudoartrosis e infecciones y acortamientos son las complicaciones más

frecuentes. Los gérmenes que más se aislaron fueron Citrobacter y E. Coli. Se usó mayormente cefalosporinas y aminoglucósidos. La estancia promedio de 31,6 días, y la evolución ha sido favorable en un 77,14%. El costo total promedio asciende a 2 500 dólares aproximadamente.

Esta técnica ofrece ventaja en esta especialidad y demuestra eficacia.



FACULTAD DE

ZOOTECNIA



EVALUACION DE LA CALIDAD SEMINAL EN CUATRO REPRODUCTORES BOVINOS EN SU ETAPA DE PRE Y POST

CONGELACION EN EL CENTRO DE INSEMINACION ARTIFICIAL DE LA FACULTAD DE ZOOTECNIA

Adrián Guzmán Zegarra Roberto Acosta Gàlvez

Departamento Académico de Mejoramiento Ganadero Se evaluó a calidad de semen de cuatro reproductores en su etapa de pre y post

congelación en el laboratorio de reproducción animal de la Facultad de Zootecnia, en el período comprendido de Mayo del 2002 a Mayo del 2003.

En el examen clínico el reproductor Holstein este presenta 34 cm de

circunferencia escrotal, menor a la indicada para su edad (38 cm mínimo), motilidad masal de 3,9 (mínimo recomendado 3,9), motilidad individual del 65% (mínimo recomendado 70%, e intensidad de 4 (mínimo recomendado de 4). Con estos valores el ejemplar queda descalificado para fines de inseminación artificial.

El reproductor Brown Swiss, fue descalificado ya que en todos los exámenes

realizados, sus valores fueron inferiores. Además presenta un defecto permanente en la erección.

El reproductor Brahmann fue descalificado por presentar modificación del instinto

sexual. El reproductor Simmental, a pesar de que algunos valores como motilidad masal e individual se encuentran muy ligeramente por debajo de lo normal es el único a ser considerado para inseminación artificial.



EFECTO DE ALTOS NIVELES DE ALGARROBA MOLIDA (Prosop is pa l l ida) EN REEMPLAZO DEL MAIZ MOLIDO (Zea mays) EN LA

FASE DE ACABADO DE CERDOS

Francisco Takayama Cieza1 Vicente Paredes Muro2

Departamento Académico Nutriciòn y Alimentación Animal1 Departamento Académico Producciòn Tecnología y Mejoramiento2

Se probó la factibilidad de usar niveles altos de algarroba molida (Prosopis

pallida), como sustituto parcial del maíz, en la dieta de cerdos en acabado a través del incremento en peso, índice de conversión alimenticia y mérito económico, en el área de porcinos de la Granja FAZ, perteneciente a la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional de Piura, con una duración de 63 días, (entre el 18 de setiembre y el 20 de noviembre del 2002).

Se emplearon 16 gorrinos (8 machos y 8 hembras), entre 55 a 60 Kg. de peso vivo, procedente de 04 camadas de los cruces: Duroc por Landrace, Duroc por Pietrain y Landrace por Duroc, los cuales estuvieron alimentados con 4 dietas experimentales, una testigo To (con 0% de algarroba molida); una dieta T1 (con 20 % de algarroba molida) una dieta T2 (con 24 % de algarroba molida) y una dieta T3 (con 28 % de algarroba molida).

Se utilizó el diseño experimental Bloques Completos Aleatorios (BCA), con arreglo bifactorial 4 x 2. Los incrementos logrados fueron de 37, 34, 29 y 25 kg para los machos de las dietas T0 , T1, T2, y T3 respectivamente; en el caso de las hembras los incrementos alcanzados fueron de 35,5, 42,2; 33,5 y 29 Kg para dietas T0, T1, T2, T3 tal como sigue, no presentándose diferencias estadísticas significativas.

La dieta T1 ocupó el primer lugar en cuanto a los pesos finales (94,00 y 87,00 kg, para hembras y machos respectivamente), en segundo lugar se ubica la dieta T2 (81,50 y 75,00 kg) para hembras y machos respectivamente) y el último lugar se ubica la dieta T3 (77,50 y 77,00 kg. en hembras y machos respectivamente.



EVALUACIÓN PRODUCTIVA, REPRODUCTIVA Y GENÉTICA DEL HATO LECHERO (2001-2003)

Ju l io Palac ios V i le la

Departamento de Producciòn Tecnología y Mejoramiento

Se evaluaron los índices productivo, reproductivo y genético de ganado lechero Hosltein y Brown Swiss, entre enero de 2001 y junio de 2003, en la granja de Zootecnia de la Universidad Nacional de Piura. Se registraron datos de producción láctea para establecer un ranking lechero. Los parámetros reproductivos se obtuvieron por diferencias entre los servicios y para determinar las diferencias entre los promedios se empleó el modelo estadístico DCR con diferentes números de datos por tratamiento. Se corrigieron lactaciones a 305D-EA para obtener un ranking de la habilidad productora real y seleccionar a las vacas con el más alto valor genético.



COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS DE CARNE EN PIURA

José Luis Sosa León

Departamento Académico de Producción, Tecnología y Mejoramiento

Se evaluaron los diferentes sistemas de comercialización de pollos de carne en la

ciudad de Piura, y se identificaron los diferentes agentes económicos de dicha actividad. Se utilizó información secundaria proveniente de documentos y publicaciones

diversas, tanto particulares como del Ministerio de Agricultura, de Aduanas y de Internet.

Fuentes de información primaria se utilizaron para complementar y contrastar la información de fuentes secundarias. También se entrevistó y encuestó a pobladores, autoridades, investigadores que trabajan en la zona.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA - unp.edu.pe · La evolución de las actividades empresariales y la...

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